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以下是含有絲瓜葫蘆素的搜尋結果,共05

  • 毒物專家:這些常見食材若有苦味 千萬別吃了

    毒物專家:這些常見食材若有苦味 千萬別吃了

    日前一名7旬老翁吃下變苦的絲瓜腹瀉數日,經急救後確定為「葫蘆素中毒」所致,新聞一出令民眾驚訝,沒想到平常大家所認知營養豐富的絲瓜竟會引起這麼大的問題。毒物專家招名威教授表示,其實葫蘆素不僅存在於絲瓜中,許多常見的食材也都會有,雖不用過度恐慌,但也要多加留意。

  • 絲瓜葫蘆素中毒 老翁腹瀉暴瘦

    絲瓜葫蘆素中毒 老翁腹瀉暴瘦

     「開心農場」近幾年掀起風潮,台中市79歲吳姓老翁利用自家空地種蔬菜,日前收成絲瓜後烹煮食用,卻感覺當中略帶苦味,但他因不想浪費仍吃光,未料,之後連續腹瀉3天、整個人幾乎瘦了一圈,就醫才知是「絲瓜葫蘆素」中毒惹的禍。

  • 特別苦的絲瓜要注意!台中老翁吃自種絲瓜腹瀉數日、暴瘦一圈

    特別苦的絲瓜要注意!台中老翁吃自種絲瓜腹瀉數日、暴瘦一圈

    「開心農場」近幾年掀起風潮,台中市79歲吳姓老翁也利用自家空地種些蔬菜,日前收成絲瓜後烹煮食用,卻感覺當中略帶苦味,但他因不想浪費仍吃光,未料,之後連續腹瀉3天、整個人幾乎瘦了一圈,就醫才知是「絲瓜葫蘆素」中毒惹的禍。

  • 絲瓜入口變苦瓜 中毒腹瀉不止

    絲瓜入口變苦瓜 中毒腹瀉不止

     絲瓜有苦味千萬不要吃,小心中毒拉不停!一名50歲男子吃炒絲瓜,雖然發現絲瓜很苦,但捨不得倒掉,硬吃下一盤,結果吐個不停、嚴重腹瀉到脫水,半夜掛急診,北榮近日收治一名罕見吃苦絲瓜罕見的中毒病患,醫師表示,苦絲瓜含有葫蘆素,會引發腸胃強烈的不適及低血壓,提醒民眾,吃到苦絲瓜要立刻停口、不要再吃,避免葫蘆素中毒。 \n 北榮臨床毒物科主治醫師吳明玲表示,這名男子到院後,除了嚴重脫水之外,還出現血壓下降、腎功能變差及白血球過高的情形,院方立即為病患打點滴、補充水分,直到病患穩定後問他吃了什麼,病患說吃了一盤炒絲瓜後,就開始跑廁所拉不停,接著就開始吐了起來,沒想到會這麼嚴重。 \n 吳明玲指出,一開始院方懷疑是否為絲瓜上的農藥中毒,但後來都排除,由於病患有特別提吃到的絲瓜很苦,甚至比苦瓜還要苦,才注意到可能是苦味絲瓜惹得禍,因為絲瓜變苦,主要因為其含有葫蘆素所致,而葫蘆素經動物實驗發現,雖可保肝、抗發炎及抗腫瘤的作用,但對腸胃卻有很強的刺激性,少量食用,可能會感到微苦而無害,但攝取過多,不僅會很苦,還會引起胃痙攣、嘔吐、腹瀉、脫水、虛弱無力及低血壓等症狀。 \n 男子說,絲瓜是朋友種植送他的,當天他的太太及小孩也都有吃,但只吃一口,因為太苦就沒再吃,男子生性節儉,認為倒掉太可惜,於是一個人全部吃光,沒想到是場災難,而小孩及太太也有出現肚子痛,但症狀較為輕微,後來就好了。這名男子在住院3天後康復返家。 \n 吳明玲指出,除了絲瓜之外,像是黃瓜、南瓜等也都含有葫蘆素,民眾在食用時也要小心,如果發現異常的苦,最好不要吃。葫蘆素中毒在國內、外均有零星案例,3年前馬祖南竿曾發生數位民眾因誤食嫁接用絲瓜引發腹瀉,由於嫁接用絲瓜主要用來幫助與其嫁接的苦瓜長的更好,本身品種不可食用,種植農民不知誤食引發腹瀉,還好情況沒有這名男子嚴重。 \n 正常的絲瓜是不會有苦味的,農業專家表示,過去亦曾接到1、2位民眾詢問電話,表示自己種的絲瓜竟然很苦,絲瓜發苦的原因,包括光照不足及蟲害等,但應只是稍增苦味,不致於苦得像苦瓜;絲瓜變苦,大多為自己栽種,不會發生在生產農民身上,更不會流入市面販售,民眾不用擔心會買到苦絲瓜,甚至因而中毒腹瀉。

  • 小檔案-葫蘆素發苦味 避免蟲咬

    小檔案-葫蘆素發苦味 避免蟲咬

     在葫蘆科植物中,許多植物如黃瓜、絲瓜、黃瓜及葫蘆等,都有苦與不苦的兩種果實,而會引起苦味的物質,主要就是葫蘆素。葫蘆素在植物身上,主要是利用苦味的釋放,避免被蟲或草食動物吃掉的天然保護機制。 \n 葫蘆素有其藥理作用,動物實驗可保肝、抗癌。少量攝食只有苦味而無害,但吃多了會有強烈腸胃症狀,包括腹瀉、嘔吐及低血壓等,嚴重會引發脫水。

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