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以下是含有芒果冰的搜尋結果,共560

  • 不要鐵齒!上班喝鳳梨冰茶狂「出事」 醫驚呆:威力可怕

    不要鐵齒!上班喝鳳梨冰茶狂「出事」 醫驚呆:威力可怕

    不要不信邪!一名網友分享,某天在醫院當班時,不信邪喝了「鳳梨冰茶」,結果吸管插下去就把各種災難放出來,原先再3分鐘就下班,硬生生拖到晚上8點才走,讓他大呼「我信了!我信你鳳梨之神,可以了吧?」許多網友也分享切身經驗,真的要信!

  • 米塔黑糖新竹巨城店 獨家推出古早味冰品系列

    米塔黑糖新竹巨城店 獨家推出古早味冰品系列

     「米塔黑糖」自2019年進駐Big City遠東巨城購物中心,好評不斷,9月1日大張旗鼓假新竹巨城店攜全新菜單重磅登場,推出「古早味冰品」系列商品,以嶄新風貌全面搶攻冰品市場。

  • 搶救格外品 90%果肉冰磚搶先嘗

    搶救格外品 90%果肉冰磚搶先嘗

     高雄盛產金煌芒果,為協助去化果皮稍微損傷的「格外品」,高市府農業局與業者、農會合作,開發「2.0版金煌芒果雪花冰」,冰磚飽含90%果肉,口感與濃縮果汁為主的傳統冰品不同,父親節將在中央公園辦千人試吃會。

  • 搶救「格外品」高市農業局推90%果肉芒果冰

    搶救「格外品」高市農業局推90%果肉芒果冰

    高雄盛產金煌芒果,為協助去化果皮稍微損傷的「格外品」,高市農業局與業者、農會合作,開發「2.0版金煌芒果雪花冰」,冰磚飽含90%果肉,口感與濃縮果汁為主的傳統冰品不同,父親節將在中央公園辦千人試吃會。

  • 太魯閣山海遊覽峽谷訪步道

    太魯閣山海遊覽峽谷訪步道

     擁有「好山好水好空氣」的花蓮是現下炙手可熱的人氣旅遊地,尤其太魯閣國家公園從鬼斧神工般的峽谷、山林間的涼爽步道,到海岸線的絕景一應俱全,置身於峽谷間的太魯閣晶英酒店坐擁地利之便,將房客的太魯閣假期打造得更有意思,把上山、下海好看好玩的行程全網羅,更精心為房客在美麗景色中打造特別活動。

  • 大苑子一碗280元的冰 救得了訂閱制挫敗瓶頸?

    大苑子一碗280元的冰 救得了訂閱制挫敗瓶頸?

    眼前是一碗堆得像小山的芒果剉冰,上頭還有芒果片交疊而成的玫瑰花,要價280元。這碗冰,竟是手搖茶品牌大苑子的轉型之作。

  • 邱瑞堂開創新藍海市場

    邱瑞堂開創新藍海市場

     以賣鮮果手搖飲起家的大苑子,目前全台有210家門市,上半年營收達10億元。下半年再開創新藍海市場,打造復古懷舊內裝空間,販售以冰品、甜品為主的「冰果室」概念店,芒果冰280元、鮮果霜淇淋90元起,還有各式時令鮮果盤,「到手搖杯店吃水果」的創新賣點,大苑子老闆邱瑞堂做到了。 \n 邱瑞堂外公種植芭樂,他從小身為芭樂之子,對各式水果用途細數家珍,創業近20年來大苑子專注在鮮果飲的發展上,不因外面流行什麼就去沾邊,多年來他已與1600多位水果小農合作,成立自有採購、物流系統,在大苑子店鋪使用當日鮮果製作飲料,也發展出自有APP,在手搖杯同業裡跑得很前面。 \n 邱瑞堂自信的說,為了把水果融入消費者的日常中,並延伸創造「停留經濟」,從鮮果飲料到現在的冰品、霜淇淋,甚至現切水果等,都使用手工果醬、許慶良鮮乳製成的煉乳來搭配,品質的堅持要求,加上產地的配合,能打出別人模仿不來的自有特色。 \n 大苑子市府店選在信義區精華地段開設,今年預計於西門町、永康街等人流大的商圈再展5家店,邱瑞堂進一步說,在水果經過精緻化經營、販售下,也能達到與果農雙贏的局面,希望透過穩定的採購量,鼓勵更多農二代返鄉對土地付出。

  • 手搖飲變冰菓室

    手搖飲變冰菓室

     你我家巷口的手搖飲店,未來有可能變成冰菓室?答案是不無可能。因為繼手搖飲品牌聯名超商推冰品,珍珠奶茶化身冰棒後,最近又有2家牌子擴大成立冰菓室賣起剉冰,在後疫情時代的紅海市場中,開拓新的藍海機會。 \n 人氣飲品變成剉冰 \n 「珍煮丹」攜手東區懷舊冰品品牌—小時候冰菓室,打造期間限定店鋪,運用夏日盛產的紅心芭樂,與愛文芒果2款台味風格的水果,將珍煮丹的胭花芭檸、芒果海雁2款雪沙飲品,化做實體冰品,重現手搖風味,店裝更仿若電影場景,成為打卡新點,即起至31日,於大安路51巷39號限時快閃。 \n 以鮮果飲起家的「大苑子」,23日起將於信義區忠孝東路5段開設旗艦店,顛覆傳統開設自有創新冰菓室店型,宣示品牌進化的決心,未來將以精緻套餐的形式呈現,冰品系列有芒果冰、鮮果冰等,各都搭配天然水果果醬,古早味青芒果及許慶良鮮奶製成的煉乳等。 \n 1支冰棒3種口感 \n 此外,義美食品也跟上跨界聯名熱潮,首度與「歇腳亭Sharetea」開發「紅豆粉粿珍珠冰棒」,將手搖飲的珍珠融入懷舊冰棒中,一次嘗到紅豆、粉粿、珍珠3種台式冰品口感,即起於全聯、義美門市販售。歇腳亭Sharetea在台北3間直營門市,同步推出結合冰棒與飲品的「喇枝系列」:紅茶喇枝、奶茶喇枝與喇不了枝。 \n 另一方面,手搖飲不只變冰棒還能變蠟燭,「迷客夏Milkshop」將聯手台灣香氛品牌Eye Candle,跨界推出以手作飲品為主題的香氛蠟燭,首創以伯爵紅茶拿鐵、柳丁綠茶、出雲抹茶鮮奶及草莓庫莉鮮奶為靈感,將手搖飲轉化成迷人芳香。目前尚無實體商品購買,預計7月下旬與嘖嘖集資平台合作,正式上線預購。各手搖飲品牌轉型或跨界聯名,加強其競爭與黏著力,也搶占消費話題。

  • 有吃有拿!台南芒果冰品吸引超過2500人捧場

    有吃有拿!台南芒果冰品吸引超過2500人捧場

    台南市農畜牧產品推產協會20日在新營區舉辦「農產芒果冰品嚐推廣暨愛文芒果行銷活動」,還舉辦議長盃喫冰比賽,炎熱天氣吸引超過2500位民眾捧場,市長黃偉哲也到場參與,上任來他為了行銷台南美食胖了11公斤,現場他仍大啖芒果冰,直呼消暑好吃。 \n \n台南市農漁畜牧產品推展協會指出,台南是台灣愛文芒果最大的產區,協會為了協助農民穩定產銷,連續10年都在市議員蔡育輝支持下舉辦品嚐行銷活動,今年因為民治議會整修首度移師戶外,加上氣溫飆高,參與民眾爆棚,相當熱情。 \n \n協辦活動的市議員蔡育輝募集數百份禮物做為摸獎品,由市長黃偉哲抽出55吋的大電視,蔡育輝說,台南出產的愛文芒果就是比其他地方香甜,做出來的芒果冰更是受到遊客及鄉親喜愛,除了芒果,現在正值盛產期的火龍果也值得選購,讓在地農人出產的農特產品都能叫好叫座。 \n \n為了這項活動,大台南新營婦女會動員近60位會員協助處理芒果,新營區公所也辦理環保志工大會師,民眾有芒果冰吃還有摸彩滿載而歸,會後主辦單位清理場地時,市議員蔡育輝還出借高壓清洗機,親自動手將蓮海棚架洗乾淨。

  • 在家DIY網美冰品 增添消暑樂趣

    在家DIY網美冰品 增添消暑樂趣

     正式踏入夏天,就是要來碗解暑的冰品,懶得出門、叫外送也怕會融化,最好的方法當然是在家自己DIY,今年更因疫情關係,不少人留在家中防疫,帶動電商上的雪花冰機及刨冰機等相關家電銷量以倍數成長,就連夏日熱銷的芒果、荔枝、鳳梨等水果也常在上架後就被一掃而空,而且造型製冰模具也有連帶成長,可見夏日果然是冰品的大旺季。 \n 蝦皮購物最近觀察到,除了製冰模具類型的商品在6月成長約30%以外,雪花冰機及刨冰機近期需求更飆出4倍成長,連同夏季盛產的芒果及荔枝都銷售一空,消費需求直衝2倍。在Yahoo奇摩超級商城上也能發現,冰淇淋機單月業績飆升近4.5倍、刨冰機單月業績也達1.3倍成長,而夏日冰品必備的芒果,在奇摩購物中心也有年成長翻倍的業績。 \n 不過在選擇上,PChome 24h購物發現,光7月上旬,刨冰機、冰淇淋機、製冰機等銷量較上月同期成長2.5倍,當中多以輕巧易攜、操作簡單、一機多功能為熱銷機種,樂天市場上如復古電動刨冰機、迪士尼造型刨冰機等造型獨特的機種,相較去年同期銷售量成長近60%,新鮮水果銷量成長幅度也超過30%,預計一直到8月期間,製冰機、冰品的銷售量成長將上看50%,可見以水果搭配冰品果然是消費者的最愛,另外製冰的小家電也須達外型、功能上的要求,才能直中消費者的歡心。

  • 推廣埔心金蜜芒果 產官學合力辦公益義賣音樂會

    推廣埔心金蜜芒果 產官學合力辦公益義賣音樂會

    埔心鄉特產金蜜芒果盛產,公所攜手農會在魔菇部落休閒農場舉辦推廣金蜜芒果公益音樂會,頂級的金蜜芒果禮盒現場拍賣、還有農民市集優質農特產義賣,頂級禮盒共拍賣得5.8萬元,全捐給勵馨基金會幫助受暴婦幼。 \n埔心鄉長張乘瑜、農會總幹事張旗聞出席活動,彰化縣長王惠美也應邀上台幫金蜜芒果促銷,立委陳素月、前縣長魏明谷、前立委鄭汝芬、行政院中辦副執行長洪宗熠、外交部中辦處長翁瑛敏、農糧署副署長莊老達與台中農改場場長李紅曦都應邀到場支持。 \n張乘瑜表示,公所自5年前就開始結合在地休閒農場、農民、店家與機關學校等,舉辦優質農產品公益聯合拍賣,行銷推廣埔心蜜紅葡萄、蜜芭樂和金蜜芒果等三寶農產,盼更多人到埔心來玩、選購農特產。 \n張旗聞說,今年全鄉金蜜芒果種植面積達45公頃,產量占全國95%,不只種植技術、品質愈來愈好,也將淘汰次級品開發乘系列加工商品,增加產值;19日農會也將舉辦「夏日Show光芒」,發表芒果冰、芒果口味香腸與雪Q餅等,滋味保證令人驚豔。 \n王惠美說,歡迎全國遊客持振興3倍券、農遊券到彰化旅遊、觀光消費;縣府推出第2波加碼振興方案,消費單筆滿500元,就能憑發票或收據上網登錄參加抽獎。 \n魔菇部落總經理方世文表示,每年配合公所、農會,透過公益義賣音樂會,幫助華山和勵馨基金會,讓在地埔心國小、村上國小、梧鳳國小學童有展演舞台,今年除了拍賣金蜜芒果,還有紅龍果、稻米和活動限定金蜜芒果口味蛋塔義賣市集,讓各地遊客更認識埔心優質農特產、一起做公益。

  • 珍煮丹攜手小時候冰菓室開新店 復刻經典夏日台味

    珍煮丹攜手小時候冰菓室開新店 復刻經典夏日台味

    在出首款水果雪沙新品並賣破萬杯開紅盤後,職人飲品「珍煮丹」宣布攜手東區懷舊系冰品品牌「小時候冰菓室」打造期間限定冰菓室,運用夏日盛產的紅心芭樂與愛文芒果兩款台味十足的水果為主軸,聯手將胭花芭檸、芒果海雁兩款雪沙飲品化做實體冰品,原汁原味重現手搖風味 \n此冰菓室店裝融入公車站牌、關東旗、懷舊桌巾及復古電影海報,四大必拍打卡點仿若真實電影場景,聯名店點、限定冰品於7/17日至-7/31限時兩週快閃,標榜要喚醒消費者的青澀戀愛時光,重現五零年代綺麗台灣風情。 \n珍煮丹與小時候冰菓室推出聯名限定活動,凡於活動期間點購「紅心芭樂檸檬」、「芒果海雁雪花」兩款聯名冰品,即可玩復古戳戳樂一次,有機會獲得聯名限定明信片、復古公車票卡或珍煮丹飲品兌換券三大好康;於小時候冰菓室打卡上傳Instagram標記及追蹤珍煮丹官方IG帳號即可免費獲得復古公車票卡及聯名貼紙,憑公車票卡至珍煮丹全台門市更可享有兩款雪沙系列飲品折價5元優惠。 \n聯名冰品將胭花芭檸、芒果海雁兩款雪沙化為實體冰品,「紅心芭樂檸檬」運用香氣濃郁的綠檸檬製成檸檬冰底,搭配甘甜紅心芭樂與清透冬瓜凍,淋上秘製酸甜紅心芭樂淋醬,冰頂插上現切現切檸檬片綴飾煥發活力,簡約美學緊抓文青系眼球,一口吃下感受清爽檸檬冰與甘味十足芭樂巧妙融合,清檸香與芭樂甜在舌尖彼此交織,清透滑溜的冬瓜凍散發濃郁古早味,滑入喉頭後散發淡雅香氣,清新酸甜滋味令人回想起年少時澀甜的戀愛時光。 \n「芒果海雁雪花」基底為輕柔牛奶雪花冰疊上滿滿玉井愛文芒果,佐上自製寒天凍與香氣芳郁的椰奶,冰頂放上一整顆用料實在的濃醇奶酪,芒果牛奶雪花暖黃清透在古典透明冰碗中更顯典雅,拋開形象大口吃下,散發飽滿甜香的芒果與牛奶雪花在嘴內化開,巧搭口感醇厚綿密的原味奶酪與清爽無負擔的寒天凍。 \n聯名店裝以傳統冰菓室為概念發想,並將珍煮丹原創社群愛情故事—「愛情冰菓記事」融入實景,以懷舊公車站牌、關東旗、復古塑膠桌巾與復刻電影海報四大元素,重現社群故事場景,帶你回味台灣綺麗的五零年代美好光景,兩款冰品與聯名店裝將於7/17-7/31期間限定快閃販售。

  • 在地水果的冰鎮滋味 澎湖仙人掌冰與玉井芒果冰

    在地水果的冰鎮滋味 澎湖仙人掌冰與玉井芒果冰

    到產地吃水果冰,是許多旅客朝聖的終點。每一口都是新鮮的滋味,那是在地人的驕傲,也是小鎮歷史最佳見證。 \n仙人掌冰是澎湖獨特冰品,島上的金武扇仙人掌生長於海岸邊,無畏強風與豔陽,仍然結出多汁甜美的紫紅色果實。如同澎湖人刻苦耐勞的「海洋精神」,陸上沒有可用的建材,就改以海中的咾咕石為材料,從不被環境限制。 \n在跨海大橋吃仙人掌冰 \n澎湖在地人常告誡旅客要遠離仙人掌,否則,被肉眼難見的軟刺扎到,便難以拔出。但是,有個男子卻神色自若地站在仙人掌叢前,一手持著特製長柄鐵叉,另一手握住長柄勺子,東張西望地,尋找「下手」的目標。 \n他是易家仙人掌冰店的二代老闆易英信,大約30年前,他在小學野外觀察課時,發現後寮國小附近的仙人掌叢,一時覺得新奇,於是在母親節前夕,無畏針扎的刺痛,摘下數顆送給母親。這份特別的禮物因此開啟易家賣仙人掌冰的契機。 \n問起易英信挑選果實的訣竅,他的回答令人意外,「紅的會酸,綠的才甜!」他小心地拿起長滿刺的果實說,「不會吃的人,會被刺到,拔完外面的刺,裡面還有啞巴刺。」接著,他俐落地用仙人掌硬刺劃開果實頂端,剔除暗刺,將鮮紅的果肉擠出。整顆果實含在口中,因水分極高,舌尖輕觸化開,留下中間一團種籽。 \n「一開始沒什麼人敢吃。」易英信回憶,仙人掌冰的顏色強烈,令人卻步,父母為了吸引客人嚐鮮,於是在跨海大橋上免費送給旅客試吃,大家才逐漸接受這顏色鮮豔的冰品。 \n易家的仙人掌冰,口感介於冰沙與冰淇淋之間,有碎冰的顆粒感與仙人掌膠質產生的黏性。味道酸甜,夾雜淡淡草味與果香。為了提升層次,還加進芋頭,但毫不黏膩。導演吳念真形容「這是味覺與夏日的紫紅色豔遇。」許多遊客到了澎湖,一定會來到跨海大橋對面的易家仙人掌冰,一邊嚐著顏色魔幻的冰品,一邊遙望湛藍海景。 \n當初的研發者,易英信的母親易鄭秋枝,如今已經年邁,坐在電動代步車上的她,常出現在店門口,看著排隊吃冰的人潮。 \n想起當初看到兒子摘的仙人掌,易鄭秋枝當下反應是「這是什麼東西?」本來想要丟棄,卻捨不得兒子的孝心,於是,她將這些紅通通的果實放到易家的風茹茶攤上。無心之舉卻引起客人注意,所有果實銷售一空,於是,易鄭秋枝開始思考將仙人掌做成冰賣,澎湖仙人掌冰的傳奇也從此開始。 \n實驗澎湖特產的仙人掌冰店 \n多數的仙人掌冰攤販聚集在跨海大橋附近,而這家位於馬公市區的「23.5掌上明珠」仙人掌冰,不僅店面風格強烈,還研發出有別於傳統口感的義式冰淇淋。顏色鮮艷的冰品吸引了客人注意,女孩們紛紛拿出手機拍照,手握甜筒,露出甜美的笑容。 \n這家「網美」冰店的初衷,其實只想重現老闆謝玉玲兒時的滋味粉圓冰,但在前輩的提議下,她走上了研發「仙人掌珍珠」的冒險之路。 \n仙人掌果汁遇熱會褪色,原本紫紅色的珍珠在100度的高溫下才煮六分鐘,就會變成褐色,失去仙人掌果實的獨特色澤。為了保留顏色,謝玉玲與夥伴異想天開地把仙人掌果實連皮帶籽打成汁,再煮成26倍濃度的濃縮汁,然後燒乾成粉末做珍珠。實驗成功了,但是成品價格不便宜,一公斤粉末要價7,200元。 \n「簡直是神經病啊!」謝玉玲每次回想起這段旅程,自己仍是無法相信。話雖如此,她卻總是勇往直前。謝玉玲不希望仙人掌珍珠淪為平價的手搖飲配料,於是她決定做冰,將一顆顆紅寶石撒在上面,客人才會注意到這些得來不易的成果。23.5掌上明珠的仙人掌冰淇淋,原料只有果汁、水與糖,不添加任何乳化劑,因此沒有一般冰淇淋的黏稠感,只有冰的紮實與細緻,在嘴裡會很快地化成果汁,留下淡淡果香。 \n除了紫紅色的仙人掌冰,店內還有淡綠色的海菜口味,以及淺棕色的風茹茶口味,三種食材都是澎湖特產。當時謝玉玲突發起想,將自己剛做好的牛奶冰淇淋沾了一抹海菜粉,看似衝突的兩種味道卻意外地和諧;而質地稀薄的風茹茶本來不適合做冰,但經過謝玉玲三天內反覆熬煮與冷卻,終於產生黏性。 \n這樣成分天然、工法繁複的冰,成本自然較高,但為了維持市場接受度,定價壓低到幾乎與成本打平,因此開店大約七年,謝玉玲仍然在還貸款,連母親都開玩笑說:「人家開冰店,二年就開賓士了,你還在還錢。」即使目前店內經濟狀況不算寬裕,樂觀的她還是一邊兼差教跳舞,一邊堅持推廣在地的好滋味。 \n「我希望大家都來賣仙人掌冰,讓它變成澎湖的品牌,雖然競爭多,這樣才能激發本事。」謝玉玲深信仙人掌冰不只是攤販小吃,而是能走向世界的品牌。 \n玉井芒果的新鮮滋味 \n台灣的芒果冰,每年吸引許多外國遊客嚐鮮,彷彿是位國民外交官,接待來自不同文化的賓客,呈現寶島美麗的滋味。 \n只不過,台灣從北到南,每個縣市都吃得到芒果冰,產地玉井現做的芒果冰,究竟魅力何在?實際走訪一趟,玉井中正路上滿街的芒果冰店,其中「有間冰舖」就佔了三家,其獨門手作的芒果冰磚每年都吸引眾多旅客朝聖。 \n店內選用的芒果都達到一定甜度與香氣,並依照時節使用不同品種搭配,新鮮的滋味讓老饕們年年回來報到。本刊採訪時巧遇美食作家黃婉玲與她的家人,每年夏天他們會特地到玉井,只為了一碗「芒果無雙」與一杯現打芒果汁。 \n「這家店對它的產品詮釋夠強,是來自對鄉土文化的認識。因為用料新鮮,所以每個月品嚐到的滋味都不同,就好像在跟季節談戀愛。」黃婉玲很享受芒果隨時令產生的風味變化,不像化學合成的香精,一年四季一樣單調。 \n來自日本與韓國的客人,最能體會這種「自然的味道」。即使出口到日韓的台灣芒果多是上等品,但是經過除蟲的蒸熟程序,芒果已經失去原本的風味。因此當外國旅客來到有間冰舖,吃下一口現切的新鮮芒果,總是會驚喜地睜大雙眼,深深被玉井芒果的香甜吸引。 \n新鮮直送在欉紅愛文芒果 \n長期與有間冰舖合作的果農張金柱對自己的芒果有一定的要求。他希望每顆愛文芒果都能達到350克以上,因此將原本能結出20多顆果實的枝幹,剪除到剩下兩個幼果,讓養分集中供給,長出來的果實才會又大又甜。 \n張金柱提醒,平常選購愛文芒果,要注意果實是否從底部熟透,產生由紅轉黃的漸層變化。如果整顆顏色黯沉,表皮沒有自然的顏色變化,就是經過「催熟」的,吃起來不甜,也不帶香氣。 \n張金柱說,做冰用的芒果多是次級品,只是表皮會有一些黑點,但香氣甜味毫不失色。「不會甜,再漂亮都沒用。我們愛文芒果甜度差不多都有12-14度,18度會太甜,跟糖水一樣。」平常與有間冰舖接洽的果農妻子李淑恩自信地說。 \n剛從果園送來的愛文芒果只有九分熟,會先放在室溫三至五天,待其熟透再放入冰箱冷藏。正在廚房處理芒果的老闆娘張秀玲挑選了一顆紅中帶黃的愛文,三兩下削完皮,再用香蕉刀切塊。 \n「會挑芒果,做出來的冰才好吃!樹頂端的愛文因為光照均勻,整顆都是紅的,香氣甜度都夠,這種會鋪在冰上;有些表皮比較綠的,就拿來打汁做冰磚。冰磚只要香,不用太甜。」張秀玲一邊解說,一邊將籽附近的果肉放到另一個碗,因為這部位的纖維多,也只能打汁。 \n由於店內的芒果都是「在欉紅」,是果農等愛文成熟轉紅,才從樹上摘下的,因此每天採收的數量都不固定。「所以我都會依不同品種芒果的特性來混搭。剉冰上的切塊,我會用土芒果與金煌搭,一個味道夠香,一個肉夠多。或是用愛文的酸去搭玉文的甜。而下面的冰磚是用金煌、愛文、凱特三種混搭。」簡子宇說等到愛文盛產時,整碗冰都會使用愛文。 \n用心調配每一口芒果冰 \n有間冰舖老闆簡子宇坦言,台灣人「瘋」芒果冰,是台北永康街冰館帶起的風潮。1990年代,玉井芒果產量過剩,一公斤剩不到五元,農民只好將心血「倒溪」。後來中央政府實施「降低生產成本與提升品質」與「芒果策略聯盟」等輔導措施應對。再加上1997年,永康街冰館創立,芒果冰大受歡迎,也帶動芒果價格上漲。簡子宇說,現在玉井中正街的芒果冰店,一天總共可以用掉二噸的芒果。 \n「大家賣芒果冰都是清冰剉一剉,芒果加一加,很沒特色,所以我後來才用芒果做冰磚,在上面放情人果。」簡子宇回憶。 \n芒果無雙的底層是芒果冰磚做的剉冰,甜度十度左右,散發淡淡芒果清香,淋上一層濃稠的愛文芒果醬後,兩者和諧地融合。配上鮮綠的芒果青,酸甜的滋味、脆嫩的口感,讓整碗冰的層次更加豐富,最後再咬下頂端多汁香甜的愛文芒果,「過癮!」黃婉玲說夏天吃芒果無雙,是一種人生的享受。 \n講求新鮮的有間冰舖,有時會遇到不識貨的客人,誤把土芒果的纖維當作塑膠絲,或是抱怨剉冰不夠香甜。簡子宇每次遇到這種狀況,總是無奈地說:「客人的嘴都被化學香精寵壞了。」黃婉玲安慰老闆:「食客喜歡舌尖的化學刺激;老饕喜歡芒果的淡香。能體會芒果隨季節變化滋味的樂趣,才是真正懂吃的客人。」一席話溫暖了老闆的用心,也道出產地芒果冰的珍貴。 \n本文摘自《台灣光華雜誌 2020 7月號》

  • 黃偉哲邀暑假衝台南 芒果香甜外加好康送給你

    黃偉哲邀暑假衝台南 芒果香甜外加好康送給你

    有「夏季紅寶石」美譽的台南芒果正值產季,尤其今年台南生產的愛文芒果特別鮮紅多汁,甜度高且香氣濃郁,深受國內外人士喜愛。台南市政府與農會對芒果的行銷不遺餘力,黃偉哲市長更在東森購物創下半小時7500台斤銷售一空的佳績,市長熱情歡迎全國朋友親自到台南品嚐鮮甜芒果、芒果冰及芒果乾等各式鮮果美食,保證搭高鐵來都還值回票價,或者可向各大農會網站或至市府農業局網站(https://reurl.cc/kdzrpn)下載訂購單訂購。 \n繼上次台南古都科技Linker Networks辦公室參訪,Campus小編請黃偉哲市長介紹「黃金男友」,更參與「芒」測大挑戰,市長以絕佳的味覺及經驗猜出芒果品種,過程趣味橫生,相信大家看到黃偉哲市長大口品嚐各種芒果的幸福感,都會大為心動想手刀衝台南來碗芒果冰了。 \n此外,台南市針對暑假推出「台南好康券」,提供食、宿、遊、購、行等5面向、超過100種優惠,最多可節省2,000元!凡7月15日至9月15日止,在台南合法旅宿,每住一晚,每人免費送一張好康券,每券可享百樣以上優惠。 \n同時,8月底前住宿台南合法旅宿,登錄發票還可以參加6-8月住台南抽百萬大獎活動。使用振興券消費,還可抽五子登科千萬「豪」禮,包含一戶全新兩房一廳公寓、納智捷汽車、五星級總統套房、搭乘帆船遊程等超值大獎。 \n台南7-8月夏季精彩的觀光活動,包含一見雙雕藝術季、安平虎鯨Orca Go、七股海鮮節、台南夏日音樂節及水域遊憩體驗活動等,黃偉哲市長表示,台南就是如此好客,送好、送滿,想要創造難忘的暑假美好回憶,來台南,就對了! \n

  • 玉井芒果冰店夯 老街湧錢潮

    玉井芒果冰店夯 老街湧錢潮

     台南玉井是台灣芒果主要產地,目前正值愛文芒果產季,當地老街中正路芒果冰店林立,每到假日吃芒果冰的遊客蜂擁而至,每每造成老街及周邊道路塞車,人潮與車潮也為玉井老街帶來可觀錢潮,店家甚至忙到要用小跑步送餐。 \n 140公尺9家冰店 \n 據玉井區公所統計,玉井登記有案的冰店有24家,其中位於中正路老街上短短140公尺就有阿月冰店、有間冰舖、玉梅芒果冰、青青芒果冰、讚冰店、老街冰舖6家冰店,阿月、有間、讚冰店更分別有兩間店面,中正路每到假日人潮川流不息。 \n 玉井老街上冰店各有特色,歷史最久的有間冰舖、阿月冰店,原本是賣八寶冰、仙草冰,改賣芒果冰後,知名度漸漸打開,而最關鍵點應該是中正路旁玉井農會熱情小子芒果冰館2011年開館,請到前總統馬英九剪綵,登上全國版新聞,更多人知道玉井芒果冰。 \n 周遭停車位不足 \n 由於到玉井吃冰遊客增加,吸引在地人投入開店、青年返鄉開店,玉井中正路老街附近也開了數家冰店,造成集市效應。 \n 據玉井農會表示,今年芒果產期以來,農會的熱情小子芒果冰館假日每天可賣出上千碗冰,平常日每天也有500碗,因為吃冰的遊客多,也帶動芒果鮮果、加工品芒果干、芒果布丁等銷量 有間冰舖店家表示,今年因為新冠肺炎疫情影響,民眾無法出國,加上天氣熱,吃冰客人大增,業績提升3成,前幾個月因為疫情沒什麼客人,因此不敢多請工讀生,現在客人變多,工讀生搶也搶不到,只好家人自己來幫忙。 \n 但也有業者表示,玉井芒果冰店愈開愈多,雖然有集市效應,有錢大家賺,但玉井老街周遭停車位不足,導致客人敗興而返,需要主管單位再努力。

  • 8月底前到玉井吃冰 抽星級飯店、溫泉旅館住宿券

    8月底前到玉井吃冰 抽星級飯店、溫泉旅館住宿券

    西拉雅吃冰節活動11日在台南玉井登場,交通部觀光局西拉雅管理處為慶祝玉井芒果冰金氏世界紀錄滿2周年,特別製作比例十分之一15.54公斤的復刻版金氏世界紀錄芒果冰,並邀請了25對雙胞胎來遊玉井,一起品嘗芒果冰,現場也準備了300份芒果冰送遊客,還有打卡請吃冰活動。 \n \n西拉雅管理處處表示,錯過11日活動的民眾也別失望,管理處另外還舉辦「芒味雙饗」網路贈獎活動。 \n \n即日起至8月30日止,民眾揪伙到玉井享用芒果冰,只要將3人以上及冰品入鏡的照片上傳至西拉雅臉書粉絲專頁指定貼文中,就有機會抽住宿券或伴手禮,獎項有趣淘漫旅雙人住宿券、龜丹溫泉住宿券、大坑農場雙人住宿券、芒果乾等獎項。 \n \n西拉雅管理處處長許主龍表示,現在國內疫情已經緩和,管理處特別結合轄內商圈業者及社區共同舉辦各項行銷活動,除了在玉井舉辦的西拉雅吃冰節,還有觀星、曙光雲海音樂會,8月3日則與關子嶺商圈舉辦火王爺祭典拉山車活動,邀請大家在後疫情時代走出戶外,一起作伙來西拉雅旅遊。

  • 摸芒果神技3/旺季「摸」到不能睡 一碗二百要排隊

    摸芒果神技3/旺季「摸」到不能睡 一碗二百要排隊

    \n頂下水果店的第一天,紀博仁就切傷手,隔天凌晨還得跑去批發市場買貨,帶回家篩選、保存,「我買完貨、整理好,休息一下,就已經是晚上了!接著還要開店做生意,我怎麼也沒想到,準備過程這麼耗時間。」 \n「我曾經相信一個水果盤商,把整批貨買下來,回家一吃根本不甜;也曾買到上層是好貨,下面卻全是爛貨,初期根本不賺錢。」一開始由於毫無經驗,繳了不少「學費」,紀博仁卻始終堅持「不甜的水果不上架」,「因為顧客只要吃到一口不甜的、有腐臭味的水果,就不會再來了。訂價高的果汁,就要用一級的水果,比方一杯七十元的葡萄汁,就要用一斤七十元的葡萄去打,用一斤四十元的,客人一喝就知道,不會給你第二次機會!」 \n \n創立裕成時,台北市非常流行「永康街芒果冰」,紀博仁特地北上取經,回來後增賣刨冰。「台南是芒果的故鄉,我們來賣芒果冰更適合!十九年前一碗賣一百元,當時是最貴的,第二年才想到我沒有計算人力成本,調漲為一碗一百二十元,生意反而更好。」 \n「現在一碗賣二百元,在台南也是屬一屬二的貴,因為我用的是外銷等級的愛文芒果,都是經過農藥檢測合格,所以成本會反映在定價上;有些店家則是愛文、金煌、黑香芒果摻雜,金煌、黑香便宜很多。而且我還有獨門醬汁,上面那球芒果冰淇淋單賣就四十五元了,我有信心,我的芒果冰不怕比較!」紀博仁說。 \n \n紀博仁透露,芒果好吃的祕訣在於熟度要剛剛好,如此果肉才會軟韌有彈性,「你看到的這些芒果,每顆我都摸過,而且每天摸,較硬的會放在室溫自然熟成,較軟的則放進冰箱準備上架;冰箱裡愈靠近冰箱門的芒果就是愈熟,員工來拿芒果一定要從門邊開始拿。如果進貨比較多,我會標數字,從數字少的開始拿,這樣才能確保熟度恰到好處。」 \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 摸芒果神技4/不進網路戰場 摸芒果才是我的專長

    摸芒果神技4/不進網路戰場 摸芒果才是我的專長

    \n「直到現在,我還是不敢放手讓員工『摸熟度』,因為每個人的手感不同;員工來冰箱拿貨,我還是會監督,避免亂拿。」紀博仁笑說,夏天一到,他常常整夜不能睡,因為都在摸芒果。 \n從台北跑來台南旅玩的陳小姐表示:「這裡(裕成)的芒果冰很消暑,很好吃,但就是貴了一點,不過份量很大,可以二到三個人吃一碗!」 \n雖然裕成的網路人氣直直衝,紀博仁卻完全不想走進網購市場,「因為文字不是我的專長,回應網友的任何一個字都動輒得咎,乾脆不要碰,因此裕成沒有FB、沒有粉絲頁、沒有網站。現代人偶爾也要離開螢幕啦,來我們店裡吃水果啦!」 \n \n在經濟群聚效應的影響下,近年裕成的附近,陸續出現多家冰店、水果店,但紀博仁不怕競爭,「我的敵人就是我自己,我常常探究去年的這個時候我用了幾籃芒果,今年用了幾籃?如果比去年差,我就會努力檢討哪裡出了問題,確實改進。」 \n「今年受到新冠疫情的影響,三、四、五月這三個月,我賠了超過一百萬元,幸好六月起疫情減緩,大家比較敢出來走動,店裡才恢復生機!」紀博仁笑說,即刻起會更加認真,才能趕快把業績補回來! \nQ:芒果怎麼摸? \nA:紀博仁說,先握一下芒果,再將芒果豎直,用拇指輕按蒂頭周圍,感受軟度,再依軟度分類,不夠軟的放紙箱室溫熟成;夠軟的放塑膠籃進冰箱準備削、切。分類的同時,觀察外觀有無被果蠅叮過,被叮的就打掉。 \n通常按個三下,紀博仁就知道這顆芒果要再放室溫多久才能削,以半天為單位,有的再放一天半,有的再放二天,非常精確、仔細。 \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

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