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以下是含有紅麴的搜尋結果,共157

  • 《興櫃股》晨暉積極拓展海內外保健品版圖

    晨暉(1271)與國內健康食品領導品牌合作關係穩定,今年將積極擴大台灣市場的多元布局,提升各項產品的銷售量,也將著重海外市場開發,北美及大陸市場已接獲訂單,預期海外市場拓展在今年可見初步成果。

  • 特殊風味火腿多變化 各種口感任你挑

    特殊風味火腿多變化 各種口感任你挑

    喜歡吃火腿嗎?農委會畜產試驗所25日發佈,已成功開發具紅麴粉、櫻桃鴨胸肉、紅蘿蔔及三星蔥等4種特殊風味的火腿,而且也與加工業者簽約進行技術移轉。畜試所表示,火腿的配方及製造技術已相當成熟,除製作火腿外,這項技術也可應用於熱狗等產品。

  • 真有許多人都錯!降血脂藥別和這些健康食品一起吃

    真有許多人都錯!降血脂藥別和這些健康食品一起吃

    正確用藥治療,是穩定控制三高的關鍵,更要注意藥物與食物的交互作用。臺北市聯合醫院陽明院區藥劑科蘇柏名藥師在衛福部食藥署《藥物食品安全週報》中指出,服用Statin類降血脂藥物時,要注意下列幾點:

  • 「娘家」保健品熱賣 晨暉去年獲利年增229%

    食品股興櫃新兵晨暉(1271)受惠「娘家」大紅麴及「娘家」益生菌等產品熱銷,23日董事會通過去年財報表現亮眼,2020全年營收3.14億元,年增83%;歸屬於母公司稅後淨利1.26億元,年增229%;每股稅後盈餘為4.02元,也明顯高於前一年的1.23元,營收、獲利、EPS全數創下歷史新高!

  • 晨暉拓展專業通路 進軍海外保健市場

    晨暉拓展專業通路 進軍海外保健市場

     據國外健康與養生權威報導,2024年全球保健食品市場將有2359億美元規模,2020年國內市場達1300億台幣產值,眾多新創生技公司因應而生,食品業者、藥廠和傳統產業也加入戰局。強調營養補充或機能強化,琳琅滿目的商品,消費者究竟該怎麼選、怎麼吃? \n 台大生化科技系潘子明名譽教授表示:「疫情影響下,民眾更有自我健康管理的概念,保健食品銷售逆勢成長。其中益生菌為重點商品,這幾年美國推展益生菌大計畫,歐洲國家也跟進,掀起一股熱潮。民眾應選擇來源安全、製造嚴謹、有科學實證的品牌,才有保障。」 \n 晨暉生技提供娘家益生菌和娘家大紅麴產品代工為業務之大宗,2019年尼爾森市調顯示,晨暉的益生菌與紅麴產品市占率皆為國內第一。其強大的研發團隊主要來自台大生化科技學系,核心技術為微生物發酵之研發,針對市場需求,應用多元有效的微生物,以高效獨特的發酵製程,開發出安全具高可靠性的原料,並進行完整的科學驗證和臨床試驗。 \n NTU 101益生菌於調整腸道菌相、改善過敏、提升免疫力皆有優異的表現。NTU 568紅麴菌株則於調節血脂和血壓、調整血糖以及延緩失智症上,有豐富的科學實證。 \n 晨暉的紅麴產品(ANKASCIN 568-R)獲得美國FDA的NDI核准,為北美唯一可合法銷售之紅麴保健產品。並於中國大陸、東南亞、歐、美加多國完成健康食品註冊,預計將與各國代理商和品牌商合作,開展業務。 \n 晨暉潘總經理表示:「我們與娘家品牌緊密合作,也開始往醫學中心、地區醫院和診所等專業通路拓展。除了益生菌,紅麴產品在歐美也有很高的接受度,以晨暉優異的研發能力,加上潘教授一百多篇研究報告,和過去13年所做多個人體臨床試驗,相信對拓展海外市場會有很強大的力道。」 \n 晨暉深耕生技專業領域十多年,上月興櫃,2020年營收3.1億元,成長達八成,國內通路布局完整,亦積極進攻海外市場,今年業績可望穩定成長。

  • 《櫃買市場》富邦證輔導 晨暉生物18日上興櫃

    由富邦金(2881)旗下富邦證券輔導的晨暉生物科技(1271)將於18日興櫃掛牌。富邦證券資深副總經理吳春敏表示,晨暉公司為紅麴、益生菌之保健品原料研發、製造廠商,紅麴產品獲美國FDA NDI(New Dietary Ingredients)認證的新膳食原料,不含莫那可林K(Monacolin K),可與降血脂史塔汀類(statin)藥物併用。晨暉在國內與民視擁有良好合作關係,根據市調公司尼爾森數據統計,晨暉為民視ODM之娘家大紅麴及娘家益生菌產品,在台灣銷售市占率第一。展望未來,晨暉仍將布局國內其他銷售渠道及開發海外市場,業績可望逐年成長。 \n \n 晨暉核心價值為專業的研發能力、專利技術的發酵製程,與「國立臺灣大學生化科技系」潘子明名譽教授合作,致力於NTU 568 紅麴菌與 NTU 101 乳酸菌研究、設計、製造,以及全方位「客製化」產品開發。NTU 568紅麴菌株在調節血脂、調整血糖、調節血壓及延緩失智症領域有相當豐富的科學實證,NTU 101益生菌則是篩選自出生三天的嬰兒腸道,具有相當優異的耐胃酸與膽鹼能力,同時也在調整腸道菌相、改善過敏及提升免疫力等領域發表過許多國際期刊,兩隻菌株也同時投入多個人體臨床驗證功效。 \n 晨暉國內銷售部分,加強與行銷客戶的業務合作,將持續加強既有產品「娘家益生菌」及「娘家大紅麴」的行銷力度,訴求「娘家益生菌」多功能的保健功效及「娘家大紅麴」雙項健康食品認證,並持續在電視、實體及網路廣告、保健、電購節目及書報雜誌等進行多樣、綿密的曝光,以加深消費者對於娘家產品的印象,並提升回購率。 \n 國外市場推動重點區域在北美、歐洲、中國大陸及東南亞市場。北美市場部分,紅麴產品(ANKASCIN 568-R)獲得美國FDA的NDI核准,是目前唯一可以在北美合法銷售的紅麴保健產品,將著重 ANKASCIN 568-R保健原料的業務開發與行銷宣傳,持續與對此產品有興趣的各大保健食品品牌商嘗試各類型的合作;NTU 101益生菌產品在歐洲部分,已與義大利百年保健食品大廠簽約合作,由其代理經銷歐盟地區;中國大陸方面,除紅麴產品正在申請中國保健食品(藍帽子)認證中,並已陸續接獲試產訂單;另外,東南亞及其他市場,已於馬來西亞、埃及等地簽訂經銷合作合約,並陸續申請當地保健食品認證中。由於晨暉公司人體臨床試驗之成果確切,相關研究論文及專利獲得客戶認可,並已陸續簽訂合約及接獲訂單,未來拓展海外營收市場可期。 \n 晨暉公司2019年營收1.72億元,稅後淨利0.38億元,EPS 1.23元。2020年截至11月自結營收2.92億元,稅後淨利1.24億元,EPS 3.77元。 \n \n

  • 晨暉深耕紅麴菌、乳酸菌保健食品

     晨暉生技(1271)成立於2007年,專注於保健食品的發展,團隊與台大生化系潘子明教授合作,聚焦NTU568紅麴菌株與NTU101乳酸菌菌株研究、設計、製造,以及全方位「客製化」產品開發服務。 \n 目前晨暉生技已具備完整優質NTU101乳酸菌及NTU568紅麴菌株培養技術,並進行嚴格的毒理測試與安全性檢驗,確認其對人體安全無虞;團隊整合食品化學、生物科技、有機化學、生物醫學、基因醫學、應用材料科技、搭配消費者行為研究等跨領域的專業知識與技術,發展例如延緩衰老、體內環保、男性保健、以堅實的科研技術,打造改善消費者生活品質的高效能產品。 \n 晨暉團隊近年在既有的NTU568紅麴與NTU101乳酸菌產品為基礎,持續探索與深化研究與應用開發的策略路徑,同時基於NTU568與NTU101的過往的研發經驗,建構新功效原料的發展路徑,包含新乳酸菌株以及天然功效性胜肽與活性物質的探索。 \n NTU568紅麴深化研究部分,晨暉生技已完成三個人體臨床實驗,並發表於國際期刊,109年規劃,NTU568執行保護肝臟相關之動物實驗與臨床實驗計畫。應用開發方面,依據紅麴發酵製程技術的進化,配合外銷市場需求與價值主張,開發新型態之NTU568紅麴原料,並持續進行膠囊與錠劑等劑型的安定性實驗。 \n NTU101乳酸菌深化研究部分,近期NTU101乳酸菌人體臨床實驗案已順利執行執行兩個正式實驗,109年則是繼續與台大醫院合作應用NTU101輔助治療胃幽門螺旋桿菌等臨床實驗,為日後開拓相關保健產品市場做好先期工作。另外,本公司已完成多細胞複合培養技術建立,可用於研究乳酸菌對腸道細胞與腸道免疫系統等三者間交互作用,以及乳酸菌如何影響腸道屏障進而干擾營養成分的吸收。 \n 新功效原料開發部分,基於過往骨質保健與免疫調節的研究成果,可確認NTU101自身或是經NTU101發酵轉化之物質具有相當之活性,晨暉將在此研發基礎上開展製程條件、功效測試、品管方法的完整研究。 \n 在新乳酸菌株原料研發部分,已展開相關的技術布局,包含菌種分離、培養、篩選、鑑定、量產,以及菌株分型等方面,108年已完成自有嬰兒雙叉桿菌菌株開發流程的標準化,並持續建立其他種類益生菌種與菌株的研究技術,著手菌種庫的累積。

  • 《櫃買市場》晨暉申請上興櫃、大麥網路14日登錄前籌資認購

    晨暉生技(1271)送件申請上興櫃;大麥網路(股)公司(7600)將於今(110)年1月14日透過創櫃板辦理登錄前籌資認購。 \n 晨暉生物科技成立於96年9月,主要產品為紅麴保健食品、益生菌保健食品等,董事長為李家榮,總經理為潘佳岳,目前股本為3.29億元,109年上半年合併營收為1.55億元,稅後盈餘為6542萬元,每股盈餘為2.1元。 \n \n 大麥網路公司(以下簡稱大麥網路;產業類別:其他)主要業務為設計開發品牌數位化之會員管理及行銷系統;大麥網路以科技方式協助各種實體品牌商實現移動互聯網之轉型,未來將持續開發以品牌經營會員及以行銷為核心概念之產品,提供廠商數位化系統工具協助其管理會員及行銷活動,以提高營收、優化效率、降低成本。目前已推出大麥智能票券系統、大麥智能餐飲系統等銷售與管理系統。 \n 大麥網路自110年1月14日起於創櫃板專區揭示其籌資資訊,之後於110年1月21日起進行投資人認購及繳款作業;投資人可至「櫃買市場業務宣導網站」之「創櫃板公司」頁籤,點選「認購籌資資訊」項下的「辦理中籌資資訊」,即可查詢該公司籌資資訊,並可進入「創櫃板公司籌資系統」進行認購作業,全天候24小時均開放認購,投資人須以自然人憑證、工商憑證、組織及團體憑證或金融憑證(即一般股票使用之網路下單憑證)登入系統,並充分了解風險預告事項後,始可進行認購。 \n \n

  • 宜蘭酒廠紅麴香腸 提前貼國產豬標示

    台灣菸酒公司於12月15日前針對包裝食品提前標示豬肉產地,並提前輔導賣場餐廳、小吃攤符合法規,尤其台菸酒公司宜蘭酒廠以紅麴香腸聞名,衛生福利部29日辦理宜蘭縣試辦區訪視,第一站為台菸酒公司宜蘭酒廠。 \n台灣菸酒公司董事長丁彥哲表示,台菸酒公司春節年菜禮盒往往是消費者安心採買的口袋名單,年菜產品中的包括最夯的紅麴香腸、紅麴豬腳、花雕里肌排,紹興轎蒿筍蹄膀、酒香梅干扣肉等豬肉產品,台菸酒公司為提供民眾安心食品,堅持優先採用國產豬肉。 \n丁彥哲也指出,台菸酒公司宜蘭酒廠紅麴香腸堅持農場至餐桌溯源系統,原料肉進廠前經過多項食安檢驗把關,每批次使用的豬肉及天然腸衣皆符合國家衛生標準,讓消費者買的安心、吃的放心。 \n為了讓民眾明瞭豬原料來源地。台酒各酒廠展售與推廣中心,架上豬肉產品皆有原料產地標籤供民眾查看,提供民眾選購年菜資訊。

  • 印加果油真的這麼好? 專家提出成分解析

    印加果油真的這麼好? 專家提出成分解析

    微笑最近履次被諮詢到印加果油的好壞,於是上網查了一下,卻赫然發現許多網站及廣告過於穿鑿附會,甚至用斷章取義的方式來包裝印加果油。所以本周微笑想從印加果油的成份分析,定位一個明確的保健角色。 \n一、印加果油成分解析 \n印加果(sacha inchi/Plukenetia volubilis),又稱星油藤/印加花生/山花生,是大戟科多年生攀緣產油植物,原產於秘魯、厄瓜多爾、委內瑞拉、巴西和南美洲地區海拔200至1500米的的亞馬遜雨林中。這種豆科植物的果實呈星形,種子呈暗色橢圓形,富含蛋白質(約佔30%)和脂肪(約佔50%),所搾取的油脂,即為最近很熱門的「印加果油」。 \n從油脂的比例來看,印加果油超過90%是不飽和脂肪酸,尤其是多元不飽和脂肪酸(PUFA) (以亞麻油酸LA與α-次亞麻油酸ALA計)含量更超過80%,其中omega-3的多元不飽和脂肪酸(指次亞麻油酸ALA)的含量,高達42%,也因此最近被許多廠商捧為珍寶,大肆宣傳。但印加果油,真的有這麼好嗎? \n二、超夯印加果油,真的這麼好? \n網路上充斥著廣告與文章,標榜印加果油具有各種保健效益,諸如抗發炎作用、降低膽固醇、提升胰島素敏感性等。從印加果油的成分來看,最大的特色莫過於富含約42%的次亞麻油酸ALA,但老實說,印加果油所含次亞麻油酸並不如「亞麻籽油/亞麻仁油」(53.4%),再者其所含LA(omega-6)高於亞麻籽油。 \n之所以倡導民眾多補充omega-3,主要原因在於,現代飲食情況(尤其速食飲食文化),常導致Omega-6與Omeaga-3的失衡,可能差距到15:1,甚至30:1,而起引身體的長期發炎,引起不同的慢性疾病,所以藉由補充富含omega-3的油脂來均衡一下omega-3與6的平衡。所以囉,針對長期茹素民眾,想要補充omega-3,與其選擇印加果油,不如選擇亞麻籽油。 \n甚至有廠商宣稱印加果油omega-3含量高於魚油,所以抗發炎效果較卓越。事實上,這種宣傳手法,在亞麻籽油正夯時,也不斷的被廠商拿來廣告。 \n至於網路資料提及小型研究顯示,印加果油能降低膽固醇及改善胰島素敏感性等,相信我,如果想要調整膽固醇,優先選擇的保健食品成分,絕對不會是印加果油,而是紅麴;至於針對提升胰島素敏感性,應該選擇褐藻膠醣/藻褐素或咸豐草萃取物更為實際。整體來說,微笑會說,印加果油是一種不錯的植物性不飽和脂肪酸來源,但沒有那麼神奇!(網頁編輯梁惠明)

  • 新故鄉願景》文化嘉年華 紅不讓

    新故鄉願景》文化嘉年華 紅不讓

     新北市積極推廣的「紅麴文化節」今年邁入第14屆,每年皆吸引大批遊客湧入樹林區共襄盛舉,品嘗豐富多元的紅麴美食、逛逛園遊會、欣賞精彩表演,連阿基師、世界金廚冠軍許燕斌都曾受邀參加,成為地方上年度嘉年華盛會。 \n 前台北縣長周錫瑋在任時於29區推動一鄉一特色,時任樹林市長、現任新北市議員陳世榮說,當時在縣府大力支持下,市公所2007年於樹林高中操場舉辦首屆「紅麴文化節」,邀上百家攤商帶來自創的紅麴料理,從第一攤吃到最後一攤得花上半天時間,也從此打響樹林紅麴文化節名號,更在台北縣升格新北市後,成為新北市年度重要特色文化活動之一。 \n 紅麴文化節每年都會舉辦不同活動,包括烹飪大賽或由料理達人現場教學,讓民眾回家也能動手做,主辦單位也多次邀大飯店名廚到場創作紅麴料理,將家常食材融入精緻餐點中,再加入紅麴提味,畫龍點睛,年年吸引爆滿人潮。 \n 前新北市長朱立倫也幾乎年年到場,2014年還邀請名廚阿基師一起動手做紅麴薑燒魚、紅麴筍、紅麴油飯讓民眾品嘗;2018年更在世界金廚冠軍許燕斌指導下製作養生、健康又可口的「紅通通包」,為活動增添不少色彩。 \n 樹林紅麴文化節去年首度移師至興仁花園夜市,結合攤商打造嘉年華盛會,現場不只有音樂演出、舞蹈表演,還有兒童遊樂園,單日參加人數再破紀錄,高達3000人以上;今年紅麴文化節將邀請新北市長侯友宜與外地文創商家一起製作「紅麴貓咪吐司」、「紅麴刈包」,勢必再掀起紅麴旋風。

  • 新故鄉願景》激變紅麴 樹林最懂

    新故鄉願景》激變紅麴 樹林最懂

     新北市樹林早年因滿是山林得名,後來逐漸開墾而轉型,先賢黃純青、謝道埤、陳炎於1906年從福建引進紅麴,成立「樹林造酒公司」,販賣紅露酒,名聲打響全台,也讓樹林被稱作「紅麴的故鄉」,後來酒廠遷至林口,地方人士為留下紅麴文化,積極舉辦活動、新創各種創意紅麴產品,盼讓紅麴根留樹林。 \n 前樹林鎮長高文良指出,引進紅麴的黃純青被稱作「樹林紅麴之父」,1920年將公司更名為「樹林紅酒株式會社」擴大經營,年產量達3600公石(約36萬公升),日本政府1922年實施專賣制度,將酒廠收歸公有改名「樹林製酒工廠」,釀造的紅露酒深獲好評,在1980年代成為喜宴上最常上桌酒品之一。 \n 地方集資 酒廠轉型民營 \n 1999年廠區遷移時,許多員工、民眾難過得掉下眼淚,不捨紅麴文化離樹林而去,老員工劉靜賜跳出來與前輩鐘杰輝合資200萬元,申請成立民營的「樹林酒廠」,生產紅麴、釀造紅露酒,「絕對不能讓紅麴從樹林消失!」。 \n 劉靜賜說,雖繼續生產紅露酒,因洋酒盛行,紅露酒慢慢被西洋紅酒取代,為了不讓紅麴沒落,地方耆老開始研究讓紅麴發展多樣化。 \n 樹林區前中山里長簡玉春表示,以前人們習慣大包裝的食品,但隨時代不同,小而精緻的東西變得討喜,許多年輕人原本對紅麴興趣缺缺,認為只是過時的食品,但在她研發出紅麴發糕、紅麴果凍等創意產品後,開始翻轉年輕人對紅麴的刻板印象。 \n 「只要人們有興趣,紅麴就能永存續。」為了推廣紅麴,簡玉春自掏腰包供老人共餐並開班授課,連外地大學生都慕名來樹林學做紅麴玫瑰花饅頭,更有緬甸新住民來上課,試著將紅麴摻入緬甸料理,食品製作教學也變成重要的文化交流,10多年下來累積破萬名學生,愈來愈多人學做紅麴食品與特色料理。 \n 簡玉春說,紅麴料理變化多端,例如紅麴雞腿須在前一晚提早醃製後,添加蒜頭、鹽巴等調味料,隔天要食用前再加入紅麴料理;紅麴不只能讓味道更鮮甜,還能降三高,在現代人重養生潮流下,紅麴製品大受歡迎。 \n 多元產品 翻轉過時印記 \n 時任樹林市長陳世榮2007年舉辦首屆「紅麴文化節」,地方耆老李淑瓊、陳碧玲抓緊機會,挨家挨戶拜訪各大食品業者、42個里長,超過10家廠商答應為開發紅麴產品努力,進而成立「樹林紅麴推展協會」,李淑瓊也成為第1屆會長、陳碧玲為總幹事,全力推廣紅麴產業。 \n 陳碧玲說,樹林紅麴發展協會平均每3個月舉辦一次推廣活動,讓民眾品嘗紅麴香腸、紅麴豬肉等美味料理,年輕人也開始接觸到紅麴,將文化帶入家庭料理中。她強調,樹林人對於擁有百年歷史的味道相當有自信且驕傲,因此不只要讓紅麴根留樹林,還希望能讓全國都知道樹林這個「紅麴的故鄉」。 \n 樹林區長王坤南表示,感謝多年來地方對紅麴文化的支持,許多人在沒有政府的支援下主動推動在地創生,讓酒廠搬遷後的樹林仍能把紅麴留在樹林成為地方特色,未來會更努力推動相關活動,希望讓「紅麴的故鄉」名號走向國際。

  • 新故鄉願景》美味伴手禮 夯到對岸

    新故鄉願景》美味伴手禮 夯到對岸

     紅麴早年都被用於釀酒,但隨著紅露酒銷量漸被洋酒超越,地方食品業者開始找出路、研發新產品,包括紅麴冰淇淋、紅麴香腸、紅麴小布丁、純香紅麴酥等,創造多元健康的風味飲食,甚至行銷至大陸,廣受歡迎。 \n 「樹林紅麴推展協會」2007年成立後,樹林在地廠商互相激盪,期望研究出紅麴特色食品,包括艾樂屋、巨佳食品都展現滿滿的創作能量,部分產品還曾入選為台北縣十大伴手禮。 \n 艾樂屋老闆蕭克仁表示,純香紅麴酥就是紅麴鳳梨酥,不只在外皮撒上紅麴,內餡也加入紅麴粉、紅麴醬,產品味道獨特、香氣四溢,還能減少油膩感、增加柔軟度,十分受民眾歡迎。 \n 蕭克仁後來還陸續將紅麴元素加入小朋友喜愛的布丁、冰淇淋等甜食,讓孩童吃得健康,也接觸在地文化。 \n 同樣是樹林在地業者的巨佳食品廠長李佳明說,自創的紅麴香腸曾入選台北縣十大伴手禮,還代表台灣至南京、香港參展販售,連大陸人都愛不釋手,紛紛詢問以後要如何買到紅麴香腸。 \n 李佳明表示,紅麴能降三高,且減少食品油膩度,加入香腸後,外觀變得又紅又亮,不須再放入防腐劑、亞硝酸,是很棒的調味品;後續也研發出紅麴檸檬辣味肉乾、紅麴肉絲,成功讓外地人因此認識樹林特產,希望未來也能將紅麴推廣至海外。

  • 侯扮總鋪師 激推樹林紅麴

    侯扮總鋪師 激推樹林紅麴

     新北市紅麴文化節12日在樹林區樹人家商登場,規畫紅麴美食抽獎、紅麴闖關遊戲等活動,市長侯友宜到場共襄盛舉,與外景節目「冒險王」主持人惟毅合體,以紅麴入料烹調「紅麴松阪豬」,香氣四溢。侯友宜說,紅麴文化節邁入第14年,盼讓新北市吃的文化愈來愈健康,也讓紅麴發揚光大。 \n 活動在樹人家商登場,邀集在地攤商、文創店家進駐,規畫紅麴美食攤位、紅麴闖關遊戲、抽獎活動等各式攤位。侯友宜和惟毅穿戴圍裙和廚師帽登台,化身「一日總鋪師」,以紅麴醬入料烹飪出「紅麴松阪豬」,邀請多位民眾上台試吃,眾人難得嘗到市長手藝,大讚「很香」、「肉很Q」、「鹹度剛剛好!」。 \n 侯友宜說,紅麴可防止高血壓、高血脂及高血糖,對身體非常好,樹林是紅露酒的故鄉,也是早年培育紅麴菌種之處,每年的紅麴節都是地方重大盛事,歡迎民眾買紅麴相關產品,讓吃的文化愈來愈健康。 \n 新北市樹林區公所表示,每年的紅麴文化節都推陳出新,今年加入更多素材大玩創意,製作紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色美食,令人食指大動。紅麴已被視為養生食品,能製作出琳瑯滿目的產品,可帶動食品業,成為生活飲食的一環。

  • 新北樹林紅麴節登場 侯友宜合體冒險王「惟毅」煮好料

    新北樹林紅麴節登場 侯友宜合體冒險王「惟毅」煮好料

    新北市紅麴文化節12日在樹林區樹人家商登場,規畫紅麴美食抽獎、紅麴闖關遊戲等活動,新北市長侯友宜到場共襄盛舉,與外景節目「冒險王」主持人惟毅合體,以紅麴入料製作「紅麴松阪豬」,香氣四溢;侯友宜說,紅麴文化節邁入第14年,盼讓新北市吃的文化愈來愈健康,也讓紅麴發揚光大。 \n 今活動在樹人家商登場,邀集在地攤商、文創店家進駐,規畫紅麴美食攤位、紅麴闖關遊戲、抽獎活動等各式攤位;侯友宜和惟毅穿戴上圍裙和廚師帽登台,化身「一日總鋪師」,以紅麴醬入料烹飪出一道「紅麴松阪豬」,邀請多位民眾上台試吃,眾人難得嘗到市長手藝,大讚「很香」、「肉很Q」、「鹹度剛剛好!」。 \n 侯友宜說,紅麴可防止高血壓、高血脂及高血糖,對身體非常好,樹林是紅露酒的故鄉,也是早年培育紅麴菌種之處,每年的紅麴節都是地方重大盛事,歡迎民眾買紅麴相關產品,讓吃的文化愈來愈健康,也讓新北市的美食文化深根在地。 \n 新北市樹林區公所表示,每年的紅麴文化節都推陳出新,今年加入更多素材大玩創意,製作紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色美食,令人食指大動。紅麴已被視為養生食品,能製作出琳瑯滿目的產品,可帶動食品業,成為生活飲食的一環。

  • 砍前瞻卡新北捷運線?侯友宜:拜託中央給予支持

    砍前瞻卡新北捷運線?侯友宜:拜託中央給予支持

    中央前瞻經費大挪移,新北市長侯友宜上午出席樹林紅麴文化節,媒體問及是否恐讓深坑輕軌、捷運汐民線等仍在核報中的捷運路線卡關?侯友宜說,新北市財政負擔重,期待中央多給予支持,讓新北市在軌道建設中,能架起大台北的廊道,「這是很重要的建設,拜託中央給予支持。」 \n 侯友宜說,新北市這幾年在軌道建設投入最多經費,每年大概要花200億元,未來還有好幾條已經通過可行性評估的路線,像是五泰輕軌、八里輕軌,甚至包括汐民線以及深坑輕軌,涉及的預算相當龐大,再加上原有負擔的預算,新北市財政負擔非常重,期盼中央給予支持,這不是只有新北,是攸關大台北未來的發展。

  • 紅麴文化節揭序幕 漢子秀廚藝

    紅麴文化節揭序幕 漢子秀廚藝

     新北市紅麴文化節邁入第14屆,新北市府8日舉辦宣傳記者會,12日將於新北市樹人家商熱鬧登場,邀請在地攤商、文創店家進駐,設計紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色料理,還可抽智慧型掃地機器人、氣炸鍋等大獎。 \n 昨記者會邀集樹林區長王坤南、以及市議員陳世榮、廖宜琨、洪佳君等人共襄盛舉,攜手寫下「2020新北市紅麴文化節」,宣布活動開跑。 \n 王坤南介紹,樹林地區過去有樹林酒廠,以生產紅露酒及紅麴聞名,也成為當地特色之一,後來民眾的飲酒習慣改變,紅麴的文化仍深植在地,也將釀製紅麴的技術傳承下來,今年紅麴文化節選在新北市首間設有時尚模特科的樹人家商舉辦,當天將由學生走秀展示紅麴商品,為活動揭開序幕。 \n 王坤南說,今年也邀請外地的文創店家,將紅麴加入食材大玩創意,做成紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色商品,市長侯友宜也將到場慶祝,和知名行腳節目主持人惟毅,共同製作紅麴料理,邀請民眾試吃。 \n 陳世榮表示,紅麴是樹林在地特色,養生又美味,雖然紅麴文化節只有1天,但天天都在地方推廣,盼成為民眾生活一部分。 \n 此外,活動也規畫「紅麴小學堂」、「紅麴小點心」、「紅麴闖關趣」等,讓民眾認識紅衢文化,完成闖關即可抽智慧型掃地機器人、直立手持兩用吸塵器、氣炸鍋、空氣清淨機等獎品。

  • 新北紅麴文化節12日樹人家商登場   紅麴貓咪吐司玩創意

    新北紅麴文化節12日樹人家商登場 紅麴貓咪吐司玩創意

    新北市紅麴文化節邁入第14屆,將在9月12日於新北市樹人家商熱鬧登場,邀請在地攤商、文創店家進駐,設計紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色料理,還可抽智慧型掃地機器人、直立手持吸塵器、氣炸鍋等大獎;新北市府8日舉辦宣傳記者會,邀請民眾共襄盛舉,為紅麴注入新生命。 \n \n 昨記者會邀集樹林區長王坤南、以及市議員陳世榮、廖宜琨、洪佳君等人共襄盛舉,攜手寫下「2020新北市紅麴文化節」,宣布活動開跑。 \n \n 王坤南介紹,樹林地區過去有樹林酒廠,以生產紅露酒及紅麴聞名,也成為當地特色之一,後來民眾的飲酒習慣改變,紅麴的文化仍深植在地,也將釀製紅麴的技術傳承下來,今年紅麴文化節選在新北市首間設有時尚模特科的樹人家商舉辦,當天將由學生走秀展示紅麴商品,為活動揭開序幕。 \n \n 王坤南說,今年也邀請外地的文創店家,將紅麴加入食材大玩創意,做成紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色商品,市長侯友宜也將到場慶祝,和知名行腳節目主持人惟毅,共同製作紅麴料理,邀請民眾試吃。 \n \n 陳世榮表示,紅麴是樹林在地特色,養生又美味,雖然紅麴文化節只有1天,但天天都在地方推廣,盼成為民眾生活一部分。 \n \n 此外,活動也規畫「紅麴小學堂」、「紅麴小點心」、「紅麴闖關趣」等,讓民眾認識紅衢文化,完成闖關即可抽智慧型掃地機器人、直立手持兩用吸塵器、氣炸鍋、空氣清淨機等大獎。

  • 台北老爺粽香傳心意 禮組預購優惠

    台北老爺粽香傳心意 禮組預購優惠

     今年端午,台北老爺酒店主推2020年「粽香傳心意」,兩款曾獲媒體評比的冠軍粽「人蔘花雕雞粽」、「三杯杏鮑菇粽」再度回歸,加入「經典麻辣牛粽」、「紅麴臘味酵母豬粽」、「紫薯綠豆沙粽」、「南瓜黑芝麻粽」等4款新口味。肉粽伴手禮即日起可預購,推出吉祥禮組、八巧禮組及五福禮組等組合,並附精美手提保冷袋,送禮自用都適合,6月10日前預購有早鳥988元起優惠。訂購可洽明宮廳。 \n 全新粽品「紅麴臘味酵母豬粽」(每個280元)主廚自製紅麴醬拌入粽飯,既健康又養生,且堅持採用210天完熟飼育酵母豬,加上港式肝腸、臘腸等食材,成本不低,但口感完美。去年獲平面媒體評選之冠的「人蔘花雕雞粽」(每個280元)今年再度推出,粽米有濃郁花雕香,內餡採用人蔘、雞肉等多種養生藥材。 \n 另還有富含膠質、口感Q彈帶勁的「經典麻辣牛粽」(每個300元),香辣帶麻又頗具後勁,搭配些許麻辣的牛肚,更是無比美味;以及素食款的「三杯杏鮑菇粽」(每個190元),以三杯作法炒香杏鮑菇,讓人吮指回味;還有兩款甜粽:取經客家粄粽的甜粽「紫薯綠豆沙粽」,有紫薯及清熱解毒的綠豆沙餡,甜而不膩,適合夏天品嘗;另一款為「南瓜黑芝麻粽」。兩款甜粽每顆均為150元,為奶蛋素,提供喜愛美食又講究養生的饕客享用。台北老爺粽香伴手禮6月1日起可提貨。

  • 育達科大 結合在地農產推幸福套餐

    育達科大 結合在地農產推幸福套餐

     五月是桐花的季節,也是客家人的歡樂節慶,更是母親節溫馨的日子,育達科技大學餐旅經營系甫於上月成立「苗栗在地農產餐飲發展團隊」,團隊以苗栗縣十八鄉鎮農產品為主角,從「在地食材、健康養生」理念出發,結合5月份母親節與油桐花季,以苗栗在地盛產的桃李、香瓜、地瓜及具有濃濃客家特色的酸柑茶、老菜脯與桔醬等食材,推出「酸柑茶風味雞」、「桃藜鴨梅干」、「自製蜜李起司茴香油」、「夏綠蒂香瓜冷湯」、「桃李乳酪慕斯」及「紅麴菜脯餅」等產品,在母親節前夕學生實習餐廳推出幸福套餐。 \n 育達科大餐旅系西餐老師陳慶麟表示:為結合客家飲食文化,從米其林餐點出發,建構記憶中的美味,特別透過學生親手料理,為一年一度的溫馨母親節推出「母親節摘星套餐」,慰勞媽咪們的辛勞。烘焙彭金堂老師說,5月苗栗盛產桃子和李子,將乳酪融入酸甜的李子,融合後整個味道提升,再加上表面用桃子做裝飾,讓麵包吃起來風味非常棒,而紅麴菜脯餅以養生紅麴及客家在地菜脯,做出不同的風味,吃過會控制不住一口接一口。 \n 觀餐學院王耀武老師指出,本團隊每月推出的產品,主要是以「食在地享當地」為發想,巧妙的運用在地特色農產,重新賦予食材生命力與活力,讓食物說話,後續更將以「客家元素」、「在地特色」及「有機農產」為主題,每月推出中餐、西餐、烘焙類等產品,創造出多元化及獨特性的在地農產特色餐食,也希望苗栗十八鄉鎮的觀光餐飲、休閒農場、民宿等業者與學校產學合作,共同推動苗栗觀光餐旅產業發展。 \n 餐旅系越南籍學生阮懷舒同學說在這特別的節日,能夠從老師身邊學到米其林一般的料理,真的很高興,希望可以很快做給遠在家鄉的媽咪品嚐。另外,身為苗栗人李秉軒同學,看到在地食材能夠做出高級和驚豔的西餐料理,真的太興奮了,希望有朝一日,能憑自己所學把地方農產品發揚光大。郭柏鈞及徐小婷同學為讓擺盤加入客家元素,一大清早就遠赴銅鑼,集去採桐花佈置擺盤,讓師生非常感動。 \n 育達科大黃榮鵬校長表示,苗栗文化與觀光資源豐富,各鄉鎮農作物種類繁多,本校以培育「觀光餐旅休閒之跨領域人才」為學校發展目標,身為苗栗縣唯一一所科技大學,對地方產業發展、善盡大學社會責任。去年也建置品酒教學教室及釀酒等專業教室,同時也向教育部申請設立「釀造技術與產業管理學士學位學程」,將持續與苗栗農產結合,以最夯的水果酒釀造技術為地方創造最大價值,培育在地人才。

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