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以下是含有蔬果的搜尋結果,共1,396

  • 藥師種植低鉀蔬果造福腎友 國發基金重點扶植

    藥師種植低鉀蔬果造福腎友 國發基金重點扶植

    55歲藥師黃明發不捨洗腎岳母忌口,中年轉行專攻低鉀蔬菜,以「腎食堂」獲德經濟部中小企業創新研究獎,以及國發基金創業天使投資800萬元。黃明發以透過離地栽培及低鉀營養液配方技術,進而研發低鉀番茄,未來將持續研發適合溫室栽培的低鉀哈密瓜、香瓜等。

  • 塑膠中心蔬果保鮮袋 獲產品創新獎

    塑膠中心蔬果保鮮袋 獲產品創新獎

     為減少糧食浪費、增加臺灣農產銷售優勢,財團法人塑膠工業技術發展中心發明蔬果保鮮膜袋系列技術,以減少乙烯含量,有效拉長蔬果賞味期,此技術已獲得五國發明專利,且符合食品包材使用規範,日前榮獲台灣化學產業協會「2020年化學產業菁英獎」之產品創新獎,將於2020台灣化學產業高峰論壇上公開頒獎。 \n 塑膠中心長期以來持續發展各式塑膠膜袋技術,包含防水/阻氣/透氧/透濕以及食品級/醫療級等高規格功能性材質,本次獲獎的「蔬果保鮮袋」專利技術,具有優異的蔬果保鮮功用,可減緩蔬果成熟老化,與一般聚乙烯材質(PE)膜袋相比,可延長蔬果賞味期達1.5倍以上,並且可多次重覆使用,減緩一次性塑膠袋對環境產生的衝擊。 \n 該專利技術除可應用於保鮮袋產品,也能製作功能性保鮮盒(箱)、果樹水果防蟲套袋及各種食品包裝膜材等,未來技術發展將朝向生分解材質開發,進一步達到環境永續之目的。 \n 塑膠中心蔬果保鮮袋的專利技術,目前已獲得美國、歐盟、台灣、中國、日本等五國發明專利,其材質也符合美國、英國、日本、歐盟等各國食品包材規範,目前已技轉業界推出高值保鮮袋產品,未來技術應用將再朝向農產品原產地保鮮溯源發展,以追求農產供應價值鏈全程保鮮效果的最佳化,減少食材浪費。 \n 塑膠中心曾向榮博士表示,蔬果老化主要是受到「乙烯」的影響,此專利的發明採用一種可以使乙烯減少的專利矽材料,除了使用物理性技術吸附乙烯,同時也利用乙烯抓取劑進行化學性破壞,達到延緩蔬果成熟老化的效果,且在塑膠中心的專利技術支撐下,乙烯的殘留量會較一般保鮮袋更少,保鮮效果更好。 \n 台灣化學產業協會(TCIA)訂於9月2日在台北國際會議中心舉行產業高峰論壇,主題為「跨業合作,共趨永續」,特別邀請Merck及DSM集團,分享國際級化學企業對永續發展的策略作法;同時透過視訊方式,由加拿大多倫多大學教授Alan Aspuru-Guzik分享AI在化學產業上的應用,以及IHS Markit專家分享COVID-19對化學產業之影響,內容精采可期,歡迎報名。協會網址:http://www.twcia.org.tw。

  • Panasonic冰箱 三大保鮮科技

    Panasonic冰箱 三大保鮮科技

     新冠肺炎疫情嚴峻,許多人開始在家自己煮,但想吃得健康,關鍵在於食材是否新鮮!Panasonic電冰箱的三大保鮮科技全面讓你的食材即使在炎熱夏天也能保住一整周的新鮮美味! \n Panasonic電冰箱的三大保鮮科技,第一是「新鮮急凍結」,能配合平時保鮮及烹煮需求,切換「急凍」、「急冷」與「冷卻」模式,能快速鎖鮮,料理省時又方便。再者「-3℃微凍結室」在食材表面形成冰膜,維持鮮度與營養,就算放七天也一樣新鮮,不用等解凍就能直接料理。 \n 此外,蔬果就放「智慧保濕蔬果室」,搭載自動控濕濾網,能自動調節濕度,維持蔬果最佳保鮮狀態。 \n 另外,再搭配全新nanoeX健康科技,全室循環強效抑菌、除臭!還有大容量設計及100%全開,即使防疫期間減少出門買菜,一次採買整周的量也放得下!有了這台電冰箱食材輕鬆保鮮,吃得更健康!

  • 新北果菜特賣開跑  百元有找 滿400元再送黃金檸檬

    新北果菜特賣開跑 百元有找 滿400元再送黃金檸檬

    夏季水果特賣促銷今(17日)開跑!新北果菜公司在今年暑假每周五於板橋遠東百貨中山店1樓舉辦國產蔬果特賣會,今天小包裝蔬果皆百元有找,滿400元還送一袋黃金檸檬,整個暑假讓大家一起夏夏叫。 \n \n新北果菜公司總經理江惠貞表示,今天特別準備各式小包裝蔬果,火龍果、愛文芒果一袋只要100元,牛番茄、四季豆一袋只要50元,就是要讓路過的民眾可以輕鬆買回家,滿400元還送一袋黃金檸檬,讓大家買到便宜又吃出健康。 \n \n此外新北果菜公司還有開放水果團購,讓想購買整箱水果的朋友更方便的預購,紅龍果6公斤箱特價300元、珍珠芭樂12公斤箱特價350元,歡迎有興趣訂購民眾歡迎上新北果菜官網、臉書或來電訂購(02)8965-1000分機176,用實際的行動支持辛苦栽種的農民。

  • 小娃腹痛宿便堆肚中醫籲補水蔬果

    小娃腹痛宿便堆肚中醫籲補水蔬果

    台中2歲半的陳姓男童,近來腹痛及下背痛,家人以為男童因近來天氣熱、睡不好引起,後來發現男童肚子變大,到醫院求診。台中醫院小兒科醫師陳敏恭指出,男童經腹部X光檢查,發現整個下腹部有多處宿便及腸氣,進一步了解得知,男童不喜歡吃蔬果,喝水量又不足,才引發便秘及腹痛情形。 \n \n 13歲郭小妹,嚴重腹痛到無法上學,到醫院進行理學檢查並無異樣,但接受腹部X光檢查後,卻發現在升結腸及直腸處堆積宿便。台中醫院小兒科醫師陳敏恭說,有些小朋友不喜歡吃蔬菜,加上近日天氣炎熱,喝水量相對不足,造成排便困難而引起嚴重腹痛,大量宿便,特別集中在升結腸及直腸部位。 \n \n 陳敏恭表示,蔬菜是人體纖維重要的來源,纖維不足,不只會造成便秘、腹痛,也容易導致肥胖、高血壓、高膽固醇、大腸癌及第二型糖尿病,但速食、精緻與多樣化的飲食環境逐漸年輕化,如何讓孩子喜歡吃蔬菜,家長得多用點心。 \n \n 陳敏恭提供3個小撇步,從副食品入手,4到6個月大嬰兒開始吃副食品,家長每日提供小孩1份蔬菜;小孩2歲前是培養「吃蔬菜的黃金期」,建議家長,可運用卡通人物,如佩佩豬、巧虎等鼓勵小孩吃蔬菜的影片,吸引孩子樂於吃蔬菜。 \n \n 另利用「餓肚子什麼都好吃」時機,孩子傍晚放學回家時段,已經有點餓,事先準備蔬菜沙拉或蔬菜棒。在晚餐時間,家長不妨多煮幾道青菜並帶頭示範多吃青菜,以身作則不偏食,有時搭配烤蔬菜,讓孩子有不同樣態的選擇。 \n \n 陳敏恭建議,家長嘗試多帶中、低年級小學生逛菜市場,挑選3至5份自己喜歡的蔬菜,認識更多樣的蔬菜及選擇種類;在廚房鼓勵小孩參與清洗蔬菜,與孩子共同參與菜單討論;利用空盆或小空地,引導孩子種些小蔬菜,讓小孩協助大人煮菜、炒菜。 \n  \n 台中醫院營養師盧靜詩建議,讓寶寶對食物有興趣,食物造型及擺盤上多加變化,達到良好的親子互動及參與感,增加孩子進食意願。除了攝取富含膳食纖維的全穀雜糧類、蔬菜及水果外,補充足夠的水份、適量的油脂及增加活動量,才能改善便秘。

  • 癌神來我家》9成無家族史 32歲女愛吃蔬果嘆「想不到選中我」

    癌神來我家》9成無家族史 32歲女愛吃蔬果嘆「想不到選中我」

    根據衛福部最新公布資料,大腸癌每年新增1萬6408名患者,居所有癌症之冠!再加上許多名人如豬哥亮、賀一航、李國修等皆因大腸癌而辭世,立委余天女兒余苑綺5年前也確診大腸癌3期,熱愛養生竟中鏢,更讓許多民眾心慌,擔憂「下一個會是我」。 \n \n32歲的許小姐不曾想過,卻依舊發生了。「2年前我開始常常便秘,有時放屁還會出現暗紅色血漬,我以為只是痔瘡。」許小姐喜歡吃蔬菜水果,家族中也沒有癌症病史,但最後確診大腸癌第3期,大嘆「沒想到是自己」。 \n \n類似許小姐的案例不勝枚數,根據國泰健康管理中心2017~2019年共26.7萬件資料,在罹患大腸癌的患者中,92%沒有家族史、72%無症狀。「這顯示若要依據危險因子去預防大腸癌,很可能錯失治療先機,因為根本沒有任何警覺心!」 \n \n國泰健康管理預防醫學部部長陳皇光說,大腸癌分為0~4期,0期與1期時的5年存活率高達9成以上,2期為75%,3期降為40%~60%,4期則是30%以下,部分患者甚至只剩1成。若能及早治療,差異就如同天與地一般懸殊,預防之道就在於「3個密技」,包括調整飲食、定期糞便潛血與大腸鏡篩檢。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 抗發炎又能減重 六大類飲食祕訣記起來

    抗發炎又能減重 六大類飲食祕訣記起來

    地中海飲食是全球知名能夠抗發炎、抗氧化的飲食類型,《康健》將西方飲食中餐化,讓你餐餐抗發炎。 \n英文俗諺說You are what you eat,你怎麼吃、吃什麼,決定你健康與否。 \n地中海飲食是全球知名的健康飲食類型,它採用大量蔬果、全麥、堅果和富含Omega-3脂肪酸的魚類及油脂,研究證明Omega-3脂肪酸有抗發炎的作用,許多蔬果中的植化素和維生素也有抗氧化效果,能夠預防心血管疾病、失智症和憂鬱症等疾病。 \n1.富含Omega-3脂肪酸的好油、魚、堅果 \nOmega-3和Omega-6都是人體必需脂肪酸,分別具有抗發炎、促發炎的作用,以適當比例存在才不會讓身體發炎,但現代人飲食習慣所攝取的以Omega-6脂肪酸為主,兩者嚴重失衡,因此,必須增加Omega-3的攝取。 \nOmega-3在鮭魚、鯖魚(小型青花魚)、秋刀魚中都有滿高的含量,另外就得從油脂中攝取,如橄欖油、芥花油、苦茶油、亞麻籽油或堅果類等。 \n2.以粗食代替精製澱粉 \n糙米、五穀米等未經精製的澱粉類食物,需要較久的消化吸收時間,血糖起伏較平穩,相對也不容易刺激胰島素分泌,可減少醣化作用,以及醣化作用產物所促發的發炎反應,這類食物也就是升糖指數(GI,Glycemic Index)較低的「低GI食物或飲食」。 \n常見全榖類食材如糙米、小米、燕麥、大麥、蕎麥、黑麥、薏仁等,豆類則有紅豆、綠豆等。 \n3.彩色蔬果抗氧化 \n深色蔬果中的植化素含有多種「多酚類」物質,具有抗氧化、抗過敏和抗發炎作用;維生素C及β胡蘿蔔素也是主要的抗氧化營養素。建議蔬果包括花椰菜、紫甘藍、菇蕈類(加強免疫系統功能)、番茄、菠菜、芥藍、萵苣、紅蘿蔔、彩椒、紫葡萄、藍莓、草莓、柳橙柑橘類、奇異果、蘋果等。 \n4.辛香料可殺菌、抗發炎 \n以薑、蒜、咖哩、肉桂、辣椒等天然抗發炎食物來調味,香草類的九層塔、迷迭香、百里香等也都可多加利用。 \n \n5.多喝綠茶、烏龍茶 \n茶含有兒茶素和其他的抗氧化物可降低發炎反應。 \n6.熱量控制 \n除了抗發炎,減重首要得注意熱量控制,飲食要達到熱量負平衡。蕭敦仁建議,減重時,每天攝取的熱量要比維持目前體重所需的再少500~1000卡。以75公斤、中度活動量的人為例,一天所需熱量是以體重(公斤)乘30卡,等於2250卡,要減重時只能攝取1250~1750卡。 \n如果是靜態工作的電腦工程師、文字工作者,每日所需熱量只能乘25卡,勞力工作者可乘上35卡。 \n不過,熱量攝取最低不能低於1200卡,否則會發生微量元素不足、營養失衡的狀況。個子小的女性可以低到1000卡,但不能再少。 \n

  • 夏季快閃蔬果特賣會 不到30分銷售一空

    夏季快閃蔬果特賣會 不到30分銷售一空

    新北果菜公司今(3日)於板橋遠東百貨中山店舉辦「夏季快閃蔬果特賣會」,現場備有香蕉、蔬菜、雞蛋等眾多蔬果及農特產品相互爭艷,現場反應熱絡,人手一袋讚不絕口。 \n \n新北果菜公司總經理江惠貞表示,今日舉辦「夏季快閃蔬果特賣會」,現場擺鮮豔欲滴的紅肉火龍果、黃金香蕉、燕巢芭樂、牛番茄、絲瓜、有機蔬菜、有機米、土雞蛋等,琳瑯滿目的國產蔬果吸引大量路過的民眾搶購,不到30分鐘就銷售一空,還有許多向隅的民眾在現場登記預購單,預訂新鮮蔬果下周取貨。 \n \n新北果菜公司表示,7月起市場內購買水果還可以使用振興三倍劵,歡迎想品嚐最新鮮最便宜蔬果的朋友們多來板橋及三重果菜批發市場走走,7月15日開始加碼推出「您用三倍劵,我送您幸福」優惠幸福套組,記得揪大家逗陣關注新北果菜臉書搶好康。

  • 7/1起新北市果菜公司 拍賣市場全面實名制

    7/1起新北市果菜公司 拍賣市場全面實名制

    新北市果菜公司為維護食品安全,對進場蔬果實施實名制及抽樣檢驗農藥殘留,期讓民眾採購蔬果都能買的便宜、吃的安心。 \n新北果菜公司總經理江惠貞表示,板橋與三重果菜批發市場自今年2月15日實施蔬果實名制,需有供應單位小代號及農民身分證資料才能進場拍賣,同時針對進場蔬果抽樣檢驗農藥殘留,如檢驗不合格則直接銷毀並通知生產者,以確保消費者蔬果食用安全,至6月底已完成90%進場蔬果實名制,並自7月1日起勒令無登記實名制的蔬果不得進新北果菜市場。 \n此外,為加強蔬果農藥殘留檢驗技術,新北果菜公司將新增「質譜儀快篩檢驗室」,對於國內目前常使用的農藥,均可檢出精準殘留量,藉由質譜儀快篩與蔬果實名制併行,提升把關層次,讓大家都能吃到優良安心的蔬果。

  • 蔬果「新鮮吃」營養沒話說 冷藏3天後就一路慘跌

    蔬果「新鮮吃」營養沒話說 冷藏3天後就一路慘跌

    \n美國一項研究針對9761人進行調查,以一周為計算,將這群人分成吃6個罐頭以上、3~5個罐頭、2個罐頭以下,結果發現吃罐頭頻率愈高,愈能夠攝取更多元的營養素,營養密度更高!榮新醫院營養師李婉萍說,相較於台灣,國外罐頭的選擇確實更加多元與豐富,以美國來說,天然蔬果相當昂貴,許多民眾經濟上無法負擔,所以才轉而選擇罐頭蔬菜,因為有需求,也讓罐頭選擇更多,所以吃愈多罐頭、反而能攝取到更多元的營養素,所以更加健康。 \n \n李婉萍說,這顯示如果選對罐頭,營養價值並不一定輸給天然食物,而且天天吃也沒問題,甚至還能服務特定族群。「舉例來說,有些老人家牙口不好,選擇魚罐頭、再搭配豆腐食用,也是補充蛋白質的好選擇。」 \n台灣的天然蔬果既便宜、又方便購買,但如果工作忙碌,根本沒時間採買蔬果,或是經常冷藏蔬果3天以上,導致營養素大量流失,這類族群也許可以多採購健康罐頭較好。 \n但如果能天天購買到新鮮蔬果,又何必一定要吃罐頭?李婉萍說,能夠製成罐頭的蔬果還是有限,一定沒有天然蔬果種類多;再加上各家罐頭品牌的加熱時間、處理程序都不同,其中還剩下多少營養素,誰也沒辦法打包票。(待續) \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 《傳聞中的陳芊芊》趙露思遭譏「最胖女星」靠3招狂瘦到39公斤

    《傳聞中的陳芊芊》趙露思遭譏「最胖女星」靠3招狂瘦到39公斤

    \n \n大陸女星趙露思今年在甜寵夯劇《傳聞中的陳芊芊》中飾演女主角而走紅,以甜美外型晉升新生代女神,目前在小紅書上的粉絲人數已突破354萬!不過她曾透露,自己過去曾因身材偏肉被譏笑是「最胖女演員」,讓她決心減重瘦到39公斤,近期她特別公開3大養生減肥的方法。 \n \n \n趙露思表示,「我的優點就是減肥不問成敗,堅持到底!」在劇組裡條件有限,但是自己一定會做到以下三點:吃早餐、多蔬果及多喝水!尤其一日之計在於晨,吃早餐有助加快一天的新陳代謝。而在中午時段,她建議要多吃蔬菜,水果則可以作為零食,但是要避開糖分高的熱帶水果。 \n \n \n第三個關鍵則是可以要多喝可以解百毒跟脂肪的水!趙露思在瘦身期間每天一定會喝至少2000cc的水,最後她也提醒,「晚飯跟零食是不存在的!」唯有堅持住健康飲食搭配毅力才能成功瘦身。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 無防腐劑!比天然蔬果更讚 美研究證實「吃愈多愈營養」

    無防腐劑!比天然蔬果更讚 美研究證實「吃愈多愈營養」

    \n台灣「超前部署」的防疫新生活,讓許多民眾大幅降低外出用餐頻率,根據PChome 24h購物資料顯示,今年第一季的冷凍食品、罐頭銷量對比前一季成長逾1倍,例如水餃、冷凍肉品、肉醬罐頭、玉米及鮪魚罐頭都是熱賣品項。 \n「最重要的就是方便又能保存!」營養師程涵宇表示,過去許多人對罐頭保持負面觀感,總覺得「不健康」、「能放久一定有防腐劑」,事實上罐頭食品是採用加熱、殺菌等方法,除去有害活性微生物及其孢子,然後再利用密閉容器包裝。 \n \n阻絕內外微生物的入侵之後,就能使保存期限拉長,而非使用防腐劑。「一般來說,罐頭主要的成分是主原料、水或油、鹽或糖。」程涵宇說,是否含有添加物,則是看罐頭種類而定,如果是天然食物製成的罐頭,又幾乎不含添加物,營養就不會輸給天然食物,有些甚至更加健康。 \n \n \n榮新醫院營養師李婉萍說,美國一項研究針對9761人進行調查,以一周為計算,將這群人分成吃6個罐頭以上、3~5個罐頭、2個罐頭以下,結果發現吃罐頭頻率愈高,愈能夠攝取更多元的營養素,營養密度更高!李婉萍說,這顯示如果選對罐頭,營養價值並不一定輸給天然食物。(待續) \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 有效去除農藥殘留 洗蔬果就憑這招

    有效去除農藥殘留 洗蔬果就憑這招

    從市場買回來的蔬菜水果,每個人都知道需要處理後再食用,但你是不是只用清水洗個兩三下就開始料理,或直接擦拭後就吃下肚了呢?你可知道你處理的方法是否正確?當心表面上農藥仍殘留,吃了反而傷身! \n \n想要減少農藥殘留,最重要的就是蔬果買回來後徹底的清洗。根據專家表示,清洗蔬果必須用流動的清水沖洗長達15分鐘以上,才能有效去除殘留在表面的農藥,但是一般民眾會洗這麼久嗎?根據統計,約有68%的人清洗時間在3分鐘以內,25%的人清洗時間約3-6分鐘,因此可以得知,有9成以上的民眾都沒有花15分鐘將蔬果洗乾淨,導致農藥仍殘留!長期下來,實在不利於健康。 \n \n對於清洗蔬果碗盤,一滴淨推出一款洗淨力佳、自然成分比例極高的「蘆薈多酚食品用洗碗精」,讓你跟殘留農藥說掰掰。 \n \n \n【綠本成分組成 一滴淨洗碗精 源自自然最安心】 \n \n家事專家指出,由於蔬果是要吃下肚的,因此選擇清洗蔬果的洗碗精必須更謹慎,有兩個要點可以參考,第一、誠實標註自然成分比例,第二、國際權威認證來把關。 \n「一滴淨洗碗精」含頂標級高達99.5%的自然成分,且獲得法國Ecocert的國際認證標章,是台灣第一也是目前全台唯一取得此標章的洗碗精,包含成分來源、包裝材質、標籤…都經過審核,是真正可標示標章、擁有Ecocert認證的洗碗精,這個珍貴的標章經常出現在歐美的知名化妝品上,品牌以獲得這項認證為榮。 \n可見「一滴淨蘆薈多酚食品用洗碗精」在擁有高效洗淨力之餘,致力取得權威驗證,同時兼顧取自自然成份,讓您不用擔心化學殘留。 \n \n從影片看出,用「一滴淨洗碗精」清洗與用清水清洗產生了極大的差異,由此可知,殘留的農藥十分難應付,若要使用清水沖洗需要花費長時間,而使用洗碗精便能簡單洗淨殘留農藥,正確挑選洗碗精,省時省力也更安心,而「一滴淨洗碗精」就是洗碗精中的最佳選擇。 \n

  • 金晨養成「螞蟻腰」秘訣公開!DIY蔬果汁狂降10kg

    金晨養成「螞蟻腰」秘訣公開!DIY蔬果汁狂降10kg

    金晨是大陸演員,身高171公分的他,體重總維持在48、49公斤,他曾在節目上分享自己曾經胖過,在沒工作的時候又遇到失戀,一口氣胖了10公斤,後來為了讓自己振作而努力減肥,一口氣把發胖的10公斤減掉,現在也努力維持著纖細體態。來看看他是如何減肥和避免復胖的吧! \n \n▍1.自製蔬果汁 \n金晨在個人小紅書帳號分享,平常會自己打蔬果汁當代餐來喝,習慣每天用自製的蔬果汁當早餐,如果減肥時甚至會拿這個蔬果汁代替三餐。蔬果汁的材料都很常見,用芹菜、香蕉、苦瓜、黃瓜、青椒、蘋果,加入350cc的水,用食物調理機打10秒就停止,金晨覺得喝完非常有飽足感,又能幫助身體代謝,可看出減肥時的他對飲食很節制。 \n \n▍2.用代餐控制飲食熱量 \n若是忙於排練和拍攝的時期,金晨較沒有時間幫自己做蔬果汁,就會請助理買代餐來吃,尤其是泡成飲料的代餐更是他的最愛,因為拍戲沒時間吃飯、又不想變胖的時候,他覺得代餐很可以「頂餓」,喝完後4、5小時都不會餓,代餐的熱量也很低,就算拍戲時沒時間運動,他也因為嚴格控制熱量而獲得讓人羨慕的「螞蟻腰」! \n \n▍3.維持運動習慣 \n平時金晨也有運動習慣,運動方式包含他擅長的舞蹈和有氧運動,他也曾在個人社群帳號曬出自己使用「健身球」的照片,沒工作時他每天會運動一個小時,也是他維持身材的重要方式。 \n \n※延伸閱讀: \n \n \n※加入中時新聞網Fashion粉絲團拿好禮: \n

  • 端午吃粽小心熱量爆表 1顆粽取代1餐飯多吃蔬果保健康

    端午吃粽小心熱量爆表 1顆粽取代1餐飯多吃蔬果保健康

    端午吃粽子應景,但怎麼吃才能不長胖又健康?苗栗縣大湖鄉衛生所主任張予緁,18日帶領衛生所團隊宣導衛教知識,她提到,傳統肉粽採用糯米包裹,除了需要大量的油炒香,餡料鈉含量也容易超標,熱量更是爆表,對健康是一大負擔,因此提醒民眾1顆粽子可直接取代1餐飯量,多吃蔬果保健康。 \n常見肉粽採用糯米包裹餡料,為了提升香氣與口感,有些人會將糯米先用紅蔥頭、醬油、鹽等調味料炒過入味,顏色偏向褐色,香氣比較濃郁,再包入炒過的蝦米、菜脯、香菇、豬肉、豆干等,蒸熟後的肉粽又油又香,熱量飆破600大卡,食用過多可能造成體重增加,提升心血管疾病風險。 \n大湖衛生所主任張予緁指出,傳統粽子採用的糯米為提升香氣,民眾會放比較多的油拌炒,再包入焢肉當餡料顯得油膩,呼籲民眾不要一次吃太多肉粽,非得要吃可減量攝取,或是1顆肉粽直接取代1餐飯量,記得攝取足夠的蔬菜,均衡飲食比較健康。 \n她表示,民眾包肉粽時,可選擇以五穀米取代糯米,不要放太多油炒香,菜脯等比較鹹的餡料,先清洗過再使用,另外,民眾喜愛吃粽配醬料,醬料鈉含量比較高,建議捨去醬料直接吃原味,把握「蔬果579」原則,多吃蔬果攝取膳食纖維和維生素可幫助消化。

  • 水溫幾度洗菜最佳?日本人曝一招蔬果秒變鮮甜

    水溫幾度洗菜最佳?日本人曝一招蔬果秒變鮮甜

    蔬果容易殘留農藥,因此在食用前,一定要清洗乾淨,日本瘋傳一招「50℃洗菜法」,竟還能改變食物的口感。日本一名作家平山一政表示,用水溫50度洗蔬果,可以讓食材「回春」,甚至變得更鮮甜,節目也找來作者實測,沒想到實驗結果相當驚人。 \n日本節目《月曜夜未央(月曜から夜ふかし)》為了驗證50度洗菜法的效果,日前邀請《50℃清洗!鮮度再生》的作者平山一政進行實測,將菠菜分成兩組,實驗組買來後立刻用50度水洗1分鐘,放置3天後,發現洗過的菠菜變得更鮮綠,根莖顏色也有所變化。 \n而平山一政解釋,40度水溫太低,接近細菌繁殖的溫度,而50度以上,就接近煮食的溫度,導致食物裡的養分也會跟著流失,因此50度是最佳水溫,用50度水溫清洗還可讓食材變更好吃,而且這一招不只用於蔬菜,水果、肉類、海鮮及菇類等,都能有相同的效果。 \n隨即又用雞胸肉做實測,東京神田一名雞肉料理店店長佐佐木先生試吃後,表示用50度水溫清洗過的雞胸肉,不僅異味變少,就連口感也變得更軟嫩。平山一政也提到,50度水溫不只能讓食物變好吃,甚至能讓食材「回春」,蔬菜流失水分後,就會變得乾扁,若用50度水溫清洗,可讓氣孔張開吸收水分,使蔬菜宛如回到原樣。

  • 屏東慈善聯合協會助滯銷蔬果由廢變寶

    屏東慈善聯合協會助滯銷蔬果由廢變寶

    台灣每年每人平均丟棄近100公斤食物,全台一年浪費373萬噸食物,近幾年,食物浪費的問題隨著資源分配不均、各地的飢餓問題、全球環境問題等日益嚴重,成為國際關注的議題。 \n社團法人屏東縣慈善團體聯合協會在地深耕13年,一直持續關懷弱勢,為讓弱勢家戶「呷飽,才有氣力活!」於十多年前推動幸福物資銀行,結合民間資源,減少食物浪費,為弱勢者解決日常食物需求的燃眉之急。 \n『喂?請問是屏東縣幸福物資銀行嗎?』 \n每當電話鈴聲響起,愛心企業及善心人士說,要捐生鮮食品、饅頭、醜蔬果.….等時,幸福物資銀行的大家心裡既歡喜又滿是憂心,喜的是,資源能夠被充分利用,弱勢族群因為大家的愛心而得到更好的照顧;憂的是,生鮮食品類不易保存,而天氣漸漸炎熱,有些食品在送到個案手上前就已經變質,無法食用,白費了善心人士的一番好意。 \n物資募集實屬不易,每筆愛心捐物都是寶,為避免讓得來不易的物資白白浪費,屏東縣幸福物資銀行透過食公益捐助計畫,申請獲得兩台大型冷凍冰箱,順利解決食物存放的問題,也讓更多的弱勢族群有機會得到來自社會的愛心。 \n屏東地理位置狹長,氣候土質宜佳能種植許多優質農特產品,但不敵天況,盛產時蔬果來的又多又急,常常讓屏東銀行來不及透過惜食任務搶救。近期屏東枋寮芒果受疫情及梅雨季暴雨影響,產量過多,雨季導致芒果賣相不佳影響價格,果農捨不得悉心呵護,辛苦摘種的每一顆芒果被淘汰,從網路上找到屏東幸福物資銀行,連續幾天到枋寮金元芒果園載運約有3,000公斤熟成芒果分享給40間屏東在地社福機構、學校、養護之家,載著滿滿誘人香氣的愛文芒果做愛心,幫助在地小農解決生產過量滯銷問題,化解農民的憂愁轉為甜蜜的笑容,不僅捐的人歡喜,吃的人也笑開懷。 \n「可以吃是可以吃啦,但是外表醜醜的,客人不買帳啊...」 \nNG蔬果往往因為賣相不佳、不符合消費者的期待,慘遭市場淘汰,而被丟棄進垃圾筒。為讓醜蔬果能發揮價值送往需要的人手中,幸福物資銀行推動惜食任務,與時間賽跑發起種種惜食活動,有時候舉辦親子手作活動,讓大人帶著孩子一起將發芽的紅蘿蔔洗淨、削皮,做成美味的壽司;最近則因應季節,動員屏東縣慈善團體聯合協會工作人員與志工,將醜芒果去掉過熟的外皮,切丁,削籽,打成濃濃的芒果汁後,再倒入古早味冰棒袋裡,做成古早味冰棒。 \n \n屏東縣幸福物資銀行表示,「多虧了頂新和德「食公益」捐助計畫,讓物資銀行有更多餘裕去幫助弱勢」,因為食公益捐助的愛心冰箱,讓幸福物資銀行有了更多空間收放NG蔬果,不僅避免浪費的發生,也讓幸福物資銀行能夠提供弱勢族群更多愛心物資。 \n \n頂新和德文教基金會副執行蕭巧怡進一步表示,創辦人魏應充雖然有一段時間無法到基金會視察業務,但仍經常透過報章了解疫情發展,也留意到社福團體在這波疫情中受到重創,立即表達關心。疫情的影響還在持續當中,復甦之路仍然漫長。盼能藉此拋磚引玉,喚起大眾的關注與愛心,讓有餘裕的企業界的民眾們,也能慷慨解囊,協助公益團體,讓他們能夠有更充足的資源來幫助偏鄉的經濟弱勢民眾。 \n \n食物本身蘊藏著巨大的能量,能幫助生命延續,屏東縣慈善團體聯合協會從108年度至今,已透過募集生鮮、醜蔬果、續食料理,幫助弱勢族群超過5,407人次,盼未來能持續推動惜食任務,讓更多的弱勢族群有機會得到來自社會的愛心。 \n

  • 維生素C之王竟不是柳橙!這「8種蔬果」含量更高

    維生素C之王竟不是柳橙!這「8種蔬果」含量更高

    \n維生素C能抗氧化、抑制黑色素生成,以及提升免疫力,很多人想補充維生素C會多吃柳橙,但其實柳橙的維生素C含量並不是最高。 \n根據美國農業部資料,每100克柳橙,約含有53毫克的維生素C,其實在常見的蔬果中排名不算頂尖,想要補充維生素C,你還有這些選擇: \n1.芭樂 \n芭樂維生素C含量在水果中數一數二,每100克芭樂含有228毫克維生素C,是柳橙的4倍多。芭樂抗氧化力優異,國產水果中,珍珠芭樂和桑椹、巨峰葡萄的抗氧化力遙遙領先其他水果。 \n \n \n2. 奇異果 \n奇異果一向就以富含維生素C著稱,每100克含量約93毫克,奇異果含有鉀與銅,尤其鉀能降低血壓,讓心律穩定,神經傳導正常,也有益骨骼健康。綠色奇異果還比黃金奇異果多了1倍的膳食纖維,有助排便,改善便秘。 \n3. 木瓜 \n每100克木瓜含有61毫克的維生素C,研究更顯示多吃木瓜有助緩解鼻竇阻塞,並強化骨骼。 \n4. 草莓 \n草莓的維生素C含量也略高於於柳橙,每100公克含量約59毫克,草莓還富含葉酸,葉酸能減緩記憶力衰退,並減少新生兒缺陷及心臟病和中風危機。 \n \n5. 彩椒 \n各色彩椒平均每100克含有128毫克維生素C,其中紅椒含量還高於青椒,紅椒另含有維護眼睛健康的維生素A,青椒則有豐富纖維質。 \n6. 花椰菜 \n花椰菜屬於十字花科蔬菜,十字花科蔬菜被認為有防癌、抗氧化功效,熱量低又富含纖維質,是減重的好幫手。每100克花椰菜更含有89毫克維生素C。 \n7. 苦瓜 \n苦瓜熱量低,還富含控制血糖、血脂的物質,除了預防心血管疾病,還能減少脂肪堆積。苦瓜除了含有維生素B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質,每100克也有84毫克的維生素C。 \n8. 羽衣甘藍(kale) \n羽衣甘藍被認為是超級蔬菜之一,維生素A、維生素K含量都是每日建議攝取量的好幾倍,每100公克更含有93.4毫克的維生素C,簡直是營養素的超級寶庫。 \n延伸閱讀: \n \n

  • 陸大規模保供蔬果進北京各大超市

    陸大規模保供蔬果進北京各大超市

    13日晚間到14日淩晨,北京各大連鎖超市的保供貨物陸續運抵各門店,保障市場供應。例如14日淩晨0點45,物美的首批大規模保供蔬菜和水果已經陸續運抵各門店。 \n \n《央視》報導,這批保供蔬菜和水果分別運抵物美在北京的800多家門店,總量達到2千多噸,是日常供應量的3到4倍。同時,據了解,分布在河北、山東、內蒙古、遼寧等地的物美蔬菜基地貨源充足。 \n \n物美雙井店店長楊海奇表示,他們所有的豬肉、牛羊肉、生鮮蔬菜類商品來源於原產地直采,確保食品安全、價格穩定,絕不漲價。 \n \n而13日晚間9點左右,100噸原產地直采的蔬菜也已經抵達北京家樂福的個家門店,而100噸的貨量對於家樂福在北京往常的日訂單總量來說同樣提高了2到3倍,可以滿足日常顧客需求。同時,北京農產品流通協會「點對點」食材供應專委會也已組織會員單位調集大陸全國的蔬菜基地資源,大批蔬菜已經連夜進京,供應市場。

  • 桃園場利用「CCFL發光誘捕裝置」滅蔬果蟲害降藥殘

    桃園場利用「CCFL發光誘捕裝置」滅蔬果蟲害降藥殘

    近年來蔬果食安備受國人關注,尤其以農藥殘留問題最受矚目。為因應消費市場趨勢,許多農友逐漸朝向減少或不使用農藥的有機栽培法從事農業生產,以確保消費者及農友自身的安全。為此,行政院農業委員會桃園區農業改良場開發「CCFL發光誘捕裝置」,以減少蔬果栽培期間的蟲害。 \n \n桃園場表示,發光誘捕裝置主要是利用昆蟲趨光特性,以冷陰極螢光燈(Cold cathode fluorescent lamp; CCFL)為光源,吸引昆蟲靠近,再利用風扇所產生之風壓將昆蟲吸入誘捕網體內,並藉由特殊困蟲機構防止昆蟲從網體飛離;另外,該裝置更利用控制模組分別控制發光模組與風扇自動啟閉的時序配置,以達到省電功效。該裝置已於2012年取得中華民國新型第M430845號專利。 \n \n值得一提的是,目前市售的蟲害誘捕裝置主要為內部放置性費洛蒙或甲基丁香油的傳統誘捕盒,並利用螢光燈及風扇等組成誘殺裝置。反之,桃園場研發之發光誘捕裝置是利用昆蟲趨光特性,且由於CCFL並非傳統採用熱電子放射方式激發出紫外光,其優點在於可以使用管徑較小與壽命較長的燈管,以應用於夜晚田間的害蟲誘捕作業。 \n \n桃園場進一步表示,蔬菜在栽培期中極易遭受蟲害,尤其以夜蛾類,例如斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、番茄夜蛾等危害最嚴重。農民過去對此類蟲害常施以化學藥劑防治,積年累月也導致出現抗藥性而更危害農業環境,且無法有效達到防除目的。CCFL誘蟲燈的測試結果顯示,其對於夜蛾類,如斜紋夜蛾及小菜蛾等誘捕效果極佳,桃園場預期誘蟲燈的使用可減少藥劑的施用,亦可同步提升作物食用的安全性。對於本項發光誘捕裝置有興趣的農企業或農友,歡迎與桃園場聯繫。

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