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以下是含有羅漢果的搜尋結果,共10

  • 誤會大了!羅漢果不是中藥 中醫師:緩解咳嗽這樣做

    誤會大了!羅漢果不是中藥 中醫師:緩解咳嗽這樣做

    源於中國廣西的羅漢果,味甘性涼,傳統用來治療嚨痛、聲音沙啞及咳嗽,最近天冷,不少人因感冒而聲音沙啞,習慣將羅漢果泡熱水,改善咳嗽等不適症狀,不過,長庚醫院中醫部部長楊賢鴻指出,羅漢果並非中藥,咳嗽、聲音沙啞者應先找出病因,再對症下藥。

  • 枸杞拿鐵羅漢果美式 同仁堂開潮店

    枸杞拿鐵羅漢果美式 同仁堂開潮店

     枸杞拿鐵、羅漢果美式、益母草玫瑰拿鐵……百年老字號同仁堂最近因為將中藥與時尚飲品創新結合,在小紅書、大眾點評等社交平台上突然火了一把。其新開的飲品店知嘛健康成為不少年輕人的新「網紅打卡地」 。

  • 送大菩薩歸鄉 信眾有共識

    送大菩薩歸鄉 信眾有共識

     廿年前山西平遙清涼寺兩尊大菩薩流落於海外,如今於台灣再現,信眾發願歸還給山西清涼寺,再度重現佛教文物回歸的榮耀!不禁令人想起1999年台灣曾歸還山西資壽寺一批明代珍貴的十六羅漢及兩個童子頭像,使其身首復原的創舉,這不僅是兩岸文物回歸的典範,更是當時民間宗教界交流的一項盛事。 \n 資壽寺位於山西省晉中市靈石縣蘇溪村,寺內最引人注目的是正殿內的元代壁畫和各殿內七十九尊明代彩塑像。現存大型元明壁畫,堪與名滿華夏的永樂宮壁畫相媲美。以十六羅漢為代表的明代彩塑更是匠心別具,獨樹一幟,具有極高的藝術價值,並於1986年資壽寺定為國家級重點文物保護單位,並被載入了《中國名勝詞典》。 \n 明代彩塑精妙珍貴 \n 未料1993年,十六尊羅漢及兩位童子頭像,忽於一夜之間被盜取,身首異處的十六羅漢飄零海外。雅好文物的震旦集團陳董事長,痛惜宗教文物流落海外,他不惜重金,歷經一年多的蒐集請回台北,並在確認文物身分後,聲明「身為炎黃子孫,看到文物被破壞並流落海外,備感心痛」,願無償捐贈該批十六羅漢頭像,使之物歸原主。這才使流落海外多年的十六羅漢,終於榮歸故里。 \n 鹿野苑藝文學會吳文成表示,十六羅漢之所以如此珍貴,要追朔到宋明時期佛教普及走入民間,佛教造像藝術的審美觀也融入中國本土化,再加上山西省明代時期經濟發達,為全中國保存最多古建築、寺廟和彩塑,並盛行供奉菩薩、羅漢像等,當時造佛像是神聖的功德,所以虔誠的匠師們,會選擇以傳統技法來塑造彩繪莊嚴佛像。也就成為當代最多的佛教藝術文物。 \n 中國彩塑佛像成就非凡,從古代的敦煌石窟延續到山西宋明時期的寺院,都有精美莊嚴的佛菩薩羅漢像。通常彩塑佛像製作方法,首先要訂製木架為主體骨架,再纏繞草繩做出人物大形,在上由黏土和稻草合成的粗泥等待乾燥後,再敷細緻泥土和棉花泥,使素像表面堅固光滑,接著塗上由膠質加白土的地色、最後貼金、著色、敷彩;這些步驟做完後,一尊莊嚴慈祥的佛菩薩像就完美呈現。而山西資壽寺的明代十六羅漢像就是在這樣的傳統技法上,表現出高度的人物寫實風格,和豐富宗教生命精神的藝術珍品,成為一組隨意自由的精妙之作。 \n 佛教文物漸受重視 \n 吳文成說,在中國寺院中常有十六羅漢、十八羅漢和五百羅漢。盛行於世間之十八羅漢圖像,為十六羅漢另加降龍、伏虎二尊者,而五百羅漢,通常是指佛陀在世時常隨教化的大比丘眾五百阿羅漢。 \n 羅漢是佛陀得道弟子修證最高的果位,資壽寺的十六羅漢有的侃侃而談,相貌儒雅溫文,祂們目光睿智,笑容平實親切,各具神韻。有的沉思禪坐、有的談論佛法,姿態各異,動靜不一,各得其妙,儼如隱藏於生活中隨機度化眾生的高僧。這批回歸故里的羅漢頭像,身首重合後舉行了隆重的十六羅漢重新開光儀式,資壽寺又煥發出昔日的神彩。 \n 吳文成認為,無論是這次清涼寺的迎請大菩薩計畫或是幾年前轟動一時的資壽寺十六羅漢榮歸故里,都是希望兩岸民眾能認識到我國傳統佛教精神與珍惜保護文物的永續智慧生命。他說,這批資壽寺羅漢,如同無言說法度眾一般,衪從家鄉身首分離,流落海外多年再到台灣,透過善心人士和兩岸文化界的交流,祂聯繫兩岸民心的傳統宗教情感。所以希望這次規畫的大菩薩回歸山西計畫,也能讓世人正視佛教文物的珍貴性,並凝聚兩岸對於文物的重視。 \n 傳統宗教文物是先民的智慧與生活藝術的結晶,讓佛教文物歸回原處,為兩岸傳統宗教信仰情懷的共同核心,藉此大菩薩榮歸活動,共同珍惜中華傳統文化。 \n 藝術典藏圈【快來加入粉絲團按讚】

  • 夏天養生這樣吃 夏日食補

    夏天養生這樣吃 夏日食補

    報導/洪釧瑜今年國曆7月7日是小暑,雖然天氣愈來愈熱,但也別因食欲不振就忘了好好照顧自己。其實,夏天也有夏天的補法,即使是一碗煲湯或甜品,也有極佳的養生效果。 \n煲湯篇 食療好湯補元氣季節養生水果入料晶華軒主廚蔡少華善於將季節食材運用在料理中並發揮食補療效,其中,以夏令時節的青木瓜,與龍骨、豬軟骨、雞爪、薑、蜜棗、橙皮熬燉而成的「青木瓜煲湯」,膠質豐富、滋味清爽;有「爵士湯」之稱、深受香港名人鄧肇堅爵士喜愛的「蜜瓜煲海螺」,果香濃郁。 \n蜜瓜煲海螺,250元(1人份,建議事先預訂)湯頭濃厚但滋味清爽,海螺的鮮味與哈密瓜的果香,搭配得恰到好處。青木瓜煲湯,250元(1人份,建議事先預訂)湯頭喝來清甜,青木瓜入口即化,豬軟骨軟嫩中又帶有脆感。INFO:店家名稱:台北晶華酒店晶華軒地址:台北市中山北路二段39巷3號3樓電話:(02)2523-1387營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30 \n傳統煲湯不失風味帝國會館主廚賴仕奇推出一系列以傳統「湯煲湯」方式製作的養生煲湯,且因應台灣消費者習慣喝湯吃料,為維持食材口感同時兼具湯品風味,就必須提高先用龍骨、雞骨燉成的「二湯」所使用的食材比例,再加入其他食材煲個6小時,方可維持主食材口感卻不會影響濃郁度。霸王花燉響螺,2,300元(8人份,建議事先預訂)「霸王花」即是火龍果的花,口感脆嫩介於金針與筍子之間,搭配響螺燉上6小時,湯醇肉彈。 \n陳皮綠豆燉鵪鶉,2,300元(8人份,建議事先預訂)鵪鶉、綠豆、陳皮一同煲煮,即成一道湯鮮肉嫩的美味湯品。INFO:店家名稱:台北華國大飯店帝國會館地址:台北市林森北路600號2樓電話:(02)2596-5111轉分機2410營業時間:12:00~14:00、18:00~21:00 \n提振食欲兼具潤補怡園中餐廳的煲湯備受名人喜愛,吳宇森、劉德華來此必點,而店內的「蘋果雪梨煲雞湯」更是鞏俐最愛!今年夏天,「國宴御廚」高鋼輝獻上3款夏季限定煲湯,均以用金華火腿、老母雞及豬後腿肉精熬燉至少8小時之港式上湯為底,為饕客祛溼潤燥、補足滿滿活力。 \n西洋菜羅漢果南北杏煲豬腱,1,200元(4人份)時令西洋菜、南杏、北杏、羅漢果與豬腱肉煲成的湯品,養肺健胃又能補充體力。清補涼腩排煲湯,1,200元(4人份)淮山、蓮子、薏仁的澱粉質煲到盡釋湯中,讓湯喝起來帶有些許濃郁感。INFO:店家名稱:台北西華飯店怡園中餐廳地址:台北市民生東路三段111號2樓電話:(02)2718-1188轉怡園中餐廳營業時間:11:30~14:30、18:00~22:00活動時間:即日起~8/31 \n台式湯品營養十足玉蘭軒主廚王金煌今夏研發了台式的補湯,使用人們不吃的果肉與表面青皮間的西瓜皮,搭配腩排一起蒸煮而成的「西瓜子排湯」,以及用經長時間自然醱酵、含有人體每日必需18種胺基酸的日本黑蒜頭為主角的「黑蒜頭雞湯」,前者滋味清爽、後者風味醇厚。黑蒜頭排骨湯,180元(盅)黑蒜頭、新鮮大蒜與雞腿肉一起燉煮,雖仍帶點蒜頭的辛辣,卻也多了黑蒜頭特有的香氣及清甜。 \n西瓜子排湯,160元(盅)西瓜皮口感比冬瓜再脆一點,且吸附了飽飽的湯汁,一口咬下有爆漿的感受!INFO:店家名稱:台北王朝大酒店玉蘭軒地址:台北市敦化北路100樓2樓電話:(02)2719-7199轉分機3366營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00活動時間:即日起~8/31 \n---------------- \n甜品篇 藥補不如吃甜甜清潤甜湯養顏美容辰園粵式料理夏日涼補甜品特別以女性為主打,有用「窮人家的燕窩」之名的白木耳製作的「南北杏銀耳燉木瓜」,與用來自印尼的燕窩製成,可熱吃亦可冷食的「冰糖官燕」,雖然價格奢簡由人,但都用豐富的膠質讓妳漂亮一「夏」! \n南北杏銀耳燉木瓜,198元最特別的地方在於將白木耳及木瓜分成兩次下鍋,不管是喝湯還是吃料,都能享受到滿滿的食材風味。冰糖官燕,1,800元燕窩須先用薑水煮過,以去寒去腥,再與冰糖及紅棗一起燉煮,甜度控制得恰到好處,讓人不覺甜膩,卻又唰嘴得停不了口。INFO: \n店家名稱:台北喜來登大飯店辰園地址:台北市忠孝東路一段12號B1電話:(02)2321-1818轉訂席中心營業時間:11:30~14:30、18:00~22:00 \n夏令甜品消暑帶勁「潮品集」並非浪得虛名,連一碗小小甜品都有諸多堅持!「紅蓮燉雪蛤」是紅棗蓮子燉雪蛤膏的簡稱,珍貴的雪蛤膏處理十分繁複,才能保留最大的營養成分與最佳的口感。此外,今夏還推出「楊枝金露」及養生涼補的「紅薏仁甘蔗水」,用正港涼方助你沁涼消暑!紅蓮燉雪蛤,380元蓮子爽脆,雪蛤輕抿即化又滑溜,愛美女性不可錯過! \n楊枝金露,160元西柚的酸襯托芒果的甜,再拌入西米露、鮮奶油,打造出不同嚼感的味覺體驗。INFO:店家名稱:神旺大飯店潮品集地址:台北市忠孝東路四段172號2樓電話:(02)2772-2687~9營業時間:平日11:30~14:30、17:30~21:00,假日11:00~14:30、17:30~21:00 \n家常甜湯老少咸宜九華樓今夏用蓮子、梨子、木瓜、白木耳等食材打造多款家常涼補甜湯,包括:有不少影視歌星為了保養喉嚨,每天必備的「川貝蓮子燉雪梨」;同樣對喉嚨很好,能一次吃到含有木瓜酵素的木瓜,與植物果膠豐富的白木耳等營養元素的「冰糖木瓜雪耳露」等。冰糖木瓜雪耳露,100元(建議事先預訂)木瓜軟中帶咀嚼口感、白木耳爛中帶脆,是老少咸宜的好味道。 \n川貝蓮子燉雪梨,280元(建議事先預訂)梨子軟中帶脆、蓮子十分入味,食材甜味盡釋湯中,所以喝起來很甘醇。INFO:店家名稱:華泰王子大飯店九華樓地址:台北市林森北路369號2樓電話:(02)7721-6619營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30 \n經典甜品人氣不墜可別小看這一碗黑壓壓的蜂蜜龜苓膏!行政主廚何華笑說,年輕美眉們長痘痘,吃了它皮膚就變白泡泡幼咪咪!除了傳統的龜板膠、土茯苓外,何華還加了何首烏,以及名貴的人蔘與花旗蔘,後兩者能養中氣,讓龜苓膏的補身效果更加乘,真可說非常捨得用料,難怪成為客人最愛的甜品之一!蜂蜜養生龜苓膏,288元一入口,濃濃的蔘味便充斥口中,且入喉後會有回甘的感受。 \n燉鮮奶原盅花膠,688元含有豐富膠原蛋白的花膠,放入脫脂鮮奶中燉上3小時直至化開消失!喝來奶味濃郁,還帶有淡淡甜香味。INFO:店家名稱:香格里拉台北遠東國際大飯店香宮地址:台北市敦化南路二段201號6樓電話:(02)7711-2080營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30 \n

  • 這種植物能治病 還是糖尿病患的好幫手!

    有些植物有一定的藥用價值,羅漢果就是其中之一,羅漢果是葫蘆科藤本植物,羅漢果的成熟果實,以廣西桂林產的羅漢果最為有名。現代醫學研究證明,羅漢果中含有豐富的天然果糖及多種人體必須的微量元素,而且熱量極低,羅漢果的甜度約為蔗糖的300倍,並具有降血糖的作用,不過真的罹患糖尿病,還是一定要去就診,不能太依賴偏方。 \n中醫認為羅漢果味甘性涼,有清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效,常用於肺熱燥咳、咽喉痛失聲、腸燥便秘等症。羅漢果另一個功用是可以改善中藥湯劑的口感,中藥湯劑的口感不是太好,用羅漢果調和湯劑是很適合的,現代人喝中藥湯劑的一個最大難題是害怕中藥的苦味或其他異味,用羅漢果搭配,有治療效果,又能改善湯劑的口感真是一舉兩得。 \n【本篇文章非正式學術論文,如有不同史實觀點,歡迎留言指正】

  • 豬腱吊高湯 羅漢果紅燒肉

    豬腱吊高湯 羅漢果紅燒肉

     吊高湯不用老母雞、豬大骨與金華火腿,卻只用豬腿腱子絞肉,就能吊出一碗百搭的鮮湯!這是廣州香格里拉大酒店中餐行政主廚陳國雄不凡的廚藝,顛覆了粵菜熬高湯的傳統,並為高湯製作創造了一個新方法。 \n 陳國雄將豬腿腱子肉用刀以手工剁成絞肉,再簡單的塑成球狀放置碗底,加了礦泉水後清燉,俟肉漸熟、肉內鮮甜釋出,就是一碗湯色清淺、味道卻很鮮甜的高湯。再在這湯裡加了響螺、瑤柱、松茸和羊肚菌提味增鮮,並放入整顆鮑魚繼續清燉,就完成了一盅高級的湯品〈響螺瑤柱燉松茸〉。 \n 陳國雄20年前曾在台灣知名高檔粵菜餐廳〈富臨極品〉司廚掌杓,也曾在香港半島酒店旗艦粵菜廳〈嘉麟樓〉司職,後在2000年加入香格里拉酒店集團,2007年廣州香格里拉酒店開幕,他出任旗艦中餐廳〈夏宮〉行政總廚至今。由於廚藝精湛,同是香格里拉酒店集團經營的台北遠東國際大飯店請他到台灣客座,即日起至本月11日在飯店內的〈香宮〉粵菜餐廳,示範廣州美食佳餚。 \n 稱自己「只念了4年書」的陳國雄說,自己從8歲時就對烹調料理產生興趣,因為出道早,18歲就幹上了有500個座位餐廳的總廚。隨著在台、港與澳門、廣州歷練,其廚藝不斷精進,並在廣州拚出了「廣州餐飲大師」的名號。此次陳國雄來台客座,最耐人尋味的是他為老菜注入新元素,或是新呈盤演繹的菜餚;這些菜既維持了老菜應有的味道,又能以極現代感的形色魅人,不愧是見過大場面的資深廚師。 \n 例如〈白雲靚豬手〉這道廣州經典名菜,傳統做法是將豬腳用醋水滾沸去腥漂白,放冷後再放到用蔥、薑、鹽、糖與白醋調製的滷汁中浸泡,冰鎮整晚而成。陳國雄覺得用傳統做法做出的豬手「味道怕不能讓台灣食家印象深刻」,所以他另外用白醋、花椒和泡椒製了滷汁浸泡豬腳,成菜後這色白如雲的豬手,不僅口感清脆爽口,味道甜鹹相濟、酸辣共冶,切成了條狀呈盤,不設防地一口接一口地吃,不一會兒工夫就盤底朝天了。 \n 〈東坡肉〉是江南美食,陳國雄做的〈羅漢果紅燒肉〉則將這道杭州經典名饌,改了形也加了味,昇華到另一個層次,既好吃、也好看。 \n 陳國雄做的〈羅漢果紅燒肉〉最主要的美味密碼是,他用甜度是蔗糖300倍卻沒有什麼熱量的羅漢果汁取代冰糖製醬,然後用此醬煨滷紅燒肉。俟肉完全入味後再切成小塊,放到挖空的羅漢果殼中出菜,長碟上並同時擺著用麥粉做的且中間挖空的「麥包」,讓食客可以將紅燒肉放到麥包中夾食。無論是色、香、味、形,都很精采。由於體積小,就算吃了兩塊,仍讓人意猶未盡。 \n 陳國雄的擺盤功夫不俗,甜點〈香橙燕窩雙皮奶〉和〈黃金煎堆杏仁茶〉,就利用西餐餐具讓中式甜品有了不同氣質,無怪乎這兩道中式熱甜品,在廣州香格里拉酒店〈夏宮〉餐廳非常受食客歡迎。 \n ■老菜新烹 \n 香格里拉台北遠東國際大飯店邀請到廣州香格里拉酒店中餐行政主廚陳國雄,客座館內旗艦中餐廳〈香宮〉,這位「廣州餐飲大師」除了示範經典廣州老菜,並融入新元素為老菜創造新視覺與新味覺。而其研發的創新廚藝技法,不僅賦予了老菜新生命,也讓台灣食客可以與廣州富商名流同步,品嘗廣州時下最紅火的「新粵菜」美味。

  • 蘇東坡想不到 羅漢果也能紅燒肉

    蘇東坡想不到 羅漢果也能紅燒肉

    「慢著火,少著水,火候足時它自美」,是江南著名美食「東坡肉」烹調料理的最高原則。但是,當年身為杭州知府而發明「東坡肉」這道菜的蘇東坡,一定沒想過,羅漢果也能取代冰糖製醬煨燜紅燒肉,而且,其味道較傳統東坡肉更上層樓哩。 \n有「廣州餐飲大師」頭銜的廣州香格里拉大酒店中餐行政主廚陳國雄,將於4/2日至4/11日期間在香格里拉台北遠東國際大飯店客座,推出的菜單中有一道「羅漢果紅燒肉」,不僅用羅漢果汁作醬紅燒豬肉,還將羅漢果對剖、挖空了作容器,將煨滷好的小巧精緻紅燒肉放在果殼中,吃食時將之取出,放入同樣也挖空的「麥包」中,大約兩口一個、不油不膩,形色造型、味道與口感均較傳統東坡肉再上層樓。 \n又名「神仙果」的羅漢果,甜度是蔗糖的300倍,但熱量低,所以可作為「代糖」,並有「甜味素」之稱。另外,中醫也將羅漢果當藥材,治療肺熱痰火咳嗽、 咽喉炎之用。 \n用羅漢果製醬煨製紅燒肉,不必用冰糖且還會讓紅燒肉有一股果香,陳國雄說,要讓紅燒肉的皮Q彈、肉滑嫩,脂肪部位如凝脂玉膏、不油不膩,關鍵仍在於火侯和時間的掌控。 \n20年前曾在台灣著名餐廳「富臨極品」司廚掌杓的陳國雄說,廣州很多富商和領導,因害怕「3高」影響健康,所以他想出了用羅漢果取代蔗糖或冰糖作醬紅燒肉。而且他將紅燒肉切得小小巧巧,用麥子作的包子搭配,在廣州非常受政要名流歡迎。

  • 羅漢果紅燒肉 如五星級刈包

     號稱「廣州餐飲大師」的陳國雄應邀來台獻藝,其中有一道「羅漢果紅燒肉」,相當搶眼,有如五星級刈包。 \n 陳國雄廚齡超過40年,現在是廣州香格里拉大酒店中餐行政總主廚,1992年任職Kam Wek大廚時,曾為南巡的鄧小平掌勺。 \n 陳國雄應台北遠東飯店邀請,2日至11日為台灣饕客獻出各式經典廣州菜。 \n 陳國雄說,廣州菜與淮揚菜、魯菜、川菜並稱中國四大菜系。古時廣州地區曾為朝廷所在,廣州佳餚因此帶著貴氣,又因曾是通商口岸,廣州菜融合各種外來烹飪元素。 \n 這次陳國雄來台獻藝的廣州菜中,有一道「羅漢果紅燒肉」,如同法式料理精緻擺盤,外型相當搶眼,琥珀色透著紅韻的紅肉放在羅漢果外殼中,享用時小心翼翼拿起後,放入如同小蘑菇狀的手工製麥包中,Q彈口感帶有優雅麥香,有如五星級的刈包。 \n 陳國雄介紹這道菜的做法,先用水煮沸羅漢果後,切開並取出果肉,煮沸的用意是要讓果肉的甜味與汁液釋出,之後再利用天然的甜汁燉煮肉塊,甜味自然無需再調味,紅燒肉油花的口感更相得益彰。 \n 陳國雄說,不同上海菜系的東坡肉需燉煮至軟爛,悶燒「羅漢果紅燒肉」時,不能料理過久,保留一定程度的勁度更美味。1030401 \n

  • 養生藥膳-保護聲帶藥膳

     聲帶是說話發聲的門戶,每當我們的喉部出現發音的障礙,或是原本流暢清亮的聲音變成嘶啞之時,通常就是因為聲帶受損所造成的「失音症」。 \n 而聲帶受損在急性原因,多數是因風寒外邪、感冒病毒、細菌侵襲上呼吸道而造成聲帶發炎所導致;而慢性原因,常見於聲音需要過度使用者,如教師、業務人員、歌唱家,也有人是原本身體虛弱,氣虛而丹田發聲無力造成,多是體質虛弱的老人家或婦女。 \n 中醫古籍有云:「肺為聲音之門,腎為聲音之根。」是指呼吸道為發聲音之門戶,而腎氣丹田為發聲的根本力量來源。聲帶受損造成的失音症與中醫臟腑理論的肺、腎二臟有關聯性。 \n 通常急性的失音症多與外感病邪(如上呼吸道受病菌病毒感染)損傷肺氣有關,其病症是為實症;若因聲帶過度使用者或體弱氣虛無力而造成的失音症,是因內傷到腎精之氣,使得產生陰虛勞嗽或是虛火久咳而聲啞,其病症是為虛症;另外也有的是因高聲呼叫,強力謾罵損傷的失音症,這是肺氣損傷所造成。所以保護聲帶必須避免不當與過度的使用,平常要調理身體,強化上呼吸道抗病力,並要提振元氣,避免內傷腎精丹田。 \n 保護聲帶的藥膳湯可用「加味羅漢果湯燉蜜梨」,本藥膳湯源自清代溫病四大家中的吳鞠通先生在溫病條辨中的沙蔘麥門冬湯加減,有清養肺胃,生津潤燥的作用,用於肺胃津傷所致咽乾口咳、聲音沙啞,乾咳少痰等症狀頗為適宜。 \n 1.處方組成:羅漢果1枚(壓碎使用),胖大海3錢,木蝴蝶2錢,剪蟬衣2錢,北沙蔘5錢,嫩玉竹4錢,麥門冬4錢,冬桑葉3錢,白扁豆3錢,瓜簍根2錢,生甘草2錢。 \n 2.食材:切碎去皮鮮水梨肉兩枚,白木耳1兩,野百合5錢,柿餅1枚去蒂(切碎)。 \n 3.煮法:將藥材用布袋包好,合入食材,加入1,500毫升的水,慢火熬燉至三分之二水量,去渣,再依個人口味加入適量蜂蜜之後喝湯吃料。 \n 4.養生提示:本湯品香甜清潤、利咽喉且開音聲,保護聲帶,適合於慢性聲帶炎者。 \n 5.說明:方劑中的羅漢果藥材,很多人易與八仙果弄混淆,羅漢果為廣西省特產之葫蘆科藤本植物,效用潤肺化痰,鎮咳生津、美膚養顏,常與胖大海泡開水作為潤喉茶之用,且氣味甘甜又低熱量,可作為代糖之用;八仙果乃用葡萄柚、多種中藥材,天然香料、調味劑等製成,切丁後作為中藥喉糖,有止咳化痰、清爽潤喉作用。 \n (本文作者為和康中醫診所院長)

  • 養生藥膳-保護聲帶藥膳

    聲帶是我們說話發聲的門戶,每當我們的喉部出現發音的障礙,或是原本流暢清亮的聲音變成嘶啞之時,通常就是因為聲帶受損所造成的『失音症』。 \n而聲帶受損在急性原因,大多數是因為風寒外邪、感冒病毒、細菌侵襲上呼吸道而造成聲帶發炎所導致;而慢性原因,常常見於聲音需要過度使用者,如課堂上的教師、公司業務人員、電話接線生、歌唱家或演說者,也有些人是原本身體虛弱,氣虛而丹田發聲無力造成失音者,大多是體質虛弱的老人家或是婦女。 \n常見到的聲帶損傷的症狀有說話時,聲音沙啞、發出聲音不順暢,咽喉容易乾燥、發聲困難,或是喉嚨有緊縮拘束感等。中醫古籍有云:「肺為聲音之門,腎為聲音之根。」是指呼吸道乃為發聲音之門戶,而腎氣丹田為發聲音的根本力量來源。聲帶受損所造成的失音症與中醫臟腑理論的肺、腎二臟有關聯性。 \n通常急性的失音症大多與外感病邪(如上呼吸道受病菌病毒感染) 損傷肺氣有關,其病症是為實症;若是因為聲帶過度的使用者、或是體弱氣虛無力而造成的失音症,是因內傷到腎精之氣,使得產生陰虛勞嗽或是虛火久咳而聲啞,其病症是為虛症;另外也有的是因為高聲呼叫,強力謾罵損傷的失音症,這是肺氣損傷所造成。所以保護聲帶必須避免不當與過度的使用,平常要調理身體,強化上呼吸道抗病力,並要提振元氣,避免內傷腎精丹田。 \n保護聲帶的藥膳湯可用「加味羅漢果湯燉蜜梨」,本藥膳湯源自清代溫病四大家中的吳鞠通先生在溫病條辨中的沙蔘麥門冬湯加減,有清養肺胃,生津潤燥的作用,用於肺胃津傷所致咽乾口咳、聲音沙啞,乾咳少痰等症狀頗為適宜。 \n1.處方組成:羅漢果1枚(壓碎使用),胖大海3錢,木蝴蝶2錢,剪蟬衣2錢,北沙蔘5錢,嫩玉竹4錢,麥門冬4錢,冬桑葉3錢,白扁豆3錢,瓜簍根2錢,生甘草2錢。 \n2.食材:切碎去皮鮮水梨肉2枚,白木耳1兩,野百合5錢,柿餅1枚去蒂(切碎)。 \n3.煮法:將藥材用布袋包好,合入食材,加入1,500毫升的水,慢火熬燉至三分之二水量,去渣,再依個人口味加入適量蜂蜜之後喝湯吃料。 \n4.養生提示:本湯品香甜清潤、利咽喉且開音聲,保護聲帶,適合於慢性聲帶發炎者。 \n5.說明:方劑中的羅漢果藥材,很多人易與八仙果弄混淆,羅漢果為廣西省特產之葫蘆科藤本植物,效用潤肺化痰,鎮咳生津、美膚養顏,常與胖大海泡開水作為潤喉茶之用,且氣味甘甜又低熱量,可作為代糖之用;八仙果乃用葡萄柚、多種中藥材,天然香料、調味劑等製成,切丁後作為中藥喉糖,有止咳化痰、清爽潤喉作用。(和康中醫診所院長施建邦)

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