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以下是含有順德的搜尋結果,共268

  • 電子股回溫 嘉澤、順德獲利可期

     電子族群重返市場主流,投資專家認為,市場短線拉回震盪,反而是布局契機,可關注中長線成長趨勢不變的績優股逢低進場,嘉澤(3533)、順德(2351)等29日同步大漲。

  • 《集中市場》虎頭蛇尾保不住5日線 三大法人賣超130.35億元

    四巫日攪局、科技股下挫,上周五美股四大指數全失色,近1年來首度連3黑,周一台股開跌1.01點至12874.61點,早盤電子股上漲支撐,反彈攻上12900,至12952.31點、上漲76.69點,站上5日均線,但台積電欲振乏力,多頭買盤虛弱,台指期跌逾百點下,連帶大盤再度翻黑,權值、電子群龍無首,原物料、營建的傳產股跌幅收斂,中小型股撐盤為難,台股續量縮整理,忐忑中再度告失5日線,指數最低來到12795.09點,上下震盪達157.22點,終場收跌80.5點或0.63%,報12795.12點,成交金額1711.40億元,仍守住10日線。今日外資(不含外資自營商)賣超64.8027億元,投信賣超6.1282億元,自營商賣超59.4234億元,三大法人賣超130.35億元。

  • 《半導體》外資拍胸脯 順德攻近半年新高

    歐美陸續解封,車廠相繼復工,IDM廠恢復拉貨,順德(2351)營運也開始加溫,亞系外資券商重申順德「買進」評等,目標價上調至65元,在外資力挺下,順德今天股價再攻高,收盤價創下2020年3月5日以來新高。

  • 桃園阿國鵝肉小吃 老闆親至順德學習燒鵝技術

    桃園阿國鵝肉小吃 老闆親至順德學習燒鵝技術

    位於桃園山腳的阿國鵝肉店是當地知名店家,老闆邱漢國2年前到廣東順德學習燒鵝技術,返台後將店內的燒鵝品質直線提升,雖然剛開始販售時居民並不願意買單,經過長達一年的磨合期逐漸吸引不少饕客蒞臨。

  • 《熱門族群》導線架市況轉佳 長科*獲利進補、順德脫谷底

    中高階半導體旺到爆,且汽車產業回溫,帶動導線架需求快速增溫,其中蝕刻製程的導線架因需求強勁呈現供給吃緊,讓長科*(6548)樂觀看待下半年毛利及獲利,預估第4季將是全年業績高峰,下半年業績會比上半年好,順德(2351)亦因IDM廠恢復拉貨,預估第4季有機會擺脫谷底回升,今天兩家公司股價同步走高。

  • 逐洞賽|倫元投顧分析師陳學進

    倫元投顧分析師陳學進表示,台股15日開平走高,上漲57.83點,漲幅0.45%,收在12,845.65點;櫃買指數同步收紅,上揚0.9點,漲幅0.54%,收在166.65點;三大法人進出方面,外資續買59.03億元,投信續賣2.03億元,自營商轉賣0.91億元,惟外資法人於台指期減碼380口多單,累計淨多單部位為29,227口,心態轉趨謹慎中性偏多。

  • 開學商機大 周邊產業卡位

     開學季商機誘人,各相關產業最近進行商機卡位戰!包括順德的文具、達新的書包、教科書業的南一、康軒及翰林、制服業、筆記本業、繡學號業、銀行業的信用卡,及學校周邊商家,都直接受惠。

  • 順德接單報喜 獲日本ROHM訂單

    順德接單報喜 獲日本ROHM訂單

     全球導線架大廠順德工業(2351),繼承接包括威世(Vishay)、英飛凌(Infineon)、意法半導體(ST)、恩智浦(NXP)、安森美(ON)及美商某家半導體大廠等多家訂單之後,2日證實已新增日本羅姆(ROHM)半導體客戶,初期每月訂單金額5、600萬元,讓公司導線架客戶,幾乎已囊括全球主要半導體客戶。

  • 權值股遭拋售!台股尾盤爆量470億、收跌137點 月線終止連4紅

    權值股遭拋售!台股尾盤爆量470億、收跌137點 月線終止連4紅

    亞股周一(31日)早盤普遍走揚,台股在台積電、大立光雙王帶動下漲近百點,並一度攻上12,800點關卡,隨後權值股賣壓出籠,買盤無力支撐,盤中由紅翻黑,指數高低差達200點,並在MSCI季調下,尾盤最後一盤爆472億元成交量,終場下跌137.4點、報收12,591.45點。

  • 中衛把口罩變彩色 蔡英文:台灣人的創意讓人驕傲

    中衛把口罩變彩色 蔡英文:台灣人的創意讓人驕傲

    (總統蔡英文參訪中衛公司彩色口罩產線。圖/總統府提供) \n總統蔡英文今日赴彰化參訪順德工業、中衛公司的口罩產線,她特別指出,民眾現在都在討論要戴什麼顏色的口罩,感謝中衛公司把口罩變成時尚的生活用品,台灣人的創意令人感到非常驕傲。 \n蔡英文表示,新冠肺炎疫情開始後,自今年1月開始徵用口罩的第一天,總共需要徵用317萬片口罩,其中有217萬片口罩是來自中衛公司,感謝中衛公司在社會最驚慌的時候,能夠穩定供應口罩,這對社會安定是非常重要的貢獻,相當值得肯定。 \n另外,中衛公司也替醫療人員準備外科綁帶口罩,讓外科醫療人員的口罩能夠供應無虞,這也是對整體防疫來說非常重要的一件事。此外,戴口罩現在已經變成一種風潮及潮流,她從剛才的簡報知道,中衛公司以前是做B2B(Business to Business),現在已經走入B2C(Business to Consumer),走入人群裡面引領風潮,傳統產業創造出新的風潮,真的不簡單。 \n蔡英文參訪順德公司時指出,該公司的削鉛筆刀及釘書機等產品,陪伴著每一個台灣人的求學歲月。順德公司從五金文具到半導體產業,尤其是成為高功率導線架世界第一大供應商,「隱形冠軍」當之無愧。 \n她認為,在全球受到疫情衝擊的同時,全球產業也正在進行一個很大的變化,在變局中,台灣要抓住機會。她看到了企業界有所準備,也有企圖心,所以在過去的一、兩年,政府提出一連串的政策鼓勵台商回台,讓產業可以再一次升級。 \n蔡英文希望,前一個階段,到國外去擴廠或投資的台商,現在回到家裡了,因為這裡是最好的投資環境。相信在疫情過去之後,台灣的產業一定會更強;台灣的產業在國際市場上更是舉足輕重。

  • 《集中市場》短多逢低搶 三大法人買超29.79億元

    新冠疫苖開發好消息,加上解封後經濟數據樂觀,力抗二波疫情恐再度封鎖擔憂,周三那指收盤再創新高,美股漲多跌少。周四亞股延續榮光,台股開跌9.32點至11694.1點,一度小幅滑落至11690.95點,國際熱錢湧入不停歇,股匯短多向前衝,半導體、汽車、電子、傳產族群力挺下,11700失而復得,盤中衝上11805.21點,寫下2月21日以來4個半月高點,終場收漲101.72點或0.87%,報11805.14點,成交金額1887.4億元。今日外資(不含外資自營商)買超28.5782億元,投信賣超4.712億元,自營商買超5.9307億元,三大法人買超29.79億元。外資連3日買超133.47億元,惟買超力趨緩,7月以來外資買超65億元,今年以來外資賣超5785億元。 \n \n 蘋果高檔震盪,蘋概三雄步步走揚,台積電(2330)開高走高,挾量收漲1.42%至322元,收當日最高;大立光(3008)收漲1.07%至4245元;鴻海(2317)開低,午後守住平盤之上,終場收漲0.12%至86元。其他蘋概股如玉晶光(3406)、宣德(5457)、台郡(6269)、臻鼎-KY(4958)、美律(2439)、瑞儀(6176)、台光電(2383)、華通(2313)等持續紅吱吱。特斯拉(Tesla)股價續衝,成全球身價最高的汽車製造商,概念股同樣黃袍加身,智伸科(4551)衝上漲停,高力(8996)、宣德(5457)、統振(6170)、堤維西(1522)、美琪瑪(4721)、順德(2351)、TPK-KY(3673)、和大(1536)、貿聯-KY(3665)、胡連(6279)、台達電(2308)等同場奔馳。6月車市亦反彈,汽車類股指數表現強勢,收漲4.03%,成為上市類股漲幅之冠,其中和泰車(2207)再寫傳奇價格,衝上741元,再創歷史新高價;智伸科、宏旭-KY(2243)領頭亮燈漲停;英瑞-KY(1592)、為升(2231)、吉茂(1587)、怡利電(2497)、裕日車(2227)等個股也均跟風上揚。IC設計族群持續成為盤面焦點,個股利多迎旺季或獲外資追捧,雖聯發科(2454)遭投顧、外資兩樣情,股價漲多修正,難保紅盤;然威盛(2388)、智原(3035)、揚智(3041)、點晶、重鵬、鈺創(5351)、普誠、旺玖、驊訊、迅杰(6243)、愛普(6531)、宏觀、九暘皆以漲停作收,表現亮眼,加上半導體個股南亞科(2408)、華邦電(2344)、創見(2451)同步邁向填息,家登創歷史新高價,日月光投控(3711)飆4月新高價,環球晶遭外資降評下修目標價,仍收漲0.49%,半導體類指收漲1.42%。防護衣供應商如興采、聚陽(1477)、儒鴻(1476)、弘裕(1474);衛材如遠東新(1402)、新纖(1409);口罩如盛弘;篩檢試劑如基亞(3176)、永昕(4726);疫苗如國光生(4142)、高端疫苗(6547)等個股營運持續可期,股價面露紅光,生醫、紡織類指均漲幅1%以上。漲幅超過1%有上述類股外,還有化工、橡膠、資訊服務、油電燃氣、光電、食品、電腦周邊、百貨、電子、水泥;跌幅居前的則是塑膠跌1.20%、觀光跌0.31%、通信網路跌0.12%。 \n 晶碩(6491)獲得外資加持,首度站上200元大關,創掛牌以來新高價,帶動眼球概念股漲風,金可-KY(8406)、精華(1565)、大學光(3218)股價聯手吸睛。太陽能需求蠢蠢欲動,聯合再生(3576)、太極(4934)、元晶(6443)、茂迪(6244)、中美晶(5483)等族群個股發亮偏多。高價股方面,矽力-KY(6415)收漲1.02%,最高1990元、劍指2000元;信驊(5274)遭里昂砍價,收平盤;譜瑞-KY(4966)坐穩千金、強勢收漲逾7%,收1095元為當日最高、直逼1100元。權值股部分,台塑(1301)、台達電(2308)填息行情穩健、統一(1216)、台泥(1101)、亞泥(1102)、第一金(2892)、兆豐金(2886)等都站在多方陣營,中華電(2412)除息首日拉尾盤,成功邁向填息路。大同(2371)獲主管機關說話,股東會改選恐有變數,不畏打入全額交割股,收漲6.35%。 \n 5日RSI為77.10,10日RSI為70.21。9日K值為83.96,9日D值為74.70。20日乖離率為2.17。國泰證期顧問處協理簡伯儀表示,台股衝過前波高點11771點,代表上面的套牢賣壓消除,但因價量背離,成交量未隨股價放大,投資人仍應謹慎。不過,目前未見反轉訊號,偏多格局不變。台灣金融工程暨操盤手協會理事蔡鎮村也指出,台股在熱錢湧入及強力填息行情之下驚驚漲,風險指標尚未正式轉為空頭之前,投資人仍以逢低布局。 \n \n

  • 順德 今年設備投資暫緩

     面對疫情,順德工業(2351)副總陳朝興23日在股東常會後表示,公司今年資本支出,除南投新廠正在建廠外,設備投資將暫緩一下或設備有需求再投資。至於興建中的南投電子三廠(或稱H棟),順德投資3.5億元,籌建新廠,預定明年第三季至明年底之前完工生產,為未來營運做好準備。 \n 新產品布局,順德正開發包括車輛的先進駕駛輔助系統(ADAS)、及電源管理系統等產品所需導線架幾十款新產品,預定今年底、明年陸續推出,明年及後年將會有開發結果。 \n 這波疫情,因居家辦公及遠端伺服器夯,順德導線架用於消費性產品,今年上半年訂單還不錯,但在轉單與補貨效益結束後,預料下半年訂單會降下來。 \n 由於各車廠遍布全球,各地封城及零組件供應「斷鏈」,耐久財的汽車目前銷售量較差,也影響公司營運占比三、四成的汽車電子導線架接單,順德還需要時間調整產能因應。 \n 陳朝興說,電子相關產業今年上半年營運還可以原因,主要轉單與補貨潮,加上客戶第三季消耗庫存,下半年下單相對保守,等客戶消耗庫存之後,預估第四季訂單才會好。 \n 順德旗下德輝科技生產手機鏡頭模組音圈馬達彈片(VCM),終端直接手機客戶,包括華為、小米、OPPO,及Vivo大陸四大手機品牌,今年上半年營收還不錯;另南韓三星也是順德間接VCM的手機客戶。 \n 順德2019年合併營收88.39億元,稅後淨利約4.92億元、EPS 2.7元。順德股東會通過去年股利,每股配息1.8元。

  • 順德今年度設備投資 將暫緩

    面對新冠肺炎疫情,順德工業(2351)副總陳朝興23日在股東常會後表示,公司今年度資本支出,除南投新廠正在建廠外,設備投資將暫緩一下或設備有需求再投資。至於興建中的南投電子三廠(或稱H棟),順德投資3.5億元,籌建新廠,預定明年第三季至明年底之前完工生產,為未來營運做好準備。 \n至於新產品布局,順德正開發包括車輛的先進駕駛輔助系統(ADAS)及電源管理系統等產品所需導線架幾十款新產品,預定今年底、明年陸續推出,明年及後年將會有開發結果。 這波疫情,因居家辦公及遠端伺服器很夯,順德導線架用於消費性產品,例如,記憶體及快閃記憶體所需導線架訂單,因轉單與補貨效益,今年上半年訂單還不錯,但在轉單與補貨效益結束後,預料下半年訂單會降下來。 \n由於各車廠遍布全球,各地封城及零組件供應「斷鏈」,耐久財的汽車目前銷售量較差,也影響公司營運占比三、四成的汽車電子導線架接單,順德還需要時間調整產能因應。 \n台灣區電電公會23日公布旗下電子相關產業今年下半年營運,恐比去年同期下降10%的警訊。陳朝興說,電子相關產業今年上半年營運,還可以的原因,主要是轉單與補貨潮,加上客戶第三季消耗庫存,使得下半年下單相對保守,等客戶消耗庫存之後,預估第四季訂單才會好。 \n順德旗下德輝科技生產手機鏡頭模組音圈馬達彈片(VCM),終端直接手機客戶,包括華為、小米、OPPO,及Vivo大陸四大手機品牌,今年上半年營收還不錯;另南韓三星也是德輝間接VCM的手機客戶。 順德2019年度合併營收88.39億元、年減 15.14%,稅後淨利約4.92億元、年減40.69%,EPS 2.7元,低於2018年度4.55元。順德董事長陳朝雄23日主持順德股東會,會中除了通過去年度股利,每股將配息1.8元,也補選一席獨董,由雲科大企管系教授鍾從定當選。 \n面對2020年展望,陳朝雄表示,目前總體經濟發展,除仍受貿易保護意識高漲而受阻外,再逢新冠肺炎疫情肆虐,集團將累積研發的質量,投入製程效率的改善,及生產良率的精進,以滿足利基產品產能的需求。至於順德已執行擴建廠房計畫,可增加高階產品的生產規模。

  • 國農雙胞案  天守老董出面說分明並推新品因應

    國農雙胞案 天守老董出面說分明並推新品因應

     老牌國農牛乳鬧雙胞,製作國農牛乳15年的天守實業董事長薛順德出面指出,「國農」商標在民國100年間輾轉登記在金玉時公司名下,持續授權給天守,不過去年年中,金玉時股東間出現糾紛,另一派股東的主導下,才會出現將「國農」再授權給另一間公司進行生產與銷售情況。 \n \n 但薛順德指出,天守實業得繼續使用「國農」商標到民國118年止,未來將秉持著對所有經銷商及消費者的承諾,繼續以高規格的標準製造「國農」系列牛乳。  \n  \n 薛順德表示,天守實業雖對此雙重授權表達遺憾,然實在無法介入其他公司間內部糾紛,僅能繼續自我要求,貫徹品質的堅持。 \n  \n 天守實業也趁此機會向大家介紹未來將推出的新品「天守極乳」系列。透過長期調查與評估後,天守實業因應新一代小朋友的喜好與習慣,歸納出了包含原味、巧克力、果汁、麥胚芽、草莓等共五種口味牛乳。天守實業表示將順應現今講求健康的時代,規畫推出「減糖」的款式,讓大人小孩都能喝得更健康。 \n \n

  • 1分鐘讀財經》沒買蘋果也能賺蘋果!散戶搶搭13檔順風車

    1分鐘讀財經》沒買蘋果也能賺蘋果!散戶搶搭13檔順風車

    小編精選《工商時報》5件不可不知財經大事,帶讀者掌握今天(5日)財經重點。 \n【1】蘋果新品將上市 法人點名受惠股 \n疫情趨緩,經濟復甦在望,第三季將推出新品的蘋果(Apple)近期開始蠢動,在大陸電商平台上對iPhone調降售價,銷售大受激勵,市場也開始聚焦其新品的預測,包括iPhone 12、iPad及Macbook等,並推估相關供應鏈近期小量生產、7月將正式量產,法人點名大立光(3008)、譜瑞-KY(4966)等將受惠。 \n【2】巨大賭對了 迎報復性訂單 \n巨大集團「賭」對了!當2月疫情爆發時,許多自行車品牌大廠紛紛砍單或分散風險、將訂單分給多家工廠製造,當時巨大集團無畏砍單危機,反而逆勢超前部署、大量採購關鍵零組件囤積備用;如今,隨著5月起歐美國家陸續解封,全球自行車買氣大爆發,巨大目前訂單滿手、產能滿載,反觀部分代工廠因缺料斷鏈,空有訂單卻出不了貨,巨大集團成了大贏家。 \n【3】陸挺香港獨立關稅區地位 \n中國近日通過「港版國安法」決定草案,美國擬取消香港特殊待遇做為制裁,引發外資撤離香港的隱憂及中美激烈交鋒。中國商務部4日強調,香港獨立關稅區的法律基礎源自WTO協定,大陸堅決支持香港維護獨立關稅區地位,且目前中國並未出現外資撤離、產業鏈與供應鏈外移的情況。 \n【4】雙劍合璧 台積、聯發科狂吸金 \n台股指標聯發科最新獲花旗環球證券支持,單周共五度獲得外資券商調升,最大權值股台積電總算跟上,搏得凱基投顧與摩根士丹利證券重申正向觀點,盛讚台積電產業地位穩固降低不確定性,半導體龍頭雙劍合璧,帶動國際資金全面回補。 \n【5】半導體領軍 台股續強 \n台股6月連四紅,外資連四買逾393億元,創下金鼠年開紅盤後最長連續買超紀錄,加權指數4日走揚0.65%,收在11,393點。權王台積電股價站上306元,距8兆元大關僅差臨門一腳,也帶動半導體指數大漲1.19%,精測、台半、德微、順德等全面噴漲5%以上。

  • 《熱門族群》追「汽」令 車用零組件迎擊衝

    歐美各國陸續解封,且德國及大陸積極推動車市補貼計畫,為低迷車市注入一劑強心針,導線架廠-順德(2351)及界霖(5285)盤中亮燈漲停,台半(5425)、貿聯-KY(3665)、胡連(6279)及健和興(3003)盤中股價同步走高。 \n \n 全球車市因新冠肺炎疫情各國封城封國、車廠停工銷售急凍,不過隨著新冠肺炎疫情趨緩,各國陸續解封,車廠復工,營運逐漸增溫,為挽救車市,德國擬推50億歐元汽車購買補貼計畫,目標鎖定購買低於77350歐元的電動汽車以及傳統油車作補貼,政策將執行到年底;而大陸也針對車市推出穩定政策,中共國家發展改革委等11個部門連袂下發「關於穩定和擴大汽車消費若干措施的通知」,提出將鼓勵金融機構積極開展汽車消費信貸等金融業務、延長新能源汽車購置補貼政策至2022年底等五大措施。 \n 受到車市低迷影響,順德、界霖、台半、胡連及貿聯-KY今年第1季業績均較去年同期衰退,隨著各國解封,市場預期車用零組件個股營運可望擺脫谷底,貿聯-KY第3季業績可望優於去年同期,相關個股盤中股價強勢攻高。 \n \n

  • Tesla飆漲 概念股催油門

     Tesla打斷手骨顛倒勇,儘管美國肺炎疫情升溫,電動車大廠特斯拉(Tesla)被迫縮減工廠產線,然第一季交車數繳出8.8萬台,較去年同期大增四成,市場對此結果滿意,並持續看好電動車銷售動能,3日其股價勁揚逾5%,激勵高力(8996)、正崴(2392)等Tesla概念股6日同聲高歌。 \n 隨著特斯拉股價領軍衝鋒,連帶提振台系供應鏈士氣,6日除高力及正崴二檔亮燈漲停外,新普、宣德、勝麗與康普亦強彈超過4%,而華通、胡連、致茂、高技、康舒、貿聯-KY、順德、美琪瑪、TPK-KY等也都全面攀揚。 \n 特斯拉概念股當中,亦不乏高殖利率股的身影,包含正崴、高技、美琪瑪、貿聯-KY、新普及順德殖利率皆逾4%,其中,正崴今年將配現金股利2.5元,殖利率達7.6%;高技今年擬配息2.3元,殖利率逼近7%;美琪瑪今年擬配息2.44元,殖利率近6%,顯見高股息也吸引潛在買盤湧入。 \n 華南投顧董事長儲祥生表示,電動車未來趨勢明確,長線業績展望樂觀,惟新冠病毒在全球大流行,終端需求難免會受到波及,短線營運動能承壓,一切靜待疫情趨緩,營運有機會顯著回溫。

  • 疫情若影響廠商原物料及供應鏈 王惠美盼中央給相關因應

    疫情若影響廠商原物料及供應鏈 王惠美盼中央給相關因應

    \n彰化縣長王惠美1日參訪上市公司順德工業時強調,受到全球新冠肺炎疫情影響,國內外的工廠,難免有受到原物料及供應鏈,或運輸中斷的影響,她期待中央政府與地方一同努力共同做相關因應,替業者解決問題。 \n \n王惠美1日關心縣內企業及員工防疫情形,由縣府勞工處長吳蘭梅、彰化縣工策會副總幹事陳穎青等人陪同,前往順德關心企業受影響狀況,也了解企業防疫措施,是否需要縣府的協助。順德董事長陳朝雄、總經理陳維德、副總經理陳朝明、副總經理陳朝興,及顧問陳朝廷等人,都親自陪同,並說明順德的防疫步驟,為勞工朋友把關。    \n \n王惠美表示,順德是文具第一品牌,領導國內文具用品市場,並跨足半導體導線架產業,躍升全國半導體導線架第一大廠,1日進到公司看到廠區及員工,對於防疫的用心與配合,令人佩服。   \n \n王惠美感謝順德秉持著取之於社會、用之於社會的精神,推動企業的社會責任,長期對於公益活動非常支持,在防疫的過程,大家共體時艱,立足台灣,放眼世界,一起為彰化努力,為台灣貢獻。    \n \n順德董事長陳朝雄說,感謝王縣長帶領縣府團隊,前來公司進行疫情防疫的督導,順德是上市公司,也是高精密產業,從去年12月即著手防疫準備工作,完全配合政府積極防疫,並要求全體員工戴口罩,或由公司提供口罩,有關順德工廠移工的管理,順德也一視同仁,積極防疫。 \n \n順德也暫時關閉餐廳集體團膳,改以個人餐盒的方式,分散用餐,食用後的餐盒及廚餘,也由專人妥善回收處理。順德長期深耕在彰化,企業的社會責任,也會為彰化縣做出更多的貢獻,不論是設備或經費方面,順德願意拋磚引玉,為國家社會盡一份心力。 \n \n順德自創「SDI手牌」文具產品,領導國內文具用品市場,並跨足半導體導線架產業,躍升為全國半導體導線架第一大廠,近年來更陸續榮獲第五屆卓越中堅企業獎、第25屆國家品質「卓越經營獎」等肯定,堪稱企業典範。 \n \n新冠肺炎肆虐,順德為防堵疫情擴散,今年元月30日已啟動防疫防護措施,除持續配合政府防疫政策外,並將防疫宣導推至最前線,將資訊透明化,避免恐慌,造成同仁不安。另外,順德採取即時修正防疫策略,傳達對同仁關心,給予一個安全健康安心的工作環境。

  • 擁11顆米其林星星光環!「燒臘天王」來台灣飯店掌廚啦

    擁11顆米其林星星光環!「燒臘天王」來台灣飯店掌廚啦

    \n愛吃燒臘的饕客有口福了!在香港共擁11顆米其林星星餐廳資歷的燒臘主廚歐梓康,受國賓飯店行政總主廚林建龍親赴香港邀請下,正式來台出任國賓飯店中餐廚藝中心燒臘總主廚,並自即日起至4月30日於台北國賓大飯店的粵菜廳、3月23日至6月30日於高雄國賓大飯店的粵菜廳帶來摘星名菜,5月也將在新竹國賓大飯店的玖樓中餐廳為饕客獻上包含「人參BB鴨」、「檸葉魚露雞」、「手撕杏鮑菇」、「梅菜蒸芥藍」、「豉油皇明蝦尾麵」、「黃湯煎鮑魚」、「魚片野菇鍋(筍殼魚)」等拿手料理。 \n俗諺有句「食在廣州,廚出鳳城」,鳳城便是順德的古稱,順德人廚藝精湛出名,該地也被視為粵菜的重要發源地,有「烹飪之鄉」和「粵菜之源」之稱,而堪稱「燒臘天王」的主廚歐梓康,正來自這「烹飪之鄉」順德。在順德,光是魚就有100種吃法,歐梓康從小被河餚魚鮮養刁嘴,飯桌上常常熱烈的評論菜色,造就出他能輕易辨出食材並精準調料的靈敏天賦,加上祖母下廚的矯健身手,種種兒時回憶激發他對中菜的嚮往,而自16歲入行至今已42年,從街邊的傳統燒臘便當、早飯為主的酒樓、午間營業的酒家到星級酒店累積豐富燒臘經驗。 \n

  • 國賓粵菜星廚登場 新菜搶攻老饕胃

    國賓粵菜星廚登場 新菜搶攻老饕胃

     愛吃粵菜的老饕,都知道「食在廣州、廚出鳳城」,而鳳城就是廣東「順德」的古稱,一向被視為「粵菜發源地」。知名米其林星廚「燒臘天王」歐梓康,就是來自順德,日前透過國賓總主廚林建龍的力邀,歐師傅終於決定出任國賓中餐廚藝中心燒臘總主廚,將為本地老饕們帶來讓人驚艷的粵式佳餚。 \n 16歲入行,迄今已有42載的歐梓康師傅,從街邊的傳統燒臘當、早飯為主的酒樓、午間營業的酒家,一直到到星級酒店都有很豐富經驗,燒臘經歷完整。他2012年至香港麗思卡爾頓的米其林一星「天龍軒」擔任燒臘主廚,隔年該餐廳即摘下二星,一直至2020年都保持二星榮耀。有一說港澳米其林密探評鑑時必點的「叉燒肉」,也是歐師傅的拿手料理呢! \n 歐師傅這次帶來新菜其中一道「檸葉魚露雞」,嚴選肉質飽滿的古土雞,加入大量檸檬葉、魚露等調製的滷汁,風味有東南亞風,但吃進口中才感覺豐厚飽滿,檸檬葉襯托的恰到好處。半隻780元。 \n 而「黃湯煎鮑魚」(880元)的主角南非活鮑加入手打蝦漿,不斷捶打創造爽彈口感,先以翠綠的角瓜切絲、搭配竹笙在盤中鋪底,再淋上老母雞湯,老母雞湯與鮑魚的搭配,產生濃鮮爽口的味覺層次。還有「手撕杏鮑菇」,以十多種配方秘製香辣汁,辛嗆孜然的爽快感,是開胃的冷盤料理;而「炸起司豆腐」(兩塊280元)曾於2013年以「主廚推薦」形式快閃推出,這次配方升級,選用當日現擠鮮乳製作的扭結「莫札瑞拉」入菜,乳香醇厚、風味更迷人,不得不嘗。

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