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以下是含有脾胃的搜尋結果,共73

  • 天冷進補粥最好 醫師推4品項

    天冷進補粥最好 醫師推4品項

    冬天滋補身體不用花大錢,古代養生學家推薦,早起一碗粥就能健脾胃、養氣血,好處多多!

  • 蒲公英茶不亂喝 脾胃虛寒者慎用

    蒲公英茶不亂喝 脾胃虛寒者慎用

     不少人習慣泡蒲公英茶來去火或保健。殊不知,隨意喝蒲公英水會給健康帶來麻煩。

  • 《翻爆旺美食》平民養生藥膳 四神湯幫你顧脾胃

    《翻爆旺美食》平民養生藥膳 四神湯幫你顧脾胃

    ◎嘉濱小館四神湯 沒來電預訂吃不到

  • 吃牛肉養出好脾胃

    吃牛肉養出好脾胃

     牛肉味甘,水牛肉性涼,黃牛肉性溫。水牛肉重在安胎補血,黃牛肉重在補養脾胃,一般進補都是選黃牛肉。中醫認為,黃牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功能。且還擅長補氣,是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。

  • 溼氣重影響胃口好傷身 醫:吃這4種食物最有效

    溼氣重影響胃口好傷身 醫:吃這4種食物最有效

    穀雨是24節氣中第6個節氣,有別於清明的紛紛雨絲,穀雨後大雨粗疏,氣溫回升加快,過了穀雨時節,就代表春日進入尾聲,夏季即將到來。溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅說,榖雨是春天最後一個節氣,處於春夏之際,即將迎來梅雨季節,環境中的濕氣會變重,因此人體也容易受到濕邪入侵。 \n \n中醫認為濕邪會影響腸胃運作,排濕最主要的器官就是脾,因此這個時節的飲食應以健脾胃、祛溼為重點。 \n \n山藥 \n \n素有「神仙之藥」美稱,生、熟食都有健康長壽功效,且富含雌激素可抗老、預防乳癌、改善更年期症狀。中醫認為山藥能健脾胃,不僅讓皮膚變光滑,也能調節身體抗病力。 \n \n但值得注意的是,100克山藥熱量等於四分之一碗飯,建議糖尿病及減重的人,吃山藥後要減少主食攝取量;且山藥吃多會讓腸胃蠕動變慢、消化不良、脹氣,建議一星期吃兩、三次就好。 \n \n彭溫雅則透露,她最近都會煮山藥瘦肉湯為自己補氣、增強免疫力。 \n \n小麥 \n \n小麥是主食之一,味甘、性平,入脾、胃經,可以養心除熱、止煩解渴、健脾理氣、利小便,可用於脾胃虛弱或病後虛弱的民眾。 \n \n在淘洗小麥時浮在水面上的那部分,叫做浮小麥,中醫認為浮小麥味甘性涼,可入心經,能止汗,具有益氣、除熱、安神的功效,防止人體盜汗。 \n \n香椿 \n \n屬於春季時令菜的香椿,可以清熱解毒、健脾理氣,以春分至穀雨時節食用最為適合。香椿富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等,有助增強免疫力、潤滑肌膚、抗衰老。 \n \n泰安醫院營養師李錦秋指出,香椿不僅營養豐富,還具有極佳的抗氧化能力,且藥用價值高,可輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統的感染等等。 \n \n番茄 \n \n番茄生津止渴,且所含的果膠及纖維素有助於潤腸通便,可防治便秘。 \n \n此外,茄紅素是一種強大的抗氧化劑,有助於抑制自由基對身體的破壞,同時也可以干擾癌症細胞的生長與擴大,並且刺激免疫系統,讓身體更有效率對抗癌症,像是攝護腺癌、乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。 \n \n健腸胃必學3穴位 \n \n中醫認為濕邪會影響腸胃運作,靠雙手按摩穴位也有助於健胃整腸,以下3個保健腸胃的穴位,平時也可以多按揉保養。 \n \n● 內關穴:在手腕內側的腕橫紋中央正上方2寸,有助消脹氣、紓緩心悸、失眠。 \n \n● 合谷穴:位於食指與拇指相交的虎口處,噁心想吐,尤其伴隨頭痛時,按壓合谷穴可緩解,也有助腸胃收縮消化。 \n \n● 足三里:在膝蓋眼下方3寸,是顧胃的重要穴位,可消脹氣、助消化,強化腸胃功能,防止胃痛。 \n \n此外,「跟著太陽養生」是中醫裡相當重要的養生原則,彭溫雅表示,時節將步入夏季,日出時間變早,建議民眾要早起,最好在七點前起床。她也提醒,這個時節天氣忽冷忽熱,再加上溼氣重,民眾應注意天氣變化、預防感冒。 \n \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 胃、腎想兼顧掌握3原則 第2點讓人訝異

    胃、腎想兼顧掌握3原則 第2點讓人訝異

    養腎必先顧胃。中醫認為,脾胃是後天之本,維持消化吸收功能的正常,就能常保腎氣充足不會老。 \n \n「胃者,腎之關也。」台北醫學大學附設醫院傳統醫學科專任主治醫師陳萍和解釋,脾胃和腎相輔相成,胃好腎氣就跟著旺。 \n \n掌握以下原則,吃對了就能顧胃又養腎 \n \n●少吃冰冷、寒性食物,熟食為佳 \n \n胃的特性是「喜溫忌寒」。吃溫熱的食物最能滋養胃氣。為了維持人體恆溫狀態,吃進肚裡的食物溫度愈冰,愈要花費能量去把它「加熱」才能消化掉,很傷身體的腎氣,所以老祖宗的長壽養生法,首重不吃冰冷食物。 \n \n冰冷食物如冰品、冷飲、生菜,以及屬性寒涼的瓜果類食材,吃太多會損傷腸胃機能,造成腎氣不足,加快老化速度,甚至也比較容易造成痠痛。尤其寒性食物,如小麥草汁和苜蓿芽汁,喝多了會傷胃,不能天天喝。冰牛奶或冰水果,從冰箱拿出來後放冷(約等於室溫溫度)再吃,如此可以減少身體能量消耗,並可保護胃氣。 \n \n而青菜特性多屬寒涼,建議煮熟吃最好。經過久煮烹調後,譬如蘿蔔和白菜,寒性早被去除,轉化成為滋補身體的好料。 \n \n●晚上少吃水分多的水果 \n \n新鮮的生菜沙拉、蔬果汁和水果可適量吃,但最好在白天吃。 \n \n白天活動力強,吃點寒涼的食物無妨,但傍晚之後就要少吃,尤其要避免水分多的水果,「會讓消化系統愈來愈寒,甚至會引發咳嗽和氣喘,」陳萍和提到,水分多的如西瓜、哈密瓜、橘子等,較一般水果寒涼,不適合晚上吃。 \n \n很多人會利用晚上回家,補充一日吃不夠的水果,建議可選蘋果、芭樂或木瓜較不傷胃。 \n \n●吃米飯比麵包好 \n \n中醫認為,一方土地養一方人,台灣盛產稻米,因此主食應以米飯為主。 \n \n至於究竟可否吃五穀、糙米、胚芽米飯和麥片? \n \n中醫師認為,一般人偶爾吃吃無妨,但若出現以下症狀,最好少吃或先暫時不吃:頭暈、眼睛乾澀、倦怠、精神差、胸悶、心悸、身體乾燥、久咳不癒、便秘、皮膚病、過敏。 \n \n特別提醒的是,胃不好的人要少吃甜食,最好選擇無餡的菠羅麵包或吐司,太甜傷胃。 \n \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 嘴唇破皮是脾胃有狀況!中醫用6唇色看健康+飲食改善

    嘴唇破皮是脾胃有狀況!中醫用6唇色看健康+飲食改善

    擁有紅潤雙唇,不僅只是美觀,從中醫觀點來看,唇色與形態還能反應身體狀態。 \n台北馬偕中醫部主治醫師李炎東表示,健康唇色為紅中帶光澤,代表氣血調和,若是有下列狀態、顏色變化,就要特別注意。根據不同類型,中國醫藥大學北港附設醫院中醫科主治醫師楊淑媚建議可以從日常食療保健。 \n醫師提醒,中醫講求望、聞、問、切四診合併參考,望診可以直接從外觀診斷病況,唇色的變化是觀察之一。然而,並非單從唇色就能直接斷定,仍需要醫師綜合判斷,身體有不適還是要盡速就醫,由醫師評估治療。 \n1.嘴唇乾裂:水分不夠 \n當身體津液不足,水份補充不夠,就會導致津液受損,屬陰虛體質。不僅嘴唇容易乾裂,也會有皮膚乾燥,手心易發熱、心情煩躁、失眠、大便乾硬等問題。 \n發高燒的人則容易因為熱盛導致唇乾裂,乾燥症病患也會有類似症狀。津液虧損需要滋陰養液,會用沙參、麥門冬、玉竹、百合;熱盛需要清熱,可用石膏、知母調理。 \n日常保健:可多吃桑葚,能養血滋陰、生津潤腸;白木耳、黑木耳則分別能生津化痰、滋養潤燥。 \n2.嘴唇發炎破皮:脾胃有狀況 \n中醫認為「脾開竅於口,其華在唇」,意思是口唇的色澤與脾的運化有密切聯繫。當嘴唇發炎、有腫脹甚至破皮時,代表脾胃出了問題。這類型的人多半喜歡吃燥熱、刺激性食物,導致脾胃積熱。 \n胃火旺也會容易嘴唇破皮,有時會伴隨便秘,這時需先處理便祕,嘴唇破皮才能改善。山楂這類消食導滯的藥材助緩解,改善脾胃運化;黃連則能清除脾胃積熱。 \n日常保健:可以喝一點椰子汁,有清熱的作用;地瓜葉、小白菜、火龍果、香蕉、梨子則有清熱、軟便的效果。 \n3.唇色偏白:血虛 \n唇色發白,通常連帶臉色蒼白、面無血色,下眼瞼也會從粉色變成偏白色,這類型屬於血虛。有人認為貧血就等於血虛,但中醫師提醒,兩者並非完全相同,仍要經過醫師診斷。血虛通常還會伴有頭暈、易心悸、手腳麻、掉髮;女性生理期晚來、量少、顏色偏淡紅等。 \n血虛可用四物湯調理;另外熟地黃、何首烏、當歸、川芎、芍藥等補血藥也有幫助。 \n日常保健:龍眼肉、葡萄、紅棗、荔枝可以補血、養血;若是缺鐵性貧血造成,多吃含鐵量高的櫻桃、紅莧菜、菠菜、牛肉、黑木耳。 \n4.唇色偏深紅: 熱盛 \n當唇色偏深紅,中醫認為可能是熱盛所致,39~40度的高燒患者容易出現。但若呈現出桃紅色,很可能是一氧化碳中毒,必須立即就醫。清熱解毒的中藥可緩解熱盛,如梔子、黃連、黃芩、金銀花、蒲公英。 \n日常保健:苦瓜、冬瓜、絲瓜、西瓜等瓜類水果能清熱。 \n5.唇色偏青紫:血瘀 \n若唇色偏青紫,可能是因為血瘀狀況造成。運動傷害造成的外力撞擊,或是長期久坐不動,造成血液循環差,都可能有氣血瘀積情形。紅花、丹參等藥材能幫助祛瘀;川芎、赤芍藥、桃仁、益母草、鬱金可以活血。 \n日常保健:可選擇九層塔、韭菜、黑木耳、栗子。 \n6.唇色偏青黑:身寒、身痛、陽虛 \n近日氣溫急速下降,過度寒冷造成循環差,就可能有偏黑的狀況。劇烈疼痛也會使唇色偏青黑。此外,若是嘴唇偏黑伴隨手腳冰冷、容易疲倦、體力差、呼吸氣短、易拉肚子等,可能是陽虛體質。 \n肉桂等溫熱藥物可以暖身;乳香、沒藥則有活血止痛效果,但需依病人狀況調整;補陽藥有菟絲子、骨碎補、胡桃仁、茴香、肉蓯蓉、杜仲、續斷。 \n日常保健:可以吃溫熱性蔬果,如生薑、韭菜、大蒜、南瓜、九層塔等。另外多補充脂肪、蛋白質、碳水化合物等提供熱能的食物,肉類、蛋類、魚類、豆製品等。 \n

  • 調理脾胃治便祕 平穩情緒防胃痛

    調理脾胃治便祕 平穩情緒防胃痛

     中醫認為,脾胃是人體的後天之本,脾胃功能減弱會導致沒胃口、反胃、胃脹、噁心嘔吐、便祕等,對於一些輕微的消化系統徵狀,能否少吃藥、不打針,透過簡單輕鬆的鍛鍊方法而得到緩解呢?下面這些小動作就能解決消化系統問題。 \n 吃多了、受涼、吃得油膩而出現胃脹不適的徵狀,人們習慣性的緩解方法就是揉肚子,但時而有效、時而無效,有一個非常有故事性的解決胃脹方法:叫化功。 \n 據說在古代有很多的叫化子經常饑一頓飽一頓,因而叫化子的脾胃功能多數都比較差,常有胃脹、消化不良的徵狀。 \n 緩解胃脹有方法 \n 他們通過生活實踐尋找簡單、有效的治療方法「叫化功」,具體動作如下: \n 1.開步站立,全身放鬆,將頭、背、臀、腿、腳跟全都貼在牆壁上。 \n 2.雙腿緩緩屈膝下蹲,頭部和上身仍舊貼著牆並隨著下蹲緩緩下降,同時口吐「海」字音,一直蹲到臀部與腳跟小腿相接觸為止,同時雙掌扶在膝骨上。 \n 3.頭部頂住牆壁,腰部用力向前挺,腳尖點地,同時口吐「嘶」字音,使上身、臀部離開牆,暫停3至5秒後,恢復蹲位,配合口吐「海」字音。一起一落為1次,根據個人情況,每天練習3至8次。 \n 此外,腹式呼吸也是一個隨時隨地能解決胃脹問題的好方法,具體動作如下: \n 1.兩手虎口交叉,放在腹部,隨著呼吸跟著腹部移動。然後,深呼吸,隨著吸氣,腹部向回收,也就是癟肚子。 \n 2.深呼氣,腹部隆起,也就是鼓肚子。肚子一鼓一癟為1次,共做20至30次。 \n 吸氣時,胸腔擴張,腹部也鼓起來,這是很順的一個過程,稱之為順腹式呼吸。反過來稱之為逆腹式呼吸。其次,不管是吸氣收回來還是鼓起來,只要在呼吸的過程當中,腹部在跟著一起活動都是腹式呼吸。不要太刻意地強調在吸氣的時候是收回去還是鼓起來。建議選擇適合自己的運動方式,堅持鍛鍊。 \n 理氣運動健腸胃 \n 情緒平穩時,胃沒有任何問題,反而是一生氣,胃就開始脹痛,並且沒食慾。出現這樣的胃痛,大家總在猶豫該不該吃點藥治療一下。其實如果檢查胃部沒有潰瘍、炎症等病變表現,透過運動遏止生氣、發怒等不良情緒的發生會是一個更好的選擇。 \n 另外,便祕時,大家如廁都習慣屏氣增加腹壓,希望通過這樣的外部力量來推動大便的排出。這也應驗了中醫的診斷,氣虛、腸動力不足導致便祕。 \n 透過增加腹壓治療便祕並不適合所有人,有時不僅無效還會因為腹內壓的增大而導致腦出血或心肌梗塞的發生。 \n 如有一些潛在的心腦血管疾病,建議通過源於《諸病源候論》中的理氣運動:轉動,進行調理。具體動作如下: \n 1.站立姿勢,足部保持溫暖。兩手重疊按於腹部,沿順時針方向揉腹部,幅度由小到大,力度由輕到重。21圈之後,再反方向揉腹部21圈。體會到腹部溫暖,甚至微微汗出為度。 \n 2.揉腹之後,腰部向左轉,頭頸也左轉,擰腰轉頭再向右轉。 \n 3.兩手上托,掌根用力,再下按,體會上下通暢。 \n 身體很多疾病或者緊張、抑鬱等情緒都會引起便祕發生,這其中的原因多離不開脾胃功能異常。所以在治療便祕中,應先調理脾胃,在恢復脾胃功能之後,機體抵抗力增強,才能使便祕難題得以解決。

  • 強健脾胃 半夏曲清宮良方

    強健脾胃 半夏曲清宮良方

     清時,閬中為保寧府治,因而閬中又叫「保寧」。保寧半夏曲以閬中特產半夏為主,配以白蔻、上桂、廣香等名貴中藥材,按古祕方配製而成。半夏曲為半夏加麵粉、薑汁等製成的曲劑。中醫認為適用於風寒咳嗽、喘息氣急、久咳不癒、食積不化、四肢不溫。 \n 慈禧錦衣玉食,加之時至耄耋之年,脾胃功能薄弱,故而出現身困肢軟諸症。半夏曲和胃止嘔、消食寬中,服後可使脾胃健運,因而對慈禧之疾有效。 \n 半夏曲質地酥脆,氣味芳香濃郁,口含微甜化渣。為服用方便,目前已有相關片劑、沖劑、口服液。

  • 糙米比較健康養生?中醫建議這些人應該選吃「白飯」

    糙米比較健康養生?中醫建議這些人應該選吃「白飯」

    現代人注重養身與減肥,因為相信主流都說白飯不要吃太多,常會將三餐的白米飯代換成吃糙米、燕麥飯、十穀米、紅藜等,但是「俏女巫的草藥秘方」中醫師表示,不要怕吃白飯,由其是消化能力較差的人,吃糙米時,身體要耗費較多能量。 \n \n香港(中國)中醫師孔醫師曾深圳執業,嫁來台灣後目前都在台灣教學,她最近在臉書粉絲專頁「俏女巫的草藥秘方」發表,破解「糙米飯、燕麥...真的養生又健康嗎」的迷思。 \n \n孔醫師說,同樣的能量去消化白米與糙米,如果白米要用半小時消化,那糙米需則要1小時比較久的時間,因此也有許多人認為糙米飯比較有飽足感,適合拿來減肥。也有很多人覺得糙米及燕麥纖維多,可以幫助消化排便,但從中醫的角度來看,是因纖維不好消化,使得消化時間較長。 \n \n吃糙米等對於脾胃消化能力差的人來說,反而更會造成身體的負擔。身體用同樣的能量去消化白米和糙米,糙米的時間較久;白米較快消化,省下來的能量不需再供消化使用,就可以供身體其他部分使用,像是運動、保暖、動腦等等。 \n \n孔醫師補充,除非你是能量過多的體質,不然身體想要保養好的關鍵在於「別讓身體消耗太多能量」,能量保存不過度消耗,就能讓整個人體力充沛。當有外邪病毒時,沒有足夠能量的人比較容易感染或發病,能量就像是體內軍隊一樣能抵抗外敵,所以飲食上的保養,要以「好消化」為原則才正確。對於脾胃虛弱、消化不佳的人(包括容易腹瀉、便秘、肚子易脹、食慾不佳者)來說,原本能量就比一般人少,建議更應該要選擇吃白米飯。 \n

  • MIT啤酒 沁涼脾胃開

    MIT啤酒 沁涼脾胃開

     冰涼的泡沫,似乎是夏日消暑的唯一解,啤酒在酒精市場的分額龐大,也是全球酒類消費市場第1名,去年台灣酒類本土與進口量近8億公升,啤酒就占了7成。當台灣製造碰上需求第一的名號,會有什麼新的火花? \n ■同樣是原生台灣,金色三麥早先從餐廳起家,然後才開始成立啤酒品牌「SUNMAI」,也是首波開放民營酒廠中做出口碑的啤酒品牌之一,其知名的蜂蜜啤酒是以龍眼蜜取代西方傳統的柑橘花蜜的作法,迅速為金色三麥打響口碑。 \n 加入屏東港口茶 \n 蜂蜜啤酒的成功,讓金色三麥下足功夫在風味啤酒上,最近大獲好評的港口男兒和蕎麥啤酒就摘下不少獎牌。這兩款啤酒是典型的愛爾與拉格啤酒,愛爾啤酒因採用頂層發酵,果香味較濃烈,因此品牌加入屏東港口茶,讓果香味與茶香味混合,成為另一種深具東方禪意的型態啤酒;拉格型態啤酒以清爽順口為最大特色,也是台灣市售啤酒中的主力類型,因採用底層發酵,所以酒質純淨,口感也偏向清澈透明,品牌將烘焙過的蕎麥入酒釀造,以取蕎麥茶中獨特的蕎麥香,也是這隻啤酒的在地特色之一。 \n 經理人快問快答 \n 口味注台灣在地元素 \n ■當時創建SUNMAI(金色三麥)時,就是希望能成為代表亞洲文化的釀酒品牌,金色三麥初期雖從餐廳與自釀啤酒起家,但在2016年我們決定將啤酒做為一個獨立品牌,正式發表「SUNMAI」精釀啤酒品牌。台灣精釀品牌占全台啤酒市場約莫1%,這個數字至今仍在成長,但精釀啤酒廠從行銷資源、經濟規模到產量都很難做大,因此如何推廣精釀啤酒,並讓消費者知道精釀啤酒與商業啤酒的差別,是我們一直在努力推廣的部分。 \n 精釀啤酒可以溝通的重點很多,我們的重點擺在天然原料與獨特元素;今年夏天推出的港口男兒與蕎麥啤酒,不只在口味上呈現出台灣精神與東方禪意,港口男兒在釀造時以頂層發酵加上冷泡酒花的技術,讓口感呈現美式酒花的奔放熱情;而蕎麥啤酒的底層發酵則是拉格的基礎,也帶出清爽的口感與蕎麥多層次的香氣。另外在酒標設計上也與在地設計師合作,如洋蔥設計與方序中先生操刀,注入更多台灣原生精神。 \n 而在在地元素這方面,當時在研發茶啤酒時,我們的科學團隊嘗試了很多種不同風味的茶葉,這款「港口茶」有一股獨特的海鹹味,能中和啤酒花的苦味,讓口感不會這麼的「乾」(Dry),放在啤酒中意外地合拍。另外我們當時購買原物料時並沒有特別通知當地廠商,因為這隻啤酒的大獲好評,港口村村長還特地來信感謝我們推廣他們的茶葉,這也是一件有趣的事。 \n 柏克金 台灣品牌德式工藝 \n ■柏克金(Buckskin)是隸屬於金車集團的全新啤酒品牌,也是金車事業體自噶瑪蘭(Kavalan)後,再度跨足酒精事業體的全新領域。雖說是百分之百的正統台灣品牌,但柏克金啤酒完全師法有優久釀酒歷史的德式啤酒,相較於其它地區的差異在於其原料的天然性。中世紀時期的日耳曼地區以北部城邦的釀酒技術聞名,現今所謂的正統德式啤酒工藝,是由當時位處南部的巴伐利亞王國發起,主要是為了對抗早期釀酒技術中使用香料釀酒的習慣,1516年頒布的巴伐利亞純酒令,更嚴格限制釀酒廠僅能使用水、大麥麥芽和啤酒花釀酒(酵母則是之後才被允許加入),這項政令在德國統一後,也成德式啤酒代名詞。 \n 目前柏克金於市售通路上僅販售黃金拉格(Munich Helles)與德式小麥啤酒(Hefeweizen),在德式釀酒工藝中,拉格代表的是一種正統,原因在於釀酒時的溫度變化。拉格的釀酒溫度僅限於酵母能存活的4~9度,加上德國夏季炎熱,巴伐利亞釀酒令也禁止酒廠於夏日釀酒,於是冬日在洞穴中釀製的拉格啤酒逐漸成為德式啤酒的主流,也讓德式啤酒走出與英式啤酒法中的愛爾(Ale)或司陶特(Stout)不同的風格。 \n 將建二廠行銷全球 \n 柏克金不僅從設備、原料到技術都師法正統德國工藝外,還聘請到有近600年德國啤酒世家背景的Mr. Georg Rittmayer擔任首席啤酒顧問,使用台灣的水與良好的釀酒設備,光是發酵槽就有28座,年產量達1萬噸以上,並計畫近年新建二廠,屆時產量可望翻上10倍,以另一種台灣之名,將啤酒行銷全球。 \n 經理人快問快答 \n 台灣水源促酒體風味 \n ■釀造啤酒一直是金車的夢想,台灣2002年加入WTO開放酒廠民營化後,我們評估當時整體市場後,於2005年先決定投入威士忌產業,在這十幾年間,金車累積更多酒類的相關釀造經驗,現今終於正式跨足啤酒產業。能讓酒體風味有更佳表現的非「水」莫屬,我們採用台灣礦物質豐富的地下水源,也增設一套全新的水處理系統,除了生產無菌、優質的釀造水外,也能完整保留促進酒體與風味表現的鈣、鎂等金屬離子與礦物鹽類,待第二期擴廠完成,我們也會從台灣出發,把台灣的優質啤酒銷售到海外。 \n 目前我們的啤酒販售處主要為一般市售通路與柏克金餐廳(Buckskin Beerhouse),市售通路僅售黃金拉格和德式小麥,但Buckskin Beerhouse的品項達12種,我們計畫在能跟顧客面對面溝通的狀況下,了解台灣消費者的喜好來增減市售通路的品項。目前市售通路的黃金拉格與德式小麥是我們認為最正統的德式風格,拉格啤酒已風行世界多年,很多人會認為這就是啤酒的味道。 \n 小麥啤酒則是德國啤酒的另一大經典,保留酵母於瓶中不過濾,看起來有點混濁,有獨特的香蕉、香料氣息。這兩款啤酒都屬於易入口型,苦味較低,一般消費大眾接受度高,喝過真正的好東西後,未來我們推出其他款啤酒,大家也會願意嘗試。 \n 台灣爽啤 冷泡型啤酒清爽回甘 \n ■台灣啤酒可說是全台灣知名度最高、銷量也最好的一個商業酒廠,雖然台灣金牌啤酒、台灣啤酒與18天台灣生啤酒幾乎占去大部分市場分額,但台啤沒因此而自滿,於今年8月推出全新系列商品爽啤(Song Beer)。 \n 爽啤是低酒精度的冷泡型啤酒,最大特色在於它的雙冷泡啤酒花;冷泡與熱煮最大的差異,在於冷泡要花更多時間才能釋放出被泡物的酯類與香氣,熱泡的重點則在口感甜度,台啤團隊的釀酒工藝技術結合冷泡啤酒花技術,在適合冷泡啤酒花品種中,精選一款富含柑橘果香的啤酒花,歷經低溫冷泡多次測試,精準拿捏冷泡啤酒花用量、溫度及時間等3項重要因子,成功提升啤酒中啤酒花香層次而不增加苦味,研發出清爽回甘好入喉的爽啤新風味。 \n 董事長「爽啦」成酒名 \n 今年3月台灣啤酒推出的茶啤酒春綠啤酒意外獲得好評,但因小批次生產,不到一個半月就全數完售,這也加深台啤對茶啤酒的信心。 \n 某日台灣菸酒董事長吳容輝在喝嘉義阿里山冷泡茶時,靈光一閃想到「啤酒是不是也能像茶葉一樣做冷泡?」因有之前茶啤酒成功的經驗,加上數十年來製造啤酒的優異技術,這款低酒精度(酒精濃度僅3.5%)、雙啤酒花的特色產品於焉誕生,而爽啤名字的由來則是在吳董事長喝下第一口啤酒後的讚嘆詞「爽啦!」 \n 經理人快問快答 \n 爽啤搶攻年輕世代 \n ■台灣啤酒是台灣最大的在地啤酒品牌,雖已占有大部份市場分額,但仍舊保有創新的動力,8月計畫推出的全新商品爽啤SONG BEER,目標為18~25歲追求清爽風味的年輕族群飲用。當時為了研發這款啤酒,吳董事長曾多次與各部會和研發團隊討論細節,冷泡、輕爽、符合年輕世代均是他要求的新一代啤酒風貌,也因吳董事長的堅持,爽啤是我們第一次採用冷泡雙啤酒花的釀造方式,也是目前清爽型啤酒市場中的異軍。 \n 有人會問我們,爽啤究竟算是商業啤酒還是精釀啤酒?我認為以台灣啤酒的品牌自然是定位在商業啤酒,雖不同於精釀啤酒的產量少,口味豐富等,但台灣啤酒仍有不少風味型啤酒,我們試著在商業化的客群中,滿足少部分想追求獨特口味的消費者。而爽啤雖歸類於原味型啤酒,但低酒精度和雙啤酒花的特色,或許也會切中一部分追求獨特啤酒口感消費者的脾胃。 \n 《中國時報》提醒您:飲酒過量,有礙健康

  • 夏季到!台中金典酒店推「暹邏美食節」開脾胃

    夏季到!台中金典酒店推「暹邏美食節」開脾胃

    隨著夏季來臨,以酸辣口味著稱的泰式風味料理,既消暑又開胃,是很多消費者酷暑的美食首選。台中金典酒店柏麗廳搶搭4月泰國潑水節的順風車,即日起至7月1日推出「暹邏美食節」,泰國道地的特色美食、搭配不分平假日一律「4人同行1人免費」優惠促銷,消費者不用出國就能感受泰國的輕鬆氛圍,與當地特色美食的好滋味。 \n \n金典酒店總經理陳月鳳表示,東南亞氣候較炎熱,因此菜式講究香料的調配及運用,例如香茅、薑黃、辣椒、咖哩等辛辣香料,主廚巧妙運用這些醬料推出多道泰式著名料理。例如「泰式酸辣蝦湯」,主廚以蝦殼及大量蔬菜、香料經過長時間熬煮,再輔以天使紅蝦、干貝等海鮮配料,喝起來清爽酸辣非常開胃。 \n \n還有「泰式咖哩螃蟹」,以大火炸到酥脆的螃蟹,裹上滑嫩炒蛋及泰式咖哩拌炒的醬汁,一入口咖哩香氣、螃蟹鮮美與炒蛋彈嫩,巧妙的融合讓人一次滿足。 \n \n另外,源自潮汕飲食文化的庶民料理的「泰式風味米粉湯」,同樣是必吃美食,主廚採用蔬菜高湯燉煮後,搭配從泰國當地選購的調味料,清澈甘甜的湯頭再佐以海鮮、魚丸等,最後依照個人喜好,添加酸(檸檬汁)、甜(白砂糖)、鹹(魚露)、辣(辣椒粉)調味,就是當地最具代表性的街頭小吃。 \n \n而採用新鮮蝦仁及蟹肉製作內餡的「炸蟹棗」,則是需要反覆手工打出黏性後,用腐皮包覆再以溫火炸至金黃香脆,沾上主廚特製的梅醬風味更佳,這道料理做工繁覆,卻是泰國當地相當特色的小吃。 \n \n泰式料理中不能錯過的就是甜品,不論是以蒸熟糯米為底料,搭配棉軟甜蜜的芒果,再淋上椰漿的「芒果糯米飯」,或是以薄餅包裹香蕉切片,再用奶油煎至酥脆,最後淋上煉乳的「香蕉煎餅」,道道都是在品嚐過重味酸辣泰菜之後的最佳良伴,這次在「暹邏美食節」中都能享用到的泰式美味。

  • 鮮蒸豌豆素丸健脾胃

    鮮蒸豌豆素丸健脾胃

     主料:豌豆200克、麵粉50克。調料:鹽、胡椒粉、豉油各適量。 \n 做法:1.豌豆入鍋加水煮2分鐘,倒入粉碎機中加工成豆泥。2.豆泥無需加水,只需加適量麵粉、胡椒粉、豉油和鹽攪拌均勻後搓成丸子。3.將丸子入蒸鍋隔水蒸10分鐘。4.出鍋裝盤時生菜墊底,豌豆素圓居中即可食用。 \n 功效:中醫認為,豌豆性平,味甘,入脾、胃、大腸經。具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、健脾胃之功效。對腳氣癰腫、乳汁不通、唉逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩利等食療效用。豌豆營養豐富,含銅、鉻等微量元素。銅有利造血、骨骼及大腦發育;鉻則利於糖、脂肪代謝,維持胰島素的正常功能。 \n 豌豆中的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化。豌豆的優質蛋白,則可提高機體抗病能力和修復力,增強免疫力。豌豆含有大量的鎂及葉綠素,有助體內排毒、保護肝臟。而豌豆的粗纖維,更能促進大腸蠕動,防止脂肪吸收,具降脂的效用。豌豆中大量的維他命B1,也能防止精神焦慮症,故被稱為「精神維他命」。 \n 豌豆與其他蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,也具有抗菌消炎、增強新陳代謝等功能。(作者為中醫醫師)

  • 規律生活順應自然 健康沒煩惱

    規律生活順應自然 健康沒煩惱

     人是一個有機的整體,與自然及社會環境不可分割,必須協調統一。如今快節奏的生活方式,高壓力的競爭環境都會加重人們的心理壓力,影響人體健康。因此,養成良好的生活方式,擁有健康的身體則顯得尤為重要。 \n 人的健康和疾病除了與自然界的氣候變化以及居處環境中的物理、化學、生物因素有關外,還與精神和心理因素有著極大的關係。中醫認為,情志是由五臟之氣所化生,如果情志失調,則容易損傷臟腑氣血,影響人體健康。其中,憤怒、憂鬱、悲傷、驚恐四種不良情緒對人體的影響和危害最大。中醫主張調和七情,平和心態。平時應做到和喜怒、去憂悲、節思慮、防驚恐。 \n 中醫認為,春夏宜養陽,秋冬宜養陰,因此春、夏兩季應當晚睡早起,秋季必須早睡早起,冬季則應早睡晚起。春季是陽氣生發、萬物生長的時節,應當「夜臥早起,廣步於庭」,通過晨起散步,達到舒緩形體、條暢情志的目的。 \n 起居有常 順應自然 \n 秋季早起還可減少血栓形成的機會,對於預防腦梗塞有一定的作用。冬季陽氣潛藏,萬物蟄伏,應當「早臥晚起,必待日光」,達到養精蓄銳的目的。冬天自然界陰寒獨盛,陽氣閉藏,處於一年之中白晝最短、夜晚最長的時節,應當早睡晚起,避寒就暖,適當地減少活動,以免擾動陽氣。 \n 飲食是人類賴以生存和維持健康的基本條件,是人體後天生命活動所需精微物質的重要來源。中醫經典《黃帝內經》中提出了「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣」的膳食配製原則。這就說明,我們的日常飲食應該「五穀」「五畜」「五菜」「五果」合理搭配,才能充分補充人體的氣血精微,使脾胃行使正常的消化功能,保證機體的健康長壽。 \n 均衡搭配 飲食有節 \n 中醫倡導的「飲食有節」是指飲食要有節制,不能隨心所欲,重點是要注意飲食的量和進食時間,具體來說就是要細嚼慢咽,不能暴飲暴食,要專心用餐,並保持愉快的心情。 \n 中醫強調「飲食有節」,體現在一日三餐的定時、定量上面。一日三餐如果能夠按照相對規律的時間和進食量來進行,那脾胃就會適應這種進食規律,提前做好消化食物的準備,從而保證脾胃活動的協調配合、有張有弛,具體來說即是「早餐要好,午餐要飽,晚餐要少」,符合大自然規律。(作者為湖南中醫院醫師)

  • 四季豆肉圓 可健脾胃、增食慾

     四季豆肉圓,不僅製作簡便,又保持菜餚營養不流失。將富含植物粗纖維的四季豆與豬肉同烹,降低了肉中的脂肪量,葷素搭配營養均衡,口感香濃不油膩,適合各類人群食用。 \n 主料:四季豆500克、豬肉250克、蔥、薑、鹽、豉油、黑胡椒粉各適量。 \n 做法:四季豆去筋,焯水後切成碎末,加入肉糜以及蔥、薑、鹽、豉油、黑胡椒粉攪拌成餡;將餡搓成圓形,置於盤中,用保鮮膜包好後,在膜上戳一些小洞透氣;放入微波爐中,先用高火蒸5分鐘後停1分鐘,再高火1分鐘即可食用。 \n 功效:中醫認為,四季豆性平,味甘、淡,入脾,胃經。具有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫之功效,對脾虛兼濕、水腫貧血、皮膚搔癢、急性腸炎等有一定的食療作用。四季豆營養豐富,含有皂甘和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展抑制作用。四季豆也是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉蔬菜,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。四季豆中所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,快速分解脂肪,達到減肥輕身目的。四季豆富含植物蛋白和多種氨基酸,可健脾胃,增進食慾。

  • 涼爽的秋天即將到來,這三樣蔬果可以讓你越吃越美越健康

    涼爽的秋天即將到來,這三樣蔬果可以讓你越吃越美越健康

    棗子 \n \n棗子貌不驚人卻在營養元素含量排名居首位。棗子還能夠生血、補氣,平時做菜時可以多加利用,如燉雞、煮甜品。不過棗子性偏寒,來月經的女性或胃病、糖尿病患者不宜多吃。 \n \n \n \n \n \n蓮藕 \n \n蓮藕可以做菜與甜品,也能涼拌做開胃菜,是很好料理的蔬菜。體寒氣虛者不宜生吃蓮藕;而煮熟之後,蓮藕物性由寒轉溫,可以健脾養胃,反而適合脾胃虛寒、消化不良的人。 \n \n \n \n \n \n \n菠菜 \n \n大家都知道菠菜的營養價值很高,可以促進新陳代謝,入秋後新陳代謝速率減緩大家可多吃菠菜促進身體機能,但要注意雖然菠菜是鐵質多的食物卻反而會抑制鐵的吸收,缺鐵的人吃菠菜要適量。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 早晨喝水排毒 脾胃虛寒不適宜

    早晨喝水排毒 脾胃虛寒不適宜

     很多人相信晨起一杯水可以清腸胃、排毒養顏,甚至還可以減少疾病的發生。其實,從中醫理論來講,很多脾胃虛寒、脾虛溼重、消化功能欠缺、肺腎功能不足的人,晨起若是喝了一杯水反而會讓身體受到傷害。看似簡單的喝水中卻蘊含著養生大學問。 \n 水是陰性的,對於那些原本水溼運化障礙的人,晨起喝水就會進一步加重身體的損傷,水溼積聚更加沒有機會得到改善,使身體衰退老化得更快。 \n 選錯時間喝 傷脾肺腎 \n 在臨床上,有很多女性患者早晨起床後飲水出現不少問題,有的甚至會出現明顯頭暈,有的會臉部浮腫、晦濁。這些人對水溼的代謝能力不夠,尤其是早晨喝進去的水根本運化不起來,造成水溼瀰漫,上蒙清竅,因而出現頭暈頭痛。如果出現上述情況,必須到醫院就醫。 \n 清代醫書《四聖心源》載:「水穀入胃,脾陽磨化,渣滓下傳,而為糞溺,精華上奉,而變氣血。」如若脾陽不足,對水的消化吸收就不能完成,更不能變生氣血,特別是在不需要水的時候喝水,還會讓脾陽受到傷害。由此可知,脾胃功能如果比較差,食慾差、呃逆頻繁、腹脹腹瀉、胃脘不適等症狀的人,在早晨喝水會影響脾胃功能。 \n 其次,肺對水的調節也起著重要作用。中醫認為,肺除了對呼吸的調節作用之外,還有一個重要作用就是「主治節」,其中就包括「通調水道」這一重要作用。該功能主要透過肺的宣發和肅降來進行,可以促使水液下輸於膀胱,保持小便通利。若肺功能有障礙,比如易胸悶氣短、喘息心悸、咳嗽痰多、鼻塞流涕等情況的人,對水的代謝也會差,若亂喝水就會加重以上症狀。 \n 此外,中醫認為腎主水,膀胱主水之氣化。腎對調節和維持體內的水液起著非常重要的作用,如果腎的功能出了問題,飲水就要注意,否則會出現水腫、小便不利等。 \n 很多慢性病的人血液黏稠,希望透過多喝水來稀釋血液。其實水喝下去大多不可能立即進入血管稀釋血液,因為水的代謝還要經過很多的環節。 \n 三焦氣化、臟腑轉輸、氣血運行任何一方面有問題,水就無法到達血管裡以達到稀釋血液的目的,反而增加了心肺負擔,也增加了脾腎負擔,從而使很多慢性病無癒期。 \n 一天喝多少 因人而異 \n 喝水須因人而異,每個人要根據自己的活動量、對水的需求量、年齡、體重、工作狀態、飲食狀況和生活環境而定,如運動員、體力勞動者,身體消耗大,代謝旺,口渴需要喝水,這是自然的事情,不需限制。坐辦公室的上班族工作時間固定,也不易出汗,喝下去的水都直接進入腎臟,增加排尿量,若大量喝水反而增加腎臟負擔,引起脾胃不適。 \n 有人認為每天必飲8杯水,多喝水可能有效排毒,喝水應該按時按點,從早晨6點到晚上10點……在中醫看來,這個觀點是不正確的,因它沒有考慮到人的本能需求,以及因人、因地、因時制宜的問題,只是一個僵化的觀點。

  • 春季易疲倦無力 快記住保肝、健脾胃重點!

    春季易疲倦無力 快記住保肝、健脾胃重點!

    立春是春節的最後一天,中醫認為此時人體陽氣回升,易上火,且氣候多變,忽冷忽熱的天氣好發流感、過敏,以及呼吸道、心血管疾病的發作,春季該如何養生及保健身體呢? \n \n中醫的觀點認為上火與肝臟有關,肝火旺盛容易出現脾氣急躁、緊張等負面情緒,且更容易引起高血壓、心臟病,女性還會出現生理期失調的症狀;春天也是感冒流行的季節,呼吸道較敏感的民眾,會有打噴嚏、鼻子癢、流鼻水等過敏症狀,本身有咳嗽、氣喘、支氣管炎的病患也容易好發。 \n \n因此春季養生重點在於保肝,同時也要調理腸胃與口鼻保健,飲食建議應以清淡為主,並多增加蔬菜攝取量,若是虛寒體質的人,應少吃瓜果類等寒涼的食物;另外,酸類食物會造成肝火旺盛,並影響到腸胃的消化運作,應少吃酸類的檸檬、橘子、酸梅、果醋等等,建議春季養生食材,可選擇食用五穀雜糧,綠色蔬菜,春季的代表性的蔬菜有蘆筍、花椰菜,具有保肝的功效。 \n \n冬轉春天氣漸暖,身體的血液循環還來不及配合氣候變化,會有疲倦無力「春困」的現象,適度的運動可有效且快速地改善身體的疲勞感,不過提醒民眾應避免在清晨與晚上氣溫較低時運動,避免引發心血管問題。

  • 食山楂好處多 脾胃虛弱者要慎服

    食山楂好處多 脾胃虛弱者要慎服

     說起山楂,就讓人想起老北京的冰糖葫蘆,一串串山楂果渾圓渾圓的,紅通通,被晶瑩剔透閃閃發亮的糖液包裹著,看起來很誘人,咬一口,糖漿和山楂酸甜交融,相得益彰。 \n 山楂別名紅果子,味酸、甘,性微溫,可以消食健胃,用於肉食積滯,胃脘脹滿。 \n 燉肉時,加入數顆山楂,可使肉易爛且味道鮮美。新鮮的山楂可以做成很多美味食品,除了糖葫蘆,老北京的山楂糕、山楂醬、山楂果脯都很有名。 \n 山楂也是一味中藥。山楂歸脾、胃、肝經,用於肉食積滯,胃脘脹滿,瀉痢腹痛,瘀血經閉,產後瘀阻,心腹刺痛,疝氣疼痛。焦山楂消食導滯作用增強。 \n 現代藥理實驗顯示,山楂有降血壓功效,還可降低膽固醇和甘油三酯,防動脈粥樣硬化,並可舒張冠狀動脈,增加心肌收縮力,對抗心律失常。因此山楂有利於防治高血壓、高血脂、動脈硬化及冠心病。山楂好處多,但要注意脾胃虛弱者慎服。 \n 冬季可自製潤肺飲品,如山楂百合銀耳羹、山楂菊花茶,或用山楂、烏梅、桂花、甘草做酸梅湯,都非常好。

  • 疏肝健脾胃 養出烏黑秀髮

    疏肝健脾胃 養出烏黑秀髮

     每個人都希望自己有一頭烏黑的頭髮,但頭髮乾枯、油膩、頭皮屑、搔癢、脫髮、早白等問題卻困擾著很多人。出現這些症狀時,一般採用的方法多是口服烏髮的補品,像核桃、黑芝麻等,效果並不盡人意。少數人使用外用洗髮素、護髮素來保養頭髮,更是治標不治本。 \n 現代人不良的生活習慣與飲食直接影響髮質。中醫古有「髮為血之餘」之說,而人體的營養攝取與人的脾胃關係密切。中醫認為肝為血臟,主統血,所以頭髮與肝血也密切相關。肝主疏達,毛髮的生長與肝氣的疏達與否也十分密切。 \n 頭髮出現問題原因 \n 1.過度消耗精血引起頭髮早白、脫髮。過度用腦、熬夜,都會消耗肝臟精血。這類人常面色萎黃或發暗,眼睛無神。 \n 2.過度飲食,導致脾胃虛弱,體內溼氣重,則會頭髮油膩、毛髮光亮、頭皮搔癢。伴有食欲不振、腹脹、大便不成形、苔厚膩。脾胃虛弱,影響營養物質消化吸收,引起氣血不足,可導致髮枯、髮稀。 \n 3.肝氣不舒,情志不暢,則會毛髮稀疏,脫髮。常伴有心情鬱悶、易怒、易煩、壓力大、善嘆息、遇事想不開等情志問題。氣滯又會引起血瘀,血液不能濡養頭髮。肝氣不舒,犯脾胃,則脾胃虛弱。脾胃虛弱又會引起肝血不足,二者相互影響。所以養出好頭髮,不是簡單調補和洗髮就能夠解決的。養出好頭髮要通過疏肝、健脾胃、除溼補氣血,甚至要活血,這幾個方面一起來完成。 \n 中醫常用調理方法 \n 1.疏肝理氣:每天用3至5朵玫瑰花蕾、5至6朵玳玳花泡水喝。玫瑰花和玳玳花主要功效是疏肝理氣。可同時加入5至10根陳皮絲,陳皮理氣又除溼。 \n 2.活血化瘀:對於瘀血體質,可在疏肝理氣方裡加5至6粒桃花,據情況吃2至3個月即可。 \n 3.健脾胃,養氣血:可用山藥紅棗煮粥,鮮山藥200克左右,粳米50克,小棗3至5枚,一同煮粥,可以長期服用。山藥健脾,粳米養胃,小棗補血。 \n 4.健脾除溼:炒薏仁煮水,炒薏仁30克,先用水泡1個小時,加水550毫升煮開,分兩次服用。也可去藥店將炒薏仁打成粉,每天早晨喝一勺,持續吃1個月即可。 \n 當身體氣血通暢、心情愉快,脾胃功能調和,再補充核桃、黑芝麻這些烏髮的食物,才能有效達到養髮目的。對於那些身體狀況較差的人,需在醫生的指導下用藥。 \n 養出好頭髮,除了調理外,更重要的是養成良好的生活習慣,早睡早起有規律。適當調配自己的飲食結構,少吃過於油膩的食物。

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