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  • 遭小粉紅出征 莊祖宜表遺憾

    遭小粉紅出征 莊祖宜表遺憾

     陸美相互關閉總領事館殃及池魚,台灣美食暢銷作家莊祖宜因為夫婿林杰偉(Jim Mullinax)是美國駐大陸成都總領事,她平日在微博分享烹飪、音樂等生活點滴,成了大陸「小粉紅出征」對象,昨天在臉書抒發心情,並向各界報平安。 \n 莊祖宜著有《廚房裡的人類學家》、《其實,大家都想做菜》等美食暢銷書,是台灣第一位上大陸春晚名聲樂家范宇文的女兒,不僅微博、她在YOUTUBE頻道也有逾7萬人訂閱,美中台都有粉絲,在成都也是社交圈最活躍、最受歡迎的外交官夫人之一,沒想到最近卻成了對美國不滿的替罪羊。 \n 莊祖宜人在美國,27日藉由臉書報平安指出,「近日社交媒體上謠言滿天飛,我過去的各種分享被翻來倒去的解讀,一些直率到堪稱莽撞的用字遣字自己看了也很遺憾,但我相信心地光明是看得見的,沒有必要刪改或關閉平台。」 \n 莊祖宜表示:「先生和美國政府從來不干涉也不理會我個人的言論發表,因為我不是公務員,不代表美國政府也不參與官方事物(務),理當有自由抒發個人想法,若有任何不當也由我個人全權負責, 畢竟,我只嫁給了我先生,沒有嫁給美國國務院。」 \n 她說,得知林杰偉他們經歷了3天24小時輪班無休的收拾,於周一清晨完成降旗儀式撤離領館,「更捨不得的是同事們,據說好多人都哭了。」他們本來加急訂了一個橫幅布條,上面寫著「感謝成都 1985-2020」,預備降旗後掛在大門口,可惜最終無法成事,非常遺憾。 \n 她在文末感慨:「35年的交流從此步入歷史,而我們只是洪流裡的泥沙,絲毫無力挽回那麼多值得珍惜的人事物。往光明面看,領館人員有30天完成撤離,Jim(林杰偉)會利用這段時間善後。」;「也就是說最晚8月底我們一家就可以團聚」。

  • 中美「接觸派」的黃昏

    中美「接觸派」的黃昏

     中美互相關閉領事館的政治議題延燒,意外讓美國駐成都總領事夫人莊祖宜變成焦點。莊祖宜在大陸之所以受到歡迎以致成為微博「大V」,不僅是其文藝氣質和暢銷作家的身分,關鍵更在於她作為美國外交官夫人、傳統中華文化家庭與台灣成長背景所形塑的文化內涵,具有溝通兩岸、中美文化的獨特魅力。 \n 然而,在這一輪中美的外交拉扯與民意摩擦中,莊祖宜不幸成為眾矢之的,捲入政治的漩渦中。而最值得觀察的是,莊祖宜不只是因失言提及「納粹驅趕猶太人」而被大陸網民罵翻,她的外省二代背景、對中華文化與大陸社會的親切感,也不見容於台灣獨派網民,進而陷入「兩頭不討好」的窘境。 \n 無獨有偶,莊祖宜的尷尬境遇,不久前在另一個人身上剛剛碾過,他就是美籍記者、作家張彥(本名為Ian Denis Johnson)。具有《紐約時報》駐華記者身分的張彥,因中美互相驅趕駐點媒體,不得不打包離開北京。這位扎根中國社會30年、精通中文的美國人撰寫長文〈在崩塌的地緣政治中,我被迫離開中國〉,以感性的基調表達了對中國文化、中國社會的不捨之情。 \n 不料,張彥的這一篇深情自白,一邊被大陸網民冷嘲熱諷,痛批其過去涉入大陸反體制活動的歷史,斥其為美國滲透顛覆中國的棋子,還假惺惺向中國民眾道別;另一邊海外網民也非常不客氣地批評張彥的本質是「鄉愿」,指其在大陸享受「對美統戰紅利」,根本不值得同情。 \n 張彥、莊祖宜都可以稱為「接觸派」的代表。無論是在「小兩岸」的大陸和台灣之間,還是在「大兩岸」的中美之間,過去30多年來「接觸派」都在彼此官方和民間關係的改善中扮演了不可或缺的正面角色。美國的「熊貓擁抱派」,大陸在美留學生、在台陸生和陸配、學者和媒體人,台灣在陸藝人、台商和台生等,其實都是廣義的「接觸派」的一員。 \n 當然,如果非要上綱上線地審視,尼克森時代以降,美國對大陸基本政策的確是以「接觸」促「演變」,「接觸派」不可避免地被賦予一種政治目的。事實也證明,在不同國家、不同社會,尤其是在兩個意識形態敵對、存在政治緊張關係的社會間穿梭,「接觸派」也不可避免地會受到政治情勢的影響,時刻存在捲入政治漩渦的風險。 \n 俗話說,距離產生美,也就意味著交流未必會增進共識,但反過來看,不交流、欠溝通的結局一定會導致偏見和敵視,最終招致對立和對抗。川普政府的鷹派勢力,以對華「接觸」路線失敗為名,逐漸關閉和大陸溝通、交往的大門,這樣做的後果必然造成中美新一代年輕人的隔閡與仇視。 \n 大陸的90後、00後年輕人,都在美式現代文化浸潤下成長起來,麥當勞、NBA、好萊塢是生活方式的組成部分,這只能證明美國「接觸」政策的成功,而非失敗。同樣,這幾年隨著大陸網路軟實力的增強,美國年輕人對抖音、對李子柒的興趣,實際上更有助於將兩國年輕一代拉入同一個文化圈層。 \n 遺憾的是,從張彥到莊祖宜,他們的境遇都不約而同指向一個現象,那就是「接觸派」黃昏已現,「脫勾」時代暗夜的第一絲寒意已經襲來。夏蟲不可語冰,不知如今自認為理所當然地享受在「接觸」紅利下的大陸年輕人,會如何看待可能要走入的漫漫長夜?(作者為智庫研究員)

  • 莊祖宜遭「出征」後首發聲:感遺憾但沒必要關閉平台

    莊祖宜遭「出征」後首發聲:感遺憾但沒必要關閉平台

    中美互關領事館,戰火竟意外延燒至美國駐成都總領事夫人、台灣美食作家莊祖宜。莊祖宜近日在微博的發文被放大解讀,慘遭「出征」。莊祖宜昨日透過臉書報平安,並對造成這樣風波感到遺憾,她稱「相信心地光明是看得見的,沒有必要刪改或關閉平台」。 \n \n莊祖宜為美國駐成都總領事林杰偉(Jim Mullinax)的夫人,育有兩子。莊既是外交官夫人,也是暢銷作家,此外,莊祖宜在成都社交圈極受歡迎,她常在大陸社群媒體發文,分享領事館生活。 \n \n莊祖宜7月1日分享一篇心情文章,被拿放大鏡檢視。莊祖宜描述,今年2月因疫情延燒,美國國務院要求外交人員家屬緊急撤回美國的情況,她寫道「我曾經一閃念,試想二戰前猶太人為了躲納粹而離開家是否就像這樣」,引發大陸網友質疑,認為以納粹的比喻並不恰當。 \n \n莊祖宜說首先說,「這陣子讓大家操心了,我來報個平安」,她表示,她在7月21日發文後隔天美國即宣布關閉中國駐休士頓領館,當時她就恍然大悟,了解Jim必須留守成都應對突發狀況。 \n \n她表示,「很慶幸他沒有在我和孩子的苦苦央求下堅持提早返美,不然之後面對關閉成都美領館的消息,我想他會愧疚終身」。 \n \n關閉成都美領館的消息確實後,莊祖宜說,首先想到的是領館裡一百多名的本地員工在一夜間失業了,接下來何去何從? 此外,還有周三才從華盛頓起飛前往上海那班專機裡23位成都領館家屬,沒想到週五一抵達就得知領館即將關閉,驚愕失措可想而知。 \n \n她稱,「或許因為兩國博弈太虛幻,很多人把焦點放在總領事夫婦身上,而我們何嘗不只是數百個被影響到的家庭裡的其中一個?」 \n \n對於大陸網友「出征」,她表示,「近日社交媒體上謠言滿天飛,我過去的各種分享被翻來倒去的解讀,一些直率到堪稱莽撞的用字遣字自己看了也很遺憾,但我相信心地光明是看得見的,沒有必要刪改或關閉平台」。 \n \n她還指出,其實很慶幸她先生和美國政府從來不干涉也不理會她個人的言論發表,「因為我不是公務員,不代表美國政府也不參與官方事物(除了吃飯宴客),理當有自由抒發個人想法,若有任何不當也由我個人全權負責。畢竟我只嫁給了我先生,沒有嫁給美國國務院。」 \n \n她也談到對成都的懷念,表示成都在過去兩年半裡確確實實讓她感受到心靈的歸屬,在成都她交到了知心朋友,吃遍了大街小巷,讀書做菜歌唱談笑,回想起來真是麻辣鮮香的神仙日子,恐怕再難複製,也因此百般不捨。 \n \n她還透露美方撤離的過程,表示總領事館人員本來加急訂了一個橫幅布條,上面寫著「感謝成都 1985-2020」,預備降旗後掛在大門口,可惜最終無法成事。 \n \n她最後說,35年的交流從此步入歷史,而我們只是洪流裡的泥沙,絲毫無力挽回那麼多值得珍惜的人事物,「2020年大家都過得太辛苦,但總有一天會雨過天晴,期待重逢!」

  • 美駐成都領事館關門 莊祖宜發長文感嘆了

    美駐成都領事館關門 莊祖宜發長文感嘆了

    在北京報復休士頓領使館遭閉門下,美駐成都領使館於27日上午10點停止運作。兩國外交戰升級,讓台灣女婿、美駐成都總領事林傑偉意外捲入風波,在美駐成都領事館閉館後仍特別拍攝影片感謝當地人民;而他的夫人、台灣作家莊祖宜個人臉書也因外交風波湧入大批網友留言,表示對於個人言論遭到各種解讀感到遺憾,不過自己並非嫁給美國國務院,也感謝先生與政府從不干預個人言論發表。 \n \n據美媒《美國之音》報導,林傑偉(Jim Mullinax)也在推特上表示,作為美國駐成都總領事,很榮幸能建立雙邊關係,為貴州、重慶、雲南、四川和西藏的兩億餘人民提供服務,每天都在為數以千計的大陸學子和旅客發簽證,尋找促進兩國間互利貿易的機會,未來會想念大陸西南地區的人民,以及已建立的友誼。 \n \n莊祖宜也在個人臉書上表示,結婚十四年以來隨著丈夫四海為家,成都在過去兩年半裡確確實實讓她感受到心靈的歸屬,「這裡的人民開明樂天、嗜吃酖美、勤奮好學,正是我嚮往的模樣。在成都我交到了知心朋友,吃遍了大街小巷,讀書做菜歌唱談笑,回想起來真是麻辣鮮香的神仙日子,恐怕再難複製」。 \n \n莊祖宜也指出,領事館內由美陸員工共同開闢的菜園也要拆除,讓許多同事感到不捨,「據說好多人都哭了」;不過,在先生未來30天內完成撤離期間處利照顧當地員工的離職撫卹後,最晚8月底一家可以團聚,並感謝每一位加油打氣的朋友與讀者們。 \n

  • 莊祖宜遭陸網友出征!「起底」背景傲人 這才藝狂吸兩岸粉絲

    莊祖宜遭陸網友出征!「起底」背景傲人 這才藝狂吸兩岸粉絲

    中美互關領事館,戰火意外延燒至美國駐成都總領事夫人、台灣美食作家莊祖宜。莊祖宜在微博上的發文被大陸網友放大解讀,慘遭「出征」。莊祖宜不僅是聲樂家范宇文的女兒,也是美食作家,出過多本料理書籍,其YOUTUBE頻道有超過七萬人訂閱,頻道中不僅分享美食做法,也會上傳彈吉他的影片,吸引不少兩岸粉絲。 \n \n莊祖宜為美國駐成都總領事林杰偉(Jim Mullinax)的夫人,莊祖宜在成都社交圈極受歡迎,經常在大陸社群媒體發文,分享外界所不知的領事館生活,被認為是在大陸最活躍的美國外交官夫人。不過隨著中美互關領事館,莊祖宜許多文章,更被大陸網友拿放大鏡檢視,發洩對美國的不滿。 \n \n對於遭大陸網友「出征」,莊祖宜表示,近日社交媒體上謠言滿天飛,她過去的各種分享被翻來倒去的解讀,一些直率到堪稱莽撞的用字遣字自己看了也很遺憾,「但我相信心地光明是看得見的,沒有必要刪改或關閉平台」。不過她說自己並非嫁給美國國務院,也感謝先生與政府從不干預個人言論發表。 \n \n莊祖宜近日成熱議話題,其個人背景也引發關注!莊祖宜不僅是聲樂家范宇文的女兒是,也是位暢銷美食作家,著有《廚房裡的人類學家》、《其實,大家都想做菜》等書。莊祖宜也經常在個人YOUTUBE頻道分享包括美食做法、吉他自彈自唱等,吸引不少兩岸粉絲。莊祖宜最新一部影片為5月16日上傳,網友紛紛回應表示「很想念妳,前幾天才又看了妳之前分享的地中海式香料烤魚」、「喜歡聽妳說話,看妳做菜,欣賞妳的生活態度」、「我默默的看著您成長,從部落格到YouTube,也有買您的書,對我幫助良多」、「我關注妳挺久了,學著做了好多菜,倒是一直不知道妳是大使夫人,不管什麼身份妳都是特別的那個美好的莊女士,希望妳跟全家幸福,會一直默默的繼續關注妳,不要被一些無所謂的人所煩惱」。

  • 蘇泳霖》中美「接觸派」的黃昏

    蘇泳霖》中美「接觸派」的黃昏

    中美互相關閉領事館的政治議題延燒,意外讓美國駐成都總領事夫人莊祖宜變成焦點。莊祖宜在大陸之所以受到歡迎以致成為微博「大V」,不僅是其文藝氣質和暢銷作家的身分,關鍵更在於她作為美國外交官夫人、傳統中華文化家庭與台灣成長背景所形塑的文化內涵,具有溝通兩岸、中美文化的獨特魅力。 \n 然而,在這一輪中美的外交拉扯與民意摩擦中,莊祖宜不幸成為眾矢之的,捲入政治的漩渦中。而最值得觀察的是,莊祖宜不只是因失言提及「納粹驅趕猶太人」而被大陸網民罵翻,她的外省二代背景、對中華文化與大陸社會的親切感,也不見容於台灣獨派網民,進而陷入「兩頭不討好」的窘境。 \n 無獨有偶,莊祖宜的尷尬境遇,不久前在另一個人身上剛剛碾過,他就是美籍記者、作家張彥(本名為Ian Denis Johnson)。具有《紐約時報》駐華記者身分的張彥,因中美互相驅趕駐點媒體,不得不打包離開北京。這位扎根中國社會30年、精通中文的美國人撰寫長文〈在崩塌的地緣政治中,我被迫離開中國〉,以感性的基調表達了對中國文化、中國社會的不捨之情。 \n 不料,張彥的這一篇深情自白,一邊被大陸網民冷嘲熱諷,痛批其過去涉入大陸反體制活動的歷史,斥其為美國滲透顛覆中國的棋子,還假惺惺向中國民眾道別,另一邊海外網民也非常不客氣地批評張彥的本質是「鄉愿」,指其在大陸享受「對美統戰紅利」,根本不值得同情。 \n 張彥、莊祖宜都可以稱為「接觸派」的代表。無論是在「小兩岸」的大陸和台灣之間,還是在「大兩岸」的中美之間,過去30多年來「接觸派」都在彼此官方和民間關係的改善中扮演了不可或缺的正面角色。美國的「熊貓擁抱派」,大陸在美留學生、在台陸生和陸配、學者和媒體人,台灣在陸藝人、台商和台生等,其實都是廣義的「接觸派」的一員。 \n 當然,如果非要上綱上線地審視,尼克森時代以降,美國對大陸基本政策的確是以「接觸」促「演變」,「接觸派」不可避免地被賦予一種政治目的。事實也證明,在不同國家、不同社會,尤其是在兩個意識形態敵對、存在政治緊張關係的社會間穿梭,「接觸派」也不可避免地會受到政治情勢的影響,時刻存在捲入政治漩渦的風險。 \n 俗話說,距離產生美,也就意味著交流未必會增進共識,但反過來看,不交流、欠溝通的結局一定會導致偏見和敵視,最終招致對立和對抗。川普政府的鷹派勢力,以對華「接觸」路線失敗為名,逐漸關閉和大陸溝通、交往的大門,這樣做的後果必然造成中美新一代年輕人的隔閡與仇視。 \n 大陸的90後、00後年輕人,都在美式現代文化浸潤下成長起來,麥當勞、NBA、好萊塢是生活方式的組成部分,這只能證明美國「接觸」政策的成功,而非失敗。同樣,這幾年隨著大陸網路軟實力的增強,美國年輕人對抖音、對李子柒的興趣,實際上更有助於將兩國年輕一代拉入同一個文化圈層。 \n 遺憾的是,從張彥到莊祖宜,他們的境遇都不約而同指向一個現象,那就是「接觸派」黃昏已現,「脫勾」時代暗夜的第一絲寒意已經襲來。夏蟲不可語冰,不知如今自認為理所當然地享受在「接觸」紅利下的大陸年輕人,會如何看待可能要走入的漫漫長夜? \n(作者為智庫研究員) \n \n \n \n

  • 疫情撤離扯上納粹 莊祖宜遭出征

    疫情撤離扯上納粹 莊祖宜遭出征

     中美互關領事館,戰火竟意外延燒至美國駐成都總領事夫人、台灣美食作家莊祖宜。莊祖宜近日在微博上的發文被大陸網友放大解讀,遭池魚之殃,慘遭「出征」。 \n 莊祖宜為美國駐成都總領事林杰偉(Jim Mullinax)的夫人,育有兩子,母親為知名聲樂家范宇文。莊既是外交官夫人,也是暢銷作家,著有《廚房裡的人類學家》、《其實,大家都想做菜》等書,此外,莊祖宜在成都社交圈極受歡迎,她常在大陸社群媒體發文,分享外界所不知的領事館生活,被認為是在大陸最活躍的美國外交官夫人。 \n 豈料中美撤館大戰的新聞,讓她「爆紅」,這兩天許多大陸網友跑到莊祖宜的微博「出征」,發洩對美國的不滿,其中一篇本月1日分享的心情文章,更被拿放大鏡檢視。 \n 莊祖宜1日發文說,今年2月因疫情延燒,美國國務院要求外交人員家屬緊急撤回美國的情況,她寫道:「我曾經一閃念,試想二戰前猶太人為了躲納粹而離開家是否就像這樣」,這段描述引發大陸網友質疑,有人回覆「你不是猶太人,成都的現在也不是當時的德國」,認為比喻以納粹的比喻並不恰當。 \n 此外,莊祖宜21日的貼文「本來興高采烈的期待這個周末終於能全家團聚,結果昨天接到大使的電話,說需要Jim繼續待下去,說不準多久,要我多擔待。孩子一個大哭,一個生氣砸東西,而我們憤怒和失望又有什麼用呢?」,這篇文也引來大陸網友的冷嘲熱諷。 \n 但同時,許多莊祖宜的支持者留下鼓勵與支持的話語,希望她和家人好好保重,並期待莊祖宜的歸來。

  • 美駐成都總領事撤離前拍片感念:成都是第二故鄉!

    美駐成都總領事撤離前拍片感念:成都是第二故鄉!

    大陸27日正式關閉美國駐成都領事館,被迫離境的美國駐成都總領事林傑偉(Jim Mullinax)拍攝影片感念自己在成都領事館推進美國與大陸西南地區關係的日子。影片中他表示,自己相當榮幸服務大陸西南地區民眾,並堅信透過兩國共同的努力,能夠戰勝任何挑戰;林傑偉在成都領事館共任職3年,在影片中更稱成都是他的「第二故鄉」。 \n \n美駐成都領事館關閉前的降旗儀式在27日上午10時舉行,林傑偉也以總領事的身份參與降旗儀式,從士兵中接過自旗杆上卸下的美國國旗。隨後,林傑偉下午於推特發文表示會想念大陸西南地區人民,正式告別成都領事館。 \n \n資料顯示,總領事林傑偉畢業于美國普及桑大學,在俄亥俄大學取得碩士學位,在哈佛大學甘迺迪政治學院獲得公共管理碩士學位。林傑偉會會講中文及印尼語,30年前曾赴四川師範大學交流學習藝術,他與台籍妻子結婚並育有兩子,其妻為知名美食作家莊祖宜。

  • 成都總領事夫人 台作家莊祖宜爆紅

    成都總領事夫人 台作家莊祖宜爆紅

     大陸外交部要求美國駐成都總領館撤館,意外讓一位台灣人受到最直接的影響。美駐成都總領事林杰偉( Jim Mullinax )的太太,是台灣知名美食作家的莊祖宜,她21日才在臉書抱怨,本來七月派任到期可返美的丈夫,被要求延期續留,無法與她團聚,想不到「求仁得仁」,大陸用撤館令,成全了她。 \n 莊祖宜是聲樂家范宇文的女兒,也是美食作家,臉書追蹤粉絲達6萬多人,出過多本料理書籍,會下廚寫作、還出過唱片,彈的一手好吉他。中美撤館風波爆發,她成了爆紅的外交官夫人。 \n 莊祖宜2月與孩子從成都返美,與丈夫分隔兩地已半年,原本丈夫任期到7月結束,21日莊在臉書抱怨丈夫被要求延期:「本來興高采烈的期待這個周末終於能全家團聚,結果昨天接到大使的電話,說需要Jim繼續待下去,說不準多久,要我多擔待」,她還感慨:「孩子一個大哭,一個生氣砸東西,而我們憤怒和失望又有什麼用呢?」想不到3天後,大陸就下令撤館,恰如她所願。 \n 雖然希望丈夫趕快回來,但莊祖宜也對成都充滿感情,她7月1日發文回憶在成都兩年半的生活,「我的確感覺這段日子在我生命中的重量遠遠大於兩年半」,交到了一輩子的朋友,實現了在街頭和酒吧演唱的夢想,也與志同道合的伙伴完成了心底醞釀多年的兒歌專輯。 \n 做為美食作家,莊祖宜大讚川菜,「從小嗜辣的我得到的都是在心靈契合的基礎上不斷升級的層層驚喜。川菜已成了我骨子裡最需要最依戀的味道」。莊祖宜感性寫到,「有時想想,要離開一個這麼難割捨的地方,說再見太難,或許就這樣悄悄地走了最好。沒有說再見就好像沒有離開,我的心一直都在,總有一天要回去的。」

  • 美成都領事館遭令關門  台女婿總領事意外掃風尾

    美成都領事館遭令關門 台女婿總領事意外掃風尾

    為了對等回應美關閉陸駐休士頓領事館的決定,大陸外交部24日宣布撤銷美駐成都總領事館設立和運行許可,並對該總領事館停止一切業務,讓為台灣女婿的美駐成都總領事林傑偉(Jim Mullinax)捲入風波,他與夫人、台灣作家莊祖宜因疫情自2月起就相隔兩地,不過原本任期到7月,因故至今仍留守成都總領事館。 \n \n在大陸外交部宣布美駐成都大使館閉館消息後,引起諸多網友到莊祖宜臉書上留言打氣,盼她與先生得以早日團聚。莊祖宜先前在臉書發文指出,自新冠疫情在武漢爆發後,美政府要求外交人員眷屬必須立即返美,莊祖宜2月3日因此先帶著孩子從成都撤返美國,林傑偉繼續留守成都總領館,讓她與先生分隔兩地。 \n \n莊祖宜21日在臉書上表示,原本期待本周末終於可以全家團聚,「果昨天接到大使的電話,說需要Jim繼續待下去,說不準多久,要我多擔待」,讓孩子一個大哭、一個生氣砸東西。 \n \n不過自成都領事館必須關門的消息傳出,讓不少網友在下方留言替她加油打氣,「希望Jim可以早日回家」、「希望你們全家可以快點團聚」。 \n \n根據美駐成都領事館網站指出,林傑偉先生畢業于美國普及桑大學,在俄亥俄大學取得碩士學位,在哈佛大學甘迺迪政治學院獲得公共管理碩士學位。林傑偉會會講中文及印尼語,已婚,妻子為知名美食作家莊祖宜,並育有兩子。

  • 大陸關閉美駐成都領館 「台灣女星」夫婿是駐成都總領事

    大陸關閉美駐成都領館 「台灣女星」夫婿是駐成都總領事

    \n美國21日要求大陸駐德州休士頓總領事館在72小時內關閉,香港《南華早報》報導,大陸擬關閉美國駐成都總領事館,作為報復手段。值得注意的是,美國駐成都總領事林傑偉(Jim Mullinax),其夫人正是台灣發片歌手、作家莊祖宜。 \n \n大陸為了報復美國日前撤掉大陸駐休士頓領事館,24日也要求美國關閉駐成都總領事館,而美國駐成都總領事林杰偉正好是台灣女婿,領事夫人是台灣知名美食作家莊祖宜,原本林傑偉的任期到7月就結束,將派回華盛頓。 \n莊祖宜稍早在臉書撰文表示,「本來興高采烈的期待這個週末終於能全家團聚,結果昨天接到大使的電話,說需要Jim繼續待下去,說不準多久,要我多擔待。孩子一個大哭,一個生氣砸東西,而我們憤怒和失望又有什麼用呢」?莊祖宜與兩個孩子因為新冠肺炎的關係,先前已提早撤到美國。 \n \n莊祖宜既是外交官夫人,也是暢銷作家,著有《廚房裡的人類學家》、《其實,大家都想做菜》等書,母親是台灣知名聲樂家范宇文,畢業於台灣師範大學英語學系、美國哥倫比亞大學人類學研究所和西雅圖華盛頓大學人類學博士候選人,她在2006年毅然決然放下博士論文,進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪,婚後曾旅居香港、上海和雅加達等地。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 吃貨的節食計畫

    吃貨的節食計畫

     我發現當味覺獲得充分滿足時,適可而止其實沒有想像的那麼難。身為職業吃貨,如何把每一道菜的味道發揮到極致一直是我關注的重點。 \n 從小到大我的身材一直屬於乾癟型,由於常年熬夜與神經緊繃,加上重度嗜辣和暴飲暴食導致腸胃受損消化不良,一直給人一種吃不胖的印象。這狀況在我生了孩子之後開始扭轉,首先是孕期囤積的脂肪難以消除,再加上月子期間被迫進補和靜養,不吃辣不喝咖啡,多年不適的腸胃竟然給養好了。從此有吃必有吸收,不只衣帶日漸緊繃,雙下巴和圓圓臉擠得眼睛都變小了。 \n 難為的是,身為廚師和飲食作家,「吃」不只是我生活樂趣的來源,更可說是自我價值和身分認同的起點。看看坊間的健康節食菜譜,要不就減油少鹽,走清心寡慾路線,要不就低糖無澱粉,剝奪人類對麵飯甜食的基礎渴望。這與我引以為傲的食客精神背道而馳,不僅難以實踐,簡直就像是要求武林大俠自廢武功一般,從此豈不只能隱姓埋名,慘淡終日? \n 有限胃口的最大滿足 \n 由於身材和自我認同都很重要,我決定實驗自創節食法,用自己最能接受,最可行的方式減肥瘦身。我的原則很簡單:不放棄任何想吃的東西,但除了真正想吃的食物之外,其他一律盡可能不碰。 \n 也就是說,我過往「大肚能容」的豪邁風格以及從小奉為金科玉律的勤儉美德:「飯菜一定吃光光」,從此不再適用。那些盤底的肉末菜渣、多出來的幾口飯、西餐盤裡大把的薯條……如果可有可無,我告訴自己棄之並不可惜。外食若發現桌上的菜並不好吃,沒有必要因為已經點了就勉強吃光,因為花了錢又沒能滿足口腹之慾,徒增卡路里,是謂賠了夫人又折兵。我拒絕在無意識的狀態下抓吃零食,力求隨時清醒的注意自己到底想吃什麼,吃飽了沒有,而一旦吃得舒服了就適可而止,因為這時如果繼續多吃,不只容易變胖,滿足指數也會下降。如何在有限的胃口裡得到最大的滿足,是我這一年多來實踐節食計畫的最高指導原則。 \n 我發現當味覺獲得充分滿足時,適可而止其實沒有想像的那麼難。身為職業吃貨,如何把每一道菜的味道發揮到極致一直是我關注的重點。美食對我而言從來就不需是珍稀名貴,但材料必須新鮮,火候調味必須做足,於是該鹹的鹹,該甜的甜,該炸得酥脆的油不能少。為此,節食期間我在家做菜和出門吃飯都不特別避諱高熱量的菜色,唯獨份量不能多,務必見好就收。反之如果為了健康瘦身而拚命減鹽減糖少油,最後食不知味,反而容易因欲求不滿而在夜深人靜時偷吃巧克力糖和洋芋片,飽受罪惡感侵蝕,自暴自棄。 \n 兩年多來,我的小腹雖然還有待加強,雙下巴卻明顯消下去了,體重也已回歸正常。另外欣喜的是,由於養成了隨時詢問自己真正想吃什麼的習慣,我節制了許多不必要的開銷,更學會聆聽自己身體的需求。比方有時中午和朋友聚會吃得比較飽,那麼晚上喝碗湯就好了,沒有必要因為是用餐時間就非得規規矩矩的吃一餐飯。真心想吃肉的時候就吃肉,只想啃黃瓜就只啃黃瓜。如果肚子不太餓但口舌渴望麻辣的香味,那麼就意思意思燙二兩麵條加青菜,配醬醋紅油過個癮吧!我發現只要跟著身體自然的需求和韻律走,不但不容易過度進食,消化和睡眠品質都有所改進,而且由於吃得不多,買有機蔬果和放養禽畜也不必心疼傷荷包,對一己健康與環境生態都有所助益。 \n 舒服至上的節食原則 \n 比起以往那種為省而吃,為貪而吃,為人情而吃的隨意揮霍,我現在只求吃得舒服,少了那些其實本來就不太想要的大魚大肉與連帶的胃脹肚疼滯殆疲累,以致近來雖然帶孩子帶得很累,人人反倒都說我氣色比以前好了許多。這套舒服至上的節食原則當然不適合每個人(比如有心臟血管疾病和糖尿病的患者就必須分別注意脂肪和澱粉糖分的攝取),但對於那些身體機能基本正常,唯規律失調,過度囤積,新陳代謝開始減緩的初期體重失控者來說,隨時留心自己真正想吃什麼,吃舒服了就停,應該遠比計算卡路里來得愉快可行吧?身為無美食毋寧死的吃貨,「重質不重量」是我維持身材的有力準則,在此與大家分享共勉之。 \n (本文摘刊自新經典新書《簡單.豐盛.美好:祖宜的中西家常菜》)

  • 周日食堂-正宗與創新

     我常覺得如果大家都踏出去嘗試各種不同的菜,不只味覺會變得更發達,享樂更多元,成見也會日益減少,進而開放更多想像和創造的空間。飲食如此,做人亦如是。 \n 有一回我印尼家裡的阿姨煮了一鍋竹筍咖哩,新鮮的竹筍切薄片,用椰漿、香茅、薑黃、南薑、紅蔥等慣有的東南亞香料煮香煮濃。這是我第一次看到竹筍燉咖哩,好奇問阿姨這是哪兒來的做法,她說:「我不知道別的地方怎麼樣,但我們爪哇中部人都是這樣燒竹筍的。」 \n 我想,吃了一輩子竹筍炒肉絲、竹筍燒肉、筍片排骨湯……的中華兒女恐怕永遠不會考慮把竹筍和咖哩這兩種東西混在一起,甚至覺得這是不搭嘎的組合吧!這讓我想到以前住上海時,我媽教我做的獅子頭燉大白菜被一些人看作是離經叛道(「獅子頭是不能加菜的!」),而炒年糕加雪菜、毛豆和筍片也被評作不倫不類(「年糕要不就炒薺菜,要不就炒黃芽菜肉絲!」)。每次遇到有人理直氣壯的談「正宗」「只可以這樣」「一定不能那樣」……我總覺得很累、很無奈。規矩本來就是人定的,一樣米養百種人,肯定也有百種吃法,何必那麼執著?如果做出來的菜合胃口,即便程序跟你媽媽你奶奶的經典做法不一樣又怎樣?一道平常只炒薑絲的牛肉片,姑娘我今天想加一點蒜片進去,又有什麼大不了呢? \n 不同的習俗看多了,天南地北的口味嘗試過了,心頭的質疑和禁忌自然就少了點。你說湯怎麼能喝冷的?西班牙人的Gazpacho蕃茄湯偏偏就是要喝冷的。你說巧克力怎麼能吃鹹的?墨西哥人傳統的Mole醬偏偏就是用巧克力加各種香料和辣椒燉煮拿來搭配肉食的;再說他們大紅豆也煮鹹的,還覺得我們的紅豆甜湯和豆沙餡有點奇怪呢! \n 其實做菜創新是不能避免的事,畢竟人在動,物在動,世界一直在轉動。想想十五世紀以前,也就是美洲大陸的原生作物傳到世界各地之前,義大利菜沒有番茄,川菜沒有辣椒,咖哩沒有馬鈴薯……第一個願意嘗試使用新食材的先鋒造福了後代子孫,反之如果人人都堅持沿襲老祖母做菜的方式,拒絕新的搭配組合,那麼離家討生活的移民移工不都要餓死了嗎!所謂「昨日的流行是今日的古典」,今日的靈機一動和就地取材也可以成就明日的經典招牌。 \n 我常覺得如果大家都踏出去嘗試各種不同的菜,不只味覺會變得更發達,享樂更多元,成見也會日益減少,進而開放更多想像和創造的空間。飲食如此,做人亦如是。

  • 廚房裡的人類學家 飲食見文化差異

     莊祖宜三年前以《廚房裡的人類學家》,寫下自己如何放棄人類學研究而走上做菜之路,並記錄廚師百態,風靡了飲食界和文化圈。她也於新作《廚房裡的人類學家:「其實,大家都想做菜」》,分享自己四處移居至紐約、西雅圖、香港、上海的生活,如何影響她理解各地的飲食,並從飲食看到文化差異。 \n 莊祖宜在美國攻讀博士的漫長學術生活中,驚覺買菜煮飯竟為舒壓良方,開始學習專業烹飪課程,竟因此轉了行。○七年尾隨外交官夫婿回到香港後,開始從飯店廚師學徒做起,同時經營「廚房裡的人類學家」部落格。部落格文章集結出版成這兩本書。 \n 莊祖宜在《廚房裡的人類學家:「其實,大家都想做菜」》中,細數香港灣仔買菜的街市風情、感嘆刈包竟是紐約廚師的拿手創作、思索如何將台灣小吃融入西式餐點的創意妙想,獲得作家蔡珠兒盛讚「有料、有趣、有味、有人,而且有觀點,是食物書寫(food writing)的夢幻文體。」 \n 「我們視為的香菜,卻是中南美人眼中的臭蟲。」莊祖宜在〈從香菜談挑食〉文中,談到香菜的英文Coriander竟來自古希臘文的床上臭蟲,也讓她終於了解為何身邊西方朋友對香菜嚴重的反感。 \n 除了中西方因文化背景看待飲食產生差異,她也痛心台灣東港黑鮪魚濫捕幾至絕跡。她直言,受到義大利慢食運動影響,發現享受美食不是單純的享樂,而讓她開始關心食材的來源與過程,包括是否剝削勞工、關切農業發展,應該透過書寫食物做些對這社會有所貢獻的事情。 \n 「美食並不是墮落的事情。或許是因為我有著社會學科背景的訓練,總覺得要為世界做點什麼事。」 \n 她在昨天的讀者見面會中,現場示範在上海時與家裡清掃的阿姨學了「寧波鍋燒洋芋」,也談到跟這位阿姨交換廚藝之前,總被阿姨嫌棄做菜方式太「噁心」、調味也不道地。最後她研發出新的「寧波鍋燒洋芋」,讓阿姨驚豔。她也分享成為母親的過程改變自己的味覺,她訓練兒子半歲吃辣、十一個月喝酒的逗趣過程。

  • 貓耳朵-廚娘嗆食客,舒哥,接招!

    貓耳朵這好事的耳朵,向來聽見哪裡吵鬧,就趕快貓奔往哪裡去。這禮拜我耳朵特別癢,因為網路上有好戲可看了,我們美麗的廚娘作家莊祖宜,槓上清貧晃蕩的舒國治啦! \n以處女作《廚房裡的人類學家》(大塊)讓人驚豔的莊祖宜,在部落格上談廚藝、論飲食,文筆流暢犀利,又善於旁徵博引,這回她可是挾著數十萬的點閱人氣,殺向了那個說「按規矩作菜就是最好」的知青偶像舒老大哥。 \n莊祖宜這篇大作,一段又一段地回應舒國治在一篇訪談中提及的種種「清貧」理論,例如舒說,「饅頭不要有十幾種,白饃就好。」規規矩矩做的饅頭、規規矩矩蒸的魚都好,那種端出XO醬或是煮飯時加一瓢油的店家,反而是「鑽研太多」、「崇尚飄渺」。 \n每天苦心研究食材和廚藝的莊姑娘,怎麼也嚥不下這口氣,忍不住委屈地說:「不做菜的人不要講那麼多外行話好不好?!」還說三餐外食的舒大哥不了解做菜的快樂,雖然簡簡單單傳承古早味的店家值得讚賞,努力開發新菜色的老闆更應該去交朋友。 \n最喜歡隔岸觀火的貓耳朵,看得貓鬚都豎起來了,網友們也熱烈回應,有人擁護「老子只要一碗乾乾淨淨的白飯」的任性舒派,有人支持忙著上菜市場田野調查、讚嘆所有人類料理靈感的人類學派;還有人說兩人是「山東大饅頭」對上「奶黃包」;也有人勸解青菜蘿蔔各有所好,大家各抒觀點,別氣別氣嘛!搞得莊姑娘又出來澄清,對事不對人,舒國治仍是她的偶像,還想請他到家裡吃飯呢! \n根據截稿前貓耳朵得到的密報,舒哥已得知嗆聲及邀宴一事,且爽快答應赴會,密使也已準備向廚娘報訊了。啊啊,貓耳朵拍著貓掌叫好,這就是言論自由帶來的精彩結局啊!貓耳朵好想見證這大和解的一刻喔(強力放送暗示電波)!

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