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以下是含有衛生缺失的搜尋結果,共61

  • 勞動部稽查!長春苗栗廠10缺遭罰27萬元

    勞動部稽查!長春苗栗廠10缺遭罰27萬元

     勞動部政務次長林明裕20日率隊拜會縣長徐耀昌,隨後前往長春石油化學公司苗栗廠進行歲末春安聯合檢查,發現有10項次缺失,依法向長春化工及外包商開罰27萬元罰鍰。

  • 北區58所大學組聯盟 強化校園「職安衛」

    北區58所大學組聯盟 強化校園「職安衛」

    教育部大專校院之校園學習與職業安全衛生自主互助聯盟的北區聯盟第一次會員大會於13日在國立臺灣海洋大學畢東江國際會議廳舉行,共有來自58所大專校院近百位職業安全衛生管理人員與會,共同探討校園職業安全衛生相關議題。

  • 侯友宜突襲學校團膳業者 要求落實溫度監測

    侯友宜突襲學校團膳業者 要求落實溫度監測

    新北市9月發生兩波校園午、晚餐疑似食物中毒事件,讓不少家長對校園團膳攻餐產生疑慮,新北市長侯友宜昨率隊突襲稽查位於五股區的宏遠團膳工廠,查核作業環境,當場開立限期改善通知單,侯強調,要求相關局處加強查核及落實餐點製備至送餐等各環節溫度監測,務必讓學童在校吃得安心又健康 \n \n侯友宜昨視察宏遠團膳工廠廠內配膳區、烹煮區及前處理區,現場發現有作業區食材籃置於地面及更衣室紫外線破損未修復等缺失,當場開出限期改善通知單,衛生局表示,若複查不合格,將依違反《食品安全衛生管理法》開罰6萬元以上到2億元以下罰鍰。 \n \n侯友宜抽查時也發現,少數菜餚在溫度控制上未達標準,立即要求業者改善,侯友宜說,食材從產地運銷到截切廠,需嚴格把關,溫度控管也非常重要,市府為強化午餐營養品質與衛生安全管理,跨局處成立「午餐品質聯合稽查小組」,每月針對食材供應商、團膳工廠作業場所及學校端聯合稽查,嚴格落實督導,讓學童吃得安心健康。 \n \n衛生局長陳潤秋說明,新北市共有9家團膳業者供應轄內公私立學校學童營養午餐,除了每月跨局聯合突擊稽查1家外,還會針對其餘8家每月至少無預警稽查1次,教育局並每周安排1校相關衛生管理人員及家長代表進行監廚作業。

  • 北市5大新公有市場 朝GHP規範邁進

    北市5大新公有市場 朝GHP規範邁進

    今年為北市公有市場元年,5市場同步改建中,不過衛生局近期點名市場的從業人員衛生管理、作業場所衛生管理、設施衛生管理、品保制度等4項GHP(食品良好衛生規範準則)待改善。北市市場處表示,GHP準則目的在於督促攤商自主管理,並非強制規定,但基於食品安全,正積極輔導攤商符合規範。 \n \n 柯市府斥資逾百億改建公有市場,盼破除傳統市場環境髒亂、紙鈔交易的刻板印象,目前共有環南市場、第一果菜批發市場、成功市場、南門市場、大龍市場等同步改、興建中,其中大龍市場最快完工,預計11月試營運、12月正式開幕。 \n \n 不過,有議員質疑公有市場規畫不符 GHP準則,恐淪為食安漏洞,對此北市衛生局針對營運中的中繼市場及平面配置圖,點名四大改善面向,包含人流及攤商未分區管理、進卸貨區旁設有垃圾儲藏室、獸肉類及水產攤位鄰近熟食攤,易交叉汙染,並應有良好排風及排水設備。 \n \n 另外, 衛生局也建議應改善品保制度,如使用或進貨食材,應可追溯來源,並留存來源憑證,倉儲冷凍溫度應低於-18℃、冷藏應界於 0至7℃間,工作或調理檯面,應保持 200 米燭光以上,並應保有溫度及照度紀錄。 \n \n 對此,市場處公有零售科長何相慶表示,GHP 準則含括照明、清潔度、排水系統、冷凍及冷藏要求等,降低交叉汙染,目前透過宣導、自治公約、補助更新設備以符合規範,如大龍市場商品設有溫控玻璃罩、分類分區等,朝現代化市場邁進。 \n \n 北市府參議、衛生局食藥科長王明理表示, GHP為規範準則,透過輔導攤商自主管理,守護食安,但若有重大衛生缺失,經稽查人員查核確認開限期改善單,若屆期不改正,將依《食安法》第8條處 6萬以上、2億以下罰款。

  • 北市3大轉運站周邊餐飲業衛生稽查  101家不合規定

    北市3大轉運站周邊餐飲業衛生稽查 101家不合規定

    暑假出遊旺季,北市大型轉運樞紐遊客絡繹不絕,北市衛生局針對台北轉運站、市府轉運站及南港轉運站等周邊餐飲業稽查食品衛生,共稽查232家業者,初查101家不符規定,經輔導限期改善後,複查均已改善完畢。 \n \n北市衛生局表示,本次稽查針對「人員衛生」、「作業場所」、「製程安全」、「食材管理」、「食品業者登錄」等面向,初查結果衛生缺失三名,依序為器具設備不潔、餐飲從業人員未辦理健康檢查及操作流程交叉汙染。 \n \n另外,北市衛生局也依「百貨公司暨轉運站之美食街餐飲櫃位,其餐飲製作場所及庫存區管理應符合台北市食品安全自治條例第12條之規定」,初查結果計54家業者不符規定,複查均已改善完畢。 \n \n北市衛生局呼籲,餐飲衛生確實掌握「4要1不」,包含設備器具要乾淨、從業人員要體檢、食品業者要登錄、庫存食材要檢查、食品製程不汙染,同時也提醒消費者,夏天為病媒、微生物容易滋生季節,外出飲食更應注意餐飲場所衛生,才能安心健康放暑假。

  • 台中市勞工局稽查卸貨碼頭 揪12項勞安缺失

    台中市勞工局稽查卸貨碼頭 揪12項勞安缺失

    台中港卸貨碼頭日前因卸運業者露天卸裝水泥熟料造成揚塵逸散,遭台中市環保局連續開罰。台中市勞工局等相關單位20日前往聯合稽查,因當天沒有業者卸裝水泥熟料,因此稽查卸裝「銅土」的建新公司,當場發現勞工未配戴呼吸防護具、局部排氣裝置未落實檢點等12項缺失,限期未改善將逐項裁罰最高30萬元。 \n \n 台中市勞工局長吳威志與環保局稽查大隊、勞動部職業安全衛生署中區職業安全衛生中心,共同前往台中港裝卸貨碼頭進行安全衛生改善輔導訪視。由於當天沒有卸運業者卸裝水泥熟料,因此針對同樣對人體具有嚴重健康危害影響的銅土卸裝作業進行輔導訪視。 \n \n 稽查人員發現建新公司粉塵作業主管未於現場監督作業、現場作業勞工未配戴呼吸防護具、局部排氣裝置未落實檢點、未標示禁止飲食吸菸等12項缺失。吳威志也發現部分車輛在等待卸裝過程中怠速超過3分鐘,除當場輔導建新公司針對缺失改善,並實施後續追查。 \n \n 「缺失沒有那麼多點啦!」建新公司主管陳金英解釋,車輛怠速是因為物料裝車時,必須配合前後接續,裝卸作業才不會中斷,而未繫安全帶部分,則是員工剛到班,現場作業過程都有繫安全帶,禁止飲食也有張貼宣導。 \n \n 吳威志說明,台中港卸貨碼頭每月約進口3至4船水泥熟料,每船卸料約4至5天,每月暴露於粉塵作業危害之期間超過半個月,市府持續加強查察頻率與力道,以督促業者改善裝卸作業環境,而台中港碼頭職業安全衛生部分雖屬中區職業安全衛生中心檢查權限,但對於台中市勞工職場安全健康,勞工局更是責無旁貸。 \n \n 勞工局表示,希望台中港務公司協助各事業單位改善所有缺失項目,如逾期未改善,將由權責機關依《粉塵危害預防標準》、《職業安全衛生設施規則》及《職業安全衛生教育訓練規則》等法令,逐項裁罰最高30萬元。

  • 中火勞安29缺失 煤倉工程喊卡

    中火勞安29缺失 煤倉工程喊卡

     台電台中火力發電廠去年工安意外頻傳,被列為高風險稽查對象!22日勞動部在北、中、南區進行春安聯合稽查,中部場鎖定中火;針對2、3、10號發電機組歲修工程及煤倉興建工程進行檢查,總計列出29項缺失,煤倉工程因沒做防護措施、評定有立即性危險,要求停工改善。 \n 沒做防護措施 有立即性危險 \n 勞動部職業安全衛生署中區安全衛生中心派出30名稽查人員,22日一早就進入中火進行各項檢查。主任朱金龍說,這次稽查重點在於2、3、10號機組歲修工程與2、3號機組空汙環保改善工程及煤倉興建工程,發現施工單位在施工架、牆面開口未做護欄或安全防護,總計大小缺失達29項、開罰92萬。 \n 朱金龍強調,29項缺失中,以煤倉興建工程防護措施問題最大,該施工地點高有6米、爬梯為幾乎垂直設置且上方為一處平台;爬梯四周沒有護龍、施工平台也缺乏安全網,已要求中火立即停工。2周後將視改善情況決定是否復工。 \n 為何缺失連連 因屬動態工程 \n 台中火力發電廠去年接連傳出工安意外、造成4人死亡!從11月中旬起,中區安全衛生中心即每周派員稽查,至今稽查9次、共發現37項缺失;但為何缺失連連?朱金龍說,因中火屬於動態性工程,每天進度會改變,若稽查糾正後,隔天又未做好防護,缺失就可能一再發生。 \n 台中電廠廠長朱記民說,中火今年將全力做好工安,除在各方面將加強防範,也將成立外部單位協助查核、加強工安查察機制;待外部單位成立後,將有8成人力投入關鍵性作業稽查。另針對非關鍵性作業進行抽查,也將針對承攬商加強教育訓練並推動證照制度。

  • 板橋後埔戰鬥雞排疑囤近3噸過期雞肉 衛生局查封

    板橋後埔戰鬥雞排疑囤近3噸過期雞肉 衛生局查封

    板橋知名後埔戰鬥雞排店遭民眾檢舉疑似使用過期原料,新北市衛生局昨前往位於土城的工廠稽查,現場封存疑似逾期的生鮮及醃漬雞肉原料共2943公斤,衛生局表示,若經查證屬實,將依違反《食安法》開罰6萬元以上2億元以下罰鍰,另該製造工廠經查未登記,也將移請新北市經發局辦理。 \n \n衛生局表示,本月22日前往後埔戰鬥雞排位於土城的工廠稽查原料使用貯存情形及環境衛生,發現有貯存逾期原料、逾期報廢品無專區存放、無產品驗收紀錄及進貨憑證等多項缺失,已責命業者限期改善,若複查不合格,將依《食安法》第44條第1項第1款規定開罰6萬到2億元罰鍰。 \n \n衛生局提醒,食品業者應秉持自主管理精神,若發現產品有危害衛生安全時,應立即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並主動通報衛生主管機關,以免觸法,若查獲仍販售逾期問題產品,將依違反《食安法》第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

  • 中火勞安檢查29項缺失 煤倉工程暫停工

    中火勞安檢查29項缺失 煤倉工程暫停工

    台電台中火力發電廠去年工安意外頻傳,被列為高風險稽查對象,22日勞動部在北、中、南區進行春安聯合稽查,中部場鎖定中火,針對2、3、10號發電機組歲修工程及煤倉興建工程進行檢查,總計列出29項缺失,而煤倉工程因沒做防護措施、評定有立即性危險,也被要求停工改善。 \n勞動部職業安全衛生署中區安全衛生中心派出30名稽查人員,22日一早就進入中火進行各項檢查,主任朱金龍表示,這次稽查重點在於2、3、10號機組的歲修工程與2、3號機組空汙環保改善工程及煤倉興建工程,發現施工單位在施工架開口、牆面開口未做護欄或安全防護,總計大小缺失達29項、開罰92萬。 \n朱金龍強調,29項缺失中,以煤倉興建工程的防護措施問題最大,該施工地點高有6米、爬梯為幾乎垂直設置且上方為一處平台,但在爬梯四周沒有護龍、且施工平台也缺乏安全網,已要求中火立即停工,2周後將視改善情況決定是否復工。 \n其實,台中火力發電廠去年接連傳出工安意外、造成4人死亡,從11月中旬起,中區安全衛生中心即每周派員稽查,至今稽查9次、共發現37項缺失,但為何缺失連連?朱金龍說,因中火屬於動態性工程,每天進度會改變,若稽查糾正後隔天又未做好防護,缺失就可能一再發生。 \n台中電廠廠長朱記民指出,中火今年將全力做好工安,除在各方面將加強防範,也將成立外部單位協助查核、加強工安查察機制,待外部單位成立後,將有8成人力投入關鍵性作業稽查、另針對非關鍵性作業進行抽查,也將針對承攬商加強教育訓練並推動證照制度。

  • 北市稽查市售涼麵 4家大腸桿菌群超標

    北市稽查市售涼麵 4家大腸桿菌群超標

    夏日炎炎,冰涼消暑的涼麵成民眾用餐首選,衛生局稽查北市連鎖超商、賣場、小吃店等市售涼麵,共抽驗50件,其中4件大腸桿菌群超標,包含徐記涼麵、達力涼麵店(珍饌涼麵)、王老實涼麵及陸地涼麵,違者依食品安全衛生管理法,處製造業者3萬元至300萬元罰鍰。 \n \n衛生局表示,大腸桿菌群是常用來監測食品是否受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖非食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良,表示在製程的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能受污染,或工作人員衛生狀況不佳所致。 \n \n衛生局提醒,購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家,最好購買冷藏販售的涼麵,購買後應立即食用完畢,若不能立即食用,則應適存放於冷藏7℃以下。

  • 政院消保處聯合稽查  台中知名燒肉店中鏢

    政院消保處聯合稽查 台中知名燒肉店中鏢

    行政院消保處日前針對6縣市18家燒烤業者,進行聯合稽查,23日公布稽查結果;其中台中市抽驗3家知名燒肉店,其中位於公益路的「燒肉風間」經稽查驗出小卷重金屬鎘超標,且作業場所有多項缺失皆要求限期改善,經複查才合格;另屋馬燒肉國安店則發現冷藏櫃內食材未確實覆蓋等問題,已當場改善。 \n \n 台中市食藥處6月14日配合行政院消保處稽查台中市轄區三家知名燒肉店:公益路燒肉風間、屋馬燒肉國安店、文心路老乾杯等三家店;在食材部分抽驗小卷、軟絲、干貝、杏鮑菇、牛小排等各店各5至6種食材。 \n \n 其中燒肉風間經稽查驗出小卷重金屬鎘超標,檢驗結果出爐後食安處已要求店家將該批總進貨3.8公斤小卷庫存1.06公斤退回桃園的上游廠商,全案移請桃園市衛生局進行後續處理,燒肉風間也將全面停止小卷類商品。 \n \n 除食材有問題,燒肉風間也有多項廚房衛生不合格,包括乾料庫房內食材未離地、冷藏冷凍庫內食材未離地、食材使用未落實先進先出以及員工個人物品未設專區存放等多項缺失,不符「食品良好衛生規範準則」,經複查後相關缺失已改善合格。 \n \n 另,屋馬燒肉國安店在作業場所稽查發現冷藏庫內有廚餘桶,冷藏櫃內食材未確實覆蓋,皆以立即要求改善。

  • 基市抽驗飲料冰品 1件冰塊大腸桿菌超標

    基市抽驗飲料冰品 1件冰塊大腸桿菌超標

    炎熱的夏季到來,冰品成為消暑聖品,不過基隆市衛生局執行第1階段飲料冰品抽驗15件,其中1件「威帆企業有限公司」的食用冰塊複檢後,大腸桿菌群仍與規定不符,衛生局將依照違反食品安全衛生管理法處以3萬元到300萬元罰鍰。 \n \n基隆市衛生局日前至基隆市冰品店、連鎖飲料店、青草店等地抽驗食用冰塊與其自製產品共15件檢驗衛生標準,初驗不合格6件,6月中旬再進行複檢,卻仍有1件「威帆企業有限公司」的食用冰塊,檢出的大腸桿菌群0.92MPN/g不符規定。 \n \n衛生局表示,衛生標準常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,對體質虛弱者可能造成腸胃不適;衛生指標菌如超過標準,表示食品衛生狀態不佳,在製作過程中之食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生疏忽所造成,常溫保存更是助長微生物繁殖的最佳環境。 \n \n衛生局長吳澤誠呼籲,將針對抽驗不合格業者加強查驗;倘若有任何食品衛生問題,歡迎洽基隆市衛生局(02-24230181轉食品藥物管理科)。

  • 中市稽查餐飲業衛生「大家都沒有、小攤違規多」

    大餐廳和小攤販差別在這啦!台中市食安處持續稽查餐飲業衛生,今年1至3月查核餐飲業者共計1168家次,餐飲業陳情檢舉案149件中,常見從業人員未依規辦理健檢、作業區環境衛生不佳、食材未離地墊高放置、食材或半成品未覆蓋完全等缺失,違規名單多以小攤小店佔大多數。 \n \n台中市食安處26日公布1至3月查核餐飲業者結果,共計1168家次,其中149件不符規定,餐飲業陳情檢舉案149件中,常見從業人員未依規辦理健檢,佔了5成,另作業區環境衛生不佳也有40%到50%、食材未離地墊高放置也有3成、食材或半成品未覆蓋完全也大約約3成。 \n \n違規業者經限期改善後複查均已完成,食安處也呼籲餐飲業者應落實自主管理,也建議民眾下載「樂活台中食安篇APP」獲取食安資訊,挑選優良餐廳,確保食的安全。

  • 雲林縣衛生局人員 稽查春節食品安全

    雲林縣衛生局人員 稽查春節食品安全

    雲林縣衛生局人員2日上午率隊到斗六家樂福,稽查年節食品安全,讓民眾在歲末節慶歡樂之時,也能安心消費放心購買,達到「呷安全.找雲林」目的。 \n \n為維護民眾的食品衛生與健康,縣衛生局也自2017年12月起至餐廳、超市、南北貨、傳統市場、西螺果菜市場及食品製造業者所製造販賣之香腸、臘肉、蘿蔔糕、豆製品、火鍋料、瓜子、醃漬蔬菜、花生、水果蔬菜、菇類、禽畜內臟等年節應景食品進行抽驗,共計抽驗84件產品,檢驗防腐劑、保色劑、色素、漂白劑、總黃麴毒素、甜味劑及動物用藥、硼酸及其鹽類、重金屬等項目,檢驗結果均符合規範。 \n \n另外亦針對食品網購業、年節食品販售業及物流業運輸車輛進行作業場所環境衛生、冷藏及冷凍溫度等依食品良好衛生規範準則(GHP)查核及檢視食品標示的正確性,共計稽查105家次,並未有重大缺失,對於一般缺失已請業者限期改善完成,並輔導食品業者務必加強自主管理之責,共同維護食品安全的消費環境。 \n \n雲林縣衛生局長吳昭軍呼籲民眾購買年節食品時,把握「三不原則」,不買標示不清、不買色澤過於鮮豔、不買來源不明的食品,儘量選擇完整包裝的食品,並注意產品包裝品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等,避免挑選色澤過於鮮豔、有刺鼻味、非自然原味產品;購買後儘早食用完畢,未食用完應妥善保存,以確保產品新鮮及食用安全。

  • 超噁!工人修電箱竟穿著鞋「狂踩鮮魚」 淡定說:等等會洗

    超噁!工人修電箱竟穿著鞋「狂踩鮮魚」 淡定說:等等會洗

    太誇張!日前美國紐約唐人街某間魚貨店,傳出有工人為了修電箱,竟穿著鞋子直接踩在販售的鮮魚上,讓正在買魚的民眾相當傻眼,氣得對著工人說:「你在開玩笑嗎?」 \n上周四(4)日一名大陸籍的工人,為了修理魚攤的電箱,竟穿著骯髒的靴子,直接踩到擺滿鮮魚的攤子上,且完全沒在閃避,硬生生地踩過每一條鮮魚。當時,身為常客的戴維森(April Davidson)質問工人:「你是在開玩笑嗎?居然把鞋子踩在食物上面?」但工人卻淡定地回:「店員等一下會把魚洗乾淨」。後來該名工人看到戴維森在拍攝,便謹慎地把腳邊的魚踢開,讓戴維森忍不住說:「噢,不是洗乾淨就可以了嗎?現在你卻又踢開牠?」 \n事後戴維森表示,只要想到自己多次在這間店買魚,就覺得超噁心,她也在臉書公開影片,並向紐約衞生部門投訴,要求該店家關閉。 \n影片曝光後,引起許多美國網友反彈。負責單位則回應,已派人員前往檢查,發現該店家的衛生方面有缺失,但還不到勒令停業的地步。而店家也表示,工人只是來處理電力問題,並不是他們的店員,強調被踩過的魚都已全數丟掉。

  • 南市衛生局稽查選蛋廠 責令業者限期改善

    南市衛生局稽查選蛋廠 責令業者限期改善

    泰頂山農產品有限公司及萇記泰安蛋品有限公司涉賣過期蛋,台南市政府衛生局28日下午會同檢調至「泰頂山農產品有限公司」及「萇記泰安蛋品有限公司」位於仁德區的洗選廠稽查,除抽驗蛋白液、蛋黃液、紅殼蛋及洗選蛋等產品檢驗動物用藥殘留及衛生標準等項目,預計 107 年 1 月 5日完成檢驗外,另依「食品良好衛生規範準則」進行現場查核作業環境,相關缺失已責令業者限期改正,衛生局強調,稽查當日未發現逾期產品,將持續追蹤,倘業者販售逾期產品,依法要求業者下架回收。 \n \n衛生局提醒,食品業者應遵照食品安全衛生管理法規定,加強注意食品有效日期,以免使用逾期品;食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合「食品良好衛生規範準則」規定,若不符規定,依食品安全衛生管理法第 44 條第 1 項可處新台幣 6 萬元以上 2 億元以下罰鍰。 \n \n情節重大者並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄;倘販售逾期產品,依據食品安全衛生管理法第 15 條第 1 項第 8 款規定食品或食品添加物逾有效日期者不得製造、加工、條配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、做為贈品或公開陳列,違者,依同法第 44 條規定處新臺幣 6 萬元以上 2 億元以下罰鍰,並依同法第 52 條逾期產品予以沒入銷毀。

  • 新北抽查40涼麵業者  「鶯歌阿婆壽司」大腸桿菌超標

    新北抽查40涼麵業者 「鶯歌阿婆壽司」大腸桿菌超標

    炎炎夏日,民眾愛吃消暑食品,新北市衛生局近年來抽驗涼麵,不合格比率高,今年暑假期間,再度抽驗全市40家業者,其中有6件不符大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準,限期改善複查後,鶯歌阿婆壽司新莊分店、中和木火長弓自製涼麵仍不合格,不合格率5%。將依食品安全衛生管理法第17及48條,開罰3萬元。 \n \n衛生局副局長許朝程表示,抽驗40件涼麵中,包含便利商店供應商及自製販售業者,初步有6件不符大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準,違規的6件經要求限期改善後復抽,仍有2件不符規定。分別是位於新莊的鶯歌阿婆壽司及中和木火長弓自製的涼麵食品。 \n \n初步研判違規主要因貯存冰箱冷藏溫度高於7℃及人員未載手套,手部不潔造成交叉汙染。許朝程表示,民眾選購涼麵時,可以先觀察店內是否有冷藏設施,再者,可用手觸摸,了解涼麵的冷度,涼麵拿出冷藏設備後,應2小時內食用完畢。 \n \n食品藥物管理科長劉君豪表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,大腸桿菌群雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。 \n \n食品製造業者及餐飲業者應落實衛生自主管理,就員工個人衛生、注意衛生習慣、穿戴清潔,使用乾淨的盛裝容器,管控產品製程及妥善管理維護原物料貯存與設備機具,以免造成產品污染。

  • 野宴燒肉店爆衛生疑慮 北市衛生局稽查有缺失

    野宴燒肉店爆衛生疑慮 北市衛生局稽查有缺失

    燒肉連鎖名店「野宴」旗艦店,遭到離職員爆料,要員工回收客人吃剩的食材、重新裝盤後再上桌,且為省錢還以洗衣粉代替洗碗精;就連肉類都未冷藏,疑似壞掉變酸都要騙客人說是特殊調味。對此,北市衛生局表示,本月初已到野宴稽查,未發現用洗衣粉洗碗,但仍有部分衛生缺失將依法開罰。 \n \n 根據《壹週刊》報導,野宴假日廚房洗滌一切餐具都用洗衣粉,且廚房所有餐具未蓋、暴露在外;甚至客人吃不完的餐點視完整度回收再出給別的客人。而假日生意好,所有食材暴露在廚房食材吧台區一整天,至少10小時。餐具回收與洗好的都隨意擺放,甚至洗滌水都已變黑了,但要節省物料成本,整天未都未更換,更有用不完的食材例如肉燥等,連續反覆加熱數天給客人吃一事。 \n \n 台北市衛生局食品藥物管理處長王明理表示,因接獲媒體反映,本月2日已派員稽查,現場設有洗碗機,並使用洗碗機清潔劑清洗餐具。洗碗機下方地面有擺放洗衣粉,但未發現有使用洗衣粉清洗餐具情形,據業者表示,洗衣粉為清洗地板。至於員工爆料客人吃不完的餐點,將視完整度回收再出給別的客人,或是將用不完的食材,連續反覆加熱給客人吃一事,因於現場都未發現,將於本周五約談業者釐清事實。 \n \n 王明理指出,另查食品衛生部分,發現有餐具、製冰機、冷藏沙拉吧台的風扇不潔,且冷凍櫃物品擺放凌亂、冷凍櫃蜂巢板下油汙不潔、冰箱食材未覆蓋及堆疊等,而員工也未提供體檢表等衛生缺失,現已開立限期改善通知單,衛生局將再複查,若衛生缺失仍未改善,將依《食品安全衛生管理法》開罰6萬元到2億元罰鍰。

  • 噁!冰塊翻倒用手抓 直送早餐店

    噁!冰塊翻倒用手抓 直送早餐店

    高雄市三民區1家賣食用冰塊的業者,被民眾投訴把翻倒在小貨車後斗上的冰塊直接用手抓,裝袋送到早餐店,衛生堪慮;衛生局17日前往稽查,未發現有用手抓冰塊的情形,但有貯冰櫃置放私人物品等衛生缺失,已令業者限期改正,並抽驗冰塊送驗,未改善將依食安法罰3萬元。 \n \n 夏季到了,高雄市5月起啟動製冰廠、冰品、飲料稽查方案,目前已查了5家,符合規定;衛生局食品衛生科科長陳建榮表示,去年稽查19家製冰業者,有2家的生菌數超標,限期改善後已符合規定。 \n \n 高市某冰塊運送車,被民眾拍到在運送冰塊過程,直接把翻倒在小貨車後斗上的冰塊,直接用手抓,裝袋送到店家,衛生有問題。 \n \n 衛生局由運冰車上的電話查出是位於三民區民族一路的某公司,為販售及運送食用冰塊的業者,衛生局現場稽查有貯冰櫃置放私人物品、盛裝冰塊容器未離地放置、人員未著工作衣帽等衛生缺失,已令其限期改正。 \n \n 食品衛生科技正張華珊說,稽查重點是了解車體衛生、運送過程及現場儲存等,為確認產品的衛生安全,現場也抽驗食用冰塊,將檢驗生菌數及大腸桿菌群是否符合規定。 \n \n 張華珊表示,如果冰塊掉到地上再撿起來供他人食用,將突擊檢查,如被查獲屬實,會令其限期改善,不改善者,依食安法規定罰6萬元。

  • 台鐵便當大腸桿菌超標外 廚房衛生也有多項缺失

    台鐵便當大腸桿菌超標外 廚房衛生也有多項缺失

    今天有週刊爆出,台鐵便當七堵、台北、台中、高雄及花蓮等站廚房,未辦理餐盒食品工廠登記,且七堵和花蓮所製造的便當,驗出大腸桿菌超標。台北市衛生局今日上午派員稽查「台北鐵路餐廳」(台北市北平西路3號地下1樓),也發現多項衛生缺失,已開立限期改善通知單。 \n  \n 台北市衛生局表示,該店址每日供餐量約12,000份,衛生局於現場依據食品良好衛生規範準則稽查結果,有6項衛生缺失,如「油炸區層架油膩卡垢、廚房地板油膩、油炸油品接觸地面、煮飯鍋污垢及檯面髒、菜籃具汙垢、排水溝廢棄物堆積」,已開立限期改善通知單,屆期未改善,將依違反食品安全衛生管理法第8條及第44條規定,另處分業者新台幣6萬至2億元罰鍰。 \n \n 衛生局也現場抽驗2件台鐵便當檢驗衛生標準(大腸桿菌群、大腸桿菌),抽驗結果最快於7天後公布,若不符規定,將通知限期改正,屆期不改正者可依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定,處分新台幣3至300萬元罰鍰。

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