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以下是含有開封的搜尋結果,共155

  • Selina收整箱芒果超開心 開封「嚇到尖叫」盒底藏了…

    Selina收整箱芒果超開心 開封「嚇到尖叫」盒底藏了…

    現在吃芒果正是時機,只是沒想到開箱個芒果也能發生驚魂記!女星Selina今在臉書po文,透露超開心收到朋友寄來的一箱芒果,正拿了一顆準備大快朵頤,沒想到底下發現「驚喜」,是一隻不動了的老鼠,怕老鼠的她立刻尖叫,馬上打給妹妹任容萱求救,沒想到妹妹跟朋友過來之後,發現事情不簡單… \nSelina表示,本意是請妹妹跟朋友來幫她把老鼠屍體丟掉,沒想到救兵一進門,老鼠竟然活過來,以光速鑽進她的衣帽間,於是救兵馬上追進去,這過程歷時約1小時,Selina坦言「每分每秒都很難熬,我甚至做好棄家的打算」,所幸最後老鼠落網,他們將之帶去公園放生。 \n而Selina面對這場「戰役」,內心其實驚魂未定並且有濃濃陰霾,但看著那箱讓她又愛又驚嚇的芒果,想著他們千里迢迢從屏東被送到台北,多汁香甜到把老鼠都迷倒,Selina決定別跟美食過不去,克服對老鼠的恐懼,將芒果冰好冰滿,也慶幸這回送來10箱,還好只有一箱出現這恐怖的小驚喜,自我安慰「錢鼠不完了」。 \n

  • 聯盟包裝 專業生產共擠壓出包裝材料

    聯盟包裝 專業生產共擠壓出包裝材料

     聯盟包裝公司為共擠壓出包裝材料的專業生產廠商。產品選自全世界最好的原料,採德國電腦控制自動化生產,設置雙重密閉室潔淨室,所生產之薄膜與板材品質穩定,性能優異。聯盟先進的專業製造能力源自世界大廠杜邦公司的共擠技術,擁有多層薄膜與多層板材的先進專業技術,生產高品質、高性能的包裝材料,全部都是對環境保護友善的專業製造廠商。 \n 聯盟EO-RCPP膜為針對PP容器(硬質及軟質)的耐高溫易開封蓋材熱封膜,適用於商業滅菌的加壓高溫殺菌(121~125℃)蓋材。其熱封溫度範圍廣大,可達30℃以上。熱封拉力穩定,經加壓高溫殺菌仍兼具密封及易開封特性。而市面上現有品良莠不一,聯盟提供隱形眼鏡、高溫殺菌食品及寵物罐頭等產品,上蓋材難以開封的解決方案。 \n 鋰電池鋁塑膜內層的特殊RCPP膜為聯盟的RCPP熱封層,具有耐電解液、耐強酸腐蝕、絕緣性、耐穿刺性、熱封溫度範圍廣,及優良的熱封強度性能。另一種醫療器材使用的特殊RCPP包材,可耐135℃高溫滅菌,經滅菌後仍保持良好的封口強度。 \n 有關市面上高水準的生鮮食品包裝,聯盟防霧膜適用於冷藏新鮮蔬果。如用於金針菇的包裝膜透明性佳、防霧效果良好,是市面上唯一可用於高速包裝的金針菇防霧膜。而歐、美生鮮超市目前所盛行且廣泛使用的「調控氣體組成比例的氣調保鮮包裝」是另一案例。

  • 太極大師馬保國30秒慘敗 武林人士全看不下去

    太極大師馬保國30秒慘敗 武林人士全看不下去

    馬保國為大陸渾元形意太極掌門人,本月17日時,他和業餘的拳擊愛好者王慶民進行擂台賽,沒想到短短30秒的時間他竟被打趴在地3次,最後甚至倒地昏迷,讓不少網友看到後都相當傻眼,紛紛進行嘲諷抨擊,然而這段比賽看在各界武林人士眼中卻備感無奈。 \n根據陸媒報導,開封市梅花拳研究會會長焦民生自幼就相當熱愛武術,對於馬保國的這場比賽他有些不以為然,「力量防禦都是武術的基本功,這個東西摻不了半點假,更別說他只靠嘴練武術,這真是太丟臉了」,直言真正的武術並沒有那麼多花招,而且隨著現在世代的和平,許多傳統武術也從「一招致命」轉變為「強身健體」的表演活動,很難有機會可以接觸實戰。 \n開封市搏擊協會會長韋高杰小時候也曾學習過武術,透露有很多被大家熟知,甚至知道拳法名稱的都只是「套路武術」,並認為「真正的武術能打、有實戰能力,但和搏擊是不能比較的」。 \n開封市武術協會主席李德祥也持有類似的觀點,指出武術習練者長期缺乏高強度訓練,因此力量速度等身體素質都不夠強硬,當拳擊手一拳砸向臉部,「這時候什麼傳統武術都扛不住」,但卻並不表示所有傳統武術都不堪一擊,只是「想要與之較量需要合適的人選才能證明能力」。

  • 他抓到眼鏡蛇泡酒醰 一個月後開封…完蛋了

    他抓到眼鏡蛇泡酒醰 一個月後開封…完蛋了

    \n不止是華人,印度人也深信「蛇酒」可以補身,但活蛇放進酒罈裡時,可別輕忽蛇的生命力,如沒確定已死就開封,恐遭蛇吻,印度就有一名男子因此喪命。 \n \n \n綜合外電報導,印度一名男子在自家菜園工作時,發現地上有東西在動,結果逮到一條60公分的眼鏡蛇。男子知道眼鏡蛇泡酒很補,於是將蛇放進一個酒罈裡,但他只泡1個月就打開蓋子想喝,沒想到開封瞬間悲劇發生了。 \n \n男子蓋子一打開,醰子裡的眼鏡蛇竟然活生生沒死,還竄出來咬男子的手腕一口,慘的是,當他被家人送到醫院救治時,當地醫院竟然沒有血清,只好將他轉送到市區醫院,只是開了4小時車程到醫院時,男子已不治身亡。 \n \n意外發生後有人推測,男子可能泡蛇酒時,沒有做好密封,或酒精度數不夠高,才會讓這條眼鏡蛇一直活著,最後造成咬死人悲劇。 \n

  • 60公分眼鏡蛇泡酒欲滋補強身 開封牠竟沒死竄出狠咬男子

    60公分眼鏡蛇泡酒欲滋補強身 開封牠竟沒死竄出狠咬男子

    \n許多人想滋補強身都會泡「蛇酒」喝,就是將活生生的蛇放進酒裡泡著。一名印度男子也效仿泡蛇酒,當他打開蓋子品嚐時,泡在裡面的眼鏡蛇卻沒死,跳出來狠咬他一口,最後送醫不治。 \n綜合外媒報導,一名印度男子阿爾塔先前在自家菜園工作時發現有不明物體在蠕動,仔細查看才發現竟是一條長約60公分的眼鏡蛇,阿爾塔想到喝蛇酒有益身體健康,決定抓住這條蛇放進酒罈裡釀酒。 \n阿爾塔就這樣釀了1個月後,覺得時間應該差不多了想試喝,於是開蓋準備飲用,不料眼鏡蛇居然沒死,還跳出酒罈狠咬阿爾塔的手腕一口,家人雖在發現後緊急將他送醫急救,但由於醫院內沒有相關血清,只能轉院,阿爾塔就在轉院途中的4小時內毒發身亡。 \n有人推測,也許是酒精濃度不夠高,或是阿爾塔泡酒時未將酒罈密封好,才導致眼鏡蛇泡了1個月依然生命力頑強,活蹦亂跳。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 食材放過期GG!冰箱保鮮有3撇步

    食材放過期GG!冰箱保鮮有3撇步

    時值春夏轉換的高溫多溼氣候,正是黴菌易滋生的環境,當食材儲存不當,尤其是乾貨或雜糧類的產品,就容易發霉導致食品變質腐敗,衛生福利部食品藥物管理署提醒,購買及存放食物,要掌握以下3點小撇步: \n \n首先「挑選採買新鮮」,食藥署說明,食材宜少量分次購買,避免一次大量採買及囤積食材,才能確保新鮮;選購時,應儘量購買新鮮、包裝完整、標示正確且外觀良好的產品。 \n \n另外,「保存儲放確實做」,任何開封前的乾貨及雜糧類產品,都要妥善保存於陰涼乾燥環境;在使用時,應確認有效期限,且要標示開封日期、先開封的也要優先使用,也就是先進先出原則,再者開封後,如未使用完,則要密封存放,例如以密封夾封口後,再儲存於乾燥的密封罐中。 \n \n最重要的是,「貯存過期Let it go」,食藥署說,冰箱並非萬能,要定期清點存放冰箱的食材,如果有發霉或逾期的食材,應丟棄不再食用。 \n \n食藥署強調,發霉的食品可能會產生有害人體健康的真菌毒素,加熱烹調或切除發霉部位,都無法確保完全去除真菌毒素,所以,食材存放應依照上述的小撇步,以降低發霉或腐敗之可能性,才能確保吃得安心又健康。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 領口罩開封只有「一片布」 內行驚呼:賺到!

    領口罩開封只有「一片布」 內行驚呼:賺到!

    新冠肺炎的疫情持續延燒,全球確診人數每天都不斷新增,讓口罩也成為憂心民眾的防疫必備工具。台灣政府日前開始實施口罩實名制的政策,有民眾領完之後,發現信封裡面裝的口罩似乎有點怪怪的,質疑自己拿到瑕疵品。沒想到PO上網後竟被不少內行人大讚「根本賺到了!」 \n一名網友在臉書社團「爆廢公社」發文,表示日前好不容易排隊領到口罩,沒想到回家拆開信封來看竟發現三片口罩似乎沒有旁邊的掛繩,只有「一片布」。讓他忍不住生氣直呼「太搞笑了不知道何時領到的口罩是要我怎麼用??三個都沒耳帶這能換嗎?」 \n文章曝光之後引起熱議,內行網友看了全都羨慕留言「欸,這個口罩戴起來超舒服的欸,超想拿到這種的」、「這很舒服又服貼,只拿過一次~」、「旁邊那就是耳戴啊,這種才不會痛好不好!傻傻的」、「這個壞掉了,我幫你處理掉。」、「我可以跟你換」、「這個好戴,上下很密合講話不會跑來跑去,繩子的都會跑」、「拿到這個口罩是賺了,這比一般口罩還貴」、「拉開就是耳帶了喔,這種的根本中大獎戴久都不會痛」。

  • 富到流油!包公憑什麼家財萬貫?

    富到流油!包公憑什麼家財萬貫?

    電視劇中的包拯神通廣大,在陰陽兩界自由穿梭,既能審理人間的種種奇案,又能替鬼伸冤,真實的他當然沒這麼神!《包公哪有那麼黑:你所不知道的包青天》寫的不是劇作家形塑的包青天,而是歷史上真實的包公。剝去戲劇塗抹在他身上的所有色彩,呈現真實的樣貌。 \n【精彩書摘】 \n宋朝皇帝優待士大夫,論官員俸祿之厚,在中國歷史上可謂空前絕後,無朝可比。清朝史學家趙翼說過,宋朝皇帝對官員有多麼優待:「給百官發錢唯恐不夠,從老百姓那裡徵收賦稅,唯恐搜刮得不乾淨。」宋徽宗時,淮南轉運使張根說過,當時大臣的待遇有多麼驚人:「皇帝派人給大臣建造豪宅,有時候能耗費一百萬貫,張根掌管淮南二十個州縣,每年上繳中央財政三十萬貫,還不夠給臣子蓋房呢!」 \n宋朝有一本教導為人處世祕訣的小冊子《世範》,該書勸導年輕人讀書,因為讀書「可以取科第,致富貴」。一個人刻苦攻讀,在科舉道路上奪關斬將,一旦躍入龍門,戴上烏紗帽,則金錢有了,美女有了,富足生活也來了。宋真宗〈勸學詩〉:「富家不用買良田,書中自有千鍾粟。安居不用架高堂,書中自有黃金屋。」這首詩真不是騙人的,在宋朝讀書做官,用不著貪汙,就能得到黃金屋和千鍾粟。北宋名臣范仲淹也是清官,靠著俸祿能在家鄉蘇州買田設義莊,為整個范氏家族的窮人提供衣食、讀書經費乃至嫁妝和聘禮。可見一旦做了大官,不但有能力養活一家,甚至有能力養活一族。 \n也不是說所有官員在宋朝都能得到高收入。剛入仕途的低階文官,薪水既低,又沒有各項福利,用他們的話講,「所入僅足以代耕」,收入和一個農民差不多,勉強餬口而已。至於不入流的小吏,在王安石變法前則連薪水都沒有,收入全靠貪汙,否則只能餓死。《文獻通考‧職役考》云:「內外胥吏素不賦祿,唯以受賕為生。」說的就是北宋前期底層小吏靠受賄為生的怪現象。 \n包公是正牌進士,五十多歲「倒坐南衙開封府」,躋身於高官階層,他當然有俸祿,而且俸祿一定很高、很嚇人。包公擔任開封府尹時,頭上戴有三頂帽子,即龍圖閣直學士、尚書省右司郎中、權知開封府事。「龍圖閣直學士」是從三品,沒有日常工作,一般是皇帝有學術問題或者政治上的重大問題需要諮詢的時候,龍圖閣直學士才站出來說兩句。在北宋前期的官制,這種官叫做「侍從官」。「尚書省右司郎中」是從五品,也沒有日常工作,既不用去尚書省上班,也不用負責尚書省的任何事務,它只是朝廷給官員計算薪水時的依據,所以叫做「寄祿官」。「權知開封府事」是包拯的正式職位,「權」是暫時的意思,「知」是掌管的意思,權知開封府事,就是說你本來有別的官職,但是朝廷現在派你全權負責治理開封府,別的工作可先放一邊。在北宋前期,像這種由朝廷指派去做具體工作的官叫做「差遣官」。 \n先說「龍圖閣直學士」這頂烏紗帽給包公帶來的收入。按宋仁宗嘉祐年間頒布的《嘉祐祿令》,龍圖閣直學士每月有「料錢」,也就是基本薪資;每月還有「添支錢」和「餐錢」,也就是補貼;另外每年春、冬兩季還能領到一些「衣賜」,也就是布匹。其中料錢每月一百二十貫,添支每月十五貫,餐錢每月三貫,衣賜每年發兩次,每次發五匹綾、十七匹絹、一匹羅、五十兩綿。再說寄祿官「尚書省右司郎中」給包公帶來的收入。《嘉祐祿令》規定,尚書省右司郎中每月有料錢三十五貫,沒有餐錢和添支,而衣賜也是每年發兩次,每次各發三匹綾、十三匹絹、一匹羅、三十兩綿。按照《嘉祐祿令》的薪資發放原則,如果一個公務員既有寄祿官的官職,又有侍從官的官職,那麼他不能兼領寄祿官和侍從官的雙份薪水,而是哪份薪水高就領哪份。對包公來說,他的侍從官薪水明顯比寄祿官薪水要高,所以他只能領到做為龍圖閣直學士的那份薪水。 \n最後看差遣官「權知開封府事」的收入。按《宋史‧職官志》,包公在開封府做最高長官,每月有三十石月糧,其中包括十五石大米、十五石小麥。此外每月還有二十捆(每捆十三斤)柴禾(供燃燒用的木柴、枯枝)、四十捆乾草、一千五百貫「公使錢」(朝廷發給地方官自由支配的辦公經費)。另外做為外任藩府的高階地方官,朝廷又劃撥給包拯二十頃「職田」,也就是兩千畝耕地,允許他每年收租,並且無需納糧。這兩千畝耕地按每畝租米一石估算,每年也有兩千石米的進項。再查《嘉祐祿令》,權知開封府事每月還有一百貫的添支,每年冬天又發給十五秤(每秤十五斤)的木炭。拙著《歷史課本聞不到的銅臭味》曾經按照宋仁宗時物價,將包公得到的所有薪資與福利統統折算為銅錢,加起來總共是兩萬一千八百七十八貫,這就是包公擔任開封府尹時一年可以支配的全部合法收入。 \n其實包公擔任開封府尹的時間只有一年半左右,就算他只做了一年,收入也有兩萬多貫。兩萬多貫是什麼概念,大家可能不太了解,讓我們來看看王安石三十歲那年寫的〈上運使孫司諫書〉:「我在比較富庶的江浙地區當了兩年縣官,發現所謂民間大戶也只有百畝田產,每畝最高兩貫,總價值最多不超過兩百貫。」包公在開封府一年收入兩萬貫,可去江浙購買良田一萬畝,一百戶富庶農民的全部田產加起來,還比不上他一年的收入。 \n讀者會覺得包公之所以清廉,是因為俸祿優厚。是的,高薪確實可以養廉,但是卻不能防貪,因為人的貪欲是無限的,除非有某種因素作為強力約束,否則大多數官員將持續不停貪下去。 \n(本文摘自《包公哪有那麼黑:你所不知道的包青天》/時報出版 提供)

  • 開封西村文化扶貧之旅(下)

    開封西村文化扶貧之旅(下)

     尚老師在西村書院即將開幕前,找我們商量,問大家怎麼運作這間書院比較合適。我給尚老師出了個主意,我說:「這西村書院用的是公家的房子,就在西村小學裡頭,我們必須邀請校長一起參與這個活動,校長的支持十分重要;同時我們還必須讓政府部門出點力,最好能夠撥點款,資助書院建設,若是能把西村書院做成樣板工程,當成是地方政府的政績,這樣或許可以保證西村書院正常運作一段時間。」 \n 西村書院開張 \n 尚老師一開始對我提出的方案,表示不同意,他認為開封就是一個窮地方,政府也沒錢,我們能自己出力的地方,就不要麻煩政府。我記得我是這麼回應他的:「尚老師,您對鄉里的感情那是沒話說的,但這一件事,如果按您的思路來辦,恐怕辦不下來,而且沒有政府支持,村民對西村書院的財產不會有敬畏心,西村書院的書很快就會散落在各家各戶而找不回來;而且當地農民,除了學生以外,誰也沒有這個閒心來書院看書;書院要是沒有人上點心來管理,您這個書院,很快就要關張。」 \n 我還補充說道:「您且不要擔心用那麼一點公家經費,這點錢地方政府還是花得起的。地方政府投資了,就像是占了股份一樣,您這個公益活動,才有機會走得遠一點。」 \n 尚老師聽我這麼一分析,在情再理,就採納了我的建議。西村書院開張時,他邀請了地方官員參加,實際上,當地政府也就是請我們在開封街上吃了一頓飯,免費提供了一次開會場地,並沒有其他的支出。 \n 2018年初,西村書院正式開張,從四面八方捐贈而來的幾千冊書已經上架。值得一提的是,尚老師從青年教師時期開始,就一直關注著西村的變化,他每一次回老家總會拍下一些照片,他給西村的村民與村落,連續不斷的拍攝了數百幀跨度達二十多年的彩色照片,他是以照片的形式,記錄了西村的變化;這些照片都放在西村書院的展覽室裡,可供村民與訪客欣賞。 \n 由於有區領導參加西村書院的開幕式,所以地方上的媒體也來了,村民還特別舞獅歡迎。尚老師那一天很高興,西村小學的張校長也利用這個機會,向區領導說明西村小學的辦學難處,希望上級能夠協助。 \n 區領導視察了一圈後,豪氣的對大家說,西村小學的校舍應該擴建,我們打算撥五十萬元錢修繕校舍。大家聽他這麼一說,都爆出采聲;張校長尤其開心,都笑得合不攏嘴了。我心理也有些激動,但是根據我既往的農村調研經驗,總是有些不敢相信,所以我是在懷疑中抱著希望。 \n 村委會獅子開口 \n 西村書院盛大開幕後,不過幾個月,就遇到了問題;是啥問題呢?倒不是村民借書不還,而是村委會發現西村書院所在的這個小院子與幾間房子,經過修繕後,看起來挺不錯的,於是就未經尚老師同意,把書院的藏書與設備,都給集中到一間小房子,空出來的房間,就當作是村委會的辦公室了。 \n 尚老師知道後,自然不會很高興,但是村委會的人多半都是老熟人,他們告訴尚老師,村委會得應付上級檢查,原來的辦公條件太差,不得已才徵用了西村書院使用的房子,反正這本來也就是公家的房子,當書院也是用,當辦公室也是用。 \n 尚老師無奈之下,就問他們,那西村書院怎麼辦呢?沒想到村委會的幹部們居然說:「要不這樣好了,您再拿五萬元錢出來,支持我們造一個新的村委會辦公室,那你們就可以繼續用這幾間房子當書院。」我們知道這些事情後,都感覺氣憤與不可思議,只有尚老師還幫村里講話。 \n 今年11月份我們再去西村文化扶貧時,只有新任校長出來接待,村幹部一個也沒看見。而且我一問才知道,地方官員當時說要捐五十萬元錢改善校舍,也就是一句空話,主要就是圖個大家高興,順便騙取記者寫一篇稿子表揚一下他們。 \n 免費法律諮詢服務 \n 我今年去西村,尚老師安排我的主要任務是在西村小學給村民做一天免費的法律諮詢服務,總的感覺有以下幾點: \n 一、中央政府扶植農村的政策非常好,超過我的想像,不過到村一級,落實的就不只是七折八扣,有的是敷衍執行,有的是根本不執行,其自由自主執行中央政策的情況,同樣超過我的想像。 \n 二、村民向我提出的法律問題,五花八門,多數集中在與村委會之間的矛盾,以及地方政府的扯皮懶政上,事情說大不大,說小不小。真正涉及法律技術層面的問題幾乎沒有,多數都是政策是否落實,是否願意將心比心的給老鄉辦好事情。 \n 三、在接受法律諮詢的過程中,我用了一些接地氣的方法,當場解決了個別老鄉的問題;尚未解決的問題,老鄉後續會與我保持緊密聯繫,估計應能解決其中一部分。 \n 四、某以為,做公益活動,很容易惹得地方政府具體承辦人不爽,但是我還感覺很不爽呢,村民的感覺就更不用說了,絕對是非常不爽,而且他們其實是心中有恨,只是尚未被逼到無路可走,所以不願意,也不敢向上發洩,只是我主持的法律諮詢,一半時間都是在聽老鄉們訴苦情。 \n 坦白說,依法治國是核心思想,但是法律制定的過程中,如果專業性不足,各種治理思維胡亂交錯,那麼依現行的實定法來治國,肯定還是一塌糊塗。 \n 因為依靠法律來運作國家,需要純熟的政治社會經驗,這種經驗可不是想學立刻就能學會的。 \n 中國的立法,往往就是為了完成政治任務,為了能夠及時上馬,精緻度與準確度都得讓路。殊不知,法律涉及萬端,頂層設計出點小差錯,下面就要差去十萬八千里遠。 \n 深刻認識大陸農村 \n 現實情況是,有時候純按照法律辦事,你還就真辦不成事了,因為法與法,程序與程序之間,誰大誰小,誰先誰後,政府從上級到下級,一向沒有清楚的認識與界分,一切還是以官員的主觀意思來分事情的緩急輕重,在這樣的大環境下,想要依法治國,自然只能是緣木求魚。 \n 下鄉文化扶貧,我不知道老鄉們能獲益多少,倒是我自己對農村的認識越發深刻,對中國社會有更全面的理解。另外就是開封有不少北方人喜歡的美食,燴麵、胡辣湯、羊肉湯、鍋盔、烤鴨,都令人回味無窮。

  • 台灣人在大陸》開封西村文化扶貧之旅(下)

    台灣人在大陸》開封西村文化扶貧之旅(下)

    尚老師在西村書院即將開幕前,找我們商量,問大家怎麼運作這間書院比較合適。我給尚老師出了個主意,我說:「這西村書院用的是公家的房子,就在西村小學裡頭,我們必須邀請校長一起參與這個活動,校長的支持十分重要;同時我們還必須讓政府部門出點力,最好能夠撥點款,資助書院建設,若是能把西村書院做成樣板工程,當成是地方政府的政績,這樣或許可以保證西村書院正常運作一段時間。」 \n \n▲西村書院開張 \n尚老師一開始對我提出的方案,表示不同意,他認為開封就是一個窮地方,政府也沒錢,我們能自己出力的地方,就不要麻煩政府。我記得我是這麼回應他的:「尚老師,您對鄉里的感情那是沒話說的,但這一件事,如果按您的思路來辦,恐怕辦不下來,而且沒有政府支持,村民對西村書院的財產不會有敬畏心,西村書院的書很快就會散落在各家各戶而找不回來;而且當地農民,除了學生以外,誰也沒有這個閒心來書院看書;書院要是沒有人上點心來管理,您這個書院,很快就要關張。」 \n \n我還補充說道:「您且不要擔心用那麼一點公家經費,這點錢地方政府還是花得起的。地方政府投資了,就像是占了股份一樣,您這個公益活動,才有機會走得遠一點。」 \n \n尚老師聽我這麼一分析,在情再理,就採納了我的建議。西村書院開張時,他邀請了地方官員參加,實際上,當地政府也就是請我們在開封街上吃了一頓飯,免費提供了一次開會場地,並沒有其他的支出。 \n \n \n2018年初,西村書院正式開張,從四面八方捐贈而來的幾千冊書已經上架。值得一提的是,尚老師從青年教師時期開始,就一直關注著西村的變化,他每一次回老家總會拍下一些照片,他給西村的村民與村落,連續不斷的拍攝了數百幀跨度達二十多年的彩色照片,他是以照片的形式,記錄了西村的變化;這些照片都放在西村書院的展覽室裡,可供村民與訪客欣賞。 \n \n由於有區領導參加西村書院的開幕式,所以地方上的媒體也來了,村民還特別舞獅歡迎。尚老師那一天很高興,西村小學的張校長也利用這個機會,向區領導說明西村小學的辦學難處,希望上級能夠協助。 \n \n區領導視察了一圈後,豪氣的對大家說,西村小學的校舍應該擴建,我們打算撥五十萬元錢修繕校舍。大家聽他這麼一說,都爆出采聲;張校長尤其開心,都笑得合不攏嘴了。我心理也有些激動,但是根據我既往的農村調研經驗,總是有些不敢相信,所以我是在懷疑中抱著希望。 \n \n●村委會獅子開口 \n西村書院盛大開幕後,不過幾個月,就遇到了問題;是啥問題呢?倒不是村民借書不還,而是村委會發現西村書院所在的這個小院子與幾間房子,經過修繕後,看起來挺不錯的,於是就未經尚老師同意,把書院的藏書與設備,都給集中到一間小房子,空出來的房間,就當作是村委會的辦公室了。 \n \n尚老師知道後,自然不會很高興,但是村委會的人多半都是老熟人,他們告訴尚老師,村委會得應付上級檢查,原來的辦公條件太差,不得已才徵用了西村書院使用的房子,反正這本來也就是公家的房子,當書院也是用,當辦公室也是用。 \n \n尚老師無奈之下,就問他們,那西村書院怎麼辦呢?沒想到村委會的幹部們居然說:「要不這樣好了,您再拿五萬元錢出來,支持我們造一個新的村委會辦公室,那你們就可以繼續用這幾間房子當書院。」我們知道這些事情後,都感覺氣憤與不可思議,只有尚老師還幫村里講話。 \n \n今年11月份我們再去西村文化扶貧時,只有新任校長出來接待,村幹部一個也沒看見。而且我一問才知道,地方官員當時說要捐五十萬元錢改善校舍,也就是一句空話,主要就是圖個大家高興,順便騙取記者寫一篇稿子表揚一下他們。 \n \n●免費法律諮詢服務 \n我今年去西村,尚老師安排我的主要任務是在西村小學給村民做一天免費的法律諮詢服務,總的感覺有以下幾點:一、中央政府扶植農村的政策非常好,超過我的想像,不過到村一級,落實的就不只是七折八扣,有的是敷衍執行,有的是根本不執行,其自由自主執行中央政策的情況,同樣超過我的想像。 \n \n二、村民向我提出的法律問題,五花八門,多數集中在與村委會之間的矛盾,以及地方政府的扯皮懶政上,事情說大不大,說小不小。真正涉及法律技術層面的問題幾乎沒有,多數都是政策是否落實,是否願意將心比心的給老鄉辦好事情。 \n \n三、在接受法律諮詢的過程中,我用了一些接地氣的方法,當場解決了個別老鄉的問題;尚未解決的問題,老鄉後續會與我保持緊密聯繫,估計應能解決其中一部分。 \n \n四、某以為,做公益活動,很容易惹得地方政府具體承辦人不爽,但是我還感覺很不爽呢,村民的感覺就更不用說了,絕對是非常不爽,而且他們其實是心中有恨,只是尚未被逼到無路可走,所以不願意,也不敢向上發洩,只是我主持的法律諮詢,一半時間都是在聽老鄉們訴苦情。 \n \n坦白說,依法治國是核心思想,但是法律制定過程,如果專業性不足,各種治理思維胡亂交錯,那麼依現行的實定法來治國,肯定還是一塌糊塗。因為依靠法律來運作國家,需要純熟的政治社會經驗,這種經驗可不是想學立刻就能學會的。 \n \n●深刻認識大陸農村 \n中國的立法,往往就是為了完成政治任務,為了能夠及時上馬,精緻度與準確度都得讓路。殊不知,法律涉及萬端,頂層設計出點小差錯,下面就要差去十萬八千里遠。現實情況是,有時候純按照法律辦事,你還就真辦不成事了,因為法與法,程序與程序之間,誰大誰小,誰先誰後,政府從上級到下級,一向沒有清楚的認識與界分,一切還是以官員的主觀意思來分事情的緩急輕重,在這樣的大環境下,想要依法治國,自然只能是緣木求魚。 \n \n下鄉文化扶貧,我不知道老鄉們能獲益多少,倒是我自己對農村的認識越發深刻,對中國社會有更全面的理解。另外就是開封有不少北方人喜歡的美食,燴麵、胡辣湯、羊肉湯、鍋盔、烤鴨,都令人回味無窮。(王冠璽/大學教授)

  • 開封西村文化扶貧之旅(上)

    開封西村文化扶貧之旅(上)

     每個北大人心中都有自己的北大故事,對於研究生,尤其是博士生來說,他們所擁有的北大故事的重要組成部分,一定有他的導師在內。我在北大先後獲得兩個不同領域的學位,因此追隨過兩位導師。 \n 第一位導師朱啟超教授已經退休多年,近十年來,他與師母一年中約有一半時間住在北京,一半時間住在美國。我們雖然見面不多,但是通過微信群能與老師、師母,以及同門的師兄弟姊妹經常交流;大家雖然天各一方,但是並不感到陌生。現在回想起來,我的第一次北大求學經歷,若是有什麼遺憾,那就是當年與朱老師,還有同門師兄弟姊妹交流的太少,可惜失去了許多寶貴的學習機會。 \n 一位純正的讀書人 \n 我這一次要談的開封西村文化扶貧之旅,主要是與我的第二位導師尚會鵬教授有關。尚老師甫自北大退休不久,他是非典型的著名教授;為什麼我這麼說呢?因為尚老師著作等身,他的著作經常賣到脫銷,想買他的書的人得花好幾倍的價錢到網上二手書店去購買。按照尚老師的學術水平,在大陸擔任個什麼學會的會長是很自然的事情,但是尚老師不僅不主動爭取,甚至有領導安排他當會長,還被他給拒絕了。 \n 根據我對尚老師的瞭解,他對擔任行政職務所帶來學術與社會影響力,並不感興趣;他對擔任行政職務所招來的繁雜事務,更是十分排斥。在我所熟悉的兩岸學術圈中,很多學者的行政能力一般,甚至是水平甚低,仍然十分熱衷於爭搶行政職務,這樣的現象在大陸尤其普遍,這裡面當然也有體制上的原因,因為擔任一定層級以上的行政職務,會給自己帶來很多方便,特別是在學術的發展上,會有關鍵性的重大助益。從這個角度來看,有些學者的熱衷與積極,也有其不得以的苦衷;不過於此而言,就越發能看出尚老師的與眾不同。 \n 我的感覺是,尚老師是一位純正的讀書人,他願意盡力為自己守住一個安靜的做學問環境,在北大這樣容易成名獲利的地方,尤其難得,很是讓人敬佩。 \n 尚老師是河南人,準確的說,他就是在河南省開封市祥符區仇樓鎮白丘村(簡稱西村)長大的。開封又稱汴京或汴梁,乃是八朝古都,世界上唯一一座城市中軸線從未變動過的都城。小時候讀《水滸傳》,見書上總寫著東京,我雖然還不至於認為施耐庵所寫的東京指的是日本東京,但也一直沒明白這東京到底指的是那個城市?後來是問了別人,才知道宋朝的時候,東京指的就是開封府,正式稱謂是東京開封府,另外還有西京河南府、北京大名府、南京應天府。 \n 開封雖然在一千年前十分顯赫,但是1954年,河南的省會從開封遷到鄭州,政治中心移轉了之後,全省的交通樞紐地位也改以鄭州為核心,開封一下子就沒落了。現今的開封市,既無著名企業,也沒有一流大學。位處開封的河南大學,歷史悠久,校舍古樸典雅,但是未獲政府支持,只是個普通省屬大學,在全國高校排序中,暫居一本高校的後段班位置。開封的主城區非常小,乘車一下就逛完了。 \n 以中國各大古都的標準來看,開封現存的古蹟,無甚可觀之處;倒是開封的回民街很有特色,回民街裡仍然住著一千年前來中國生活的猶太人後裔,我特意去開封的回民街逛過,開封的猶太人後裔,雖說身上的漢人基因更多,但仍能輕易看出他們的相貌與漢人有著顯著區別;鼻梁挺直,眼睛顏色較淺,皮膚白晰,多有捲髮者。此外,他們住的巷弄雖然非常破舊,但卻比漢人住的巷弄要乾淨許多。 \n 出身貧困的農村 \n 尚老師的老家西村說是隸屬於開封市,實際上走省道,從開封的市區到西村還有一個小時的車程;從西村的村口到外面通公交車的大馬路,有好幾公里路遠。從戶口這個角度來看,尚老師應該是從上大學之後,就搬離了西村。 \n 西村至今仍然很殘破,尚老師小時候,先是遭逢三年災害,後是遇上文化大革命,西村不可能提供他什麼好的學習條件,當年能吃上飯就算不錯了。值得一提的是,尚老師的父親在生活極為艱難的情況下,仍然堅持鼓勵孩子們讀書;為了支持孩子們學習,尚老師的父親立了一條規矩,就是只要是在家認真學習功課,就可以不下地幹農活。我完全相信尚老師小時候,決不是那一種通過讀書來逃避分擔家庭責任的孩子;但是尚老師乃是從小就展現出了讀書天分,卻不為一向謙虛的尚老師所否認。 \n 像西村這樣物力與人才雙料匱乏的農村,能夠走出一位北大教授,絕對是一個低概率事件。根據我的觀察,尚老師後來能夠取得很高的學術成就,除了他的自身努力外,至多是得益於兒時所受的庭訓,和西村應該是沒有什麼關係。 \n 很多農村長大的人到大城市生活後,雖然始終對自己兒時生活過的村子存有感情,但是真正會把那份鄉情轉化為具體幫扶行動的,還是很少見。尚老師因為從事人類文化學與社會學方面的研究,所以西村自然就成了他長期調查研究的對象;經過幾十年的密切追蹤,尚老師對中國農村的變化有很深的體會,並且從中琢磨出了從事中國社會科學研究所應當掌握的基本研究方法;做中國的社會科學研究,若是不具備這樣的研究方法,很可能會落入一種帶著西洋鏡看中國,從而獲得一些自以為是,卻與真實情況相去甚遠的研究結論。 \n 辦一間農村圖書館 \n 尚老師一直想要為老家做一點事情,讀書人思來想去,感覺還是應當從教育著手,所以他最終決定要在西村辦一所「西村書院」。實際上,就是辦一間農村圖書館,順帶附設高校調研基地。為了辦好這間書院,尚老師投注了很多心力,尚老師的同事與學生,也有不少人出錢出力。 \n 一開始西村的村委會知道尚老師的計畫後,就告訴尚老師,西村小學旁有個小院子,院內有幾間空房,你要用的話,就拿去用好了。以西村的標準來看,那幾間房子其實不算很破舊,但很簡陋,而且因為疏於打理,院子荒蕪多年,幾間房都嚴重漏雨,門窗也有毀損。 \n 2017年夏天,尚老師和他的學生,一共花了三萬多元人民幣,請人把這幾間屋子上上下下都修了一遍,換上了新屋頂,修復了毀損的門窗,屋子裡裡外外都刷上白漆,再把燈安上,還把院子裡的一半土地硬化,造出一條可供小汽車行走的水泥通道;最後買好辦公用品,辦公桌椅、大型書架,還聘請一位西村小學的老師擔任兼職助理,把書給逐一上架,並且準備日後編目。

  • 台灣人在大陸》開封西村文化扶貧之旅(上)

    台灣人在大陸》開封西村文化扶貧之旅(上)

    每個北大人心中都有自己的北大故事,對於研究生,尤其是博士生來說,他們所擁有的北大故事的重要組成部分,一定有他的導師在內。我在北大先後獲得兩個不同領域的學位,因此追隨過兩位導師。 \n第一位導師朱啟超教授已經退休多年,近十年來,他與師母一年中約有一半時間住在北京,一半時間住在美國。我們雖然見面不多,但是通過微信群能與老師、師母,以及同門的師兄弟姊妹經常交流;大家雖然天各一方,但是並不感到陌生。現在回想起來,我的第一次北大求學經歷,若是有什麼遺憾,那就是當年與朱老師,還有同門師兄弟姊妹交流的太少,可惜失去了許多寶貴的學習機會。 \n一位純正的讀書人 \n我這一次要談的開封西村文化扶貧之旅,主要是與我的第二位導師尚會鵬教授有關。尚老師甫自北大退休不久,他是非典型的著名教授;為什麼我這麼說呢?因為尚老師著作等身,他的著作經常賣到脫銷,想買他的書的人得花好幾倍的價錢到網上二手書店去購買。按照尚老師的學術水平,在大陸擔任個什麼學會的會長是很自然的事情,但是尚老師不僅不主動爭取,甚至有領導安排他當會長,還被他給拒絕了。 \n根據我對尚老師的瞭解,他對擔任行政職務所帶來學術與社會影響力,並不感興趣;他對擔任行政職務所招來的繁雜事務,更是十分排斥。在我所熟悉的兩岸學術圈中,很多學者的行政能力一般,甚至是水平甚低,仍然十分熱衷於爭搶行政職務,這樣的現象在大陸尤其普遍,這裡面當然也有體制上的原因,因為擔任一定層級以上的行政職務,會給自己帶來很多方便,特別是在學術的發展上,會有關鍵性的重大助益。從這個角度來看,有些學者的熱衷與積極,也有其不得以的苦衷;不過於此而言,就越發能看出尚老師的與眾不同。 \n我的感覺是,尚老師是一位純正的讀書人,他願意盡力為自己守住一個安靜的做學問環境,在北大這樣容易成名獲利的地方,尤其難得,很是讓人敬佩。 \n尚老師是河南人,準確的說,他就是在河南省開封市祥符區仇樓鎮白丘村(簡稱西村)長大的。開封又稱汴京或汴梁,乃是八朝古都,世界上唯一一座城市中軸線從未變動過的都城。小時候讀《水滸傳》,見書上總寫著東京,我雖然還不至於認為施耐庵所寫的東京指的是日本東京,但也一直沒明白這東京到底指的是那個城市?後來是問了別人,才知道宋朝的時候,東京指的就是開封府,正式稱謂是東京開封府,另外還有西京河南府、北京大名府、南京應天府。 \n開封雖然在一千年前十分顯赫,但是1954年,河南的省會從開封遷到鄭州,政治中心移轉了之後,全省的交通樞紐地位也改以鄭州為核心,開封一下子就沒落了。現今的開封市,既無著名企業,也沒有一流大學。位處開封的河南大學,歷史悠久,校舍古樸典雅,但是未獲政府支持,只是個普通省屬大學,在全國高校排序中,暫居一本高校的後段班位置。開封的主城區非常小,乘車一下就逛完了。 \n以中國各大古都的標準來看,開封現存的古蹟,無甚可觀之處;倒是開封的回民街很有特色,回民街裡仍然住著一千年前來中國生活的猶太人後裔,我特意去開封的回民街逛過,開封的猶太人後裔,雖說身上的漢人基因更多,但仍能輕易看出他們的相貌與漢人有著顯著區別;鼻梁挺直,眼睛顏色較淺,皮膚白晰,多有捲髮者。此外,他們住的巷弄雖然非常破舊,但卻比漢人住的巷弄要乾淨許多。 \n出身貧困的農村 \n尚老師的老家西村說是隸屬於開封市,實際上走省道,從開封的市區到西村還有一個小時的車程;從西村的村口到外面通公交車的大馬路,有好幾公里路遠。從戶口這個角度來看,尚老師應該是從上大學之後,就搬離了西村。 \n西村至今仍然很殘破,尚老師小時候,先是遭逢三年災害,後是遇上文化大革命,西村不可能提供他什麼好的學習條件,當年能吃上飯就算不錯了。值得一提的是,尚老師的父親在生活極為艱難的情況下,仍然堅持鼓勵孩子們讀書;為了支持孩子們學習,尚老師的父親立了一條規矩,就是只要是在家認真學習功課,就可以不下地幹農活。我完全相信尚老師小時候,決不是那一種通過讀書來逃避分擔家庭責任的孩子;但是尚老師乃是從小就展現出了讀書天分,卻不為一向謙虛的尚老師所否認。 \n像西村這樣物力與人才雙料匱乏的農村,能夠走出一位北大教授,絕對是一個低概率事件。根據我的觀察,尚老師後來能夠取得很高的學術成就,除了他的自身努力外,至多是得益於兒時所受的庭訓,和西村應該是沒有什麼關係。 \n很多農村長大的人到大城市生活後,雖然始終對自己兒時生活過的村子存有感情,但是真正會把那份鄉情轉化為具體幫扶行動的,還是很少見。尚老師因為從事人類文化學與社會學方面的研究,所以西村自然就成了他長期調查研究的對象;經過幾十年的密切追蹤,尚老師對中國農村的變化有很深的體會,並且從中琢磨出了從事中國社會科學研究所應當掌握的基本研究方法;做中國的社會科學研究,若是不具備這樣的研究方法,很可能會落入一種帶著西洋鏡看中國,從而獲得一些自以為是,卻與真實情況相去甚遠的研究結論。 \n辦一間農村圖書館 \n尚老師一直想要為老家做一點事情,讀書人思來想去,感覺還是應當從教育著手,所以他最終決定要在西村辦一所「西村書院」。實際上,就是辦一間農村圖書館,順帶附設高校調研基地。為了辦好這間書院,尚老師投注了很多心力,尚老師的同事與學生,也有不少人出錢出力。 \n一開始西村的村委會知道尚老師的計畫後,就告訴尚老師,西村小學旁有個小院子,院內有幾間空房,你要用的話,就拿去用好了。以西村的標準來看,那幾間房子其實不算很破舊,但很簡陋,而且因為疏於打理,院子荒蕪多年,幾間房都嚴重漏雨,門窗也有毀損。 \n2017年夏天,尚老師和他的學生,一共花了三萬多元人民幣,請人把這幾間屋子上上下下都修了一遍,換上了新屋頂,修復了毀損的門窗,屋子裡裡外外都刷上白漆,再把燈安上,還把院子裡的一半土地硬化,造出一條可供小汽車行走的水泥通道;最後買好辦公用品,辦公桌椅、大型書架,還聘請一位西村小學的老師擔任兼職助理,把書給逐一上架,並且準備日後編目。(王冠璽/大學教授) \n

  • 官田4中小學新生始業式 打酒入甕相約畢業開封

    官田4中小學新生始業式 打酒入甕相約畢業開封

    台南市官田區4所國中小今天(30日)一起在隆田酒廠舉辦「封酒醇香、典藏時光」的新生入學藏酒儀式,由隆田酒廠提供精釀二鍋頭高粱新酒,讓師生一杓一杓舀到大甕封存,酒愈陳愈香,過程如學生在校園進德修業,慢慢學習與成長。師生也相約畢業時再開封分裝,帶回家當紀念,讓開學日顯得更有意義。 \n \n隆田酒廠廠長鍾國材表示,新生入學藏酒儀式已是第5年舉辦,期盼透過這項活動,建立親子師生的共同記憶。新釀的酒略顯辛辣,需入窖一段時間熟成,才能芳香甘醇,一如學童從入學時的新嫩青澀,在學校老師呵護下,慢慢成長成熟。 \n \n渡拔國小、嘉南國小、官田國小、官田國中今天有200多名師生與家長一起參加活動,鍾國材的說明後,儀式正式開始,酒廠員工將新酒推出,現場酒香四溢,小朋友在校長的協助下,拿著酒杓把酒打進酒甕,家長也在一旁幫忙拍照,留下美好的回憶。 \n \n渡拔國小一年級學生趙祐晨表示,雖然他不習慣酒的味道,但是今天的活動他覺得很有趣,而自己親手將酒倒入酒甕中的經驗十分特別;也知道會提醒大人們喝酒不開車、要適量飲酒就好。 \n \n渡拔國小校長許坤鎮表示,將傳統社會釀酒文化,轉換成為現代人保存醇香的儀式,讓孩子能對每一天的上學總是充滿期待。來參加活動家長還說,以後要把酒珍藏起來當成女兒紅,等女兒出嫁那天再開封。 \n \n★中時新聞網關心您:飲酒過量,有礙健康! \n \n

  • 開封府3兄弟涉暴力討債 警逮13人

     邱姓男子等3兄弟以「開封府」宮廟聚集糾眾,還時常教唆手下成員暴力滋事、涉毒,頻繁鬧事成為高市警方眼中釘,甚至也曾被提報治平;高市警方前天攻堅突擊,在仁武、岡山等高雄郊區一帶逮13人,並搜出5把改造槍枝、刀械等,訊後依組織犯罪條例等罪送辦。 \n 在家中排行老三的31歲邱男去年12月替人處理1筆300萬元債務,竟多次揪眾在岡山地區債務人的住處潑漆叫囂,今年5月間,還因其他糾紛,率眾毆打、恐嚇對方,7月也在仁武區砸車;而不只邱男本人,他的38歲、32歲的哥哥都被控涉案,警方組專案要一舉攻破這開封府,壓制他們囂張氣焰。 \n 據了解,邱男等兄弟以開封府宮廟為據點,吸收聚集手下,但多次滋事及涉毒品案,早被警方列為掃蕩目標,後來先後將據點遷移到仁武、橋頭等區,2年前還曾被警方列治平對象被捕,事後獲交保;邱男身背多案及官司,尚未判決,但他又有另案,遭橋頭地檢署發布通緝。 \n 高市刑警大隊、岡山分局及仁武分局組成專案小組,前天直搗邱在橋頭區仕豐路據點,還在郭姓成員家中起出槍5把、彈匣13個、子彈47發,以及長刀、掃刀等,逮捕這3兄弟及手下共13人,訊後依涉組織犯罪條例、恐嚇危害安全、妨害自由、毀損、槍砲彈藥刀械管制條例等罪移送橋檢。

  • 兩岸史話-《清明上河圖》中的開封飲食

    兩岸史話-《清明上河圖》中的開封飲食

     沒有一座城像開封這樣,彙集天下美食,無論是高檔飯店還是市井風味,皆可滿足不同層次的客戶需求。《清明上河圖》中有一家「孫羊正店」,日本人寫的一本關於《清明上河圖》的書解釋說是姓孫的賣羊肉的店。這僅從字面上理解,實則錯矣。在北宋,羊和馬都是軍需用品,市場不可隨意交易。 \n 南宋杭州城「四時賣奇茶異湯,冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶、或賣鹽豉湯;暑天添賣雪泡、梅花酒、或縮脾飲暑藥之屬……更有城東城北善友道者,建茶湯會,遇諸山寺院建會設齋,又神聖誕日,助緣設茶湯供眾。」(《夢粱錄》)來到南宋,茶湯已經成為寺廟齋會的重要道具之一了。 \n 茶湯成齋會重要道具 \n 無論形式怎麼嬗變,湯仍然是待客的飲料之一。甚至到了元代還流行飲用,從阿拉伯傳來的「舍里別」湯,也譯成「渴水」,《居家必用事類全集》己集稱「渴水番名攝里白」。亦是「舍里別」的另一異譯。舍里別是「皆取時果之液,煎熬如湯而飲之」。可知是果汁飲料。元雜劇《凍蘇秦》描寫蘇秦落魄後去見丞相張儀,侍從張千一說點湯,蘇秦便說:「點湯是逐客,我則索起身。」一如我們在明清古裝電視劇中所看到得那樣,主人一端茶,管家見機行事拉長聲音吟唱「送──客──」。只不過,先茶後湯的待客之禮只有在北宋我們才可以體驗到,就算是到了北方的遼國,風俗還是不一樣,遼代是先湯後茶,在《遼史》卷五十一〈禮志三〉「宋使見皇太后儀」中,「贊各就坐,行湯、行茶。」正好與北宋先茶後湯的順序相反。 \n 我對《清明上河圖》的記憶是一九九五年年初,因為報考專業,要到小南門裡的三職高院內的高招辦報名,當時年輕,與同學建軍相約騎自行車到開封,從高陽到開封五十公里的路程,我們清早出發,上午八點多的時候已經到了開封近郊。當年的道路上有不少柳樹,因為經歷了冬天的蕭殺,初春時節遲遲沒有吐出新綠,但是,那些柳枝,那些像舞女腰身的柳樹卻一下子打動了我,這不就是《清明上河圖》中的柳樹嗎?枝條下垂,隨風擺動,樹幹造型各異,十分入眼。我知道,我們的目的地就是這副傳世名畫的誕生地,近千年之後,依然在名畫的故鄉領略到路邊楊柳的風姿和神韻。那已經不是一般的楊柳,而是有著宋韻異彩的精靈,也許正是這一次的直觀感受,徹底征服了我少年的心。北宋舊都,東京夢華猶在,萬千繁華尚存。後來,廝混於這座城池,把異鄉當成了故鄉,曾經按圖索驥,尋找舌尖上的舊夢。歲月可以嬗變,但是味道不變,在開封,我找到了《清明上河圖》中飲食的遺存和舊韻。食物有時候會隨著年代改變,但是鄉愁卻無法抹去。在開封,也只有在開封,才可以找到繁華宋都的溫婉記憶。 \n 孫羊正店不賣羊肉 \n 沒有一座城像開封這樣,彙集天下美食,無論是高檔飯店還是市井風味,皆可滿足不同層次的客戶需求。《清明上河圖》中有一家「孫羊正店」,日本人寫的一本關於《清明上河圖》的書解釋說是姓孫的賣羊肉的店。這僅從字面上理解,實則錯矣。在北宋,羊和馬都是軍需用品,市場不可隨意交易。往往用毛驢和黃牛代替,北宋是典型的民富國窮,尤其皇帝趙匡胤一開國,就奠定了重文輕武的基本國策。北方虎視眈眈的遊牧民族,對「三秋桂子,十里荷花」的中原早就垂涎欲滴,於是趙宋朝廷不得不加緊對戰備物資的控制,馬和羊即名列其中。馬匹是必不可少的交通工具;羊皮則要製作營帳、軍服。遼國在於與宋互市時,馬與羊不許出境。在北宋也只有宮廷貴族才可以吃到羊肉,那個時候羊肉屬於高檔食材,民間也只偶爾只有羊下水才在市場出現。講到此處,諸位就會明白了「孫羊正店」賣不是羊,這家店的老闆姓孫名字叫羊。正店就是可以批發酒的大店,屬於高級酒樓,當然也經營食品。 \n 開封酒店很多,許多地方「多是酒家所占」。孟元老說,在京正店七十二戶。此外不能遍數,其餘皆謂之腳店。在這七十二家大酒店中有許多酒店非常著名,如曲院街街南的「遇仙酒樓」。該酒樓後有戲臺,故人們把這座酒樓稱為「臺上」,因遇仙酒樓名氣大,時有「最是酒店上戶」之譽。正店門首紮設彩樓歡門,夜晚燈燭輝煌。《清明上河圖》中繪有彩樓歡門達七處,其中六處為酒樓。其中,孫羊正店的彩樓歡門高達兩層,裝潢華麗,氣勢非凡。酒樓的裡面裝修也令人耳目一新。如礬樓(豐樂樓)在宣和年間被裝修為三層樓高,並由相向的五座樓組成,樓與樓之間有「飛橋欄檻,明暗相通」。各樓有珠簾繡額,燈燭晃耀,十分雅觀。甚至一些「腳店」的門面也是搭有彩樓,裝飾得十分醒目。有的正店,還在門首排設權子及梔子燈等標誌物,對此吳自牧在《夢粱錄》卷十六〈酒肆〉中解釋道:「酒肆門首,排設權子及梔子燈等,蓋因五代時郭高祖遊幸汴京,茶樓酒肆俱如此裝飾,故至今店家仿效成俗也。」韓順發先生研究《清明上河圖》,發現孫羊正店大門外簷下懸掛著四具狀如梔子果實的裝飾,他認為這就是梔子燈。「這四具梔子燈中有一燈裝飾別致,引人注目,這個別具一格的梔子燈是孫羊正店的祕密標記,在向顧客暗示店內藏有娟妓就陪。」 \n 正店有權釀酒,從政府那裡購買酒麴。下面的腳店沒有釀酒權,也不能採購酒麴。他們零售給顧客的酒是從正店批發來的。如白礬樓酒每天有腳店三千戶在該店取酒沽賣。有三千戶中小酒店到白礬樓來批發酒,整個東京中小酒店的數目可想而知。在北宋,正店都釀有自己的名酒,如白礬樓的眉壽與和旨、遇仙樓的玉液、仁和樓的瓊漿、任店的仙醒、高陽店的流霞等。這些店肆名酒足以與宮廷大內的御酒相媲美。在北宋時期,宗室、皇親國戚和品官才有資格買曲釀酒,但所釀之酒只能供自家飲用,不得沽賣。(待續)

  • 大宋上菜──《清明上河圖》中的開封飲食(十一)

    南宋杭州城「四時賣奇茶異湯,冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶、或賣鹽豉湯;暑天添賣雪泡、梅花酒、或縮脾飲暑藥之屬……更有城東城北善友道者,建茶湯會,遇諸山寺院建會設齋,又神聖誕日,助緣設茶湯供眾。」(《夢粱錄》)來到南宋,茶湯已經成為寺廟齋會的重要道具之一了。 \n \n茶湯成齋會重要道具 \n \n無論形式怎麼嬗變,湯仍然是待客的飲料之一。甚至到了元代還流行飲用,從阿拉伯傳來的「舍里別」湯,也譯成「渴水」,《居家必用事類全集》己集稱「渴水番名攝里白」。亦是「舍里別」的另一異譯。舍里別是「皆取時果之液,煎熬如湯而飲之」。可知是果汁飲料。元雜劇《凍蘇秦》描寫蘇秦落魄後去見丞相張儀,侍從張千一說點湯,蘇秦便說:「點湯是逐客,我則索起身。」一如我們在明清古裝電視劇中所看到得那樣,主人一端茶,管家見機行事拉長聲音吟唱「送──客──」。只不過,先茶後湯的待客之禮只有在北宋我們才可以體驗到,就算是到了北方的遼國,風俗還是不一樣,遼代是先湯後茶,在《遼史》卷五十一〈禮志三〉「宋使見皇太后儀」中,「贊各就坐,行湯、行茶。」正好與北宋先茶後湯的順序相反。 \n我對《清明上河圖》的記憶是一九九五年年初,因為報考專業,要到小南門裡的三職高院內的高招辦報名,當時年輕,與同學建軍相約騎自行車到開封,從高陽到開封五十公里的路程,我們清早出發,上午八點多的時候已經到了開封近郊。當年的道路上有不少柳樹,因為經歷了冬天的蕭殺,初春時節遲遲沒有吐出新綠,但是,那些柳枝,那些像舞女腰身的柳樹卻一下子打動了我,這不就是《清明上河圖》中的柳樹嗎?枝條下垂,隨風擺動,樹幹造型各異,十分入眼。我知道,我們的目的地就是這副傳世名畫的誕生地,近千年之後,依然在名畫的故鄉領略到路邊楊柳的風姿和神韻。那已經不是一般的楊柳,而是有著宋韻異彩的精靈,也許正是這一次的直觀感受,徹底征服了我少年的心。北宋舊都,東京夢華猶在,萬千繁華尚存。後來,廝混於這座城池,把異鄉當成了故鄉,曾經按圖索驥,尋找舌尖上的舊夢。歲月可以嬗變,但是味道不變,在開封,我找到了《清明上河圖》中飲食的遺存和舊韻。食物有時候會隨著年代改變,但是鄉愁卻無法抹去。在開封,也只有在開封,才可以找到繁華宋都的溫婉記憶。 \n \n孫羊正店不賣羊肉 \n \n沒有一座城像開封這樣,彙集天下美食,無論是高檔飯店還是市井風味,皆可滿足不同層次的客戶需求。《清明上河圖》中有一家「孫羊正店」,日本人寫的一本關於《清明上河圖》的書解釋說是姓孫的賣羊肉的店。這僅從字面上理解,實則錯矣。在北宋,羊和馬都是軍需用品,市場不可隨意交易。往往用毛驢和黃牛代替,北宋是典型的民富國窮,尤其皇帝趙匡胤一開國,就奠定了重文輕武的基本國策。北方虎視眈眈的遊牧民族,對「三秋桂子,十里荷花」的中原早就垂涎欲滴,於是趙宋朝廷不得不加緊對戰備物資的控制,馬和羊即名列其中。馬匹是必不可少的交通工具;羊皮則要製作營帳、軍服。遼國在於與宋互市時,馬與羊不許出境。在北宋也只有宮廷貴族才可以吃到羊肉,那個時候羊肉屬於高檔食材,民間也只偶爾只有羊下水才在市場出現。講到此處,諸位就會明白了「孫羊正店」賣不是羊,這家店的老闆姓孫名字叫羊。正店就是可以批發酒的大店,屬於高級酒樓,當然也經營食品。 \n開封酒店很多,許多地方「多是酒家所占」。孟元老說,在京正店七十二戶。此外不能遍數,其餘皆謂之腳店。在這七十二家大酒店中有許多酒店非常著名,如曲院街街南的「遇仙酒樓」。該酒樓後有戲臺,故人們把這座酒樓稱為「臺上」,因遇仙酒樓名氣大,時有「最是酒店上戶」之譽。正店門首紮設彩樓歡門,夜晚燈燭輝煌。《清明上河圖》中繪有彩樓歡門達七處,其中六處為酒樓。其中,孫羊正店的彩樓歡門高達兩層,裝潢華麗,氣勢非凡。酒樓的裡面裝修也令人耳目一新。如礬樓(豐樂樓)在宣和年間被裝修為三層樓高,並由相向的五座樓組成,樓與樓之間有「飛橋欄檻,明暗相通」。各樓有珠簾繡額,燈燭晃耀,十分雅觀。甚至一些「腳店」的門面也是搭有彩樓,裝飾得十分醒目。有的正店,還在門首排設權子及梔子燈等標誌物,對此吳自牧在《夢粱錄》卷十六〈酒肆〉中解釋道:「酒肆門首,排設權子及梔子燈等,蓋因五代時郭高祖遊幸汴京,茶樓酒肆俱如此裝飾,故至今店家仿效成俗也。」韓順發先生研究《清明上河圖》,發現孫羊正店大門外簷下懸掛著四具狀如梔子果實的裝飾,他認為這就是梔子燈。「這四具梔子燈中有一燈裝飾別致,引人注目,這個別具一格的梔子燈是孫羊正店的祕密標記,在向顧客暗示店內藏有娟妓就陪。」 \n正店有權釀酒,從政府那裡購買酒麴。下面的腳店沒有釀酒權,也不能採購酒麴。他們零售給顧客的酒是從正店批發來的。如白礬樓酒每天有腳店三千戶在該店取酒沽賣。有三千戶中小酒店到白礬樓來批發酒,整個東京中小酒店的數目可想而知。在北宋,正店都釀有自己的名酒,如白礬樓的眉壽與和旨、遇仙樓的玉液、仁和樓的瓊漿、任店的仙醒、高陽店的流霞等。這些店肆名酒足以與宮廷大內的御酒相媲美。在北宋時期,宗室、皇親國戚和品官才有資格買曲釀酒,但所釀之酒只能供自家飲用,不得沽賣。(待續) \n

  • 兩岸史話-開封拉麵「口吹飄飛」

    兩岸史話-開封拉麵「口吹飄飛」

     在沒有空調的漫長時代,古人的乘涼憨態可人。忽然我就想起了古人的涼麵,他們是如何做撈麵條的呢?一定是手擀麵了,地鍋煮熟,井水過一遍,澆入不同的滷,吃起來一定風味獨特。 \n 元代,可以久貯的「掛麵」問世。明朝初,「抻麵」開始出現了,明代宋詡《宋氏養生部》第一次記錄了「抻麵」的製作方法,抻麵是用手拉成麵條,故稱「扯麵」。 \n 三兩水麵拉十三公里 \n 「用少鹽入水和麵,一斤為率。既勻,沃香油少許。夏月以油單紙微覆一時,冬月則覆一宿,餘分切如巨擘。漸以兩手扯長,纏絡於直指、將指、無名指之間,為細條。先作沸湯,隨扯隨煮,視其熟而先浮者先取之。齏湯同前製。」這種做法與現在燴麵、拉麵大同小異。 \n 我曾聽開封王饃頭老字號的掌櫃王安長先生講過,當年開封淪陷期間,王饃頭拉麵在相國寺生意極好,日本憲兵十分喜歡吃他家的拉麵,每天絡繹不絕。因為有憲兵經常光顧,沒有地痞流氓的敲詐,生意異常興隆。 \n 老掌櫃的徒弟何夢祥是個拉麵高手。何夢祥是杞縣人,一九三三年來到開封,先在「尉慶樓」當學徒,後到王饃頭拉麵館。他體格魁梧,強壯有力,為人憨厚。學徒時因被師傅看中,遂以拉麵技藝為終生職業。由於他製作的拉麵具有光滑筋香的風味特色,被食客譽為「饃頭家拉麵」而傳頌於世。原來拉麵在開封只有三、四個品種,何夢祥對此並不滿足,他先從四季用水和配料人手進行探索。經過多年的試驗,創製了窄薄條、寬薄條、一窩絲、空心麵、夾心麵等品種。一九五八年,他參加河南省技術大比武的時候用三兩水麵拉出了十三公里的長度(《開封飲食志》下冊),令觀者驚歎,人稱「細如髮絲」、「口吹飄飛」,一舉奪得拉麵第一名的桂冠。一九五九年,他出席全國財貿系統「群英會」,表演拉麵技藝。他做的開封「龍須拉麵」在能拉十五環,全長三十二‧七八尺,細如髮絲而無並條、斷條,名列第一。 \n 如今,每到夏天,午飯最好吃的不過一碗撈麵條,雞蛋番茄滷製作簡單,食材隨處可取。如果在製作滷的時候加入一把荊芥,清涼味便彌漫其間,更是爽口。前段看元人繪畫,劉貫道的《消夏圖》所繪場景令人神往,在沒有空調的漫長時代,古人的乘涼憨態可人。忽然我就想起了古人的涼麵,他們是如何做撈麵條的呢?一定是手擀麵了,地鍋煮熟,井水過一遍,澆入不同的滷,吃起來一定風味獨特。 \n 槐葉冷淘出現在唐代,以槐葉汁和麵做成麵條,煮熟,再經寒泉水淘過製作而成。宮中夏日製作,賜予臣下,以示皇上恩寵。民間也吃。杜甫在四川曾寫過〈槐葉冷淘〉詩,說它「鮮碧俱照筋,經齒冷於雪」。老杜讚美了古代的一種撈麵──槐葉冷淘。這是將槐葉汁和麵做成麵條煮熟之後,放在冰水或井水中浸後而成的。所以有「經齒冷於雪」之感。杜甫在這首詩的末句云:「君王納涼晚,此味亦時須。」皇帝晚上乘涼的時候也吃這種珍貴的山村美味涼麵啊。冷淘,在唐代史料上記載較多,用植物的葉汁和麵在當時就是一種時尚。做為一種盛夏的消暑食物,也被詩人津津樂道。據《唐六典》:「太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗,九品以上並供其膳食。」可見唐代宮中已盛行夏日吃槐葉冷淘。之所以如此,是因為槐葉味涼苦,用其汁和麵做冷淘,在夏天食用後可以使人去熱降火。 \n 《東坡詩集後集》有一首《三月九日攜白酒鱸魚過詹史君食槐葉冷淘》,美食家蘇軾寫了:「枇把已熟粲金珠,桑落紉嘗灩玉蛆。暫借垂蓮十分殘,一澆空腹五車書。青浮卵碗槐葉餅,紅點冰盤藿葉魚。醉飽多眠真事業,此生有味在三餘。」蘇軾帶著白酒、鱸魚到友人處吃了一餐槐葉冷淘。正是枇杷初熟色呈金黃之時,詩人嘗到剛釀成的桑落酒,酒中尚帶有「玉蛆」(白色酵米)。詩人要用滿杯蓮花王殘中的酒,來澆滿腹文才難以展現的苦悶。碧綠的槐芽製成冷淘麵,浮在圓盤上,鱸魚片由紅色的加藿葉調味,點綴冰盤之中。醉飽睡著之後,也是很有意思的。從詩中可以看出,宋代的槐葉冷淘製得很美,青的冷淘配紅的魚膾、白的桑落酒,色彩也美、味道更美。 \n 《山家清供》有「槐葉淘」,記載了做法:在夏天採摘長的、高的好槐葉,用開水略浸,研細後濾青汁,和麵做淘,用醬醋做成調味汁,將麵條細密擺在盤中端上來,看上去青碧可愛。 \n 宋代麵條發展迅速,製作技藝也高。細麵條明顯增多,蘇東坡有「湯餅一杯銀絲亂」之句,陸游有「銀絲入釜須寬湯」。出現抻麵的萌芽,「水滑麵」得「抽、拽」用水浸透的麵塊,成薄片狀後「下湯煮熟」。在麵條成熟方法上,煮之外,出現炒、煎、熬等法,麵條的質感也就不一樣。出現多種澆頭麵及摻和畜肉、蝦肉、食藥製成的麵條。在宋代,早期的地方風味也已出現,有北方麵條、四川麵條、南方麵條、素麵條等。飲食市場進一步細化,出現了更多的「冷淘」,據《東京夢華錄》、《夢粱錄》、《武林舊事》、《都城紀勝》等古籍記載,宋代的「冷淘」主要有:筍菜淘麵、銀絲冷淘、甘菊冷淘等。 \n 宋朝撈麵甘菊冷淘 \n 在《東京夢華錄》中提到冷淘的地方很多,大凡是賣麵食的食店皆有冷淘。冷淘在宋代的品種也更多,其中最為著名的要算是「甘菊冷淘」了。「甘菊冷淘」就是甘菊嫩葉汁和麵做成的麵條。王禹偁〈甘菊冷淘〉詩云:「淮南地甚暖,甘菊生籬根。長芽觸土膏,小葉弄晴暾。采采忽盈把,洗去朝露痕。俸面新且細,溲牢如玉墩。隨刀落銀縷,煮投寒泉盆。雜此青青色,芳草敵蘭蓀……」王禹偁詳細地描述了「甘菊冷淘」的製法及特點,即將採摘來的新鮮甘菊榨出汁,和入麵粉中揉成團。用刀切成細條,煮後投入「寒泉盆」,由於摻進了甘菊汁,所以「冷淘」其色青青,芳香濃郁,色香味俱佳。(待續)

  • 大宋上菜──開封拉麵「口吹飄飛」(八)

    元代,可以久貯的「掛麵」問世。明朝初,「抻麵」開始出現了,明代宋詡《宋氏養生部》第一次記錄了「抻麵」的製作方法,抻麵是用手拉成麵條,故稱「扯麵」。 \n \n三兩水麵拉十三公里 \n \n「用少鹽入水和麵,一斤為率。既勻,沃香油少許。夏月以油單紙微覆一時,冬月則覆一宿,餘分切如巨擘。漸以兩手扯長,纏絡於直指、將指、無名指之間,為細條。先作沸湯,隨扯隨煮,視其熟而先浮者先取之。齏湯同前製。」這種做法與現在燴麵、拉麵大同小異。 \n我曾聽開封王饃頭老字號的掌櫃王安長先生講過,當年開封淪陷期間,王饃頭拉麵在相國寺生意極好,日本憲兵十分喜歡吃他家的拉麵,每天絡繹不絕。因為有憲兵經常光顧,沒有地痞流氓的敲詐,生意異常興隆。 \n老掌櫃的徒弟何夢祥是個拉麵高手。何夢祥是杞縣人,一九三三年來到開封,先在「尉慶樓」當學徒,後到王饃頭拉麵館。他體格魁梧,強壯有力,為人憨厚。學徒時因被師傅看中,遂以拉麵技藝為終生職業。由於他製作的拉麵具有光滑筋香的風味特色,被食客譽為「饃頭家拉麵」而傳頌於世。原來拉麵在開封只有三、四個品種,何夢祥對此並不滿足,他先從四季用水和配料人手進行探索。經過多年的試驗,創製了窄薄條、寬薄條、一窩絲、空心麵、夾心麵等品種。一九五八年,他參加河南省技術大比武的時候用三兩水麵拉出了十三公里的長度(《開封飲食志》下冊),令觀者驚歎,人稱「細如髮絲」、「口吹飄飛」,一舉奪得拉麵第一名的桂冠。一九五九年,他出席全國財貿系統「群英會」,表演拉麵技藝。他做的開封「龍須拉麵」在能拉十五環,全長三十二‧七八尺,細如髮絲而無並條、斷條,名列第一。 \n如今,每到夏天,午飯最好吃的不過一碗撈麵條,雞蛋番茄滷製作簡單,食材隨處可取。如果在製作滷的時候加入一把荊芥,清涼味便彌漫其間,更是爽口。前段看元人繪畫,劉貫道的《消夏圖》所繪場景令人神往,在沒有空調的漫長時代,古人的乘涼憨態可人。忽然我就想起了古人的涼麵,他們是如何做撈麵條的呢?一定是手麵了,地鍋煮熟,井水過一遍,澆入不同的滷,吃起來一定風味獨特。 \n槐葉冷淘出現在唐代,以槐葉汁和麵做成麵條,煮熟,再經寒泉水淘過製作而成。宮中夏日製作,賜予臣下,以示皇上恩寵。民間也吃。杜甫在四川曾寫過〈槐葉冷淘〉詩,說它「鮮碧俱照筋,經齒冷於雪」。老杜讚美了古代的一種撈麵──槐葉冷淘。這是將槐葉汁和麵做成麵條煮熟之後,放在冰水或井水中浸後而成的。所以有「經齒冷於雪」之感。杜甫在這首詩的末句云:「君王納涼晚,此味亦時須。」皇帝晚上乘涼的時候也吃這種珍貴的山村美味涼麵啊。冷淘,在唐代史料上記載較多,用植物的葉汁和麵在當時就是一種時尚。做為一種盛夏的消暑食物,也被詩人津津樂道。據《唐六典》:「太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗,九品以上並供其膳食。」可見唐代宮中已盛行夏日吃槐葉冷淘。之所以如此,是因為槐葉味涼苦,用其汁和麵做冷淘,在夏天食用後可以使人去熱降火。 \n《東坡詩集後集》有一首《三月九日攜白酒鱸魚過詹史君食槐葉冷淘》,美食家蘇軾寫了:「枇把已熟粲金珠,桑落紉嘗灩玉蛆。暫借垂蓮十分殘,一澆空腹五車書。青浮卵碗槐葉餅,紅點冰盤藿葉魚。醉飽多眠真事業,此生有味在三餘。」蘇軾帶著白酒、鱸魚到友人處吃了一餐槐葉冷淘。正是枇杷初熟色呈金黃之時,詩人嘗到剛釀成的桑落酒,酒中尚帶有「玉蛆」(白色酵米)。詩人要用滿杯蓮花王殘中的酒,來澆滿腹文才難以展現的苦悶。碧綠的槐芽製成冷淘麵,浮在圓盤上,鱸魚片由紅色的加藿葉調味,點綴冰盤之中。醉飽睡著之後,也是很有意思的。從詩中可以看出,宋代的槐葉冷淘製得很美,青的冷淘配紅的魚膾、白的桑落酒,色彩也美、味道更美。 \n《山家清供》有「槐葉淘」,記載了做法:在夏天採摘長的、高的好槐葉,用開水略浸,研細後濾青汁,和麵做淘,用醬醋做成調味汁,將麵條細密擺在盤中端上來,看上去青碧可愛。 \n宋代麵條發展迅速,製作技藝也高。細麵條明顯增多,蘇東坡有「湯餅一杯銀絲亂」之句,陸游有「銀絲入釜須寬湯」。出現抻麵的萌芽,「水滑麵」得「抽、拽」用水浸透的麵塊,成薄片狀後「下湯煮熟」。在麵條成熟方法上,煮之外,出現炒、煎、熬等法,麵條的質感也就不一樣。出現多種澆頭麵及摻和畜肉、蝦肉、食藥製成的麵條。在宋代,早期的地方風味也已出現,有北方麵條、四川麵條、南方麵條、素麵條等。飲食市場進一步細化,出現了更多的「冷淘」,據《東京夢華錄》、《夢粱錄》、《武林舊事》、《都城紀勝》等古籍記載,宋代的「冷淘」主要有:筍菜淘麵、銀絲冷淘、甘菊冷淘等。 \n \n宋朝撈麵甘菊冷淘 \n \n在《東京夢華錄》中提到冷淘的地方很多,大凡是賣麵食的食店皆有冷淘。冷淘在宋代的品種也更多,其中最為著名的要算是「甘菊冷淘」了。「甘菊冷淘」就是甘菊嫩葉汁和麵做成的麵條。王禹偁〈甘菊冷淘〉詩云:「淮南地甚暖,甘菊生籬根。長芽觸土膏,小葉弄晴暾。采采忽盈把,洗去朝露痕。俸面新且細,溲牢如玉墩。隨刀落銀縷,煮投寒泉盆。雜此青青色,芳草敵蘭蓀……」王禹偁詳細地描述了「甘菊冷淘」的製法及特點,即將採摘來的新鮮甘菊榨出汁,和入麵粉中揉成團。用刀切成細條,煮後投入「寒泉盆」,由於摻進了甘菊汁,所以「冷淘」其色青青,芳香濃郁,色香味俱佳。(待續) \n

  • 開封取消新房限售 朝令夕改

    開封取消新房限售 朝令夕改

     大陸開封市政府網站最近公告「取消新房限售令」,但沒想到,當日開封又立刻撤銷這個政策,有房地產銷售人員表示,開封房地產政策的糾結背後,其實是一線建商大舉進入,使得當地房地產存量加大,去庫存成為新難題。不過,專家認為,開封限售令開放「一日遊」不可取,調控政策應謹慎,保持市場的平穩是核心。 \n 據《中國證券報》報導,開封市政府20日取消新建商品住房自取得《不動產權證書》之日起滿3年即可上市轉讓的交易時限、取消已撤銷備案房屋的交易資格凍結時限,但開封隨即又撤銷這個政策,對於撤銷「取消限售」的原因,開封市住建局表示,此決定未進行充分的市場調研和論證,對由此可能產生的市場影響也缺乏充分的預判和評估。 \n 鄭州回暖開封更冷 \n 開封「取消限售」,在一些地產經紀人看來,是正常的事情。一名從事6、7年房地產銷售的開封杞縣人陳君就坦言「畢竟今年賣的不是很好。」據克而瑞報告顯示,今年以來,郊縣客戶的比例上升至40%左右,開封城區降至20%,鄭州投資客因為開封價格與鄭州房價差距縮小也隨之明顯減少,克而瑞預測,今年4到5月,鄭州市場有一定程度回暖,反而加劇開封市場的低迷,不少項目整體去化只完成年度目標的20%到30%,全年預計只能完成年度目標60%左右。 \n 加上自2016年以來,以碧桂園、恒大為首等建商大舉進駐開封,使得大陸全國性地產品牌進入開封速度加快,建商加速進入,也拉高了開封房地產市場的貨值。據克而瑞報告顯示,過去兩年,開封市土地出讓量過大,導致目前的存量問題較為嚴重,市場成交量最高的三年(2016到2018年)平均每年市場容量在160億(人民幣,下同)左右,但目前市場上開發商今年計畫推貨量已經達到240億元。 \n 調控政策反覆挨批 \n 業界人士認為,目前開封市場上項目面臨主要難題在於客戶購買力後繼乏力,開封是人口流出型城市,短期內人口上行可能性不高,購房意願不強且收入水準有限,後續去化困難。 \n 不過,對於開封政府的「反覆決定」,中原地產首席分析師張大偉認為,調控不是兒戲,房地產調控政策的公布必須謹慎,制定政策應該預判政策效果,避免實施「隨意性政策」,平穩是房地產市場發展的趨勢,寬鬆與收緊並存,這種隨意改動政策的行為,並不可取。

  • 初選民調將開封 羅文嘉:後續整合困難待克服

    初選民調將開封 羅文嘉:後續整合困難待克服

    民進黨總統初選民調今天中午開封,民進黨秘書長羅文嘉稍早在黨部受訪表示,後續整合一定會有困難,但就是要去克服,香港在一國兩制下控制下逐漸失去司法獨立和基本人權民主,台灣則面臨中國霸權壓迫、威脅,所有民進黨支持者和台灣民眾,需要團結的台灣和民進黨,才能對抗這樣的威脅。 \n \n羅文嘉說,初選結果出來後,不管是哪一位代表民進黨,中央黨部的責任都是要去整合黨、支持者、整個社會的力量。 \n \n他又說,不論兩人差距多少,他對兩位代表有信心,大家都有一定的高度,「既然參加初選,對於結果可以坦然面對,也可以在捍衛台灣民主上一起盡一份力量,這沒問題的。」 \n \n前行政院長賴清德陣營代表李退之受訪表示,賴清德昨天早早休息,心情很平靜,對於結果審慎樂觀。 \n \n李退之指出,賴清德會等結果出爐後,在合適的時間點對外說明。他強調,整個競爭過程就是黨內選出最強候選人的過程,沒有勝負輸贏的問題,民進黨還是要團結推出一個最強的候選人,來打贏明年大選。 \n \n總統蔡英文陣營代表鄭俊昇則是低調未受訪,僅表示「平常心。」

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