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以下是含有風味的搜尋結果,共1,155

  • 奮起福米餅再獲國際肯定 全球純粹風味評鑑奪3星獎

    奮起福米餅再獲國際肯定 全球純粹風味評鑑奪3星獎

    A.A. Taste Awards全球純粹風味評鑑日前公布得獎名單,本次獲獎名單中有許多台灣的知名店家,包括米其林一星台菜山海樓餐廳、台北萬豪酒店的Marks Teppanyaki、南僑食品、蜷尾家霜淇淋等等,嘉義青創品牌-奮起福米餅也表現亮眼,一舉奪下最高殊榮3星獎肯定。

  • 百變風味 粉漿蛋餅

    百變風味 粉漿蛋餅

    粉漿蛋餅是高雄的特色早餐之一,以麵糊調製成的餅皮柔軟且口感厚實Q彈,份量讓人滿足。除了傳統古早味,還加入爆漿起司、明太子,甚至炒麵、肉粽等的創意口味,為「雄式早餐」帶來無限可能性。

  • 獨》有味道!神旺潮品集春季新港點風味口感皆升級

    獨》有味道!神旺潮品集春季新港點風味口感皆升級

    春夏之秋,每至這個季節,台北神旺飯店〈潮品集〉總會推出新菜品以饗食客,其中最讓食饕與熟客期待的是;看看點心主廚黃義仁「今年會推出那些新港點?」。這幾乎已成〈潮品集〉的「例行公事」,對綽號「大仁哥」的黃義仁而言,既是「責任」,也是他自我?策、精進廚藝的「功課」。年年要想新點子、變出點新花樣,這絕對是一種壓力,但黃義仁顯然「樂在挑戰」,年年推陳出新。

  • 誠品藏酒品鑑會4/10登場 黛妃婚宴酒亮相

    誠品藏酒品鑑會4/10登場 黛妃婚宴酒亮相

    「選葡萄酒看年份」是許多品酒人熟知的經驗法則。但您相信嗎?壞年頭竟也能產出風味絕佳的葡萄酒!在4/10(六)起至4/18(日)即可來誠品信義店6F展演廳,一同瞭解誠品酒窖如何匯聚法國、德國、義大利等9國14大產區,超過50家知名酒莊逾4,000款佳釀。

  • 聽聲辨色 好吃鳳梨挑選祕訣大公開

    聽聲辨色 好吃鳳梨挑選祕訣大公開

    鳳梨每年盛產期約在3~7月,此時期氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁,今年由於果實成長期間日夜溫差大及水分偏少,有利糖份累積,甜度及風味更勝以往,想要品嘗果香滿溢的鳳梨好滋味,就從現在開始。台南區農業改良場特別提供鳳梨選購的小祕訣,教您如何挑選好吃的鳳梨。

  • 星巴克即溶摩卡咖啡 7-11獨售

    星巴克即溶摩卡咖啡 7-11獨售

    雀巢與星巴克結盟,於去年推出「Starbucks at Home星巴克特選系列咖啡」,使用與星巴克門市相同等級咖啡豆製成,讓消費者打破空間限制,身在家中也能喝到星巴克咖啡,包括摩卡風味拿鐵、卡布奇諾及焦糖拿鐵等3款,即起摩卡風味也獨家於全台7-11超商通路販售,單盒135元。

  • 特殊風味火腿多變化 各種口感任你挑

    特殊風味火腿多變化 各種口感任你挑

    喜歡吃火腿嗎?農委會畜產試驗所25日發佈,已成功開發具紅麴粉、櫻桃鴨胸肉、紅蘿蔔及三星蔥等4種特殊風味的火腿,而且也與加工業者簽約進行技術移轉。畜試所表示,火腿的配方及製造技術已相當成熟,除製作火腿外,這項技術也可應用於熱狗等產品。

  • 三澧大玩混搭風 貝里尼跨界聯名MO-MO

    三澧大玩混搭風 貝里尼跨界聯名MO-MO

    三澧餐飲集團於新菜色中大玩異國滋味混搭風!旗下兩大品牌東京風洋食貝里尼Bellini Pasta Pasta、蟬聯壽喜燒品牌第一位的MO-MO-PARADISE首度玩起跨界聯名,2021年04月01日起將打破味蕾既有的風味想像;旗下天吉屋亦在賓客們引頸期盼下,將2019年狂銷7,000碗的「穴子丼」強勢回歸。

  • 全球純粹風味評鑑名單公布 台灣近百項獲獎

    全球純粹風味評鑑名單公布 台灣近百項獲獎

    全球純粹風味評鑑名單公布 台灣近百項獲獎_台灣霜淇淋「蜷尾家」

  • 酸甜多汁 嘗初鹿枇杷正當季

    酸甜多汁 嘗初鹿枇杷正當季

     台東地區農會21日在台東原生應用植物園舉行「初鹿枇杷節活動」,台東縣卑南鄉初鹿村早春枇杷肉質柔軟、味甜、風味濃。活動結合迎賓森巴鼓表演、旮亙樂器展演、家政班活力熱舞表演、枇杷親子趣味競賽、在地當季農特產品共同行銷,吸引許多民眾攜家帶眷共襄盛舉。

  • 台東初鹿枇杷 金黃飽滿味甜風味濃

    台東初鹿枇杷 金黃飽滿味甜風味濃

    台東地區農會21日在台東原生應用植物園舉行「初鹿枇杷節活動」,台東縣卑南鄉初鹿村早春枇杷肉質柔軟、味甜、風味濃。此外活動結合迎賓森巴鼓表演、旮亙樂器展演、家政班活力熱舞表演、枇杷親子趣味競賽、在地當季農特產品共同行銷,吸引許多民眾攜家帶眷共襄盛舉。

  • 米其林級夢幻好米 高雄香鑽米世界發光

    米其林級夢幻好米 高雄香鑽米世界發光

    2021年初,「食品界米其林」的比利時《國際風味暨品質評鑑》出爐,來自高雄農改場的147號「香鑽米」勇奪3顆星最高榮譽。農會與小農攜手合作把台灣香米推上國際舞台,讓台灣米的甜、Q、香,驚艷全世界。

  • 舌尖偽出國 從歐洲吃到亞洲 IKEA多款異國料理新上市

    舌尖偽出國 從歐洲吃到亞洲 IKEA多款異國料理新上市

    瞄準舌尖偽出國商機!IKEA宜家家居9日宣布,旗下IKEA瑞典餐廳及美食小站3月份推出多款新異國美食料理,包含普羅旺斯「戰斧豬排佐三色薯塊」、地中海「魚串洋菇義大利麵」,還有亞洲和風口味的「柚香干貝沙拉」、酸甜滋味的「泰式風味蝦餅」,以及台灣在地「紅豆霜淇淋」,讓消費者不用出國也能吃遍世界!

  • 人氣精品咖啡推藍莓泡泡飲 搭流心乳酪巧克力蛋糕掀熱潮

    人氣精品咖啡推藍莓泡泡飲 搭流心乳酪巧克力蛋糕掀熱潮

    \n曾獲外媒評選為全台7大咖啡館之一的「ALL DAY ROASTING COMPANY」,旗下的精品咖啡品牌「THE NORMAL」在剛開幕就掀起一陣打卡炫風,近期火熱與東區人氣甜點店「Sweet Tooth」合作,以藍莓為主題推出全新的藍莓巧克力乳酪塔、伯爵古典巧克力蛋糕,更有藍莓泡泡咖啡特調,對於平常不敢喝黑咖啡的人來說,是最好入門的嘗鮮首選! \n \nThe Normal 這次攜手IG熱門蛋糕店 Sweet Tooth,推出視覺與味覺都滿分的藍莓巧克力乳酪塔及伯爵古典巧克力蛋糕,首先是嗜酸控必吃的乳酪塔!底層以原味塔皮舖上流心藍莓餡及濃郁乳酪,中層將法芙娜巧克力蛋糕配上綜合莓奶凍與日本四葉鮮奶油堆疊,最後點綴上大量新鮮藍莓,讓口感吃起來濃郁不膩口,除了撲鼻而來的奶香,藍莓的酸甜感更是迷人。 \n \n伯爵古典巧克力蛋糕則是以2種不同風味的法國法芙娜巧克力製作,頂部厚實的慕斯是40%牛奶巧克力,加上佛手柑伯爵茶葉,光聞就能感受到清新茶香,下半部則是濃郁濕潤的古典巧克力蛋糕,加入大量的70%苦甜巧克力和法芙娜可可粉降低甜度,高級的濃厚口感一吃就知道用料實在,是最適合搭配黑咖啡吃的一款甜點。 \n \n另外,本次更把酸甜藍莓、濃郁巧克力與精品咖啡結合,推出每日限量的藍莓泡泡咖啡特調!以最能呈現咖啡風味的淺烘焙單品咖啡為基調,選用帶有莓果風味的衣索比亞提波波卡咖啡豆,製成精巧可愛的咖啡冰磚,再加入新鮮的莓果泥,調配出口感酸甜又層次豐富的藍莓咖啡特調,清爽的咖啡香令人一喝愛上。 \n \n \n \n \n \n

  • 台東早春枇杷搶鮮上市 口感香甜風味佳

    台東早春枇杷搶鮮上市 口感香甜風味佳

    全台最早上市的台東縣早春枇杷進入盛產期,金黃色飽滿的果實令人垂涎欲滴,台東地區農會理事長楊招信表示,初鹿的枇杷屬於「長崎早生種」,果肉細緻、多汁、入口即化,市場上非常搶手,產期可到清明節前,現在嘗鮮正是時候。 \n \n 台東縣卑南鄉初鹿山區的枇杷園結實纍纍,打開套袋,金黃飽滿的枇杷,令人食指大動,剝開皮後送入口中,口感鮮美多汁、果肉細緻,風味絕佳。 \n \n 楊招信說,今年早春枇杷從2月初就陸續進入產期,年初的幾波寒流原本預期產量會大增,但是後來因為雨水少,果粒稍有「縮水」,因此整體產量略微下降,不過品質仍維持原有水準,產期可到清明節前。 \n \n 楊招信表示,台東有「長崎早生」及「茂木」2品種,現在正進入盛產期,也是最好吃的時候,從228連假到清明節,民眾都可到初鹿品嘗當季的早春枇杷。  \n \n 他說,本草綱目記載,枇杷從花、葉到根部都是很好的中醫藥材,防疫期間,對於保養肺部有更好的幫助;而且農民採友善耕作,用藥均符合安全標準,在市場上非常搶手。  \n \n 楊招信指出,全縣包括鹿野、太麻里、池上都有種植枇杷,過去總面積約有100餘公頃,但是近幾年因為改種釋迦及缺工情形嚴重,近5、6年來銳減5成,光是初鹿產銷班就減少30公頃。 \n \n  不過,在池上山區部分枇杷園因請不到工人協助田間管理和套袋,許多裸露在外的枇杷,吸引台灣獼猴和白尾八哥搶先收成,眼看心血結晶遭蹂躪,農民無語問蒼天。

  • 85度C風味拿鐵 熱銷

    85度C風味拿鐵 熱銷

     85度C在1月初推出三款全新風味拿鐵咖啡,獲得消費者喜愛,上市三周熱銷超過10萬杯,2月22日至28日連續七天,加碼感恩回饋,榛果風味拿鐵、香草風味拿鐵和第一屆85度C咖啡大師選拔賽獲勝的冠軍哈密拿鐵,第二杯半價,還沒喝過的人,快把握機會嘗鮮。 \n 冠軍哈密拿鐵是85度C第一屆咖啡大師選拔賽獲勝的創意咖啡,將高品質咖啡與煉乳、哈密瓜、牛奶完美結合,香醇綿密的細緻奶泡,盈滿哈密瓜水果風味,煉乳的濃郁香甜調和了咖啡的微苦尾韻。 \n 另外,兩款獨特的榛果與香草風味,和咖啡、鮮奶交織而成的榛果風味拿鐵和香草風味拿鐵,與冠軍哈密拿鐵1月初上市三周廣受好評,熱賣超過10萬杯,85度C感恩回饋活動,從2月22日至28日三款風味拿鐵系列咖啡第二杯半價優惠,原本榛果和香草風味拿鐵只有中杯85元(冰/熱),也加碼推出大杯99元(冰/熱),活動限現場購買,同品項同大小,不限冰熱,寄杯辦法依各門市公告為主,外送、APP線上訂餐和電話訂購無此優惠。

  • 85度C三款風味拿鐵 2/22-2/28第2杯半價

    85度C三款風味拿鐵 2/22-2/28第2杯半價

    搶開學商機,85度C將自2/22日至2/28日連續七天住出優惠活動,「榛果風味拿鐵」、「香草風味拿鐵」,以及第一屆85度咖啡大師選拔賽獲冠軍的「哈密拿鐵」,第二杯半價。 \n「冠軍哈密拿鐵」是85度第一屆咖啡大師選拔賽獲勝的創意咖啡,標榜以高品質咖啡與煉乳、哈密瓜、牛奶完美結合,香醇綿密的細緻奶泡,盈滿哈密瓜水果風味,煉乳的濃郁香甜調和了咖啡的微苦尾韻,一整杯甜甜的幸福口感,是3款風味拿鐵中銷售第一名。 \n以獨特榛果與香草風味,和咖啡、鮮奶交織而成的「榛果風味拿鐵」和「香草風味拿鐵」,與「冠軍哈密拿鐵」一月初上市三週廣受好評,熱賣超過十萬杯。85度舉辦感恩回饋活動,從2/22(一)到2/28(日)一連七天,三款風味拿鐵系列咖啡第二杯半價優惠,原本榛果和香草風味拿鐵只有中杯85元(冰/熱),也加碼推出大杯99元(冰/熱),活動限現場購買,同品項同大小,不限冰熱,寄杯辦法依各門市公告為主,外送、APP線上訂餐和電話訂購無此優惠。

  • 85℃推新品拿鐵 上市三周狂銷10萬杯

    85℃推新品拿鐵 上市三周狂銷10萬杯

    美食-KY旗下85℃在一月初推出三款全新風味拿鐵咖啡,獲得消費者喜愛,上市三週熱銷超過十萬杯,2/22到2/28連續七天,加碼感恩回饋,榛果風味拿鐵、香草風味拿鐵和第一屆85℃咖啡大師選拔賽獲勝的冠軍哈密拿鐵,第二杯半價,還沒喝過的人,快把握機會嚐鮮。 \n冠軍哈密拿鐵是85℃第一屆咖啡大師選拔賽獲勝的創意咖啡,將85℃高品質咖啡與煉乳、哈密瓜、牛奶完美結合,香醇綿密的細緻奶泡,盈滿哈密瓜水果風味,煉乳的濃郁香甜調和了咖啡的微苦尾韻,一整杯甜甜的幸福口感,是85℃咖啡師為您準備的甜蜜饗宴,也是三款風味拿鐵中銷售第一名。 \n另外兩款獨特的榛果與香草風味,和咖啡、鮮奶交織而成的榛果風味拿鐵和香草風味拿鐵,每一口都令人回味,與冠軍哈密拿鐵一月初上市三週廣受好評,熱賣超過十萬杯,85℃再次舉辦感恩回饋活動,從2/22(一)到2/28(日)一連七天,三款風味拿鐵系列咖啡第二杯半價優惠,原本榛果和香草風味拿鐵只有中杯85元(冰/熱),也加碼推出大杯99元(冰/熱),活動限現場購買,同品項同大小,不限冰熱,寄杯辦法依各門市公告為主,外送、APP線上訂餐和電話訂購無此優惠,快記下時間,到85℃品嚐風味拿鐵咖啡的全新滋味。

  • Lin Bay好油》網紅排結石 橄欖油概念大公開!

    Lin Bay好油》網紅排結石 橄欖油概念大公開!

        【愛傳媒LinBay 好油專欄】我這邊又有一大票人討論起橄欖油,順便就幫大家抒解一些概念。 \n \n一、EVOO(extra virgin olive oil)不能高溫烹調或油炸? \n \n    隨著傳統製油工藝在物理處理的進步,不管是酸度acidity跟水分含量moisture content都大幅下降,這兩個因子是最明顯影響橄欖油冒煙點的兩個因素,所以EVOO的冒煙點比過去高多了,要高溫油炸也沒問題。 \n \n    但是不是不能是不推薦,不推薦以我個人來說有兩個因素: \n \n    1.油炸用油量很高,這樣用幾次就用完了,很花錢,當然如果你收入很高不在意這些錢,那用來當油炸根本沒差。 \n \n    2.高溫對油類所含的營養成分會造成影響,所以就沒有那麼健康了,但如果你錢很多,喜歡這樣用也沒有影響。 \n \n二、好的橄欖油一定又嗆又辣? \n \n    橄欖油的嗆辣感跟品種、製程有關係,還有一個很嚴重的影響是果實的熟度。 \n \n    通常同一品種綠色未成熟的果實榨出來的油風味上就比較嗆辣,但未成熟的果實含油量很少,成熟的果實含油量多,所以有些EVOO用的是成熟果實的油為主,風味上是較飽和而不是青、嗆、辣。 \n \n    而許多橄欖油也不一定是單一品種,都是以不同品種調和為主,所以風味上各家都不同。 \n \n三、橄欖油的價格與分級? \n \n    橄欖油的價格有高有低,最高級的當然是莊園等級的橄欖油,這種油往往一隻500ml價格在500至2000之間,太便宜是不太可能買的到莊園等級的橄欖油,台灣也有很多油商進口莊園等級的橄欖油來賣,隨便找一隻最大眾的就是四處都可以看到的oro Bailey(我沒收錢業配喔),這隻油是真的不錯,而且用的是大眾橄欖品種picual,用這種大眾品種可以做到這種風味的確是相當厲害。 \n \n    我個人買比較多的是這種 Decarlo,品種是coratina,這隻油是一隻很高橄欖酚含量的油,草本香氣非常強烈,具有明顯的前中後味。 \n \n    這些油與其拿來炸或高溫炒,不如拿來當調味料使用會更棒,例如牛排煎完之後淋在上面。 \n \n    莊園等級的橄欖油很多,就不一一介紹,有興趣的請找Flos Olei最新版本來看。 \n \n    這幾年日本小豆島也是不斷的在做莊園品牌的橄欖油,也取得不錯的成績,日本也漸漸可以供應高品質的橄欖油。 \n \n    另一種就是大眾用的EVOO,不是莊園級,這種等級的橄欖油當然在風味上沒那麼強,但特色就是價格接近一般人能接受的價格,如果只靠莊園級的橄欖油,一是沒那個量二是價格一般人根本沒辦法接受。 \n \n    這種等級的油一公升大概介於300至800之間,價格比起其他植物油還貴,但跟莊園級的橄欖油來比已經便宜很多了,所以在一般通路看到的多是這種大眾用的橄欖油,用這種等級的油來作為日常使用就可以了。 \n \n    而有些EVOO因為品質不夠好,或者是二榨等,就會以virgin等級去販售。 \n \n    最後就是有含精煉橄欖油的部分,就是pure olive或是extra light等,這些等級的油都是以精煉過的橄欖油為主,再添加一定比例的EVOO去調整風味,這種油當然是最便宜的,就是脂肪酸組成跟橄欖油一樣,但其他風味營養物質就很少,要用這個來炸東西當然也沒問題。 \n \n    我有義大利ONAOO初階品油師的認證,有這個認證還沒有資格進行商業品油,只能做一些評比跟推廣,但網軍就很愛歪樓,說我是黑心頂新品油師,叫他們給證明又沒有一個人拿的出來,定時就是有人會這樣搗亂。 \n  \n \n \n作者為知名評論人 \n \n照片來源:作者臉書截圖。 \n \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。

  • 極—Craft琴酒限量上市 融合台灣特色風味

    極—Craft琴酒限量上市 融合台灣特色風味

     近年成為台灣香料風味代表的「馬告」(Makauy),有「山林裡的黑珍珠」美名,許多台灣料理與馬告結合,翻轉出一道又一道美味又極具特色,且強烈連結在地文化的美食。而在所有烈酒中,以「杜松子」為主要風味特色的琴酒,正是能與馬告相互配襯的經典首選。 \n 臺灣菸酒公司隆田酒廠今年以「杜松子+馬告」作為風味主軸,隆重推出手工精釀烈酒系列新品「極-Craft琴酒」,除現代化製程展現正統「London Dry Gin」風味外,經不斷嘗試的小批次手工蒸餾及調配,最終選出產自花蓮紅葉部落的馬告,以及各具台灣在地特色的葡萄柚、甜橙、香菜籽、茉莉綠茶、東方美人茶與當歸等11種原料,用精粹的原酒酒心,勾兌出極富台灣風味的「極-Craft琴酒」。 \n 「極-Craft琴酒」於聞香上層可感受到新鮮白色花朵系的清香,檸檬、葡萄柚與甜橙的飽滿柑橘香氣則在中層勃然綻放,最終由馥郁的杜松子、馬告、香茅與胡椒等辛香氣息將層層韻味堆疊呈現;初入口有些許辛香料刺激感,中段的杏仁與柑橘果香帶來宜人甜韻,最終則是淡雅茶香,與當歸、薑汁等帶出回甘清爽。建議售價1000元,全台首批限量3000瓶。

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