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以下是含有賣蚵仔煎的搜尋結果,共16

  • 蚵仔煎名廚被逮 原來是失聯移工

    蚵仔煎名廚被逮 原來是失聯移工

     越南移工阿德在梓官區一家小吃店當主廚,賣蚵仔煎、海產粥,假日曾一天做400份蚵仔煎,特製的海產粥也高達500碗,甚至有不少饕客都聞香前往嘗鮮;但移民署高市專勤隊找到阿德竟是失聯移工,將他自店裡帶走、調查,店家恐吃上75萬元以下罰款。 \n 移民署高雄專勤隊日前獲報,在高雄梓官區一處賣蚵仔煎、海產粥的小吃店,主廚是一名越南籍的失聯移工阿德,專勤隊幹員在前往蒐證時,發現阿德手藝好,店內無論平日假日常常高朋滿座,由於該家店算是當地網紅名店,有許多部落客爭相推薦造成不少人前往朝聖。 \n 專勤隊幹員為了蒐證,不時得拿錄影機拍攝,很怕因此穿幫被店家發現,但因主廚阿德手藝太好,吸引許多顧客現場拍照錄影,反而沒有人注意、起疑,其他饕客還不時對在旁的專勤隊幹員說「這家真的超級好吃」、「我每天都來吃」,令幹員們哭笑不得。 \n 專勤隊日前到場逮捕阿德後,阿德向幹員說,他原在越南就是名廚師,來台有天看到路邊的台灣小吃蚵仔煎極似越南「煎餅」,於是就跟這家老闆自薦要擔任主廚,還有自行研發獨門醬料,沒想到阿德一試後,好吃程度讓老闆讚不絕口,也讓店內生意越來越好,還曾一日賣到蚵仔煎400份、海產粥500碗,在網路上成為爆紅的蚵仔煎,不少民眾慕名嘗鮮。

  • 被逮越南掌廚是失聯移工 日賣400份蚵仔煎成絕響

    被逮越南掌廚是失聯移工 日賣400份蚵仔煎成絕響

    越南移工阿德在梓官區一家店當主廚,賣蚵仔煎、海產粥,假日曾一天做400份蚵仔煎、特製的海產粥也高達500碗,甚至不少饕客都聞香前來嘗鮮;但移民署高市專勤隊找到阿德竟是失聯移工,將他自店裡帶走、調查,店家恐吃上75萬元以下罰款。 \n \n移民署高雄專勤隊日前獲報,在高雄梓官區一處賣蚵仔煎、海產粥的小吃店,主廚是一名越南籍的失聯移工阿德,專勤隊幹員在前往蒐證時,發現阿德手藝好,店內無論平日假日常常高朋滿座,由於該家店算是當地網紅名店,有許多部落客爭相推薦造成不少人前往朝聖。 \n \n專勤隊幹員為了蒐證,不時得拿錄影機拍,很怕穿幫被店家發現,但因主廚阿德手藝太好,吸引許多顧客現場拍照錄影,反而沒有人注意、起疑,其他饕客還不時對在旁的專勤隊幹員說「這家真的超級好吃」、「我每天都來吃」,令幹員們哭笑不得。 \n \n專勤隊日前到場逮捕阿德後,阿德向幹員說,他原在越南就是名廚師,來台有天看到路邊的台灣小吃蚵仔煎極似越南「煎餅」,於是就跟這家老闆自薦要擔任主廚,還有自行研發獨門醬料,沒想到阿德一試後,好吃程度讓老闆讚不絕口,也讓店內生意越來越好,還曾一日賣到蚵仔煎400份、海產粥500碗。 \n \n專勤隊依法追查非法雇主責任,移請地方主管機 關依法裁處,高市專勤隊長趙志成呼籲民眾,切勿以身試法,貪一時之便仲介、聘僱失聯移工,如經查獲將依違反就業服務法案移送勞工局裁罰,依規定可處15萬元至75萬元罰鍰,如果5年內再犯,就會涉及刑責,得不償失。

  • 東京巨蛋建築大師操刀 台中巨蛋要孵出來了

    東京巨蛋建築大師操刀 台中巨蛋要孵出來了

    ◎東京巨蛋建築大師操刀 台中巨蛋要孵出來了 \n \n總經費達65億元、歷經3任市長,台中巨蛋終於要孵出來了!市府舉辦國際競圖結果出爐,由日本知名建築師隈研吾建築都市設計事務所與台灣九典聯合建築師事務所組成台日合作頂尖建築師團隊脫穎而出,打造台中新地標,市府表示,「巨蛋體育館」建設案預定2022年6月動工、2026年完工後正式營運。 \n \n◎國道客運業績回升 台中轉運站周末3天收到逾450張三倍券 \n \n三倍券自15日起開放使用後,上周是第一個周末假日,國光客運統計,各站以台中轉運站收到最多三倍卷,連3天,每天都收到超過150張。國光客運預期,暑假期間搭配安心旅遊22家遊樂園,19歲以下免費入園優惠,可望讓上半年受新冠肺炎疫情衝擊的國道客運稍稍回溫。 \n \n◎房市回溫租不如買 台中上半年最熱區出爐 \n \n為了避險保值,大量熱錢近期湧入房市,台中前五大交易熱區出爐,合計上半年買賣移轉棟數為1萬0709棟,在多項重大建設議題加持下,由北屯區以3348棟,年增24.9%,稱霸台中市上半年房市交易最熱區。 \n \n◎被逮越南掌廚是失聯移工 日賣400份蚵仔煎成絕響 \n \n越南移工阿德在梓官區一家店當主廚,賣蚵仔煎、海產粥,假日曾一天做400份蚵仔煎、特製的海產粥也高達500碗,甚至不少饕客都聞香前來嘗鮮;但移民署高市專勤隊找到阿德竟是失聯移工,將他自店裡帶走、調查,店家恐吃上75萬元以下罰款。

  • 超狂蚵仔煎日賣400份!主廚身分曝光後被逮了

    超狂蚵仔煎日賣400份!主廚身分曝光後被逮了

    蚵仔煎是台灣的傳統小吃,也是逛夜市必吃的美食。高雄梓官區一間蚵仔煎店,因蚵仔煎外酥內嫩,又有獨門醬料,還研發特製湯頭的海產粥,在部落客推薦之下一炮而紅,曾經一日賣出400份的好成績。但最近卻遭爆,主廚「阿德」竟是一名越南籍的落跑移工,雇主也可能吃上75萬元的罰款。 \n \n據聯合新聞網報導,移民署高雄專勤隊日前獲報,在梓官區一處專賣蚵仔煎的小吃店,主廚疑似是越南籍失聯移工。專勤隊幹員立刻派人前往查詢,經確認後,當場查獲,便將阿德帶回。 \n \n專勤隊幹員在前往蒐證時,發現店內無論平日假日常常高朋滿座,這間小吃店也被不少美食部落格爭相推薦。好吃程度讓一旁顧客遺憾的說,「這家真的超級好吃的,他每天都來吃。」現場甚至還有老饕說以後可能在也吃不到這麼好吃的蚵仔煎了。 \n \n而追查雇主責任,目前已移請地方主管機關依法裁處,依規定可處15萬至75萬元罰緩,5年內再犯將涉及刑責。呼籲民眾不要以身試法,以免得不償失。 \n \n

  • 「國瑜夜市」才剛開賣 蚵仔煎攤就累翻:1000份被掃光啦!

    投票日前最後一天,國民黨高雄市長候選人選在夢時代做最後衝刺,不少攤販跟著「韓」流進場大賺選舉財,晚間七點時,主辦單位宣布現場已達10萬人,現場的蚵仔煎攤滿頭大汗卻超開心,表示1000份快被掃光了。 \n \n韓國瑜還沒進場,現場已經HIGH到不行,配合台上的表演,台下人宛如跨年班放鬆玩樂,攤販前也是人擠人,想要內用的民眾還必須排隊等待。蚵仔煎老闆就說,他這次準備了1000份蚵仔煎,結果韓國瑜都還沒進場,就幾乎快被賣光了,雖然滿頭大汗忙得要死,但明顯相當開心。 \n \n目前韓國瑜夢時代會場在「強強滾」大哥的帶領下,國旗海飄揚,全場HIGH翻,就只等韓國瑜9點進場,將氣氛推到最高點。

  • 影》30年老店日賣200份  揭密超強「蚵仔煎」

    影》30年老店日賣200份 揭密超強「蚵仔煎」

    高雄蚵仔寮觀光魚市場一家30年蚵仔煎老店是不少遊客必去的景點之一,總是座無虛席。還未到用餐時間,客人就已大排長龍,生意好到不得不把桌椅擺到馬路上,幾乎佔據一整個車道。 \n \n蚵仔煎老店遠近馳名,一賣就是30年,除了蚵仔份量超多且顆顆飽滿紮實外,最吸引人的就是粉色特製醬料,老闆選用番茄醬、糖、 醋以及一味私房配方混合調煮。生意好到老闆的手幾乎停不下來。每顆蚵仔差不多2至3公分大,加上用番薯粉調製麵皮,火侯的掌控更是訣竅。老闆透露花了3個月時間才練就可以煎出口感脆的技術。 \n \n醬汁因地區不同口味有所差異,南部醬料主要是番茄醬,顏色偏紅、口味較甜,北部則是用醬油和蒜調出來的,呈現咖啡色,口味較鹹。國民小吃蚵仔煎憑藉超高CP值,一天能賣上200份,人氣居高不下。 \n

  • 抱孫待餐阿公蚵仔煎 網友揪團捧場

    朱姓阿公帶著孫子在雨中等愛心餐食引起關注,網友獲知阿公今天在高雄市楠梓後勁夜市擺攤賣蚵仔煎,揪團前往捧場,讓攤位爆滿,大排長龍,忙碌的阿嬤一再感謝大家「嘸棄嫌」。 \n 位於高雄市橋頭區的蕭姓女團膳業者,將備用營養午餐免費提供弱勢家庭打菜回家,13日見許多人冒雨排隊等候打菜,也有1名爺爺帶著孫子在大雨中前來,小孫子還嚎啕大哭,令她動容,於是拍下祖孫在雨中等食照片PO上網,希望激起大家幫助弱勢的愛心。 \n 阿公雖然面臨困境,但仍樂觀面對生活的態度在媒體曝光,媒體也報導阿公在夜市擺攤賣蚵仔煎的訊息,網友和大批民眾今晚到位於後勁夜市的蚵仔煎攤消費,攤位座無虛席,還大排長龍等候捧場。 \n 阿公和阿嬤忙著煎蚵仔煎,晚餐都沒辦法吃,阿嬤看著人潮來捧場,表示生意比平常多好幾倍,感謝大家「嘸棄嫌」。 \n 一名捧場的網友表示,從媒體報導得知阿公他們是純樸正直的人,樂觀面對生活,如果直接捐錢可能不是很好的方式,揪團來捧場是比較好的支持方法。 \n 有的民眾不僅現場消費,還外帶加碼捧場,讓阿嬤一再表示感謝大家的愛護。 \n 高雄市橋頭區公所今天也接到民眾來電詢問捐款、捐物資的管道,區長陳振坤則代表市長陳菊前往探望,並和慈善團體捐贈白米和急難救助金等。1050617 \n

  • 陸配拚勁強 賣蚵仔煎、代理陸銀飾

    陸配拚勁強 賣蚵仔煎、代理陸銀飾

     從河南嫁到苗栗的陳淑艷,接掌公婆小麵館,從沒吃過蚵仔到學會賣蚵仔煎,好手藝獲得客家庄長輩們讚賞,夫婦倆胼手胝足買下透天厝。陳淑艷不以此為滿足,看好台灣銀飾市場,拿下大陸銀飾品牌代理權,轉型升級當老闆。 \n 陳淑艷手藝一流,無論蚵仔煎、肉圓或是滷味小菜,都保存台灣味,老顧客直誇:「這樣的大陸媳婦,抓得住我們老人家的口味,按靚(漂亮)喔!」她其實20歲出頭就離開河南老家,在廣東的麵包店擔任店長,先生羅文星到大陸發展時,兩人企業合作擦出愛的火花。 \n 回到台灣,接手羅家20多年歷史小麵館。店面雖小,卻是地方知名老字號,生意興隆,陳淑艷趕鴨子上架,開始接觸蚵仔煎、肉圓等傳統台灣小吃,幸好公婆手把手的教,她也努力融入台灣社會,保存住客庄老味道,連老主顧都無法挑剔。努力經營15年,靠著一碗一碗的麵、小菜,積攢買下樓房,生了兩個兒子,一家人生活和樂。 \n 充滿上進心的陳淑艷不以安穩為滿足,看準台灣銀飾市場大有可為,今年初決定更上一層樓,取得大陸知名銀飾專賣代理權,成為進軍台灣的第一家加盟旗艦店。更希望能夠把握機會轉型,從蚵仔煎蛻變到銀飾精品,為人生下一階段開啟更寬廣的天地。

  • 配角太貴!雙蛋蚵仔煎變單顆 加一顆多收10元

    熱油鍋,下蚵仔,倒下調製好的麵糊,打個蛋淋上醬汁,香噴噴的蚵仔煎上桌,一盤50元,將近兩百個攤位的高雄自由黃昏市場,還真的是只剩下這麼一攤在賣蚵仔煎,原因是什麼都漲,平民小吃就如同老闆娘說的,生意難做乾脆收攤,成本貴在哪裡就在這顆蛋。 \n這盤蚵仔煎50元,打了一顆蛋就要十塊錢,而一盤用了十粒蚵仔大約四十塊,一粒等於4塊,算下來原來一顆蛋比蚵仔貴了兩倍。 \n這盤蚵仔煎配角比主角貴,儘管蚵仔因為產量足夠,已經從一斤兩百元降到了一六十元,不過蛋價居高不下,讓業者只能苦撐。 \n雙蛋的蚵仔煎,現在只加一顆蛋,如果民眾要求再加一顆就要多收你十塊錢。 \n民眾望蛋興嘆,不過往好處想,喜歡吃蚵仔的,現在可以把握時機這一攤賣蚵仔捲,打出一條十塊錢,薄利多銷,買十條還送一條也可以撿到便宜。 \n

  • 鹿港蚵仔煎齊漲 公平會要查

    鹿港蚵仔煎齊漲 公平會要查

     10月電價又漲了,鹿港天后宮周邊15家賣蚵仔煎小吃店,紛紛「凍袂條」,一盤從50元漲到60元,但這波漲潮卻引起公平交易委員會注意,查訪是否有聯合行為,業者生氣又無奈,「是政府帶頭漲的啊!不漲根本都撐不下去了。」 \n 鹿港蚵仔煎是彰化有名的指標美食,遊客來鹿港,沒有不點上1盤,但從去年油電雙漲帶動萬物齊漲,蚵仔煎業者忍了1年,終於也在中秋過後,1家接1家漲價了,蚵仔煎漲10元,蚵爹從30漲到35元。 \n 業者說,人潮沒少,但點餐消費下滑1、2成,很怕漲價讓客人流失,但不漲就撐不下去。 \n 電費兩個月多萬把塊,颱風蚵仔減產,中盤一斤從80、100元漲到150元,沙拉油以前一桶400元,現在720元,瓦斯也漲,「沒法度啦!下這個決定也很煎熬。」 \n 廟口的蚵仔煎小吃店全都漲,引起中央公平交易委員會關心,將要派員查訪這波漲價是否屬聯合行為,並足以影響市場功能和秩序。 \n 業者不平,「苦到不得已才漲!哪來合議?實在不知民間疾苦。」其餘蚵仔粥、麵都盡量維持原價。而北部蚵仔煎去年就漲到60元了。 \n 彰縣府消保官張啟昱說,公平交易委員會採取合議制,查訪是既定程序,會深入瞭解合不合理;消費者說,「現在什麼都漲,倒是蚵仔煎不是天天吃,還好吧!」

  • 晉江跨年美食展 濃濃台南味

    晉江跨年美食展 濃濃台南味

     福建省泉州晉江市政府今年的跨年有「台南味」,邀請大台南廟會文化觀光美食協會到晉江舉辦美食展,跨年晚會也由台灣原住民擔綱演出,晉江市民對台南各式小吃都很捧場,有些東西雖然吃不慣,還是要品嘗一下。 \n 晉江市僑台外事局、旅遊局、台商會共同邀請大台南地區的美食小吃業者,集體將原汁原味台南美食搬到晉江,由台南市親民黨籍前市議員李錦泉率隊,共計95個攤位,就在晉江目前最繁華的萬達商業廣場展覽開賣。 \n 口味與台灣人相近 \n 「第一屆晉台文化美食展」從12月28日開展,台南蚵仔煎、虱目魚丸湯、安平蝦餅、擔仔麵、煎虱目魚肚、烤章魚、土魠魚羹等庶民小吃,每份10到30元(人民幣,下同)不等,獲得晉江市民青睞。展期一直到1月6日,前後歷時10天,12月31日晚間跨年晚會,台灣原住民舞團、樂團都將擔綱表演。 \n 賣爆漿魚丸湯的張先生、張太太,帶著今年剛大學畢業的女兒一起參展,他們今年已去過海南島、重慶參展,「生意都不錯」,晉江人講閩南語,而且口味跟台灣人相近,不像到了重慶,「滿街麻辣味」,賣什麼東西都被嫌沒味道。 \n 賣蝦餅的莊先生說,今年6月到過廈門海峽論壇擺攤,當時也是賣得很好,才想再到晉江來開拓市場,除了蝦餅還帶了珍珠奶茶來。莊先生的團隊已經在大陸參加過很多次美食展,租賃鍋具、攜帶原物料等事情都很在行,乾脆在廈門租個小房間當倉庫,儲存一堆生財機具。 \n 蚵仔煎香氣大不同 \n 晉江人嗜食海鮮,賴先生就調和麵粉、韭菜現炸蚵嗲,這個東西晉江沒見過,兩個蚵嗲要賣15元,算起來比台灣貴很多。賴先生說,新鮮蚵仔零售價一市斤就要13到15元,成本高,實在無法降價。 \n 隔壁的蚵仔煎每份賣20元,價格還是比台灣高,大部分的晉江人吃了都覺得「怪怪的」,因為晉江的蚵仔煎或海蠣煎,通常煎得比較乾,而且會加一種台灣所無的蒜葉,香氣十足。晉江人對台灣蚵仔煎「全是豆芽菜跟小白菜」,頗不以為然。 \n 有家貿易公司搬了12大箱「我的美麗日記」面膜來賣,一盒只賣人民幣48元,算下來跟台灣的價格差不多,第一天就賣掉5箱,估計最遲到今天就會售罄。貿易行的經理說,要補貨至少需10天,可能等不到展期結束就要貼出「售完」。 \n 有家攤商不辭勞苦,當場現煎虱目魚肚,煎得噴香,一片賣30元,很多消費者沒見過這東西不敢買,但勇於嘗試者都讚好吃,於是冷凍虱目魚肚片就銷出不少。攤商們表示,晉江的消費能力很強,「晚上生意比白天好」,即使周末假日也是愈夜愈美麗,至少要做到10點才能休息,預計即將到來的元旦假期,大家都要拼夜場,把握機會多賺錢。

  • 上海台灣熱 台商廟會爆人潮

    上海台灣熱 台商廟會爆人潮

     2012年台商廟會昨天在上海車企會展中心揭幕,開館前,已擠爆慕名而來的民眾,首日參觀人潮可望突破3萬人次。中午各家美食攤位都塞滿饕客,台灣6大夜市小吃業者全力「征服」了上海老饕的胃。有家台南花園夜市蚵仔煎攤商預估,1天可賣到10萬元(人民幣,下同)。 \n 2012年台商廟會由上海市台協主辦,1200個攤位全數爆滿,有來自台灣的文創精品與美食,其中很高比例都是台商自營,專程到上海參展,包括台灣北、中、南最知名的6大觀光夜市攤商,而一向嘴挑的上海人也多半衝著這些台灣原汁原味的商品與道地風味小吃而來。 \n 上海市市委常委沙海林及上海市台辦主任李文輝等人,與上海市台商協會會長李茂盛共同主持開幕式。 \n 美食、文創博覽會 \n 李茂盛說,今年是兩岸92共識20周年,這次連續第6年在嘉定汽車城舉辦台商廟會,仍吸引廣大市民踴躍參加,足見台灣商品魅力。 \n 上海市商務委副主任顧軍也表示,台商多年深耕上海,市商委高度肯定對上海經濟發展所做出的貢獻。 \n 嘉定區副區長費小妹指出,這次台商廟會不僅是美食更是文創博覽會整體的呈現,當前已有600多家台資企業落戶上海嘉定,大型活動落腳嘉定定期舉辦,已經形成一個品牌相信能帶動龐大商機。 \n 台商廟會首日預計湧進約3萬人次,連續展出5天,可能越近尾聲參觀人數會越多。部分廠商在開幕首日,殺出促銷價,以吸引更多消費者青睞。 \n 蚵仔煎1天賣10萬RMB \n 近中午時分,台灣美食區就擠得水洩不通,一位寧夏夜市雞卷攤老闆說,去年平均售價都超過20元,今年廟會攤位生意競爭更加激烈,第1天就有商家打出每分美食低於20元,價格也漸趨於合理,民眾更願意買單。 \n 在台南花園夜市蚵仔煎攤前,香味四溢,至少排了20位食客。該攤商說,如果6個煎鍋全開,1天至少可以銷售5千份,光賣1天蚵仔煎收入便達10萬元。難怪他們忙得沒時間接受採訪,還一邊忙一邊得照顧久候的食客。

  • 士林夜市搬到天津 熱翻天

     看好陸客瘋迷台灣美食,由貿協舉辦的天津台灣名品展,特別規畫了「士林夜市」專區,在士林小吃蚵仔煎、大腸包小腸攤位前,擠滿排隊嚐鮮的大陸民眾,士林夜市觀光發展協會代表孫家銘表示,天津消費能力高、政府宣傳又夠力,預估4天展出攤商的現場銷售金額近54萬元(人民幣,下同)。 \n 據了解,開賣首日有業者準備300份的蚵仔煎,不到中午就賣了近200份,生意太好加上備料狀況不足,得提早收攤。 \n 貿協首度把小型士林夜市「搬」到名品展,引發熱烈迴響,業者準備的蚵仔煎第1天就不夠買,得提高第2天的備料;帶領士林夜市攤商進軍中國的孫家銘指出,先前打聽到已有3次參展經驗的台南府城觀光協會,相當肯定名品展帶來的效益,因此決定親自到台灣名品展走一遭,預期每個攤商可達到單日銷售金額1.5萬元。 \n 同時,他也期許參展後能有中國業者經由加盟或經銷方式,將士林美食推廣到全中國。 \n 有3年連續參展經驗的台南府城文化協會副理事長蘇淵稜則表示,天津購買力真的不錯,對台灣產品接受度很高,加上展區位置具有地利之便,前2年帶領10至20家廠商參展,4天展出達到400萬元銷售額,預估今年業績能相當去年表現、甚至更好。

  • 夜市人生 豐富廈門夜生活

    夜市人生 豐富廈門夜生活

     台灣的夜市氛圍一向受大陸朋友吹捧,基隆市駐廈門辦事處結合廈門旅遊局,5日起在廈門人和路開闢「台灣大夜市」,每天營業到深夜11點,果然吸引消費者捧場,周末假日更是每個攤位都擠滿人潮。 \n 基隆駐廈辦主任徐文忠指出,今年6月海峽論壇期間,在廈門中山路人行街的「台灣廟會大夜市」受到歡迎,雙方即有意合作,將台灣各大夜市小吃原樣照搬到廈門來;廈門方面並要求,一定要原汁原味,不要魚目混珠。 \n 一晚要煎30斤蚵仔 \n 透過徐文忠的招商,來自台北士林夜市、高雄六合夜市、台南花園夜市和基隆廟口的蚵仔煎、胡椒餅、虱目魚丸湯、台灣香腸、香酥雞排、泡沫綠茶、蚵仔麵線、炭烤滷味、炒花枝等等,48個攤位很快就滿檔,攤商們部分食材就地採購,重要的香料和調味品則是台灣產品。 \n 賣蚵仔煎的林先生每晚揮汗如雨,每逢星期例假日,「一晚要煎30斤蚵仔,」他自己都算不清楚每盤13元(人民幣,下同)的蚵仔煎共賣出了幾盤;同一個攤位還兼賣雞排,「生意好的時候,能賣5、6百塊雞排。」 \n 來自安徽的劉姓夫婦,找到一個座位吃臭豆腐、虱目魚丸湯,老婆覺得臭豆腐不夠香也不夠硬,劉先生倒是很稱讚臭豆腐搭配的泡菜,「很夠味道。」他們第一次吃虱目魚丸,其實完全搞不清楚虱目魚是什麼魚。 \n 廈門人林老先生表示,台灣的蚵仔煎吃起來「有點粘糊糊」,沾醬很開胃;幾個美眉拿著大支烤馬鈴薯邊走邊吃,她們覺得台灣的小吃食品很有趣,而且連馬英九、蕭萬長都愛吃,台味十足。烤馬鈴薯攤位上,有馬英九、蕭萬長照片,均手持一支烤馬鈴薯,雖是合成照片,卻很逗趣。 \n 回收,不成問題 \n 在人和路兩頭各設一個炭烤滷味攤的邱記食品,來自台南仁德,老闆吳進吉表示,他這次到大陸廈門共設了4個攤位,「以中央廚房來降低成本,」初期投入資金近300萬台幣,目前看來,回收應該不成問題。 \n 夜市中間有一攤賣現烤台灣香腸,4個大鐵盤鍋擺滿香腸,每條6元、兩條10元,生意好的不得了,老闆一頭汗不停在穿竹籤,鍋底是台灣黑膽石,用石頭的溫熱來烤香腸,還散發一股淡淡酒香。郭老闆說,一晚賣上千條香腸不是問題。 \n 廈門的媒體記者表示,台灣夜市的小吃都是大陸不曾見過的,對消費者來講很有吸引力,而且廈門的景點都只適合白天遊憩,這個夜市正好填補夜間旅遊的空缺,不只廈門人喜歡,外地人來廈門觀光也會感到好奇。

  • 士林夜市:改善環境 餐飲舀大碗點

    士林夜市:改善環境 餐飲舀大碗點

     在士林夜市從小吃到大的朱學恆日前發表一篇「崩壞的士林夜市」文章,批評蚵仔煎乾癟、羊肉像橡皮筋,而且每家攤販賣的都一樣,引發當地攤商兩極反應。昨日士林夜市自治會開會,副會長黃教敏說,同業接受各界批評,會把用餐環境弄好一點,給客人的餐會舀大碗一點,讓客人感覺經濟實惠,挽回消費者的心。 \n 朱學恆說,他從小就住在圓山,媽媽上午去士林市場買菜,有時晚上他想打牙祭,就會到士林夜市。二、三十年來,儘管目前已搬到大直,但還是常回士林夜市回味。朱學恆強調,他希望自己的小孩以後長大也喜歡來這裡吃,絕不是惡意的批評。 \n 他觀察,近半年來,士林夜市人潮結構改變,陸客比例大增,本地人反而減少。儘管如此,士林夜市還是觀光、嚐在地美食的首選。 \n 朱學恆擔心,如果業者不好好做,觀光客可能就會把士林飲食經驗當成台灣整體飲食經驗,蚵仔煎、臭豆腐、生炒花枝、生煎包也將變成比較指標。士林夜市不只要保存夜市文化,更要堅持口味傳承。未來地下化後,可能會變成另一個百貨商場美食街,不再是士林夜市。 \n 黃教敏昨日無奈表示,移至地下化是由市政府主導,目前攤商已爭取電動手扶梯,也要求加強空調系統,大家都想做好生意。

  • 想吃的美寶-一輩子只賣豬血糕

    僵硬又微顫的左手,努力想把乾淨的塑膠袋套在滿是污垢的塑膠罐上,萬華的海水伯一輩子只賣英國網友票選,全世界最怪的食物-豬血糕。 \n■沒有花生粉和香菜 \n這起網路新聞突顯對異國飲食文化的誤解與不尊重,先別問英國有多少人吃過豬血糕,去年觀光局邀請歐美日等知名旅遊美食專欄作家與雜誌編輯來台,許多人都是第一次看到與吃到米苔目與蚵仔煎等,不過撇開大驚小怪的英國人,海水伯賣的豬血糕還真有點兒怪,跟你我所熟悉的豬血糕不一樣。 \n逼近夜晚十時,海水伯推著攤車穿過桂林路,緩慢接近華西街觀光夜市頭。當時的我正跟萬華的朋友吃飯,而且已經酒足飯飽,正準備說拜拜,沒想到請客的朋友突然跳起來:「來塊豬血糕吧!保證你沒吃過。」 \n拿回裝在塑膠袋裡的三支豬血糕,看起來黑壓壓、黏糊糊,咦,這豬血糕怎麼沒沾花生粉,也不見香菜末,年紀比我還大的朋友笑著說:「這就是我從小吃到大,海水伯的豬血糕。」 \n■他已經賣了56年 \n今年七十四歲的艋舺人廖海水,十九歲開始賣豬血糕,至今已過五十六個年頭,問他光溜溜的豬血糕是跟誰學的?他露出下排碩果僅存的銀牙,口齒含糊卻語氣堅定回答:「是我自己想的,一開始賣就不沾粉沒加菜。」 \n吃力抬高左手,廖海水說從小讀書寫字都用這隻手,民國三十八年從國民學校畢業便賣水果維生,水果賣了五年就改賣豬血糕,我問:「水果不是比豬血糕好賺嗎?」他回我:「妳可沒碰過四萬塊舊台幣換一塊新台幣得的時代。」 \n當年海水伯的豬血糕一支賣一角,如今一支賣二十五元,不但豬血糕的口味是自己想的,連沾醬也是自己混、自己煮,小推車上的那兩桶醬料在昏暗中更為黝黑。 \n雖然海水伯強調一桶是油膏,另一桶是甜醬,並示意我伸指沾醬品嘗,但我覺得兩桶味道都差不多,質地濃厚,甜中帶鹹,豆油混味噌,是一股深不可測的滋味。 \n■Q軟綿密堪稱極品 \n「你呷看嘜,有好呷某?」我只想纏著海水伯問東問西,海水伯卻催促我趁熱快吃。老實說,第一時間我還真不敢吃,年紀很大的海水伯,手腳顯然不便,他的攤車除了豬血糕黑、沾醬黑,壓紙的銅製砝碼黑,連他用來撐開塑膠袋的塑膠罐都黑,雖然上前購買的熟客都不怕黑,可是我內心有點兒怕怕的。 \n就這樣耽擱到豬血糕全涼了才咬下第一口,沒有花生粉飾,不見香菜擾味,海水伯的豬血糕既Q且實,最厲害的是柔軟無渣,綿密到不可思議,咀嚼間逐漸散發的五香味與特調醬相互呼應;察看斷面,發現糯米與豬血合為一體,根本看不到白白的糯米粒,海水伯的豬血糕簡直是極品。 \n「我固定只跟一個殺豬的買血,以前一大早五、六點就要起床做豬血糕,我媽媽也一起幫忙。」海水伯的母親高齡九十七,現在做豬血糕只靠他自己一人,做多少,賣多少,難怪萬華當地人一看到就買,吃起來特別珍惜。 \n■夜市裡的人生滋味 \n想向他討教豬血糕好吃的秘訣?海水伯一直張嘴微笑,並不正面回答,只說圓糯米要洗要浸,還要加五香粉與味素粉調味。問他蒸多久才能讓豬血糕如此軟糯?他含糊回答:差不多兩個小時。 \n在觀光夜市裡停留片刻的海水伯,又要繼續推車往前走,問他每日時刻表與路線圖,他說:「下午從西園路出發,晚上七、八點停在梧州街與廣州街口,然後穿進華西街觀光夜市,跨過桂林路來到華西街夜市頭,差不多九點半十點鐘。」時間愈來愈晚,夜市一一收攤,海水伯推著小車的身影,逐漸消失在灰暗的夜市盡頭。 \n如果你下次有機會碰到不一定天天出來賣豬血糕的海水伯,千萬別因為黑而怯步,嘗一口流傳半世紀以上的老味道,保證那抹黑將烙印在心頭久久不去。

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