搜尋結果

以下是含有高脂飲食的搜尋結果,共100

  • 台東肥胖學童多 心血管病恐上門

    台東肥胖學童多 心血管病恐上門

     台東縣學童肥胖比例高於全國平均值,台東馬偕醫院去年首次針對台東市及卑南鄉4年級國小學童篩檢高血脂症及高尿酸血症,600名學童參加,共95名被列為具早期心血管危險因子,相當於每6位學童中,就有1人未來可能罹患心血管疾病。

  • 台東學童肥胖比例高於全國 每6名近1名恐罹心血管疾病

    台東學童肥胖比例高於全國 每6名近1名恐罹心血管疾病

    台東縣學童肥胖比例高於全國平均值,其中台東馬偕醫院首次針對台東市及卑南鄉4年級國小學童進行高血脂症及高尿酸血症篩檢,實際參與的600名學童中,就有95名被列為具有早期心血管危險因子,相當於每6位學童中,就有1名可能罹患心血管疾病。

  • 快跟媽媽說!醫師提醒:就是這個吃飯習慣 害她肥油滿肚

    快跟媽媽說!醫師提醒:就是這個吃飯習慣 害她肥油滿肚

    40歲林姓女子透過健康檢查發現自己的三酸甘油酯高達480mg/dl,總膽固醇也高達262mg/dl,她相當驚訝,覺得身體沒有不舒服的症狀,怎麼指數會超標?回推自己飲食情況,除無法抗拒甜食的誘惑,且常擔心食物沒吃完浪費,幾乎每天都努力把飯菜吃光,導致BMI逼近27。

  • 美研究發現能降低脂肪肝、減少體重增加的美食

    美研究發現能降低脂肪肝、減少體重增加的美食

    為了解補充可可對擁有非酒精性脂肪肝患者的影響,美國賓州州立大學研究團隊針對擁有脂肪肝的肥胖小老鼠,展開長達8週的餵食可可粉實驗。結果發現,相較於以高脂肪飲食餵養小老鼠,以可可粉做為營養補充品的小老鼠,不但體重增加率降低21%、脂肪肝減少28%,還出現氧化壓力水平下降、DNA損傷減低等益處。研究團隊假定,人體應該也能出現類似的好處;但仍需要進一步的實驗驗證。

  • 用食物打造黃金腦 3種飲食有益大腦健康

    用食物打造黃金腦 3種飲食有益大腦健康

    「現代醫學之父」希波克拉底有句名言:「最好的藥是你的食物,最好的食物就是你的藥」。近來興起的營養醫學提倡,透過飲食中的營養素,達到預防疾病的目的,與預防醫學觀念不謀而合。

  • 脂肪未必壞 研究警告過度低脂飲食反而多種疾病纏身

    脂肪未必壞 研究警告過度低脂飲食反而多種疾病纏身

    為了解低脂飲食與高脂飲食,對於男性睪固酮水平的影響,英國伍斯特大學研究團隊針對6份研究文獻、共206名男性,進行系統性回顧與統合分析。結果發現,不只是高脂飲食減少男性的睪固酮分泌,過度操作低脂飲食的參與者,睪固酮水平平均下降10%至15%;若採取素食低脂飲食的男性,睪固酮素下滑的水平更為嚴重,超過20%。然而,過低的睪固酮素恐讓慢性病風險大增,包括心臟病、糖尿病與失智症,想要從事減脂的人不可不慎。

  • 把握年後減脂黃金時機 中醫師曝要點:這食物要少吃

    把握年後減脂黃金時機 中醫師曝要點:這食物要少吃

    過年期間許多人都把熱量拋在腦後,每天大吃大喝,除了三餐還要吃點心和宵夜,連假過後才驚覺已默默增加好幾公斤,讓人懊惱不已。悠美中醫診所李和蓁中醫師分享,其實在年節後因為好吃好睡,皮質醇下降,反而提高了新陳代謝,正是減脂的黃金時機,調整體質搭配正確飲食,減少動物性蛋白中飽和脂肪的攝取,很容易就能恢復好身材。 \n \n肥胖體質成因複雜,除了先天體質,後天飲食習慣、作息、睡眠等,都可能是瘦不下來的原因,李和蓁醫師分享,肥胖可以從體型概略可分為六型:上半身臃腫型、腹部及後腰鬆垮肥胖型、臀部大腿馬鞍脂肪堆積型、下腹鬆軟肥胖型、下肢沉重水腫型、啤酒大肚型;從體質來區分,可分為水腫型、脂肪堆積型、肌肉臃腫型。 \n \n李和蓁醫師進一步分析,從中醫角度來看,「水腫型」多由心、脾、腎虛損所造成,長久水毒滯留經絡,這種體質屬於虛胖,稍食易飽,多下半身腫,常見於久坐少動族群。「脂肪堆積型」多氣血虛弱,基礎代謝率低落,容易造成脂肪細胞囤積在腰、腹、臀,加上經絡寒凝不暢通,脂肪毒素就更加難以排出。最後「肌肉型」多半飲食無節制,工作壓力大,作息不正常,三高問題多,體態也以上半身臃腫為主。每一型都有截然不同的成因與解決方法,少吃多動並不能解決所有的肥胖問題,尤其自認為已經試過千萬種方法仍瘦不下的人,更要從「體質層面」去著手調整。 \n \n常聽到減肥就是要「少吃多動」,不過許多人卻因此被困在減肥的無限迴圈當中,少吃多動變瘦、一停止又復胖,看不到減肥的盡頭。近年的研究顯示「地中海飲食」能有效保護心血管,並被大力推廣,但很可惜的是,地中海飲食並無法讓體重顯著的下降。李和蓁醫師建議年後減脂期進行「低脂高纖維高蛋白」的飲食,但要特別注意的是,高蛋白的來源要多以植物性蛋白為主,像是鷹嘴豆、扁豆、毛豆、藜麥、綠花椰、豆漿、豆腐等,減少動物性蛋白中飽和脂肪的攝取,在熱量控制與減脂上會更有效益。 \n \n好的減重、減脂方法,必須無害並能長期融入生活來執行,才能真正養成不復胖的體質,精準的體質調整,搭配正確飲食,讓人健康的變瘦,並且更不易復胖。 \n \n \n \n

  • 三高並非胖子權力 姣好身材美魔女竟有高血脂

    三高並非胖子權力 姣好身材美魔女竟有高血脂

    彰化50歲周小姐時常應酬喝酒,外型姣好身材纖細的她,膽固醇數值竟高達400,52歲愛吃美食的張小姐同樣不胖,但三酸甘油脂竟然也超標3倍,衛福部彰化醫院中醫科主任馮天祥就說,高血脂並非肥胖者專利,不良飲食習慣、酗酒等,都有可能會產生三高。 \n 馮天祥表示,高血指通常來自不良飲食習慣、抽菸、喝酒、肥胖、缺少運動等等,許多民眾都不知道自己血脂過高,透過檢查才發現問題,普遍民眾都抱持著沒有不舒服就不用看醫生吃藥的心態,久而久之不去控制的話,嚴重可能會引發心肌梗塞等心臟血管疾病。 \n 馮天祥說,高血脂不解決,脂肪會堆積在血管內壁上,久了會造成動脈硬化,血管內腔狹窄形成血栓、甚至血管阻塞,引發心絞痛、急性心肌梗塞等,嚴重還會腦出血、腦梗塞等,所以建議民眾必須及早治療,控制血脂。 \n 馮天祥說,這2個個案到醫院求診,以中醫角度,紅麴具有降低膽固醇、改善血液循環及消化系統的功能,他皆以紅麴萃取的壽美降脂一號膠囊治療,半年將2人控制在正常值內,不過仍須適度運動、並且戒菸酒等作為,來保持良好的身體健康。

  • 想吃火鍋、進補又怕痛風 專家:做好這些準備就不怕

    想吃火鍋、進補又怕痛風 專家:做好這些準備就不怕

    有一種疾病,專門挑深夜、大夥睡得正香甜時,毫無預警地出手襲擊,被它找上的人,一時間疼痛至極,腳趾、韌帶像遭到啃咬,又像被人死命拉扯撕裂一般,這就是可怕的痛風發作。 \n痛風是一種身體內普林(Purine,或稱嘌呤)代謝異常的疾病,使血液裡尿酸濃度過高,醫學上稱為高尿酸血症,一般是指每100毫升血液中,尿酸值男性大於7毫克、女性大於6毫克。 \n過多的尿酸會和鈉結合,形成尿酸鈉鹽結晶,漸漸沈積在關節、肌腱、軟骨、腎臟各處,招來身體的白血球展開攻擊,一旦發病,關節(尤其是下肢關節)便會紅腫、發熱、極端疼痛。 \n但是,「尿酸值高不一定等於得了痛風,不過卻是一個重要指標,」振興醫院一般醫學科主任林孝義強調,高尿酸血症的患者中,約有5~18%後來會演變成痛風。 \n醫學上發現,痛風特別容易侵犯男性,卻鮮少找上停經前的女性。一般認為是雌激素具有保護作用,所以讓女性排出尿酸的能力比較好,因此極少有痛風困擾。 \n小心冬天飲食 誘發痛風 \n天氣一冷,人自然會嗜吃高熱量、高脂肪、高蛋白質的食物,加上熱呼呼的火鍋、各類補湯,經過長時間燉煮,湯汁裡都帶著大量普林,而且熱量不低,全是誘發痛風的危險份子。加上接近年終,尾牙、婚宴不斷,免不了喝上幾杯酒,還有舊曆新年的豐盛佳餚,讓人放肆吃喝的機會實在不少,對本來尿酸就過高的人來說,無疑是引發痛風的臨門一腳,如果不節制,酒足飯飽後,當天夜晚很可能就痛風發作。 \n適當飲食,免你疼痛 \n雖然醫學研究發現,嚴格控制飲食對降低血中尿酸不能帶來明顯效果(大約只能降低1mg/ml),但是,不予理會,繼續縱情吃喝,絕沒好處,結果往往讓尿酸值猛然飆高,甚至達到正常值的1~2倍以上,極容易讓痛風再度發作。況且,高尿酸血症和痛風有幾個形影不離的好朋友──高血脂、高血糖、高血壓等,在病患身上合併發生,這些內科疾病都和飲食不當息息相關,所以,飲食控制實在不能擺一邊不管。 \n如果你也是高尿酸血症或痛風的一員,以下的飲食建議可以幫你遠離痛風之苦: \n1.控制肉類攝取 \n任何食物不吃多,就不容易出問題。現代人多半攝取太多的脂肪和蛋白質,所以要特別控制肉類的量,少吃紅肉(牛、羊、豬肉),以一部份魚、豆、蛋、奶類取代。 \n2.避開內臟、小魚乾、酵母粉 \n處於急性痛風發作時,要完全禁食普林含量相當高的內臟類、小魚干、魚皮(白帶魚皮、烏魚皮等)、酵母粉、濃肉汁等食物。各種魚肉類、海鮮、豆苗、豆芽、蘆筍、香菇、紫菜等也儘量不吃。蛋白質來源可以從普林含量比較低的奶類、蛋類來獲取。非急性發作期,但是尿酸偏高的人,上述食物也要少量食用。 \n3.少吃脂肪 \n醫學研究發現,脂肪攝取太多會抑制尿酸代謝,增加痛風發作的危險。尤其動物性脂肪和油炸類食物少吃為宜。 \n4.少喝火鍋湯、肉湯 \n另外,雞精一類的高蛋白濃縮補充品,也不適合常飲用。 \n5.少飲酒 \n6.豆製品限量吃 \n不少人以為痛風患者必須禁吃豆腐、豆漿等豆製品,但是林孝義指出,這其實是錯誤觀念,西方國家也沒有禁食豆類的說法,只要不在急性發作期吃,而且限量,例如一天1杯豆漿或1塊豆腐,並無不良影響。 \n7.多喝水 \n提醒容易流汗或高度勞動的人,一天飲水量甚至要多於2000cc,台北市立慢性病防治院營養師周秀娟說。因為尿酸主要由尿液排出體外,而非流汗帶出,所以,流汗量大時,排尿量相對減少,會影響尿酸排出。 \n8.規律、適度運動 \n適度運動可以促進血液循環,對代謝尿酸、預防痛風發作有一些幫助,先從每天健走20~30分鐘做起,或者一星期游泳三次,運動之後記得補充水分。 \n不過,千萬不要劇烈運動。因為劇烈運動之後,大量流汗會帶走水分,使排尿量減少,影響尿酸排出;再者,肌肉細胞會加速分解,讓尿酸量突然增加。 \n9.作息正常,避免太勞累 \n如果尿酸控制不好,痛風經常發作,就必須以降尿酸藥物治療,而且,很可能得吃上一輩子,「實在滿殘忍,」林孝義無奈地說。 \n確實調整飲食和作息方式,穩定尿酸值,才能讓身體回歸正軌,不必終身帶著藥罐子,也不讓痛風又在暗夜襲擊你。 \n※中時新聞網提醒您,酒後不開車,飲酒過量有害健康。※

  • 全球頭號殺手心血管疾病 外食族4招能有效預防

    全球頭號殺手心血管疾病 外食族4招能有效預防

    心血管疾病是全球死亡的頭號殺手,心臟病也是國人第二號殺手,不過《美國心臟病學會期刊》的最新研究指出,地中海飲食只要搭配間歇性斷食,就能有效保護血管。 \n \n衛生福利部108年死因統計,心臟病是國人第二號殺手,平均每26分鐘就有1人死於心臟病,如再加上腦中風、高血壓、糖尿病及腎臟病等血管性疾病,每年造成5.3萬人死亡。 \n \n飲食是決定心臟健康的最大因素之一,大魚大肉、愛吃速食及油炸食物等不健康的飲食習慣容易引起高血壓、高血糖及高血脂,且會造成過重或肥胖等問題,這些都是心血管疾病的主要危險因子,如今發表在《美國心臟病學會期刊》上的一篇最新研究發現,將地中海飲食搭配間歇性斷食,是最理想的護心飲食。 \n \n其實過去已有許多研究都指出,地中海飲食對於保護心血管有幫助,每年《美國新聞與世界報導(US News and World Report)》公布的最佳飲食排行,地中海飲食已經連續蟬聯2年冠軍寶座,「地中海飲食很容易實行,而且讓人有健康的飲食與生活型態,」美國營養學家德蕾兒(Lisa Drayer)表示。 \n地中海飲食好在哪? \n \n地中海飲食是全球知名的健康飲食法,被認為能有效促進心血管健康,還能減少失智、乳癌、糖尿病、高血壓等風險,並延長壽命、幫助減重。 \n \n地中海飲食除了大量的蔬果與全穀根莖類,還包含橄欖油與富含Omega3的魚肉(見下圖),並且烹調方式簡單,另外每天要喝 1.5~2 公升的水,每週還可適量飲用紅酒。紅肉、糖與飽和脂肪則減少攝取。 \n郵政醫院營養師黃淑惠指出,地中海飲食的醣類約佔50%,比例較低,蛋白質比例提高到20%、油脂比例約30%,且攝取的都是偏好的食材,例如醣類多屬於全穀類,對於減重及控制血糖都有幫助;蛋白質來源建議為魚、貝、蛋,很少吃紅肉,所以飽和脂肪攝取得少,不會影響心血管健康,魚類、海鮮甚至含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸,EPA與DHA是重要的心血管保護因子。 \n \n間歇性斷食也有助心血管健康? \n \n近年有研究顯示間歇性斷食法可協助減重、抗發炎、改善高血壓、增加胰島素敏感度及降低血脂,有助降低心血管疾病風險。 \n \n目前主要的斷食法可分為3種: \n \n隔日斷食法—採取1天進食、隔天只攝取500卡以下的極低熱量(每日總熱量需求的25%,約 500大卡左右)。 \n \n5:2斷食法—指一週內挑2天斷食,這2天熱量攝取控制在500大卡以內。 \n \n每日限時斷食法—是把一天切成16~18小時的「斷食期」及6~8小時的「進食期」,最常見的就是所謂的168斷食,也就是16小時斷食,搭配8小時禁食。在斷食期間,除了喝水、茶及黑咖啡這類不會影響血糖波動的飲料外,不能再進食。 \n \n「拉長空腹時間,血糖就會降低,連帶著胰島素分泌減少,也讓身體有更多機會刺激脂肪分解,降低脂肪合成的機會,因此血脂也會下降,對於心血管有幫助,」營養師黃淑惠指出,地中海飲食和間歇性斷食搭配,對於控制體重和預防心血管疾病的效果很好。 \n \n「將地中海飲食和間歇性斷食結合的好處是,可以鼓勵專注在原型食物和特定的用餐時間,而不會持續吃進含有添加糖、鈉和飽和脂肪對健康有害的零食,」紐約大學註冊營養師愛莉爾.勒本(Arielle Leben)說。 \n \n不過值得注意的是,並不是所有人都適合地中海飲食搭配間歇性斷食的作法,像是: \n \n腎功能不佳病人—地中海飲食需攝取含豐富礦物質的蔬果、堅果等,恐造成腎臟負擔,因此如果是慢性腎衰竭、腎功能不佳及洗腎病人要避免攝取。 \n \n腸胃不佳的民眾—腸胃不佳、胃潰瘍、胃炎病人要避免長時間空腹,因此不適合間歇性斷食。 \n \n第一型糖尿病患、控制血糖不佳的第二型糖尿病患—不適合使用間歇性斷食,避免影響血糖控制、造成血糖過低,但可單純採用地中海飲食。 \n \n成長發育的孩童—發育期避免使用地中海飲食搭配間歇性斷食,恐會影響發育,但若是單純地中海飲食注意足夠熱量供應則可以。 \n \n外食族該怎麼實踐?營養師傳授4招技巧 \n \n地中海飲食搭配間歇性斷食,對於保護心血管有幫助,但到底該怎麼吃呢? \n \n其實想嘗試間歇性斷食,不一定非得要直接嘗試168斷食,若是生活型態必須要維持三餐的民眾,黃淑惠建議,其實可以從12小時斷食、12小時進食開始,其實和原本一日三餐的模式差異不大,只要空腹時間超過12小時,就能達到降低血糖、有益心血管的效果。 \n \n不少人工作忙碌,三餐老是在外,但其實只要在選購餐點時,費點心思,依舊能把握地中海飲食的重點,除了多吃蔬果外,黃淑惠也建議4個挑選食物的技巧: \n \n澱粉儘量挑選五穀飯、全穀類 \n \n蛋白質選擇魚、海鮮、蛋為主,紅肉最多一週1~2次 \n \n慎選烹調方式,儘量以清蒸、水煮、汆燙等少油料理 \n每天自行補充堅果,補充好油脂 \n \n如果可以最好還是在家自煮更健康,也更容易符合地中海飲食的原則,但外食族難以實踐,還是能透過上述4個技巧,實踐地中海飲食法,達到減重、護心的效果。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 生酮飲食減肥為何失敗?專家:前期吃了3種地雷食物

    生酮飲食減肥為何失敗?專家:前期吃了3種地雷食物

    輕熟女花花,身高164公分、體重60公斤,雖然BMI值22相當標準;但是,體態看起來有點豐腴,對於身材非常要求的她,決定打破一貫的均衡飲食型態,利用生酮飲食法來減肥,以大量的油脂攝取、少量的碳水化合物,強迫燃燒體 \n \n脂肪,果然才進行短短的2個月,就瘦了7公斤,再經過3個月持續執行之後,總共減了9公斤,身材成功變得纖細又苗條,令身旁好友都羨慕不已。 \n \n生酮飲食法 高脂肪、適量蛋白質及低碳水化合物 \n新光醫院營養課營養師夏子雯說明,肝醣是身體儲存碳水化合物的主要形式,進行生酮飲食時,因為少吃了碳水化合物,肝醣便會很快的被消耗用光。由於肝醣為親水性分子,當身體每流失1公克的肝醣時,就會同時流失3公克的水分,因此,初期會出現比較明顯的減重效果,那是因為脫水造成體重大幅下降。 \n \n高脂肪、適量蛋白質及低碳水化合物的生酮飲食法,是透過強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物,減重後,可以改善胰島素抗性、讓胰島素敏感性變好,糖分吃得少,血糖也較不容易高低起伏波動,更利於減重。 \n \n低碳水化合物是關鍵 超標易致生酮飲食失敗 \n生酮飲食除了提升脂肪的攝取量之外,更重視低碳水化合物的量,攝取碳水化合物的熱量占5%,以1500大卡來計算,換算下來大約是18.75公克,1碗飯的含醣量為60公克,而1杯240毫升的牛奶約含有12克糖,1份水果也含有15克糖。 \n \n因此,夏子雯建議,想執行生酮飲食的人,前2~3個月以內,最好避免選擇精緻澱粉、乳製品、水果,原因是乳製品、水果含有的碳水化合物的比例較高;一旦食物的重量未確實秤重或是醣份計算錯誤,攝取的碳水化合物熱量,很容易就會超過5%,而導致生酮飲食失敗。 \n \n血糖波動幅度小 生酮飲食減重易成功 \n若是沒辦法不吃白飯的人,也可以採取漸進式將碳水化合物的攝取量降低,如果原本一餐要吃1碗白飯,可先減至7分滿甚至半碗,並增加蔬菜及蛋白質的攝取量,當血糖波動幅度沒有這麼大時,也能減少胰島素的分泌,比較不容易儲存體脂肪,往後想執行生酮飲食,也比較容易成功。 \n \n吃對東西不增身體負擔 高脂食物這樣挑 \n生酮飲食顧名思義,就是能夠讓身體生酮的飲食方式,產生大量酮體,就能夠幫助體脂肪燃燒,體重也會跟著減少了;但是,過量攝取高油脂食物,血中的三酸甘油酯、低密度膽固度上升,會增加心血管的負擔,該如何選擇高脂肪食物呢? \n \n夏子雯指出,脂肪可分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸較多的油脂有豬油、椰子油;而不飽和脂肪酸較多的油脂,則有橄欖油、芥花油、葵花油、苦茶油、亞麻仁油等,建議最好選擇不飽和脂肪酸比例較高的油脂攝取,更要避免反式脂肪。以食物種類來說,肉類可以選擇中脂肉或梅花肉,另外,堅果也是不錯的健康高油脂食物來源,脂肪攝取建議取自植物、堅果、種子、魚。 \n \n此外,蛋白質的建議,植物蛋白可選擇黃豆製品、豆漿含豆渣、板豆腐、毛豆,以及納豆,動物蛋白則建議白肉,例如雞胸肉、魚肉,紅肉如牛肉則應減少。 \n \n低碳水化合物的部分,包括汽水、果汁、果醬、果糖、糖果、蜂蜜、糕點等,都是含有精緻糖分,必須完全避免,主食如白飯、白麵也應嚴格限制,最好是選擇全榖雜糧類,也可將醣類的份量,拿來攝取蔬菜,注意蔬菜量的攝取要足夠,由於蔬菜含有膳食纖維,能夠幫助腸道蠕動,才能避免發生便秘問題。 \n \n另外,由於多數水果均含有糖分,食用前應確認含糖量,盡量選擇低糖的水果,其實各類食物的碳水化合物計算,可利用衛生福利部食品藥物管理署網站的「食品營養成分資料庫」,只要輸入想要查詢的食物,即可顯示熱量、蛋白質,以及各種維生素、礦物質等成分的含量。 \n \n生酮飲食副作用 小心出現掉頭髮、疲倦、長痘痘等症狀 \n在執行生酮飲食的過程中,由於高脂肪、低碳水化合物的飲食型態,容易造成消化不良,容易有噁心、嘔吐、便秘等腸胃問題;而減少水果的攝取,也容易導致維生素以及礦物質攝取不足,可能會降低身體各項機能,出現掉頭髮、疲倦、長痘痘等副作用。 \n \n另外,生酮飲食在肝糖快速代謝的過程中,身體容易出現脫水的副作用,容易口乾舌燥,水分不足進而增加形成腎結石的風險,最好增加喝水量達到3000~4000c.c.。 \n \n生酮飲食失敗 食物熱量計算不清楚 \n生酮飲食必須嚴格控制3大營養來源的比例,各熱量的攝取分別是脂肪75~80%、蛋白質占20%,以及碳水化合物占5%。夏子雯臨床觀察發現,一般人對於食物的營養成分不太了解,而且食物的熱量不容易計算清楚,這些就是造成執行生酮飲食減肥失敗的首要原因。 \n \n還有些人會以為早上喝「防彈咖啡」,就算是生酮飲食了,午餐、晚餐仍正常飲食,由於多攝取了高脂肪飲品,導致整天的熱量攝取增加,又沒有限制飲食來源的熱量,當然體重不減反增,還會越來越肥胖;而且血中的低密度膽固醇、三酸甘油酯、總膽固醇也容易飆高,還可能增加罹患心血管疾病的風險。 \n \n延伸閱讀: \n

  •  想要大肌肌必備!盤點網路最夯十大即食雞胸肉品牌

    想要大肌肌必備!盤點網路最夯十大即食雞胸肉品牌

    吃雞胸長胸肌! \n隨著網路自學興起,健身不再侷限於健身房,透過影片、爬文做功課,改變體態的健身風潮在近年大流行,不只是重量訓練,搭配飲食習慣減脂,才能有效把身體線條練出來,這時候吃得健康,並補充低熱量、高蛋白質的食物就很重要! \n幾乎有健身的人都知道,「雞胸肉」不但低熱量低脂肪,又能帶來飽足感,同時支撐肌肉增長的蛋白質來源,但是要自己烹調太麻煩,於是市面上有許多「即食雞胸肉」出現,不論是在超商、網購通路都可以買得到,其中網友討論度最高的有哪些?今天《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》告訴你! \nNO.10 21世紀 \n以烤全雞聞名的速食店21世紀,也有推出即食雞胸肉在便利超商販賣,用21經典烤雞香料調製而成,不少網友表示吃起來有股淡淡中藥味,口感不乾柴,而且肉吃起來有厚實與緊緻感,加上21世紀在超商也有系列低脂低熱量餐點,不少網友會選擇一起搭配享用,不僅飽足感有,又有滿滿的蛋白質。 \n21世紀風味館元氣雞胸肉nbsp;約59元/包(7-11) \n蛋白質23.5公克/份 \nNO 9. 元榆牧場 \n從飼養黑羽土雞起家的元榆牧場,除了滴雞精受到歡迎,其強調無添加化學物的即食雞胸肉,共有香蒜、海鹽、黑胡椒跟原味四種口味,不只使用牧場6週以上自然放山黑羽土雞,並結合米其林主廚技術指導,採用低溫烹調保水多汁,不只肉質口感帶勁,比一般的肉雞更Q,富含營養跟蛋白質,一條龍的生產,讓許多網友覺得吃了很安心。 \n元榆低溫烹調原味舒肥嫩雞胸nbsp;約90元/包(官網) \n蛋白質23.8公克/份 \nNO.8 愛上新鮮 \n由一群台灣六七年級生共同創立,有著專業水產自產地採購經驗,網站上販賣許多農產鮮食,其雞胸肉不同於其他品牌,是採用無毒的鋁箔包裝,取代真空包塑膠袋,將肉質保持在最佳狀態。 \n因為價格優惠,送貨速度快,原味無腥味又沒有過多調味,清淡的口感,適合想當成其他料理基底使用。 \n原味海鹽舒肥嫩雞胸nbsp;約69元/包(官網) \n蛋白質39.3公克/份 \nNO.7 四食 \n提倡吃原型食物,不添加過多化學品的四食,提供的雞胸肉選擇有七種,從猶太鹽義式香草舒肥,到印度咖哩、美式BBQ都有,使用當日直送的國產雞肉,強調接單後製作,新鮮度有保證,並且沒有添加食品保存劑,低熱量又營養滿點,加上旗下有許多搭配主食,如低GI地瓜泥、薑黃飯等,低熱量又多樣化的搭配,成為不少網友的最愛。 \n無料鹽味舒肥雞胸肉nbsp;約109元/包(官網) \n蛋白質35.7公克/份 \nNO.6 UP運動吃沙拉 \n主打針對運動人士設計的食物品牌,兼顧方便、營養跟美味,並使用科學方法提供最佳的補充,旗下的舒肥雞胸肉系列產品,不只有常見的大塊雞胸肉,還有方便料理的「雞丁」,讓你可以搭配沙拉或是自己準備的便當,不只快速方便,馬上享受水嫩的雞肉,雞胸肉口味多達七種,雞丁則有香辣跟香菇雞兩種。 \n不只是原味- UP低溫嫩雞包nbsp;約70元/包(官網) \n蛋白質33.6公克/份 \nNO.5 野人舒食 \n以低溫烹調食品為主的野人舒食,原本靠電鍋煮雞肉走紅,靠著水嫩口感跟實惠的價格,由平均才24歲的年輕創辦人帶領下,在即食雞胸肉市場中闖出一片天,總共有多達13種口味,考量到天然風味,特意將食品添加成分落在5樣左右,採用低溫舒肥法烹調,嚴格控制溫度70度,揮別你對雞胸肉吃起來乾柴的刻板印象。 \n經典原味 - 野人舒雞胸nbsp;約69元/包(官網) \n蛋白質41公克/份 \nNO.4 大成 \n橫跨油品、海產、蛋品以及各類肉品的大成,旗下有出即食雞胸肉的品牌有「享點子」輕舒嫩雞胸系列,邀請法式餐廳主廚研發油蔥跟椒麻口味,另外也有跟採用基礎調味的「舒迷」雞胸肉,因為高蛋白質營養,使用低溫烹調的舒肥料理方式,其中鹽麴調味不死鹹,又可以在7-11隨手買到,鮮嫩口感成為健人們的最佳蛋白質夥伴。 \n舒迷輕食嫩雞胸肉 約59元/包(7-11 \n蛋白質16.6公克/份 \nNO.3 卜蜂 \n創始於泰國的卜蜂集團,在台灣已經深耕多年,產品種類眾多,除了生鮮雞肉外,他們的即食雞胸肉在全家跟全聯都可以買得到,共有多達七種口味,因為價格經濟實惠,加上品質有一定水準,且一塊份量多達220克,吃起來有飽足感,相關販售通路多,算是雞胸肉中高CP值的選項,成為許多懶得煮的健身人士必備。 \n即食雞胸肉-經典風味 約47元/包(官網) \n蛋白質 23.8公克/份 \nNO.2 台畜 \n創立超過45年的台畜,不僅生產各類生鮮肉,還有中式香腸、德式香腸、培根等加工食品,其生產的即食雞胸肉,也遍佈在超商跟量販店,口味從青檸紅藜、屏東麻油到川味椒麻約有六種,其中討論度較高的有迷迭香跟胡桃木香燻雞肉,有不少網友單吃鹹度比較重,適合搭配其他主食一起食用。 \n原味嫩雞胸肉(海鹽風味) 約70元/包(官網) \n蛋白質20公克以上 \nNO.1 台灣G霸健身成果有目共睹的館長,不但健身房事業有成,與食品業者元進莊,聯合創立的「台灣G霸」品牌,推出系列即食雞胸肉產品,主打真空揉滾幫肌肉「馬殺雞」,口味更多達十二種,舉凡原味、川辣、韓式泡菜、匈牙利紅椒都有,吃完簡直環遊完世界一周,雖然有部分網友覺得口感偏柴,但仍有不少人非常喜歡其口味,且優於他牌的蛋白質含量。 \n台灣G霸-原味G胸肉 約70元/包(官網) \n蛋白質43.2公克/份 \n【網路溫度計調查結果之圖文,未經授權請勿轉載、改寫】 \n分析說明: \n本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2018年09月12日至2020年09月10日,共兩年。 \n系統觀測上萬個網站頻道,包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等,針對討論『即食雞胸肉』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。 \n本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。 \n本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎」

  • 中年男為降血脂猛吃麥片尿酸飆  醫嘆得不償失

    中年男為降血脂猛吃麥片尿酸飆 醫嘆得不償失

    40多歲中年男子有高血脂問題又不想吃藥,聽信網路傳聞猛吃麥片,血脂不僅沒降、尿酸還飆高。醫師表示,聽信偏方的後果往往得不償失,呼籲以藥物治療搭配飲食、作息才是正道。 \n 根據國健署民國102年至105年「國民營養健康狀況變遷」調查,20歲以上民眾高血脂盛行率高達22.8%,平均每5人就有1人血脂超標,推估全台高血脂患者恐有超過500萬人。 \n 網路上各種降血脂偏方滿天飛,有傳聞指出,捐血不僅可增加新陳代謝,還能大大降低血脂肪。衛生福利部國民健康署近日發文闢謠,以一名65公斤、總血量5000毫升的成人為例,捐血每次最多捐出500毫升,可能只能帶走約1公克脂肪,且新生的血液仍會從身體各處組織帶出血脂成分。 \n 國健署表示,如果捐血人本身血脂肪過高,血液可能含有大量白色油脂,又稱乳糜血,這些捐出的血液恐怕無法使用或需特殊處理,也會增加受血者血管阻塞風險。 \n 除了捐血,吃麥片、喝綠茶也是常見降血脂迷思。台大心臟內科主治醫師、高血壓學會理事長王宗道今天接受媒體電訪時坦言,這些做法都沒什麼效,喝綠茶頂多降低一點點壞膽固醇,吃麥片有機會降個5%到10%,但麥片會使尿酸升高,恐增加痛風風險、影響腎臟功能,若又以全脂牛奶搭配麥片,更是得不償失。 \n 王宗道說,2、3年前國內興起一波吃麥片風潮時,他就曾收治一名40多歲中年男性,由於血脂偏高又不想吃藥,索性以麥片取代主食,結果幾個月後回診,不但血脂沒降多少,尿酸反倒飆高。 \n 想降低血脂,吃藥絕對比吃任何食品、健康食品來得有效和安全,王宗道強調,藥物都經過長時間研究,長期下來可以降低肝、腎等內臟膽固醇、讓血管恢復健康。 \n 「蛤,醫師,可是吃藥會傷肝。」王宗道說,說起吃藥,這是多數患者第一時間的疑問,也是常見的錯誤觀念。根據研究,高血脂患者用藥後,短期內肝指數上升的個案不到2%,另因長期以藥物控制膽固醇,肝臟的膽固醇會降低,肝指數也會逐漸降低,同時減少心肌梗塞風險,才能真正讓人延長壽命。 \n 王宗道呼籲,血脂偏高的民眾若沒有血管疾病,可以先在3到6個月內嘗試飲食控制、減輕體重,若不見成效或本身有血管疾病者,則建議就醫用藥治療,才有機會讓血管恢復健康。

  • 40歲辣媽胡杏兒曝產後急速瘦身菜單!「高脂」飲食竟是關鍵

    40歲辣媽胡杏兒曝產後急速瘦身菜單!「高脂」飲食竟是關鍵

    \n \n \n40歲香港女星胡杏兒(Myolie Wu)長相氣質又擁有好歌喉,在1999年參加香港小姐競選獲得季軍後正式出道,更被封為「2010年代五大當家花旦」之一。她與老公李乘德結婚後生下兩寶,目前婚姻生活十分美滿,不過她才在產後達成快速瘦身也意外引起熱議,讓粉絲們紛紛敲碗「到底怎麼瘦的」! \n \n \n \n面對孕媽媽們一致會面對到的發福問題,胡杏兒大方在小紅書公開產後減重菜單,她指出,其實從五穀類、脂肪、蛋白質到維生素都很重要,三餐的食物營養都要均衡,包括脂肪也是不可忽略的關鍵,例如高脂肪的魚肉就很健康,多吃有助燃燒體內的脂肪。另外,她也會以高蛋白質的食物作為主餐,同時公開早餐是一碗粥,配上一顆雞蛋、一杯低脂牛奶。 \n \n \n \n胡杏兒過去曾在IG上分享泳裝辣照,她說:「曾經我也和很多女生一樣,不知道自己在生產之後會變成怎樣,不知道自己是不是從此就不再擁有少女的身材了,但事實證明,只要你努力,向著自己的目標進發,一步一步,慢慢的,成果就會和你越來越近。」她表示:「唯一建議就是健康飲食適量運動。」更俏皮透露自己也會有想偷吃的時候,但只要不放棄就對了! \n \n \n \n \n \n

  • 「腦中風」10大死因排名前3 營養師:控管飲食可有效預防

    「腦中風」10大死因排名前3 營養師:控管飲食可有效預防

    \n「腦中風」長年佔據國人10大死因排名前3名,營養師就指出,良好的飲食及運動可有效預防腦中風。 \n根據《三立新聞網》報導,台安醫院體重管理中心劉怡里營養師表示,高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、酗酒、抽菸、缺少運動都有可能是導致腦中風的主因,為有效預防腦中風,可從規律運動和控管飲食先做起。 \n首先要「降低高血脂」,可以選擇多吃「Omega-3脂肪酸」高的食材,例如魚類、秋刀魚、鮭魚,以減少血液中的LDL(低密度膽固醇),以及多攝取「植物固醇」高的食材,包括玉米、毛豆、堅果、黑芝麻、腰果、無花果、葡萄柚、香蕉。科學家發現這些食材可以降低LDL,有效預防心血管疾病。 \n \n另外也可多攝取維生素C及膳食纖維,例如芭樂、小番茄、木瓜、柑橘類、青椒、甜椒、綠豆芽,不要高溫烹調,且維生素C可以保護血管彈性,幫助膽固醇代謝。而「膳食纖維」則可選擇水溶性高的食物,例如豆類製品、全麥、燕麥、柑橘類、蘋果,有效降低血液中的膽固醇,營養師也推薦喝「綠茶」,同樣能有效預防心血管疾病。 \n而「降低高血壓」則要選擇鈉含量低的食物,也就是每100公克固體、半固體、液體鈉含量不能超過120毫克。營養師也提醒有三高的人,牛油、豬油、肥肉、豬皮、雞皮、人造奶油等飽合脂肪酸高的食物都要盡量避免,麵線、油麵、蜜餞雖然口感偏甜,但鈉含量其實也很高,都要特別小心避免。 \n \n

  • 高血壓都是吃出來的!5飲食地雷少碰

    高血壓都是吃出來的!5飲食地雷少碰

    根據統計,台灣約有430萬名高血壓患者,其中高達160萬人根本不知道自己有高血壓,每天還是把高油、高脂和高鹽的食物吃下肚。因為,除非經常量測血壓,否則高血壓很可能沒有任何症狀,而且即便有自覺症狀,也因症狀不具特異性,因此,很容易被忽略。 \n \n至於已經被判定為高血壓的患者,根據國民健康局2007年的調查,高血壓患者中可以將血壓控制在目標範圍內的比例不高,僅約30,距離及格邊緣很遠。其實無法良好控制血壓,其中很大的原因在於生活型態沒有適當地調整,尤其是飲食習慣這個部分,沒有好好的吃、沒有吃對食物。 \n \n台灣高血壓學會祕書長、台大醫院心臟內科主治醫師王宗道表示,根據美國國際預防高血壓第7次會議報告(JNC7)的建議,維持理想體重、採高鉀及高鈣的飲食原則、減少飲食中的鈉含量、增加身體的活動量、避免過量飲酒等等,都具有降低血壓的功效。不但一般人可依此原則來預防高血壓,已經服藥控制高血壓的患者,可使降壓藥物的效果更理想,甚至可以降低藥物的劑量。 \n \n既然吃和血壓變化息息相關,那麼吃什麼或怎麼吃,會吃出高血壓呢?王宗道指出,臨床研究發現,高血壓的發生有其家族性,也就是和遺傳有關。如果父母一方有高血壓,下一代罹患高血壓的機率便為30~50若是雙親都有高血壓,子女罹患高血壓的機率則上升至50~70。在高血壓的成因中,遺傳雖然占了重要角色,屬於先天因素,但是除了與基因有關之外,也與同一個家族中,不論在飲食或是生活習慣方面,都有極高的相似性有關係。 \n \n1、鹽分攝取過量: \n外在的環境因素也可能影響血壓變化,其中飲食方面具有相當強的影響性,尤其是鹽分的攝取。高血壓與鹽分中鈉離子的攝取有關。因為攝取過多的鈉,會增加水分在體內滯留,循環血量一旦增加,血壓就會上升,且增強交感神經的反應性,導致血壓攀升,所以,要預防高血壓,飲食應該保持清淡,不要吃重鹹。 \n \n2、飽和脂肪酸吃太多: \n除了不能吃太鹹之外,還要減少飽和脂肪酸的攝取。研究分析發現,將食物中的脂肪總量減少,尤其是飽和脂肪酸,對於降低血壓的效果最為顯著。而在選擇食物種類方面,可以增加蔬菜、水果、低脂食物、堅果類以及穀類等食物的攝取,盡量避免高脂食物及甜食、零食等,肉類方面則以魚類、白肉取代紅肉。 \n \n3、蔬菜、水果吃太少: \n多吃蔬菜和水果、飲食要節制、將體重控制在標準範圍之內,對高血壓來說也很重要。根據目前全球醫界及營養界公認具有控制血壓效果的高血壓保健飲食原則得舒飲食(DASH)臨床試驗,是將飲食由一般美式飲食,改變為富含蔬菜、水果及低脂食物,增加乳品與堅果類的飲食,同時避免食用含高脂、高飽和脂肪酸及高膽固醇的食品。 \n \n4、飲食份量沒節制: \n已經有研究證實,體重每減輕10公斤,可以降低收縮壓5~20mmHg。而要健康減重,不外乎多運動以及飲食控制,改變飲食習慣對血壓值的影響很大,但也是最難做到的。但是其實能改善前述的幾項飲食習慣缺點,對體重控制就很有幫助,進而可以預防高血壓上身。 \n \n5、抽菸、喝酒不忌口: \n抽菸會使血壓上升,還會造成心血管方面的傷害,因此務必戒菸。而有研究指出,適度且適量喝酒,可以降低冠狀動脈心臟病風險,所以,有人為了預防心臟病,開始喝酒保健,但卻忽略了「適量」的問題,還有經常性的過量飲酒,反而容易使血壓上升,因此喝酒的「量」相當重要;不過,正在服用降血壓藥物的人,若是大量飲酒,也可能會使治療無效。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 抗癌吃對沒?5字訣讓癌細胞止步

    抗癌吃對沒?5字訣讓癌細胞止步

    癌症治療期間會出現許多症狀,例如:食慾不振、體重下降、體力虛弱、營養不良…等,在面對這些症狀時,多數患者以為是身體生病或是治療引起的副作用所造成,殊不知這些症狀與發炎有很大的關係。 \n \n在面對這些情況,高雄阮綜合醫院副院長兼放射暨核子醫學部主任梁雲醫師表示,現今癌症患者的營養意識稍有進步,但錯誤的飲食觀念卻仍不少,例如生機「素」飲食、生酮飲食、吃很多靈芝、牛樟芝、選擇會影響食慾的保健食品…等,這些錯誤迷思暨無法幫助患者從病灶源頭降低發炎情況,也無法快速改善營養狀態與體力,真的是白花錢又無幫助。 \n \n第一大迷思:低醣高脂(生酮)飲食 餓死癌細胞 \n低醣飲食指的是減少每日醣類食物的攝取量, 提升蛋白質和脂肪的比例,然而,著名期刊( Lancet Public Health)最新一篇針對15428人持 續追蹤25年的研究顯示,低醣飲食反而可能縮減 壽命。此外,脂肪比例高容易影響患者食慾,治療的副作用已經容易讓病患吃不下,因此更不應該選擇脂肪比例高的飲食方式來影響正餐食慾。 \n \n梁雲強調:「均衡飲食對於患者非常重要,無任何研究顯示極端的飲食方式可以消滅癌細胞,醣本來就是人體所需營養,有醣份提供的熱量打底,吃進的蛋白質才能再去做利用,提升肌肉 量、免疫力,當醣份不夠,身體只能靠燃燒蛋白質、脂肪,對癌友來說有百害無一利。」 \n \n第二大迷思:喝雞精吃靈芝、褐藻 提升免疫力 \n如果真的要問能否吃雞精、靈芝、牛樟芝、褐 藻…等保健食品,梁雲都會回答:「這些食品無法提供充沛的熱量,也沒有醫學實證告訴患者要吃到多少劑量才能真的幫助提升免疫;還不如攝取足夠的熱量和營養,身體自然就能提高免疫力。」 \n \n癌症營養5字訣:「E早蛋適熱」,補對才有效 \n醫學營養已被國際認定是很重要的癌症輔助療法,面對最常見吃不下的困擾,多數癌症患者會選擇搭配特殊營養品,梁雲醫師再次提醒,均衡且完整的營養才是抗癌關鍵,癌友可透過詳記五字訣「E早蛋適熱」,來幫助選擇營養品。 \n \n因為腫瘤細胞會使體內發炎物質增加,導致病患食慾降低,於此同時,患者又因為代謝異常使得熱量消耗提升,眾多原因就容易導致癌症病患出現惡病質的情況 (體重下降、肌肉耗損…),也造成治療效果不佳。故如何透過營養來幫助降低發炎已是重要的共識,研究上證實每日攝取魚油EPA 2公克可幫助抑制發炎進而幫助改善患者不適與降低變成惡病質的機率。 \n \n此外,坊間有號稱素食魚油的藻油,其主要提供的為DHA,DHA主要是幫智力發展,對於抗發炎的幫助性不足,建議在選擇營養品時務必要看清楚成份標示,才能真的幫助改善營養狀態。 \n \n另外,單一蛋白質、脂肪或是熱量高的營養品不見得好,例如蛋白質含量太高反而會造成肝臟代謝的負擔,建議以”均衡”營養素為基準,蛋白質、脂肪、碳水化合物比例都屬適當的營養品才能讓身體好吸收利用。 \n \n梁雲醫師由衷地表示,癌症治療包括營養、心理與醫療團隊的整合,補充足夠且對的營養素治療成功機率才會高,患者要有信心堅持下去。

  • 護心+減重+防癌 全球公認最佳飲食法TOP3出爐!

    護心+減重+防癌 全球公認最佳飲食法TOP3出爐!

    英文諺語「You are what you eat.」意思是怎麼吃及吃什麼都會影響你的身體,飲食與健康息息相關。對照2018年衛福部公布國人十大死因,其中惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、腎臟病變、高血壓、肝硬化等七項皆與飲食息息相關。 \n \n美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》每年針對Best Diet項目,招集美國數十位相關心血管、身體保健、食物營養、糖尿病、運動等專家及醫師進行研究調查,該研究今年已進入到第十年,並在35種飲食中進行分析,從飲食對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養全面性等來做評估。 \n \n《美國新聞與世界報導》近期發表2020年全球最佳飲食方法前三名,北投健康管理醫院營養師潘富子也分享前三名的簡易料理方式: \n \n1、地中海飲食: \n源自於1940~1950年代環地中海地區(希臘、義大利南部及西班牙)的傳統飲食型態,並受現代營養學推薦的一種飲食模式。其料理方式以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜,適量魚、乳製品及減少紅肉為重要特色。 \n富含抗氧化物、維生素、膳食纖維,以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物,加上熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪,能幫助體重輕鬆管理、預防心血管疾病及糖尿病、減緩腦部退化,已連續三年被評比為全球最佳飲食法第一名。 \n \n2、得舒飲食: \n「得舒飲食」是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式,提倡高血壓患者應多吃的東西,而不只是一味禁止,這個不能吃、那個不能吃。高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸的攝取,是得舒飲食的五大要素。低脂、少鹽、少糖的食物攝入,所以也適合於想要減肥或控制體重的族群。 \n \n3、彈性素食: \n由美國知名營養師白勒特諾(Dawn Jackson Blatner)在《彈性素食飲食》著作中指出,得到素食的健康益處不用全然放棄吃肉。彈性素食的風潮讓人們可以接受健康飲食,不需劇烈改變飲食習慣,可以隨意選擇吃素的時間,而且少吃點肉,對環境、個人經濟都有好處;另外,可多攝取非肉類蛋白質,如豆腐、黃豆或雞蛋,水果和蔬菜、全穀類及乳製品,增加植物性蛋白質的攝入則可有效的降低血脂、血壓。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 想靠生酮飲食減重 5件事你該知道

    想靠生酮飲食減重 5件事你該知道

    看到許多朋友分享生酮飲食,能在短時間內燃脂瘦身,實在吸引人,健康人試試應該沒問題吧?醫師、營養師分享5件你該知道的事。 \n生酮飲食將醣類食物的攝取量降至極低,再額外攝取椰子油、橄欖油等,全身熱量來源七成以上靠脂肪、二成靠蛋白質。 \n生酮飲食促使身體在缺乏葡萄糖的狀態下,轉而使用肝醣,肝醣耗盡後再將脂肪酸及胺基酸轉化為新生葡萄糖利用,接著便以脂肪代謝物-酮體為熱量來源。因消耗脂肪,在短期內有燃脂減重效果,便被衍伸為減重飲食法。 \n短期見效的方法極符合人性,以最少力氣、時間取得最大效果,但真有如此理想的瘦身飲食法?有沒有被忽略的風險? \n \n想靠酮體減重,並不需要吃到生酮飲食才能產生。台北馬偕紀念醫院營養師趙強指出,只要某些時段在飢餓狀態下,身體就會藉由產生酮體提供能量,「比如餐與餐間隔久一點,晚餐後別再吃東西,到隔日早餐間超過12小時,身體就會產生酮體。」 \n \n健康無病的人也有酮酸中毒風險。萬芳醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師劉漢文為文指出,從國外知名期刊《刺胳針(Lancet)》、《新英格蘭醫學期刊(NEJM)》等5本期刊中,已找到5個非糖尿病人,卻因生酮飲食或低碳水化合物飲食造成酮酸中毒的病例報告。這5篇報告發現,這些患者執行生酮飲食的時間最多3~6個月,短期的3~10天就發生酮酸中毒。 \n高脂飲食增加心血管、癌症風險 \n飽和脂肪是心血管系統的健康威脅,生酮飲食常使用的椰子油即是其一。美國心臟學會(American Heart Assocition)在2017年明文反對使用椰子油。建議中指出,包括椰子油、奶油、牛油等高飽和脂肪酸的油脂會增加低密度脂蛋白膽固醇,增加心血管疾病風險,包括動脈粥狀硬化、心肌梗塞、中風等。 \n雖然椰子油含特殊的中鏈脂肪酸,但不該當成中鏈脂肪使用。相較其他油脂,椰子油雖然有較多的中鏈脂肪酸,容易被人體吸收,不易形成脂肪囤積體內,但就椰子油本身的脂肪酸組成而論,仍以長鏈脂肪酸為主,「椰子油不等於中鏈脂肪酸,」游能俊診所院長游能俊說。 \n目前唯有單元不飽和脂肪酸被研究證實,對心血管健康有益,游能俊說,「這是累積幾十萬人,長達10年、20年的回溯性報告結論,何須再爭論飽和脂肪比較好?」 \n在其他健康層面,台灣乳房醫學會也指出,高脂飲食是乳癌的危險因子之一。當油脂攝取較高時,膽汁分泌也會增加,長期而言,易有膽結石風險,台北醫學大學保健營養學系教授葉秋莉說。 \n \n不吃全穀雜糧類及水果等醣類食物攝取,容易缺乏維生素B、C、E等營養素,必須額外補充綜合維他命等保健品,但趙強認為,這方法並不完善,「已知的營養素可以補,但未知的營養素要怎麼補?任何補充方法都沒有直接攝取食物來得完整。」 \n再者,營養素攝取減少,吸收也會變差。脂肪過多的飲食易造成噁心、嘔吐、腹瀉及食慾不佳等症狀,加上營養素攝取不足,僅有的營養素也會因腹瀉快速通過腸道,來不及吸收,造成營養不良,葉秋莉解釋。比如脂肪瀉時常會造成脂溶性維生素吸收不良,如維生素D缺乏,進而引發骨質病變。 \n \n減重的最大原則,攝取要少於消耗的能量,若生酮飲食結束後,仍恢復原有不忌口的飲食形態,復胖是遲早的事,樂活診所新陳代謝科主治醫師黃峻偉說。 \n生酮飲食在短期(8~12周)、健康人的體重控制研究發現,確實能降低體重及身體質量指數(BMI),但12周之後呢?游能俊指出,人體會適應新的飲食形態,除非搭配運動,否則任何減重飲食法單一執行都會復胖。他解釋,運動除增加心肺耐力,也能訓練肌力、提升基礎代謝率和胰島素敏感性,幫助提高肝醣轉換,對減重、控制血糖都有效益。 \n葉秋莉也說,運動對體重及血糖控制本就有實質效益,不一定非得配合生酮飲食才有效果。 \n恩主公醫院營養師徐沛甄也建議,一般人若考慮採行生酮飲食,應先進行相關體檢,帶著報告至營養諮詢門診評估,與營養師討論安全及可行性。 \n

  • 營養專家公開「三高患者」5飲食黃金法則

    營養專家公開「三高患者」5飲食黃金法則

    \n \n \n現代上班族生活壓力大,在三餐不正常的飲食習慣之下,最容易出現「三高」糖尿病、高血壓、高血脂症狀,對此,北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師陳偉指出,合理控制飲食是患者們首要做的事,除了好好計算每天應吃食物的量,也公開以下5大飲食的黃金法則。 \n \n \n1.適量蛋白質 \n每日蛋白質的攝入量以每公斤體重1克為宜,例如體重60公斤的人,每日應吃60克蛋白質,動物蛋白和植物蛋白各佔50%。最好用大豆蛋白,大豆蛋白能防止腦卒中的發生。每週還應吃2~3次魚類蛋白質,可改善血管彈性和通透性,增加尿鈉排出,從而降低血壓。 \n \n2.高纖維素 \n提倡吃谷薯類食物,如澱粉、麵粉、大米、紅薯等。特別是玉米麵、小米、燕麥、蕎麥等含膳食纖維較多的食物,可促進胃腸蠕動,幫助膽固醇的排除。而多吃綠色蔬菜和新鮮水果則利於心肌代謝,改善心肌功能和血液循環。 \n \n3.低鹽飲食 \n由於食鹽中的鈉離子與高血壓的發病密切相關,所以高血壓患者應限制食鹽的攝入量,一般每日用鹽量應控制在5克以下(最好是3克),使食物中稍有鹽味即可。伴有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人,更應嚴格地控制食鹽的攝入量,每日用鹽量應控制在2克以下,或以10毫升醬油(1湯匙約為15毫升)代替食鹽。 \n \n4.多吃含鉀食物 \n醫學科學家在動物實驗和臨床觀察中發現,多吃含鉀高的食物有利於降低血壓。尤其對鹽敏感的高血壓患者,更應注意補充鉀,這對於防治高血壓病十分有益。衡量食物的降壓作用,不僅要看其鉀的含量,更要看其鉀/鈉比值(即K因子)的大小,含鉀越高、且其K因子越大的食物,其降壓作用就越好。 \n \n5.補足鈣質 \n鈣攝入充分時,可增加尿鈉排泄,減輕鈉對血壓的不利影響,有利於降低血壓。鈣還可以降低細胞膜通透性,促進血管平滑肌鬆弛,並能夠對抗高鈉所致的尿鉀排泄增加,起到保鉀作用。有流行病學調查結果表明,通過增加膳食鈣的攝入,可使患者血壓趨於下降。 \n \n6.控制脂肪的攝入量 \n高血壓患者一定要控制脂肪的攝入量!因飽和脂肪酸和膽固醇與血壓呈正相關。身體肥胖者腎臟的排鈉能力比較低,從而會降低對血壓的控制。相較於植物性油脂,動物性脂肪含飽和脂肪酸高,容易在血管中形成斑塊,導致血栓形成,使高血壓腦卒中的發病率增加,因此建議少吃。 \n \n \n \n \n \n \n \n

回到頁首發表意見