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以下是含有香氣的搜尋結果,共434

  • 用芳療舒緩疫情壓力

    用芳療舒緩疫情壓力

     疫情爆發以來,芳療保養受到消費者青睞,帶有療癒味道的精油保養更是受到市場歡迎,隨著疫情增溫,人心惶惶,人們在家上班機會增加,許多消費者也急下單家居用精油,用於擴香儀,或是添加於口罩外緣、保養品中,業者表示,網購業績增加3成左右,而實體門市也有提供宅配服務,讓VIP消費者,不出門也能安心選購。

  • 用香氣增添生活的高級感 4款新品精緻女人必備

    用香氣增添生活的高級感 4款新品精緻女人必備

    高雅的香氣能夠增添生活的高級感,無論是香水、沐浴用品、洗潔用品,都是能夠增添香氣的手段,近日Jo Malone London、AROMATHERAPY ASSOCIATES、THREE、OUIFIE推出各式帶有精緻香氣的新品,香氛控一定不能錯過。

  • 精品香氛Louis Vuitton揉合琥珀與茶 展現男人味

    精品香氛Louis Vuitton揉合琥珀與茶 展現男人味

    精品香氛Louis Vuitton DNA之中的想像力與創造力,向來都是Jacques Cavallier Belletrud在創作時的指引,讓他的藝術作品能不斷地突破極限。這位調香大師說明,「五年來,我一直夢想要以屬於當下且避免懷舊的方式,來表現龍涎香之美與其琥珀調性的精華。」為了賦予這款香氛當代風格的共鳴,他選用調香界中最奢華的龍涎香醚,這是一種以自然狀態存在於龍涎香中的分子。

  • 花蓮玉溪香米釀醬油 散發芋頭香

    花蓮玉溪香米釀醬油 散發芋頭香

     花蓮玉溪地區生產的玉溪香米也就是台梗4號,與花蓮百年手工醬油廠攜手釀製「芋香米醬油」,縣長徐榛蔚29日出席上市發表會,肯定地區農會為小農發展新產品與服務,這支醬油從釀造到生產,都是革新的嘗試,也創造更適合現代人的健康美味。

  • 陳玲玲》從銅板到千元 廣東菜最厲害之處

    陳玲玲》從銅板到千元 廣東菜最厲害之處

        【愛傳媒陳玲玲專欄】廣東菜厲害!從燒臘、廣式飲茶、茶餐廳到米其林三星的粵菜餐廳,從銅板價到動輒千元的美食都找得到美味可口的美食!這就是廣東菜厲害的地方!

  • 法比歐送禮 讓媽散發玫瑰香

    法比歐送禮 讓媽散發玫瑰香

     法國男神法比歐擔綱MFK香水一日店長,大方揭祕最愛帶有清新木質調的香氣,平常會使用紳士玫瑰更添個人魅力,至於即將到來的母親節,他說,總是會選香水作為母親節禮物,而送過最受媽媽喜愛的就是MFK愛戀玫瑰,媽媽用完,孝順的他會馬上再補上新的,讓媽媽總是香氣迎人。

  • AUSTIN.W新作品結合香氣 翻轉沉香木

    AUSTIN.W新作品結合香氣 翻轉沉香木

    台灣設計師吳日云同名品牌AUSTIN.W近期發表2021新作發表,邀請黃子佼、程予希、徐鈞浩,而近期以BL劇人氣大漲的演員石知田也與小師妹袁子芸,一同參與。石知田在秀後分享點出本季的重點,「可以看到設計師很細心,在服裝色調、鞋子上的宛如漂流木設計,都跟展場中的沉香木互相呼應」,本季設計師吳日云翻玩沉香木的流線線條及色調,使其產生全新面貌,包含服裝細節的車縫繡標、針織服裝交織出的紋理。

  • 今晚來碗馬告雞酒

    今晚來碗馬告雞酒

     今晚想來點什麼?春寒料峭,心也微涼,今晚想來碗馬告雞酒暖身暖心。

  • 王陽明精品香氛傳情意

    王陽明精品香氛傳情意

     精品香氛迪奧結合高訂工藝,透過香氛展現法式生活藝術,找來男神王陽明坐鎮,他表示,最愛穿戴「蒙田大道香氛」在身上,而他為老婆Dizzy挑選了具有女人味的牡丹香韻香氛。

  • 花蓮打造特色旅遊 歡迎獵香旅人

    花蓮打造特色旅遊 歡迎獵香旅人

     花蓮縣政府聯手台灣茶香水品牌、旅遊電商平台,結合花蓮各式香氣推出特色旅遊,遊客化身「獵香旅人」,依循咖啡香、茶香、香草等氣味走訪花蓮,用不一樣的旅遊型態體驗地方文化,記住屬於花蓮的味道。

  • 記住花蓮的味道 縣府推獵香旅人特色旅遊

    記住花蓮的味道 縣府推獵香旅人特色旅遊

    疫情影響不能出國,國內旅遊正夯,花蓮縣府結合台灣茶香水品牌與旅遊電商平台,融合花蓮各種香氣,推出特色旅遊,遊客透過系列遊程,化身「獵香旅人」,依循咖啡香、茶香、香草氣味走訪花蓮,體驗不一樣的在地文化,記憶屬於花蓮的味道。

  • 街頭小吃變全家霜淇淋 糖炒栗子味上市

    街頭小吃變全家霜淇淋 糖炒栗子味上市

    全家霜淇淋繼上一波起司塔霜淇淋後,成功吸引甜品控嘗鮮打卡,即起將以街頭小吃為主題,推出糖炒栗子口味,售價39元,讓霜淇淋粉絲們朝聖品嘗。

  • 衝刺餐飲營收 礁溪寒沐端新川菜

    衝刺餐飲營收 礁溪寒沐端新川菜

    寒舍衝刺餐飲營收,旗下礁溪寒沐酒店川薈「食味川饗」菜單全面更新,主廚精心規劃將川菜多變的「七滋八味」通通端上桌,突破既定的麻辣印象,透過多層次的味旅搭配,呈現多道川味經典料理,帶領饕客一嚐新鮮富有層次感的美味佳餚,也象徵川薈一周年慶玩「味」川菜再出發,融合創新手法發揚川菜精神。

  • 台北福華搶攻商業午餐 拚15分鐘全部上菜

    台北福華搶攻商業午餐 拚15分鐘全部上菜

    搶攻東區商圈上班族午餐商機,台北福華大飯店江浙料理餐廳「江南春」,自4/6至9/30平日週一至週五午間推出「商業午間套餐」,並且15分鐘內即可全部上桌,提供消費者美味、快速的午餐新選擇,價格高貴不貴。另外推出烤鴨控的最愛,不分平假日掛爐櫻桃烤鴨四人、七人及十人分享餐,道道精彩,絕對讓您吃飽又吃巧。

  • 人氣作家Peter Su攜手頂級保養SABON 首度聯名明星3部曲

    人氣作家Peter Su攜手頂級保養SABON 首度聯名明星3部曲

    頂級保養SABON自1997年誕生,歌頌著生活的美好,以香氣貫穿所有單品,讓每個時刻都愉悅自在。SABON明星三部曲為保養注入儀式感。

  • 喝出春意 寒舍艾美酒店精品手沖咖啡開賣

    喝出春意 寒舍艾美酒店精品手沖咖啡開賣

    觀光飯店搶生意,從「餐」拚到「飲」!台北寒舍艾美店宣布,自3月10日起在館內「北緯二十五」推出兩款春季咖啡新品,以義大利頂級illy咖啡結合在地水果,讓「精品咖啡控」喝出春天的味道,每款售價320元+10%。

  • 甜點冒粉紅泡泡 櫻花季登場 限定商品迎春

    甜點冒粉紅泡泡 櫻花季登場 限定商品迎春

     櫻花季開跑,不能出國的日子,就留在台灣外出賞櫻、採草莓,而戶外野餐也成為民眾的春遊首選,業者推出櫻花系列春遊集點裝備,及糖果、巧克力、零食等粉嫩草莓櫻花主題新品,居家品牌也開賣櫻花粉嫩色系的餐具、家電,人不出門也能體會粉紅色的浪漫。 \n 7-11即起展開「迪士尼櫻花季精品集點送」,這次以「小熊維尼」、「奇奇蒂蒂」為主題,推出一系列戶外出遊野餐必備商品,包括摺疊躺椅、遮陽帳、陶瓷盤、造型野餐墊等,帶出門即搖身成為草地上的注目焦點。 \n 卡娜赫拉化身甜甜圈 \n 全家即起推出「粉漾莓好櫻花季」活動,網羅糖果、巧克力、零食、等草莓和櫻花商品,同時祭出指定商品第2件6折 ;此外私品茶系列杯身也新出櫻花設計造型,而看好口罩是每日必備配件,全家特別與航海王合作,推出喬巴櫻花一般防護型口罩,即起至3月23日,購買指定商品單筆滿100元,即可加價10元購入。 \n Mister Donut與卡娜赫拉的小動物第3度聯名,本次的粉紅兔兔甜甜圈,粉嫩的顏色帶有淡淡櫻花香氣,象徵滿滿的桃花運;而有別於以往櫻花季,本次Mister Donut使用的櫻花巧克力醬,特別加入了櫻花萃取液與櫻花粉,讓櫻花香氣更凸顯,其中「朵朵櫻花」沾裹粉嫩櫻花巧克力,特別推薦給重度櫻花控。 \n 餐具、家電添春意 \n 居家咖啡部分,雀巢首度在台推出春季限定「星巴克櫻花草莓風味拿鐵膠囊」,帶有柔和的櫻花香氣,綿密奶泡象徵春天的粉嫩色調,滿足視覺和味覺享受,在家即可體驗春日風味。 \n 日系品牌NATURAL KITCHEN今年春天推出多款以櫻花為造型的餐具、托盤等,讓餐桌充滿春意,彷彿置身在櫻花樹下,如花瓣造型碗、筷架、櫻花圖樣托盤等,另外除了櫻花季商品外,也有其他配色清新的置物架、相框等小物,讓喜歡居家布置的消費者可以無痛擁有。台隆手創則推薦多個如火烤兩用爐、小巧掛燙機、小夜燈等粉嫩色系小家電,也有讓精油香味擴散的陶瓷擴香片、掛勾置物籃等,讓你在家享受花卉之美。

  • 珍藏10年高粱捨不得喝 過年打開竟一滴不剩、只留香氣

    珍藏10年高粱捨不得喝 過年打開竟一滴不剩、只留香氣

    誰偷喝了老爸的高粱?一名網友分享,老爸十年前買的退休紀念高粱,外觀完整未破裂,也確定沒有人拆封偷喝,忍耐十年的老爸,今年想拿出來喝卻半滴都不剩,讓全家都大傻眼,原PO也忍不住向網友求解原因,引起熱議,許多人指出關鍵,瓷器有毛細孔且若封條沒封好,酒精很有可能會揮發掉,建議用玻璃瓶比較好保存。 \n \n一名男網友昨在臉書社團《爆怨公社》上發文,人說好酒沉甕底,但老爸的退休紀念酒卻憑空消失了!民國99年在花蓮酒廠買的97年紀念高粱,買了一直放在家中角落,如今心血來潮想喝看看,結果封條完整,拿起來卻超輕、甕中的酒半滴不剩,打開只剩下酒香,讓全家人都傻眼。 \n \n男網友指出,高粱酒的封條到底對不對?塑膠蓋子到底有無封住?當初買的時候,也不可能拆開來檢查啊!十多年耶,每年過年都忍住沒友喝,好不容易老爸開口說要喝了,結果卻是這樣的結局,「你能想像等一杯酒等了10年的老爸,心情有夠複雜」。 \n \n男網友也求助網友,家中還有另一甕相同的酒,不知道這款酒是開拆封處理,還是大家友建議要如何保存?畢竟等了十多年的酒,在酒瓶完整無裂痕的狀態下,存放在儲藏室中,期間也沒有人拆封偷喝,但就這樣憑空消失、不翼而飛。 \n \n針對原PO的疑惑,許多網友紛紛表示,「高粱會揮發!建議封蠟然後放在溫差變化小 濕度稍高的地方收藏」、「如果沒有封好會揮發,之前也沒注意有幾瓶有些揮發,之後每瓶都用保鮮膜包起來」、「瓷器有毛細孔,酒精會揮發。」因此也有內行建議,買甕缸的酒回去要處理,瓶口周圍要封蠟,或是用玻璃瓶保存比較適合。 \n \n貼文也釣出許多苦主,「我爸的也一滴不剩,蒸發了」、「正常喔!我之前買的也是這樣的情況」、「這告訴我們要及時行樂」、「公公的酒也是這樣被喝了,但媽媽的用玻璃罐裝的81年陳高依舊滿滿的」。 \n \n★中時新聞網關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 陳玲玲》南北碗粿大不同 銅板美食滿足味蕾!

    陳玲玲》南北碗粿大不同 銅板美食滿足味蕾!

        【愛傳媒陳玲玲專欄】幾個銅板就能滿足味蕾,這就是小吃無窮的魅力!台灣小吃最有趣的是各地有各地特色,各異其趣! \n\n    彰化的碗粿加花生粉,西螺的碗粿加菜脯,台南的碗粿是深色的,藏在下面的好料蛋黃、香菇、火燒蝦、瘦肉要挖出來吃,而且各有各的配湯,有的是浮水魚羮,有的是大骨蘿蔔湯,有的是豬腳花生湯,有的是獨家「豆仔湯」! \n\n    對於美味,很多人吃的是記憶上的味道,也許不是最好吃最貴的那一味,但一定是最懷念的那個味道! \n\n    碗粿對我來説來說就是一種回味,一種記憶上的味道! \n\n    特別想念上面鋪滿菜脯的碗粿,記得小時候吃碗粿時,都是拿「竹片仔」吃,挖開後,出現了瘦肉、蛋黃、香菇,一口咬下,滿口迷人的米香。 \n\n    「碗粿之家」傳承60多年的美味,是由姑姑從一根扁擔開始販賣碗粿起家,是大稻埕的經典美食之一,把簡單的米製品做到極致,保留傳統的好滋味,除了碗粿,也有肉圓、虱目魚湯等亦可搭配伯爵奶茶及仙草涼草! \n\n    瓷碗蒸出來的碗粿,特別好吃!碗粿之家的碗粿表面不是純白色,而是透著淡淡滷汁的褐色。 \n\n    用叉子把碗粿挖開後,內饀有瘦肉、蛋黃,綿密的口感,紮實中帶著軟Q,絞肉肉燥醬並帶著油蔥香,即便不加任何調味料,就能品嚐到單純的米香。 \n\n    「小南鄭記台南碗粿虱目魚羹」就是一間從台南上來台北、祖傳三代的老店。尤其台南式的碗粿和浮水魚羹在台北還不容易吃到呢! \n\n    傳承三代,超過一甲子的歷史,但是店家卻只賣兩樣東西:碗粿與浮水虱目魚羹。用了蝦仁去帶香菇,同樣有提增鮮味之效,碗粿柔潤綿滑又帶有濃重的紅蔥頭香氣,這就是傳統古早味,裡面滿滿的紅蔥頭,裡面有赤肉、蛋黃、香菇等配料,吃起來口感綿密,蠻傳統的風味! \n\n    「小南鄭記台南碗粿」的魚羹吃起來還蠻有彈性。湯頭偏向酸甜,勾芡不會太重。搭配碗粿甚好! \n\n    浮水魚羹,是以虱目魚為主再混入其它魚肉製成的羹湯,原本是福州食物,因為許多福州人隨鄭成功前來台灣,也將這家鄉味一併帶來。台南式的浮水魚羹,講究湯頭清轍、色鮮味純。 \n\n    適合搭配碗粿一起吃!就和吃米粉配豬血湯、吃肉粽配味增湯。 \n\n    「津贊蔡家碗粿」位於板橋林家花園後方的黃石市場擁有近百年歷史的傳統市場,津贊蔡家碗粿是歷史悠久市場裡的老字號路邊攤小吃,簡簡單單的小攤販,卻深受非常多人的喜愛,碗粿上面竟然有菜脯,真的是好懷念,是以前小時候碗粿的味道! \n\n    喜歡這種加菜脯的碗粿!而他們的碗粿比一般常見的更加的軟,店家採用不額外加任何一滴水的方式製作,冠軍碗粿裡有絞肉、滷蛋、芋頭、香菇、鳥蛋,吃起來Q嫩、容易入口,配料雖不多,但碗粿主打古早味純樸風,搭配特製的醬油膏來搭配。還有素碗粿及桂圓黑糖碗粿! \n\n    「丁姐碗粿」位於大稻埕的丁姐碗粿,古早味碗粿,特別的大腸蔥肉碗粿及無刺虱目魚碗粿,是濃濃的台南味,還有自家熬煮的青草茶! \n\n    純在來米漿、濃郁的粿香、實在的餡料,來自台南的紅蔥頭,絞肉作為粿的基底。虱目魚口味碗粿,它的魚肉跟魚丸都是來自台南學甲。紅蔥頭可是碗粿的靈魂! \n\n    尤其是大腸蔥肉碗粿,大塊切段的滷大腸,加上香菇、鴨蛋黃、豬絞肉、蔥等。蔥香味很迷人!別有風味!值得一試! \n\n    彰化「杉行碗粿」,彰化老字號碗粿店,傳承近半世紀的在地古早美味!不同於常見的菜脯搭配碗粿,這兒使用的是花生粉,很是特別! \n\n    碗粿使用在來米製作,口感綿密黏Q,入口帶有淡淡的米香,碗粿內餡有一球大肉塊,肉有經過醃製,吃起來鹹鹹甜甜的,還有兩片對切香菇!味道還蠻香的! \n\n    綜合湯用大骨加蘿蔔熬煮的,湯頭很清甜,料多實在有蘿蔔、魚丸、油豆腐、爆皮!它的桂圓粥也好好吃! \n\n    店名背後有個故事,創立於民國61年,剛開始是推著攤車到處販賣,後來木材行老闆看他們每天從木材行前經過,而做的碗粿也很實在,所以就主動邀請他們到木材行前擺攤,而且不收任何租金,因此老闆就將店名取之為「杉行碗粿」! \n\n    西螺「阿敏婆碗粿」,西螺東市場美食,在地飄香超過40年!淋上獨門特調醬汁佐傳統風味蘿蔔乾,阿敏婆碗粿是很Q的古早味碗粿,單純樸實的好味道,純西螺米漿、一點肉燥、幾許醬油,細細品嚐米的香氣與口感! \n\n    淋醬則是混合了當地好幾家不同的黑豆醬油,完全是獨家風味。綜合湯有菜頭、豆腐和貢丸。 \n\n    麻豆「碗粿蘭」,麻豆碗粿有名,開店四十多年且是麻豆最有名的「碗粿蘭」充滿濃濃鄉土味,表面不平整狀的米漿裏頭混雜著油蔥、滷蛋、香菇、肉塊、蝦米。 \n\n    這就是我兒時記憶中菜市場的古早味,撲鼻而來的豬油香氣,軟糯綿密的口感,「碗粿蘭」的因為多了蝦米的香氣,吃起來比較香。 \n\n    而口感是屬於偏軟的,碗粿上頭呈現金黃色澤,還可看到油蔥及肉燥,相當可口!內層有蛋黃、豬肉塊以及香菇,CP值頗高 \n\n    碗粿本身的口感也很不錯,淋上店家特調的醬油包會更有味道喔,它的軟綿香甜的豬腳花生湯也好吃! \n\n    麻豆「助仔碗粿」,深藏於麻豆的中央市場之中,因此相較於阿蘭碗粿而言,助仔碗粿似乎都是以在地客人為主! \n\n    「助仔碗粿」的始祖為李助的母親,民國八年李助邊幫人賣蚵,邊賣母親炊製的碗粿。以扁擔兜售的,等到市場集結形成時,他就到市場邊的空地設攤。 \n\n    民國三十九年,「碗粿助仔」便遷入市場大門入口處的三角窗營業。現在是第三代傳人,因為低於調查傳統,食客才有福氣吃到手工製碗粿。 \n\n    蛋黃、香菇、肉燥,如此簡單的材料匯集一起,竟是這麼地美味! \n\n    迷人的香氣散布在整個每一口之中,油蔥般的香氣鮮明,搭配碗粿彈軟的口感,吃起來帶有淡淡的甜味,中間還有香菇、蛋黃搭配著一口都吃得到一些肉末,有時中間還交參著一些比較大的肉塊,整體吃起來風味讓人難忘,香氣古樸迷人! \n\n    吃好吃的「碗粿」一定要到台南!台南碗粿歴史名店各有特色! \n\n    「台南小南碗粿」已經六十多年的歷史了,是台南數一數二的在地老店,更是許多台南老饕的最愛!小南家的碗粿是外軟內微硬帶著Q度,口感很多層次,而且粿在口中的綿密跟黏度,讓人印象深刻。 \n\n    台南的碗粿偏向較為重口味,在顏色上也較深,其實最主要是添加了醬油和肉燥來製作,跟嘉義的白色碗粿有些區別,而小南碗粿的特點在於碗粿裡頭還放有蝦仁、肉塊、香菇在裡頭,口味豐富帶點海味,非常好吃。 \n\n    因為蝦子多了點鮮度,小南的碗粿裡添加了其他店家少見的蝦子,吃起來滋味很不錯。香菇是應該多道手續,又煮又炸的。香菇的香氣與味道都被發揮出來了,很好吃!替整碗碗粿加分不少! \n\n    瘦肉先醃過,吃起來的味道很好,咬勁跟口感都不錯;鹹一蛋黃的香氣一咬下去,味道就漫開在口腔裡,真是好吃!老店就是講究! \n\n    「小西腳碗粿」為蔡再發老先生於民國四十一年所創立,早期只是位於小西門城下的一個小攤,因用料實在,碗粿香Q,再加上搭配獨家風味的豆仔湯,吸引了無數饕客!另外還有黃金干貝碗粿! \n\n    碗粿口感綿密,不愧是傳統老店,材料有蝦子、蛋黃、肉燥及肉塊,紮實又不失Q軟的口感! \n\n    豆仔湯可是小西腳的獨家口味呢,為小西腳創始人所研發的,以大量新鮮的豬大骨熬煮四小時作為湯底,加入「椪豆」煮成濃稠的高湯! \n\n    湯頭有白菜頭的甜味及豬大骨的濃味!湯中還有油豆腐、肉片和大腸,挺多料的呢!也非常適合佐以碗粿! \n\n    「阿全碗粿」府城百年老店,第一代從日治時代經營至今,也是歷史悠久,是在地人才知道的老店,和富勝號、一味品一樣都是屬於黑碗粿! \n\n    製作過程有添加醬油膏,所以看起來顏色比較深,每一口能吃到明顯的米香,還有Q彈的口感,肉、蝦米、油蔥的香氣,材料豐富有火燒蝦、香菇、豬瘦肉和蛋黃等! \n\n    「鄭記碗粿」六十多年歴史的鄭記碗粿,嚴守7-8道逐碗加料拌勻的碗粿,是鄭記碗粿從不妥協的程續! \n\n    深褐色的醬汁,並不會重鹹,反而淡甜舒爽。看似平凡的碗粿一吃入口,滿口米香,蝦米、肉臊、蛋、豬肉的滋味與口感,美味層次豐富! \n\n    魚羹是用虱目魚及黑旗魚打製而成的虱目魚的清甜加上黑旗魚的Q脆,魚羹鮮香可口,再搭配店內特選的一字牌烏醋,更為提味且爽口! \n\n    「富盛號碗粿」70多年的歷史,真的是家超級老店!全台南最有名的小吃店之一,富盛號碗粿加上隔壁的金得春捲,以及對面的阿松割包被稱為國華街金三角! \n\n    它的碗粿顏色相當深,上面那一抹醬油膏是店家自製的,碗粿口感偏軟,本身帶有一點鹹鹹的米香味,滿滿的蝦仁、肉塊、香菇包覆在裡面,屬於黑碗粿! \n\n    「一味品」是富盛號弟弟出來開的店,也是不錯吃! \n\n    「武廟蔡碗粿」嚴選2年以上在來米,浸泡一小時,水分較少,Q度較高,雪白的米漿只使用冷水製作,讓碗粿變得更Q彈,配料加入新鮮香菇、鴨蛋黃、新鮮豬後腿肉及祖傳祕方肉燥,歷經7小時不斷翻炒而成,除了食材講究,更採用土碗蒸煮,熱騰騰的碗粿,滋味濃郁! \n\n    每天可以賣好幾百碗,口感Q彈米香濃郁,米漿細滑的口感,吃得到香菇、肉燥,肉絲及鹹蛋鮮鹹的滋味每一口都非常有味道! \n\n    經營50年多的古早味老店,再點上一碗台南在地的浮水魚羹,完美搭配! \n\n    碗粿起源於閩南,大約是清朝康熙年間,許多閩南人移民台灣帶過來的。大致分台南碗粿和客家碗粿兩大體系,台南碗粿除了配料更豐富外還增加滷肉燥,醬汁比客家的重甜重鹹。 \n\n    光是碗粿南北做法、口味也大不同! \n\n    吃碗粿要吃凹的才好吃!台南碗粿製作的嚴謹度,老一輩台南人有一種說法「阿婆炊粿,倒塌」(台語),意思是描繪阿婆從少女嫁為人婦掌廚累積數十年經驗,做出來的碗粿當然好吃,於是就說阿婆炊粿「倒塌」。(蒸米漿要變硬時,中間熱傳導不如旁邊的速度,一漲一縮就形成一個凹塌處,碗粿能炊出這凹塌處,也證明了完美的水粉比例與蒸煮火候。) \n\n    台南碗粿的作法是先以在來米磨成米漿,接著在陶碗裡依序放入鴨蛋、蝦仁、香菇、肉片和肉燥,再倒入米漿,擺放在竹蒸籠炊熟。 \n\n    只要掀起竹蒸籠蓋時,陣陣撲鼻而來的是竹子天然的香氣,是台南人記憶裡熟悉的味道。 \n\n    相較於南部碗粿的肉燥重口味,彰化以北的地區有截然不同的碗粿吃法,因以純米漿為主,炊熟的碗粿完全是白色,把料鋪在白色的粿上面,常放的有菜脯、豆干、韭菜、蝦米等,搭配蒜蓉醬油最對味! \n\n    因為客家人大多分布在北部地區,所以北部水粄(客家碗粿)比較多,比較Q彈,餡料包在裡面的碗粿則是南部比較盛行,偏向綿密口感! \n\n    平凡的美味小吃,是築構在不怕麻煩的堅持與用心!看似簡單的碗粿,其實不簡單! \n  \n \n\n作者為資深廣告人 \n\n照片來源:作者提供。 \n\n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n\n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。 \n

  • 神農出手 新品種草莓優雪大又甜

    神農出手 新品種草莓優雪大又甜

     嬌貴草莓不敵氣候紊亂,果農許明興透過雜交「蘋果」、「蜜香」草莓,耗時6年篩選,成功育種「優雪」,26日發表。許明興表示,「優雪」抗病力佳,果粒大,香氣、甜度佳,且果皮耐雨水沖刷,果肉紮實,具耐運輸優點,已申請品種專利,可望取代「豐香」。 \n 許明興種植草莓30餘年,他在苗栗馬拉邦山育苗,供應全台觀光果園種植,曾榮獲神農獎肯定,被封為「莓苗教父」。 \n 許明興表示,目前國內鮮食草莓品種以「豐香」、「香水」為主力,但兩者抗病力及耐候性不佳,近年發現植株弱化,無法適應多變天候,栽培難度日益困難,萎凋病、炭疽病等病害嚴重。 \n 「氣候變異,品種也要跟著變。」許明興利用蘋果、蜜香改良,取得500顆雜交種子,培育500株實生苗;歷經6年篩選,選出抗病、香氣、果色及甜度表現都不錯的植株,育成耐逆境品種,命名為「優雪」,今年在潭子試種成功,預計農曆春節過後產量攀上高峰。 \n 行政院農委會台中區農業改良場26日舉辦年終暨研發成果記者會,其中包括以鐵粉披衣稻種的溼式水稻直播技術等;農改場場長李紅曦表示,過去1年裡該場完成3種品種育成、3項專利取得,有償技轉21項,展現豐沛的研發量能。

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