搜尋結果

以下是含有陳毅航的搜尋結果,共06

  • 《產業》饗賓再添新兵 「真珠」攻台菜5年目標展店20家

    《產業》饗賓再添新兵 「真珠」攻台菜5年目標展店20家

    饗賓餐旅集團在後疫情時代啟動「饗賓3.0」計畫,推出集團第7個、主打家常台菜的新品牌「真珠台灣家味」,明(15)日正式入厝京站時尚廣場。總經理陳毅航預估,單店年營收約4500~5000萬元,並看好「真珠」接受度高,目標在5~10年拓展至20店。 \n \n饗賓餐旅集團旗下擁有7品牌,包括自助餐廳「饗食天堂」10家,高價自助餐廳「饗饗」及高價日料自助餐廳「旭集」各1家,川菜餐廳「開飯川食堂」19家,泰式料理「饗泰多」及健康蔬食「果然匯」各4家,以及預計15日開張的新品牌「真珠」。 \n \n陳毅航表示,台菜不是只有下酒的手路菜,記憶中「阿嬤的味道」是多數人心中對台菜的記憶,因此在3月最艱困的時期便決定籌備新品牌,商請2年前退休、在龍潭開店58年的富美阿嬤出馬,匯集質樸、家常、豐盛菜色及親民價格,在台菜市場走出新風格。 \n \n陳毅航表示,疫情對中餐類的衝擊主要為宴席餐廳,日常用餐類的餐廳則相對抗跌,如「開飯川食堂」上半年營收衰退在15%以內、表現優於集團整體平均,而「饗泰多」更逆勢成長,其中松高店業績甚至年增達44%。 \n \n「真珠」首店落腳京站時尚廣場B3,原為集團「朵頤」排餐館,店規模70坪、設有88席座位。陳毅航認為,無論是顧客年齡層與接受程度,台菜均高於川菜,且「真珠」平均客單價略低於「開飯川食堂」,預期未來店數規模應不會小於「開飯川食堂」。 \n \n陳毅航表示,「開飯川食堂」目前19家店,明年對集團營收貢獻可望達10億元,預期最終規模應可展至40家、營收貢獻約20億元。「真珠」未來將鎖定開出80~90坪店面,平均單店年營收約4500~5000萬元,希望在5~10年拓展至20店、貢獻集團營收達10億元。 \n \n至於其他品牌布局方面,陳毅航表示,「饗食天堂」大直店已完成大規模改裝,餐檯及餐點設計亦有新亮點。西餐品牌「朵頤」由於營運成果未如預期,目前已無分店,但陳毅航表示仍從中學習經驗,將先沉潛改造,預計2~3年後以半自助式形式重新出發。 \n \n饗賓下半年重啟展店計畫,加計台菜新品牌「真珠」,預計至明年初將開出5家新店,包括「開飯川食堂」及「饗泰多」7月底進駐新莊宏匯廣場,「旭集」明年初南下插旗高雄義享天地、「開飯川食堂」同步進駐開出第21家門市。 \n \n陳毅航預期,隨著餐飲消費人潮及意願顯著回籠,看好7月業績達成率有望超標,帶動下半年營運成長動能增溫,彌補上半年缺口。集團原目標今年營收成長至42億元,但受到疫情衝擊影響已下修,目標持平去年35億元水準,續朝2023年IPO方向努力。

  • 迎後疫情 饗賓射四箭拚動能

     疫情趨緩、餐飲市場回溫,饗賓餐旅集團重啟布局,總經理陳毅航16日宣布創台菜新品牌「真珠」,並正式跨足冷凍食品市場,同時將斥資5,000萬為十家「饗食天堂」自助餐廳改裝升級,藉此四箭迎接後疫情時代並力拚營運動能。 \n 饗賓餐旅集團現有七大餐飲品牌,全台連鎖門市40家,2019年營收35億元,2020年原訂目標42億元。然後新冠肺炎疫情衝擊餐旅業後勢必下修,陳毅航表示,集團希望透過前述四大策略使集團今年營收維持去年水準。而在疫情趨緩後,饗賓集團各品牌再度啟動拓點計畫,包括「饗泰多」、「開飯」、「果然匯」等都將展店,另日式料理自助餐「旭集」亦將揮軍南下,目標2021年第一季前再開出五家新店。 \n 饗賓台菜新品牌「真珠」首店將於7月15日於京站開幕,陳毅航表示,台菜不是只有酒家宴客菜,更多的是聯繫家人感情的飯桌菜,所以「真珠」將以「台灣家味」舖陳菜單,平均客單價500元。 \n 陳毅航並表示,「開飯」因口味與價位貼近庶民,所以成功開出20家店,「真珠」台菜更接地氣,展店速度與店數可望較「開飯」更有效率。 \n 陳毅航指出,疫情改變不少人消費習慣並擴大宅食經濟,饗賓決定跨足冷凍食品市場,並在自家電商通路「饗在家」銷售,初期營銷目標希望占集團總營收的5%,亦即2億元。 \n 目前全台有十家分店的「饗食天堂」自助百匯餐廳,是饗賓餐旅集團金雞母,為持續強化競爭力,饗賓每二至三年即換裝,如今再啟換裝計畫是15年來第六次,陳毅航說,換裝後菜單會再增加,客人消費體驗亦將再升級,同時更加強化視覺的豐盛感。

  • 台.北.新.餐.廳-信義區最新高樓景觀Buffet餐廳 〈INPARADISE饗饗〉6月20日開賣

    台.北.新.餐.廳-信義區最新高樓景觀Buffet餐廳 〈INPARADISE饗饗〉6月20日開賣

     饗賓餐飲事業集團繼〈饗食天堂〉與〈果然匯.蔬食宴〉之後,再創的高檔百匯自助餐品牌〈INPARADISE饗饗〉將於本月20日在微風信義46樓正式開賣,斥資1.3億元打造的此台北最新Buffet餐廳,不僅坐擁優勢地利與無敵景觀,8大取餐區更以「一餐區,一名店」的概念規畫設計,各區菜餚皆以精緻廚功現做,同時食材亦全面升級。 此外,四面環景、臨窗而設的各個用餐區,除裝潢設計各有風情韻致,所用建材家具與裝置藝術品,與五星飯店的自助餐廳相比,亦絲毫不遜色,預料開幕後將使同樣位在信義區、且館內皆設有自助餐廳的台北W飯店、寒舍艾美酒店,以及台北君悅酒店,備感競爭威脅。 \n 「往高端移動,才有創新的空間」,饗賓餐飲事業總經理陳毅航表示,饗賓旗下〈饗食天堂〉立足市場至今超過16年,且成功發展連鎖已有10家門市,而且每家生意都不差。「只是,消費者、我們與整個產業都該進步和升級」,陳毅航表示,經營企業的眼光要看長遠,饗賓這回投資開設〈INPARADISE饗饗〉高檔自助餐廳,不只是為了證明饗賓的能耐,更重要的是,餐廳的定位升級,經營與廚藝團隊才能有更大的空間揮灑創意,在空間、食材、廚藝與服務等不同面向創造價值感,傳遞更多更好的消費用餐體驗,進而達到消費者、企業,乃至於整個產業「三贏」局面。 \n 位在微風信義46樓的景觀視野良好,加上信義區的不乏國際客源,故不少飯店與餐飲集團都曾想在此插旗,但是微風集團對品味品質的要求極高,加上高樓層餐廳對環保、消防的要求門檻比一般餐廳高,所以原本有意駐者最後都打了退堂鼓,永棄了在此開店的念頭,只有饗賓餐飲事業無畏挑戰「登高」,而且勇敢在此開設Buffet自助餐廳。 \n 〈INPARADISE饗饗〉占地390坪,卻只設了250個座位,此意味每個客人平均可分到的空間超過1坪,非常舒適寬敞。四面環景的餐廳每一面各有景觀,且裝潢設計各有主題,但是座位除傳統形式餐桌餐椅,另外還有有圓形沙發區、高背沙發區與卡座區,食客可在不同區域享受不同用餐氛圍。 \n 「一餐區,一名店」是〈INPARADISE饗饗〉企圖與傳統自助百匯餐廳區隔而規畫的亮點與賣點。這指的是,饗賓希望〈INPARADISE饗饗〉餐廳內的8個取餐區分別都像是個獨立經營的餐廳,依菜餚內容各有主題與名稱。如〈豐大海〉指的是海鮮品,〈炙丘〉是炭烤、酥炸、清蒸區,〈大快地〉是肉食區、〈長飲川〉是茶酒飲料區,〈禾烹湖〉是慢燉細熬的湯品區,而〈甜田〉自然是指甜品區,8大取餐區以山川湖海為名,就是希望客人來到〈INPARADISE饗饗〉,能以舌尖進行豐富的品味之旅。 \n 〈饗食天堂〉是國內第一個將開放式廚房導入自助餐廳,並以現場烹調料理讓食客「眼見為真」的獨立餐廳品牌,這個概念引起新場很大迴響,也就其它Buffet餐廳群起跟進。如今饗賓投資開設以高端定位的〈INPARADISE饗饗〉,自是將油門摧足、馬力加到最大,除壽司、生魚片、鐵板、燒烤之外,連湯品、粥米等餐食亦都一律由廚師現場烹調料理。無論是食材人備料、烹調製作流程與廚務管理,都是一大挑戰,但〈INPARADISE饗饗〉一一克服。 \n 「我們內場用了70位廚師與廚助」,陳毅航表示,〈INPARADISE饗饗〉追求的是「質精」而非「量多」,故8大餐區每天固定菜式太約是120道,但道道食材講究且以慢工細活製作,故食材成本超高、接近45%。「高成本才能建立高競爭力」,陳毅航表示,〈INPARADISE饗饗〉不怕成本高,也不求翻桌,只希望客人能在此得到非凡用餐體驗,並將〈INPARADISE饗饗〉做為紀念或慶祝人生重要時刻場域。 \n 〈INPARADISE饗饗〉確實是一個很不一樣的Buffet餐廳,除坐擁無敵景觀外,用餐空間、所用食材、家具器皿、烹飪廚藝,都力求突破傳統。陳毅航說,〈INPARADISE饗饗〉插旗信義區最想營造的是「在豪宅中宴客的氛圍」。如今,這個餐廳就要正式開幕,平日午餐1,190元、晚餐1,590元,假日午餐與晚餐都是1,590元,這樣的訂價,差不多就是五星飯店自助餐的水準,所以餐廳開賣後,周邊五星飯店備受威脅。 \n INDEX \n ■INPARADISE饗饗 \n 地址︰台北市信義區忠孝東路五段68號46樓(微風信義,捷運市政府站3號出口),由國泰置地辦公大樓1樓搭乘直達電梯前往。 \n 電話︰02-8780-9988

  • 曾任士官長 賀一航:兵可操不能整

    洪仲丘案起訴,其中戒護是陳毅勳涉嫌凌虐洪仲丘致死,士校出身的藝人賀一航,在傘兵特種部隊8年也曾任士官長,他感嘆說「我們要教育士兵可以操人,但絕對不能整人」,對陳毅勳等人的行徑很痛心。

  • 士官長 賀一航:兵可操不能整

    士官長 賀一航:兵可操不能整

     「洪仲丘案」7月31日起訴18人,其中戒護士陳毅勳被控凌虐洪仲丘致死,最高可判無期徒刑。士校出身的賀一航在傘兵特種部隊8年,曾任士官長,他昨天感慨地說:「我們要教育士兵,可以『操人』,但絕對不能『整人』。」對陳毅勳等人的行徑很痛心。 \n 國中畢就讀士校 \n 他說小時候家裡很窮,「國中畢業後就去讀士校,能省錢,還有零用錢。當時軍中學長學弟制非常嚴苛,剛開始好多同學嚇到半夜尿床,但我們沒有抱怨過,學長們很凶,但懂得比我們更多,我們變成學長後,也是一個樣子。」 \n 出鬼點子躲懲罰 \n 進入傘特後,隊長比學長更凶,「他每天帶我們跑5000公尺,最後5個人要再加碼2000公尺。」他鬼點子多,和弟兄們商量,所有人跑成一排橫列,每個人都是第一名,讓隊長好氣又好笑。他說:「操練、磨練很辛苦,但長官們親自帶我們做,誰都清楚他們沒有惡意,最後大家建立起情感,和洪仲丘被整完全不同。」 \n 當士官長時,他也處理過幾件「禁閉」案件,「但我們層層上報,一定要經過10來天的程序,哪有這樣說關就關的!」他嘆道:「其實像范佐憲那樣的小霸王無處不在,人心或許就是如此。」他退伍30年,在演藝圈起起伏伏,現在偶爾上上通告,感覺很滿足,「人要憑良心做事,不要欺負人。」

  • 台北新餐廳-開飯川食堂 麻香更夠味

    台北新餐廳-開飯川食堂 麻香更夠味

     桃園老字號福利川菜二代陳毅航,接手老爸陳啟昌的事業,將旗下的饗食天堂經營得有聲有色,榮登京站營收王,今年10月,再拿下B3,推出新品牌「開飯川食堂」,將川菜重新包裝,企圖攻占年輕族群。 \n 台大工商管理學系企管組畢業的陳毅航,畢業後一頭栽入家庭事業,不但學以致用,還把同學、學弟妹拉進來當自己的團隊,今年6月才加入的李沅堉,就是他大學時期的室友,兩人攜手打造全新品牌,擁有老店的實力做後盾,短短4個月的時間,新品牌就面市。 \n ■成都考察 香料全都進口 \n 林沅堉說,老店的師傅雖然經驗豐富,但其實都已經是第二代或第三代,有人根本沒去過四川,推出新品牌之前,他和陳毅航兩人帶了四個師傅,到四川成都去考察,前後待了5天,每天都拜訪4~5家餐廳,「雖然每天上廁所的時候都很痛苦,但也更認識川菜的精髓」。 \n 過去對於川菜的印象就是辣,李沅堉說,其實麻和香更重要,改良老店菜色,強調翻滾吧肥腸用的二筋條乾辣椒、水煮魚用的大紅袍花椒,以及麻婆豆腐用的郫縣豆瓣醬等關鍵香料,都來自四川。 \n 醋撈花生、催淚蛋是改良當地川菜的全新菜色,前者以炒香的花生搭配五印醋和砂糖而成,吃起來酸酸甜甜,不但開胃也可以止辣,後者則是有機蛋煎到表皮香酥,再和糯米椒、豆豉拌炒,不辣卻很香,一樣下飯。 \n ■白飯精挑 台梗9號中選 \n 既然名為「開飯」,店裡提供的白飯當然不能馬虎,嘗試過包括越光米、台南11號在內的數種台灣米,林沅堉說,單獨品嘗時,越光米表現一枝獨秀,但若是配上醬汁,台梗9號卻更勝一籌。 \n 單點價格50元,最貴不超過480元,還推出每人450+10%元的二至六人套餐,開飯川食堂鎖定年輕族群,精心設計的菜單,不但每道菜都有俏皮可愛的名字,透過標準化的料理過程,能夠精準掌握的辣度,也在菜單上清楚呈現,讓你吃辣可以更隨心所欲。 \n ★更多邱雯敏的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/food/ \n INDEX \n ★開飯川食堂/台北市承德路1段1號B3(台北京站)/02-25565788/11:30~15:00和17:30~21:30/收一成服務費

回到頁首發表意見