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以下是含有青花菜的搜尋結果,共43

  • 國人愛吃青花菜  保麗龍箱氾濫成災

    國人愛吃青花菜 保麗龍箱氾濫成災

    國人愛吃青花菜保健,但進口青花菜用的保麗龍箱卻成為環保災難!裝菜的保麗龍箱無法再利用,西螺果菜市場一周就堆積如山約七百個,無人回收、焚化廠也不燒,每天還無止境增加。

  • 青花菜、酪梨輸慘了!日本300位名醫票選5大健康食物

    青花菜、酪梨輸慘了!日本300位名醫票選5大健康食物

    每天吃的食物百百種,到底吃什麼是對身體最好?日本TBS節目「名医のTHE太鼓判」,邀請各領域300位醫生,票選心目中最健康的食物TOP10,其中第10名到第6名分別是:蘋果、泡菜、酪梨、番茄、青花菜。但摘下第一名寶座,卻是讓人意想不到的「納豆」!

  • 清血排廢救星!肝臟科醫師推薦5大好食

    清血排廢救星!肝臟科醫師推薦5大好食

    心肌梗塞、中風、腦出血,都是黏稠血液阻塞心臟或動脈硬化、血管破裂所引起。肝臟科醫師表示,脂肪肝是動脈硬化的第一步,從脂肪肝惡化至重症慢性病,一定會經歷血液變黏稠的過程,想要維持乾淨的血液,關鍵在吃得健康。

  • 台南農改場 首推青花菜分切機

     近年本土青花菜年產量增加,台南區農改場近日推出首部國產製青花菜分切機。未來將推廣給國內更多大型冷凍蔬果加工廠使用,提升台灣國際市場競爭力。

  • 台南農改場研發國產分切機 提升青花菜生產效能

    台南農改場研發國產分切機 提升青花菜生產效能

    近年本土青花菜年產量增加,台南區農改場近日推出首部國產製青花菜分切機。未來將推廣給國內更多大型冷凍蔬果加工廠使用,提升台灣國際市場競爭力。

  • 楊瓊瓔陪逛菜市場  陳鴻上菜到大雅

    楊瓊瓔陪逛菜市場 陳鴻上菜到大雅

    陳鴻上菜囉!台中副市長楊瓊瓔與知名美食家陳鴻,25日到大雅市場採買在地年菜食材,包括「大雅三寶」、神岡神農蛋等,料理出一道健康養生的「阿鴻三寶飯」,並逗趣「說菜」帶出濃厚人情味。楊瓊瓔表示,希望藉美食推展,歡迎大家春節來台中過好年。

  • 青花菜配它吃 預防動脈硬化最強!

    青花菜配它吃 預防動脈硬化最強!

    花椰菜是十字花科蔬菜之王,營養價值近年來更是受到各界矚目,無論是清炒、水煮、火鍋都相當適宜,日本管理營養士指出,青花菜中的「蘿蔔硫素」具有強力的預防動脈硬化效果,再搭配白蘿蔔與正確的料理方式,能夠成為強力的抗動脈硬化菜色。 \n \n根據《早安健康》報導,日本心臟血管研究所表示,想要預防心腦血管疾病,控制膽固醇及預防動脈硬化相當關鍵,日本東京女子醫科大學心臟血管外科醫師新浪博士表示,青花菜中的「蘿蔔硫素(Sulforaphane)」能防止壞膽固醇在體內累積,具備強力的預防動脈硬化效果。英國一項研究也指出,青花菜含有的營養素可以降低人體壞膽固醇約6%。 \n \n而「蘿蔔硫素」需透過白蘿蔔中含的「黑芥子酶(Myrosinase)」來活化。 日本管理營養士渥美真由美更建議,將青花菜搭上白蘿蔔泥一起吃,白蘿蔔中含有的健康成分「異硫氰酸酯」能幫助去除活性氧、抑制血管發炎,因此有助抑制動脈硬化,將蘿蔔磨成泥食用則是吃進最多的異硫氰酸酯的料理法。 \n \n材料 :青花菜1顆。蘿蔔泥3大茶匙。柚子醋(和風醬)2大茶匙。 \n做法 :青花菜切成小株,裝入耐熱容器中並蓋上保鮮膜,用微波爐600w火力微波1分30秒。取出後加入白蘿蔔泥以及柚子醋就完成了。 \n

  • 超級食物青花菜 這樣煮抗癌功效高3倍

    超級食物青花菜 這樣煮抗癌功效高3倍

    裕隆集團董事長兼執行長嚴凱泰、藝人安迪罹食道癌等人過世,讓人聞癌變色,坊間也出現各種防癌抗癌祕方,臉書《韋恩的食農生活》指出,最近盛產的高麗菜與青花菜都是抗癌的最佳超級食物,尤其是青花菜更是厲害,但一定要切一切、再快速煮熟,功效比生的青花菜高3倍以上。 \n \n台灣大學生物科學系畢業的韋恩,在其臉書《韋恩的食農生活》發文表示,高麗菜、蘿蔔、青花菜、花椰菜、芝麻菜等等都屬於十字花科家族,十字花科蔬菜對人的健康非常好,國外很多人譽為超級食物,尤其是青花菜,因為含有異硫氰酸鹽類的成分,又是家族中抗癌佼佼者。 \n \n他說,十字花科蔬菜共同含有一種優秀化合物硫配糖體(Glucosinolates),是抗癌明星,但硫配糖體本身沒有任何功效活性的,須利用蔬菜本身酵素,經過一連串水解反應後,才會生成一系列產物如芥蘭素(indole-3-carbinol,I3C)、異硫氰酸鹽(isothiocyanates)、硫蘿蔔素(Sulporaphane)等功效分子,對人體才具有功用。 \n \n他強調,由於硫配糖體與酵素存在蔬菜的不同部位之中,平常互不來往、相安無事,只有在經過切碎、煮熟,細胞遭到破壞之後,兩者才會相遇,進而反應出前述眾多對人體有益的分子。實驗已經證明青花菜在煮熟後,抗氧化力可是生的青花菜的3倍以上。所以,韋恩提醒,要達到最佳功效,還是切一切、再快速煮熟來吃最好了。 \n \n

  • 遠百來店禮 送高麗菜青花菜

    遠百來店禮 送高麗菜青花菜

     今年氣候穩定,青花菜、高麗菜盛產,遠東百貨採購嘉義縣當季新鮮蔬菜500箱當作來店禮,一方面幫助辛苦農民,善盡企業社會責任,消費者也開心享受當令正甜的青蔬。 \n 遠東百貨近日採購500箱嘉義縣青花菜、高麗菜,當作耶誕節檔期最另類的來店禮,全台遠東百貨分公司以及The Mall遠企購物中心的消費者很快就能兌換。青花菜、高麗菜來店禮贈送日期由各店決定,只要當日消費滿888元,憑發票就可以選擇把高麗菜或青花菜二選一帶回家,送完為止。 \n 遠東百貨向來支持台灣農產,徐雪芳總經理過去多次協助嘉義縣銷售高麗菜、鳳梨、黑金剛花生、水果玉米、甜瓜、茶葉等農產品,也多次舉辦「嘉義展」,就是肯定嘉義優質農產與相關製品。 \n 嘉義縣政府指出,目前市面上常見「初秋」品種的高麗菜口感是脆甜好吃,料理時不用煮太久,清炒就很可口,另外「改良種」高麗菜,用來包水餃、做泡菜也可以吃出好口感。青花菜也有培育出多種花色品系,這些優質的在地蔬菜一直是消費者採購的首選。

  • 遠百力挺嘉義高麗菜和青花菜 耶誕來店禮滿額送

    遠百力挺嘉義高麗菜和青花菜 耶誕來店禮滿額送

    今年因氣候穩定造成青花菜、高麗菜盛產,為善盡企業社會責任,遠東百貨今(6日)採購嘉義縣當季新鮮青花菜、高麗菜500箱當作耶誕節檔期另類的來店禮,力挺辛苦農民,也與全台遠百分店及The Mall遠企購中心消費者分享,期間當日憑消費滿888元發票,高麗菜或青花菜可2選1,數量有限、送完為止。 \n \n遠百向來支持台灣農產,且肯定嘉義優質農產與相關製品,總經理徐雪芳過去曾多次協助嘉義縣銷售高麗菜、鳳梨、黑金剛花生、水果玉米、甜瓜、茶葉等農產品,也多次舉辦「嘉義展」。 \n \n嘉義縣政府指出,冬季是高麗菜、青花菜的主要產季,目前市面上常見的「初秋」品種的高麗菜口感是脆甜好吃,清炒就很可口,「改良種」高麗菜,適合包水餃、做泡菜;青花菜則被認為具抗癌和保健功效,兩者皆是優質的在地蔬菜。

  • 農民會喜歡!陳吉仲預告下週高麗菜價回升

    農民會喜歡!陳吉仲預告下週高麗菜價回升

    擊垮執政優勢的高麗菜,產地價還在崩盤狀態,每公斤還是只有5元,農委會說再等等,預計下週就可以回穩,農委會代理主委陳吉仲4日表示,台北果菜批發市場高麗菜平均批發價已回升至7.1元,天氣將變冷,需求量增加,價格會往上走,下週高麗菜價「會是農民喜歡的價格」。 \n \n以往高麗菜產量太大時,提供耕除補助的是農委會,但今年是縣政府看不下去,自己提供耕除補助,雲林縣政府提供每公頃7萬元的耕除補助給菜農,預計耕除面積200公頃。 \n \n農糧署官員表示,高麗菜價的最低潮應該已經快過去了,種植面積失控的後果,只會影響到本週,且目前看來也沒有延期採收狀況,因此下週的高麗菜價有機會回復正常。 \n \n至於青花菜,日前有農民抱怨聽農委會的話,挪一部分面積種青花菜,沒想到青花菜一樣崩盤,1顆青花菜只能賣10元。農糧署解釋,1顆青花菜約350公克,1公斤大約有3顆,亦即1公斤可以賣30元,這個價格並沒有很差。 \n \n

  • 農民好慘!繼高麗菜後 青花菜價也大崩盤

    農民好慘!繼高麗菜後 青花菜價也大崩盤

    最近高麗菜價崩盤,從一顆30元跌到只剩5元,連紙箱都比菜還貴。就連青花菜也一起跌到谷底,平均每公斤只剩20元。農民乾脆放棄採收、節省人力,讓六分大的菜園開放自採,高麗菜、青花菜通通一顆10元,寧願賤賣也不願賣到市場賠錢倒貼。 \n民眾左手青花菜、右手捧青花菜、全部塞滿後車廂只花500元,因為高麗菜產地價已經跌到谷底,一公斤只剩4塊。但青花菜價格跌更兇,9月份時每公斤還有59.3元的高價,卻從10月份開始往下掉,每公斤剩51.6元,到現在11月的平均每公斤只有20.6元,與三個月前,價格只剩三分之一。 \n農民表示,政府沒有控管、政策也有問題,加上天氣好、沒天災,產量一下子暴增,青花菜產地一顆成本就要10元,讓民眾自採剛剛好打平,如果賣到市場,採收、包裝加上運銷後,價格肯定不如產地。沒有政府幫忙,農民只能自力救濟,開放自採,至少能回本、不賠錢。 \n

  • 3個月心血 瞬間被進口菜打趴

    3個月心血 瞬間被進口菜打趴

     高麗菜最近才上市價格一路走跌,甚至跌到幾近破盤價,雲林西螺果菜市場9日一箱20公斤高麗菜拍賣價才120元變「菜土」,菜農叫苦連天,李姓老農表示「有預料到會敗價,但沒想到來得這麼快!」 \n 菜農廖日盛說,今年沒什麼颱風,已預料高麗菜的價格會很慘,但沒想到來得這麼快,種高麗菜20多年,2個兒子接棒也10多年,專職種高麗菜養家,最近剛上市就跌到20公斤120元,菜價一旦崩盤就崩到底了,不知怎麼辦才好。 \n 廖日盛的35歲長子廖袁鞍、32歲次子廖英佑說,今年已減量栽種,總共種3甲地,1周前拍賣價1箱還有3、400元,這2天就崩跌到120元,扣除紙箱、運費、肥料、農藥成本,等於白做工。 \n 2人表示,盛產期到了應要減量進口,不要衝擊本土蔬菜,這些都是可預期的,但進口高麗菜還在冷凍庫伺機而動,現在是產季,菜價不可能再爬起來,除非寒流來襲。 \n 李姓合作社理事主席表示,目前原本應該還是高麗菜嘗鮮期,但今年完全沒有蜜月期,一上市價格「直接判死刑」,若沒救起高麗菜價,接下來就要輪到青花菜和葉菜類崩盤,這次高麗菜價慘跌除了種植面積超量,還有政府毫無限制進口高麗菜,「哪有風調雨順的時候還開放蔬菜進口的!」 \n 西螺鎮籍縣議員李明哲表示,現今政府對蔬菜進口毫無管制,政府的無感與漠視,衝擊農民生計,今年以來大西螺蔬菜不知已耕鋤幾次,以前蔬菜進口量沒那麼大時就已要求政府務必謹慎,現在愈呼籲,政府開放進口量竟愈大,農民種菜1到3個月心血,瞬間就被進口菜打趴。

  • 中元節不受暴雨影響 量販、超市採購人潮增3倍

    中元節不受暴雨影響 量販、超市採購人潮增3倍

    中南部暴雨淹水傳災情,農作物也泡水,菜價喊漲,量販店和超市因多數與農民契作,目前菜價大致維持平穩,中秋節應景的文旦售價也未受波動;今(25日)不少店家因中元節普渡人潮增2至3倍,熟食和生鮮銷售都成長5成以上。 \n \n家樂福、愛買、頂好中、南部的分店今正常營業,全聯台南部分門市因周圍道路淹水,人員一度進入困難延後營業,下午後已陸續恢復營業。 \n \n全聯表示菜類產地價格因大雨確有一些波動,目前賣場菜價大致維持,並努力向農友收菜,會再觀察市場狀況,檔期促銷活動仍會持續,明(25日)起至28日省產高麗菜1kg、69元,限量的裸賣葉菜1把250g、22元,美國進口青花菜1粒180g、34元。 \n \n愛買現有產銷履歷蔬菜每包33元、有機蔬菜每包39元;文旦較不受雨勢影響,目前售價維持每顆約35元。因明日是中元節加上中南部暴雨,今日下午以後人潮湧現,是平日周五的2至3倍,熟食和生鮮銷售都成長5成以上,預料今晚中元夜購延長營業至今天凌晨1時,周五、周六兩天業績上看2成。 \n \n家樂福表示今年文旦盛產,目前沒聽說價格變動,長期合作的麻豆郭家文旦,價格與往年差不多,22日至24日因應中元節活動每顆售價29元。中南部因中元普渡,前兩天有不少採買人潮,業績也有成長,昨暴雨因正常營業,整體業績也不受影響。 \n \n頂好菜價持平,供貨正常,葉菜最低每把25元起;中秋文旦也正常供貨,價格未受影響,台灣文旦每顆35元。

  • 點綴紅湯青花椒

    點綴紅湯青花椒

     王品集團再創全新麻辣鍋品牌「青花驕」,以單點型式供餐,食材涮料菜式超過60種,為了在一片「紅海」、競爭激烈的麻辣鍋市場中殺出活路,除店型裝潢時尚優雅,並標榜以名列「中國四大名椒」的重慶江津九葉青花椒,與郫縣豆瓣醬、自煉辣油和乾天椒,與燈籠椒等辛香料一起熬煮麻辣鍋湯頭,麻香勝過辣味,且湯頭「喝了第二天不會有麻煩」。 \n \n 麻辣鍋就是要「既有麻,也有辣」,但台灣多數的麻辣鍋店僅重「辣」,而忽略了「麻」,更忘記了「香」。所以不少人索性將麻辣鍋簡稱「辣鍋」。其實,好吃的麻辣鍋麻、香、辣兼具,資深的麻辣鍋老饕還會依「香、麻、辣」或「辣、香、麻」的順序討論麻辣鍋的味道。 \n \n 麻辣鍋的香與麻,來自於花椒。四川的花椒超過百種,以顏色分有紅花椒與青花椒兩大類。不同的花椒有不同的「風味」和「氣味」。研究指出,青花椒主要產生的氣味是檸檬味與萊姆味,紅花椒飄散的則是柑橘味、柳橙味和柚子味。高段的花椒專家甚至還能像品酒師一樣,細分出花椒內蘊的莓果味、木香味、薄荷味,以及野草味和乾柴味。 \n \n 王品「青花驕」標榜用來熬製麻辣鍋所用的重慶江津九葉青花椒,屬於帶有一股明顯檸檬味型的青花椒,將鼻子湊近了用力用心聞,除了淡淡檸檬味,還有幽幽的野草香。 \n \n 王品「青花驕」以青花椒為麻辣鍋增加麻香的作法是,除炒製鍋底時加了青花椒,並準備搗碗,讓客人自己將青花椒搗碎後再倒入湯中增加麻香。不過,青花椒屬「中等麻」,所以喜歡「麻感」的吃客最好在麻辣鍋中多加點青花椒碎,或帶梗的青花椒粒更讚,「紅湯汪汪點點綠」的畫面也甚是好看。不過要注意,雖然多加青花椒才能吃出麻感,但下得太多又會苦。另外,若將青花椒放在滾燙沸騰的鍋裡久煮,煮得過頭,花椒味道就會變焦。 \n \n 為讓客人品香,「青花驕」還用青花椒泡花椒水,再與包種茶勾兌,這可是市場前所未見的「招式」。至於客人能否從中聞出青花椒獨有的檸檬香與草香,最終仍得看客人的嗅覺夠不夠敏銳了。 \n \n \nINDEX 青花驕麻辣鍋 \n地址:台北市中山北路一段137號 \n電話:(02)2511-1097 \n \n

  • 寒冬吃鍋熱!王品再創麻辣鍋新品牌 一手試吃報告

    寒冬吃鍋熱!王品再創麻辣鍋新品牌 一手試吃報告

    繼「沐越」越南料理餐廳之後,王品集團再創全新麻辣鍋品牌「青花驕」,位在台北市中山北路、南京東路口,林森商圈八條通巷子口的第1家門市自1月15日起開始接受訂位,試賣期間客人至店用餐可享無限次續鍋底,打卡則每桌送牛筋與牛肚1份,1月19日至21日期間每天前20組入場客人則送價價823元的「牛三拼」一份。 \n \n 「青花驕」是王品集團兩岸建立的第22個餐飲品牌,也是大陸「蜀三味」之後建立的第2個川味品牌,斥資2,500萬元打造的店裝並是台灣王品近1年來新創品牌之最,更是台灣事業群繼「聚」火鍋與「石二鍋」之後的第3個火鍋品牌,除展現王品擴大搶攻火鍋商機的雄心,新品牌的定位與商機特色為何?如何與既有品牌區隔,都是市場關注焦點。 \n \n 記者趁開賣前實際走訪「青花驕」並試吃,歸納出王品此一新品牌的幾個特色: \n \n 1.大店風範:占地3層樓、面積近200坪,有170個客席座位,空間寬敞舒適,2樓與3樓並有包廂可供聚餐。 \n \n 2.店裝時尚現代:以旗艦店之姿進入市場的「青花驕」首店,以新東方美學概念裝潢設計,採光良好、燈光明亮,並運用青花瓷餐具、官帽造型燈具,以及太師椅造型的餐椅為元素,傳遞現代東方氛圍,時尚簡約中不失雅緻。 \n \n 3.單點供餐:有別「聚」火鍋與「石二鍋」以套餐型式供餐,並與吃到飽火鍋店區隔,「青花驕」食材涮料是以單點型式供應,食材涮料份量適合多人共享。 \n \n 4.食材涮料多樣:「青花驕」菜單上可選擇的食材涮料與菜式超過60種,火鍋湯底除麻辣鍋外,還有酸菜白肉鍋可以讓客人單點或點鴛鴦鍋。 \n \n 4.一菜一皿:盛裝食材涮料的碟盤器皿均經刻意挑選,甚至特別訂製設計,食材呈盤也經過設計,迎合新世代外食消費者「吃到哪,必打卡」的消費習慣,其中用來盛裝「牛三拼盛宴」的盤子直徑有55公分,「比洗臉盆還大」的超級大盤充滿「戲劇性」上桌,非常吸睛搶眼。 \n \n 5.中平價位:負責新品牌的「青花驕」經理呂意真表示,「新花驕」鎖定25歲至35歲的新世代外食族為主要客群,平均客單價設定在650元左右,經過實際推估,若3至4人共享確實可以此消費飽餐。 \n \n 6.重麻勝過辣:「青花驕」的麻辣鍋湯頭標榜「麻香」勝過「辣味」,並以名列「中國4大名椒」榜上的重慶江津九葉清花椒, 與陴縣豆瓣醬、自煉辣油和乾天椒與燈籠椒等辛香料一起熬煮麻辣鍋湯頭鍋底,希望讓客人嗅得到花椒獨有的果香,同時強調麻辣湯的湯頭「可以喝」。 \n \n \n 在烹調應用上,川菜老師父通常會以整粒花椒、切碎的花椒(又叫刀口花椒)、花椒粉與花椒油等4種不同樣態的花椒入饌,以達到去腥除味、增香解膩、先香後麻或先麻後香的目的。 \n \n 王品「青花驕」以青花椒為麻辣鍋增加麻香的作法是,除炒製鍋底時加入青花椒,並另外準備了一類似客家「擂茶」的搗碗,讓客人自己將青花椒搗碎後再倒入湯頭鍋底中增加麻香。 \n \n 「青花驕」的麻辣鍋湯頭確實「可以喝」,且口感溫潤不辛不嗆不燥,確實有獨家風味。如果要用「最嚴格標準」挑剔,我認為這麻辣湯雖然「喝了第2天不會有困難」,但味道太甜(也許是刻意)。至於要強調的「麻香」,那麼請記得向店家多要點青花椒加在湯裡,效果恐怕才會比較明顯。

  • 光電溫室 種出耐熱青花菜

    光電溫室 種出耐熱青花菜

     政府力推太陽能發電,原是好意,豈料不肖業者竟鑽漏洞「假務農、亂種電」,農地農用爭議不斷,農委會鳳山熱帶園藝試驗分所為扭轉情勢,去年起與枋寮光電業者向陽優能有機農場合作,為農友找出適合在光電溫室栽種的農作,27日宣告成功種出耐熱青花菜。 \n 鳳試所主任王三太表示,光電溫室的設備比一般網室要來得堅固,它不怕風吹雨淋,如去年強颱肆虐後,光電溫室不但沒遭到嚴重破壞,底下的農作也無受到侵害,且30%至40%的遮光率是可從事農作的,只是要先做給農友看,讓他們有信心投入新興栽種模式。 \n 他說,他們挑選小白菜、菠菜、萵苣等葉菜類,再從中各選10個品種進行栽種,且重複種3次取其平均值,來反覆測試哪些菜種比較適合生在光電溫室,之後還會發展果菜類。 \n 他強調,光電溫室因整地容易、不受風雨干擾,一年可種植很多次,農作收成相當可觀,之後向陽會再搭建一座網室,種植與光電溫室一樣的農作,屆時就可比較出差異之處,讓農友見到農業新契機。 \n 雖然整體成果需待到11月才能見真章,但鳳試所與向陽已在27日提前宣告代表作,農藥含量、進口批發價皆高的青花菜,已在此次試驗階段成功種出有機品種「台農亞蔬3號」,這款青花菜從從土壤拔出後,只要擦乾淨不用水洗,就能直接入口品嚐它的清甜與鮮嫩。

  • 盛夏光電青花菜 在枋寮種出來了

    盛夏光電青花菜 在枋寮種出來了

    政府近年力推太陽能發電原是好意,但不肖業者竟鑽漏洞「假務農、亂種電」,農地農用爭議不斷,農委會鳳山熱帶園藝試驗分所為扭轉情勢,去年起與枋寮光電業者向陽優能有機農場合作,為農友找出適合在光電溫室栽種的農作,27日宣告成功種出耐熱青花菜。 \n \n 鳳試所主任王三太表示,光電溫室的設備比一般網室要來得堅固,它不怕風吹雨淋,如去年強颱肆虐後,光電溫室不但沒遭到嚴重破壞,底下的農作也無受到侵害,且30至40%的遮光率是可從事農作的,只是要先做給農友看,讓他們有信心投入新興栽種模式。 \n \n 他說,他們挑選小白菜、菠菜、萵苣等葉菜類,再從中各選10個品種進行栽種,且重複種3次取其平均值,來反覆測試哪些菜種比較適合生在光電溫室,而試驗時間從去年冬天開始,將在今年約11月時公布「葉菜英雄榜」,告知農友最有利資訊,之後還會發展果菜類。 \n \n 「光電農作是新利基。」他強調,光電溫室因整地容易、不受風雨干擾,一年可以種植很多次,農作收成上相當可觀,之後向陽會再搭建一座網子溫室,種植與光電溫室一樣的農作,屆時就可比較出差異之處,讓農友見到農業新契機。 \n \n 雖然整體成果需待到11月才能見真章,但鳳試所與向陽已在27日提前宣告代表作,農藥含量、進口批發價皆高的青花菜,已在此次試驗階段成功種出有機品種「台農亞蔬3號」,這款青花菜從從土壤拔出後,只要擦乾淨不用水洗,就能直接入口品嚐它的清甜與鮮嫩。 \n \n 向陽董事長陳貴光說,民眾愈趨重視食安問題,食品從產地到餐桌的過程就需要一條龍式的把關,因此除與農委會合作外,也與高餐附屬高中接洽,盼將有機食材製成安全美食。

  • 吃出完美身材 15分鐘 輕鬆上菜

    吃出完美身材 15分鐘 輕鬆上菜

    生活愈忙碌,愈需要準備好餐點。本周的食譜幾乎都可以在15分鐘內完成,也可以一次煮多一點,把分量加倍,煮好一整天或一整個星期的餐。 \n \n健體教練 喬.韋克斯Joe Wicks \n \n 專職健身教練。擁有運動學學位,有執照的專業健身人士,也是拳擊教練。2014年第一次在網路上傳他的精瘦食譜影片,沒想到幾個月內,粉絲人數從零成長到數十萬。 \n \n 有感於私人教練課程接觸的人數有限,他決定花更多精力經營社群媒體,好幫助更多人拿回身體主控權,用健康不傷身的方法達成瘦身目標、吃更多食物、提升訓練效率、燃燒脂肪。 \n \n個人網站 thebodycoach.com \nFacebook @JoeWicksTheBodyCoach \n \n \n---------------------------------------- \n火雞絞肉生菜船 (2人份,約12艘小船) \n \n材料: \n \n椰子油1湯匙 \n火雞絞肉500克 \n青蔥5根,切成蔥花 \n蒜頭2瓣,細細切碎 \n紅辣椒1根,細細切碎(怕辣可以去籽) \n魚露1湯匙 \n萊姆1個,擠汁 \n香菜1小把,取葉片切碎 \n酪梨2個,切塊 \n番茄2個,切塊 \n小寶石萵苣2~3顆,拆下葉片 \n \n做法: \n1.在大煎鍋裡用大火加熱椰子油。加入火雞絞肉,炒2~3分鐘,邊炒邊把絞肉撥開。2.加蔥花跟辣椒,再炒2分鐘,火雞絞肉也該炒熟了。加入魚露、萊姆汁和香菜。混合均勻,然後關火。在碗裡混合酪梨和番茄。 \n3.把生菜像小船一樣一艘艘擺在盤子上,用湯匙把火雞肉裝進小船,上面再放酪梨跟番茄。可以好好享用了。 \n \nJoe這麼說: \n \n■這些小船香辣而風味十足,適合晚餐派對,要快速準備一頓午餐也很適合。如果不想吃火雞絞肉,換成牛絞肉或蝦子也可以。 \n \n \n---------------------------------------- \n奶香牛排佐菠菜(2人份) \n \n材料 \n橄欖油2湯匙 \n沙朗牛排2片,每片重250~300克,切除外露的脂肪 \n鹽和胡椒適量 \n蘑菇8朵,切塊 \n白葡萄酒少許 \n嫩菠菜4大把 \n重乳脂鮮奶油75毫升 \n \n \n做法 \n1.用大火熱煎鍋。把一湯匙橄欖油滴在牛排上,揉進肉裡,然後用鹽和胡椒調味。把牛排放到熱鍋裡,一面煎3分鐘。這樣可以煎出3分熟的牛排。如果想要5分熟或全熟,按你的喜好再煎久一點。煎到想要的熟度時,從鍋中取出,放在盤子上回醒,同時準備奶香十足的配菜。用廚房紙巾擦一擦煎鍋,倒入剩下的油,用中大火加熱。 \n \n2.加入蘑菇煎1~2分鐘,翻動2~3次,讓蘑菇表面略微上色。用鹽和胡椒調味,再把火開到最大。 \n \n3.倒入白葡萄酒,收乾汁液。加入菠菜,在鍋裡翻幾下,讓葉片完全軟化。倒進重乳脂鮮奶油,煮沸。試試味道,有需要的話再加一點鹽和胡椒。 \n仔細看看,這道菜太美味啦,開始狼吞虎嚥吧! \n \nJoe這麼說: \n \n■天啊,牛排、葡萄酒跟重乳脂鮮奶油?是夢嗎?感覺好不乖!但你會很喜歡這道菜的味道,裡面也有豐富的健康脂肪和蛋白質。 \n \n《時報周刊》提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。 \n \n \n---------------------------------------- \n椰漿淡菜(2人份) \n \n材料 \n椰子油1湯匙 \n八角2顆 \n青蔥6根,切成蔥花 \n蒜頭2瓣,細細切碎 \n香茅1根,用刀背拍扁 \n紅辣椒1根,切碎(怕辣可以去籽) \n全脂椰漿400毫升 \n淡菜2公斤,把殼刷乾淨,去掉硬毛 \n魚露2湯匙 \n香菜1小把,取葉片切碎 \n萊姆2顆 \n \n \n做法 \n1.用有蓋的大湯鍋或炒鍋加熱椰子油(如果沒有鍋蓋,用盤子或鋁箔紙也可以)。等油融化後,加入八角、蔥花、蒜頭、香茅和辣椒,炒1分鐘,炒到蔥蒜開始變軟-這時香味也會讓你食指大動! \n \n2.倒入椰漿,煮沸,轉小火,煮3分鐘,讓椰漿濃縮一點。 \n這時檢查一下淡菜:如果已經打開,輕碰時不會合起來,就要丟掉。把淡菜倒進椰漿裡,攪拌一下,蓋上鍋蓋煮3到4分鐘,不時搖晃一下鍋子。淡菜煮熟時,外殼會完全打開,小心不要煮過頭,不然會變得跟牛皮糖一樣。沒打開的淡菜都要丟掉。 \n \n3.關火,拌入魚露、一半切碎的香菜和一個萊姆的汁。把淡菜分成兩碗,用剩餘的香菜裝飾。剩下的那顆萊姆對半切開,放在碗旁邊上桌。 \n \nJoe這麼說: \n \n■如果你沒試過用椰漿烹煮的淡菜,用這道菜大飽口福吧。吃膩了魚蝦,可以換換口味,而且淡菜非常好吃。 \n \n 可以準備一大盤你最喜歡的蔬菜來搭配,例如菠菜、羽衣甘藍、青花菜、荷蘭豆或四季豆。 \n \n \n---------------------------------------- \n疊疊樂貝果(1人份) \n \n材料 \n雞蛋1顆 \n原味貝果1個 \n墨西哥辣椒醬chipotle或烤肉醬2茶匙 \n全脂希臘優格1湯匙 \n芝麻葉一大把 \n番茄1個,切片 \n火雞胸肉或雞胸肉150克 \n烤牛肉75克,切片 \n \n \n做法 \n1.將一鍋水煮沸。把雞蛋打進熱水裡,轉成小火,微微冒泡即可。煮4分鐘,讓蛋黃仍略為流動,用漏勺小心取出,放在紙巾上吸乾水分。 \n \n2.將貝果對半切開,烤2分鐘。 \n \n3.在貝果上均勻塗滿辣椒醬或烤肉醬,再塗上優格,然後開始組合:從芝麻葉和番茄開始,再疊上火雞(或雞肉)和牛肉,再來是水波蛋。最後蓋上另一半貝果,吃吧! \n \nJoe這麼說: \n \n■疊疊樂貝果萬歲!不知道為什麼,這份在運動後吃的疊疊樂貝果讓參加90天計畫的人如癡如醉。我猜他們覺得吃起來太放縱了,不過,我說了,你才鍛練過,可以補充醣類,不需要有罪惡感。選用高品質的熟肉,不要買有問題的便宜重組肉。如果你懶得煮水波蛋,連殼水煮後切片也可以。 \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2058期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起凡訂閱雜誌1年期,不但享優惠價2,830元,還送朱德剛、董至成等演員主演的幽默舞台劇《靠!爸2戀戀瘋城》門票2張 (不限場次可自行指定,1800元好位,2張價值3600元)。訂閱專線:0800-000-668 (數量有限,贈完為止) \n \n本刊與旺德電通合作,推出「Happy旺生活」活動,訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),可享以下好禮7擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)歐頓ELTAC 電動冰淇淋機(市價1,680元)。(C)歐頓ELTAC 8吋空氣循環扇(市價900元)。(D)聲寶 光觸媒吸入式捕蚊燈(市價1,400元)。(E) WONDER 隨行杯果汁機(市價799元)。(F)《愛女生》雜誌一年。(G)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n訂《時報周刊》一年,送聲寶光觸媒吸入式捕蚊燈,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。

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