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以下是含有紅豆綠豆的搜尋結果,共46

  • 傲骨風霜的元老飲品─綠豆冰沙

    傲骨風霜的元老飲品─綠豆冰沙

    一場從台灣出發的美食之旅, \n陪你深入最日常的文化記憶, \n吃遍屬於台灣人的共同味道。 \n當你穿梭在街頭巷尾,右手拿著一包剛出爐的鹽酥雞,左手握著一杯冰涼的綠豆沙牛奶,吃飽喝足後,一天下來的疲憊終於消除。日常的美食總是能像這樣,串起我們與台灣之間的美好回憶。 \n在品嘗美食的同時,你是否有想過: \n為什麼蚵仔煎的醬汁是紅紅甜甜的? \n為什麼地瓜球會膨大? \n為什麼虱目魚肚是整片整片? \n──百吃不膩的滷肉飯、任何天氣都能吃的小火鍋、獨步全球的台式早餐沙拉醬……每道看似尋常的料理,背後都連結了廣大多元的文化系譜,更藏著上百年的文化歷史和庶民智慧。 \n【精彩書摘】 \n吹啊吹啊,台灣的驕傲放縱 \n復古風總是一波未平一波又起。 \n綠豆冰沙一直以來都很能滿足阿佐這般老人胃,曾經休閒小站五百西西的綠豆冰沙是我日常必須飲品,即便路過尋常人家的綠豆冰沙小攤,我也總是情不自禁。 \n那種悠然豆香,尬上綿密細碎的冰晶口感,再後來一些的時光,倘若手頭寬裕,就再加價選購綠豆牛奶冰沙,一口飲下,眼瞧著暑熱那般悵然若失,心中喜不自勝。 \n後來的手搖杯店即便再怎麼鬱鬱蔥蔥,也鮮少以綠豆冰沙為主打招牌,大約是製程相對麻煩,為求快速營利故而省略,就此沉寂在飲料汪洋之中吧!但有趣的是,近幾年又再次吹起綠豆冰沙專賣風氣,一路向北,讓綠豆冰沙又回到消暑飲品的戰場。 \n請求正名:綠豆冰沙 \n首先,我們必須說清楚,綠豆這玩意兒雖然早於日治時期就已有種植紀錄,但吃綠豆沙這樣的習慣絕對不是愛吃紅豆泥的日本人帶給我們的,畢竟你有閒時周遊日本國一圈,幾乎找不到綠豆的身影,頂多找到從中國進口至日本,再水耕生產的綠豆芽菜。 \n綠豆沙當然不是台灣獨有,因為嚴格說起來,凡是經過地獄般直火洗禮的綠豆,都終究能成為「沙」,又廣義地來說,若指我們平時喝的綠豆沙,那廣東地區的糖水店也有;若泛指製作月餅內餡的綠豆沙,至於製作月餅的技術咱們可不能宣稱是台灣原創,搶了別人的風采呀! \n綠豆這般喜熱的植物,在印尼、緬甸等東南亞地區亦有大量產出,但他們食用綠豆大多輔以霸主椰奶調和;而廣東、香港等地則是煮成濃稠版的綠豆湯,且多數都熱食,有時候甚至會加入我們難以理解的海帶。 \n不過既然綠豆沙作為廣東地區的一種飲食基礎,我們不可否認的,深受著廣東地區移民的影響,他們帶著自己家鄉的習慣來台,自然地,綠豆沙這樣的甜水飲食也就落地生根。 \n爾後隨之演變成為「台灣特有風味」的「綠豆冰沙」,其歷史背景則是與木瓜牛奶一脈相傳。 \n暑熱就像恐怖情人一樣,你想甩掉它,它就越是跟你認真纏鬥。台灣四季分明是騙人的噱頭,更遑論四季如春。我們擁有的,是綿長難耐的暑期與稍縱即逝的酷寒。因此,如何擺脫暑熱成為台灣人的人生重要課題,那也自然成為台灣人集各類冰品大成於一身的重要原因。 \n雖然早期在日治時期我們就已經有食用冰品的痕跡,但早年製冰技術及冷藏設備並不普及,想讓大眾都能吃到冰品那可是不可能的任務。而自從一九七○年代展開家電普及之後,幾乎人手都有果汁機、冰箱,其後甚至還發展出大型冰沙攪拌機與研磨機具,這才鞏固綠豆冰沙在台灣的古早味寶座。 \n(本文摘自《巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事》/時報出版) \n【作者簡介】 \n范僑芯(佐餐文字) \n不是很勤儉但卻很硬頸的客家人。 \n畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校,踏上想不開的廚藝之路。 \n為了追尋台灣飲食文化的根源,秉持著以農為本的精神,探索兩者之間的關係,卻陰錯陽差地開啟寫作人生,以粉絲專頁「佐餐文字」之名闖蕩江湖,分享各式珍饈,自此展開「執筆持刀」的寫作與料理生活。 \n

  • 可重複使用 網曝神招自製暖暖包:撐完整個冬天沒問題

    可重複使用 網曝神招自製暖暖包:撐完整個冬天沒問題

    \n \n一波波寒流來襲,全台冷颼颼,民眾紛紛穿起大衣外套,並拿出防寒神物暖暖包來禦寒。不過這也造成商店的暖暖包供不應求,不少人為此撲空。但不用擔心,網友傳授1招自製暖暖包,方法簡單還可重複使用,甚至靠它撐完一整個冬天都不是問題。 \n \n一名女網友在臉書「爆怨公社」分享手工製作暖暖包的方法,她表示,只要準備一斤紅豆,放入家中的毛線帽,並用橡皮筋綁緊,接著拿去微波加熱2分鐘,就能夠發揮暖暖包的功效,可持續發熱1-2小時。 \n \n文章一出,不少網友也用同一招來保暖,同時指出,紅豆暖暖包不只冬天使用,女生經期來時也可以拿來熱敷。網友提醒,可以將紅豆換成綠豆、黃豆、黑豆等,只要是純棉的布料也都能當作容器,不過要注意不能沾到水,怕裡面紅豆發霉。靠這個可重複加熱自製暖暖包,撐一整個冬天都沒問題! \n \n網友表示,「這方法若真有效,下一波是否搶紅豆」、「的確可以這樣用,然後再順便煮個紅豆湯剛剛好」、「紅豆包是真的很好用的東西」、「我也是做紅豆暖暖包來用,同一個已經用了3年, 夏天把它曬乾存放起來,真的可以用很久」。 \n \n \n

  • 紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    五穀雜糧保存錯會出事!毒物專家招名威在粉專分享,五穀雜糧營養保存錯,可能會變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,可能讓腎臟病變、傷肝和影響消化系統,孕婦則會增加流產與畸胎風險。同時也透露保存小米、黃豆、紅豆與綠豆的正確方式。 \n \n招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」上分享,五穀雜糧的保存方式很重要,做對了可以救命,真的不誇張!台灣比較潮濕,因此購買五榖雜糧後,若保存不慎可能會長蟲或是變質,甚至讓麴黴素、橘黴素、赭麴毒素滋生。 \n \n招名威表示,營養豐富的小米,其外殼對溫度、濕度和蟲霉有較強的抵抗力,但脫殼後會使小米失去保護層,而空氣的濕度易改變小米內部的水含量,若散失不易就會發霉,若加上高溫,內含的蛋白質和脂肪也會酸敗,因此建議放在陰涼通風之處保存。 \n \n招名威指出,儲存黃豆務必要「通風乾燥」,減少局部發熱、霉變的機率,若要長期保存須控制在12度以下,同時濕度在30%以下,比較不會滋生黴菌;至於紅豆和綠豆則較簡單,買回家後放冰箱冷凍,但時間最好別超過一周,因為可能會使其變色;建議儲存前可放到太陽下曝曬殺菌,再裝到乾淨乾燥的玻璃瓶中密封保存。 \n \n招名威也說,五穀雜糧營養成分高,但保存它們的確不容易,稍有不慎很有可能就變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取這些黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,恐導致腎臟病變、傷肝和影響消化系統,若孕婦攝取過量,會增加流產與畸胎風險。

  • 台南遠東阿新師傅 創新詮釋蛋黃酥

    台南遠東阿新師傅 創新詮釋蛋黃酥

     很會做甜點的阿新師傅又獲獎了!這次是以經典蛋黃酥的全新詮釋,日前一項針對全台飯店酥皮類禮盒的比賽中,許煜新主廚(阿新師傅)代表香格里拉台南遠東國際大飯店,以「紅豆玉露蛋黃酥」及「綠豆沙蛋黃酥」,以口味、外觀、價格等各項優勢在眾多糕點作品中脫穎而出,擄獲評審並得到一致好評,取得第一名及第三名的優異成績。即日起至12月30日只要買十盒就送一盒、20盒可贈送三盒,可逕洽該飯店一樓品香坊。 \n 向來以獨到見解與創新風格,在西點領域創造話題也屢獲肯定的許煜新主廚,首度挑戰中式甜點,這次他把大家都熟悉的台式蛋黃酥,加進法式甜點的繁複工序,從酥皮、內餡到鹹蛋黃,每個步驟都以高規格製程,讓台式蛋黃酥變出新滋味! \n 獲第一名的「紅豆玉露蛋黃酥」,特選萬丹紅豆加入玉露綠茶,獲第三名的「綠豆沙蛋黃酥」嚴選中顆飽滿綠豆,特別加進海藻糖做內餡,口感綿密但不會過於甜膩。另有一款「芋頭白玉蛋黃酥」,內餡多了Q彈日式麻糬,口感柔軟有層次,三款蛋黃酥禮盒每盒6顆399元,適合親友送禮、老闆買送員工或小資族拜訪長輩,大宗訂購及客製化另洽。

  • 彰監月餅新口味 紅豆椪限量預購

    彰監月餅新口味 紅豆椪限量預購

     超夯鐵窗牌月餅!彰化監獄4年前開設烘焙工場教收容人做月餅,隔年一推出就大受好評,去年締造百萬業績,今年除經典蛋黃酥、小月餅和綠豆椪,還鎖定女性族群推出素食紅豆椪新口味,17日才開放訂購,但機關訂單已逾3000顆,12日將開爐提前製作首批中秋月餅。 \n 彰化監獄儒林工坊近年培訓收容人製作許多熱賣產品,從蕎麥麵條、苦茶油到手工皂,皆以真材實料著稱;2016年起開設烘焙班,2017年正式對外販售,推出綠豆椪、蛋黃酥後隨即造成轟動,想訂購還不一定訂得到。 \n 今年除了經典蛋黃酥、小月餅外,更鎖定女性消費者族群,研發推出新口味的素食紅豆椪;獄方也增購烤箱,每天最高產能4000顆,17日起開放民眾預購、額滿為止,並有12入、6入裝禮盒組供選擇,可使用三倍券消費。 \n 典獄長黃坤前表示,今年中秋節月餅,儒林工坊技訓練班師生觀察到多數民眾較少吃到紅豆椪,在飯店主廚配方的「古早味綠豆椪」及「經典蛋黃酥」外,特別研發內餡吃得到紅豆顆粒感的「紅豆椪」,另有小巧爽口的「小月餅」,既滿足味蕾,又不會造成身體負擔;目前大城鄉公所、二林鎮廣懿宮等都已提早下單,預訂上千顆蛋黃酥、素綠豆椪要提前分贈弱勢民眾。

  • 超夯鐵窗牌月餅又來了! 彰監月餅 想吃不一定買得到

    超夯鐵窗牌月餅又來了! 彰監月餅 想吃不一定買得到

    超夯鐵窗牌月餅又來了!彰化監獄4年前開設烘焙工場教收容人做月餅,隔年一推出就大受好評,去年締造百萬業績,今年除了經典蛋黃酥、小月餅和綠豆椪外,還鎖定女性族群推出素食紅豆椪新口味,17日才開放訂購,但機關訂單已經逾3000顆,12日將開爐提前製作首批中秋月餅。 \n \n 彰化監獄儒林工坊近年培訓收容人製作許多熱賣產品,從蕎麥麵條、苦茶油到手工皂,皆以真材實料著稱;2016年起開設烘焙班,2017年正式對外販售,推出綠豆椪、蛋黃酥後隨即造成轟動,想訂購還不一定訂得到。 \n \n 今年除了經典蛋黃酥、小月餅之外,更鎖定女性消費者族群,研發推出新口味的素食紅豆椪;今年更增購烤箱,每天最高產能4000顆,17日起開放一般民眾訂購,採預購制、額滿為止,並有12入、6入裝禮盒組供選擇,可使用三倍券消費。 \n \n 典獄長黃坤前表示,今年中秋節月餅,儒林工坊技訓練班師生觀察到,多數民眾較少吃到紅豆椪,在飯店主廚配方的「古早味綠豆椪」及「經典蛋黃酥」之外;因此特別研發內餡吃得到紅豆顆粒感的「紅豆椪」,所內同仁試吃都感到驚艷,另有小巧爽口的「小月餅」,既滿足味蕾,又不會造成身體負擔。

  • 呷冰涼一夏!古早味ㄟ冰

    呷冰涼一夏!古早味ㄟ冰

    比起常聽到的「夏天就要去海邊」,清涼有勁的冰品反而更暢快身心,特別是四季如夏的高雄,刨冰、冰棒、冰淇淋、紅茶、綠豆露,這些台灣古早味的冰品,想大吃特吃就趁現在! \n三泉冰淇淋 延續日治時期的冰涼甜 \n三泉冰淇淋位於林森路,招牌簡樸低調,店內主要販售古早味冰棒、冰淇淋跟紅茶,牆面懸掛著兩張老報紙,留下了三泉冰淇淋改建前的老街屋模樣,角落擺放早期的方形紅茶桶,從這些細微處彷彿看到光陰流動的痕跡。三泉歷史追源自日治時期,原為日人經營,二戰後由現任老闆的父親接手,不僅店名從當時沿用至今,製作冰品的方式也遵循傳統,因此吃起來格外古早味。 \n從老闆娘一見到客人,就知道對方要點什麼的默契,得知客人大多是熟客,不少從小吃到大,年長的客人大有人在。販售的品項雖然簡單,但口味多樣,舉凡傳統口味的綠豆、紅豆、芋頭、酸梅,到牛奶、巧克力、草莓等都有,若是冰淇淋還可以選擇傳統甜筒、脆皮甜筒、漢堡皮或是紙杯裝盛,也由於冰品都是手工製作,特別耗時費力。 \n店內還有傳統的紅茶,也有客人會另外要求加一球純白甜味的雪泥冰,在炎炎夏日裡喝上一杯,真是透心涼! \n三泉冰淇淋 \n高雄市新興區林森一路141號 \n(07)231-9621 \n10:00~22:00 \n1959古早味冰品 純手工最古早味 \n轉動的刨冰機傳來「沙沙沙」的聲響,細細的冰花落在碗公裡,老闆郭順發在碗邊鋪上手工米苔目後,順手淋上一匙糖漿,刨冰瞬間染上甜香誘人的咖啡色;在端上桌前,還得加上手工熬煮的古早味綠豆露,一碗米苔目冰,才算真正完成。 \n使用在來米製作的米苔目,前一晚就得先浸泡,接著研磨、過篩等手續,前後花上兩個小時都不為過,郭順發表示,店內不只米苔目是手工製作,就連綠豆露、糖漿、小湯圓等,都不假他人之手,完全靠雙手打拚出來。 \n除了冰品,貼心的郭順發為了不吃冰的人,特別研發一款「呷涼不呷冰」,用去冰的方式選料變成甜品,讓想吃米苔目、綠豆、大紅豆或湯圓的人,也能好好吃一碗傳統的古早味。 \n1959古早味冰品 \n高雄市新興區自立二路158號 \n(07)285-2169 \n16:00~24:00,不定休,請電洽公休日 \n(本文摘自《Takao樂高雄》2020/07 NO.07)

  • 消水腫只會吃紅豆、薏仁? 營養師:這4種食材也很讚

    消水腫只會吃紅豆、薏仁? 營養師:這4種食材也很讚

    夏天想要排濕、消水腫,除了常見的薏仁外,營養師還推薦這些好食材,熱量低且營養高,讓你清爽無負擔。 \n薏仁:利腸胃,消水腫 \n薏仁含有豐富的水溶性纖維,有助排便,維生素B1也能促進體內血液和水分的新陳代謝,因此台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出,吃薏仁可以緩解輕微水腫的症狀。薏仁有生熟之分,一般未經烹調的是生薏仁,屬於涼性,比較適合體質濕熱的人;而經過文火慢炒的熟薏仁,較適合體質寒濕者食用。 \n怎麼吃:熬粥、煮甜湯,或加進白飯裡煮增加口感。 \n小提醒:屬於涼性食物,孕婦、生理期間不要吃太多。此外,薏仁所含醣類黏性較高,吃太多會妨礙消化。 \n美白薏仁粥(5人份) \n材料:薏仁1杯、白米0.5杯洗淨備用、水適量 \n做法:①薏仁放入水中浸泡2小時,洗淨後放入鍋中,加入水(需淹過薏仁),放入電鍋中,以外鍋1杯水,煮至開關跳起後再燜30分鐘~1小時。②接著在電鍋外鍋再加1杯水,內鍋中加入白米及適量水,續煮1次。電源跳起後,燜半個小時完成。 \n薑:驅逐身體的寒氣 \n生薑可以驅逐身體寒氣,溫肺顧胃,透過發汗也能排除濕氣、消除浮腫。生薑含有獨特成分「薑辣素」,有殺菌和提升免疫力的效果。加熱之後變成「薑烯酚」,對於燃燒體內的醣類和脂肪特別有效,尤其在薑皮附近含量更豐富,因此生薑皮的利水消腫作用更強,料理時不要削皮。 \n怎麼吃:生薑紅茶飲;料理、煮湯時加薑。 \n小提醒:老薑比較辛辣溫熱,燥熱體質(容易嘴破、便秘、痔瘡)的人可以改用溫和的嫩薑代替。 \n相似推薦:蔥、蒜、洋蔥、辣椒。 \n冬瓜:100克熱量只有11卡 \n冬瓜利水消腫、去除濕氣,而且熱量很低,程涵宇指出,每100克冬瓜的熱量只有11卡,是一般蔬菜的一半。更且質地溫和好入口,不僅減肥的人可以多吃,也很適合老人家食用,就算是腸胃道潰瘍、腸胃炎、腸胃功能較弱的也適合吃,不會造成腸胃負擔。其中,冬瓜靠近皮的地方鉀離子含量更高,想要消水腫,可將皮薄薄去除,多留下一些青綠色的部分消水腫效果更好。 \n怎麼吃:洗淨連皮去煮,但皮上絨毛要去淨。可加點薑中和一下食物寒性。 \n小提醒:屬性寒涼,體虛、生病、生理期間不要吃太多。 \n莧菜:高鈣、高鐵、高鎂、低鈉 \n莧菜味甘,性微寒。功能清熱解毒,利尿除濕,從營養來看莧菜具有高鈣、高鐵、高鎂、低鈉的特質,含有豐富礦物質,可促進代謝。事實上,葉菜類的鉀含量都不錯,其中又以白莧菜最高,每100克有507毫克的鉀,紅莧菜則有455毫克,也是很好的高鉀、利水蔬菜。 \n怎麼吃:大蒜或薑絲清炒、可加小魚乾煮成莧菜羹。 \n小提醒:屬性較寒涼,因此胃腸虛弱的人可搭配薑或麻油一起料理,以調和屬性。 \n相似推薦:菠菜、川七。 \n香蕉:減少水腫、預防高血壓 \n富含鉀離子的食物是排水大功臣,這是因為鉀離子進入體內後,會自然排擠掉愛抓水分的鈉離子,讓水分不會留滯體內。香蕉是高鉀水果,一根香蕉約含有380毫克的鉀離子,加上它也含有豐富的膳食纖維和果膠,能刺激腸胃蠕動、降低腸道壞菌。 \n怎麼吃:一天吃一小根,就能攝取到1份水果。 \n小提醒:在水果當中,香蕉因為含有較多的碳水化合物,因此熱量不低,減肥的人別忘了計入總熱量攝取。此外,香蕉屬於涼性食物,體質較寒的人也不要吃太多。 \n \n紅豆:消濕利水助代謝 \n溫和的排濕食物,能消濕利水,幫助水分循環代謝、排除體內濕氣。而且在中醫理論,紅豆屬於平性食物,不會過於寒涼、也不燥熱,適合大部分人食用。紅豆的營養也很豐富,程涵宇指出,紅豆富含的膳食纖維是白米的46倍,一大碗紅豆湯(約含40克紅豆)就有近5克膳食纖維,能滿足20%的每日建議量。另外,紅豆也有維生素B1、B2和皂素,具有利尿作用,豐富的鉀也能幫助多餘鈉的排出。 \n怎麼吃:連皮煮湯,或入鍋煮紅豆飯,當成主食。 \n小提醒:纖維量高,腸胃不好、蠕動差的人不要吃太多。 \n相似推薦:綠豆(但屬於涼性)、黑豆。 \n五目紅豆炊飯(5人份) \n材料:紅豆0.5杯、米1.5杯、竹筍1塊、瘦豬肉200克、白芝麻1大匙、乾香菇20克 \n調味料:鹽適量、白麻油適量、黑胡椒適量 \n做法:①紅豆洗淨加入2杯水,以電鍋外鍋2杯水蒸煮至半熟,瀝乾紅豆,紅豆水放著備用。②將豬肉切絲(片),竹筍切片汆燙備用。③白米洗淨瀝乾,加入紅豆水2杯(如不夠,加清水至2杯的份量)。④將剩餘所有食材放入電子鍋中按下烹煮鍵即可。 \n食譜設計:台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇 \n延伸閱讀: \n

  • 買罐裝紅豆湯 打開傻眼:山寨版?

    買罐裝紅豆湯 打開傻眼:山寨版?

    市售大罐的罐裝紅豆湯,打開可以立即食用,不管是客人來家裡或是解嘴饞都很方便,但這位網友日前買了大罐裝的紅豆湯,打開內容物讓他超傻眼,網友看到照片笑翻,開玩笑虧原PO「你太早打開了」! \n網友在臉書社團「爆廢公社」上無奈表示,買了罐裝紅豆湯回家想要料理,結果打開包裝後出現不可思議的內容物,裡面原本應該是「紅色」,竟變成滿滿綠豆湯,看不出來有任何紅豆湯的跡象,網友拍下照片分享到社團,直呼「可惡!是不是騙我沒吃過紅豆啊」。 \n照片中可以發現罐頭包裝確實是罐裝紅豆湯,但裡面卻是滿滿綠豆,看起來煮的相當軟爛,不少人笑說看起來好像很好喝,「紅豆嚇到臉綠了」、「要讓它害羞才會變紅」、「你開門它就臉綠了」、「紅豆還沒穿外套」、「殺菌過頭所以沒顏色了」。 \n雖然這經歷讓網友覺得超爆笑,但也有人質疑照片不是真的,有可能是原PO喝完紅豆湯再倒綠豆湯進去,因為罐頭看起來放一段時間,且剛打開的湯汁應該不會這麼滿才對。

  • 新莊百年餅店 中秋熱賣紅豆蛋黃酥

    新莊百年餅店 中秋熱賣紅豆蛋黃酥

    位於新莊廟街內的「老順香」糕餅店,至今已近150年歷史,自清朝以來就是在地的著名餅店,傳香4代仍歷久不衰,除了招牌鹹光餅名聞遐邇外,隨著中秋將近,店內的紅豆蛋黃酥更是熱賣到供不應求,成為佳節必備伴手禮。 \n \n 今年62歲的第4代老闆王明朝指出,老順香1870年創立於新莊廣福宮旁,以賣喜餅及鹹光餅為主,80年前搬到慈祐宮旁現址,並陸續研發出各類糕餅、麵包,產品從鳳梨酥、土豆龜、綠豆椪、蛋黃酥到生日蛋糕一應俱全。 \n \n 王明朝表示,隨著中秋節到來,店內的蛋黃酥成為近期最熱賣的商品,由於秉持純手工製作,每天一早就要開始備料、揉麵團,一天至少要做200顆。 \n \n 談起蛋黃酥好吃的秘訣,王明朝說,所有的餡料都是從市場買回來現做,以招牌的紅豆口味為例,先將豆子脫殼後以高溫烹煮,隨後加入麥芽糖攪拌,甜而不膩的口感加上香酥的蛋黃,讓人一口接著一口。 \n \n 王明朝表示,蛋黃酥除了紅豆口味外,還有綠豆、鳳梨、棗泥、綠茶、抹茶等多元風味,民眾可以自由搭配選購,同時滿足全家大小的味蕾。 \n \n店名:老順香糕餅店 \n \n地址:新北市新莊區新莊路341號 \n \n電話:02-29921639 \n \n營業時間:周一至周日,上午09:00到下午11:00 \n \n售價:紅豆蛋黃酥一顆30元

  • 桑椹酸中帶甜 清爽不甜膩

    桑椹酸中帶甜 清爽不甜膩

     台中市南區有家「兩碗公冰」,店內剉冰名符其實是滿滿一大碗公,份量大得嚇人,同樣價格,冰量就是別人的2倍,且堅持使用天然新鮮食材手作,不添加任何化學材料,要讓客人吃得健康又好吃,淋上店家獨家熬煮的黑糖水,冰涼解暑好滋味,常有客人吃完再點1碗外帶。 \n 「兩碗公冰」剉冰品項繁多,從水果系列、紅豆系列、綠豆、芋頭、花生、抹茶、芋圓、薏仁、巧克力、愛玉、牛奶到傳統黑糖清冰等,應有盡有,唯獨沒有茶系列。 \n 老闆廖茂傑指出,店內起家冰是紅豆牛奶冰,已賣超過30年,標榜天然食材,內容物就是以經驗熬煮出來的紅豆,加上品質有保障的三花煉奶、加上自製黃金比例的黑糖水,黑糖水更是選用成本較高的台糖黑糖加上二沙、特沙獨家調配,熬煮10幾個小時才成。 \n 店內水果桑椹冰也很特別,清冰上淋上用冰糖熬煮的桑椹果,冰糖桑椹汁液滲入雪白的冰中,白裡透紅,周圍5種當季水果撲滿整碗,入口桑椹香氣滿滿,微酸中帶甜,配上水果,清爽不甜膩,冰涼又解暑,成為常客必點招牌。 \n 地址:台中市南區大慶街二段13號 \n 電話:(04)22608263 \n 營業時間:上午11點半至晚間11點,每年4月至11月營業 \n 售價:剉冰系列40元至150元

  • 最強燒冷冰 配料爆棚CP高

    最強燒冷冰 配料爆棚CP高

     說到燒冷冰,多數人會馬上聯想到屏東潮州鎮,但紅豆的故鄉萬丹鄉80年老店「阿基伯冰店」最熱賣商品也是燒冷冰,滿滿配料搭配一大碗剉冰,胃口小的女性顧客還得兩人共享1碗,被網友稱讚為「超高CP值」,店裡總是高朋滿座。 \n 老闆娘張淑慧已經是第3代,她說,阿公年輕時在萬丹菜市場賣熱湯圓湯,並擴展到賣冰品、粉圓、米苔目等,後來傳給爸媽,10年前由她和先生接下店面。80年來店址雖換過幾次,但都在菜市場一帶,陪伴許多萬丹人一起成長。 \n 店裡最熱賣商品是燒冷冰,不像其他冰店剉冰是呈鬆散圓錐狀,店裡剉冰是緊實的圓柱體冰磚,張淑慧說,這樣冰融化較慢,可讓顧客更悠閒吃冰。冰磚四周則是滿滿的料,包括芋頭、紅豆、花生、湯圓,再淋上黑糖水和綠豆蒜。 \n 張淑慧非常要求配料品質,最受歡迎的芋頭一定要有黏性夠Q,因大量購買不易控制品質,她和先生四處遍尋,最後才找到品質最佳的芋頭;紅豆則用最棒的萬丹紅豆,花生選潮州的;綠豆蒜和車城的粒粒分明不同,熬得軟爛綿密,搭配剉冰口感更佳。 \n 另外黑糖水的黑糖要現炒,連熬煮湯的龍眼乾都不馬虎,選擇台南東山的柴燒龍眼乾,香氣足不會死甜。所有配料都是張淑慧夫妻每天上午6點半開始準備,當天現煮現賣,不賣隔日貨,否則會變味影響商譽。 \n 地址:屏東縣萬丹鄉萬壽路2段185號 \n 電話:(08)7776468 \n 營業時間:上午10點至晚間8點半(無固定公休) \n 售價:燒冷冰40元、八寶冰40元、芋頭牛奶冰50元、紅豆牛奶冰45元

  • 萬丹也吃的到燒冷冰 阿基伯冰店CP值超高

    萬丹也吃的到燒冷冰 阿基伯冰店CP值超高

    說到燒冷冰,多數人會馬上聯想到屏東潮州鎮,但紅豆的故鄉萬丹鄉80年老店「阿基伯冰店」最熱賣商品也是燒冷冰,滿滿配料搭配一大碗剉冰,胃口小的女性顧客還得兩人共享一碗,被網友稱讚為「超高CP值」,店裡總是高朋滿座。 \n \n老闆娘張淑慧已經是第3代,她說,阿公年輕時在萬丹菜市場賣熱湯圓湯,並擴展到賣冰品、粉圓、米苔目等,後來傳承給爸媽,10年前由她和先生接下店面。80年來店址雖換過幾次,但都在菜市場一帶,陪伴許多萬丹人一起成長。 \n \n店裡最熱賣商品是燒冷冰,不像其他冰店剉冰是呈鬆散圓錐狀,店裡剉冰是緊實的圓柱體冰磚,張淑慧說,這樣冰融化比較慢,可讓顧客更悠閒吃冰。冰磚四周則是滿滿的料,包括芋頭、紅豆、花生、湯圓,再淋上黑糖水和綠豆蒜。 \n \n張淑慧對於配料的品質非常要求,店裡最受歡迎的芋頭一定要有黏性夠Q,因大量購買不容易控制品質,她和先生四處遍尋,最後才找到品質最佳的芋頭;紅豆則使用最棒的萬丹紅豆,花生選擇潮州的;綠豆蒜和車城的粒粒分明不同,要熬煮得軟爛綿密,搭配剉冰口感更佳。 \n \n另外黑糖水的黑糖要現炒,連熬煮湯的龍眼乾都不馬虎,選擇台南東山的柴燒龍眼乾,香氣足不會死甜。所有配料都是張淑慧夫妻每天上午6點半開始準備,當天現煮現賣,不賣隔日貨,否則會變味影響商譽。 \n \n因料好實在CP值高,阿基伯冰店已打出名號,成為萬丹知名店家,吸引不少外地顧客專程來享用。店內空間不大,顧客只能在路旁的桌椅上吃冰,也常擠滿排隊人潮。 \n \n阿基伯冰店 \n \n地址:屏東縣萬丹鄉萬壽路2段185號 \n電話:08-777-6468 \n營業時間:早上10點至晚上8點半 \n公休日:無固定公休 \n售價:燒冷冰40元、八寶冰40元、芋頭牛奶冰50元、紅豆牛奶冰45元

  • 秋行軍蟲入侵 專家:這19種蔬果農藥恐過量

    秋行軍蟲入侵 專家:這19種蔬果農藥恐過量

    秋行軍蟲入侵台灣,全台已進入第二階段防疫作戰,將強制進行農藥噴灑。毒理專家招名威教授表示,防制秋行軍蟲目前農藥是唯一且最有效的方法,但蟲多了,用的農藥也跟著多,市面上最可能被波及的蔬果有19種,民眾食用前務必要清洗乾淨。 \n \n招名威教授在臉書上指出,秋行軍蟲專吃的蔬果有350多種,但市面上常見且可能會受波及的蔬果有:玉米、花椰菜、甘藍菜、大白菜、小白菜、油菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、絲瓜、西瓜、番茄、青椒、茄子、馬鈴薯、菊花、紅豆、綠豆、四季豆。 \n \n招名威教授提醒,秋行軍蟲之所以可怕,是在於牠適應能力極強,能造成糧食、經濟作物上的巨大損失。雖然秋行軍蟲不會吃光每一種植物,但無論蔬果來源為何,選擇當季盛產、價格經濟的蔬果,煮熟再食用,這樣一來,吃到蟲卵和殘留農藥的機率便大大地降低。

  • 台東「呈茶」冰沙  黃金海岸般的綿密

    台東「呈茶」冰沙 黃金海岸般的綿密

    在台東市開業近3個月的「呈茶」冰沙,由台東飲品專家荊忠良指導製作,口感綿密細緻,有如黃金海岸的細沙,配料採用天然的蔗糖,不添加人工香料、果糖,在炎炎夏日裡,不僅能消暑,也能喝得健康。 \n \n 台東燠熱的夏天是冷飲的戰國時代,要在這個競爭非常激烈的市場裡殺出一條血路,就要有所區隔,位於私立育仁中學對面,開業不到3個月「呈茶」,老闆是阿美族青年陳柏宇,他師承台東飲品專家荊忠良,謹遵老師對飲料品質的超高要求,絕不使用果糖香料,堅持使用天然蔗糖,要讓消費者喝得暢快、喝得安心。 \n \n 陳柏宇說,店內的冰沙有綠豆、紅豆、各家牛奶、養樂多、檸檬、奧利歐等6種口味,其中以綠豆冰沙最暢銷,是附近勞工朋友的消暑、解渴的首選,另外,他特別推薦的檸檬冰沙採用檸檬現榨,加上紅糖提味,喝得到真正的檸檬香味。 \n \n 陳柏宇強調,有些店家賣的冰沙,還會嚼到碎冰,呈茶的冰沙按照既定的SOP製作,有客人說,吸食他們家的冰沙,有如黃金海岸般,口感細緻綿密,而且不會稠稠粘粘,可以輕鬆一 吸就上口,而且現代人注重養生,在甜度上也做了調整。 \n \n 店名:呈茶飲品 \n 地址:台東市中興路4段492之3號 \n 電話:0912858953 \n 營業時間:10:00-20:00(暫無固定公休日) \n 售價:綠豆冰沙/40元

  • 阿默冰天泥漿 濃得化不開地沁心涼

    阿默冰天泥漿 濃得化不開地沁心涼

    「追求有價值的事物,過程都不會是輕鬆的」阿默老闆黃睿騰以半手作的堅持,製作出濃郁口感的冰沙,讓人一喝就陷入冰天泥漿裡,咕嚕、咕嚕離不了吸管,直想一喝到底,創造彰化名產。 \n \n 老闆黃睿騰退伍後,本從事汽車美容,但意外機緣,投入製作綠豆冰沙,默默地一作20年了,在業界闖出口碑,消費者讚譽不絕,去年和朋友曾珮甄合夥,拓店到彰化市民生路,取名「阿默」,就是默默地作,但相信誠心真意,不會被埋沒。 \n \n 老闆黃睿騰說,早上4點半就起來備料,堅持親手攪拌,添加二砂糖,把綠豆的香氣給完全帶出來,紅豆沙也一樣;雖煞費工夫,但消費者卻喝到了沙沙口感,沁心涼的冰沙,讓人喝到了濃得化不開的香郁,特別地滿足。 \n \n 拓店到彰化市,曾珮甄構思讓店面更有吸引力,櫃台仿貨櫃風格漆上明亮的黃,冰沙款項增多,真材實料外,注入許多創意的驚喜,「來彰化就是要來喝這杯」。 \n \n 紅配綠,顏色美麗,一半紅豆沙、一半綠豆沙,調整吸管高低,能接連地喝到一口紅豆、一口綠豆,更換美妙滋味;綠豆沙牛奶是招牌,牛奶是紐西蘭原裝進口,濃厚奶香和綠豆是完美的絕配。 \n \n 此外,宇治金時,是紅豆沙牛奶加抹茶;還有,不紅也難檸檬紅、阿默無糖青等,名子就引人浮想連篇了,艷艷夏日了,就點來喝一杯解祕吧,沉入冰沙包覆天地,痛快地透心涼一夏。 \n \n店名:阿默 \n地址:彰化市民生路137號。 \n電話:04-7225612、0921046189 \n營業時間:每天上午9:00至晚上21:30 \n \n售價:紅配綠40元、綠豆沙牛奶45元、綠豆沙35元、檸檬綠豆沙45元、不紅也難檸檬紅35元、宇治金時、牛奶尬旺來40元。

  • 全聯甜點節開跑!激量芋泥夾生乳酪 一看價錢暴動了

    全聯甜點節開跑!激量芋泥夾生乳酪 一看價錢暴動了

    \n \n想吃銅板價甜點,定期衝全聯準沒錯!從可可季、抹茶季、草莓季到先前的日月潭紅茶季,每一波限定都造成吃貨暴動,現在「We Sweet甜點節」再度登場,這次推出的11款甜點比過去更超值,使用包括台灣、日本、美國、法國、比利時、澳洲等各國食材,奢華質感但價格超甜,連最受歡迎的冰心捲蛋糕、起士布丁燒都回歸,只販售至5/30快來看看吧! \n \n1.可可芋泥生乳酪 \n編輯最推這款!以在地的大甲芋泥加上進口乳酪內餡,外層是72%巧克力蛋糕,吃起來不會太膩,芋泥控們絕對一吃就愛上。 \n \n2.「經典巧克力交響曲」冰心捲蛋糕 \n \n外觀超奢華的經典美味,濃厚比利時巧克力與湯種蛋糕的組合,道地的職人匠心工法,多種巧克力吃起來層次超豐富。 \n \n3.「荔枝覆盆莓」冰心捲蛋糕 \n \n香氣濃郁的覆盆莓戚風蛋糕,捲上了法國進口覆盆莓果泥及荔枝果泥的慕斯,香甜的荔枝與酸爽的覆盆莓,夏天就是要吃酸酸的甜點! \n \n4.金黃地瓜派 \n \n嚴選台農57號黃金地瓜,搭配上微鹹乳酪與酥脆塔皮,健康又沒負擔。 \n \n5.玫瑰綠豆糕 \n \n外型簡直超夢幻!選用上等綠豆磨成綿密的綠豆黃,滴水未加,包覆著綿密細緻的相思紅豆泥,自然豆香四溢,吃起來擁有冰涼、入口即化的口感。 \n \n6.濃情雙重巧克力燒 \n \n使用比利時Belcolade貝可拉巧克力,融入北海道奶油乳酪製成巧克力內餡,咬一口就散發濃郁奶香,搭配口感紮實的布朗尼,只要是可可控都會瘋掉。 \n \n7.比利時莓果可可燒 \n \n嚴選頂級74%比利時巧克力及適合搭配莓果的70%巧克力,中間夾入美國進口覆盆莓果醬,濃郁美味。 \n \n8.仲夏雙層乳酪 \n \n嚴選法國進口燈塔乳酪為輕乳酪基底,用蒸烤方法保留乳酪蛋糕的綿細口感,乳酪慕斯嚴選kiri乳酪及澳洲奶油起司,以完美黃金比例製作而成。 \n \n9.起士布丁燒 \n \n起士蛋糕加上布丁,上下層不同的口感卻能巧妙結合,一口滑嫩布丁、一口綿密蛋糕,就能享受雙重食感。 \n \n10.黃豆粉黑蜜串糰子 \n \n最經典的日式美味就是它!日本進口黃豆粉裹上黑糖糰子,再淋上黑糖蜜,Q軟黑蜜糰子加入香濃黃豆粉,整體吃起來甜而不膩。 \n \n11.原味瓦芙燒 \n \n人氣商品回歸啦!嚴選乳源來自北海道的日本生乳,柔滑的質地與瓦芙燒搭配,完美組成絕佳口感。 \n \n

  • 吸得到鮮美湯汁!屏東銅板價麵食小吃

    吸得到鮮美湯汁!屏東銅板價麵食小吃

    \n \n不曉得大家心目中的屏東美食有哪些呢?日前就有道地屏東人在Dcard上分享自己的口袋名單,更透露「外地的人可能比較不清楚,屏東其實很多眷村,所以這裡的市場有很道地的各式榨菜、臘肉;而包子、饅頭、各種麵食的美味更是不在話下。」想知道內行人都吃什麼,就快跟著我們一起看下去! \n \n▍劉記早點 \n \n以蔥花大餅跟小籠包並列人氣王!這家傳統早餐總是一早就擠滿人潮,不論上班族還是學生都超愛,招牌的蔥花大餅一個12元,尺寸卻跟手掌一樣大,份量很足,加上蔥花分佈很均勻,一口咬就能吃到滿滿紮實感,蔥花的鹹香與發酵老麵的甜味完美融合,常常一出爐就被搶光! \n \n而小籠包則是一個7元,尺寸一樣驚人,竟然直逼小型肉包!外皮厚度剛好,不薄也不厚,兼顧飽足感跟口感,搭配上蔥肉內餡,吸得到鮮美肉汁!如果是在早餐的尖峰時段前往,想買上可是要領號碼牌的。 \n \n地址:屏東縣屏東市勝利路206-5號 \n \n▍愛家臭豆腐 \n \n屏東在地人的下午茶都吃這家臭豆腐!在當地不僅很有名,也吸引很多觀光客前往,建議出爐後馬上吃,一口咬下外酥內嫩,咬下去的那瞬間還會爆汁,一人吃一盤超痛快。 \n \n地址:屏東縣屏東市瑞光路三段158號 \n \n▍李家肉圓 \n \n屏東肉圓最大的特點在於它是用蒸的,口感清爽之餘,還保有了粿皮的Q軟,一個只要銅板價12元啊~雖然尺寸十分迷你,但看在價格的份上,多吃幾顆都不會太心疼,尤其超適合當點心。 \n \n地址:屏東縣屏東市中華路110號 \n \n▍韓記山東饅頭 \n \n主打各種口味的饅頭、包子、水煎包、蔥肉餅、韭菜盒子等,但最更吸引饕客的其實是酥餅!分為甜鹹兩種,鹹味的有蔥肉、肉鬆、香蔥、椒鹽,甜的口味則更多,包含棗泥、芋頭、綠豆、奶酥、紅豆、白糖、巧克力等,其中在地人最推巧克力口味。 \n \n一顆個頭不算小,內餡的巧克力是還是超誘人的半融化狀態,吃起來微甜不膩,就連價格都超甜,一個只賣10元,難怪一堆人搶著吃! \n \n地址:屏東縣屏東市勝利路210-8號 \n \n▍洋森章魚燒 \n \n在大同高中附近,有很多種口味可以選,吃起來不是一般很空虛的章魚燒,真的咬得到章魚!柴魚片也給得很大方,相較於夜市,價格更便宜實惠。 \n \n地址:屏東縣屏東市和平路441號 \n \n

  • 激夯台南高CP手搖!6層配料滿溢 網讚:喝一杯抵一餐

    激夯台南高CP手搖!6層配料滿溢 網讚:喝一杯抵一餐

    \n你沒看錯!眼前的這杯,正是塞入滿滿6種配料的手搖,多到爆炸的料還要用湯匙才能吃得乾淨,位於台南的「第一站」,以親民價格配上毫不手軟的配料,被網友們一致推薦「喝一杯完全可以抵一餐」,超高的CP值也讓顧客瘋狂回流,更是學生以及小資族最愛的點心。 \n \n每一款都是只要銅板價就喝得到,近期在台南簡直夯到翻,沒喝過的話可別說你來過台南!最夯的「紅豆鮮奶」不僅配色療癒,一層層的配料更是滿滿,由下往上分別是波霸、仙草、薏仁、綠豆、紅豆、鮮奶,建議攪拌均勻後喝,才能混合所有食材的香甜口感。 \n \n全店飲料主打天然,不使用防腐劑或奶精,販售的品項更是多元,滿滿的配料光看就讓人口水直流,不論是紅豆、綠豆、珍珠、薏仁、布丁還是每天新鮮熬煮的綿密芋頭,想自選配料也可以,絕對能滿足喜愛嚼感的吃貨們。 \n \n「第一站」可說是台南無人不知的古早味手搖,目前在已經有兩家分店,尤其崇學總店更是全年無休,從早上8點半到晚上10點,想喝的話隨時都喝得到呢~只能說台南人真的太幸福了! \n \n \nINFO \n第一站健康飲品 \n地址:台南市東區崇學路113號 \n營業時間:08:30-22:00 \n \n

  • 除了廣式月餅 還有京式月餅喔!

    除了廣式月餅 還有京式月餅喔!

    在臺灣過中秋節,當然烤肉、品嚐月餅是不可少的。臺灣的月餅,早期比較流行「廣式月餅」、「蘇式月餅」,現在比較多人吃「蛋黃酥」與「綠豆椪」。不過在北京,還有「京式月餅」喔! \n \n廣式月餅個頭比較大,講究皮薄、餡料珍貴實在,雖然也有豆沙蛋黃,但因為外型方正,送禮大方體面,因此常見到用干貝、滷肉當餡料。不過現在健康概念興起,加上飲食選擇類型多,除了傳統老牌外,廣式月餅反而不常見。 \n \n目前最受歡迎的是蛋黃酥與綠豆椪。蛋黃酥外皮用豬油酥以及麵皮,反覆擀薄製成,再包上紅豆沙以及鹹蛋黃,烤好後外層酥香,內餡鬆軟,非常受歡迎。綠豆椪則是包綠豆沙,不再包鹹蛋黃,口感比較清爽,受歡迎程度有追上蛋黃酥的趨勢。 \n \n蘇式月餅則起源於蘇州,餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配製而成,外皮基本上與蛋黃酥類似,所不同者為內餡吧。 \n \n近日根據中評網報導,北京還流行「京式月餅」,不像廣式月餅個大餡厚,京式月餅較為小巧,皮酥,內餡甜度適當,用綿白糖、桃仁等製成。京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是皮餡比適中,,重用麻油,口味清甜,口感脆鬆。 \n \n \n \n \n \n \n

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