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以下是含有香菇味的搜尋結果,共59

  • 洋蔥圈肉餅

    洋蔥圈肉餅

     一、鍋具:OEC鍋

  • 隔夜飯升級美味料理 肉香筍脆「古早味鹹粥」!

    隔夜飯升級美味料理 肉香筍脆「古早味鹹粥」!

    說到台灣料理,怎麼能少了古早味鹹粥?尤其在冷颼颼的夜晚,十分適合來碗熱呼呼的暖粥作為宵夜。YouTuber 「肥大叔Fat Uncle」於頻道分享製作含有9種澎湃配料的肉粥,讓粥吃的營養又暖身。

  • 全聯「惡魔果實」燉雞湯竟有香菇味 網專業曝:是營養聖品

    全聯「惡魔果實」燉雞湯竟有香菇味 網專業曝:是營養聖品

    連鎖超市全聯是許多家庭主婦及民眾購買生鮮、日常用品的好鄰居,因方便之外,再來就是價格親民,常有網友在網路分享自己的消費經驗。有一位網友就在臉書社團中分享,再依照食譜的調理方式烹煮雞湯,喝起來竟然有香菇雞的味道,而且營養價值還很高。

  • 超市量販延長營業 普渡品台啤稱霸

    超市量販延長營業 普渡品台啤稱霸

     這周末是中元節前的黃金周末,加上9月2日前有上班族採購潮,超市、量販祭出加碼優惠且延長營業時間。統計檔期開跑以來泡麵、零食、飲料等類別的熱銷排行榜,全聯和家樂福的冠軍都被「金牌台灣啤酒」拿下,愛買由「愛之味牛奶花生」拔得頭籌,兩者皆為人氣常勝軍。

  • 疫外熱賣 味王速食品產能擴增50%

    疫外熱賣 味王速食品產能擴增50%

     味王(1203)25日線上法說,宣布新的投資計畫。味王表示,今年上半年在疫情影響下,味王速食麵、速食品(調理包)產品顯著成長,其中,速食品類上半年業績創下歷史新高,並較去年同期大幅成長60.39%,鑑此商機,味王已準備擴充速食品廠房及設備,預計產能要增加50%以上。

  • 菇蕈降膽固醇、防便祕 營養師:2種狀況要忌口

    菇蕈降膽固醇、防便祕 營養師:2種狀況要忌口

    外觀灰灰黑黑的香菇,看似不起眼,但是口感滑順又帶有一些淡淡的清香味,是主婦們很愛運用的食材之一,經常出現在餐桌上,也是便當菜餚裡的常客,還可以當成火鍋料、加進雞湯調味,甚至是鮮菇湯都很可口。菇蕈類的家族很龐大,大多可以運用於烹飪上,作法很多元,可變換出不同的美味,不過,它的好處不僅於此,其是蔬菜的一種,不但高纖低熱量,而且營養成分中的多醣體還具有防癌的功效。

  • 女大十八變!原住民叫賣小妹「香菇頭變長髮正妹」現況曝光

    女大十八變!原住民叫賣小妹「香菇頭變長髮正妹」現況曝光

    \n一名原住民妹妹在遊覽車上叫賣花連名產,純真可愛的模樣以及逗趣台語腔調逗得全車哄堂大笑,有遊客就將她介紹名產的影片PO上網,讓她因此一夕爆紅。如今1年過去,爆紅的原住民妹妹已經不再是過去的香菇頭,而是留了長髮、妹妹頭,臉蛋少了幾分稚氣,可說是女大十八變。 \n近日有網友在臉書「爆廢公社」中上傳自己遇到原住民叫賣妹的影片,可以看到原住民妹妹與1年前相比,身高高了許多,臉蛋也少了幾分稚氣,而她的招牌香菇頭也已變成長髮、妹妹頭,多了些女人味,成了亭亭玉立的少女,不少人看了大讚:「變好漂亮!」 \n \n原住民妹妹在車上叫賣花連名產,她在介紹豬肉乾時提到,他們的山豬都是吃地瓜葉長大,而不是吃廚餘,「雖然我們山豬是吃素的,但如果你是吃素的也不能吃喔」,她也開玩笑表示頭目有說,如果試吃早齋的人,可以先放在嘴巴含著,等過了早上再吞下,一席話引的全車乘客哄堂大笑。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 五星粽藝大觀-端午吹台風 北部粽更吃香

    五星粽藝大觀-端午吹台風 北部粽更吃香

     「我食此不盡,可四片破之,剩餘權當晚食」,這是古代《南齊書》中記載,皇帝吃了巨無霸級的〈廣蒸粽〉 後的「心得感想」。 又稱〈裹蒸粽〉的〈廣蒸粽〉,源於以出產端硯而聞名的中國廣東肇慶,因內餡用料豐美,加上體積壯碩巨大,一顆常常就可以「抵一頓飯」,或同時供四至六人共食。所以每至端午節,五星級觀光飯店幾乎都會推出〈裹蒸粽〉,以「高檔頂級兼體面」搶攻送禮商機。 不過,近年餐飲業吹起「台風」,連帶亦使台式粽成為今年五星飯店粽子新嬌客,包括寒舍集團旗下台北喜來登飯店、寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店與礁溪寒沐酒店,六福旅遊集團、台北晶華酒店、君悅酒店,以及國賓飯店、美福飯店與萬豪酒店等,都推出了傳統台式粽讓客人選擇自食或送禮,且其中多數以香氣濃、味道重的北部粽為主,蔚為新趨。 \n 同樣都是台灣粽,南北主要差異在:南部粽用生米、熟料包在粽葉中,然後水煮煮熟,粽內米飯較濕潤,口味較清淡。北部粽則是將餡料先炒香,然後和炒過的米,或煮過的米拌在一起再包入粽葉蒸熟,所以味道較重、香氣較濃。大概是因作法和裹蒸粽接近,今年五星飯店出的台式粽多以北部粽為主。 \n 台北君悅酒店今年有一款〈寶島北部粽〉,八入禮盒1,380元,標榜將圓糯米與長糯米以獨家比例混合後,先泡水兩小時再瀝乾蒸煮30分鐘,隨後加入由紅蔥頭、蝦米、台北君悅酒店特殊配方滷製而成的五花肉、栗子、鹹蛋黃、整顆干貝及台灣香菇等傳統北部粽食材,包入粽葉內再蒸煮30分鐘而成。 \n 寒舍集團今年推出了一款〈寒舍台式粽〉,每組六入1,080元、單顆200元,旗下台北喜來登飯店、寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店與礁溪寒沐酒店同步販售。標榜以北部粽概念遵循古法手工製作,食材是以選肥瘦交疊的上等豬五花以老滷燉製入味,搭配埔里香菇、北港花生、鹹蛋黃、黃金板栗及爆香油蔥酥等內餡,由內而外隨著溫熱糯米散發出濃郁香氣。 \n 台北美福大飯店今年設計推出一款名字取得很特殊的〈飄香無敵海景粽〉,餡料有南美貝、海參以及花枝,標榜以台式三杯醬汁大火快炒調味,再將糯米與九層塔碎末拌勻後再次炊蒸,讓米粒吸飽塔香與海味,算是「台味粽」。 \n 台北晶華酒店今年一口氣出了各種不同口味與大小的粽子,其中〈晶華三元及第粽禮盒〉內的粽子主打迷你一口粽,內含三款府城經典風味迷你粽各四粒,其中〈解元粽〉是綠豆粽,主廚選用清熱去火綠豆,與精心挑選五花肉、蛋黃、香菇等用料一起入粽。〈會元粽〉是花生粽,強調嚴選雲林精實飽滿的土產花生,為香糯迷你粽增添台式在地風味。而〈狀元粽〉則是傳統粽,內餡是以肥瘦相間的五花肉、鹹蛋黃、香菇、花生等精選食材,包裹在糜而不爛的香Q糯米中,是古早味的南部傳統粽。 \n 六福旅遊集團今年有一款號稱道地北部風味的〈開運究好粽禮盒〉,依循傳統古早味北部粽製法,選用人道飼養的究好豬,新社香菇、栗子、開陽、鹹蛋黃等豐富食材入餡,每組五入售價為699元。民眾可於「六福美饌」官網購買。 \n 台北國賓飯店今年的〈國賓御品雙味粽禮盒〉,內有(客家梅干黑豚肉粽〉與〈黑豚肉香菇粽〉各三入,每盒1,150元。〈客家梅干黑豚肉粽〉是以客家食材梅干菜搭配黑豚肉,爽脆的口感與細嫩豬肉結合,再以香菇點綴傳遞經典滋味。〈黑豚肉香菇粽〉是以脂肪比例勻稱的黑豚肉,滷煮至腴美不膩與干鹹菜脯搭配得恰到好處,配上香滷入味的香菇,餡料扎實豐富,洋溢著寶島風情。 \n 台北萬豪酒店的〈噶瑪蘭東坡肉粽〉,每顆280元,主攻台灣在地優質食材,廚師選用肥瘦適中、肉香四溢的宜蘭噶瑪蘭五花豬,汆燙切塊後以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇濃郁的噶瑪蘭威士忌,反覆燉煮煨燒得軟嫩可口。然後將滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯,加上紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋,包入粽葉而成。

  • 五星粽藝大觀-鮑魚算什麼 松露、和牛入餡才貴粽

    五星粽藝大觀-鮑魚算什麼 松露、和牛入餡才貴粽

     「送粽」,音似「送終」 ,或是台語「把人送去種」,犯忌諱、觸人霉頭,所以,過去觀光飯店或餐飲業者端午應景賣粽子,多以「自食」市場為主,少有在送禮市場著墨者。不過,「逢節慶必企銷」已是飯店餐飲業者拚業績不二法門,透過強大商業行銷攻勢,近年粽子已跟月餅一樣成了一種禮物。「禮多人不怪」,送多了、久了,也成了一種禮俗,就跟人家「祝你端午節快樂」一樣,沒人再追究「該不該」、「對不對」了。 既然是送禮,就要能展現隆重情誼,粽子的餡料就是「展現禮數」的指標。過去,為了凸顯「隆粽」,觀光飯店多以鮑魚、龍蝦、大干貝與燕窩等食材入餡,近年政府開放進口的食材多了,業者除以伊比利豬取代國產豬肉,以澳洲與日本和牛入餡,成了彰顯「貴粽」的元素。除此,不少業者更以松露油、松露醬與松露片入餡,台北文華東文酒店隨粽附上一整顆松露與一把刨刀,讓受禮者在家自己刨呢! \n 台北文華東方酒店開幕以來今年首次推出端午粽禮〈雅閣松露裹蒸粽禮盒〉,內含一顆重600公克的廣式裹蒸粽,20至25公克的新鮮黑松露,以及一把松露刨刀,每組3,280元,是今年市場非常獨特的組合。裹蒸粽是採澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典祕製烤鴨、中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等十款頂級食材入餡製成,在家蒸煮熟後可以豪邁現刨來自法國的頂級黑松露,限量150組的禮盒頗有賣點。 \n 台北君悅酒店每年推出素粽都受歡迎,今年推出的〈松茸松露蕈菇素粽〉,每顆重約180公克、八顆售價1,080元。廚師結合圓糯米、長糯米、十穀米、五穀米與紫米後拌入松露油,加上「菇中之王」松茸菇、口感扎實猴頭菇、「珍味之王」松露、味道鮮美白靈菇,以及鬆軟的栗子及蓮子,勾勒尊貴養生氣息。 \n 香格里拉台北遠東國際大飯店主廚團隊今年一口氣推出八款美粽及三款香粽禮袋,從經典風味到創新組合,單顆粽價格188元至2,280元不等。標榜養生的全素粽〈黑松露北菇竹笙牛肚菌粽〉每顆售價288元,內餡有牛肚菌、蓮子、芋頭、竹笙、竹筍、眉豆、北菇等七種養生食材,並特別用了黑松露拌炒過,香氣濃郁、是款輕奢品味粽。 \n 台北喜來登飯店〈辰園〉粵菜餐廳今年設計推出〈廣式雙味粽禮盒〉、四入每組1,280元,其中除〈臘味鮑魚粽〉外,並也有〈黑松露藜麥鮑魚粽〉,採健康紅藜麥結合法國黑松露醬的獨特香氣與鮑魚鮮味緊扣,擺上厚切松阪豬、板栗、香菇與鹹蛋黃,上乘選料與精湛手藝重現香江風貌。 \n 凱撒飯店連鎖針對養生健康族設計的〈粽享端午禮盒〉,除有以苦茶油香味和菇類搭配的〈養生紅藜麥粽〉,另一款〈極品黑松露粽〉是選義大利黑松露醬拌炒長糯米,包入杏鮑菇、香菇、筊白筍等季節時蔬,香氣濃郁,標榜即使不是茹素的消費者也會喜歡。 \n 台北晶華酒店的〈松露和牛粽〉既有松露、亦採用了和牛入餡,主廚是以富含膠質的澳洲和牛頰肉,以牛高湯、波特酒、洋蔥、西芹及紅蘿蔔等豐美配料一起燉煮入味,接著將肥厚的生香菇、洋菇與秀珍菇油炸至金黃酥脆後,再與乾蔥、胡椒調味拌炒後,將燉煮後的和牛頰肉與頂級黑松露巧妙入粽,每顆280元。 \n 台北國賓飯店推出的〈舒肥和牛粽〉,也是採澳洲和牛臉頰肉入餡,主廚以69度低溫烹調九小時後,入中式滷汁浸泡一晚,再將長糯米蒸熟拌甘醇鮑汁、干貝與調味料,與軟嫩入味的四塊和牛臉頰肉、香菇、花菇以荷葉包裹,選用頂級食材真材實料包裹總重達750克,每顆售價1,200元,搭配一顆〈頂級鮑魚粽〉與二瓶干貝XO醬的禮盒則售價3,800元,非常高檔。 \n 台北松山意舍酒店的〈花開富貴頂級金粽禮盒〉售價1,880元,內含二顆〈鮑魚伊比利松阪豬肉粽〉與二顆〈黃金油桐花和牛粿粽〉,後者使用澳洲進口M9級和牛為主要肉餡,與黑毛豬梅花肉、珠貝、干貝絲、香菇、蘿蔔乾、栗子、百果等配料充分拌炒後便會融化進入餡料之中,以客家粿粽專屬製法將美味鎖入粽子之中,外表再以整片金箔油桐花點綴,造型吸睛,送禮十分體面。 \n 台北華國大飯店首次推出的私房粽〈和牛但馬粽〉,每顆250元,以飯店與日本百年和牛品牌合作餐廳「華國但馬屋」發想製作,以大塊A5和牛腿肉入餡。主廚將泡製後的糯米與香菇、油蔥、開陽蝦米等拌炒香氣,後蒸50分鐘再填入以味醂、辛香料等滷製入味的A5和牛,和風香腴,粽肉軟嫩回味。

  • 獨》五星粽禮吹「台風」 北部粽更吃香

    獨》五星粽禮吹「台風」 北部粽更吃香

    「我食此不盡,可四片破之,剩餘權當晚食」,這是古代《南齊書》中記載,皇帝吃了巨無霸級的〈廣蒸粽〉 後的「心得感想」。 \n \n又稱〈裹蒸粽〉的〈廣蒸粽〉,源於以出產端硯而聞名的中國廣東肇慶,因內餡用料豐美 級,加上體積壯碩巨大,一顆常常就可以「抵一頓飯」,或同時供4至6人共食。所以每至端午節,五星級觀光飯店幾乎都會推出〈裹蒸粽〉,以「高檔頂級兼體面」搶攻送禮商機。 \n \n不過,近年餐飲業吹起「台風」,連帶亦使台式粽成為今年五星飯店粽子新嬌客,包括寒舍集團旗下台北喜來登飯店、寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店與礁溪寒沐酒店,六福旅遊集團、台北晶華酒店、君悅酒店,以及國賓飯店、美福飯店與萬豪酒店等,都推出了傳統台式粽讓客人選擇自食或送禮,且其中多數以香氣濃、味道重的北部粽為主,蔚為新趨。 \n \n同樣都是台灣粽,南北主要差異在:南部粽用生米、熟料包在粽葉中,然後水煮煮熟,粽內米飯較濕潤,口味較清淡。北部粽則是將餡料先炒香,然後和炒過的米,或煮過的米拌在一起再包入粽葉蒸熟,所以味道較重、香氣較較濃。大概是因作法和裹蒸粽接近,今年五星飯店出的台式粽多以北部粽為主。 \n \n台北君悅酒店今年有一款〈寶島北部粽〉,8入禮盒1380元,標榜將圓糯米與長糯米以獨家比例混合後,先泡水兩小時再瀝乾蒸煮30分鐘,隨後加入由紅蔥頭、蝦米、台北君悅酒店特殊配方滷製而成的五花肉、栗子、鹹蛋黃、整顆干貝及台灣香菇等傳統北部粽食材,包入粽葉內再蒸煮30分鐘而成。 \n \n寒舍集團今年推出了一款〈寒舍台式粽〉,每組6入1,080元、單顆200元,旗下台北喜來登飯店、寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店與礁溪寒沐酒店同步販售。標榜以北部粽概念遵循古法手工製作,食材是以選肥瘦交疊的上等豬五花以老滷燉製入味,搭配埔里香菇、北港花生、鹹蛋黃、黃金板栗及爆香油蔥酥等內餡,由內而外隨著溫熱糯米的色散發濃郁香氣。 \n \n台北美福大飯店今年設計推出一款名字取得很特殊的〈飄香無敵海景粽〉,餡料有南美貝、海參以及花枝,標榜以台式三杯醬汁大火快炒調味,再將糯米與九層塔碎末拌勻後再次炊蒸,讓米粒吸飽塔香與海味,算是「台味粽」。 \n \n台北晶華酒店今年一口氣出了各種不同口味與大小的粽子,其中〈晶華三元及第粽禮盒〉內的粽子主打迷你一口粽,內含3款府城經典風味迷你粽各4粒,其中〈解元粽〉是綠豆粽, 主廚選用清熱去火綠豆,與精心挑選五花肉、蛋黃、香菇等用料一起入粽。〈會元粽〉是花生粽,強調嚴選雲林精實飽滿的土產花生,為香糯迷你粽增添台式在地風味。而〈狀元粽〉則是傳統粽,內餡是以肥瘦相間的五花肉、鹹蛋黃、香菇、花生等精選食材,包裹在糜而不爛的香Q糯米中,是古早味的南部傳統粽。 \n \n六福旅遊集團今年有一款號稱道地北部風味的〈開運究好粽禮盒〉,依循傳統古早味北部粽製法,選用人道飼養的究好豬,新社香菇、栗子、開陽、鹹蛋黃等豐富食材入餡,每組5入售價為699元。民眾可於「六福美饌」官網購買。 \n \n台北國賓飯店今年的〈國賓御品雙味粽禮盒〉,內有(客家梅干黑豚肉粽〉與〈黑豚肉香菇粽〉各3入,每盒1,150元。〈客家梅干黑豚肉粽〉是以客家食材梅干菜搭配黑豚肉,爽脆的口感與細嫩豬肉結合,再以香菇點綴傳遞經典滋味。〈黑豚肉香菇粽〉是以脂肪比例勻稱的黑豚肉,滷煮至腴美不膩與干鹹菜脯搭配得恰到好處,搭配香滷入味的香菇,餡料紮實豐富,洋溢寶島風情。 \n \n台北萬豪酒店的〈噶瑪蘭東坡肉粽〉,每顆280元,主攻台灣在地優質食材,廚師選用肥瘦適中、肉香四溢的宜蘭噶瑪蘭五花豬,汆燙切塊後以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇濃郁的噶瑪蘭威士忌,反覆燉煮煨燒得軟嫩可口。然後將滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯,加上紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋,包入粽葉而成。

  • 高雄國賓粽星雲集迎端午

    高雄國賓粽星雲集迎端午

     端午節是國人傳統文化節日之一,在端午節吃粽子是自古流傳下來的習俗,有「豐衣足食」的吉祥寓意。故每逢節日前夕,竹葉粽香就會飄散大街小巷,粽子不但是應景美食,也成為最受歡迎的伴手禮,因此,近幾年飯店業紛紛研發自家粽子禮盒以搶攻端陽節餐飲商機。 \n 高雄國賓飯店粽子禮盒向來講究食材的真材實料與師傅的精湛手藝,其中「瑤柱八寶粽」堪稱南部粽子王,去年狂賣1.5萬顆,是許多企業的送禮首選,更是婆媽指定採買的熱貨,每粒單價129元,每袋八粒裝1,032元,另外還有味道樸實清香的「松子香菇花生素粽」及健康營養取向的「紅蓮地瓜粽」,皆是嚴選配料並遵循古法手工製作,讓鮮香十足的粽子成為節慶好滋味,5月28日前預購享88折優惠,5月29日至6月17日享九折優惠,6月18日至25日原價銷售。 \n 考量到節慶送禮需求,國賓特別設計具重複使用與保冷功能的「粽情香冰袋」,袋上的龍舟圖案呼應端午特色,凡購滿八粒粽子即贈送粽情香冰袋一個,讓送禮盡顯美觀體面,即日起接受預訂,5月28日開始取貨。 \n 瑤柱八寶粽(單粒129元,每袋八粒裝1,032元)傳統台式粽的美味,是許多人記憶中的家鄉味,此款鹹粽最能代表南台灣特色,年年供不應求。松子香菇花生素粽(單粒99元,每袋八粒裝792元)此款素粽嚴選各式養生食材,有「長壽果」之稱的松子軟綿可口,展現獨特風情。紅蓮地瓜粽(單粒99元,每袋八粒裝792元)以黃金比例混合上等黑糯米與長糯米,採用健康養生的食材入餡,呈現無負擔食感的甜粽美味。取貨時間請於取貨日三天前預訂,官網:http://www.ambassador-hotels.com/tc/kaohsiung。

  • 福容推福高旺粽 端陽飄香

    福容推福高旺粽 端陽飄香

     福容大飯店推出「福高旺粽‧端陽飄香」禮盒,考量現代人注重健康的飲食習慣,用低鹽少油的製作方式,讓香氣及滋味保持在每一顆手工製作的福粽裡。今年主廚特選口味有「極品香菇鮮肉粽」、「御品雪蓮蛋黃粽」、「雪蓮獅子頭素粽(蛋素)」及「養生紫米甜心粽(全素)」,四種口味,甜鹹享受一次滿足。一組10入1,080元,單筆訂單達50組以上享85折,100組以上享八折。加入享福卡會員也能享有單筆9折優惠(優惠擇一使用)。若於福容線上食堂訂購,還加贈麥穀清心綠豆皇禮盒。 \n 「福高旺粽‧端陽飄香」福粽禮盒,選用新鮮的台灣食材製作令人懷念的古早味。「極品香菇鮮肉粽」為令人回味無窮的傳統古早粽;「御品雪蓮蛋黃粽」選用鴨蛋黃、雪蓮、豬瘦肉,搭配出鹹香滋味;「雪蓮獅子頭素粽」以手作素紅燒獅子頭,搭配雪蓮子、埔里香菇,製成香氣濃郁的鮮素粽;「養生紫米甜心粽」以特選台灣紫米、紅棗、紅豆、蔓越莓製出適合飯後享用的甜心粽;葷素用料實在,讓每口都能感覺到真材實料的主廚心意。 \n 福容線上食堂推出超值優惠,6月25日前購買端午福粽禮盒,買一盒即贈送消暑聖品「麥穀清心綠豆皇」一盒,購買享福購的任一商品,加購麗寶生醫樂益菌即可享買一送一超值優惠。詳細資訊可上福容大飯店官網:https://www.fullon-hotels.com.tw/。

  • 全家也有米其林 攜手「山海樓」推聯名台菜

    全家也有米其林 攜手「山海樓」推聯名台菜

    全家也有米其林!全家便利商店今(4)宣布,攜手曾摘下米其林一星的手工台菜餐廳「山海樓」合作,將於5月6日起推出五款聯名鮮食,有「古早味炒炊粉」、「台式芋頭鹹粥」、「大飯糰古早味竹筍炊飯」,還有「客家梅菜肉片湯」跟「花膠雞湯」,售價從39元~65元不等,讓顧客就近在便利商店就能以「銅板價」吃到米其林等級的台菜美味! \n事實上,全家跟山海樓之前曾合作年菜預購,且創下不錯的成績,全家表示,此次更直接將米其林等級的美味搬進便利商店,由山海樓行政主廚監製,與全家鮮食部團隊共同合作開發聯名鮮食;且山海樓除了米其林一星的殊榮,近期更榮獲「全球純粹風味評鑑-無添加獎認證」,與全家積極推廣的Clean Label少添加理念不謀而合。 \n全家指出,此次推出的五款聯名鮮食,以方便性及大眾化口味為考量,結合山海樓經典台式風格,選用在地櫻花蝦、芋頭、台灣正黑豬等食材,開發出炊粉、粥品、湯品、飯糰等多元化品項,且多款商品皆取得Clean Label單潔淨標章認證,還可享指定鮮食任選2件省5元、3件省10元優惠,預計將帶動相關鮮食品類業績成長2~3成。 \n針對此次新品特色,全家表示,「古早味炒炊粉」是改良自山海樓店內必吃的炒米粉,將炒蔬菜後爆香的醬汁與炊粉融合收汁,將食材風味原汁原味收進炊粉中,還原台菜經典味道;「台式芋頭鹹粥」則是以豬骨及雞骨熬製高湯,從生米褒成粥,結合櫻花蝦、正黑豬絞肉、芋頭與香菇等台味食材,也是台式經典菜色。 \n另外,早餐也能吃到米其林美味,此次推出的「大飯糰古早味竹筍炊飯」,是將筍尾、梅干菜、紅蔥拌炒後與柴魚片、米飯一同炊煮入味,加入嚴選台灣正黑豬五花肉,製成鹹香下飯的古早味,以飯糰的方式呈現,更方便攜帶食用。 \n還有兩款湯品,全家指出,「客家梅菜肉片湯」是以梅菜搭配筍乾拌炒肉片,與湯汁共同熬煮,搭配薑絲香氣可同時解膩;還有選用富含膠質的花膠、薑黃、火腿與雞腿肉共同熬煮成「花膠雞湯」(5/13上市),暖身又養生,是許多女性消費者愛好的品項。

  • 鮮蔬炒彩椒

    鮮蔬炒彩椒

     二、食材: 四季豆或蘆筍300公克、鮮香菇一盒、紅彩椒一顆、黃彩椒一顆、洋蔥半顆、蒜片適量、紅辣椒一支 \n 三、作法: \n 1、香菇切粗條、蘆筍切段、 \n 辣椒切片、紅彩椒、黃彩 \n 椒、洋蔥切粗條 \n 2、取鍋預熱,倒入油,炒香 \n 蒜片、香菇、辣椒 \n 3、再將所有食材入鍋,蓋上 \n 鍋蓋蒸氣閥響後,放入調 \n 味料拌勻可

  • 慢熬出湯魂!這一鍋吃了飄飄然飛上雲端

    慢熬出湯魂!這一鍋吃了飄飄然飛上雲端

    天涼好吃鍋,台中新鍋物店也陸續開張!其中位口台中市北區崇德路二段「出雲鍋物」強調用原味慢熬出的菁華做湯底,其中客家老滋味素鍋,更是以麻油爆香豆皮、乾香菇,再以乾香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭,讓素食者也能享用不一樣的古早味鍋物。 \n \n最近在台中市開設「出雲鍋物」,店裡主推海味卜卜蜆湯、慢慢熬雞湯、手作韓式泡菜以及客家老滋味素鍋,店裏採用熬煮湯頭的雞湯,取代雞湯塊調味,所有湯底都是以自然食材熬製成鍋底湯魂。 \n \n其中客家老滋味素鍋,是老闆娘高茄虹屏東內埔老家的辦桌菜,採用麻油爆香豆皮、乾香菇,再以乾香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭,麻油香和香菇的濃郁滋味就算不是純吃素,搭上海鮮或肉片也一樣很美味。 \n \n另,「慢慢熬雞湯」則是採用雞骨熬煮3小時而成,天然的湯頭,喝了不會口渴;而燒酒雞用的是古早味中藥包加全酒,至於「海味卜卜蜆鍋」則是取澳門「贏到粥」卜卜蜆鍋的菁華,湯頭融合香油的香氣及蛤蜊的鮮甜。 \n \n店名:出雲鍋物 \n地址:台中市北區崇德路一段260號 \n電話:04-22350329

  • 少了這一味 就不算古早味肉粽

    少了這一味 就不算古早味肉粽

    古早味肉粽一定要加竹筍!台中市農業局輔導太平區農會結合端午節慶辦理「2019台中市太平區竹筍粽飄香慶端午米食推廣競賽」,上百位婆婆媽媽和國小學童一起包肉粽,主辦單位特別把當地特產麻竹筍入菜,還要各競賽隊伍要將竹筍包進肉粽內,太平區農會總幹事余文欽指稱,古早味的肉粽除了香菇、五花肉、花生等還一定要有竹筍丁。 \n \n 頂著滂沱大雨,太平區農會如期在一江橋東岸太平集貨場肥料倉庫舉辦「竹筍鮮、粽飄香」包粽子比賽活動,由太平區農會輔導轄下之產銷班、家政班及太平區國小學童、愛心志工隊等一同參與,更請來曾以竹筍粿獲台中十大伴手禮的寧波小館主廚鄧玲如來示範竹筍創意料理。 \n \n 雖然4日下午大雨下不停,但與會的家政媽媽使出渾身解術,45個蒸籠大灶炊煮用在地優質麻竹筍結合米香、荷葉香作成串串白玉荷葉粽,讓端午粽香增添麻竹筍的清脆香甜,現場粽香滿溢,更讓大家大飽口福。 \n \n 農業局表示,太平區為台中最大麻竹筍產區,種植面積約200公頃,麻竹筍盛產期為7-9月,年收獲量約2792公噸,唯太平農會總幹事余文欽表示,今年受氣候異常影響,麻竹筍產銳減,但他仍希望透過這場活動,推廣太平麻竹筍產業文化。 \n \n 余文欽也說,古早味的肉粽加上麻竹筍爽脆解油膩,而鄧玲如也說,太平生產的麻竹筍鮮嫩可口,但因為竹筍有竹筍酵素易酸化,如加入肉粽中,建議要選材新鮮的竹筍,切丁入餡,可保有鮮甜與香氣,且最好要在一天內品嚐,否則應先冷藏以免因竹筍酸化壞了口感。

  • 雙漁堂滿漢干貝粽 山珍海味同一粽

    雙漁堂滿漢干貝粽 山珍海味同一粽

    位於學士路、中國醫藥大學附近的雙漁堂店家十年前運用把店內招牌菜爌肉運用來包肉粽,經不斷研發,除了將鹹香可口的爌肉當餡料,還加入干貝、香菇、花生、蛋黃等山珍海味,化身為「滿漢干貝粽」,現在這一味已成為雙漁堂一年四季都有供應的超人氣美食。 \n \n 雙漁堂是台中北區一家經營近25年的人氣小館,店家以平價台式家常菜,緊緊抓住附近上班族的胃。其中滿漢干貝粽每到端午節成為許多婆婆媽媽搶購的季節商品,可以說越到端午越難買到。 \n \n 雙漁堂的滿漢干貝粽是選用濁水溪以南、2年以上、水分較少的長糯米,經過蒸熟、拌料調味後,再包入餡料。包了爌肉、干貝、香菇、蛋黃、花生、冬蝦等滿滿餡料的粽子,還得進蒸籠再蒸一次,使所有食材味道完美融合。 \n \n 值得一提的是:內餡中的爌肉是選用豬後腿肉,以高溫逼出油脂後,再加入冰糖、蠔油、蒜頭等滷製而成,單純醬滷的口感,毫不死鹹,並呈現濃濃古早味! \n \n 雙漁堂「滿漢干貝粽」餡料超豐富,可說包山包海,爌肉肥瘦適中,干貝有提鮮效果,香菇、花生、蛋黃等滋味完美結合,品嚐時,散發多層次香氣及豐富的口感;加上米粒晶瑩剔透、口感軟Q適中,無論任何年齡層的饕客,都無法抗拒這個好味道。 \n \n 滿漢干貝粽每顆75元,大大一個,幾乎是一般粽子的二倍,吃起來超有飽足感;不但是台中人買粽的最佳選擇之一,還有許多來自台中海線、彰化地區的主顧客。 \n \n店名:雙漁堂 \n地址:台中市北區學士路194號 \n電話:(04)2237-3087 \n營業時間:AM10:00~PM20:30,週日公休 \n售價:滿漢干貝粽每顆75元(可冷凍宅配,運費150元起,100粒以上於現場取貨者,建議前一天預訂。)

  • 蝦仁、香菇絲提味 食在道地

    蝦仁、香菇絲提味 食在道地

     屏東長治的「姐妹客家小館」雖僅營業4年多,但老闆娘曾美麗炒客家小炒的好手藝已練就20多年,正宗客家人的她不僅堅持要用蝦仁、香菇絲提味,連挑選芹菜也很嚴格,冬天時堅持用芹菜管入菜,好讓菜色看起來色香味俱全,且是成本加重不加價。 \n 曾美麗年輕時即北漂在桃園楊梅經營客家小菜餐廳,10年前決定落葉歸根返鄉創業,與妹妹曾茉莉合作開餐廳,讓父母親傳承下來的好手藝在家鄉繼續飄香。 \n 曾美麗說,餐廳原本開在內埔,4年多前才搬回長治,但客人回流率很高,幾乎一吃就上癮;一般客家小炒都有豬肉、魷魚、豆干,但最道地的客家小炒,還要用蝦仁及香菇絲提味。 \n 她表示,色香味俱全的客家小炒必須使用芹菜管,但只有冬天才有且價格不便宜,是芹菜的3倍,她夏天使用芹菜,冬天則堅持用芹菜管,但絕不加價。 \n 曾美麗說,客家小炒口味偏重,但現代人追求養生,她也慢慢調整口味,採較清淡的炒法,食材選擇則不變,依舊每天清晨4、5點到菜市場買現宰豬肉,堅持讓大家吃得安心、經濟又實惠。 \n 地址:屏東縣長治鄉水源路195號(國道3號長治交流道旁全家超商隔壁) \n 電話:(08)7629157、0919606743、0910756890 \n 營業時間:上午10點至晚間10點,周二公休及每月最後一周周一、二休 \n 售價:客家小炒150元

  • 佯裝空櫃 暗渡市值1500萬元香菇私煙

    佯裝空櫃 暗渡市值1500萬元香菇私煙

    關務署高雄關、高雄港務警察總隊、刑事警察局偵八大隊、高雄市警察局及保安警察第三總隊聯手緝獲重達12000公斤的大陸乾香菇及乾香菇絲,以及未稅香菸7700包,總市價高達1500萬元。 \n \n高雄關表示,因國內菸稅費用逐漸調漲,不法商人覬覦厚利走私販售。27日清晨查緝人員於高雄市仁武區,發現停放於某倉庫前的貨櫃可疑,立刻上前盤查。結果發現,該貨櫃當日凌晨自高雄港某貨櫃集散站以空櫃名義領出,開櫃後立即飄出濃濃香菇味,內藏乾香菇、乾香菇絲及未稅香菸等貨物,隨即將涉案人員帶回偵辦,經調查後全案依違反懲治走私條例及菸酒管理法將罪嫌移送司法機關。

  • 台中市第五市場老攤丸東商行  香菇魚丸湯40年好味道

    台中市第五市場老攤丸東商行 香菇魚丸湯40年好味道

    「我們魚丸是手工做的,每顆形狀都不一樣!」台中市第五市場丸東商行是40年知名老攤,老闆李西東說,賣的各式魚丸是手工製作,魚丸在現場從鮮魚、打魚漿到煮成形,真材實料生產,他在4、5年前在市場樂群街另開店面賣香菇魚丸湯,讓遊客民眾可立即品嘗到熱呼呼的美食。 \n \n 這是親情撐起的店!今年60歲的李西東說,他是南屯農家子弟,家族三代務農,他從小想做生意,19歲就到第一市場的知名魚丸店當學徒,他在因緣際會下,年紀輕輕就當師傅,學了1年半就自行創業,經家族資助,他在民國67年在第五市場裡經營丸東商行,專賣香菇魚丸、旗魚貢丸、小魚丸及福州丸等產品。 \n \n 「從鮮魚絞碎,攪拌製成魚漿,到魚丸成形,現場看得到!」李西東說,他堅持要手工生產,手工魚丸吃起來的彈性及口感就是與機械做的不一樣,此外,還要「品質保證」,他的魚丸有SGS檢驗認證。其中,招牌香菇魚丸還獲知名連鎖火鍋店長期採用。 \n \n 李西東說,丸東的魚丸不使用化學添加物,由自製魚漿簡單調味,依口味不同,各只加進香菇、蔬菜等食材煮成形,多年來堅持真材實料生產。 \n \n 為讓客人可以現場品嘗熱滾滾的美味魚丸湯,李西東在4、5年前另在樂群街開了間店面,專賣魚丸湯、碗粿及雞捲等自家產品,由兒子李佳鴻照顧生意,很受市場裡婆婆媽媽及上班族喜愛。 \n \n 李佳鴻說,香菇魚丸是以自製魚漿,加上新社香菇、絞肉及油蔥等材料手工製成,外型是長條狀,大顆有份量,再使用煮魚丸的鮮甜湯底,加上芹菜末、胡椒提味,簡單烹煮成香菇魚丸湯,現場品嘗或外帶皆可。 \n \n●丸東美食資訊: \n地址:台中市西區樂群街59-2號 \n電話:04-22279299、0972796889 \n營業時間:早上6:30至中午12:00(賣完為止) \n價格:魚丸湯每碗25元

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