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  • CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林攜穿石甜點 推風味聯姻菜單

    CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林攜穿石甜點 推風味聯姻菜單

    為傳遞夏日餐食體驗並搶暑假旺季餐飲商機, cama cafe品牌旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」推出全新仲夏菜單,全套16款新品,除了有全新早午餐、蔬食餐點、無咖啡因飲品等選項,更與台灣知名法式甜點品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」,以「風味聯姻Coffee & Dessert Pairing」為概念,打造6款豆留森林專屬甜點,與精品咖啡匹配甜苦平衡,用風味探索舌尖上的甜蜜點。 \n成立於2019年12月的CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,開幕至今客人與好評不斷,以陽明山原生植物打造宜人庭園,搭配精品咖啡飄香森林中,更被封為「亞洲最美咖啡祕境」。為提供給顧客更深刻的味覺啟發,CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林以咖啡風味為核心,開啟「風味聯姻Coffee & Dessert Pairing」企劃,攜手台灣知名法式甜點品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」,利用咖啡既清亮又深沉的特性,襯托每一款法式甜點獨特品行。 \n甜味的層次需要細嚐,如同咖啡的風味輪可以溯源,在咖啡綻放的果香、酸氣、甘甜與苦意襯托下,可讓每一款甜品點醒味蕾開關,這種立體的品飲體驗,即是「風味聯姻Coffee & Dessert Pairing」想提供給消費者的深沉感受,6款豆留森林專屬甜點有: \n1.嵐朵 抹茶檸檬:特選日本麵粉、上白糖和牧場有機蛋,搭配新鮮綠檸檬汁和森半抹茶粉,以純淨優質的食材,表現嵐朵蛋糕。細緻蛋糕體,常溫濕潤鬆軟,冷藏紮實綿密,清新自然的果香甜度與風味。建議咖啡配搭-阿里山精選日曬與蛋糕的檸檬香氣喚醒味蕾,在酸香與甜感中,獲得咖啡尾韻茶香。 \n2.唐寧伯爵茶莊園巧克力蛋糕:隔水烘烤三層無粉巧克力蛋糕體,搭配野莓果醬、70%莊園巧克力甘納許和唐寧伯爵茶入味的香緹,以莓果帶出醇厚的巧克力風味和茶香,口感濃郁而不甜膩。建議咖啡配搭-瓜地馬拉烘烤過的精選日曬咖啡豆,可引出可可脂的香氣更增添莊園巧克力層次。 \n3.朵莉 鹽味覆盆子濃乳酪:巧克力酥餅舖底,搭配自製的覆盆子果醬,與帶有淡淡鹽味的乳酪麵糊一起烘烤,讓濃郁的起司蛋糕穿插著豐富的口味變化,最上層再淋上薄薄的荔枝巧克力淋醬。建議咖啡配搭-薩爾瓦多卡卡瓦第富含的櫻桃風味,搭配野莓果醬內餡,吃出有如鮮果般的清爽。 \n4.夏特蕾 伯爵茶甜橙塔:以新鮮橙皮、橙汁製作柑橘基調的甜橙內餡,灌入酥脆的塔殼中,再搭配浸泡伯爵茶香的打發香緹,表現柳橙與伯爵茶交織的優雅甜塔。建議咖啡配搭-中美洲精選,以熱帶果香中的清新莓果與甜桔,搭配夏特蕾,可將咖啡帶出猶如橙汁般的輕盈感。 \n5.浪花 經典法式檸檬塔:有別一般檸檬塔中的固態檸檬餡,配方大幅減少奶油含量,突顯檸檬凝乳清爽明亮的酸度,再搭配經典的義式蛋白霜擠花,增加口感與風味變化。建議咖啡配搭-頂級藝伎白蜜將檸檬的酸度與熟成果香融合,釋放飽足的酸甜口感。 \n6.時令季節蛋糕:以三層日式戚風蛋糕,夾雙層季節性水果風味內餡,搭配日本十勝生乳抹面製成生鮮奶油蛋糕。建議咖啡搭配-哥斯大黎加蜜處理咖啡甘醇果蜜的甜美口感,桃子與荔枝的飽滿喉韻,使得水果鮮奶油蛋糕口感更加細緻豐富。 \n除了6款CHANTEZ Patisserie穿石特製甜點,豆留森林更加碼推出蔬食森林田園早午餐、為兒童打造的森林小王子兒童餐、多人分享的瑪格麗特Pizza,和天然健康的三款無咖啡因蔬果汁等10款新餐食選項,滿足不同飲食需求的消費者,讓CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,用咖啡打造的五感體驗與得天獨厚的自然環境,綻放旅人愉悅的味蕾之旅。

  • 《產業》cama café拓多元店型,「豆留森林」旗艦店開張

    《產業》cama café拓多元店型,「豆留森林」旗艦店開張

    本土咖啡連鎖品牌cama café實踐「五感體驗」及沉浸式體驗理念,斥資數千萬元將位於陽明山的日式歷史老屋打造為「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店,並首度跨足餐飲。董事長何炳霖表示,未來將以包括MINI店等多元店型並進加速展店。 \n \n「豆留森林」為北市府文化局「老房子文化運動2.0」的首例,改建自1937年興建、原為台灣省政府農林廳林業試驗所轄管廳舍的日式歷史老屋,全區占地600坪,以森林概念全新演繹咖啡空間,結合東方空間與西方飲品打造為打卡新地標。 \n \n「豆留森林」透過精品咖啡師團隊的精心策畫,打造出強調「咖啡五感+沉浸式體驗」的烘豆教室專區,消費者進入後就能看到、聽到、聞到、喝到、摸到,且可實際體驗手工挑豆+新鮮現烘的品牌堅持,並帶回自製濾掛與精品咖啡豆。 \n \n同時,「豆留森林」也是cama café首度跨足餐飲業,除了一口氣推出10款頂級精品咖啡,也特邀獲國際獎項的飯店主廚指導,獨家研發出經典早午餐、下午茶、排餐、戶外庭園野餐籃等全天候精緻餐食,並推薦搭配精品咖啡的每日限量手作司康。 \n \ncama café目前全台門市近120家,直營店及加盟店比例為2比8。何炳霖表示,為強化帶給消費者的「五感」體驗,現階段致力轉型升級,一代店已有5家門市嘗試導入法式餐飲可頌,預計明年全台門市均會引進,而二代店也會強化烘焙元素概念、搭配市集感呈現。 \n \n同時,二代店也會陸續推出不同型態的店型,除了此次結合景觀打造、首度跨足餐飲的「豆留森林」旗艦店外,也預計鎖定人流匯集地區,開設提供精選外帶菜單為主的MINI店型,進一步拓展門市據點規模。 \n \ncama café表示,今年前10月合計營收年增達1.07倍,全年營收可望上看7億元。雖然展店速度未如年初設定目標,但將在強化體質的前提下穩健展店。同時,預計明年首季進軍東南亞發展,目前以明年中登錄興櫃、年底送件申請上櫃為目標。

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