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以下是含有香茅的搜尋結果,共29

  • 搭捷運頭痛欲裂 他曝這味道很致命

    搭捷運頭痛欲裂 他曝這味道很致命

    有不少人外出時擔心蚊子叮咬,會在身上塗抹香茅油驅蟲,不過日前就有一位自稱是蠶豆症患者的網友抱怨,搭捷運時經常聞到濃濃的香茅味,讓他頭痛欲裂,只能立即逃離現場。不禁發文呼籲,即便自己能夠理解塗抹香茅油是個人自由,但「能不能顧慮一下蠶豆症患者?」貼文一出隨即掀起網友熱議。

  • 熱到厭世沒胃口? 台北君悅buffet馬來西亞美食吃到飽!

    熱到厭世沒胃口? 台北君悅buffet馬來西亞美食吃到飽!

    超過40道的馬來西亞美食讓客人吃到飽!台北君悅酒店館內Buffet自助餐廳〈凱菲屋〉以「靚麗食尚」為主題舉辦馬來西亞美食節,即日起至9月1日止來自吉隆坡君悅酒店著名馬來西亞餐廳〈JP teres〉的廚藝團隊在餐廳副主廚Mohamad Nazib Bin Omar領軍下,為餐廳設計了40多種馬來西亞道地美食在餐檯專區上讓食客自由取食、吃到飽!這些菜餚,有些像極了泰國菜,有些隱隱內蘊中華料理的味道,共同的特色是:好吃、下飯,而且消暑開胃。

  • 屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

    屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

    台灣的越南河粉店大多是南越口味,屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店,老闆娘陳氏桂除了將家鄉味香茅烤肉河粉帶到店內外,還研發一般河粉店較少吃到的咖哩河粉,兩者都因製作繁複採限量供應,常有客人晚到而吃不到。

  • 泰式好滋味!香茅廚全新「鴛鴦鍋」暖胃又款心

    泰式好滋味!香茅廚全新「鴛鴦鍋」暖胃又款心

    時序入冬,氣溫逐漸降低,香茅廚以暖心鍋物驅除涼意,全新「泰式鴛鴦鍋火鍋饗宴」即日上市,以酸辣苳荫功、南薑椰奶、清新香茅及綠咖哩4種特色湯底,增添鍋物品嘗樂趣。 \n \n 火鍋精華在於高湯,4款湯底以老母雞為基底,加入南薑、香茅、檸檬葉及新鮮時蔬久熬,其中「綠咖喱」添加綠辣椒、甲猜及椰奶,口感濃郁帶有辣感,是款百搭湯頭;「南薑椰奶」則混合椰漿、魚露、蔬果製作,適合不嗜辣饕客。「泰式鴛鴦鍋火鍋饗宴」可同時選擇2種湯底,搭配霜降無骨牛肉盤、精選台灣黑豬肉盤和澎湖綜合海鮮3選1,時令蔬菜盤與養生菇盤享用,建議2~3人分享食用,帶來舌尖上的全新感動。 \n \n 創意料理「塔香龍蝦檳榔花」將斯里蘭卡龍蝦裹上薄粉入鍋油炸,混搭辣椒、蒜頭和檳榔心以大火快炒,起鍋前加入泰式辣椒膏、魚露提味,酥炸麵衣與微辣醬汁充分混合,肉質Q彈帶勁,讓人愈吃愈涮嘴,品嘗時別忘了與檳榔花苞一同享用別有滋味。另道「魚酥青蘋一口香」看準青蘋果酸度高特性,有效中和魚酥油膩感,加入櫻花蝦、腰果與沙拉增添風味,最後以小湯匙裝盛,入口更便利。 \n \n 「紅咖哩鮮魚蒸」以日式蒸蛋為靈感,加入甲猜絲、香茅、檸檬葉、椰肉、辣椒、比目魚片,佐以比例2:1鴨蛋與雞蛋,再以芭蕉葉襯底蒸熟,比目魚軟嫩入口即化,濃郁椰香與芭蕉葉香氣交織著紅咖哩香辣感,搭配白飯品嚐滋味一絕。「奶油椰酥鮮蝦盅」將草蝦薄粉酥炸,與蒜酥、椰子粉、洋蔥末、辣椒丁、奶油拌炒,再以椰水帶出香氣。 \n \n 歡慶新鍋上市,同步祭出「丸丸樂」優惠活動,即日起至2019年2月底,凡點購雙人鴛鴦鍋,拍照打卡上傳臉書或IG,設定公開標記香茅廚(cheflemongrass),即贈台灣在地好丸仔乙盤。

  • 迎泰國潑水節 微風廣場香茅廚推浴佛饗宴

    迎泰國潑水節 微風廣場香茅廚推浴佛饗宴

    微風廣場泰式餐廳「香茅廚」因應泰國潑水節(即泰國新年)舉辦浴佛祈福活動,即日起由「泰菜神廚」阿明師主理,推出浴佛祈福饗宴,包括宮廷三色米線、泰式紅咖哩鰻魚和泰北鄉村牛尾鍋等菜色皆每日限量。 \n \n宮廷三色米線是皇族長壽的象徵,除了傳統的原味米線,還加入香蘭葉與蝶豆花元素,香蘭葉有降肝火與利尿特性,蝶豆花的花青素比一般植物多10倍,養生健康又有新意。食用時取一器皿盛裝米線,杓入一匙宮廷海鮮醬,搭配醬內的海鮮與生菜,是泰國道地的吃法。 \n \n泰式紅咖哩鰻魚有工作、事業順利的寓意,由於鰻魚身形滑溜不易捕捉,泰國百姓認為吃鰻魚象徵能在社會處事圓融、工作順利。泰北鄉村牛尾鍋是團圓飯不可缺少的名菜,據傳是異地遊子懷念家鄉時會喝的湯品。

  • 香茅廚視覺系泰菜

    香茅廚視覺系泰菜

     由「台灣阿拉伯王子」林育達投資經營的壹舍國際,在台北信義區開設「香茅廚」二店,地點就是原寒舍集團經營的「SUKHOTHAI」泰式餐廳原位置,裝潢沒有太大改變,廚師則是由寒舍換跑道到壹舍的泰籍主廚「阿明師」李明芢,從此在信義區也可以嘗到阿明師作的「史上最厚的月亮蝦餅」啦! \n \n 泰國菜中只有「金錢蝦餅」而沒有「月亮蝦餅」,前者是將蝦漿與豬肉泥混合後,如了蛋液聚合成丸子狀再摔打出膠,壓扁了再裹麵包粉下鍋油炸而成。而「月亮蝦餅」則是台灣人發明的「台式泰菜」,前段作法和「金錢蝦餅」差不多,只是蝦漿摔出筋度後,再於上下兩層用春捲皮夾著下鍋油炸成菜,呈盤時再切成放射狀,未切時 形色像一輪明月,故名「月亮蝦餅」。 \n  \n 「月亮蝦餅」因表皮更酥更脆,在泰菜餐廳點食率很高。為了和市場區隔,阿明師幾年前刻意將「月亮蝦餅」做得很厚,最厚的部位足足有2.5公分,是其它餐廳的2倍高,故被稱為「地表上最厚月亮蝦餅」。 \n \n 香茅廚二店插旗信義區,李明芢也和老闆林育達共同研發設計了一些新菜式,希望讓食客吃出新食趣。「鳳梨紅咖哩鴨胸」,李明芢除了用鳳梨與鴨胸搭配件,作出用鳳梨為容器盛裝的泰式紅咖哩,並另外烹調油淋鴨胸肉,讓食客品味鴨胸表皮的酥香,一種鴨胸、兩種吃法,共盛一盤上桌,別家泰菜餐廳吃不到這種菜。 \n \n 「泰味魚酥佐青蘋沙拉」的魚酥,是將鯛魚肉剁碎後與麵包粉混合後油炸,成菜後的魚酥口感鬆脆,享用這道菜時可以將魚酥和甜酸交織的青蘋沙拉,一起用蘿蔓菜葉包捲入口,品味多元口感。 \n \n 「四季豆拌鮮蝦」和「酸辣一口香」是李明芢為香茅廚二店研發的泰國宮廷料理。前者是在酸辣泰式醬汁中加了清脆四季豆,吃時可拌入溏心蛋一起享用,四季豆與溏心蛋中和了酸辣強度,非常下飯。而「酸辣一口香」則是在湯匙中放了粄條、炒蛋條和蝦肉,吃食時淋上泰式醬汁,一匙一口很方便。 \n \n 除了「芒果西米露凍」外,「香茅廚」信義店甜點還有「香蘭葉糕」和「芋頭糕」,這兩道泰式甜點都是溫熱上桌,較事先做好冷藏的更美味。而一個個以手工捏成水果形狀的「果漾綠豆仁」,形色討喜,有點甜又不會太甜,應該會吸引不少人拍照打卡上傳與友朋分享。 \n \n \nINDEX \n香茅廚(信義店) \n地址︰台北市信義區松高路19號(新光三越A4館)6樓 \n電話:(02)8789-6006

  • 泰國迷別錯過 「香茅廚」插旗信義一級戰區

    泰國迷別錯過 「香茅廚」插旗信義一級戰區

    喜愛泰式料理的消費者有福了!連鎖餐廳香茅廚繼先前微風廣場店,此次在北市府一級戰區新光A4開設分店,即日起推出全新系列料理,搶攻消費者荷包。 \n \n 「香茅廚新光A4店」與知名泰式主廚阿明師再度攜手合作,打造全新餐點與用餐環境,提供消費者多樣化選擇。壹舍國際董事長林育達說,2016年首間香茅廚於微風百貨復興館成立,以原百貨客群為對象,提供道地泰式料理,獲得消費者熱烈回應,新開幕香茅廚新光A4店鎖定信義區消費族群,希望以精緻且富有創意的泰式料理,鎖住消費者的胃。 \n \n 他強調,有別於傳統泰式餐廳店內餐桌一般為長桌或方桌設計,此次特別考量台灣人用餐習慣,引進4人、6人及10人坐圓桌,提供舒適用餐環境及美味餐點為首要考量。 \n \n 另一人氣餐點「椰酥蒜香菲力牛」特選高品質牛菲力,佐以蒜酥與椰酥拌炒,酥脆蒜酥與軟嫩菲力相輔相成,搭配白飯享用,人生大滿足。

  • 祭名廚+名店 微風、新光三越拚食力

     3月春暖花開,百貨業兩大「食尚」指標微風、新光三越集團投資自營餐飲亦搶先登場;其中新光三越持股50%的義大利花神咖啡台灣首號店預計上旬試賣,成為新光三越在台投資餐廳首部曲;而旗下擁有丸壽司、丸本陣等10大餐飲品牌的微風集團,轉投資壹舍國際今年起亦積極再展新店,香茅廚即首度跨店於新光三越A4開二店,兩大集團競合關係備受業界矚目。 \n 微風二代現任集團董事長廖鎮漢,早在十年前即全心投入餐飲,陸續發展餐飲事業品牌包括丸壽司、丸本陣、上海茶樓、魂麵與阿舍食堂等;加上與阿拉伯王二代林育達合資壹舍國際,自去年起開起泰式料理香茅廚、香茅小廚泰式麵館與新義式Pizza品牌等,自營餐飲品牌已逾十個,也豐富微風接下來想要拓展的捷運、高鐵、台鐵、機場甚或高速公路休息站等複合式餐飲商場開發。 \n 廖鎮漢強調,一個商場餐飲的黃金比例約在35-40%,團隊認為除了名店帶動人氣,透過名廚統籌才能培訓札實的餐飲管理團隊,也才能讓業績擴大餐飲版圖。 \n 巧合的是,林育達去年請到曾擔任寒舍餐旅集團SUK HOTHAI、「泰喜歡」資深泰籍泰菜主廚「阿明師」李明芢,擔任香茅廚行政主廚,此次香茅廚二店搶進光三越A4六樓,正是接替原SUK HOTHAI的店櫃,估計菜式與價位設定會以上班族與商務客為主,平均客單會比微風廣場一號店高,預計每月營業額500萬元,林育達並指出,有機會將引進中東料理與宜蘭菜式等餐廳,但最重要是找到主廚。 \n 每年引進新餐飲品牌至少20至50家不等的新光三越,自2015年開大陸蘇州店首度投資義大利威尼斯擁有近300歷史的花神咖啡Caffe Florian,以各持50%股權與義方合資開出海外首號店,此次來台開海外二號店,中國新光三越董事長吳昕達並委吳家老三吳昕昌全權負責台北A9開店專案,未來更不排除獨立,可見集團對首家自營餐廳之高度重視。 \n 新光三越自營項目過往20多年來集中影城、超市,引進「10大最美咖啡館」之一的花神咖啡是自營餐廳第一步。據了解,台灣首號店著重餐飲生活空間,近百坪大店含室內 、戶外141個座位,備有10人的VIP室,打著原汁原味名店與義籍廚師和甜點師傅駐店,白天供餐和下午茶,晚上變身小酌Bar,估年營業額至少5千萬元。

  • 異國餐飲 搶食50億商機

    異國餐飲 搶食50億商機

     台北信義區一年餐飲規模50億元,異國美食先後搶食大餅。新光三越信義新天地A4昨新開「香茅廚」泰式餐廳,發表8道新菜,香茅廚董事長林育達表示有5、60%都是少見的道地特色泰式料理,鎖定商務客和逛街人潮,客單價在800至900元間,目標月營收500萬元。 \n 泰籍行政主廚阿明師(王明芢)掌舵的80多道餐點、甜點,明星餐點有豬肉米捲、稻香牛小排、2.5公分厚的月亮蝦餅。新菜泰味魚酥佐青蘋沙拉與宮廷酸辣一口香,口感清爽;加入鳳梨熬煮的鳳梨紅咖哩鴨胸,是台灣首見。 \n 林育達與微風董事長廖鎮漢合資的壹舍國際,旗下有香茅廚和香茅小廚,前者首店在微風廣場,後者首店在微風松高,這次香茅廚2店打進信義區,捨微風信義就新光三越信義A4讓人好奇?林育達表示去年7月開業時,微風信義已完成招商,雖與廖鎮漢合資,微風色彩很淡,加上寒舍集團館外餐廳素可泰離開正好接手,只改部分擺設,上百坪150席。 \n 統一時代台北店美食街3日大舉迎來首度進駐美食街的「天香樓mini」,與澳洲果昔「Boost Juice Bar」合開10多坪複合店,拉攏25歲至50歲的上班族。杭式東坡肉滑蛋飯/麵、功夫慢煨獅子頭飯/麵、開陽香蔥雞腿煨麵、雪菜時筍鮮肉麵6款獨家飯、麵點,適合個人享用,單點169元起可吃到五星級飯店杭州菜;Boost Juice Bars全球熱賣款芒果魔力低脂果昔、與女性族群最愛的莓果全壘打低脂果昔等都有,每杯100~155元。月底則開麵屋一燈同集團的「豚骨一燈」台灣首店,主打濃厚豚骨湯頭與明星商品魚介沾麵,約30坪。

  • 香茅廚進駐北市信義區 未來擬展店西區

    有「台灣阿拉伯王子」之稱的林育達,旗下泰式餐廳今天正式進駐新光三越A4店,強調選用在地食材香料,期待讓更多人品嚐到泰式菜系的精緻面貌;下個展店計畫期望進駐台北西區。 \n 泰式餐廳香茅廚自去年7月於微風廣場開幕後,今天宣布進駐新光三越A4店,今天起開幕,並將同步與微光廣場兩間店,強調使用泰國香料與食材,推出8道精緻在地泰式美味,將同步在微風廣場與新光三越店上菜。 \n 香茅廚董事長林育達表示,因緣際會與泰式名廚阿明師攜手,今天正式進駐信義一級戰區。 \n 林育達指出,短短一年之內香茅廚已經進駐信義區及東區共2家店,今年如果要持續展店,將會優先鎖定台北市西區。不過他強調,未來不會只發展泰國菜,只要有合適地點,就會進行新一波的展店計畫;海外拓點則一開始就在餐飲展店規劃之中。 \n 至於為何想做泰式菜系,林育達說,其實自己跟廚師阿明師原本就熟識,他們都認為,台灣很多泰式菜系其實融合了很多在地的口味,大家對於泰國菜已經有既定印象,透過阿明師的料理,可以讓更多人品嘗到,原來泰國菜也可以非常的精緻跟多樣化。 \n 除了泰國菜以外,林育達表示,由於自己是宜蘭人,發現宜蘭菜有很多其他縣市沒有的特色,加上自己有很多「媽媽的私房菜食譜」,相信未來有望開拓台菜新市場。 \n 另外,看好台灣消費者對異國料理的接受度相當廣,融合歐洲、地中海風味的中東菜系,也是考慮下一步展店的規劃之一。1060301 \n

  • 新.餐.廳-香茅廚二店插旗信義區 視覺系美味泰菜開賣

    新.餐.廳-香茅廚二店插旗信義區 視覺系美味泰菜開賣

     由「台灣阿拉伯王子」林育達投資經營的壹舍國際,繼去年7月在台北復興南路微風廣場本館開設〈香茅廚〉泰菜餐廳之後,又在台北信義區新光三越A4館開設〈香茅廚〉二店,地點就是原寒舍集團經營的〈SUKHOTHAI〉泰式餐廳原位置,裝潢沒有太大改變,廚師則是由寒舍換跑道到壹舍的泰籍主廚「阿明師」李明芢,不過餐廳的定位改了,訴求的客層對象也較過去更寬廣。 過去〈SUKHOTHAI〉泰國餐廳主攻的是泰式宮庭料理,鎖定的客層以在信義區出入的商務人士為主,因為是觀光飯店集團經營,消費價位也是五星飯店檔次。如今寒舍集團聚焦經營旅館飯店事業,放緩投資館外餐飲腳步,改由壹舍國際接棒經營〈香茅廚〉,由於人事結構不同,消費價位門檻相對較低。最教飲食男女開心的是,從此在信義區也可以嘗到阿明師作的「史上最厚的月亮蝦餅」啦! \n 泰國菜中只有〈金錢蝦餅〉而沒有〈月亮蝦餅〉,前者是將蝦漿與豬肉泥混合後,如了蛋液聚合成丸子狀再摔打出膠,然後壓扁了再裹麵包粉下鍋油炸而成。而〈月亮蝦餅〉則是台灣人發明的「台式泰菜」,前段作法和〈金錢蝦餅〉差不多,只是蝦漿摔出筋度後,再於上下兩層用春捲皮夾著後下鍋油炸成菜,呈盤時再切成放射狀,未切時形色像一輪明月,故名〈月亮蝦餅〉。 \n 〈月亮蝦餅〉因表皮更酥更脆所以在泰菜餐廳點食率很高,並逐漸成了台灣每家泰菜餐廳菜單上必有的菜式。為了和市場區隔並形塑特色,阿明師幾年前刻意將〈月亮蝦餅〉作得很厚,蝦餅炸好上桌,最厚的部位足足有2.5公分,是其它餐廳的2倍高,故被稱為「地表上最厚月亮蝦餅」。這話說起來也沒錯,因〈月亮蝦餅〉只有台灣才有,台灣最厚,就是「地表最厚」啦。 \n 阿明師作菜很用心且認真,泰國菜賦味增鮮的醬汁,很多都是得靠手工以木製搗製才能「顯味」,來台發展17年的阿明師從不偷工,該用手工搗的絕不會用機器攪拌,所以他料理的泰菜很到位,比起坊間很多餐廳更入魂。此外,老家在泰國東北的阿明師作泰菜,能用泰國進口食材,就不會找其它食材瓜代,這一點也是他頗受食客歡迎的原因。 \n 在觀光飯店歷練多年後,李明芢作出的泰菜,呈盤也較一般泰菜廚師更好看。跟義法菜主廚一樣,李明芢研發菜餚會先在腦海中勾勒菜餚上桌時的樣貌,以及搭配盛裝的餐具器皿,所以〈香茅廚〉的泰菜,形色也更精緻,氣質與傳統泰菜餐廳不同。 \n 〈香茅廚〉二店插旗信義區,李明芢也和老闆林育達共同研發設計了一些新菜式,希望讓食客吃出新食趣。 \n 〈鳳梨紅咖哩鴨胸〉展現了李明芢細膩的料理心思,他除了用鳳梨與鴨胸搭配件作出用鳳梨為容器盛裝的泰式紅咖哩,並另外烹調油淋鴨胸肉,讓食客品味鴨胸表皮的酥香,一種鴨胸、兩種吃法,共盛一盤上桌,別家泰菜餐廳吃不到這種菜。 \n 〈泰味魚酥佐青蘋沙拉〉的魚酥,是將鯛魚肉剁碎後與麵包粉混合後油炸,成菜後的魚酥口感鬆脆,享用這道菜時可以將魚酥和甜酸交織的青蘋沙拉,一起用蘿蔓菜葉包捲入口,品味多元口感。〈干貝羅望鮮蔬捲〉除了可以將「泰式醡醬」羅旺醬和小黃瓜、嫩薑、胡蘿蔔和玉米筍一起用生菜葉包捲入口,更可以直接以羅旺醬搭配泰國香米蒸出的米飯,又是一道可「雙饗」的菜式。 \n 〈四季豆拌鮮蝦〉和〈酸辣一口香〉是李明芢為〈香茅廚〉二店研發的泰國宮廷料理。前者是在酸辣泰式醬汁中加了清脆四季豆,吃食時並可拌入溏心蛋一起享用,四季豆與溏心蛋中和了酸辣強度,非常下飯。而〈酸辣一口香〉則是在湯匙中放了粄條、炒蛋條和蝦肉,吃食時淋上泰式醬汁,一匙一口、不必舉箸夾食,很方便。 \n 除了〈芒果西米露凍〉外,〈香茅廚〉信義店甜點還有〈香蘭葉糕〉和〈芋頭糕〉,這兩道泰式甜點都是溫熱上桌,口感風味較事先做好冷藏的更美味。而一個個以手工捏成水果形狀的〈果漾綠豆仁〉,形色討喜,有點甜又不會太甜,應該會吸引不少人拍照打卡上傳與友朋分享。 \n INDEX \n 香茅廚(信義店) \n 地址︰台北市信義區松高路19號(新光三越A4館)6樓 \n 電話:02-87896006

  • 地表最厚月亮蝦餅 信義區可嘗到啦

    地表最厚月亮蝦餅 信義區可嘗到啦

    由「台灣阿拉伯王子」林育達投資經營的壹舍國際,繼去年7月在台北復興南路微風廣場本館開設〈香茅廚〉泰菜餐廳之後,又在台北信義區新光三越A4館開設〈香茅廚〉二店,地點就是原寒舍集團經營的〈SUKHOTHAI〉泰式餐廳原位置,裝潢沒有太大改變,廚師則是由寒舍換跑道到壹舍的泰籍主廚「阿明師」李明芢,不過餐廳的定位改了,訴求的客層對象也較過去更寬廣。 \n \n 過去〈SUKHOTHAI」泰國餐廳主攻的是泰式宮庭料理,鎖定的客層以在信義區出入的商務人士為主,因為是觀光飯店集團經營,消費價位也是五星飯店檔次。如今寒舍集團聚焦經營旅館飯店事業,放緩投資館外餐飲腳步,改由壹舍國際接棒經營〈香茅廚〉,由於人事結構不同,消費價位門檻相對較低。最教飲食男女開心的是,從此在信義區也可以嘗到阿明師做的「史上最厚的月亮蝦餅」啦! \n \n 泰國菜中只有〈金錢蝦餅〉而沒有〈月亮蝦餅〉,前者是將蝦漿與豬肉泥混合後,如了蛋液聚合成丸子狀再摔打出膠,然後壓扁了再各麵包粉下鍋油炸而成。而〈月亮蝦餅〉則是台灣人發明的「台式泰菜」,前段作法和〈金錢蝦餅〉差不多,只是蝦漿摔出筋度後,再於上下兩層用春捲皮夾著後下鍋油炸成菜,呈盤時再切成放射狀,因沒切時形色像一輪明月,故名〈月亮蝦餅〉。 \n \n 〈月亮蝦餅〉因表皮更酥更脆所以在泰菜餐廳點食率很高,並逐漸成了台灣每家泰菜餐廳菜單上必有的菜式。為了和市場區隔並形塑特色,阿明師幾年前刻意將〈月亮蝦餅〉作得很厚,蝦餅炸好上桌,最厚的部位足足有2.5公分,是其它餐廳的2倍高,故被稱為「地表上最厚月亮蝦餅」。這話說起來也沒錯,因〈月亮蝦餅〉只有台灣才有,台灣最厚,就是「地表最厚」啦。 \n \n 阿明師作菜很用心且認真,泰國菜賦味增鮮的醬汁,很多都是得靠手工以木製搗製才能「顯味」,來台發展17年的阿明師從不偷工,該用手工搗的絕不會用機器攪拌,所以他料理的泰菜很到位,比起坊間很多餐廳更入魂。此外,老家在泰國東北的阿明師作泰菜,能用泰國進口食材,就不會找其它食材瓜代,這一點也是他頗受食客歡迎的原因。 \n \n 在觀光飯店歷練多年後,李明芢作出的泰菜,呈盤也較一般泰菜廚師更好看。跟義法菜主廚一樣,李明芢研發菜餚會先在腦海中勾勒菜餚上桌時的樣貌,以及搭配盛裝的餐具器皿,所以〈香茅廚〉的泰菜,形色也更精緻,氣質與傳統泰菜餐廳不同。 \n \n 〈香茅廚〉二店插旗信義區,李明芢也和老闆林育達共同研發設計了一些新菜式,希望讓食客吃出新食趣。 \n \n 〈鳳梨紅咖哩鴨胸〉展現了李明芢細膩的料理心思,他除了用鳳梨與鴨胸搭配件作出用鳳梨為容器盛裝的泰式紅咖哩,並另外烹調油淋鴨胸肉,讓食客品味鴨胸表皮的酥香,一種鴨胸、兩種吃法,共盛一盤上桌,別家泰菜餐廳吃不到這種菜。 \n \n 〈泰味魚酥佐青蘋沙拉〉的魚酥,是將鯛魚肉剁碎後與麵包粉混合後油炸,成菜後的魚酥口感鬆脆,享用這道菜時可以將魚酥和甜酸交織的青蘋沙拉,一起用蘿蔓菜葉包捲入口,品味多元口感。〈干貝羅望鮮蔬捲〉除了可以將「泰式醡醬」羅旺醬和小黃瓜、嫩薑、胡蘿蔔和玉米筍一起用生菜葉包捲入口,更可以直接以羅旺醬搭配泰國香米蒸出的米飯,又是一道可「雙饗」的菜式。 \n \n 〈四季豆拌鮮蝦〉和〈酸辣一口香〉是李明芢為〈香茅廚〉二店研發的泰國宮廷料理。前者是在酸辣泰式醬汁中加了清脆四季豆,吃食時並可拌入溏心蛋一起享用,四季豆與溏心蛋中和了酸辣強度,非常下飯。而〈酸辣一口香〉則是在湯匙中放了粄條、炒蛋條和蝦肉,吃食時淋上泰式醬汁,一匙一口、不必舉箸夾食,很方便。 \n \n 除了〈芒果西米露凍〉外,〈香茅廚〉信義店甜點還有〈香蘭葉糕〉和〈芋頭糕〉,這兩道泰式甜點都是溫熱上桌,口感風味較事先做好冷藏的更美味。而一個個以手工捏成水果形狀的〈果漾綠豆仁〉,形色討喜,有點甜又不會太甜,應該會吸引不少人拍照打卡上傳與友朋分享。 \n \n為康祝新店開幕,「香茅廚」二店推出「泰有禮」三重送活動促銷,自3/1日起至3/31日期間,到店消費一律享有9折優惠,持有新光貴賓卡再享9折。單筆消費滿3千元則再送300元餐券,同時每桌送小菜。 \n

  • 朝鄰噴灑香茅油辯稱驅蚊 婦遭判拘役

    新北市一名劉姓女子與杜姓男鄰居素有嫌隙,前年在電梯口朝杜男臉部噴灑香茅油,導致杜男雙眼灼傷性結膜炎。劉女辯稱只是噴灑香茅油驅蚊,否認攻擊杜男。台灣高等法院審酌證人與告訴人說詞等證據,認定劉女故意朝杜男噴灑香茅油,依傷害罪判處劉女拘役55日。 \n \n士林地檢署原依重傷害未遂罪起訴劉姓女子,但一二審都認為,香茅油屬天然環保驅蚊配方,對人體及環境的傷害性較低,與一般化學清潔藥劑具高度腐蝕性的特質顯然不同,難以認定劉女有重傷害故意。 \n \n判決指出,劉姓女子與杜姓男子為同棟大樓樓下樓上鄰居,杜男前年9月間某日下午下樓,一踏出一樓電梯門便遭香茅油攻擊,雙眼頓時紅腫且不停流淚。杜男前往管理中心找李姓總幹事求援,隨後前往醫院急救。 \n \n杜姓男子指控,劉姓女子先前曾想以低價向他購屋遭拒,雙方因而結下樑子,而劉女就住在大樓一樓電梯口旁,懷疑就是劉女朝他噴灑香茅油。劉女不否認當日下午曾噴灑香茅油驅蚊,但辯稱沒有人經過,也沒看到杜男。 \n \n合議庭採信李姓總幹事說詞,認為李男當時抵達電梯口時香茅油味道仍相當濃厚,且劉姓女子大門未關閉,朝杜男噴灑香茅油之人正是劉女無誤。 \n \n合議庭考量,劉姓女子始終否認傷害,且未向杜姓男子道歉,並審酌劉女曾任教師等情狀,依傷害罪判處拘役。

  • 香茅驅蚊供不應求 艾草防茲卡成新寵

    新加坡茲卡確診病例總數仍維持在333人,茲卡疫情發生兩周以來防蚊產品熱賣,導致香茅驅蚊用品供不應求,新加坡商家另引進艾草製品因應需求。 \n 新加坡11日仍有新增11起茲卡病例,12日則減到4起,昨天並沒有出現新茲卡確診病例,這也是新加坡首度在超過24小時內沒有出現新的確診病例。 \n 新加坡自發生茲卡疫情以來,從數字觀察,茲卡病例已有減少趨勢,各大超市雖大量鋪貨防蚊用品,仍不乏積極搶購的民眾,因應居家及個人衛生安全。 \n 「新明日報」報導指出,具有驅蚊功效的香茅製品供不應求,貨品甫上架即在短期內被搶購一空,賣到斷貨,已有商家另引進艾草防蚊製品。 \n 另外,其他諸如驅蚊草、迷迭香、檸檬葉等天然植物都是詢問指數高的防蚊植物。1050914 \n

  • 香茅小廚新開幕 前三天持嚐鮮券一碗10元

    香茅小廚新開幕 前三天持嚐鮮券一碗10元

    微風松高B2新開幕香茅小廚,請來曾於寒舍集團SUKHOTHAI泰式餐廳擔任主廚的「阿明師」李明芢,將豪華泰國宮廷大菜重新變身成為平價麵食與小點,8月15日起開幕前三天,只要持嚐鮮券到香茅小廚點小菜或飲料,就可用10元銅板價享受一碗道地泰式風味麵食。 \n \n月亮蝦餅120元、青木瓜沙拉60元、酸辣拌粉絲60元、泰北酸辣雞肉拌麵180元、綠咖哩椰汁豬肉河粉250元、泰式酸辣海鮮麵250元、泰式紅燒牛肉麵280元,放眼望去,菜色種類不多,卻都很精緻,並且融合泰國各省風味,清爽開胃,主攻信義區上班族市場。 \n \n不只吃,還能玩。消費結帳時,可以玩骰子試手氣,只要擲出四顆清一色骰子,就可獲得當日消費免費招待。

  • 新餐廳-主攻精緻泰菜 微風廣場香茅廚開賣

    新餐廳-主攻精緻泰菜 微風廣場香茅廚開賣

     看好台灣餐飲服務業後市,家族在沙烏地阿拉伯等中東國家經營〈皇宮〉連鎖餐廳而致富,並被稱為「台灣阿拉伯王」的宜蘭友愛百貨執行副總林育達,已正式成立「壹舍國際股份有限公司」並以〈香茅廚〉為名開設泰國菜餐廳,位在台北復興南路微風廣場的G樓層的新餐廳開賣。 為傳遞精緻泰菜風華,林育達並請到曾在擔任寒舍餐旅集團〈SUKHOTHAI〉與〈泰喜歡〉泰菜餐廳主廚資深泰籍泰菜主廚「阿明師」李明芢擔任〈香茅廚〉行政主廚,喜歡泰國菜的食饕又多了一個用餐去處。 \n 林育達因自己曾在中東經營管理餐廳,故嗜吃也懂吃,他認為台灣多數人對泰國菜的印象都停留在小吃與泰式連鎖餐廳的食物,「缺乏精緻與高級感」。因此他花了不少時間與「阿明師」討論菜式,希望藉由李明芢過去在觀光飯店演繹泰國宮廷菜餚的廚藝,讓〈香茅廚〉的菜餚能與市場既有泰菜餐廳區隔,除了要更精緻,也導入一些創意,讓食客吃出新意。 \n 〈泰式鮮蝦柚子沙拉〉就是坊間一般泰菜餐廳吃不到的美味沙拉。傳統泰式沙拉多會用大量香茅與檸檬葉提味,而李明芢作的這沙拉則是用大量柚子肉為主要食材,搭配汆燙去殼的鮮蝦,不用其它太多的辛香料,只用辣椒、檸檬汁和魚露,以及辣椒膏調製的醬汁提味,吃食時只要用湯匙就可將柚子肉送入口中,非常過癮。 \n 用類似日本料理呈現〈手捲〉的層架呈現的〈香茅豬肉米捲〉,是將蒸好的糯米壓碎抹平後,用高溫油炸再搶時間捲成筒型,裡面再以用香茅提味的炒松阪豬肉丁作餡,吃食時連著米捲一起入口,非常方便且口感層次豐富。 \n 李明芢本身就是一位喜歡動腦筋想新菜的廚師,林育達則因吃食品味經驗豐富,兩人一起研發菜式,激盪出不少火花。例如〈黃金蝦球〉就是從〈泰式月亮蝦餅〉改良而來,為了讓食客吃出更彈Q口感,李明芢將草蝦漿塑成了球形的丸子,外層再裹上薄薄的麵衣油炸,成菜後的蝦球,一口咬下、口感確實較蝦餅更飽滿、彈Q。 \n 〈冬蔭貢〉原指的是〈泰式酸辣蝦湯〉,李明芢這回應用冬蔭貢的基本辛香料來炒飯,因用料豐富故成菜後形色味不輸粵菜的〈鹹魚雞粒炒飯〉。 \n 〈咖哩鍋巴鮮蝦〉的蝦子是用草蝦拍粉炸熟,黃咖哩是用黃咖哩粉和黃薑粉、椰奶、魚露與金山醬油調製,李明芢並加了鹹蛋黃和一點辣油提味,鹹香鮮味更開胃誘人。 \n 〈香茅稻香牛小排〉和粵菜餐廳〈常聚〉的〈稻香西施牛〉頗有幾分「撞衫」的味道。不同的是,〈常聚〉是用稻草繩一圈一圈地將牛肋紮實綑綁後,再用中式醬汁滷煮。而〈香茅廚〉則是將牛小排先用泰式辛香料醃漬後再用稻草綑綁滷製,成菜後稻草香氣四溢,牛小排肉質柔嫩,是泰式創意「大菜」。 \n 〈芒果甜糯米〉是美味的甜品,廚師將糯米飯蒸熟後放冷,再加入椰奶和砂糖與香蘭葉調味後再煮一次,最後與新鮮芒果搭配,也是一有特色的泰式甜點。 \n 〈香茅廚〉泰式餐廳的菜餚,多數都屬功夫菜,所以除了觀光飯店泰菜餐廳外,連鎖泰菜餐廳或一般獨立泰菜餐廳都不易嘗到類似菜式,而這也是這家標榜精緻路線的泰菜新餐廳最大賣點。 \n INDEX \n ●香茅廚.泰式餐廳 \n ●地址︰台北市復興南路一段39號(微風廣場)G樓層 \n ●電話︰02-66003210

  • 台灣阿拉伯王愛泰菜 微風廣場開香茅廚

    台灣阿拉伯王愛泰菜 微風廣場開香茅廚

    台北復興南路微風廣場內又新開了一家精緻泰國菜餐廳!看好台灣餐飲服務業後市,家族在沙烏地阿拉伯等中東國家經營〈皇宮〉連鎖餐廳而致富,並被稱為「台灣阿拉伯王」的宜蘭友愛百貨執行副總林育達,已正式成立「壹舍國際股份有限公司」並以〈香茅廚〉為名開設泰國菜餐廳,位在台北復興南路微風廣場的G樓層的新餐廳並已低調開賣。 \n \n 為傳遞精緻泰菜風華,林育達並請到曾在擔任寒舍餐旅集團〈〈SUKHOTHAI〉與〈泰喜歡〉泰菜餐廳主廚資深泰籍泰菜主廚「阿明師」李明芢擔任〈香茅廚〉行政主廚,喜歡泰國菜的食饕又多了一個用餐去處。 \n \n 林育達的父親林昭文正是宜蘭頭城「阿拉伯皇宮」的主人。上個世紀80年代,沙烏地阿拉伯發現石油,投資經營佳美果汁廠的林照文原本計當地賣果汁,結果果汁生意沒做好,反倒是靠著開設「華宮」中餐廳致富,並成功發展連鎖,全盛時期在中東共有超過20家連鎖餐廳,林昭文並因此和中東各國政要名流交好,被稱為「台灣阿拉伯王」。 \n \n 林昭文老家在宜蘭,縣府要開雪隧,並發展宜蘭觀光,林昭文返鄉投資,結果他回台投資創立了友愛百貨和飯店,還在頭城蓋了一「阿拉伯皇宮」,成了搶眼地標。幾年前,原本和兄弟都在阿拉伯從事餐飲業的林育達返台協助經營管理百貨公司和飯店,並視機會投資餐飲。如今在微風廣場開「香茅廚」,「台灣阿拉伯王」終於正式跨出最熟悉的宜蘭,要在台北大展身手。 \n \n林育達因自己曾在中東經營管理餐廳,故嗜吃也懂吃,他認為台灣多數人對泰國菜的印象都停留在小吃與泰式連鎖餐廳的食物,「缺乏精緻與高級感」。因此他花了不少時間與「阿明師」討論菜式,希望藉由李明芢過去在觀光飯店演繹泰國宮廷菜餚的廚藝,讓〈香茅廚〉的菜餚能與市場既有泰菜餐廳區隔,除了要更精緻,也導入一些創意,讓食客吃出新意。 \n \n 〈泰式鮮蝦柚子沙拉〉就是坊間一般泰菜餐廳吃不到的美味沙拉。傳統泰式沙拉多會用大量香茅與檸檬葉提味,而李明芢作的這沙拉則是用大量柚子肉為主要食材,搭配汆燙去殼的鮮蝦,不用其它太多的辛香料,只用辣椒、檸檬汁和魚露,以及辣椒膏調製的醬汁提味,吃食時只要用湯匙就可將柚子肉送入口中,非常過癮。 \n \n 用類似日本料理呈現〈手捲〉的層架呈現的〈香茅豬肉米捲〉,是將蒸好的糯米壓碎抹平後,用高溫油炸再搶時間捲成筒型,裡面再以用香茅提味的炒松阪豬肉丁作餡,吃食時連著米捲一起入口,非常方便且口感層次豐富。 \n \n 李明芢本就是一位喜歡動腦筋想新菜的廚師,林育達則因吃食品味經驗豐富,兩人一起研發菜式,激盪出不少火花。例如〈黃金蝦球〉就是從〈泰式月亮蝦餅〉改良而來,為了讓食客吃出更彈Q口感,李明芢將草蝦漿塑成了球形的丸子,外層再裹上薄薄的麵衣油炸,成菜後的蝦球,一口咬下、口感確實較蝦餅更飽滿、彈Q。 \n \n 〈冬蔭貢〉原本指的是〈泰式酸辣蝦湯〉,李明芢這回應用冬蔭貢的基本辛香料來炒飯,因用料豐富故成菜後形色味不輸粵菜的〈鹹魚雞粒炒飯〉。 \n \n 〈咖哩鍋鮮蝦〉的蝦子是用草蝦拍粉炸熟,黃咖哩是用黃咖哩粉和黃薑粉、椰奶、魚露與金山醬油調製,李明芢並加了鹹蛋黃和一點辣油提味,鹹香鮮味更開胃誘人。 \n \n 〈香茅稻香牛小排〉和粵菜餐廳〈常聚〉的〈稻香西施牛〉頗有幾分「撞衫」的味道。不同的是,〈常聚〉是用稻草繩一圈一圈地將牛肋紮實綑綁後,再用中式醬汁滷煮。而〈香茅廚〉則是將牛小排先用泰式辛香料醃漬後再用稻草綑綁滷製,成菜後稻草香氣四溢,牛小排肉質柔嫩,是泰式創意「大菜」。 \n \n 〈芒果甜糥米〉是美味的甜品,廚師將糯米飯蒸熟後放冷,再加入椰奶和砂糖與香蘭葉調味後再煮一次,最後與新鮮芒果搭配,也是一有特色的泰式甜點。 \n \n 〈香茅廚〉泰式餐廳的菜餚,多數都屬功夫菜,所以除了觀光飯店泰菜餐廳外,連鎖泰菜餐廳或一般獨立泰菜餐廳都不易嘗到類似菜式,而這也是這家標榜精緻路線的泰菜新餐廳最大賣點。 \n \n

  • 颱風過後要防蚊 天然的尚好

    颱風過後可能會孳生蚊蟲,除居家環境要做好清潔,防蚊措施也不能少。 \n 民主進步黨籍立法委員陳瑩就提供DIY香茅防蚊乳液,可防蚊蟲且還不怕使用到化學藥劑。 \n 陳瑩說,要準備物品包含: \n 簡易乳化劑 2-4g \n 天然苦鍊油 8g \n 水 90g天然 \n 香茅精油 20-30滴 \n 陳瑩表示,只要調和這些原料後就可完成天然自製香茅防蚊乳液,讓民眾可防蚊蟲,這也是原住民傳統古法。 \n 市售防蚊液幾乎都含化學成分,像敵避(DEET)等,雖不影響人體健康,部分民眾仍不喜歡使用含化學成分的東西抹在身上。使用天然材料的「香茅防蚊乳液」,就不用擔心會有化學物質殘留問題。 \n 由於「香茅防蚊乳液」擦起來較清爽滋潤,很適合夏天時使用,擦在身上也不會有黏膩感。1050709 \n

  • 自製香茅防蚊乳液 正妹立委教你做

    夏天到,蚊子出沒頻率越來越多,也有許多小黑蚊出沒。民主進步黨籍立法委員陳瑩就提供DIY香茅防蚊乳液,可防蚊蟲且還不怕使用到化學藥劑。 \n 陳瑩說,要準備的物品包含: \n 簡易乳化劑 2-4g \n 天然苦鍊油 8g \n 水 90g天然 \n 香茅精油 20-30滴 \n 陳瑩表示,只要將這些原料調和後就可完成天然自製的香茅防蚊乳液,讓民眾可防蚊蟲,這也是原住民的傳統古法。1050702 \n

  • 慣性流產孕婦 吃鍋有禁忌

    慣性流產孕婦 吃鍋有禁忌

    大冷天吃火鍋,孕婦有禁忌,蓮樺中醫診所近日連續接獲多起吃火鍋不當引發的後遺症,連續一個月接獲兩例因吃錯鍋出現滑胎症狀,其中一例還因而流產,醫師提醒民眾過年圍爐要慎選火鍋湯頭及鍋物。 \n \n中醫師王雅秀,已連續接獲孕婦吃火鍋之後流產的案例,特別的是這兩例病患本身體質就虛寒,已有多次流產的病史。 \n \n其中一例33歲婦人,吃了一大鍋的酸菜鍋之後,子宮出血送醫,最後小孩仍然沒有保住,孕婦直到出院,始終也不明白自己為何流產,因為事發之前產檢一切正常,直到找他調理身體,她仔細詢問這名孕婦的飲食生活,發現她因為天氣寒冷,加上胃口不好,特別想吃酸菜火鍋,連續把酸菜火鍋當主食,吃多了鍋中的主角鍋物-大白菜,導致身體過於寒涼,子宮太冷,所以導致滑胎。 \n \n王雅秀說,還有一名孕婦,也是吃了火鍋之後下血,胎兒同樣沒有保住,西醫未能揭開孕婦心中的謎團,經她仔細詢問孕婦在流血前幾日的飲食,發現這名孕婦非常喜歡吃香茅火鍋,寒流來襲,孕婦的老公疼愛妻子,一周內連續四次陪太座吃香茅火鍋,香茅就中醫的觀點而言,是屬性辛温、氣味辛辣的植物,可以用來祛風濕,散寒涼、治療筋骨疼痛及半身麻木。

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