搜尋結果

以下是含有開餐館的搜尋結果,共34

  • 大根砸800萬開餐館陷疫情

    大根砸800萬開餐館陷疫情

     曾和羅志祥(小豬)一起參加宜蘭派對的大根4日上中天綜合台《地球人請回答》,問及小豬近況,他表示這幾天沒聯繫,也不會特別問他心情,避免在他傷口上灑鹽。大根錄影時穿著小豬潮牌,透露都是自掏腰包,沒有折扣以原價購買,用行動力挺好友。 \n 大根與大飛合夥的餐館即將滿1周年,但因疫情影響業績掉了近3成,兩人為了補救業績,推出活動套餐等促銷方案,原想進軍外送平台,但分析後認為不符效益作罷;兄弟小豬近日也沒到店內用餐。至於花了800萬投資餐館已回本?大根稱:「這不好說。」大飛則在旁說:「不好說就是還沒啦!」

  • 賭城市長狂推重開賭場餐館 CNN當家主播驚呆:有夠無知

    賭城市長狂推重開賭場餐館 CNN當家主播驚呆:有夠無知

    美國賭城拉斯維加斯正在封鎖狀態,過去人潮洶湧的賭場,飯店和餐館都停止營業。賭城市長古德曼(Carolyn Goodman)22日晚間接受美國有線電視新聞網(CNN)當家主播庫柏訪問時,狂言她希望賭城全面開放,因為那些宅在家措施「根本就瘋了」。儘管庫柏苦口婆心勸她,這可能釀成群聚感染,並且拿出證據,市長依舊不為所動,甚至說「我認為,病毒已經存在很多年了。」讓庫柏目瞪口呆,一度遮臉。 \n \n對古德曼在疫情期間,鼓吹「幾十萬人」湧入賭城,再返回全美各區域,庫柏不敢置信問道,「如此安全嗎?」古德曼堅稱,庫柏在「危言聳聽」。 \n \n古德曼說,她不會提供業主關於保持社交安全距離的指引,「他們最好自己弄懂,那是他們的工作,不是市長的職責。」庫柏當場大笑,問她為何要去推動一樁沒事先規劃的事,古德曼依舊堅持,賭場要自己想辦法。 \n \n當庫柏對古德曼展示圖表,告訴她新冠病毒在大陸餐館內蔓延的情況時,古德曼回道,「這裡又不是大陸,這裡是拉斯維加斯。」幾乎驚呆的庫柏終於忍不住反擊,「哇,還真無知,這宣示真是無知。」 \n \n但即使如此,古德曼仍不在意庫柏所提的公衛隱憂,並告訴他,「你在談疾病,我在談人生。」一臉困惑的庫柏回答,「好,這毫無道理可言。」 \n

  • 快閃小餐館 職人教如何當老闆

    快閃小餐館 職人教如何當老闆

    迎接暑假來臨,青年事務局今年舉辦大專校院職場體驗計畫,主題「一日職人,無限可能」,推出「今夏限定-快閃小餐館!」,邀請學生體驗開餐廳當老闆,搭配身經百戰業師,傳授餐飲開店心法以及街頭創業求生術,讓有興趣創業的青年朋友減少走冤枉路。 \n \n這項體驗計畫開放12名有餐飲管理、企業管理或行銷等相關科系背景大專院校生報名,活動邀請桃園在地餐飲業職人,手把手帶領學員,從無到有參與餐館開設過程。 \n \n而快閃小餐館的設置,將從商圈立地調查,以及日常營運管理規範制定、廚房商品製作SOP設定外,還有店頭布置到行銷宣傳規畫。另外還有專人指導結合線上社群經營、商圈經營等全方位企畫,在暑假2個月期間的餐館經營,學員可扎實學習第一線實務,感受開設餐廳成為老闆的甘苦與成就感。 \n \n一日職人活動除有快閃小餐館體驗外,還有傳播媒體類、遊戲娛樂類、觀光休閒類、創新設計類、社會實踐類、智慧科技類等6大主題,共計舉辦30梯次以上課程,詳細資訊可上桃園市青年事務局官網或臉書粉絲團「一日職人無限可能」。

  • 貴州妹子開餐館 老饕最愛回鍋肉

    貴州妹子開餐館 老饕最愛回鍋肉

     20歲就遠從貴州嫁到花蓮縣的邱玥萱,兩年前離婚,帶著最小的兒子,沮喪到極點曾萌生短見,但凝視襁褓中嬰兒,心生鬥志,「都敢從貴州嫁到台灣,還有什麼坎跨不過去!」於是擦乾眼淚自力更生,在花蓮市開餐館,憑著廚藝獲得肯定。 \n 花蓮市和平路的「貴州辣妹子熱炒」,有一道回鍋肉最讓老顧客讚譽,形容是「這道菜就能吃下三碗飯」。這可是邱玥萱專程回貴州習藝,搭配大陸的獨特香料,別家店做不出來,因此饕客絡繹不絕。 \n 邱玥瑄說,由於家貧15歲就離家外出打工,讓她學會獨立與堅強。18歲那年在上海的台資企業當作業員,認識了大她8歲的老公,於是不顧母親的反對,嫁到千里外的台灣。新婚那幾年甜蜜幸福,老公雖在大陸上班,只要返台休假總是形影不離,先後生下兩女一男。 \n 後來老公失業返台,她為貼補家用,開了家小麵攤,生意也不錯,日子過得倒也平靜安樂。但開車的老公經常三天兩頭不回家,兩人為此常吵架;反之,老公還懷疑她外面有新歡,動不動就揍她,申請保護令也沒用。最後協議離婚,最小的孩子歸她。 \n 邱玥萱不想再跟夫家糾纏,移居花蓮市區,發現花蓮市沒有貴州菜館,便專程回貴州學藝,帶回不少香料。邱玥瑄說,貴州的花椒比台灣產的香,還有台灣沒見過的五香花椒。 \n 「貴州辣妹子熱炒」的招牌菜除了回鍋肉,還有乾鍋牛肉、辣子雞、剁椒魚頭、乾扁肥腸。回鍋肉點菜率最高,續盤率也最高,除了精挑五花肉切成薄片,佐以黑豆豉、宮保、高麗菜熱油快炒,甘、麻、辣、脆、香,五味俱全讓人垂涎。 \n 事業有成後,兒子也上了幼稚園,活出自信的邱玥萱更加容光煥發,很多人都說她愈來愈漂亮了。邱玥萱也適應一個人的生活,每天打理好小餐館,看著兒子一天一天長大,心滿意足。

  • 老外愛這味 秘魯中餐館遍地開

    老外愛這味 秘魯中餐館遍地開

     南半球是距離大陸最遠的地方,但在秘魯的中餐館越開越多,估計光是在首都利馬就有7、8千家。每到假日,中國餐館前總是大排長龍,許多老外喜歡帶著全家人或和朋友吃頓中國菜,犒賞自己一番。對於華人來說,開中國餐館不但是謀生之道,也為當地人提供就業機會。 \n 「在秘魯,中國菜館遍地開花。現在秘魯的中餐館超過萬家,光是利馬就有七八千家。」富臨門大酒樓的老闆羅兆雄來自廣東,目前是秘魯中華餐飲業協會會長。他表示,秘魯是南美洲華人最多的國家,估計有華裔血統的人大約有300多萬人,占秘魯總人口近十分之一。中餐是秘魯華人的支柱產業,大多是粵菜和廣東早茶,也有湘菜、川菜、東北菜。 \n 家族4人開10多間 \n 吃中國菜已成當地民眾的日常生活。在利馬,常見秘魯人在一些中餐館門前大排長龍。位於秘魯唐人街的京都酒店,老闆是廣東番禺來的駱劍洪。他家族4人來秘魯30多年,在當地開了10多間中餐館,當地著名的大榕樹飯店、福滿樓、超華酒店,全是他家的。 \n 同樣來自廣東的楊乃興,是唐人街中餐館聚福樓的老闆,由於餐館地理位置好,加上從廣東帶來的廚師烹飪技藝超群,還經常推出假日特色菜,深得客人喜愛,生意興隆。 \n 取名Chifa意指吃飯 \n 有趣的是,秘魯人稱中餐館為「Chifa」,所以許多中餐館的招牌上大都標有「Chifa」字樣,說是中文「吃飯」的諧音。 \n 秘魯中華餐飲業協會12月15至20日將在利馬博覽公園舉行秘魯首次中餐美食博覽會,這也是紀念華人抵秘167周年活動之一。身為秘魯僑界推動中餐業發展的僑領,羅兆雄十分關心秘魯中餐業的發展。他說,大陸國務院僑辦已推出中餐繁榮計畫,將進一步促進中餐產業在海外的繁榮發展。

  • 開得多倒得也多 中餐館布局全球

     根據《全球中餐發展形勢報告2016》今年6月統計,海外中餐館已超過40萬家,主要集中在歐美及東南亞國家,並呈現網絡化、多樣化、正宗化、跨界發展等新態勢。雖然華人全球開中餐廳,提升了水準和地位,但也因競爭力強,新餐廳越開越多,但倒閉的也不少。 \n 以美國為例,中餐館數量超過5萬家,遍布全美50州的大小城鎮,比全美有19500間連鎖的麥當勞多一倍以上,更是日式料理、韓國菜、泰國菜、越南菜、印度菜等各類餐館總數的2倍。美式中餐館在美國每年銷售額超過210億美元。 \n 洛杉磯、紐約、舊金山是美國中餐館最密集的城市,洛杉磯有6000家,紐約有5000家,舊金山有4300家。這3個城市的中餐館數量加起來占了總數的近3分之1。很多華人認為餐館容易上手,也有不少華籍藝人,例如香港30年前著名功夫女星茅瑛就在美國開中餐館,她甚至說「在美國,開中餐館永遠是賺錢的好辦法。」 \n 與其他行業相比,餐飲業無需建立供求網絡,幾十萬美元砸下去,餐館就可以開起來,洛杉磯華人愈來愈多,中餐市場愈來愈大,何愁沒有客源?但行內人士表示「餐飲業競爭壓力,少說是5年前一倍」。資深華資海鮮和自助餐飲業者Ricky李表示,近年洛杉磯地區的華資餐館幾乎是「倒了開,開了倒,再倒再開」。 \n 「有的餐館幾個月就堅持不下去了,一些餐館一年換手幾次也不稀奇」。一位餐飲界老闆表示,如今在洛杉磯做中餐「能夠十年不更名的,算是奇蹟!」如果想在美國開中餐館,一定要斟酌再三。

  • 海外40萬家中餐館 開得多倒得也不少

    根據《全球中餐發展形勢報告2016》今年6月統計,海外中餐館已超過40萬家,主要集中在歐美及東南亞國家,並呈現網絡化、多樣化、正宗化、跨界發展等新態勢。雖然華人全球開中餐廳,提升了水準和地位,但也因競爭力強,新餐廳越開越多,但倒閉的也不少。 \n \n以美國為例,中餐館數量超過5萬家,早已走出了唐人街,遍布全美50州的大小城鎮,比全美有19500間連鎖的麥當勞多一倍以上,更是日式料理、韓國菜、泰國菜、越南菜、印度菜等各類餐館總數的2倍。美式中餐館在美國每年銷售額超過210億美元。 \n \n洛杉磯、紐約、舊金山是美國中餐館最密集的城市,洛杉磯有6000家,紐約有5000家,舊金山有4300家。這3個城市的中餐館數量加起來占了總數的近3分之1。很多華人認為餐館容易上手,也有不少華籍藝人,例如香港30年前著名功夫女星茅瑛就在美國開中餐館,她甚至說「在美國,開中餐館永遠是賺錢的好辦法。」 \n \n與其他行業相比,餐飲業無需建立供求網絡,幾十萬美元砸下去,餐館就可以開起來,洛杉磯華人愈來愈多,中餐市場愈來愈大,何愁沒有客源?但行內人士表示「餐飲業競爭壓力,少說是5年前一倍」。資深華資海鮮和自助餐飲業者Ricky李表示,近年洛杉磯地區的華資餐館幾乎是「倒了開,開了倒,再倒再開」。 \n \n「有的餐館幾個月就堅持不下了,一些餐館一年換手幾次也不稀奇」。一位餐飲界老闆表示,如今在洛杉磯做中餐「能夠十年不更名的,算是奇蹟!」如果想在美國開中餐館,一定要斟酌再三。

  • 老外愛中餐 秘魯利馬就有8千家

    南半球是距離大陸最遠的地方,但在秘魯的中餐館越開越多,估計光是在首都利馬就有7、8千家。每到假日,中國餐館前總是大排長龍,許多老外喜歡帶著全家人或和朋友吃頓中國菜,犒賞自己一番。對於華人來說,開中國餐館不但是謀生之道,也為當地人提供就業機會。 \n \n「在秘魯,中國菜館遍地開花。現在秘魯的中餐館超過萬家,光是利馬就有七八千家。」富臨門大酒樓的老闆羅兆雄來自廣東,目前是秘魯中華餐飲業協會會長。他表示,秘魯是南美洲華人最多的國家,估計有華裔血統的人大約有300多萬人,占秘魯總人口近十分之一。中餐是秘魯華人的支柱產業,大多是粵菜和廣東早茶,也有湘菜、川菜、東北菜。 \n \n吃中國菜已成當地民眾的日常生活。在利馬,常見秘魯人在一些中餐館門前大排長龍。位於秘魯唐人街的京都酒店,老闆是廣東番禺來的駱劍洪。他家族4人來秘魯30多年,在當地開了10多間中餐館,當地著名的大榕樹飯店、福滿樓、超華酒店,全是他家的。 \n \n同樣來自廣東的楊乃興,是唐人街中餐館聚福樓的老闆,由於餐館地理位置好,加上從廣東帶來的廚師烹飪技藝超群,還經常推出假日特色菜,深得客人喜愛,生意興隆。 \n \n有趣的是,秘魯人稱中餐館為「Chifa」,所以許多中餐館的招牌上大都標有「Chifa」字樣,說是中文「吃飯」的諧音。 \n \n秘魯中華餐飲業協會12月15至20日將在利馬博覽公園舉行秘魯首次中餐美食博覽會,這也是紀念華人抵秘167周年活動之一。身為秘魯僑界推動中餐業發展的僑領,羅兆雄十分關心秘魯中餐業的發展。他說,大陸國務院僑辦已推出中餐繁榮計畫,將進一步促進中餐產業在海外的繁榮發展。

  • 喝雪碧找不到開罐器 掌握11招帥氣大開瓶

    喝雪碧找不到開罐器 掌握11招帥氣大開瓶

    一般大家常去熱炒店、吃到飽會叫啤酒或可樂類的玻璃瓶裝飲料,有時身邊會沒有開罐器,那該怎麼辦呢?有臉書粉絲團分享11種開瓶方法,只要身邊小物即可輕鬆開瓶。 \n臉書粉絲團「加藤軍台灣粉絲團 2.0」日前上傳開瓶妙招引起網友討論,影片中分享了11種開瓶方式,這些方法跟槓桿原理差不多,小編話不多說,直接將11種方法分享給網友你們。 \n開瓶方法一:竹筷子,只要將竹筷子頭上方抵著瓶蓋來回往上推,即可將瓶蓋打開,這種需花一點點小力氣。 \n開瓶方法二:老虎鉗,只要用鉗子口上方抵著瓶蓋,雙方保持平行,再用力往桌上一靠,即可將瓶蓋打開。但小編覺得家裡才會有老虎鉗... \n開瓶方法三:青箭鐵罐(薄荷糖罐),只要將薄荷糖罐下方抵著瓶蓋往上用力推,即可將瓶蓋打開。 \n開瓶方法四:鈔票,將鈔票數次對折,讓它呈現厚度,往瓶蓋下方往上推,即可打開瓶蓋,但小編認為如果沒用好可能錢也會破,而且對折後鈔票面積會變很小,也怕割到手,想嘗試的人要小心唷!。 \n開瓶方法五:皮帶釦環,相信男生都會有皮帶,只要將皮帶釦環底端往瓶蓋向上一推,即可打開瓶蓋。 \n開瓶方法六:易開罐,只要將易開罐上面溝槽抵住瓶蓋,即可開瓶。 \n開瓶方法七:拿另一個未開的玻璃瓶開罐,兩邊瓶蓋相互推拉即可打開,小編擔心說會不會另一面也爆開啊。 \n開瓶方法八:打火機,只要將打火機底部朝瓶蓋往上扳起,即可輕鬆開瓶蓋。 \n開瓶方法九:鑰匙,將鑰匙頭部往瓶蓋往上扳起,即可打開,但小編覺得鑰匙不會彎嗎? \n開瓶方法十:一字螺絲起子,這個方式就像開瓶器一樣,但大家身邊應該不會帶這個… \n開瓶方法十一:湯匙,這個方法和螺絲起子一樣,小編小時候好像有試過它,但…瓶蓋還沒開湯匙卻歪了… \n小編分享的11招大家可以斟酌參考使用,只要是餐館旁邊有老闆,其實跟老闆講一下就有開瓶器了。 \n

  • 藍帶習藝 她返鄉開歐式餐館

    藍帶習藝 她返鄉開歐式餐館

     今年25歲的江文心遠赴巴黎藍帶廚藝學校倫敦分校學藝,返台後曾在大飯店工作,但每次回到家鄉新營,想和家人吃飯,卻找不到氣氛好的歐式餐廳。為此,她利用自己的專業加上弟弟幫忙,在新營開設首家歐式餐酒館,注入不一樣的元素。 \n 江文心花1年時間在藍帶廚藝學校倫敦分校拜師學習,回憶起那段日子,她說,剛開始壓力其實不小,因為國外的主廚從備料開始,就很要求,光是切胡蘿蔔絲,就必須符合長5公分,寬0.1公分的標準,且主廚真的會拿尺量,將不合格的蘿蔔絲挑出,練習整整1個月才上手。 \n 回國後,江文心曾在北部的大飯店實習工作,只是每回到新營想吃飯時,卻找不到歐式餐館,讓她萌生返鄉創業念頭,號召14位志同道合的朋友,加上對咖啡拉花有興趣的弟弟江文中,一群人從零開始圓夢。 \n 江文心指出,餐館光是外觀設計就耗費將近1年的時間,為了讓顧客用餐視野佳,用大柱子撐起大片玻璃,讓室內採光明亮,菜餚除了保留歐式料理精神,更加入在地小農的食材,讓料理更親民。 \n 昨日,江文心姊弟一同製作拿手的解構式提拉米蘇,由姊姊負責甜點主體,搭配弟弟煮的香醇義式咖啡,成品讓消費者食指大動。江文心不追求成為米其林星級餐廳,只希望透過自己的例子引領更多人認識歐式料理,帶動更多年輕人回新營創業。

  • 8.5萬餐廳廚餘廢油 最快明年納管

    為了不讓廚餘、廢油再度回到食物鏈,引發食安危機。食藥署今表示,未來全台8.5萬家餐館業者,都得清楚交代回收的廢油、廚餘去處,最快明年上路,違者最高可罰新台幣3萬元。 \n 衛生福利部食品藥物管理署今天預告「餐館業事業廢棄物再利用管理辦法」草案,凡是登記為餐館業的餐廳、便當店和速食店等餐館業者,欲將廚餘、廢食用油委託清除及再利用業者回收,都得詳細記錄備查,避免重回食物鏈。 \n 食藥署食品組副組長許朝凱表示,這項草案主要是配合廢棄物清理法的子法規,以推動與管理餐館業事業廢棄物再利用,像是廚餘可再利用製成肥料、飼料,廢食用油則可回收做成肥皂原料、生質柴油原料等。 \n 他說,未來如業者要把餐館的廢油、廚餘送交回收再利用業者,須和合法清運機構簽約並紀錄廚餘、廢食用油的數量和流向,向環保署申請核准才能再利用 \n 許朝凱指出,全台8萬5000多家商業登記為餐館業者的全都適用,違規者將依「廢棄物清理法」開罰6000元到3萬元罰鍰,限期不改正可按次處罰,最快明年上路。1050627 \n

  • 重慶餐館比武招親 結識英雄好漢

    大陸重慶市有一家參觀以金庸武俠小說為背景,在重慶市渝中區大坪的一家餐館,老闆將武俠小說的招式與典故加入餐館元素內,吸引許多民眾上門。 \n \n《重慶商報》報導,這家名叫「俠客島」的餐館靠近該區主幹道,經營面積近300平方公尺,裝修古典用詞講究,廚房被稱為「武林禁地」,全部服務人員均身著古裝。菜單上還印製著各種武打姿勢。 \n \n餐館老闆叫李楊,30歲出頭的她老家在墊江,屬於合夥生意,員工們稱她為「島主」。她表示,從小就喜歡武俠電影、連續劇、小說,之前是從事手機行業工作。開一家武俠餐館,也算是圓了兒時一個武俠夢,希望能借此結交各位英雄好漢。 \n \n李楊規畫,在今年七夕情人節將舉行「比武招親」 ,為單身的女股東們找到如意郎君,而「比武」的形式是喝酒划拳,希望借此能結識更多的四方豪傑。 \n \n網友戲稱,去「俠客島」用餐,面對臘八粥,到底喝不喝?

  • 降龍十八掌入菜 重慶餐館還要比武招親

    中國大陸重慶市一家名為「俠客島」的餐館,廚房被稱為「武林禁地」,降龍十八掌、葵花寶典是招牌菜,葵花寶典上寫滿武功秘籍。餐館今年七夕還將為單身的女股東們舉行「比武招親」。 \n 大陸華龍網今天報導,重慶市渝中區一家名為「俠客島」的餐館,經營面積約90坪,裝潢古典,用詞講究。餐館老板叫李楊,30歲出頭,屬於合夥生意,員工們稱她為「島主」。 \n 李楊說,自己從小就喜歡武俠電影、連續劇,小說,開一家武俠餐館,也算是圓了兒時一個武俠夢,希望能藉此結交各路「英雄好漢」。 \n 李楊說,在今年七夕節,餐館還將舉行「比武招親」,為單身的女股東們找到如意郎君,而「比武」的形式,將變成喝酒劃拳,希望能藉此結識更多耿直豪爽的朋友。 \n 餐館裡的招牌菜是降龍十八掌和葵花寶典。「降龍十八掌」,是做好的食材端上桌後,倒入白酒然後用火點燃。「葵花寶典」,則是酸菜麵塊,白色的麵塊上被刻上密密麻麻的「武功秘籍」。 \n 這家餐館剛開幕不久,不少民眾特意趕來嘗鮮,認為店方的創意別出心裁,既新鮮又好玩。1050626 \n

  • 新餐廳-主攻超值 朵頤排餐館開賣

    新餐廳-主攻超值 朵頤排餐館開賣

     600元有找,就可享用含飲料與甜點共7道的套餐!旗下有〈饗食天堂〉自助百匯餐廳、〈開飯〉川食堂、〈果然匯〉蔬食百匯餐廳,以及〈饗泰多〉泰菜餐廳的饗賓餐飲事業,首度跨足西餐市場並推出全新餐飲品牌〈朵頤排餐館〉,除主攻牛羊雞豬鴨與海鮮的排餐,更挾集團統購優勢,採親民訂價策略企圖以「超值」定位訴求攻堅,位在台北信義區統一時代百貨的新餐廳並已正式開幕營運,舉凡以〈松阪豬奶油燉飯〉、〈慢熟雞胸青醬義大利麵〉、〈天使紅蝦義大利麵〉或是〈普羅旺斯雞腿排〉為主菜的套餐,訂價都是538元,若外加10%服務費,每套餐正是600元有找,在「萬物皆漲,只有薪水不漲」的年代,此一價格策略確實有市場競爭力。 \n 饗賓餐飲事業從〈饗食天堂〉崛起市場並發展為多品牌餐飲集團,靠的就是產品與訂價貼近市場需求的策略,不訴求頂級高檔,而以中平價路線爭取外食消費族群青睞。 \n 以〈饗食天堂〉為例,近一年市場掀起開設吃到飽自助餐廳狂潮,許多同業藉高檔食材拉抬餐價,甚至分地域與商圈訂定不同價格。面對競爭日熾的市場態勢,〈饗食天堂〉旗下10家連鎖餐廳仍維持全國均一價,周一至周五午餐698元、晚餐798元,假日午餐798元、晚餐898元,利雖薄,卻能憑超值在市場保有一席之地。 \n 這回,饗賓餐飲事業跨足西餐創〈朵頤排餐館〉,並以中價位切入市場,就是看見市場牛排館一家一家開,且一家比一家高級,中平價市場卻仍有可為,故決定挾集團多品牌具有採購優勢,以具競爭力的訂價爭取外食族青睞。 \n 除了前述538元的排餐,〈朵頤〉菜單上除22盎司、可供2人共享的〈美國安格斯黑牛肋眼牛排〉訂價為1,988元外,其它的排類套餐價格則只分為638元與688元兩個區間,在連鎖餐廳市場此一價位過去確屬真空處女地。 \n 〈朵頤〉的牛排所用食材不標榜頂級,但透過適合的等級與部位,並運用最適合料理方式烹調,卻也能展現不俗的風味與口感。 \n 例如每套688元的8盎司〈美國PRIME級翼板牛排〉,所用食材是油花分布均勻並帶有細筋的翼板部位,同樣也是8盎司688元的〈美國Choice厚切牛小排〉,則以大理石油花豐富、肉質軟中帶有微微嚼勁並有香氣的牛小排料理,廚師煎烤成菜後,風味口感表現讓人驚豔,且市場上沒有同級同價菜餚。 \n 〈朵頤〉廚藝團隊為牛羊雞豬排與鴨胸提味而搭配的醬汁,也都經過精心研發設計。如用攝氏400度高溫炙烤出的〈美國Choice級板腱牛排〉,是以用香菜梗、巴西里、紅椒碎、洋蔥碎與蒜頭末等調製的南美阿根廷Chimichurri醬,舖陳在牛排上,微酸並帶淺辣的滋味,讓嚼之有勁的牛排加了不少分。 \n 〈厚切帶骨里肌豬排〉是用台灣在地香草豬帶骨里肌先油封後再香煎,成菜後肉嫩骨香,搭配烤蘋果與蜂蜜芥末醬提味非常速配。〈蒔蘿鮭魚菲力〉除了以具有獨特香氣的蒔蘿入味,襯底的奶油蔬菜和辣根青醬也是廚師巧思。而為〈櫻桃鴨胸〉提味的黑櫻桃醋醬也是「有備而來」,此濃稠如膏的醬汁是用糖漬櫻桃和陳年酒醋膏調製,甜而不膩,以香煎鴨胸沾食,更增風味。 \n INDEX \n ■朵頤排餐館 \n 地址︰台北市忠孝東路五段8號7F \n (統一時代百貨) \n 電話︰(02)2758-8898

  • 套餐600有找 朵頤排餐館超值開賣

    套餐600有找 朵頤排餐館超值開賣

    600元有找,就可享用含飲料與甜點共7道的套餐!旗下有〈饗食天堂〉自助百匯餐廳、〈開飯〉川食堂、〈果然匯〉蔬食百匯餐廳,以及〈饗泰多〉泰菜餐廳的饗賓餐飲事業,首度跨足西餐市場並推出全新餐飲品牌〈朵頤排餐館〉,除主攻牛羊雞豬鴨與海鮮的排餐,更挾集團統購優勢,採親民訂價策略企圖以「超值」定位訴求攻堅。 \n \n 位在台北信義區統一時代百貨的新餐廳並將於明(28)日正式開幕營運,舉凡以〈松阪豬奶油燉飯〉、〈慢熟雞胸青醬義大利麵〉、〈天使紅蝦義大利麵〉或是〈普羅旺斯雞腿排〉為主菜的套餐,訂價都是538元,若外加10%服務費,每套餐正是600元有找,在「萬物皆漲,只有薪水不漲」的年代,此一價格策略確有市場競爭力。 \n \n饗賓餐飲事業從〈饗食天堂〉崛起市場並發展為多品牌餐飲集團,靠的就是產品與訂價貼近市場需求的策略,不訴求頂級高檔,而以中平價路線爭取外食消費族群青睞。 \n \n 以〈饗食天堂〉為例,近一年市場掀起開設吃到飽自助餐廳狂潮,許多同業藉高檔食材拉抬餐價,甚至分地域與商圈訂定不同價格。面對競爭日熾的市場態勢,〈饗食天堂〉旗下10家連鎖餐廳仍維持全國均一價,周一至周五午餐698元、晚餐798元,假日午餐798元、晚餐898元,利雖薄,卻能憑超值在市場保有一席之地。 \n \n 這回,饗賓餐飲事業跨足西餐創〈朵頤排餐館〉,並以中價位切入市場,就是看見市場牛排館一家一家開,且一家比一家高級,中平價市場卻仍有可為,故決定挾集團多品牌具有採購優勢,以具競爭力的訂價爭取外食族青睞。 \n \n 除了前述538元的排餐,〈朵頤〉菜單上除22盎司、可供2人共享的〈美國安格斯黑牛肋眼牛排〉訂價為1988元外,其它的排類套餐價格則只分為638元與688元兩個區間,在連鎖餐廳市場此一價位過去確屬真空處女地。 \n \n 〈朵頤〉的牛排所用食材不標榜頂級,但透過適合的等級與部位,並運用最適合料理方式烹調,卻也能展現不俗的風味與口感。 \n \n 例如每套688元的8盎司〈美國PRIME級翼板牛排〉,所用食材是油花分布均勻並帶有細筋的翼板部位,同樣也是8盎司688元的〈美國Choice厚切牛小排〉,則以大理石油花豐富、肉質軟中帶有微微嚼勁並有香氣的牛小排料理,廚師煎烤成菜後,風味口感表現讓人驚艷,且市場上沒有同級同價菜餚。 \n \n 〈朵頤〉廚藝團隊為牛羊雞豬排與鴨胸提味而搭配的醬汁,也都經過精心研發設計。如用攝氏400度高溫炙烤出的〈美國Choice級板腱牛排〉,是以用香菜梗、巴西里、紅椒碎、洋蔥碎與蒜頭末等調製的南美阿根廷Chimichurri醬,舖陳在牛排上,微酸並帶淺辣的滋味,讓嚼之有勁的牛排加了不少分。 \n \n 〈厚切帶骨里肌豬排〉是用台灣在地香草豬帶骨里肌先油封後再香煎,成菜後肉嫩骨香,搭配烤蘋果與蜂蜜芥末醬提味非常速配。〈蒔蘿鮭魚菲力〉除了以具有獨特香氣的蒔蘿入味,襯底的奶油蔬菜和辣根青醬也是廚師巧思。而為〈櫻桃鴨胸〉提味的黑櫻桃醋醬也是「有備而來」,此濃稠如膏的醬汁是用糖漬櫻桃和陳年酒醋膏調製,甜而不膩,以香煎鴨胸沾食,更增風味。

  • 吃台中-阿禧師的甘蔗鴨 懷舊好滋味

    吃台中-阿禧師的甘蔗鴨 懷舊好滋味

     前陣子去「阿禧師餐館」採訪,為了避開用餐人潮,特別挑選下午時段前往,沒想到一上門就遇見一桌客人正等著開飯。 \n 「他們是從馬來西亞來的遊客,專程搭車來店裡吃飯。」阿禧師滿身大汗從廚房裡跑出來解釋,自從開了這間懷舊餐館,就常有港澳、東南亞的華裔旅客按圖索驥,為的就是品嘗道地台灣古早味,尤其是他的甘蔗鴨及老菜脯雞。 \n 說起甘蔗鴨,阿禧師頗為自豪,他採用早年盛行於鄉間的桶仔雞料理方式烘烤土番鴨,「一定要挑選85~90天熟成,5~6台斤重的土番鴨,油脂才夠豐腴。」土番鴨先以香料醃漬入味,再放入特製鐵桶中以甘蔗皮烘烤1小時,烤好的甘蔗鴨色澤金黃油亮、肉質軟嫩甘甜,還帶著淡淡煙燻香氣,搭配店內自製水果泡菜食用,又是另一番清爽滋味。 \n 烘烤甘蔗鴨所滴下的鴨油精華,除了用來拌白飯,阿禧師也將它加入鴨高湯中燜煮苦瓜或竹筍,再配上鹹香軟Q的滷肥腸,開胃又下飯。「以前鄉下人外燴辦桌,一定會有一道蹄膀海鮮羹,這是都市裡吃不到的古早味。」後來阿禧師也將它重現菜單中,再次回味記憶裡的熟悉滋味。 \n 而最教人懷念的當然是阿嬤年代被視為養生補品的老菜脯雞,「老菜脯就是將白蘿蔔反覆醃壓、曝曬,乾燥成菜脯後再儲存陶甕中,每年翻動一次,這時菜脯漸漸由褐色轉為黑色,二十年以上的老菜脯還會出現油亮光澤。」阿禧師說,老菜脯製作時間漫長,所以被喻為窮人的人蔘,他用15年以上的老菜脯燉煮烏骨雞,甘鮮醇厚的濃黑湯頭,就連慕名而來的觀光客都讚不絕口。 \n ■Index \n ★阿禧師懷舊餐館/台中市北屯區中清路2段706號/04-22935628/10:00~22:00

  • 理財案例-七年級理財 紡織業務員 存300萬回鄉開餐館

    理財案例-七年級理財 紡織業務員 存300萬回鄉開餐館

     七年級前段班的莊仁,今年30出頭,已經在屬於傳統產業的紡織業擔任國際業務數年。現在他希望透過投資理財,準備300萬元自行創業開個小餐館,在家鄉成家立業。 \n 我是個從雲林北上打拚的青年,近年紡織業營運狀況不錯,加上我總是專心努力衝刺事業,因此在薪資水準上有不錯的斬獲;雖不到人人稱羨的傲人水準,但與同年齡的青年相比,我的薪資待遇已經算遠在水準之上。 \n 儘管這幾年在台北的工作獲得不錯的成績,但有感於北部生活成本較高,存下的錢其實有限,加上父母逐漸年邁,身體狀況變差,這讓常在小套房裡的我思考是否該回鄉生活。 \n 只是,兼顧現實狀況,回到雲林,可能找不太到像現有一般收入水準的工作機會;所以我已經思考這個問題兩三年,也實際在當地嘗試找過工作,但都不得其門。後來我覺得最好的解決方案就是自己創業,工作上自己做主的空間相對較高。同時,我也想要成家生子,這都需要好好準備一筆錢。 \n 目前想到的創業方向是在雲林開一間小餐館,加上結婚需求,概略估算準備300萬元應該足夠。盤點現有資源,目前擁有一筆80萬元的存款,平日扣除所有開銷,每個月可存下3萬元。 \n 自出社會後,並沒有進行投資,只是放定存而已;不過在學生時代曾經小額投資過,對資本市場有一定認識,對投資風險有概念,我知道一般人無法在短期內累積大筆金錢,因此希望給自己3年時間,能夠在有限工作之餘時間,透過基金投資謹慎理財、進行妥善資產配置,達成回鄉成家立業的夢想。

  • 網上揪辦尾牙 陸配席開百桌

    網上揪辦尾牙 陸配席開百桌

     「湖南的,舉手!」「福建的,喊有!」此起彼落的應答聲,讓從大陸各省嫁來台灣的大陸配偶High翻天,24日台中一場別開生面,全台首創的AA制尾牙,讓陸配見識到尾牙的樂趣,在遠離家鄉的台灣,感受到像家一樣的溫暖。 \n 尾牙發起人卓興國表示,雖只在網路社群號召辦尾牙,想不到一周時間,竟然吸引全台近千位陸配與家屬報名,席開百桌人潮擠爆餐館,光喊個新年快樂,每桌敬酒,就花了快半小時,「現場就像整個大陸的縮影,各省的陸配都看得到,連新疆都有。」 \n 表演家鄉技藝 \n 尾牙除了吃喝,少不了表演。上台演出的陸配,個個展現家鄉拿手技藝,甚至有人演起台灣少見的滬劇、民族舞蹈,新住民二代小孩也跳起街舞、彈起古箏,充滿濃濃兩岸民族風。一位嫁來台灣快20年的陸配感動地說,過去一直在家照顧老小,雖在電視看過尾牙情景,但直到今天才有機會見識,特別開心。 \n 因不滿陸配媽媽被歧視,憤而跳樓的台南韓姓國中女生媽媽孟靖縈也受邀出席。她眼中帶淚說出心中的感激,「因為大陸姐妹沒有放棄她們母女,持續募款捐助,才能讓女兒可以安心接受治療。」 \n 感受台灣美好 \n 最特別的是,當天還有摸彩抽獎,所有獎項全由在台灣各地做小生意或創業的陸配提供。「臘肉、滷味、內衣、圍巾、地方土特產、美妝藥品,甚至餐券都有,幾乎人人都抽得到獎。」 \n 很多無法前往的陸配看到上傳照片後,紛紛在網上留言表示,北部和南部什麼時候要辦?卓興國表示,今年因為選舉,時間來不及只能挑台中辦,明年北中南都會各辦一場,等過完年還要再辦春酒,春遊、夏令營,以及兩岸交流,盼讓陸配走出來,感受正能量,看見台灣美好一面,不要被少數網民挑撥,造成兩岸人民敵視。 \n 小 靈 通AA制 \n 「AA制」,英語也稱為「Go Dutch」。意指活動參與者要平均分擔費用,通常用於聚餐或旅遊等活動,也就是平分買單。至於Go Dutch一詞起源,有一說指16、17世紀荷蘭人擅長海上貿易,商人聚會交流信息,解散時會各自付帳,原因是商人流動範圍廣,過去交通不如現在便利,一輩子可能只碰這次面,分攤帳單可避免被人請客欠人情,彼此都不吃虧。 (莊舒仲)

  • 面對面─誰將是台灣的「馬雲」?

     創新工場首席執行官李開復說,當一個社會有姚明的時候,大家都喜歡打籃球,有王建民的時候,大家都喜歡打棒球,當有馬雲及雷軍時候,大家都出來創業了。 \n 李開復不禁要問「台灣的馬雲和雷軍是誰?」簡言之,台灣需要一個典範。 \n 李開復說,半導體時代,出現了幾位精神上的領袖,但是現在大家談要走到國際、做移動、做物聯網,說了很多、講了半天,並沒有看到典範的力量。 \n 對一個人來說,當你看到湯姆克魯斯時,你不會覺得你會成為湯姆克魯斯,因為這離你太遠了。但如果你看到的是鄰家男孩時,你會認為「我也可以做到」,而這就是差別。台灣的創業者的「鄰家男孩」是誰?未來的典範作用是鄰家男孩來帶動的。李開復認為,這個典範(鄰家男孩)應是會走向國際,最後的成功會是巨大的,估值是獨角獸(即市值10億美元的企業)等級的。 \n 放眼台灣的創業團隊,李開復認為有機會的是KKBOX,還有另一家是創新工場培育的台灣團隊。目前KKBOX的估值應該有幾億美金,已經走向國際,在日本及東南亞發展得不錯,也在台灣經營。未來他們上市之後,有機會成為台灣網路產業的創業典範。但KKBOX的兩位創辦人很低調,李開復說,他們說得少做得多,等他們上市就不能低調了。 \n 除了網路產業,台灣的服務業及醫療業也相當好。李開復說,你去問陸客,他們會說,台灣的服務意識很好、文化保存很好。事實上,溫泉、按摩、醫院、養老機構、餐館、咖啡館等,這些都不是那麼小確幸,每個領域都可以發展成為獨角獸。李開復覺得這些都是值得鼓勵,希望業者可以把中國大陸當成主要發展的地方,也不排除去東南亞和美國。

  • 柔道國手謀生困難 改學揉麵開餐館

    柔道國手謀生困難 改學揉麵開餐館

    台中市豐原區豐東國中是國內培育角力、柔道選手的搖籃,27歲羅永欣原為該校柔道國手,保送台東大學體育系,大一時,因遇上金融風暴,家中經濟陷入困境,他一度被迫休學,後來,羅永欣半工半讀,學得麵食手藝,畢業後有感於謀生不易,從運動場退下,返回豐原開「正海城北方麵食館」,從騎樓小攤起家,現擴展成獨棟店面。 \n \n5年前,羅永欣靠酸菜白肉鍋打響「正海城」名號,每年入冬都要親手醃製酸白菜。他說,白菜發酵時,每天都會長出新菌,須天天搬移石頭,撈起死菌。店內招牌「千層餅」餅皮以乾烙而成,起鍋後「啪!啪!」兩下,徒手拍鬆餅皮,夾入小黃瓜絲、特製酸豆、豬肉絲。正海城常客李先生說,一口咬下,酸豆的酸鹹味漫溢口腔內,混合清爽小黃瓜絲,咀嚼中帶有淡淡麵香,吃下半捲後,飽足感十足。 \n \n羅永欣回憶起學生時代,前往台東市正海城小館應徵工讀生,來自遼寧省海城縣的龐老闆,供他吃住,還傳授他麵食手藝。羅永欣說,柔道生涯頂多到30歲,沒當上教練只能轉業,就算成績再優秀,也不一定有好出路,當時他毅然放棄最愛的柔道,改行學餐飲。 \n \n許多麵食館先以機器和麵,再以手工揉麵,羅文欣依恩師龐老闆教導,自和麵、揉麵全程純手工,學柔道多年的他說「以前學摔人的功夫,現在換用來對付麵粉。」羅文欣表示,雙手感觸麵粉,才能揉出麵糰的筋度,麵點才會帶有咬勁,這是機器做不到的。

回到頁首發表意見