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以下是含有顏色深淺的搜尋結果,共11

  • 蛋殼顏色深更營養?專家答案驚人

    蛋殼顏色深更營養?專家答案驚人

    市售雞蛋不僅外殼顏色深淺有差異,連蛋黃顏色也會稍不同。常有婆婆媽媽稱「蛋黃越紅,越營養」,但真的有比較營養嗎?現有專家指出,這些都是迷思,因為黃蛋殼跟白蛋殼的蛋白質含量相差不大,蛋黃顏色則是跟餵養飼料有關,並不會影響營養成份高低。

  • 老人斑沒大礙 但醫曝長在這恐罹癌

    老人斑沒大礙 但醫曝長在這恐罹癌

    宣布投入國民黨2020 總統初選的鴻海董事長郭台銘,曝光率大增,同時也讓民眾注意到他臉上佈滿的老人斑,儘管郭董有雷射除斑,不過,醫師表示,老人斑是表皮增生,可戴帽子或擦防曬乳預防,但要擦好擦滿,既使雷射了仍要防曬,否則會再長出來。 \n \n台灣皮膚科醫學會發言人黃毓惠向《元氣網》表示,老人斑的學名為「脂漏性角化」,是一種良性的表皮增生,顏色通常為「褐色」,顏色深淺不一,範圍大小不定,若想減緩老人斑的生成,須戴帽遮陽或塗抹防曬乳。既使雷射除斑也須防曬。 \n \n她更提醒,老人斑若是在肚皮上,且突然在1到2個月內形成,很可能是胃癌或大腸癌引起,千萬注意。 \n

  • 私處暗沉與性事次數有關?醫解答

    私處暗沉與性事次數有關?醫解答

    站在鏡前,小寧(化名)顯得相當沮喪,望著自己的乳房,她想起懷孕生產前的她,乳房飽滿、乳暈還透著粉嫩色澤;但自從和先生有了愛的結晶後、加上親餵母乳,讓她的乳暈明顯暗沉不少,在一次親密行為中,更無意間聽到先生說她的外陰部顏色也不若懷孕前來的粉嫩,讓小寧更加沒有自信…… \n不少女性懷孕、生產後發現,乳暈及外陰部的色澤變得暗沉許多,心中不免感到失落;坊間甚至謠傳,顏色越深,性經驗越豐富,將女性的乳暈及私密部位顏色和性經驗多寡畫上等號,讓女性對顏色更加在意,也因此市面上到處可見乳暈或私密部位美白產品。 \n只不過,這些敏感部位的顏色真的和性經驗有關嗎?這些部位的顏色又為什麼會變深呢?如果顏色變深了,真的需要設法讓它「白回去」嗎?來聽聽專業醫師怎麼說。 \nQ1/為什麼乳暈和外陰部會有顏色深淺的差別? \nA:台灣婦產身心醫學會理事長、禾馨民權婦幼診所院長陳保仁表示,根據人種和基因,每個人先天膚色、包括乳暈及私密部位的顏色就不同。因為華人是有色民族,體內原本就有色素,色素則因人種的不同而有差異,主要能過濾紫外線,某種程度可達到保護作用。 \n而色素在生殖部位往往也和性吸引力有關,自然容易受到荷爾蒙影響,包括乳頭、乳暈及外陰部等,當懷孕受到荷爾蒙刺激,這些部位的顏色都可能變深,也包括肚子中間會出現的「黑紋」(俗稱子母紋、子母線)及妊娠紋。 \n後天的摩擦也會導致顏色加深,皮膚科醫師蔡佳芬指出。不只是這些私密部位,人體任何部位在經年累月、頻繁摩擦後都會導致色素沉澱,假使親餵母乳,嬰兒頻繁吸吮乳頭,也會使乳暈色素沉著。 \nQ2/性行為真的會導致乳暈和外陰部顏色變深嗎? \nA:雖然性行為可能會有親吻乳房及私密部位的摩擦,「但性生活能摩擦幾下?親吻乳房又能親幾下?」陳保仁駁斥,光靠性生活的摩擦頻率來改變私密部位的顏色很難辦到,不該和性生活氾濫畫上等號。反而是經常跑步、騎自行車,反覆摩擦達上萬次,或者發炎搔抓,才可能因為發炎反應產生色素沈澱,顏色才可能比較深。 \nQ3/顏色變深後,還有可能自己白回去嗎? \nA:蔡佳芬表示,若是過度摩擦所導致的色澤變深,只要減少摩擦,色素自然會慢慢淡化,但需要經過較長的時間。但陳保仁直言,色素沉澱後能否再白回去,還是會因人而異,要看部位,每個人恢復的程度也不一定。 \n以乳暈、子母線和妊娠紋來說,懷孕結束後、在沒有太高的荷爾蒙刺激下,顏色通常會淡化,而且肚子不常摩擦,子母線一般經過一段時間後都會明顯變淡;但若是有餵哺母乳,寶寶反覆吸吮乳頭,顏色就不容易變淡,如果加上受傷破皮、長疤,都會導致色素沉澱更多。 \n至於外陰部,臨床發現通常顏色不太容易回到懷孕前,可能也和下體經常走動、摩擦有關。 \nQ4/目前有哪些讓乳暈或外陰部顏色變淡的方法? \nA:雖然乳暈和私密部位的色澤和性經驗沒有關係,但受到個人觀感或社會氛圍的影響,市面上還是有不少相關美白產品或治療,目前較常見的主要是淡斑膏及雷射治療。假使民眾有需求,醫師仍提出一些建議,並分析目前常見的美白方式供民眾參考: \n但陳保仁強調還是應該矯正視聽,「不該將顏色和性經驗值畫上等號,顏色更不是親密關係的唯一決定因素,不應把性滿意度或吸引力歸因在顏色這個單一因素,其實這些和氛圍、對象、情境都有關係。」 \n比較需要注意的是,罹患糖尿病、胰島素增加刺激或多囊性卵泡症候群,都可能刺激黑色素沉澱,在頸後出現黑色素棘皮症;甚至發炎、黴菌感染、蜂窩性組織炎等,也可能使外陰部色素沉著。 \n

  • 雞蛋營養學 農委會破除這個迷思

    蛋黃顏色比較深,有比較營養嗎?農委會表示,其實蛋黃顏色深淺不同,與蛋的營養成分較無關聯;主要受飼料中所含色素成分多寡所致,只要是健康雞生的蛋,營養都相當。 \n 坊間存在一種想法,認為蛋黃深的,好像比較營養。農委會指出,其實只要是健康雞隻所生的蛋,營養成份都相同,跟蛋黃顏色深淺比較沒有關係。 \n 農委會說,禽鳥蛋的蛋黃顏色不同,與營養價值高低無關,顏色深淺只是讓加工後的產品外觀不同而已,例如常用於糕點內餡的紅仁鹹蛋產品。 \n 至於蛋黃顏色為何會比較深?農委會說,除了受到遺傳(品種)影響,主要跟飼料中所含色素成分多寡有關,例如飼料裡若含有較多的青綠飼料、黃色玉米、金盞花草或β-胡蘿蔔素等,所下的蛋的蛋黃顏色會加深。1060409 \n

  • 范揚宗的泳池味 潮濕又曖昧

    范揚宗的泳池味 潮濕又曖昧

     換上泳褲泳裝、噗通下水去,享受泳池帶來的清涼。泳池,是陪伴許多人度過炎熱夏季的好地方,台灣藝術家范揚宗從小愛玩水,每年夏季必去泳池報到,除了去游泳,他也觀察泳池的周邊生態,將泳池的光線、溫度、氣味和人物的肌膚、汗水,一一入畫,現於也趣藝廊推出「氣味潮濕」個展。 \n 畢業於國立台北藝術大學美術創作研究所油畫組,范揚宗過去以「造飛機」系列畫作廣為人知,而後陸續描繪夜店、割草等題材,都與他的生活經驗有關,近兩年發展出「泳池」系列,描繪他最熟悉的泳池,「氣味潮濕」展出15幅泳池新作,有情欲流露,也有泳池空間百態的刻畫。 \n 「泳池是很私密的公共空間,人們在這裡換上布料少的泳裝泳褲,所以私密,但又是大家共用的空間」,范揚宗表示,這次新作他將過去著重皮膚的「溫度」轉移至表現泳池邊散發的「氣味」,像是濕氣、霉味、氯氣味、防曬乳甚至助曬乳殘留在地磚或塑膠氣墊上的味道等。 \n 「這些味道參雜在空氣中,隨風流竄,也許你離這個人很遠,卻因為味道被包覆在空氣和水分子中,似乎又離你很近,有種曖昧性。」 \n 作品《浮在充滿落葉的泳池裡》描繪颱風過後,落葉枝條掉落在泳池裡,游泳其間彷彿能聞到自然物長時間泡水的霉味。《微熱的磁磚》和《公共泳池》是范揚宗待在泳池邊觀察人們舉止狀態的心得。《呼吸》描繪自己游泳時的換氣動作。《閃耀的水珠》描繪兩名年輕男性,彷彿一前一後、又彷彿身體微微地碰撞,之間隱隱流露一股曖昧的情欲。 \n 范揚宗多以平塗繪製圖像,削弱畫面的立體感,只用顏色深淺來表現肌膚受光的程度,而非呈現量體,「人物身體部位顏色的落差,是日光留在身體上的痕跡,可顯示出人與日光之間的關係」,因而在容易曬黑的頸後、背、臉等地方,顏色格外棕紅,也呈現出一種明亮與健康感。

  • 自寫自在-膽大和膽小

    自寫自在-膽大和膽小

     蘭陽博物館家族協會邀我講課,指定的題目是「閱讀之美」。 \n 我說,這題目學問很大,應當找學者專家。至於我呢?可以去講一些關於閱讀的小故事,談一點閱讀帶來的樂趣就好了。 \n 未料到了現場,才發現我講故事的位置,被安排在宜蘭孔子廟大成殿正中央。擺放電腦的講桌,頂著至聖先師孔老夫子神位和香爐的腳下,大殿兩側還林立著諸多先賢的神位。 \n 心底不免忐忑,這回可一點都不像我能夠輕輕鬆鬆隨意說幾則故事的地方,倒像是重回學生時代,面臨一場嚴謹的口試。此刻也終於體會到人家形容的,在「孔夫子面前賣四書」,在「關公面前舞大刀」究竟是怎麼個令人膽寒的滋味了。 \n 膽子越來越小 \n 其實,就在講故事的兩個星期前,我曾經到醫院肝膽腸胃科做超音波掃描。 \n 當時醫師指著螢幕上一顆顏色深淺分成兩截的納豆,告訴我:「這是你的膽囊,上半截黑亮亮的很正常,下半截顏色渾濁模糊的,正顯示膽囊裡面沉積膽沙,這是膽汁濃稠現象,應該是膽結石的前奏。」 \n 我問醫師:「是什麼原因造成的?有什麼辦法可以治療?」 \n 醫師先是抿緊嘴唇,接著才歪了一下腦袋說:「真正導致的因素並不單純,目前能做的,是持續觀察。」 \n 這位醫師是我認識好幾年的朋友,我便告訴他,我也許想出膽沙沉積的原因了! \n 這一刻,換成他露出疑惑的眼神,頗為驚奇地等著我的答案。我說:「因為我年紀大了。」 \n 醫師笑著說:「那當然,任何人到了某個年齡,各種器官自然會跟著老化,機能衰退,疾病往往隨著纏身;但是膽沙、膽結石症狀,在年輕人身上也會出現,不單是年紀大這個原因。」 \n 我告訴醫生:「我想我這種膽汁濃稠現象,應當和年紀有關。因為我年輕時做起事來,衝勁傻勁十足,膽子自然跟著大起來。退休以後慢慢上了年歲,做起事來難免左思右想,甚至縮頭縮尾,膽子肯定越來越小了。原先體內儲藏的膽汁,如果碰到收納的容器越變越小,這膽汁若不濃縮的話,豈不是要把這個變小了的膽囊擠爆掉?」 \n 「哦,你像是在寫小說哩!」 \n 開朗大膽看待病痛 \n 緊接著,因為失眠問題還去看了中醫,順便提到起音波看出膽沙沉積的事。中醫師便在處方中加了澤瀉、茵陳、金錢草、白扁豆等,希望能幫我疏解膽汁濃稠現象。 \n 等我到孔廟講完故事之後,我利用回診時告訴中醫師說,他這方子好像挺有效果的!中醫師問我是怎麼察覺?怎麼隔不到一個月又做了超音波掃描? \n 我回答,肝膽腸胃科那邊複診掃描時間,至少要再等兩個多月。可我連吃了幾帖中藥,日前竟然能夠站在孔聖人和許多先賢面前,大模大樣的講起閱讀的趣味,足證吃了你開的藥方之後,膽子確實變大了!膽囊一旦變大,膽汁不用濃縮就裝得下了呀! \n 中醫師笑著說,如果每個患者對自己的病痛,都能夠如此開朗看待,對身體健康肯定有很大幫助。

  • 團購美食-雜糧饅頭 誰混得最好?

    團購美食-雜糧饅頭 誰混得最好?

     消費者愈來愈注重吃進肚子裡的東西,不只要好吃,更要吃得健康,以養生為訴求的雜糧饅頭也大行其道,成為宅配美食新寵,冷凍宅配到府,不但方便,更可以隨時吃到健康。 \n 雜糧?堅果?傻傻分不清楚,雜糧饅頭也需要正名,所謂的「雜糧」,指的是黃豆、紅豆、綠豆、花豆、黑豆、花生和黑白芝麻,坊間的「雜糧」饅頭,多添加葵瓜子、南瓜子、核桃和杏仁,應該稱之為「堅果」饅頭,更為名副其實。 \n ■黑糖假貨 缺少香氣 \n 透過黑貓探險隊、PChome商店街、Yahoo!奇摩、愛合購,我們蒐羅網路宅配的雜糧或堅果饅頭,共19家的饅頭輪番上陣,由迪化街雜糧教母江貴珠出馬,逐一檢視試吃品評。 \n 雜糧饅頭以黃褐色為大宗,顏色深淺不一,不少都是混入黑糖製作,但江貴珠說,色澤濃淡無法做為用料實在與否的標準,她透露,有一種假黑糖,是以煮冰糖剩下來的糖漬加上醬色製成,顏色看起來深,卻沒有黑糖獨有的香氣。 \n 此外,也有淺紫色和粉紅等較為罕見的顏色,前者應是黑米打碎成汁混入麵糰製成,而有一款則標榜加入紅麴,饅頭呈現紅白相間的大理石紋裡,剝開饅頭,確實也聞到淡淡的紅麴香氣。 \n 焦點轉到內餡所含的雜糧或堅果,江貴珠比記者還有研究精神,戴著老花眼鏡,將每一顆饅頭都經過抽絲剝繭,就是要確認用料實在與否。 \n ■掏心挖肺 確認用料 \n 「有!這裡有一顆啦!」好不容易在饅頭裡頭找到一顆打碎的葵花子,興奮地叫到。平平都叫雜糧饅頭,價格也不相上下,用料卻是差很大,其中數款饅頭可以用「金玉其外、敗絮其中」來形容,表層黏滿了堅果,撕開一看,什麼都沒有。 \n 不同種類的堅果成本差異很大,最貴的是近年身價暴漲的松子,每斤要價900元上下,皆下來依序則是核桃、南瓜和枸杞子,其中同產品不同大小等級,也會有價差。 \n 有的用料實在豐富到讓人大呼物超所值,但也有多款被江貴珠認為很「陽春」的饅頭,麵糰混入麥麩、最小顆枸杞(每斤180粒的等級)或1/8核桃(指原本就是碎的核桃),在她眼中都是非常便宜的食材。 \n ■麵糰沒熟 又粉又黏 \n 雖然雜糧饅頭強調養生,饅頭本身從主角變成配角,但要是麵糰發得不好,實在也令人難以下嚥,但令人憂心的是,這次調來的商品中,至少有3分之1都有這樣的問題。 \n 加入雜糧混製的麵糰,成分不再是單純的麵粉,發麵的挑戰也就愈高,沒發開的麵糰,吃起來又乾又硬,像是咬了一口菜瓜布,得靠拚命咀嚼、分泌唾液才能濡溼。還有內餡沒蒸熟的饅頭,吃起來又粉又黏牙,還可以隨意揉捏成型,有如黏土一般。 \n ■混入香料 失去自然 \n 好吃的饅頭應該會愈嚼愈香、愈嚼愈甜,怎麼饅頭竟帶著微苦的尾韻?廉價的快速發粉,讓饅頭失去原本應該有的香氣和口感,更可怕的是還有一款饅頭疑似混入香料,吃起來竟有不自然的人工香精味,令人忍不住想到廉價麵包。 \n ★更多邱雯敏的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/food/

  • 符號篇-赤鱲角空港

     現在已經再沒有人能揭開赤鱲角空港計畫的祕密。我們能夠掌握的,只是一幅繪於一九九○年名為〈為未來而建設〉的香港海港及空港發展策略圖。這幅圖展示了香港在二十世紀末的海港設施發展,當中包括航道規畫、貨櫃碼頭擴建和沿岸填海工程等,也勾畫出文獻記載中所謂的新機場計畫,即是自大嶼山北岸赤鱲角的機場新址起,沿著海岸線開發出來的一系列包括機場鐵路、青馬大橋,以及住宅、商業與工業用地的龐大構想。值得指出的是,此圖強調了香港作為海港和空港的重要性,亦同時暗示了它的兩個可能的出路──海路與空路。 \n 有人卻認為,在〈為未來而建設〉一圖中,海港建設的部分只是障眼法,它的主旨是空港發展的策略。那究竟是針對什麼的策略?表面的說法是,位於城市中心的舊啟德機場已經飽和,無法再負荷城市不斷增長的空中運輸量,所以得另建新的國際機場。 \n 然而在策略地圖學研究者的犀利目光中,新機場的興建事實上是另有圖謀的。正在籌畫的並不是一個傳統意義上的機場,而是一個能動的空港。據他們推測,空港計畫應該是一套緊急事故應變策略的核心部分。 \n 這套應變策略針對的是隨時也可能發生的巨大災變,例如核事故、地震、疫病,或外星人侵襲之類。原先的構想是把香港島的表面塊層從地殼分離,裝上巨型推進器,成為能移動的海港城,後因工程過巨而放棄。但是港口的能動性一直也是應變策略的中心思想,因為對一個在各方面也缺乏防衛能力的城市來說,逃遁是面對災患的唯一出路。 \n 一個連土地也是全新於海上鋪設的空港,在能動性方面顯然比較接近實際。所謂「空港」正正是「空中的港口」的意思。〈為未來而建設〉一圖,便在空港位於赤鱲角的場址旁,繪畫了一個立體的空港升空航向示意圖。在地圖左下方,有一預測圖表,顯示到了二○○八年,空港的載客量可達四千萬人,即境內居民的六倍。加上從市區接駁空港的鐵路運輸系統的完善安排,估計在發生任何事故的三小時內,全城居民可安全抵達赤鱲角空港,並在兩小時後乘坐空港脫離大陸起飛。至於空港的飛行和著陸技術、航程、航速,以及因移動而引起的領空、領地、領海權問題等細節,則不得而知。甚至沒有人知道,空港到了最終究竟有沒有起飛。 \n 符號篇 換喻之系譜 \n 閱讀一幅繪於一九八七年的香港土地利用圖,可以讓我們更深入了解顏色分布所容許的換喻可能性。 \n 根據圖例的說明,我們知道不同顏色所代表的土地使用分別為:紅色──商業區、赭色──公共屋、深棕色──高密度住宅區、淺棕色──低密度住宅區、紫色──工業區、藍色──政府、團體及公共設施(包括學校、醫院及交通設施等)、綠色──遊樂及休憩用地、黃色──墳場及火葬場、白色--空置或發展中用地。 \n 在圖中,紅色主要集中於九龍半島自旺角至尖沙嘴彌敦道沿線以及香港島中環一帶;赭色散布於九龍半島北部;深棕色所占面積最廣,遍布九龍及港島北部沿岸;淺棕色僅集中於九龍中北部九龍塘及港島山頂和渣甸山一帶;紫色面積頗小,散布於九龍西長沙灣、大角咀和九龍東新蒲崗、觀塘,以及港島東魚涌;藍色甚為觸目,占據各樞紐地帶;綠色零星點綴其間;黃色分別位於九龍市區的北沿和港島市區的南際跑馬地;白色主要為不斷修改的海岸線上的填海區。 \n 在土地利用圖中,我們看見一個系譜化的城市。顏色的區分一方面突出了用途的轉移,但又同時強調了一種不存在的、極度概括化、簡約化和純粹化的分隔。而顏色並沒有必然的、內在的含義。一種顏色之所以能標示意義,是因為它與其他顏色的區別,而類近的意義,又可以同色的深淺或同系的變化來盛載。於是赭而為紅,紅而為紫,紫而為藍,藍而為綠,綠而為黃,往復循環。城市通過顏色既分又合、既隔又通、既異又同。除了,那些無色的虛空。 \n 不過,色譜原是無有,七色重疊,不就是那彷彿什麼都沒有的白?如是者,空白乃色之集成,無物乃物之堆積,無用乃用之根本和終極。 \n 而如果色是相之一種,我們理應亦可讀入其他感官。如聽覺:紅──愛的宣言、赭──被強暴者的尖叫、深棕──電視直擊主持人感情豐富的預告、淺棕──打嗝、鼾聲和犬吠、紫──機器奄奄一息的運轉、藍──地鐵「請勿超越黃線」廣播、綠──竊竊私語、黃──無人接聽的手提電話、白──天籟;如此構成一幅城市聲音分區圖。 \n 或如嗅覺:紅──中央冷氣系統的細菌、赭──雪櫃裡的斷肢、深棕──鄰家浴室的潔廁劑、淺棕──後院垃圾筒的發酵葡萄、紫──凝固的油污和汗水、藍──政府辦事處霉壞的木桌椅、綠──身穿名牌時裝女孩子的體香、黃──每年二度的鮮花芬芳和山火的濃煙、白──純潔的塵埃;如此構成一幅城市氣味分區圖。理論上,無論何種以部分作為全體的提喻構想,也可以通過圖例的設計加以合理化。 \n 在相同的顏色布局中,用途、聲音、氣味三者互相形成了換喻的層層相疊,組合出另一個架構上的系譜──由物質到感官到精神狀態。於是我們不難想像一幅城市的心貌地圖,記錄城市人集體的虛情、狂亂、麻木、厭惡、無聊、順從、躁動、失眠、失憶等精神分裂症狀,分別由紅、赭、深棕、淺棕、紫、藍、綠、黃、白等色塊,拼湊成繽紛奪目的繁榮都市圖景。如此充滿感官刺激的地圖,要求的是一種感官的讀法。而以偏概全,乃換喻的必要,感官的本質,色情的發微。 \n 符號篇 想像之高程 \n 從香港地區的高程測繪演變,我們可以明瞭一個地方如何不甘於平面的限制 \n (文轉B9版)

  • 五彩繽紛的健康飲食

     健康的飲食能延年益壽和預防疾病。問題是:該採買哪些食物才是好的抉擇?顏色是關鍵答案。顏色其實暗藏著密碼,就如同顏色能影響人們的心情,食物的顏色也蘊涵玄機,不同的顏色對各類疾病有著不同的療效。飲食中的5色是指食物的5種天然顏色,即白、黃、紅、綠、黑。 \n 食物的顏色從何而來?其實就是所含的色素。色素不同食物的營養成分便不同,當然對健康的影響也就不同。形形色色的色素不但讓食物變得絢麗繽紛,讓餐桌的顏色不單調,且還在健康中扮演重要角色。 \n 食物顏色的健康選擇 \n ●五穀類: \n 顏色深的穀物一般成黑色如紫米、大麥、燕麥;顏色稍淺的穀物一般成黃色如小米、玉米等;顏色更淺的穀物一般成白色如白米、小麥等。深色穀物所含的營養素比淺色穀物高,是因為經過多次的加工,穀物的色素變少營養損失程度較大。 \n 就穀物的顏色營養與健康的選擇高低順序為:黑色、黃色、白色。 \n ●肉食類: \n 依顏色的有無及深淺分為4大類:1.黑色肉有烏骨雞、甲魚等;2.紅色或深色肉如豬肉、牛肉、羊肉等;3.白色或淺色肉如雞肉、鴨肉、鵝肉魚肉等;4.無色肉是水生貝殼類如蛤蜊、牡蠣、螃蟹、蝦子。其中白色肉與無色肉中飽和脂肪和膽固醇含量低於紅色肉;而黑色肉營養價值又高於其他顏色的肉對人體健康更有益。 \n 就顏色營養與健康的選擇高低順序為:黑色、無色、白色、紅色。 \n ●水果蔬菜類: \n 水果和蔬果的顏色大致可分為紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等7種顏色,好像雨後的彩虹一樣,如果我們每天能夠均衡攝取到這7種顏色的蔬菜和水果,就可以維持身體健康,這個攝食原理叫做蔬果的彩虹攝食原則。不同的顏色的蔬果,暗藏了其獨特植化素的保健功能: \n ⊙紅色(茄紅素):可保護心臟、抗老化、防癌。 \n ⊙橘黃色(柑橘生物類黃酮素):使你肌膚更有彈性、增強免疫力、防癌。 \n ⊙綠色(蘿蔔硫素):讓你眼睛更雪亮、防癌、強壯骨骼牙齒。 \n ⊙白色(蒜素):可維持正常的膽固醇與血壓、抗發炎、防癌。 \n ⊙紫黑色(前花青素):能增進記憶力、保護泌尿系統、防癌。 \n 就顏色營養與健康的選擇高低順序為:紫黑色、綠色、紅色、橘黃色、白色。 \n 天然植化素 \n 什麼是天然「植化素(phytochemicals)」?它不是「維生素」,也不是「礦物質」,更不是「纖維素」!天然「植化素」可使每種植物有特殊的顏色,更是植物用來保護自己的特別物質,擔任「抗氧化劑」、「增加免疫功能」的角色。 \n 「植化素」讓植物本身美麗、健康、有活力。吸收作用在人體身上,一樣會幫助我們身體保持美麗、健康、有活力! 如何獲得蔬果中的天然「植化素」?就是以蔬果的顏色作為指標,攝取「紅、綠、白、橘黃、紫黑」這5種顏色的蔬果。如果每天能充分的攝取這「完整的5色」蔬果,就能得到大部分「植化素」帶給我們健康的好處。 \n ●茄紅素(Lycopene) \n 在「紅色」蔬果中最豐富,像番茄、紅色石榴、胡蘿蔔、紅色葡萄柚、西瓜都是「茄紅素」很好的來源。具抗氧化劑、保護心血管疾病的尖兵、保健攝護腺的良好植化素。 \n ●蘿蔔硫素(Sulforaphane) \n 主要在「綠色」的十字花科蔬菜中,如花椰菜、抱子甘藍、芥藍、芥菜、高麗菜、大白菜、小白菜等,都是「蘿蔔硫素」很好的來源。也具抗氧化劑,能使身體排除致癌物的能力顯著增加,而降低罹患乳癌及攝護腺癌的機會;能夠有效驅趕幽門桿菌,效果甚至比抗生素來得好,可以降低消化性潰瘍的機會。 \n ●柑橘生物類黃酮素(Citrus Bioflavonoids) \n 是讓柑橘屬類水果具特殊顏色的物質。大部分具有超強的抗氧化力,且可以改善小血管及毛細血管的強韌度,是預防心血管疾病的優秀「植化素」。此類植化素中的「檸檬黃素(hesperetin)」及「柚素(naringenin)」可抑制過多雌激素的合成,減少女性乳癌發生率。 \n ●蒜素(Allicin) \n 主要存在大蒜和蔥類。是一種有機硫化物。本身具有抗氧化能力,能抑制「壞的膽固醇(LDL-cholesterol)」氧化成「更壞」的膽固醇「卡」在血管壁而造成血管硬化;能抑制「幽門桿菌」的生長,多吃一些大蒜能預防胃潰瘍。 \n ●前花青素(Proanthocyanidin) \n 是一種無色的物質。多存在紅色及紫色的蔬果中,如葡萄皮、葡萄籽、藍莓、蘋果、蔓越莓等。紅酒及茶亦含量豐富。抗氧化能力都遠遠超越維生素C和E。能預防粥狀動脈硬化、關節炎、腸道腫瘤、白內障等。又稱為濃縮單寧酸,能預防泌尿道重複感染、預防胃潰瘍。 \n 最後,還是要提醒各位,健康除了以均衡飲食為基礎,還要配合適當的運動,保持愉悅的心情,那麼就算不吃昂貴的養生大餐,照樣能使身體擁有強健的防禦力,足以抵抗外來壓力,每天的餐桌上都「五彩繽紛」,就可做到營養均衡。這樣既不會發生營養不良,又不至於營養過剩而誘發高血脂等「現代文明病」。

  • 試吃17條 3大缺點見光死

    試吃17條 3大缺點見光死

     缺點1 內外都鮮豔 色素加太多 \n 17條奶凍捲一字排開,哇!五顏六色好繽紛,有的混入南瓜泥、有的加入竹碳,還有的混入茶葉末,花樣多得很。 \n 同樣是原味的蛋糕體,顏色深淺也有明顯差異,盧清南說,這很正常,由於戚風蛋糕是分蛋的作法,蛋黃的比例愈高、顏色就愈深,不過他也指出,不少蛋糕都添加色素,正常的烤蛋糕經過烤焙後,根本就不可能有這麼鮮豔的顏色。 \n 以最經典的芋頭口味來看,3條全都加色素,盧清南說:「正常芋頭不可能這種顏色。」而且不只蛋糕體要上色,連內餡也不例外,某一條抹茶內餡的鮮豔綠色,讓兩位師傅直呼:「好離譜。」 \n 缺點2 蛋糕皮太乾 品管有問題 \n 仔細觀察戚風蛋糕體斷面,大部分都將蛋糕皮捲入內層,更講究的還去了皮,完整呈現綿密口感;但也有店家明顯不用心,烘焙不均,蛋糕體本身不但出現「漸層色」,還有厚達0.5公分的皮,實際試吃也發現,該蛋糕體明顯偏乾,盧清南研判:「應該是上火的溫度控制不佳造成,和功力無關,是品管上出了問題。」 \n 缺點3 晃動會爆奶 內餡竟斷尾 \n 雖然都叫做「奶凍捲」,內餡卻大不同。其中一家的中心根本不是「凍」,而是「慕斯」,劉政榮一吃就說:「應該是用預拌粉做成的。」聽起來它應該更名為「慕斯捲」。 \n 有的奶凍經過宅配,明顯鬆動快脫落,從斷面看起來好像在跟你「吐舌頭」,盧清南說,要讓蛋糕體和奶凍緊密結合,必須讓它們的軟硬度接近,如果奶凍體過硬,相對於柔軟的蛋糕體,一旦經晃動,就會出現分離的狀況,口感上也不易與輕盈的戚風蛋糕體融合。 \n 不過這都還不是最誇張的,劉政榮試吃其中一款,居然咬到白色長得像「木耳」的固狀物,研判應該是果凍粉沒有拌勻所造成;還有一家的奶凍捲,居然出現「斷尾」的狀況,奶凍只有蛋糕的4分之3長,有長達5公分的蛋糕體中間完全沒有內餡。

  • 晨嘉推出麵食異物檢知選別機

    近年來積極在自動化設備,進行系統技術整合的晨嘉自動化公司,係專業製造各種度量衡及自動計量設備的專業公司,可精確控制充填、輸送之定量、計量,已是國內食品廠的重要策略夥伴;今年因應國內速食麵食的高度發展,特推出麵食異物檢知選別機,由於具備高準確性及高穩定性,有效避免瑕疵產生,已引起大型麵食廠的高度關注。 \n該公司經理陳俊明表示,晨嘉自動化推出的麵食異物檢知選別機,可檢測出2mm平方的黑塊大小;事實上,麵塊在生產過程中,會因為各種因素使得麵塊產生焦黑或者其他瑕疵現象,這樣的不良品一般藉由人工進行淘汰,不過,人工檢測比不上電眼檢測的高準確性及高穩定性。瑕疵檢測的原理是利用區域內灰階互相比對出最黑與最白的差異值檢出汙點,先進的影像處理「即時顏色深淺補正」,可不受燈光及麵塊顏色深淺差異而產生影響,非一般的二值化面積來判斷,準確率極高。另外,該檢知功能可一次追蹤高達99個汙點,其效率性突破舊有限制範疇。 \n洽詢電話:(06)253-6210。

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