搜尋結果

以下是含有總鋪師的搜尋結果,共151

  • 家扶夏令營 小小總鋪師秀廚藝

    家扶夏令營 小小總鋪師秀廚藝

     北台南家扶一連3天舉辦「小小冒險理財王」夏令營活動,19日是理財大考驗,各隊都要試著以最少的代幣購買食材,辦理小小總鋪師烹飪午餐大賽,透過玩樂與實境體驗測孩子們對金錢的運用能力,讓她們能分辨「想要」及「需要」的區別,養成正確觀念。 \n 為期3天的夏令營,第1天就教小朋友DIY自製環保袋、生態繪本、生態環保戲劇演出;第2天理財大考驗,更是融入振興三倍券概念,從減少支出道搭配划算組合,讓孩子學習合購、加值購甚至「撒嬌」殺價,現場笑聲不斷。 \n 北台南家扶社工督導吳宜菁指出,家扶夏令營活動每年都結合時事,或從弱勢家庭需求設計出主題,過程中教導孩子學習簡單的金錢分配,盼能從小養成良好消費習慣及正確價值觀,避免經濟弱勢家庭陷入貧窮世代的惡性循環。 \n 單親家庭的許同學說,「理財大富翁」安排看醫生、搭車、買便當等關卡,都要支出代幣,才知道原來生活中要花這麼多錢,也才知道媽媽的煩惱很多,他現在最想告訴媽媽,「我不會再亂吵要買東西了!」

  • 北台南家扶夏令營小小總鋪師展廚藝 大富翁遊戲學理財

    北台南家扶夏令營小小總鋪師展廚藝 大富翁遊戲學理財

    北台南家扶一連3天舉辦「小小冒險理財王」夏令營活動,19日是理財大考驗,為讓弱勢孩子體會實際生活辛苦,各隊都要試著以最少的代幣購買食材,再進行小小總鋪師烹飪午餐大賽,透過玩樂與實境體驗測是孩子們對金錢的運用能力,讓她們能分辨「想要」及「需要」的區別,養成正確觀念。 \n為期3天的夏令營第一天就教小朋友DIY自製環保袋、還有生態繪本、生態環保戲劇演出,第二天的理財大考驗,就是融入三倍券的概念,從減少支出道搭配划算組合等,讓孩子們發揮想像力,學習合購、加值購甚至是「撒嬌」等方式,也「激盪」出不少有趣的殺價技巧,相當有趣。 \n北台南家扶社工督導吳宜菁指出,家扶夏令營活動已有超過40年歷史,每年都會結合時事或從弱勢家庭需求來設計主題,過程中教導孩子學習簡單的金錢分配,期盼能從小養成良好的消費習慣及正確的價值觀。 \n北台南家扶目前扶助近1千戶、1700名扶助兒童,為避免經濟弱勢家庭陷入貧窮世代的惡性循環,因此要把理財觀念向下紮根,成長在單親家庭的許同學說,課程中的「理財大富翁」安排看醫生、搭車、買便當等關卡,都要支出代幣,才知道原來生活中要花這麼多的錢,也才知道媽媽的煩惱有很多,回家後最想跟媽媽說「我不會再亂吵要買東西了!」。

  • 到場才知被請吃「洗門風宴」 外籍媳遭夫家逼喝「綜合體液茶」

    到場才知被請吃「洗門風宴」 外籍媳遭夫家逼喝「綜合體液茶」

    被請吃這種飯局,也是挺尷尬!華人傳統社會有一種特殊習俗「洗門風」,目的是讓犯錯的當事人藉由請客聚集親友,讓犯行變得眾所周知,以伸張正義並達訓示不再犯之實,媒體人王國源在節目上透露,自己就曾受邀後發現對方在進行「洗門風宴」,外籍媳婦偷腥,慘遭公公、夫家親戚逼喝「綜合體液茶」。 \n王國源在《新聞挖挖哇》中透露某次被請吃飯,去到現場竟見證洗門風,原來公公抓到外籍媳婦在外「討客兄」,而他本身身為總鋪師,在當地頗有名望,此事讓他顏面掃地,遂辦了7、8桌,邀請眾親友來吃飯,而其實苦主兒子事後選擇原諒,當天也頻緩頰幫老婆說好話,然夫家親友完全不願意放過。 \n王國源表示飯局吃到最後,本以為能平靜結束,沒想到男方的親戚朋友在一旁起鬨,說什麼都不願「輕縱」,吃完飯後先叫女方去罰站,一行人則調了一杯摻了毛髮及各種體液的茶,逼她喝掉,說喝完了這杯就算「船過水無痕」,實際上就是動用私刑糟蹋女方,讓王國源心情複雜,坦言「洗門風其實就是就是另一種霸凌」。 \n \n

  • 官田國小畢業生扮總鋪師 5菜1湯1甜點謝師宴自己來

    官田國小畢業生扮總鋪師 5菜1湯1甜點謝師宴自己來

    台南官田國小校內有座幸福農場,由食農老師與官田農會四健會指導學生種稻、菱角和蔬菜,今年畢業生決定將食農教育的學習成果變成謝師宴,昨晚席開10桌謝師恩,餐點都是畢業生自己種、自己煮,好多天來都在練廚藝,師長們也都吃得開心又滿意。 \n \n官田國小第75屆畢業生有36人,6年來學習生涯的最後一堂課,各個化身為「大廚師」。校長王全興說,今年畢業生決定將食農教育的學習成果變成謝師宴,在官田區農會家政班許美惠老師及志工媽媽的協助下,由學生自行研擬出謝師宴菜色,同時讓學生上場實際操作體驗及完成。 \n \n為了謝師宴完美登場,畢業生這幾天已是3次下廚練習廚藝,從一開始的種菜、收割、到清洗、切菜、翻炒、油煎、熬湯等,樣樣自己來,分工合作。 \n \n謝師宴有菜脯蛋、竹筍排骨湯、炒山豬肉、鹽焗吳郭魚、清炒龍鬚菜、咖哩雞等,學生除了完成廚藝外,擺盤也相當講究,讓所有食材皆色香味俱全。校長王全興也提供一道甜點,就是鮮果芒果布丁,取自在地官田地區的芒果,酸酸甜甜好滋味。 \n \n官田國小長期推動與落實食農教育,今年的畢業生除了領取原本畢業證書外,學校也將頒發畢業生一張「我是官田國小大廚師」畢業證書,勉勵他們未來要將官田國小的精神發揮下去,繼續落實從種子到餐桌的食農教育精神。

  • 總鋪師拚社造 72歲里長寫社區共餐論文獲碩士學位

    總鋪師拚社造 72歲里長寫社區共餐論文獲碩士學位

    彰化北斗鎮文昌里長田秋水,擔任總鋪師40餘年,10年前為投入社區營造選里長,發揮高超廚藝辦共餐照顧社區長者的胃,耗費2年將多年社區共餐經驗寫成論文,6日在家人陪同下參加明道大學餐旅系畢業典禮,取得碩士學位。 \n \n72歲田秋水育有4女1子,年輕時曾開過機車行,後轉行做外燴,是經驗老道的總鋪師,10多年前他為當時社區營造第1名的秀水鄉馬興社區辦桌,驚豔於社造成果,對方一句「不要只顧著賺錢」激發他有為者亦若是的熱情,2010年投入里長選舉,且連任3屆。 \n \n田秋水僅初中肄業,憑著循「吳寶春條款」成功申請上研究所,2年半的時間,他每周都不缺課,打字超慢的他,還得請人幫忙,但為了尋找論文參考資料,花費多時間,有時候還熬夜到三更半夜,連家人都常常要叮嚀他早點就寢休息。 \n \n田秋水表示,兒時家裡日子不好過,他雖考上初中,沒唸畢業就開始工作,時隔一甲子重回校園進修,還成為孫女的「學弟」,從年輕學者身上感受學術的寶貴,也交流自身在職場多年的豐富經驗,盼能讓里民、更多人知道活到老學到老的重要,也把他這些年的共餐經驗濃縮成論文與社會大眾分享。 \n \n前來觀禮的二女兒田京馥說,爸爸的頭腦很靈活懂得變通,學什麼都很快,懂機械維修善烹飪,還會彈琴,多才多藝又充滿活力,現在讀到碩士,成為全家族學歷最高的人,真的是所有兒孫的榜樣!她也笑說女兒黃瀞儀去年才從餐旅系大學部畢業,兒子黃柏龍讀同系大三,要連續3年都來參加畢業典禮。

  • 不畏疫情!內門宋江陣20周年如期登場

    不畏疫情!內門宋江陣20周年如期登場

    高雄內門宋江陣20周年,今年強碰新冠肺炎,但活動如期舉行,2月22日起跑至3月8日,這次首度舉辦社會組選拔,吸引13組強隊爭逐前10強殊榮,祭出總獎金100萬元;昨記者會更邀請宋江陣頭師傅,傳授抗疫3招式,祈禱國人安康度過疫情難關。 \n \n韓國瑜表示,這次在新冠肺炎疫情之際,推出宋江陣格外有意義,今年是2020年,恰逢宋江陣20周年,希望高市整個防疫工作能空前成功,市民朋友健康快樂。他也提到,武術是老祖宗留下來的法寶,應該代代相傳,鼓勵海內外好朋友到內門參觀宋江陣。 \n \n觀光局長邱俊龍指出,今年輪到內門紫竹寺主辦,有別於以往,大專院校10組改為表演形式登場,社會組則有全國各地13組好手前來,角逐前10強,每組可獲10萬元獎金,總獎金達100萬元。 \n \n邱俊龍表示,內門宋江陣系列活動,由22、23日「文武陣頭拜觀音」打頭陣,歷史悠久的精采文武陣頭共同向觀音佛祖祝壽祈願。2月29日、3月1日、7日、8日共4日「羅漢門迎佛祖遶境」,觀音佛祖出巡由宋江陣及內門各庄其他陣頭共同護駕,祈求新冠肺炎疫情盡速穩定、風調雨順、國泰民安。 \n \n邱俊龍提到,今年特別推廣火鶴花、龍眼咖啡、總鋪師等地方物產,並推出特色產業小旅行,另在「國際周」提供外國人體驗畫臉、兵器體驗、COSPLAY等活動。防疫工作第一線工作人員、攤商需戴口罩,公廁等環境加強清消,一切比照高雄燈會,並宣導民眾自主性配戴口罩。 \n \n

  • 撒嬌雞探父子情 總鋪師上菜啦

    撒嬌雞探父子情 總鋪師上菜啦

     總鋪師有本事張羅幾十桌菜,讓人吃得開心,賓主盡歡,面對家庭及親情卻往往束手無策。由樊宗錡編導的舞台劇《十二碗菜歌》,爬梳總鋪師家族的心路,探索兩代父子情緣,演出過程端出一道道台式料理,加上歌舞表演,讓觀眾邊吃好料、邊看戲。 \n 樊宗錡表示,父執輩大多是沉默寡言的男人,想了解他們在想什麼,卻往往無能為力,為了編導這齣戲,他訪問了各行各業的叔叔伯伯,「我發現不管是什麼行業的男人,他們對自己父親的一生,有什麼喜好,也不太了解,男人大多是沉默寡言,鮮少說自己的故事。」 \n 樊宗錡探索老派父子之間的互動模式,試圖將這份說不出口的愛,在戲劇中表達。他特別與來自總鋪師家族的阿燦師合作,深入了解每一道料理的製作過程,同時取材他與父親的故事。 \n 阿燦師本名林明燦,辦桌資歷超過40年,掌廚超過兩萬場,他的父親是人稱「台灣辦桌祖師爺」的林添盛。阿燦師表示,世人都知道他有個大廚老爸,但他的父親,其實沒教他下廚。 \n 阿燦師說,他的父親忙到沒空教人,連自己的兒子也很難手把手教學,「他非常嚴厲地告訴我,要靠眼睛學習,看一次就要記住,所以我常在旁見習,他也因為知道我在看,動作會放慢。」 \n 即使是嚴父,但林添盛在過世前,非常掛心兒子的未來,「我爸爸其實當年是希望我不要當廚師,因為這一行真的太苦,幸好我有一對好友阿斗師(劉東波)和阿成師(張振名),他們願意挺我,讓我傳承老爸的衣缽。」 \n 阿燦師表示,他父親發明不少辦桌菜,像是很受到歡迎的「撒嬌雞」,特殊的悶煮方式,吃起來甜蜜順口,像在撒嬌一樣,他自己很喜歡煮這道菜,特別是在喜宴上,他把菜名改為「撒嬌喜全雞」,「聽起來喜氣又甜蜜,大家聽到都會很開心。」

  • 【平安夜殺人妻1】卑微示愛信曝光 廚師不敵女友狂要錢索命

    【平安夜殺人妻1】卑微示愛信曝光 廚師不敵女友狂要錢索命

    新竹市日前發生一起命案,42歲吳姓男子與已婚的中國籍43歲王姓女同事發生婚外情,2人交往後,王女以各種理由要錢,平安夜當天一開口就討20萬元,被榨乾的吳男無力負擔,王女揮他一巴掌惹來殺機。本刊取得吳男寫給王女的山盟海誓情書,如今因一時衝動而毀滅2個家庭,讓人不勝唏噓。 \n12月26日晚間,人煙稀少的竹東鎮二重埔柯子湖突然湧入大批警力,警方在草叢中發現黑色大垃圾袋,裡頭裝著的正是遭吳嫌殺害的王女遺體。而死者丈夫在23日已向警方通報妻子失蹤,丈夫還連日到派出所詢問消息,並焦急的在社群網站發布尋人啟事,最終等來的卻是冰冷遺體,以及被戴綠帽的殘酷現實。 \n據了解,吳男是「吃飯配菜脯,賺錢給查某」的最佳典範,他雖名為「總鋪師」,其實就是領固定工資的廚師,平時租屋過活,薪水並不豐厚,為了供兒子上大學省吃儉用,連幫自己買件衣服都不捨得,但「借錢」給王女眼睛都不眨一下,生活也因此左支右絀、陷入窘境,連兒子都知道「王阿姨」的存在,父親對王阿姨的好,兒子也看在眼中。 \n「你是我深愛的人,卻又不能走在一起的人。」本刊也取得吳男寫給王女的信件,其態度極為卑微,不斷強調自己對王女的用情深切,認為她是這輩子的唯一摯愛,即使被當成提款機也甘之如飴。 \n但再怎樣至死不渝的愛也難以承受金錢的不斷折磨,吳男為王女獻上畢生積蓄,王女卻軟土深掘,以「照顧中國家人」為理由持續向吳男要錢,23日晚間要再索討20萬元,拿不道歉便怒摑耳光,吳男最終忍無可忍,一時衝動而痛下殺手。 \n \n延伸閱讀 \n

  • 冠軍麵包師的口袋美食

    冠軍麵包師的口袋美食

    安心遛小孩的吃貨人生 \n免點菜老新台味、出遊首選台魂法菜 \n \n認識王鵬傑第一天,採訪相約晚上11點,直到天露魚肚白時才結束拍攝,當我累到只想逃回房間補眠時,他卻一派輕鬆的說:「要不要吃早餐?我帶你去吃高雄限定早餐,如何?」於是,我和他的友誼就從清晨5點半的「虱目魚肚羹米粉」開始,往後幾年每次到高雄出差,總不忘先和他聯絡,然後約定吃吃喝喝的餐期。一轉眼,已是6年時光,王鵬傑的美食口袋名單總算蒐集完整。 \n出生在彰化市的王鵬傑,到高雄念高雄餐旅大學烘焙系,畢了業就在高雄落地生根,陸續創業、結婚、生子,一待已有14年頭;在他心中有幅美食地圖,無論是餐館或小吃等都在其中。 \n而他的名單裡,也針對不同需求分類,他說:「沒有任何一個地方能滿足所有人的要求,投其所好,食物吃來更美味。」這份美食地圖,除了食物的美味外,還有屬於王鵬傑的貼心與愛。 \n收服好動兒女 \n餐廳首選寬敞環境 \n \n對於家人十分重視的他,現在擁有一對兒女,年紀只有5歲與1歲,雖然工作滿檔,還有許多比賽事務要處理,但是只要有機會和家人聚聚,都會選擇適合小孩的餐廳吃飯。 \n他說:「小朋友很難坐下來安安靜靜的吃上一小時,餐廳環境設計是否安全,絕對是首選;而吃飯時難免會注意力不集中,所以我會挑視野良好的,讓他們能眺望遠方,或是裝潢較特殊能吸引小孩目光的。當然,餐點符合我們一家人口味也是重點,如果不好吃,就算符合前面的標準,我也不會再去第二次。」 \n總鋪師金瓜米粉 \n傳統菜式佐時令食材 \n \n在高雄,想吃台菜的話,選擇其實不少。創立於2008年的「老新台菜」,以開店年資來看,並不算老店;但創辦人薛永波原本就是總鋪師,擁有40多年外燴經驗,挾帶深厚功夫開店,自然很快吸引饕客聚集。 \n開幕那年,王鵬傑念大四,存了一陣子的錢,也趕來朝聖。他說:「一開始我根本搞不懂什麼是『無菜單料理』,但是又覺得有趣,因為吃飯時根本不知下道菜會是什麼?正好激發我的好奇心,吃著吃著,我小時候最討厭的『炒米粉』居然被端上桌。」 \n可別小看這份「金瓜炒米粉」,這可是可遇不可求的主食。薛永波說:「金瓜要當令才會好吃,秋冬之際就是最香甜的時候,搭配日曬米粉與海鮮高湯煨煮兼拌炒,才能成就絕佳風味。 \n關鍵是米粉不能泡水,才能充分吸收湯汁的鮮美,而且不會太過乾澀或濕軟。這道軟硬適中、濕度拿捏得宜的炒米粉,讓小時候曾被噎到的王鵬傑,對於米粉大大改觀,往後「金瓜炒米粉」成了全家必點的一道菜。 \n而他那同樣不愛炒米粉的兒子,拍攝當天也是主動一直要求要吃。甚至還為了這道菜,乾脆把公司尾牙辦在這裡,讓員工都能品嘗到他心中的好滋味。 \n因為是無菜單料理,當令時鮮美味就成了主要考量。這個季節的海鮮最是肥美,改良自傳統半煎煮為半蒸煮的「處女蟳」也是必吃料理,以蒸煮的方式料理不但能保有蟳的甘醇鮮甜,更能吃到膏滿蟹肥的奢華滋味。 \n \n乾式酸菜白肉鍋 \n異國料理藏十足台味 \n \n才開幕1年的話題餐廳「Stage 5」,位於鳳山衛武營。餐廳被大片綠意包圍,視野相當寬廣,寬敞不擁擠的空間,很適合帶全家人一起來用餐,且每季定期更換菜單,很有變化也不擔心吃膩。吃過許多海外學成歸國的年輕廚師料理,我認為主廚蔡中和同樣是「台魂法菜」,在他的菜色裡我吃到對台灣的熱愛,與對烹調技巧的追求。 \n這一季的主菜「伊比利豬老饕肉.蘋果.酸白菜」,以油花豐富見稱的伊比利豬為主角,搭配台灣常見的酸白菜、鹽埕區五十年老店萬有全的金華火腿、東昇南瓜泥與蘋果泥,甜中有酸,而酸正好能解油脂的膩,有種美妙的平衡。王鵬傑說:「你不覺得很有乾的『酸菜白肉鍋』的感覺嗎?」 \n這季的菜單,就連法國當令的新鮮生蠔,他都花時間做了台味十足的「番茄五味醬冰球」來搭配,還把南部常見的「西瓜綿」(未成熟的小西瓜醃漬而成)也用上了,把他歸類在台魂法菜流派,完全能說明他的烹飪風格。 \n \n【延伸閱讀】 \n

  • 總鋪師上菜   初二回娘家到內門吃辦桌

    總鋪師上菜 初二回娘家到內門吃辦桌

    每年內門區農會都會與當地總舖師配合,推出「初二歡喜回娘家、團員鬥陣吃辦桌」活動,今年內門農會預計席開500桌,每桌5000元的菜色,還附贈龍鳳酥特色伴手禮,下周一起開放預約訂桌,內門農會呼籲想要訂桌民眾動作要快,額滿為止。 \n \n 內門區有「總舖師故鄉」之稱的美譽,為配合農曆大年初二回娘家的傳統習俗,農會持續舉辨吃辦桌活動,透過推廣在地食材的總舖師料理,10道料理包括在地的封肉、筍干、南瓜、桂圓和放山雞等食材。 \n \n 高雄市內門區農會總幹事洪輝煌說,辦桌料理聘請當地總舖師選用在地生產的食材,製作封肉、鮮魚、雞湯等美味料理,每桌只要5000元,超值價格往年都吸引民眾搶著訂桌,今年自12月16日開放訂桌預約,農會呼籲想訂桌民眾動作要快。 \n \n 洪輝煌表示,活動現場也另舉辦內門區農特產品展售活動,而今年的辦桌活動,每桌將贈送2盒內門知名伴手禮龍鳳酥及摸彩卷一張,民眾用餐另可摸彩,將有機會抽到大獎,有吃又有得拿,訂購專線:07-6672161,額滿為止。

  • 總鋪師改當乞丐! 8年後娶妻買房網驚:真正高富帥

    總鋪師改當乞丐! 8年後娶妻買房網驚:真正高富帥

    \n大陸河南一名29歲男子,在開清明上河園景區「演乞丐」8年,不僅買了房子,還娶妻生子,最近登上微博熱,網友調侃他才是「真正的高富帥」 \n \n \n據《開封日報》報導,這名不到30歲的乞丐原本是個廚師,因自小愛表演,又有軍旅夢,一度入伍服役,成了軍中小有名氣的文藝骨幹,5年後退伍,一度在廣東開餐廳,後來覺得生活無趣,便到清明上河園一圓演員夢「演乞丐」。 \n \n \n \n為了入戲,他特別跑到街頭觀察正港乞丐的一舉一動,有人爆料,他曾三天沒吃飯,拿著破碗體驗乞丐生活,後來結合自身氣質,用「呆萌」的表演風格贏得遊客肯定,一天可賺300到400人民幣(約新台幣1500元到2000元),8年下來,不但在開封市區買了約40坪)房子,還娶了嬌妻、生了小孩。 \n

  • 安農五寶辦桌 甲安埔總鋪師烹佳餚

    安農五寶辦桌 甲安埔總鋪師烹佳餚

    台中大安區農會為推廣當地特色產銷履歷農產品,22日辦理「安農五寶x大安港-飛天豬產銷履歷辦桌」美食音樂宣傳饗宴,甲安埔多家餐廳總鋪師展現高超廚藝,並提供180桌次食材套餐開放民眾訂購。 \n \n 推廣行銷活動由大甲區小酒ㄊㄨㄚ餐廳、大安區海口味現撈海鮮店、五甲海產店、正秋現撈海鮮餐廳、西海岸現撈海鮮餐廳、芝味美食會館、福利自助餐廳、外埔知味館等餐飲業者配合辦理,以安農TAP五寶食材-生鮮豬肉、大安溪芋、大安葱、酒莊、安泉米,搭配在地當季優質農產品食材,各自發揮巧思設計安農TAP五寶桌菜料理。 \n \n 現場由西海岸現撈海鮮餐廳烹調安農五寶宴辦桌套餐,供活動嘉賓享用品嘗,會後提供180桌次食材套餐開放民眾訂購;大安區農會表示,凡向甲安埔生活區各大餐廳訂購「安農五寶宴辦桌」,即贈送安農五寶農特產品TAP安泉米。 \n \n 「安農五寶x大安港-飛天豬產銷履歷辦桌」熱鬧滾滾,由農糧署中區分署署長楊宏瑛、台中區改良場場長李紅曦、台中市政府農業局副局長蔡勇勝、大安區區長周琇茹等人出席,會後更品嘗安農五寶宴均讚不絕口。

  • 南投總鋪師 手路菜大比拚

    南投總鋪師 手路菜大比拚

     南投縣文化局推廣社區拿手好菜及美食文化,28日在九九峰文化藝術園區舉辦「南投社區總鋪師美食料理競賽」,共有全縣30個社區、5個學校餐飲代表隊,以在地食材及社區故事,創作出社區手路菜料理,每道菜味覺、視覺俱佳,加上各社區獨特團結和樂的人情味,讓料理更加的美味。 \n 南投縣副縣長陳正昇表示,社區與美食的結合,正是南投社區精神能量累積成果的展現,料理結合在地食材,透過團隊規畫、製做過程用心,帶出社區動能,更希望各社區的手路菜未來能成為社區營造更大的亮點。 \n 競賽結果出爐,梅村社區獲社區組創意組合獎、鐵山社區獲饕客料理獎、台灣城鄉風貌人文協會獲料理故事獎、麒麟社區獲總體呈現獎、和興社區得到擺盤藝術獎、新北社區拿下頂級美味獎、珠仔山社區獲同心協力獎、松林社區色得到香味俱全獎、富州社區拿下行銷潛力獎、光榮社區得到最佳人氣獎、慈恩社區溫馨隊摘下南投宴特別獎。 \n 學校組第1名為南開餐廚食藝社、第2名南開科大愛上料理、第3名同德家商餐一乙,佳作為南開餐飲管理系及同德家商烹階二甲。

  • 文旦6吃 黃偉哲變身總鋪師

    文旦6吃 黃偉哲變身總鋪師

     台南市長黃偉哲為促銷台南優質文旦,28日中午化身總鋪師,推銷文旦入菜的「文旦饗宴」,並呼籲南科的消費者、全國各地的好朋友,甚至國外的消費者,文旦正值產季,現在品嘗正是時候。 \n 南科總理餐廳利用新鮮的文旦入菜,研發出6道美味佳餚,有和風香鮑、柚香咕咾肉、柚香醬蝦球、香柚海上鮮、毛豆柚時蔬、柚子蒸雞湯,黃偉哲也化身總鋪師上菜,並且搶先訂走龍貓柚雕。 \n 南科管理局長林威呈表示,南科有7萬多名從業人員,如果大家午餐都使用文旦當食材,一定能夠帶動地方產業。林威呈也說,今年6月管理局與農業局合作行銷芒果,反應相當好,目前正值文旦季,雙方再次合作,力挺台南水果,除讓南科人享用到鮮甜的文旦,也能照顧農民。 \n 黃偉哲表示,台南文旦品質優良,柚農栽種更是用心,他感謝全家便利超商幫忙販賣限量1000箱文旦冠軍禮盒。因應即將到來的中秋佳節,黃偉哲更呼籲公司行號能多選購在地的農產品,台南文旦更是最佳送禮選擇。 \n 南市府積極促銷台南農產,繼上周至新竹舉辦雙首長網路拍賣文旦,28日到南科促銷,接下來台北還會有2場展售活動;至於外銷方面,市府目前已掌握多家買家訂單,外銷量約1110公噸,更辦理新加坡、加拿大文旦行銷活動,還組團參加日本東京國際食品展、香港食品展及台北國際食品展等,希望提高文旦的曝光度。

  • 黃偉哲南科促銷文旦 化身總鋪師

    黃偉哲南科促銷文旦 化身總鋪師

    為促銷台南優質文旦,台南市長黃偉哲看上南科近8萬從業人員高消費力,28日中午化身總鋪師,推銷文旦入菜的文旦饗宴,以及歷年文旦冠軍果農的文旦給南科員工,並呼籲消費者,現在吃文旦正是時候。 \n \n黃偉哲表示,台南文旦品質優良,柚農栽種更是用心,他也感謝全家便利超商幫忙販賣限量1000箱文旦冠軍禮盒。因應即將到來的中秋佳節,黃偉哲呼籲公司行號多加選購在地農產品,台南文旦是最佳送禮選擇。 \n \n南科總理餐廳利用新鮮的文旦入菜,研發出6道美味佳餚,有和風香鮑、柚香咕咾肉、柚香醬蝦球、香柚海上鮮、毛豆柚時蔬、柚子蒸雞湯,黃偉哲也化身總舖師上菜,並搶先訂走龍貓柚雕。 \n \n南科管理局長林威呈表示,今年6月管理局與農業局合作行銷芒果,反應相當好,目前正值文旦季,商方再次合作,力挺台南水果,也讓南科人享用到鮮甜的文旦,也能照顧到農民。 \n \n

  • 阿燦師  熬命傳百味(下)

    阿燦師 熬命傳百味(下)

    快速爐的火熊熊地燒著,發出「唬唬唬」的聲響,放在火爐上的大燉鍋煮著四、五十隻雞,散發無比誘人的香氣。大廚林明燦辦桌時,總會先煮上一鍋雞湯,因為雞湯在很多菜餚都會用到。當切菜區響起此起彼落的砧板聲,蒸籠區飄散陣陣熱氣及白煙,辦桌現場霎時間人聲鼎沸、熱鬧滾滾,是他最鍾愛的場景。 \n \n 林明燦(阿燦師)的父親林添盛有「國寶級總鋪師」「台灣辦桌活字典」美譽,他從小喜歡打桌端菜,看著客人吃得開心就很歡喜。五十一歲接下父親的棒子,阿燦師不辭辛勞地堅守近半世紀的辦桌古早味,一心傳承珍貴的辦桌文化。 \n \n開課 栽培新秀 \n \n 時空回到二○一八年九月,阿燦師出現在獲得米其林三星的台北君品酒店頤宮,為一場閃耀米其林、翻轉辦桌宴的美食活動做準備,這場「國寶總鋪師╳米其林主廚」的鑽石廚師陣容,空前熱烈。「你看,我和三星主廚的合照,這叫什麼?哈哈!這叫三星拱月啦!」阿燦師給我看照片時,感覺得出與有榮焉。 \n \n 我當然很替阿燦師高興,因為以台灣辦桌的形態、辦桌師傅的地位,難登米其林殿堂,但他傳承一甲子的古早味,若能藉由精緻又文雅的包裝賦予新生命,我真要為米其林、君品酒店大大給個讚。 \n \n 上個月阿燦師很高興的告訴我,今年得到米其林一星的「山海樓」邀請他前去教學,能得到山海樓的邀約當然是個殊榮,而最令他開心的,則是有機會把他熱愛的古早味,傳承給認真用心的年輕一代廚師。 \n \n 山海樓開出來的教學菜單有:鳳眼鮑魚、八絲燴肝燉、白雪蝦、蝦棗,以及一道讓我大感意外、曾在課堂上讓學員們驚呼的湯品,在阿燦師辦的兩萬多場筵席中,客人們都沒喝過的「玲瓏湯」。 \n \n 玲瓏湯是什麼?為何從未列入辦桌菜單?其實說穿了,就是辦桌師傅們喝的員工湯,而會讓我喝到,要從三年前我力邀阿燦師來廚藝教室教菜說起。 \n \n 剛開始,阿燦師的課沒有太受學員青睞,開不太起來,一來可能是好多菜名連聽都沒聽過,二來辦桌都是大菜,在家裡不一定做得出來。但我一心想以傳承的使命和責任打動他,因為他當時還無法走出父親離世的悲傷,非常想退休的狀態下,卻完全後繼無人。「能教一個是一個!」我積極鼓勵他,不能就這麼眼睜睜地看這些菜失傳。 \n \n 起初在課堂上,「老師,這個要怎麼切?」學員問道,「啊!就隨便切!」阿燦師的隨意總讓學員嚇一跳,有些喜歡調味比例精準的學員,對於阿燦師隨手感放調味料的教法,感到無所適從。「辦桌菜沒有比例啦!是要試口味!」他一再向學員強調,看清楚流程、把味道記住。 \n \n 說真的,這真難為他了,因為要把習慣用大鍋大爐、一次煮上四、五十隻雞的阿燦師,到廚藝教室使用小鍋小灶,最多煮上三隻雞,怎麼做怎麼教才好呢?只能從可控制的冷盤菜,以及可單獨蒸出的雞料理著手。 \n \n清湯 征服學員 \n \n 果然,隨著五味九孔、蒜蓉軟絲、涼拌海蜇花現身,這些經典台菜開始打動學員;撒嬌喜全雞、金包銀全雞、五絲金斬雞,這些奇怪菜名的雞料理,則以獨特的美味驚豔學員。再加上愈來愈了解阿燦師不拘小節、調皮又愛開玩笑的個性,後來每當阿燦師說「趕快做給你們吃,省得你們這麼囉嗦問這麼多啦!」學員便哄堂大笑。 \n \n 三年來,隨著一堂課一堂課、一道菜一道菜地教,阿燦師叫好叫座的辦桌菜幾乎都教過了。有一次和他討論菜單,他陷入苦思,「不然來教『玲瓏湯』好了?」我沒聽過也沒喝過,直覺認為菜名好聽,玲瓏之名感覺有奧妙之處。 \n \n 但當我看到食譜,驚訝地說「這不正是清湯嗎?何來玲瓏之有?」以大鍋煮的雞高湯,加了蔥絲、香菜及薑絲,以白胡椒粉、鹽調味。「就是湯勺在湯裡轉啊轉、撈不到東西,像人被帶著繞玲瓏(繞圈子)一樣,所以老師傅常說,煮一個玲瓏湯給你們配飯。」林明燦意猶未盡地解釋著。 \n \n 我擔心的是,學員是否會買單,會不會嫌太陽春了呢?但沒想到,這清湯有濃郁雞汁香氣,加上少許薑絲、蔥絲、香菜,清香雅緻,少許鹽巴提鮮、少許胡椒提味,喝來非常清爽,帶有意境深遠的感覺。「這是台灣的上湯呢!」阿燦師看學員頻呼好喝,便得意地說「知道厲害了吧!」 \n \n 不只教學帶給阿燦師成就感和樂趣,這些年,幫助他走出父親離世的孤寂無依感,全靠他的左右護法──阿斗師(劉東波)和阿成師(張振名)。他們看出阿燦師的痛苦,有一次辦桌結束後,阿斗師鼓勵阿燦師,「你就盡量做不要怕,你有兩個護法,怕什麼!」燦師似懂非懂地問「是誰?」「就我和阿成啊!」從此阿燦師知道自己不是孤軍奮鬥。阿燦師還把阿斗師帶來教室一起教學,課堂上時而鬥嘴、時而搶詞,學員們也覺得非常有趣。 \n \n桌菜 名揚國際 \n \n 阿燦師的學生,很多是來尋找記憶中的味道。某次,他教正宗白菜滷,分給學員品嘗時,突然看到一位女學員鼻子紅通通、擦眼淚擤鼻涕,讓他嚇了一跳,一問之下,女學員輕輕地說:「我想到我阿嬤了!」 \n \n 接著有知名外商主管、日本廚藝教室團員、外國媒體團等特別來包班,連外籍人士都想了解台灣的辦桌文化,阿燦師感到前所未有的使命感和成就感,他決心讓辦桌的古早味源遠飄香。 \n \n 而到底什麼是辦桌的古早味?什麼味道是辦桌的靈魂? \n \n 一個放了豬油的油鍋,油溫熱到一定程度,把青蔥切成三公分的寸蔥段,加入拍過的蒜粒油炸,炸到蒜粒、蔥段金黃皮縮,香氣四溢時取出,這就是「燒蔥」。把燒蔥、紅蔥酥和豬油一煮下去,就有辦桌的味道,造就辦桌菜的靈魂。 \n \n 阿燦師把炸好的燒蔥,盛裝在鐵盆送到每位學員面前,他解釋,「很多辦桌料理大菜,如台式佛跳牆其實都放有燒蔥,把香氣煮進菜餚中,但事先會把燒蔥撈掉,所以大家都不知道有燒蔥存在。」學員低下頭聞著燒蔥,抬起頭那讚嘆的表情,似乎都懂了,這就是味道的力量,是當下的幸福。 \n \n 這位強調「良心比技術重要」的總鋪師,不管在米其林三星大飯店、在歷史宅邸精緻台菜餐廳、在廚藝教室,都努力不懈地傳承辦桌古早味。「我做到這樣,阿爸應該很高興吧!」說到父親仍然感傷的林明燦,已壯大了力量,繼續走在這條辦桌路上。(下) \n \n關於 潘秉新 \n \n 38年前成為記者,25年前成為美食記者,10年前,從主持美食報導的媒體人,轉為經營一家廚藝教室的創業人,有機會更近距離、以新面向觀察、了解廚師,現任傅培梅飲食文化教育基金公益信託執行長、Yamicook廚藝教室負責人;發現味蕾記憶和人生歷程的連結,是一篇篇動人的詩篇。在「人生廚房」要述說的是關於廚師、美味和情感的故事。 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券,幫您激省997元,粉絲切勿錯過。 \n \n \n \n \n

  • 《人生廚房》潘秉新:阿燦師  熬命傳百味(上)

    《人生廚房》潘秉新:阿燦師 熬命傳百味(上)

    \n十年前,我從一位主持美食報導的媒體人,轉為經營一家廚藝教室的創業人,邀請一些廚師前來教學,這才有機會更近距離、以新面向觀察、了解廚師;因為美食報導的重點往往偏重於菜,廚師多半是呼應菜色的配角,而廚藝教學完全不同,站到台前獨當一面,嘴上要能說,手上不能停,那主角絕對是這位廚師。 \n \n他的人格特質呈現出他的教學風格,其中食譜配方、手法技巧、教學口條當然很重要,不過,最後打動學員、甚至讓學員掉下眼淚的,就是味道!味蕾記憶和人生歷程的聯結,不分時空對象,都是一篇篇動人的詩篇。 \n \n我發現,味覺特別敏銳的廚師,對於自己喜愛的味道,是被哪種情感所牽動,說來絲絲入扣;對於走上廚師之路的因緣、在業界占一席之地的機緣,說來精彩動人;他們聊著聊著、我聽著聽著,在這個「人生廚房」所烹煮的,何止酸甜苦辣!在此,就讓我來述說,這些關於人、味道和情感的故事吧! \n \n一九八○年代,台灣辦桌文化受到重視、辦桌品質有所提升,在台北文化界、企業界都享有盛名的林添盛師傅,在業界也居領導地位。他率領的師傅之多,一天可辦上四、五場,他訓練的水腳(小工)之優,業界爭相延攬。 \n \n天子宴 神奇不斷 \n \n一流的清潔度、俐落度,表現在切菜區、煮菜區不潮溼、地上沒有菜渣、沿路不會有滴水,動線流暢井井有條,收拾迅速,所以備受好評。當年添盛師的團隊在台北南港、松山、汐止、內湖一帶,就有接不完的辦桌,可說是辦桌界的「天團」,添盛師也因此被封為「北部辦桌王」。 \n \n這位辦桌王曾創下多項紀錄,其中最空前絕後且傳奇的,是在民國八十七年農曆四月二十四日,在二重埔五穀仙廟所辦的「天子宴」。天子宴是玉皇大帝宴請五穀仙帝及眾神的滿漢全席,五個長桌、每桌請五位神明,整個筵席進行長達八個小時,一桌費用十萬元。添盛師花了一個月籌畫,動員了二十位總鋪師,使用全新餐盤。 \n \n據說,天子宴舉辦日期、菜色及掌杓師傅,都由神明指定,廟方尋覓三年總鋪師無著落,直到神明指示往南港方向找;神奇的是,廟方人員的車子行經添盛師家門口突然熄火,進門一問如獲至寶。師傅們更被交代,做菜時不能試吃,比神明先吃會身體不適,有兩位廚師不信邪,手抓了就吃,後來竟然上吐下瀉。 \n \n添盛師的另一項辦桌紀錄,是東森集團有一年在華山辦尾牙,席開二百四十五桌之多,卻是一個無水可用的場地,是他第一次全靠水車運水來辦桌。 \n \n重視古禮、祖制,了解典故的添盛師,還有「辦桌活字典」之稱,產官學界有任何以辦桌為主題的活動,都以他馬首是瞻,我因此採訪了添盛師好幾次,也因此認識了繼承他衣缽的次子林明燦。 \n \n我習慣叫他「燦哪!」他人如其名,總是嘻嘻哈哈,笑得很燦爛。黝黑的皮膚,讓他笑起來顯得牙齒特別白。或許我們都是性情中人,所以能維持二十多年的情誼,尤其是在添盛師離世的四、五年,是他人生最低潮的時候,幾乎想要放棄辦桌,也是這個時候,我設計了「古早味辦桌菜」的主題課程,請他來教學。我當時一心想要阻止他退休,因我深知,林明燦傳承一甲子的辦桌料理,其深厚的底蘊和價值,也知道他辛辛苦苦的出師過程。 \n \n基本功 打掉重練 \n \n從小覺得辦桌像在玩,又有得吃,一直開開心心跟在父親身邊到處玩的阿燦,高職電工科畢業後,到一家機車公司當廠房電工。之所以沒進父親的班底,一來,父親的辦桌事業如日中天,人手充足不需要他;二來,父親本就不勉強孩子接棒、早早明說隨他們自由發展。所以,二十三歲之前的林明燦和辦桌的關係,就是休假時去打打雜,直到父親出了嚴重車禍,他辭掉工作回家幫忙,才真正以辦桌為業。 \n \n儘管阿燦在打雜的十幾年,早已觀摩學會了很多菜,不過,以父親的標準,他的基本功要打掉重練,所以從打桌、洗菜、切菜、端盤子、洗碗等,每個環節都要達到專業標準。所謂辦桌專業就是充分掌握細節,每個流程的時間和人力分配,例如:多少桌要多少人手?再依照桌數算出各個環節的節奏,如果沒有親自經歷,根本無法精準的管理和進行。 \n \n這樣磨到了三十歲,阿燦才正式上砧板、顧蒸籠,三十六歲才拿起鍋鏟,所以他經常自我解嘲是「史上基本功練最久」的辦桌師傅。添盛師六十五歲退休,正式對外宣布,由出師的林明燦接棒,後輩才開始稱他為「燦師」。 \n \n我曾問阿燦,父親是「國寶級總鋪師」,他接棒有無壓力,他很直接回答:「無啊!」他不覺得有什麼壓力,主要是樂天知命的個性使然,再加上其實他當時只要待在後場煮菜就好,凡是接桌開菜單、準備材料、應付客人、現場發號司令,還是父親的事,他完全不必去面對繁雜的人情世事。 \n \n天沒亮就整裝出發,分工合作、默契十足,從日出忙到日落,辛苦工作之餘,看阿叔仔、阿姨仔鬥嘴鼓,聽老師傅們說說有顏色的笑話,是阿燦非常喜歡的辦桌工作氣氛。就這樣,父子同進同出成為工作搭檔,一起工作了二十幾年,直到民國九十九年,添盛師被醫院宣布癌末。 \n \n添盛師生病半年後離世,這段期間林明燦跑醫院、接辦桌兩頭忙。真正開始承擔重任。 \n \n接手後的一件事,就是學習了解客人的需求,開出他們喜歡的菜單。記得第一次把菜單拿到醫院給父親看時,一向嚴肅從不誇獎人的父親,竟然露出笑容說:「這樣可以!」讓林明燦開心不已、信心大增,同時,他也看到父親很高興地跟家人說:「自己雖然住院還是能工作的。」 \n \n父辭世 恐慌無援 \n \n把所有親朋好友請到家裡吃辦桌,是父親知道自己時日不多後,以辦桌方式和大家道別。這場辦桌的每道料理都由林明燦親自烹煮和調味,他心裡明白,這是父親最後一次吃辦桌了。這天他做的全是父親愛吃的菜,其中,「富貴紅燒鰻」又是父親的最愛。 \n \n這道菜在添盛師四十五年前發明時,叫做「鱸鰻老油條」,一直是他最得意最喜歡的一道菜,後來為了在婚宴上有個喜慶的菜名,改為富貴紅燒鰻;新鮮鰻魚處理好切大片,裹粉炸香,是整道菜的主角,而炸香鰻魚片裹著台式甜酸醬汁入口的滋味,則是驚喜與回味。 \n \n以雞高湯、罐頭鳳梨汁、糖、番茄醬,小火慢煮約一小時,起初有微嗆的酸味,後來的變化,溫和的香、酸、甜味陸續出現,然後把這個熱醬汁淋入,逼出香菜的香氣,這是燦師口中「超級速配」的獨特味道,也是獨一無二的台式酸甜醬。 \n \n阿燦記得,花了半年自己才體會出這個醬汁的香氣變化,也愈發佩服父親,怎麼會想出這個味道。整道菜以香菜鋪底,再把炸酥脆的老油條、和軟嫩有彈性的鰻魚片放在香菜上,最後淋上特調醬汁,是非常受歡迎的一道色香味美的大菜。 \n \n添盛師走了之後,阿燦在熱鬧滾滾的辦桌現場,再也看不到父親熟悉的身影,「我感到很無伴」,內心深處的那個無助和孤寂感,竟然出現在夢中:「我夢到我爸爸穿著廚師服,在辦桌現場,沒跟我說話,背著我愈走愈遠。」往後,不知為何,阿燦經常一早起來會感到無比驚慌:「今天要辦桌?」每每要十幾分鐘才能安定回神,這種恐慌的情況長達兩年之久。 \n \n對於接班辦桌,阿燦是有心理準備,但他心裡一直有個結,為什麼父親在醫院,唯一也是最後一次跟他談到辦桌,所說的話竟是:「燦哪!我看你以後麥擱辦桌啊!」父親為何叫他不要辦桌? \n \n當時沉默沒回話的阿燦,心想:「如果不辦桌,還能做什麼?我都五十歲出頭了。」而後他也沒再聽到父親說這句話,不過當所有的事情自己一肩扛,他愈來愈感到孤單:「阿爸,您為什麼要這麼早走?」已經疲備不堪的林明燦,此時興起了退休、放棄辦桌的念頭。(上) \n \n \n關於 潘秉新 \n \n38年前成為記者,25年前成為美食記者,10年前,從一位主持美食報導的媒體人,轉為經營一家廚藝教室的創業人,有機會更近距離、以新面向觀察、了解廚師;發現味蕾記憶和人生歷程的連結,是一篇篇動人的詩篇。在「人生廚房」要述說的是關於廚師、美味和情感的故事。 \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊273期《周刊王》和2159期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,2019/07/03全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券,幫您激省889元,粉絲切勿錯過。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 總鋪師辦桌 手路菜一較高下

    總鋪師辦桌 手路菜一較高下

    桃園閩南文化節的重頭戲之一「總舖師辦桌比賽」,15日登場,在桃園護國宮廟埕熱鬧展開,廚師大展手藝做出一道道手路菜,邀請親朋好友團聚一起來共度仲夏最美好復古時光。 \n \n 福容飯店由獲選為「兩岸十大名廚」的楊忠霖主廚帶隊,為決賽全力備戰;楊主廚曾兩次代表台灣,赴北京舉辦「台式辦桌文化節」造成轟動,這次為了讓桃園民眾也能吃到5、60年代道地台灣味,2個月內多次走訪高雄縣內門鄉觀摩取經,更蒐羅鑽研經典辦桌食譜,端出祕製「雞仔肚鱉鍋」、「五香雞捲拼蝦棗」等菜式應戰。 \n \n 桃禧航空城隊主廚鄭仲廷表示,這次參賽的菜單設計重要是傳統結合創意,保留辦桌菜色給人澎派超值的感受,但是去除「吃粗飽」的印象,加入許多精緻巧思手工作法,不僅要重現廟口辦桌的經典風味,還要結合現代人飲食習慣及特色。 \n \n 鄭仲廷說,如五柳魚過去是將配菜直接切成小碎末勾芡後淋在炸好的魚上面,但這次是將配菜手工做成蔬菜捲然後蒸熟,最後和炸好的魚一起淋上五柳風味芡汁,在保留傳統之餘還加入現代人重視養生的觀念,增加蔬食菇類比重。

  • 「愛的總鋪師」為獨老煮飯18年何秀滿:當志工會凍齡

    「愛的總鋪師」為獨老煮飯18年何秀滿:當志工會凍齡

    弘道老人福利基金會長青志工,72歲何秀滿及65歲黃寶鳳女士,志工服務逾18年,26日接受頒獎;其中年輕時從事辦桌業的何秀滿當了18年「愛的總鋪師」,展現好手藝,讓獨居長輩們吃到「手路菜」的滋味,直呼好幸福。 \n \n 服務18年、時數達10755小時,「愛的總鋪師」何秀滿,54歲到弘道老人福利基金會擔任志工,除為獨居長輩料理「愛心餐」,為提升長輩學習興趣,介紹「辦桌文化」讓大家回憶如何烹煮美味佳餚,分享自己的拿手菜。 \n \n 助人變年輕!1周6天都在當志工的何秀滿說,18年前投入弘道擔任志工,也到圖書館、廟裡做志工服務,朋友、鄰居都笑她「閒閒沒事做」,結果愈做愈開心,整張臉「凍齡」變得年輕,影響身邊朋友都加入志工行列。 \n \n 服務時數達10218.5小時,黃寶鳳從1999年加入弘道,投入服務長者的行列中,以愛心、真心、耐心服務長者,像個「溫柔傾聽者」,在服務過程,「寶鳳姐」總是將長輩的手牽緊緊的,注入關懷與傾聽。 \n \n 弘道老人福利基金會「2019年績優志工表揚典禮」,表揚全台147位績優志工;頒發以特殊貢獻為主的「卓越獎」,另以服務時數為主的「金石獎」;何秀滿及黃寶鳳女士,2人服務時數破萬,榮獲「終身志工」殊榮。

  • 總鋪師爆胎 後方騎士撞亡遭判6月

    總鋪師爆胎 後方騎士撞亡遭判6月

    陳姓外燴業者晚間11時許,辦完桌後開著小貨車返回倉庫,卻在途中爆胎並停在路邊修理,行經的林姓騎士閃避不及,撞上貨車車尾身亡;法官考量陳男案發後在現場等待警方前來處理,已與家屬和解並全額賠償,依業務過失致死罪,將陳男判刑6月,得易科罰金18萬元。 \n \n判決指出,去年8月28日晚間11時許,陳男收工後開車小貨車返回三芝區倉庫,車上載著25張塑膠圓桌、200張塑膠椅及25桌量的碗盤,卻在行經五股區時,貨車突然爆胎,陳男先停放路邊修理,並在車尾放置3張紅色塑膠椅以示提醒,不料林姓駕駛閃避不及,一頭撞上貨車車尾,送醫後仍不治身亡。 \n \n由於該路段時速限制50公里,依規定應豎立車輛故障標示,且標誌應距離車輛30公尺至100公尺,但陳男僅在車尾依序擺放3張紅色塑膠椅,最遠的紅色塑膠椅距離貨車車尾僅10公尺,導致林姓騎士閃避不及撞上,造成肋骨骨折併顏面及頸椎骨折致呼吸衰竭等,送醫過程中不治身亡。 \n \n法官考量陳男案發後在現場等待警方處理,符合自首規訂,無前科,也與被害人家屬達成和解並全額賠償,予以緩刑宣告,依業務過失致死罪,判陳男有期徒刑6月,得易科罰金18萬元。

回到頁首發表意見