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以下是含有英國名廚的搜尋結果,共43

  • 英國名廚定下來了! THE TAVERNIST餐廳換菜出擊

    英國名廚定下來了! THE TAVERNIST餐廳換菜出擊

     新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊產業,並影響了許多人的消費習慣,這場百年難得一遇疫情,也改變了有些人的職涯與「人生觀」,鑑於台灣防疫有成,並成為「全世界最安全的地方」,曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理的主廚」的英國籍廚藝總監詹姆士.夏門(James Sharman)就決定不再「到世界各地流浪」,而選擇「在台灣定下來」,並擔任台北金普頓大安酒店〈THE TAVERNIST〉餐廳的駐店行政主廚,詹姆士的這個職涯重大決定,也讓〈THE TAVERNIST〉有了新的氣象,同時台北金普頓大安酒店的員工也因此感到振奮。 詹姆士.夏門決定留在台灣發展後,金普頓大安酒店也給了他一紙新的合約,詹姆士的角色除了從顧問性質的廚藝總監轉變為「扛起餐廳成敗重責的經營者」之外,〈THE TAVERNIST〉餐廳也已重新定位並推出全新菜單,進一步優化菜色內容並提升客人用餐體驗。詹姆士.夏門並許下來年在《台北米其林指南》摘星的豪語!

  • 飯店找出路 衝刺餐飲拚現金

    飯店找出路 衝刺餐飲拚現金

     台北觀光飯店住房因邊境未解欲振乏力,業者卯力衝刺餐飲拚現金,台北君品酒店和金普頓大安酒店分別與國際名廚合作開新餐廳、並希望躋身《台北米其林指南》摘星;香格里拉台北遠東飯店與六福萬怡酒店則是改裝或重新定位館內自助餐廳,期能強化集客力,推升餐飲營收。

  • 英國名廚炒飯竟加果醬沖冷水 成品濕到1.9萬人崩潰

    英國名廚炒飯竟加果醬沖冷水 成品濕到1.9萬人崩潰

    前陣子英國BBC教炒蛋炒飯的影片因為被馬來西亞網紅羅傑叔叔(Uncle Roger)評論後爆紅,影片中主持人赫莎(Hersha Patel)用濾網瀝乾白飯的做法讓不少亞洲人都備感崩潰,沒想到這次輪到英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)被點名,奇葩的做法同樣被大批亞洲網友吐槽。

  • 獨〉全球最安全地方是台灣 英國名廚決定不再流浪了

    獨〉全球最安全地方是台灣 英國名廚決定不再流浪了

    新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊產業,並影響了許多人的消費習慣,這場百年難得一遇疫情,也改變了有些人的職涯與「人生觀」,鑑於台灣防疫有成,並成為「全世界最安全的地方」,曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理 的主廚」的英國籍廚藝總監詹姆土.夏門(James Sharman)就決定不再「到世界各地流浪」,而選擇「在台灣定下來」,並擔任台北金普頓大安酒店〈THE TAVERNIST〉餐廳的駐店行政主廚,詹姆士的這個職涯重大決定,也讓〈THE TAVERNIST〉有了新的氣象,同時台北金普頓大安酒店的員工也因此感到振奮。

  • 英國名廚Jamie Oliver台灣唯一義大利餐廳今熄燈 外界震驚

    英國名廚Jamie Oliver台灣唯一義大利餐廳今熄燈 外界震驚

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)開設的義大利餐廳「Jamie’s Italian」全台唯一一家店位在新光三越台北信義新天地A11,今(27日)驚爆只營業到今天,突然獲知消息的員工和消費者都大感震驚、意外! \n \n \nJamie Oliver推廣簡單好上手的健康飲食獲婆婆媽媽青睞,Jamie’s Italian全盛時期全球分店達25家,去年5月Jamie Oliver餐飲集團宣告破產,22家餐廳熄燈、超過千名員工受影響。 \n \n \n當時香港商巨獅企業有限公司(Big Cat Group Ltd.)2014年和2015年在香港開的2家分店、2016年11月在台灣開的1家分店沒受影響,如今台灣分店今天熄燈,香港分店明日要關門,又在新冠肺炎疫情間更令人不勝唏噓。Jamie’s Italian台灣店共150坪,2016年開業後的前幾個月每月業績可達千萬元,去年集團破產後每況愈下,今確定熄燈。 \n

  • 獨》新冠肺炎疫情重挫 英型男大廚傑米奧利佛台灣分店熄燈

    獨》新冠肺炎疫情重挫 英型男大廚傑米奧利佛台灣分店熄燈

    又有知名餐廳吹熄燈號!由英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)創立的「Jamies Italian 」義大利餐廳對員工宣布,因應目前持續不明朗的經濟環境,「Jamies Italian」將於二月底關閉台灣和香港的所有分店。開在台北信義區新光A11館3樓的「Jamies Italian」餐廳並於今(2/27)日正式熄燈。 \n \n自英國於2019年5月關閉Jamie Oliver餐廳集團業務後,位於香港和台北的「Jamies Italian」和「Jamies Deli」兩品牌餐廳均經歷了各種不同挑戰,2019年下半年更是每下愈況。 \n \n其中,香港的「Jamies Italian」分店位於以遊客為主的銅鑼灣和尖沙咀區,於遊行示威活動期間受到極大影響,營業額大幅下滑。而新型冠狀病毒(COVID-19)的爆發使2020年更為艱鉅,香港的每日遊客人數由2019年1月約200,000人大幅減少至3,000人以下。綜合以上兩件事件,並有鑑於香港仍位列世界上租金最高的市場之一,造成了可謂「絕對風暴」的局面。 \n \n台灣的海外出口風險及因應新型冠狀病毒疫情所實施的入境旅遊限制減低整體消費慾望,新型冠狀病毒造成的影響亦使台灣分店嚴重受挫。因此,「Jamies Italian」決定於二月底停止營業香港及台灣餐廳。 \n \nJamie Oliver餐飲集團於2014年於香港銅鑼灣開設了「Jamies Italian」開設了首間香港分店,隨即於2015年開設第二間海港城分店,2016年於台北信義區開設台北分店。如今集團宣布,台灣分店將服務顧客直至2月27日(星期四),香港分店則為至2月28日(星期五)。 \n \n傑米奧利佛在國際餐飲美食圈有超高人氣,不只是因為他主持節目 時的風格輕鬆自然,另一個更重要的原因是,傑米奧利佛一路走來都 堅持推廣有機健康的飲食概念,同時他出的食譜或在電視上教人作的 菜餚,作法都很簡單,很多人一試就上手。 \n \n台灣第一家〈Jamies Italian〉餐廳占地150坪,有170個座位, 餐廳規畫有不同的用餐區,全區開放通透,但必要時可以輕隔間圍出 區塊讓小團體聚餐開趴。餐廳的裝潢設計結合了現代工業風與鄉村風 元素,氛圍很輕鬆自在。新餐廳最大賣點當然是根據傑米奧利佛食譜 烹調料理的菜餚。

  • 離奇巧合!跟高以翔同一天 英國名廚錄影中途猝死

    離奇巧合!跟高以翔同一天 英國名廚錄影中途猝死

    曾以俊俏外貌入選世界前10大帥哥、事業版圖拓展至好萊塢的男星高以翔,昨驚爆錄製浙江衛視《追我吧》節目中猝死,享年35歲,而在同一天,世界的另一端也發生離奇巧合,英國名廚羅德斯(Gary Rhodes)也在錄製新節目途中猝死,光榮人生僅走了59年就嘎然停止,讓人感到婉惜。 \n羅德斯堪稱90年代帶出英國「明星大廚」風潮的先驅,他棕色刺蝟頭的不羈形象讓人印象深刻,而羅德斯的廚藝了得,曾為黛安娜王妃、「阿湯哥」湯姆漢克斯等國際名人下過廚,一生癡迷於廚藝,透過節目展現眾多英國經典美食,推廣家鄉味不遺餘力。 \n據悉,羅德斯本月27日在阿拉伯聯合大公國的杜拜,拍攝最新系列節目,途中休息時間突感身體不適,被製作單位緊急送醫然仍回天乏術,家屬事後發表聲明,表示羅德斯身為他們深愛的丈夫、父親、兄弟,全家因為失去他而感到哀痛,表示羅德斯過世時,所幸有他深愛的妻子珍妮在一旁陪伴,而傑米奧利佛、戈登拉姆齊等多名大廚也發文哀悼,對於羅德斯的離世感到不捨,盛讚他是英國美食揚名世界的大師級人物。 \n

  • 英國名廚羅茲猝死 據傳生前滑倒撞到頭

    英國名廚兼電視節目主持人羅茲(Gary Rhodes)在杜拜拍攝新節目時猝逝,享年59歲。「每日郵報」報導,友人透露他生前曾經不慎滑倒撞到頭部。 \n 上週在杜拜和羅茲一起拍攝節目的英國主廚巴提亞(Vineet Bhatia)表示,羅茲身體狀況很好,最後一句對他說的話是:「生命再好不過(life couldn’t be better)。」兩人上週拍節目時還搭肩摟腰合照,4天後,羅茲就不幸猝逝。 \n 巴提亞在倫敦和杜拜都擁有餐廳,在印度孟買接受「每日郵報」訪問表示:「他(羅茲)上週到我在杜拜的餐廳拍攝電視節目。他是個非常好的朋友。他不是那種會對別人大吼大叫的主廚,他對每個人都非常尊重。」 \n 他說:「我記得他(羅茲)上週告訴我,生命再好不過。他的體格很健壯、健康,所以(死訊)令人格外震驚。我記得他和我握手時非常有力,擁抱也很有力,是大概有六塊肌,而且會上健身房運動的那種人。」 \n 巴提亞表示:「杜拜的朋友跟我說,他(羅茲)滑倒撞到頭部,被送往醫院。我希望我當時有在那裡陪他。他是一個很棒的人,非常友善、熱愛生命。」 \n 巴提亞表示:「他非常快樂,享受事業上的成功,而且期待擴展事業,我們失去了一個非常好的人、非常棒的主廚。」 \n 報導指出,1979年,羅茲19歲時,曾經在阿姆斯特丹發生車禍,遭到箱型車撞上而有腦部血塊,當時開刀8小時,花了半年才恢復健康。醫師曾警告他,如果再有頭部創傷可能會很危險。 \n 羅茲在2002年接受「每日郵報」訪問時曾說,醫師建議他要「非常小心」,因此他放棄了足球,害怕可能會再度受傷。 \n 羅茲當時說:「我上學時很愛踢足球,但對我來說不值得冒險,所以我已經完全不踢了。我大概太早回去工作了,不太適應長時間工作,在(傷癒後)前3個月,我很快就感覺到疲累。」 \n 羅茲可能是因為滑倒而身亡的消息,首先是從名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)的Instagram傳出。他發文說,羅茲「不幸跌倒」而身亡,但這則貼文之後被刪除。 \n 目前不知道羅茲何時開始感覺身體不適,不過羅茲的兒子喬治在羅茲身亡前一天上傳了一張兩人合照,還附上一顆藍色的心。據信這張照片是3年前喬治結婚時所拍攝。 \n 杜拜警方昨天發布聲明,指稱羅茲是「自然死亡」。羅茲合作的製片公司則表示,他是在休息時間突然感到不適。 \n

  • 型男名廚再傳錄影不適猝死!友驚:他總掛著笑容、勤奮工作

    型男名廚再傳錄影不適猝死!友驚:他總掛著笑容、勤奮工作

    又有名人在錄影時猝死,英國名廚兼美國版《廚神當道》及《地獄廚房》的電視節目主持人羅茲(Gary Rhodes),在杜拜拍攝新節目的休息時間,突感不適倒地,送醫後在當地26日晚間死亡,享年59歲,突如其來的噩耗也讓許多名廚包含戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)、傑米奧利佛(Jamie Oliver)、根納羅康塔爾多(Gennaro Contaldo)皆紛紛表達哀悼。 \n羅茲家人發出聲明透露,全家因羅茲離開人世而感到悲痛,而他深愛的妻子珍妮(Jennie)也陪同在他身旁,杜拜警方則聲明表示羅茲是死於「自然原因」,但有外媒推測,這也可能和羅茲19歲時車禍導致腦部血凝塊有關,也有外媒指出,羅茲生前都在清晨4點半起床,在工作之前還會先做250下伏地挺身,晚上10點左右才回家,生活看起來健康規律,如今發生憾事格外令人意外;不過羅茲的家人並未公開詳細死因,在感謝各界關心之餘,也盼能保留一些隱私。 \n同為英國名廚及電視主持人的傑米奧利佛也隨即在社群表達哀悼,稱羅茲是個「不可思議的英國料理大使」,並說羅茲曾帶給自己極大啟發;而傑米奧利佛的恩師、義大利名廚根納羅康塔爾多,也在社群發文致意,說「他是個非常有天份的主廚,總是掛著笑容、也總是勤奮工作。我記得他在BBC錄製節目的那些日子,他總是為了準備在不斷奔波。」 \n羅茲27歲便開始出現在螢光幕前,以招牌刺蝟頭的型男形象在英國名廚界走紅,曾被讚美為「把下廚變搖滾」、「讓男人下廚變得很酷」。他也為掌廚過的餐廳摘過米其林星星,37歲開設他自己的首家餐廳,而後他更踏遍世界多國為許多名人獻手藝,已故的黛安娜王妃(Diana, Princess of Wales)、美國演員湯姆漢克斯(Tom Hanks)都曾是他的座上賓。 \n

  • 名廚甩肉12公斤 他分享減重武器

    名廚甩肉12公斤 他分享減重武器

    名廚們燒得一手好菜,也隨時能接觸到最新鮮、最高檔的食材,長期下來不少人都有體重困擾。有「地獄廚神」稱號的戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)狂減超過20公斤;另一位名廚傑米.奧利佛(Jamie Oliver)也減了12公斤,他們如何在美食環伺下甩肉? \n名廚不只面對龐大的美食誘惑,還得經營餐廳、上節目、出書,壓力大作息又不正常。例如戈登.拉姆齊雖然總計摘下16顆米其林星星,事業成績亮眼,但多年來每天工作超過16小時,身心疲倦不堪。 \n50歲之後他驚覺不能再繼續損耗身體,尤其戈登的父親53歲就因心臟病過世,讓他深思不能步上父親後塵,於是積極調整飲食與運動習慣,從原本的122公斤減到100公斤上下,足足甩肉超過20公斤。雖然100公斤聽來依舊驚人,但戈登身高188公分,加上這幾年積極運動增肌減脂,身材看來十分結實。 \n \n和一般人為了減重而戒口不同,戈登反而一天吃5餐,不過每餐份量減少。他說開始規律地少量多餐後,體重便逐漸減輕,早餐多半以簡單的燕麥為主,接著工作中有閒暇就會多少吃一點,不再像過去餓好幾個小時後,再以超大份量的午餐或晚餐慰勞自己。 \n至於運動,其實戈登10多年來為了紓壓都保持跑步習慣,開始瘦身後更增加訓練,挑戰高強度的三鐵。他不只參加倫敦的三鐵賽事,也帶著一家大小運動,瘦身之餘更凝聚全家感情。 \n \n另一位英國名廚傑米.奧利佛(Jamie Oliver)一直以圓滾滾的身材著名,但近期也成功瘦身,減重12公斤,他的祕訣則是少吃肉,「我就是多吃蔬菜,多睡覺,以及多運動,」他說。 \n \n不再像過去餐餐有肉,他改以堅果補充優質脂肪,另外將喝酒的頻率降低到每週1次,他驚訝地發現,不降低食量也照樣能瘦:「我很快就瘦了12公斤,但我可不是什麼都不吃,事實上我吃很多,甚至比以前吃得還多。」 \n他還有項祕密武器,那就是海藻:「多吃海藻應該是我瘦下來的原因,因為熱量很低,又含有纖維和海藻黃質(Fucoxanthin),可加速新陳代謝。」 \n海藻確實被認為是抗肥胖祕密武器,乾燥的海藻,纖維就佔了25~75%的重量,比蔬果的纖維含量還高,高纖維與多醣可維持腸道健康,同時提供飽足感,有助減重並幫助消化。不過海藻富含碘,食用依舊不宜過量,碘攝取過多,反而會衝擊甲狀腺功能。 \n \n以烘焙甜點聞名的美女名廚勞森.奈潔拉(Nigella Lawson)雖然已逼近60歲,這幾年也成功瘦下11公斤,衣服尺寸從16號下降到12號。減重成功祕訣就是戒酒,但她戒酒的初衷其實是要改善心情:「我是個焦慮的人,喝酒可以減少焦慮,一開始是很有用的,但過不久那些擔心與不安的緊繃感又會回來。」 \n除了不再依賴酒精,她繼續享受美食,但飲食力求均衡,再加上一週3次瑜伽,讓自己慢慢瘦下來。不過她強調走入熟齡階段,不再為了減重而勉強做不喜歡的事,因為只有熱忱才能讓好習慣走得長久,「現在我重視的是活得自在,不再只追求外表好看而已。」 \n資料來源:Daily Express、Hello、Today \n

  • 英國名廚奧利佛聲請破產「相機先拍」飲食風成殺手

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)聲請破產,此舉影響25家英國餐廳,並有上千名員工受到波及。 \n \n奧利佛於2008年創立了Jamies Italian,專注於採用優質新鮮食材,但近年來不敵同業來勢洶洶的競爭,加上英國脫歐英鎊劇貶,導致進口食材成本大增,財務吃緊,終至破產。此外,在社群媒體當道之下,消費者奉行「相機先拍」的用餐風格,拼命追求創新料理、獨特的餐廳環境、嶄新的體驗,務求能在Instagram等社群媒體上炫耀自己的品味。 \n奧利佛餐飲集團的風格20年來改變不大,堅持傳統高檔高價西餐路線,明顯與時代脫節。而英國脫歐公投後英鎊劇貶,導致進口食材的成本大增,成了集團財務周轉不靈的主因。此外,英國公投後,嚴重打擊消費者信心。 \n \n而奧利佛言行不一也重創他個人與餐廳形象。例如,餐廳聲稱每日新鮮自製義大利麵,後來卻被踢爆使用急凍熟麵。

  • 名廚奧利佛美食帝國瓦解!1000人丟工作

    名廚奧利佛美食帝國瓦解!1000人丟工作

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下餐廳王國驚傳破產,英國境內至少有22家連鎖餐廳已經倒閉,1,000名員工被裁員。 \n \n據天空新聞網(Sky News)報導,名廚奧利佛旗下連鎖義大利餐廳21日傳出破產,英國境內25家分店當中的22家已經關閉,1,000名員工遭到解雇。 \n \n奧利佛2018年就傳出欠下高額債務,包括積欠銀行、房東、供應商約7,150萬英鎊(約新台幣28.6億元)以及員工220萬英鎊,奧利佛在今年初投入400萬英鎊希望吸引投資人另外投資,不料最終引入資金的計畫失敗,公司仍宣告破產,目前奧利佛的餐廳事業由安侯建業聯合會計師事務所(KPMG)進行清算程序。 \n \nKPMG指出,由於資金不足,清算期間奧利佛在英國境內的22間餐廳必須關閉,另外位在英國蓋威克機場(Gatwick airport)的3間分店短期間還能夠繼續營業,海外28家分店則不受影響。 \n \n針對破產一事,傑米奧利佛表示,感到非常悲傷,並感謝所有員工及供應商過去10年來對餐廳投入的心力及貢獻,也感謝顧客對餐廳的支持。 \n \n \n \n \n

  • 名廚奧利佛美食帝國一夕崩!員工曝問題一籮筐

    名廚奧利佛美食帝國一夕崩!員工曝問題一籮筐

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)的連鎖餐飲事業徹底崩盤,這位以有機食材、單純烹調手法聞名全球的「原味主廚」(The Naked Chef),旗下義大利餐廳一家接著一家開,最終卻仍走向破產結局,員工爆料,集團內部從食材供應、人員管理,甚至到銷售方針,各個環節早就出現了很大的問題。 \n \n台灣民眾對原味主廚奧利佛並不陌生,五顏六色的新鮮食材加上節奏明快的料理手法,再配上爽朗笑容,奧利佛完美傳遞了料理也可以很賞心悅目的概念。但是這樣知名的主廚21日卻突然傳出旗下餐飲集團破產消息,英國境內20間「Jamie's Italian」、一間專聘弱勢青少年為學徒的餐廳「Fifteen」、一間燒烤餐廳「Barbecoa」全部無預警停業,1,000名員工瞬間失業,連員工都很訝異。 \n \n據英國廣播公司(BBC)報導,一名在英國格拉斯哥分店的女員工露西(Lucy)表示,她的同事原本今天要輪班,卻在最後一刻才被告知「不用來了」,隨後所有員工收到一封邀請他們參加電話會議的郵件,會議中他們被告知所有人被裁員,而且即刻生效。露西透露本來就知道公司狀況沒有那麼好,但員工一心盼望會有轉機,他們原本還以為餐廳很快會進行改裝,沒想到卻演變成這樣的下場,她說真希望公司一開始就說實話,認為公司在管理上缺乏透明。 \n \n奧利佛於2008年開設第一家高街餐廳Jamie's Italian,隨後迅速在英國本土甚至海外拓展店面,全盛時期英國境內共有42家分店,不過近年分店數卻直接腰斬,針對集團以破產作收,奧利佛周二在給員工的內部信中,將破產原因歸咎於整體大環境的衰退。 \n \n不過露西卻爆料,集團內部早就出現許多問題,包括3大困境。第一,餐廳太大、員工人手卻嚴重不足,她說晚餐尖峰用餐時段,她一個人就要服務11組客人,連廚師、餐廳經理也感到負荷過重;第二,和團購網站合作販售餐廳優惠券的行銷策略無法持續吸引忠誠客戶回流,反而只能吸引到想討便宜的投機客或是觀光客;第三,餐點價位實在不便宜,連鎖集團餐廳滿街都是,露西直白地說,格拉斯哥當地就有許多更便宜的餐廳供客人選擇,也因為價格太高,餐廳在知名旅遊網站TripAdvisor上的評分都不突出。 \n \n不僅如此,專家再曝2大原因,他們同意現在大環境確實不佳,連鎖集團餐廳遍地開花是公司倒閉的原因之一;另一因素是連鎖餐廳的食材品質近年來持續成為關注焦點,奧利佛的餐廳也爆出食材品質不佳、不符合食品安全衛生標準的事情。 \n \n \n \n \n

  • 法國米其林名廚侯布雄癌逝 享壽73歲

    知名米其林法國名廚侯布雄,傳出癌症病逝消息,享壽73歲。 \n \n根據最新外電消息,全球擁有32顆米其林「星星」的法國名廚侯布雄,他也是英國「地獄廚房」高登蘭姆齊(Gordon Ramsay)的老師。 \n \n全球都有掛著侯布雄名號的餐廳,包括台北、香港、上海、東京、紐約、巴黎、倫敦等。1987年他被推舉為「年度名廚」,1990年被譽為「世紀名廚」。 \n \n 如今驚傳癌逝消息,全球烹飪界也都在哀悼這一代名廚。 \n

  • 全聯換購創紀錄  英國名廚Jamie Oliver廚具兌換147萬件

    全聯換購創紀錄 英國名廚Jamie Oliver廚具兌換147萬件

    全聯換購人氣高,1月5日開跑至5月17日截止的英國名廚Jamie Oliver專業廚具集印花換購活動,4個多月帶動單店業績成長1成,總計換出超過147萬件商品,創下歷年印花活動換購量最高紀錄,較2015年雙人牌刀具成長1.4倍、2016年WMF餐具活動成長近1.2倍、2017年WMF鍋具活動成長超過1.3倍,相當殺。 \n \n根據統計,消費者兌換前3名依序是實用的可拆式料理剪刀超過40萬個、全球首發的果汁調理機超過25萬台、廚房必備的西式片刀超過25萬個,其中,可拆式料理剪刀、果汁調理機都是全聯首次推出的印花換購商品,果汁調理機更是首度嘗試換購的小家電,原本預估換購數量是2萬台,最後爆量超過25萬台,逼近13倍,更勝WMF快易鍋換購24萬個。 \n \n此外,針對福利卡會員推出的福利點加價換購的日本富士琺瑯鍋,吸引文青青睞,意外造成熱烈討論與迴響,5月11日起琺瑯鍋3天換購近6000個、5天超過1萬個,部分熱銷品項如琺瑯牛奶鍋、琺瑯燒水壺等3天即缺貨。至21日止總兌換量約達1.4萬件,前3名是熱情紅22公分的雙耳琺瑯深鍋、湖水綠20公分的雙耳琺瑯鍋、單柄琺瑯牛奶鍋。 \n \n相較之前福利點換購活動約2個月才會累積破萬的兌換量,這次琺瑯鍋反應超乎預期,連網路都發燒,網友表示全聯換購價比日本代購還優惠,不少人還因此詢問門市是否有現貨可換購。對此,全聯表示琺瑯鍋具因工廠產能因素,斷貨商品不會再進貨,部分門市仍有少量鍋具現貨可換購,建議可選真空琺瑯盒系列兌換。

  • 大媽愛廚爆財務危機 傑米奧利佛台灣店:目前營運正常

    大媽愛廚傑米奧利佛爆財務危機!根據英國每日郵報報導,英國電視名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下的義大利餐廳帝國,債務累積已達7150萬英鎊(近台幣30億元),並宣布將關閉12家分店。對此,台灣的傑米奧利佛餐廳表示,目前一切營運正常,今年還有展店計畫。 \n \n根據英國每日郵報,英國電視名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下的義大利餐廳帝國,債務累積已達7150萬英鎊(近台幣30億元),包括對員工的欠款220萬英鎊。 \n \n根據高等法院文件,奧利佛的公司在銀行的透支和貸款約3020萬英鎊,對HMRC、房東和供應商等債權人也有4130萬英鎊負債,對員工的欠款是220萬英鎊。 \n \n這位電視名廚目前在英國各地有25家餐廳,在全球則有分店28家;他上周五宣布將關閉12家分店,做為債務重組計畫的一環。 \n \n奧利佛和他的妻子據說身價高達1.5億英鎊。這對夫妻最近在社群媒體上,分享他們在北倫敦漢普斯特千萬英鎊豪宅的照片。法院文件顯示,即使他結束事業,公司辦理清算,個人資產也不會受到影響。奧利佛手上還有許多成功的美食節目和烹飪書。 \n \n去年,這位電視明星關掉6家餐廳,他歸結原因是大環境不好和英國脫歐計畫使成本壓力上揚,結果造成英鎊走跌,自義大利進口的食材和人力成本增高,來客量減少。 \n \n奧利佛的連鎖餐廳並非唯一需要整頓瘦身的高級餐廳。英國知名連鎖餐廳Byron和 Prezzo也都面臨關店和裁員問題。 \n \n英國電視名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下的義大利餐廳,是於2016年11月進駐新光三越信義新天地A11開設全台首店,主要是採加盟形式合作,總公司基地在香港。 \n \n傑米奧利佛(Jamie Oliver)義大利餐廳的台灣代表表示,位於新光三越信義新天地A11的全台首店,自開幕以來,來客數都在控制之中,目前也正常營業。至於今年是否有展店計畫,台灣代表則回應表示「有的」。 \n

  • 全聯印花換購 英國名廚奧利佛餐具

    全聯印花換購 英國名廚奧利佛餐具

    全聯自2015年開始推出印花集點活動,引進雙人牌、WMF品牌而在零售業界掀風潮,累積三檔已兌換350萬組,同年並引發該品牌市場詢問熱潮,部分商品單檔活動兌換量更破品牌全球整年銷量,此次與傑米奧利佛餐具合作,可以最低一折不到入手夢幻主廚餐具。 \n全聯指出,因應此檔推出傑米奧利佛餐具,有可拆式料理剪刀、多用途刀、磨刀棒、西式片刀、肉叉、中式片刀、托盤與全台首發果汁調理機等9款商品。

  • 英國名廚奧利佛臉書發文 意外掀起爭議

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)在美食節目上,隨意做菜都看起來很美味,受到觀眾喜愛。但他最近在臉書上傳1張在雪景峽灣裡的鮭魚養殖箱網照片,不料這則po文上的敘述卻意外引起有一些冰島人的憤怒批評,再度掀起冰島鮭魚爭議。 \n \n根據《法新社》報導,奧利佛可能預定6月17日在冰島的雷克雅維克(Reykjavik)開自家的團隊餐廳。在冰島的「傑米義大利餐式廳(Jamie's Italian)」菜色預計會有開胃菜、千層麵和披薩等,奧利佛甚至有在考慮要在菜單中加入鮭魚元素。 \n \n奧利佛也在4月24日在自己的臉書帳號,上傳一張在雪景中的鮭魚養殖箱網照片,並且打趣讚嘆「我的夥伴們或許已經替我的團隊餐廳,搜尋到穩定的供應源了」。po文一出,引起認為養殖漁業危害環境的批評人士更加不滿。 \n \n原來他們早在奧利佛的po文發出之前,就不樂見有鮭魚養殖業的產生。使用養殖鮭魚雖然可以比野生鮭魚降低很多成本,但這群人認為,養殖鮭魚是寄生蟲「海蝨」的大量生產源頭。寄生蟲甚至可能隨峽灣蔓延,導致「原有的野生鮭魚」感染至死亡,形成數量大減的疑慮;有人甚至還留言放話,拒絕到奧利佛的餐廳用餐。 \n \n為此,合夥人之一的巴爾德文森(Jon Haukur Baldvinsson)表示,奧利佛團隊相當驚訝造成這麼大的反會,變成引發負面宣傳的風坡波。不過他也承諾,餐廳未來要是有納入鮭魚菜色的話,會以限量提供的方式做品質控管。 \n \n精選推薦:

  • 台北新餐廳-英國名廚傑米奧利佛的菜 台灣嘗得到啦!

    台北新餐廳-英國名廚傑米奧利佛的菜 台灣嘗得到啦!

     由英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)創立的「Jamies Italian」義大利餐廳,已正式插旗台北信義區新光A11館3樓,新餐廳在本月16日開始接受民眾在EZ Table網路訂位,新餐廳並預計於11月23日正式開幕。 為了「接地氣」且反映在地風土文化特色,全世界每家〈Jamies Italian〉餐廳的裝潢都不一樣,開在香港銅鑼灣的〈Jamies Italian〉請了藝術達人用人魚和風暴塗鴨創作,以反映香港曾是漁村的歷史背景。而台灣的〈Jamies Italian〉則是請了藝術家以媽祖在餐廳的主要牆面創作,作為餐廳的主視覺。 台灣第一家〈Jamies Italian〉餐廳占地150坪,有170個座位,餐廳規畫有不同的用餐區,全區開放通透,但必要時可以輕隔間圍出區塊讓小團體聚餐開趴。餐廳的裝潢設計結合了現代工業風與鄉村風元素,氛圍很輕鬆自在。新餐廳最大賣點當然是根據傑米奧利佛食譜烹調料理的菜餚。 \n 傑米奧利佛在國際餐飲美食圈有超高人氣,不只是因為他主持節目時的風格輕鬆自然,另一個更重要的原因是,傑米奧利佛一路走來都堅持推廣有機健康的飲食概念,同時他出的食譜或在電視上教人作的菜餚,作法都很簡單,很多人一試就上手。 \n 源於對義大利美食的熱愛,傑米奧利佛在2008年於英國牛津開了第一家〈Jamies Italian〉餐廳,目前在全世界已有超過40多家連鎖據點,台灣是繼新加坡與香港之後,〈Jamies Italian〉進軍的第3個亞洲國家。 \n 「所有食材都要經過『JOSIE』系統的認證才能入菜」,這是〈Jamies Italian〉餐廳很重要的一個食安把關機制,傑米奧利佛要求餐廳菜餚所用的食材用料都要透過電腦網路回報給總部的「JOSIE」(Jamie Oliver Supply Information Exchange)系統,經總部確認都是安全無風險的食材才可以之入饌。因此,〈Jamies Italian〉餐廳的食物成本比一般餐廳要高。 \n 有人質疑,「一個英國廚師如何能作出美味的義大利菜?」。也有人認為,〈Jamies Italian〉的菜單上的菜式太過簡單。而試過了台灣〈Jamies Italian〉餐廳的菜,我覺得這些「看法」,多少有些偏執,裡面或多或少也夾雜著一些「嫉妒」的成分。 \n 老家在英國的傑米奧利佛,16歲就進了西敏寺飲食學院(Westminster Catering College)就讀,並曾在倫敦〈Neal Street〉餐廳跟著義大利籍主廚Gennaro Contaldo習藝,開啟了他的義大利美食烹調之路,而在累積了更豐富的義大利遊歷經驗後,傑米奧利佛決定將義大利美食「選材用料新鮮,味道簡單大膽,用餐氛圍輕鬆」的料理態度與用餐方式,與世界不同角落跟他一樣熱愛美食的朋友分享。 \n 開在台北新光三越A11館的〈Jamies Italian〉,是一「完全義大利餐廳」,餐廳菜單上從開胃小食(Antipasti)、義大利麵、沙拉、披薩到主菜(Secondi),乃至配菜等一應俱全,選項多元。而「木板總匯」一欄那些用木板盛裝出菜的義式沙拉米、火腿、起司與醃菜,或是香酥炸魚,既開胃、又下酒,讓喜歡義大利食趣的饕客見獵心喜。 \n 〈Jamies Italian〉的食材確實經過挑選,雞蛋是阿里山下自由放養的快樂雞產的雞蛋,蔬菜水果則來自彰化與南投的牧場。凡是不符合「JOSIE」系統認證的食材用料一律不用。 \n 台灣〈Jamies Italian〉餐廳的廚藝團隊烹技不俗,如用紐西蘭自由放牧成長的羊肉作出的〈棒棒羊排〉,肉質細嫩且不帶腥羶,煎烤的火候控制恰到好處。Pizza走的是薄脆路線,餅皮是用義大利麵粉手工製成麵皮再烤製,為了台灣市場並設計了一款〈辣味披薩〉,台灣特有的剝皮辣椒與義式茴香蒜味臘腸和Nduja臘肉一起挑逗食客味蕾。 \n 〈經典超級健康沙拉〉是傑米奧利佛研發的招牌沙拉,在他著作的食譜中就有這道菜式,沙拉內有新鮮酪梨、甜菜根、綜合果仁、青花菜、茴香、用哈里薩辣油提味的石榴籽與瑞可達起司,多元食材表現,兼顧了口感與營養均衡。 \n 〈Jamies Italian〉的甜點也很誘人,〈巧克力布朗尼〉布朗尼蛋糕上有焦糖冰淇淋和焦糖爆米花,〈檸檬蛋白霜起司蛋糕〉則用檸檬醬和莓果醬增益風味。〈覆盆莓蛋白餅〉是以鮮奶油、覆盆莓果醬和蜂蜜脆片共組甜酸交織、口感多層的美味甜點,非常誘人。 \n ■index \n Jamies Italian義式餐廳/台北市信義區松壽路11號(新光三越A11館)/EZ Table網路訂位

  • 《產業》傑米奧利佛餐廳將登台,招募菁英

    英國名廚Jamie Oliver(傑米奧利佛)旗下義大利餐廳Jamies Italian將開設台灣首店,目前正積極展開籌備工作,並號召台灣餐飲人才加入。 \n Jamies Italian預計11月初於台北信義新天地A11館開幕營業,消息一出即受到各方關注,負責其香港及大中華區品牌推廣的巨獅集團(Big Cat Group),將在9月7日~9月9日舉辦人才招募活動。向台灣餐飲業菁英招手。 \n \n Jamie's Italian提供新鮮高品質,味美超值且饒富創意的義大利美食聞名全球。此次號召創意熱情的餐飲菁英,重點尋找能夠代表台灣Jamies Italian餐廳的資深副主廚。並提供多樣職缺如廚房領班、廚師等,還包括領檯、帶位員、調酒師、服務生、實習服務生、助理廚師、餐務員。為了讓求職者充分體現品牌文化,此次的招募活動將以充滿趣味與互動性的方式進行。 \n 全球首間Jamies Italian於2008年在英國牛津開設,獲得極大的成功,目前在英國已有42間分店,海外則有包括新加坡、澳洲和杜拜等23間分店。 \n \n

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