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以下是含有魚翅的搜尋結果,共203

  • 澎湖籍漁船走私逾噸魚翅乾貨 價值600萬元

    澎湖籍漁船走私逾噸魚翅乾貨 價值600萬元

    海巡署偵防分署北門查緝隊接獲情資,有不肖業者於疫情期間趁機走私未經檢驗之漁產品,17日於曾文溪外海48浬處發現勝臆號漁船行跡可疑,登船臨檢當場發現非法魚翅乾貨一批,經查重量高達1423.4公斤,總價值約新台幣600萬元。

  • 福華61款年菜 搶攻早鳥商機

    福華61款年菜 搶攻早鳥商機

     春節不能出國、年夜飯不好訂位,建議消費者改訂飯店常溫年菜外帶回家「卡」實在! \n 台北福華大飯店今年推出61款年菜商品,包含53道常溫年菜單品、年菜套餐及年節禮盒各四款。台菜餐廳蓬萊邨主廚王永宗標榜傳統手路菜,繁複的五福拼盤與台式佛跳牆等納入菜單,主推六人份「富貴套餐」,復刻經典的開胃菜「五福拼盤」,吃得到取自豬脊髓骨中的骨髓膜製作的「龍膜」,還有團圓少不了的「台式佛跳牆排翅」,每甕2,400元。 \n 今年還有新菜「蓬萊月桃紅糟綑蹄」每份2,200元、限量50套,還有去年一上市就很快售磬的「懷舊菜尾一品鍋」(限量50盅、每盅5,800元),持續預購追加中,嚴選頂級食材,如日本干貝、鮑魚、魚翅、加入綑肚、魷魚、馬蹄、菜丸等,味厚而鮮,讓記憶裡的古早味台菜成為福華最夯的年菜組合。 \n 江南春主推六人份「鴻運套餐」,內含招牌必吃的「清燉佛跳牆排翅」(瓷甕),不以油爆而以汆燙處理,保持清鮮甘美,取代傳統油炸,結合熬煮八小時雞湯,湯頭更清澈口感濃醇少油膩。還有功夫名菜「虎掌花膠烏參」、每年媒體年菜評比常勝軍的「紹興醉雞」,還有「紅燒黃金鮑魚」、「油浸龍虎斑」等招牌美饌;江南春另有百果烤白菜、長年菜燴珍菇、茶燻素鵝等多款素食年菜單品可供選擇。 \n 品嚐經典粵菜必點珍珠坊的六人份「高陞套餐」,內含老饕最愛的「玫瑰油雞」及「上湯佛跳牆魚翅」。上述年菜套餐每套9,888元。 \n 今年福華更專為小家庭量身打造適合四人份的「賜福套餐」,每套5,288元,每款年菜都是主廚當日現做,回家稍做加熱後口感不變。即日起至明年1月8日凡訂購付款都可享9折優惠。於線上商城訂購也可享95折優惠再送福華紅包袋。預購洽詢電話:(02)2326-7423。

  • 地獄廚神戈登批魚翅「沒味道」 網反嗆不懂吃掀戰

    地獄廚神戈登批魚翅「沒味道」 網反嗆不懂吃掀戰

    英國廚師戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)擁有精湛的廚藝,而他的「毒舌」更是一項廣為人知的特色,被大家稱為「地獄廚神」。2011年,他曾來台灣品嚐魚翅湯,想要了解為何有許多人都願意花費金錢來享用,最近有台灣網友就挖出這段影片,引起了大家熱烈的討論。 \n這名網友在PTT上發文,PO出了這段2011年的影片,戈登造訪一間位於台北的餐廳,在品嚐完魚翅湯後,直言「根本吃不出魚翅的味道」,就像在吃冬粉一樣,也表示雖然高湯非常好喝,但可以放入許多其他的食材來取代,而戈登也非常好奇魚翅究竟有何特別之處,更想直接詢問客人為何願意花大錢來吃一個沒味道的食物;PO主看完感到非常疑惑,質疑是不是戈登「不懂吃」。 \n此文一出就立刻吸引網友們熱議,指出人們吃魚翅的主要原因,基本上都是在吃它的「價值」,「吃魚翅是要吃身價」、「基本上吃魚翅只是因為它稀有」、「吃身價的啊,本來就不是越貴越好吃」、「是這樣沒錯啊,但各大菜系哪個沒有炫富料理?」。 \n另外,也有不少人和戈登抱持著同樣的意見,「魚翅是真的感覺可以被取代」、「很貴又沒味道,口感也不特別」、「重金屬容易殘留的部位,真的不要吃」、「魚翅這東西完全沒味道,跟直接喝羹湯完全沒差」、「其實有道理,吃冬粉代替就行」。

  • 高檔餐廳熄燈添一家 老字號頂上魚翅 驚傳歇業

     又有高檔中餐廳歇業!繼位在國貿大樓34樓的世貿聯誼社中餐廳宣布4、5月將暫停營業後,位在台北市大安區新生南路一段的老字號高檔中餐廳「頂上魚翅燕窩」餐廳,亦在14日於店門口貼出告示宣布暫停營業。 \n 頂上魚翅燕窩餐廳12日傳出老闆有意歇業,當天記者去電訂位,服務人員當時告知「不能預約訂位」即透露出不平常訊息。13日負責人與重要幹部和員工說明後,14日即在店門口張貼公告表示:「因物料短缺,即日起結束營業」。記者去電查證,得到回覆是「店面整修無法訂位」,至於何時復業,對方表示不知道。 \n 營運超過33年的頂上魚翅燕窩餐廳成立於1987年,是上個世紀台北都會極具代表性的高檔頂級中餐廳。當天並與「金島」海鮮酒樓、「新同樂」粵菜餐廳、「陶陶」中餐廳,以及「馥園」等並列為「五大高檔中餐」。 \n 頂上魚翅燕窩餐廳店如其名,菜單主攻「鮑、參、翅、肚」等中餐四大「海味之最」,上一世紀80年代,台灣錢淹腳目、股市狂飆、游資充沛、號子林立,頂上魚翅魚翅燕窩餐廳天天車如流水、人聲鼎沸,生意跟用進口骨磁碗盅盛裝的魚翅一樣滾燙。 \n 頂上魚翅燕窩餐廳歇業,疫情只是壓垮駱駝的最後一根稻草。據了解,由於環保生態團體的抗議、加上現代人環保意識抬頭,魚翅與燕窩對在高端餐飲消費市場的吸引力漸減。同時,台北高端中式餐飲市場因新秀輩出,競爭也較過往更加激烈,加上老客人日漸凋零,頂上魚翅燕窩餐廳近年很大一部分的客源是慕名前往的外國觀光客或企業接待的外國朋友。 \n 據了解,因市場環境丕變,頂上魚翅燕窩餐廳近年經營壓力愈見沈重並出現虧損,新冠肺炎疫情爆發並持續擴散,所有商務酬酢型與以外國觀光客為主要客源的餐廳,均面臨來客數銳減與業績雪崩的困境,面對疫情「不知何時方休」,頂上魚翅燕窩餐廳因此決定停業。 \n 高檔餐廳除食材成本高,為傳遞頂級消費體驗,餐廳裝潢的硬體與服務人力成本也比一般餐廳大得多,新冠肺炎疫情爆發,這類餐廳的「失血」也較一般餐廳更嚴重。因此,無論是世貿聯誼社或頂上魚翅燕窩餐廳的歇業,絕不會是「個案」,只要疫情未止,預料將引發骨牌效應,且先倒的多半是定位頂級高檔的高端餐廳。

  • 又見老店熄燈!著名魚翅餐廳「頂上餐廳」結束營業

    又見老店熄燈!著名魚翅餐廳「頂上餐廳」結束營業

    【「頂上餐廳」今(14日)被爆出即日起停止營業。(圖自頂上餐廳官網)】 \n又一間老字號名店在新冠肺炎疫情期間吹熄燈號,在台北市以販售魚翅、燕窩聞名的老店「頂上餐廳」今(14日)被爆出已停止營業,致電餐廳已直接轉語音系統,表示「由於物料短缺,自即日起結束營業。」消息一出,也令許多網友感到錯愕。 \n「頂上餐廳」位於台北市大安區新生南路一段,自1987年創立至今已有30多年歷史,主打以天然食材與獨門配方為饕客端上魚翅、燕窩、鮑魚等頂級美饌,是許多政商名流愛來此宴客的名餐廳,可說是台北市最出名的魚翅餐廳,而餐廳臉書官方頁面也累積許多賓客的好評論,其中更不乏許多忠實老客人,還有賓客「從年輕吃到70歲」。 \n然而,餐廳將歇業原因歸為物料短缺,但魚翅的取得方式殘忍,近年各界不斷宣導後,民眾保育意識也逐漸抬頭,因此吃魚翅意願也較以往更低,而現在加上疫情重挫餐飲業,恐怕都是讓老店撐不下去的原因之一。 \n

  • 獨》米其林曾密探多次   縱橫33年「頂上魚翅」歇業

    獨》米其林曾密探多次 縱橫33年「頂上魚翅」歇業

    又有高檔中餐廳歇業!繼位在國貿大樓34樓的世貿聯誼社中餐廳宣布4、5月將暫停營業後,位在台北市大安區新生南路一段的老字號高檔中餐廳「頂上魚翅燕窩」餐廳亦在今(14)日於店門口貼出告示宣布暫停營業。 \n \n 頂上魚翅燕窩餐廳在本月12日即傳出老闆有意歇業,當天記者去電訂位,服務人員當時告知「不能預約訂位」即透露出不平常訊息。13日負責人與重要幹部和員工說明後,14日即在店門口張貼公告表示:「因物料短缺,自即日起結束營業」。記者去電查證,得到的回覆是「店面整修無法訂位」,至於何時復業,對方表示不知道。 \n \n 營運超過33年的頂上魚翅燕窩餐廳成立於1987年,是上個世紀台北都會極具代表性的高檔頂級中餐廳。當年並與「金島」海鮮酒樓、「新同樂」粵菜餐廳、「陶陶」中餐廳,以及「馥園」等並列為「5大高檔中餐」。政商名流、企業董座,以及很多「大哥」都是座上常客。 \n \n 頂上魚翅燕窩餐廳店如其名,菜單主攻「鮑、參、翅、肚」等中餐4大「海味之最」,上一世紀80年代,台灣錢淹腳目、股市狂飆、游資充沛、號子林立,頂上魚翅魚翅燕窩餐廳天天車如流水、人聲鼎沸,生意跟用進口骨磁碗盅盛裝的魚翅一樣滾燙。 \n \n 外界不知的是,米其林指南將台北納入評鑑版圖,並於2018年出版第一本〈米其林指南.台北〉,早在2018年之前兩年,米其林即派祕探多次來台密訪調查,當時頂上魚翅燕窩餐廳即與亞都麗緻飯店「天香樓」,一同並列為最有機會入榜摘星的中餐廳。其後,因菜式與服務未達米其林最重視的「一致性」,最後未能上榜。 \n \n 頂上魚翅燕窩餐廳歇業,新冠肺炎疫情只是壓垮駱駝的最後一根稻草。據了解,由於環保生態團體的抗議、加上現代人環保意識抬頭,魚翅與燕窩對在高端餐飲消費市場的吸引力漸減。同時,台北高端中式餐飲市場因新秀輩出,競爭也較過往更加激烈,加上老客人日漸凋零,頂上魚翅燕窩餐廳近年很大一部份的客源是慕名前往的外國觀光客或企業接待的外國朋友。 \n \n 據了解,因市場環境丕變,頂上魚翅燕窩餐廳近年經營壓力愈見沈重並出現虧損,新冠肺炎疫情爆發並持續擴散,所有商務酬酢型與以外國觀光客為主要客源的餐廳,均面臨來客數銳減與業績雪崩的困境,面對疫情「不知何時方休」,頂上魚翅燕窩餐廳因此決定停業。 \n \n 高檔餐廳除食材成本高,為傳遞頂級消費體驗,餐廳裝潢的硬體與服務人力成本也比一般餐廳大得多,新冠肺炎疫情爆發,這類餐廳的「失血」也較一般餐廳更嚴重。因此,無論是世貿聯誼社或頂上魚翅燕窩餐廳的歇業,絕不會是「個案」,只要疫情未止,預料將引發骨牌效應,且先倒的多半是定位頂級高檔的高端餐廳。

  • 獨/政商黑白道的最愛 縱橫33年「頂上魚翅」驚傳熄燈

    獨/政商黑白道的最愛 縱橫33年「頂上魚翅」驚傳熄燈

    \n在新冠肺炎疫情的侵襲下,北市許多餐廳陸續傳出暫停營業,但在台北市屹立不搖33年的「頂上魚翅」卻也吹起熄燈號,本刊記者前往位在新生南路、仁愛路口的店面,卻看到曾經門庭若市的「頂上魚翅」拉下大門,門口貼了顯眼的字條「本公司因物料短缺,自即日起結束營業」。 \n在台北市有三大魚翅餐廳頂上魚翅、新同樂、吉品;其中新同樂的名氣以及歷史最悠久,許多演藝圈、建築業以及金融圈人士都會到此用餐,但在2005年時卻驚傳歇業,老員工找到金主又另起爐灶,創立吉品魚翅海鮮餐廳。 \n不過其中最有故事的還是創立於1987年「頂上魚翅」,在當年每到入夜頂上魚翅的附近就停滿了雙B黑頭車以及許多小弟在門口等著用餐的大哥,除了黑道外,前立法院長王金平以及退居幕後的前國民黨主席吳伯雄、前副總統連戰等都曾是頂上魚翅的座上賓,甚至黑白兩道喬事情都會來到頂上魚翅。 \n \n而創立頂上魚翅的正是人稱「三哥」的林輝雄以及「四哥」林文斌,而頂上單人份的魚翅就要價3000多元,即使是炒飯每份也要900元,在當年頂上每天的收入就將近200萬元,不過林輝雄後來移民新加坡後,頂上就由侄子李明憲經營,也因台灣人的環保意識崛起生意慢慢下滑。 \n而在14日頂上魚翅卻在門口貼出結束營業的公告,寫道「本公司因物料短缺,自即日起結束營業」,見證台灣錢淹腳目的「頂上魚翅」正式走入歷史。 \n \n

  • 全聯首創鯛魚節 估年銷逾5億

    全聯首創鯛魚節 估年銷逾5億

     力挺在地農漁業,全聯3日邀請媒體南下雲林參訪契作的口湖漁類生產合作社,並宣布將於3月6日起首度在全台上千店推出「鯛魚節」,其中,包括全聯獨家販售的鯛魚漢堡排、魚翅丸等新品,大幅提高鯛魚附加價值。在多元商品及主題活動帶動下,全聯估計,今年光是鯛魚類別業績可望年增20%,達5.4億元高峰! \n 據全聯統計,2019年全聯鯛魚銷售金額為4.5億元,年增17.5%,成長幅度已是2016年來最高,今年預計再挑戰20%的高成長,顯然對「白肉魚」市場前景看好。業者指出,因鯛魚屬於低脂、高蛋白的魚種,營養價值高,在近年國內吹起運動健身風潮下,民眾對相關食品需求也提高。 \n 全聯鯛魚產品銷量占台灣整體市場產值約7%,產品包括吳郭魚、鯛魚腹片、鯛魚排、鯛魚下巴、鯛魚火鍋魚片等,是國內販售台灣鯛品項數最完整的通路,且2019年全聯鯛魚業績相較2016年,點對點相比明顯成長近45%,背後重要推手就是全聯契作的口湖漁類生產合作社。 \n 該合作社是全台最大、歷史最悠久的台灣鯛養殖及加工基地,單日可處理3萬條台灣鯛,並成功外銷到美、加、日、韓等國家,總經理王益豐更在28歲就獲得神農獎,迄今仍是最年輕的神農獎得主,也被外界稱為「鯛魚王子」。近年他也積極導入AI科技養殖新技術,大幅提高台灣鯛養殖效益及附加價值。 \n 值得一提的是,據王益豐透露,他們養殖的台灣鯛還登上太空,賣給NASA(美國國家航空暨太空總署)成為太空人的食品之一,關鍵就在於品質的嚴格管控。目前該合作社主力產品台灣鯛高達35~40%產量供給全聯,雙方還會共同開發新產品,如此次鯛魚節推出的「鯛魚漢堡排」、「鯛魚魚翅丸」,就是全聯獨家販售新品。 \n 全聯鯛魚節是繼2019年全聯土雞節後,又一個透過創造主題節令的方式,推廣在地農漁產品的行銷手法,除了驅動民眾購買,成為優惠促銷的手段之一,也能加深顧客對全聯生鮮的正面印象。目前全聯生鮮營收占比約兩成,以去年營業額近1,300億元為計,生鮮一年可創造近260億元營收。全聯表示,此次全聯鯛魚節於3月6日起至4月9日,共推出7款台灣鯛系列商品,並將同步祭出指定品項86折起優惠,預計此次活動檔期帶動鯛魚類別成長20%。

  • 羅漢羹取代魚翅羹!台博館「永續年夜飯」宣導懂吃愛地球

    羅漢羹取代魚翅羹!台博館「永續年夜飯」宣導懂吃愛地球

    羅漢羹取代魚翅羹,剩食再利用成美味佳餚!除夕夜菜色超澎湃,但準備年菜除了美味以外,還有很多足以牽動世界發展的小細節。國立台灣博物館南門園區18日舉辦「2020永續年夜飯」活動,以永續年菜發表、永續年貨市集及跨領域論壇等精采活動,傳遞健康環保的節慶文化。 \n台博館館長洪世佑表示,今年是世界地球日50周年,世界都在思考2020以後的30年內我們要付出什麼行動去保護地球。「永續年夜飯」活動由台博館自2016年推出,從海鮮食材的選擇開始,每年有不同的宣導重點,包括食物產銷履歷與認證的重要性、節慶飲食背後的歷史文化、剩食議題等,希望大家在享用年夜飯的同時,也能全家總動員,共同思考身為地球一員,可以對生物多樣性負的責任並實際付諸行動。 \n詢問度最高的永續永菜食譜,今年台博館跨界與圓山大飯店金龍廳主廚許耀光合作研發,以當季食材、剩食、蔬食為原料,設計包括「金玉滿堂玉荷包料理」、「妙手回春闔家歡盆菜」及「八仙過海羅漢羹」等佳餚,其中羅漢羹主要是希望取代魚翅羹,以冬粉和蔬菜為主要食材,冬粉要事前冷水泡軟、在整個羹湯煮滾時再放下去,並且在一開始就加入烏醋提味,風味更佳。 \n為呼應青年氣候行動及108課綱「陶養生活知能」與「涵育公民責任」之目標,台博館邀請能動性最高的青年族群成為行動改造者,以台博館「年夜餐桌永續量表」檢視過去的年夜飯內容,並設計一道永續年菜,投稿的結果除了在活動發場發布,未來也會在相關實體活動展示。 \n在跨領域論壇部分,上午場台灣海洋環境教育基金會講師林勝吉、基隆市政府海洋事務科科長蔡馥嚀、「洄遊吧Fish Bar」創辦人黃紋綺,從台灣的年夜飯桌上海鮮種類的變化、海洋危機及海洋文化等主題介紹年夜飯的過去與未來。下午場主婦聯盟環境保護基金會鄭秀娟、宜蘭縣岳明國小教師侯季伶及知名作家番紅花,從剩食問題、海洋環境教育及永續科學自學與永續餐桌行動探討家庭如何進行永續餐飲行動。 \n還沒掌握採購原則或標章辨識方式的民眾,19日還有一天可以到永續年貨市集直接購買經產銷履歷認證的食材,還有適合親子共玩的環境教育活動。無法到場的民眾也可至活動官網參加全民網路秀出年夜飯串聯活動,就有機會獲得台博館限量精美文創品。 \n

  • 從魚翅樓滿漢全席孕育出的蛋黃酥

    從魚翅樓滿漢全席孕育出的蛋黃酥

     台中老字號的魚翅名店「豐饌」因地主收回結束營業,店東三年前在西區精誠路重起爐灶延續以「豐饌」為名,只是不再賣魚翅了,主打一球包覆滿漢全席的蛋黃酥,這一味可是昔日豐饌老饕們飯後必點甜點,每到中秋成為饋贈親友的好禮,如今魚翅樓轉型賣伴手禮除滿足昔日的主顧客,也讓經典美味得以延續。 \n \n 豐饌的蛋黃酥可是許多老饕們津津樂道的好滋味,其實它的正確名稱是「雲豆松子蛋黃酥」,能夠成就一顆皮酥餡香的蛋黃酥,主要是用料講究,酥皮用的是進口無水奶油,而非人工氫油或豬油,就連蛋黃都是精選屏東紅土鴨蛋醃足40天的生鮮鹹蛋黃,而非已處理的鹹水蛋黃,吃起來除了鴨蛋的鹹香別有泥土的芬芳。 \n \n 而豆餡用的是白雲豆、紅雲豆混合的烏豆沙(烏豆沙)加上松子,綿密中以松子增添口感和香氣。 \n \n 另一款白鳳豆梅子酥,也是昔日豐饌受歡迎的飯後甜點,用的是傳統酥皮包覆加入烏梅汁調味的白鳳豆餡,餡心則是以水里Q梅去核製成的梅子果凍,酥皮上再灑上梅粉,微酸微甜,完美呈現日式小月餅綿密交雜梅香的滋味。 \n \n 明星商品還有2017年獲台中市十大伴手禮的「蜜蕾酥」,這款點心可以說鳳梨酥和堅果塔的再進化版,外層是奶香酥鬆的沙布蕾餅皮,而內層則是台灣百花蜜加入奶油、核桃、夏威夷果一起拌炒成焦糖內餡,一口咬下酥鬆奶香夾著香脆堅果,口感層次豐富。 \n  \n店名:豐饌 \n地址:台中市西區精誠路386號 \n電話:04-247218888 \n營業時間:10:00~21:00,周二公休 \n價格:雲豆松子蛋黃酥8入禮盒508元

  • 恐嚇要在魚翅羹下劇毒 護鯊哥緩刑

    恐嚇要在魚翅羹下劇毒 護鯊哥緩刑

    前年7月,以染紅假手恐嚇北市迪化街店家的「護鯊哥」施伯翰,遭檢察官以恐嚇公眾等罪提起公訴,他開庭時,強調是「行為藝術」,目的是為了保護鯊魚,呼籲不要吃魚翅。士林地院審結,依恐嚇危害安全、恐嚇公眾2罪,分別判處拘役50日、有期徒刑2月,均緩刑3年,緩刑期間向公益團體提供社會勞務100小時,並接受20小時法治教育。 \n \n31歲「護鯊哥」施男,前年7月間從大陸上海寄出含有紅色油漆的模型假手,收件者是4間迪化街有在販售魚翅的蔘藥、中藥行,店家立刻向警方報案。去年1月底,施又在網路上,拍攝影片指「我們已經派了1300名鬥士,打算在魚翅羹裡面下劇毒。」 \n \n施開庭辯稱,是要用假手掌代表魚鰭,代表鯊魚有如一個斷手的人,強調賣魚翅是殘忍的行為,呼籲大家不要吃魚翅。 \n \n判決指出,施使用非法的手段和方法,倡議環境保護,但犯案坦承犯行,已知悔悟,判處拘役50日,得易科罰金5萬。而拍影片稱要毒死吃魚翅的民眾,犯恐嚇公眾罪,處有期徒刑2月,均緩刑3年,緩刑期間付保護管束,並向指定的公益團體提供100小時義務勞務,以及法治教育20小時。 \n \n而施男在解除限制出境後,貼文「假手臂案子告一段落,我被解禁後來大陸工作,就被很多美女約輪番請客,護鯊是一種積福德的行為,所以我回到大陸美女如雲,因為護鯊所以在生前就享受了天堂的人生。」

  • 干貝魚翅丸 逢年過節超搶手

    干貝魚翅丸 逢年過節超搶手

     屏東東港「慶祥食品」是在地知名老字號,出品的各式海鮮類伴手禮都超搶手,老闆徐式龍自行研發的干貝魚翅丸堪稱熱銷商品,先前「慶祥海鮮會館」開幕時,這道魚翅丸湯幾乎是饕客必點美食,逢年過節時更是賣到缺貨,近一甲子的美味令人想到就垂涎三尺。 \n 70歲的徐式龍說,干貝魚翅丸是他年輕時研發的商品,花數個月時間才研發出這款軟Q有嚼勁又真材實料的魚翅丸,而這1顆成本高達30多元的魚翅丸是他純手工捏出來的,內有魚翅、干貝、蝦子、花枝、香菇等,每種食材都經過精心挑選。 \n 魚翅丸在慶祥熱賣近一甲子,熱賣度從未消退過,且先前店裡從賣伴手禮到開餐廳「慶祥海鮮會館」時,干貝魚翅丸湯幾乎是每位饕客必點美食,許多人吃完後還追問哪裡買得到,顯見魚翅丸的人氣。 \n 後來餐廳因故結束營業,但魚翅丸買氣及詢問度不減,饕客聽說推出真空包裝魚翅丸,不僅搶著訂購,還詢問如何料理最好吃。徐式龍笑說,煮成湯再放些芹菜,吃原味就是最棒的滋味。 \n 地址:屏東縣東港鎮延平路231號 \n 電話:(08)8352783 \n 營業時間:上午7點至晚間8點 \n 售價:1包12顆500元

  • 東港飄香近一甲子「干貝魚翅丸」慶祥食品逢年過節賣到缺貨

    東港飄香近一甲子「干貝魚翅丸」慶祥食品逢年過節賣到缺貨

    東港「慶祥食品」是在地知名老字號,出品的各式海鮮類伴手禮都超搶手,當中由老闆徐式龍自行研發的干貝魚翅丸堪稱是熱銷商品,先前「慶祥海鮮會館」開幕時,這道魚翅丸湯幾乎是饕客的必點美食,而在逢年過節時更是賣到缺貨,近一甲子的美味令人想到就垂涎三尺。 \n \n  現年70歲的徐式龍指出,干貝魚翅丸是他年輕時研發的商品,他花數個月時間才研發出這軟Q有嚼勁又真材實料的魚翅丸,這1顆成本高達30多塊的魚翅丸是他純手工「捏」出來的,內有魚翅、干貝、蝦子、花枝、香菇等,每種食材都經過精心挑選。 \n \n 徐式龍說,魚翅丸在慶祥熱賣近一甲子,熱賣度從未消退過,且先前店裡從賣伴手禮到開餐廳「慶祥海鮮會館」時,這道干貝魚翅丸湯幾乎是每位饕客必點的美食,大家在吃完後都會追問魚翅丸要去哪裡買,意外地又增加它的買氣。 \n \n 他說,雖然後來餐廳因故結束營業,但魚翅丸的買氣及詢問度依舊極高,饕客一聽到「還有在賣真空包裝魚翅丸」都相當興奮,不僅搶著買還會問如何料理最好吃。他笑著說,簡單地煮成湯、放些芹菜,不需要太多佐料就很好吃了,因為這樣才能吃出它的原味。 \n \n地址:屏東縣東港鎮延平路231號 \n電話:08-8352783 \n營業時間:周一至周日7:00-20:00 \n價錢:1包12顆(600公克)500元

  • 染紅斷肢恐嚇魚翅店  護鯊哥開庭哭窮盼勞動服務取代罰金

    染紅斷肢恐嚇魚翅店 護鯊哥開庭哭窮盼勞動服務取代罰金

    去年7月間以染紅的假手恐嚇迪化街賣魚翅的店家,32歲男子施伯翰隔半年又恐嚇吃魚翅的人「毒死你!」遭檢察官依恐嚇危害生命罪起訴,士林地院開庭,施坦承有寄送染紅斷肢、恐嚇吃魚翅的人,但都屬藝術創作,希望能無罪,檢察官立刻說「不可能!」,法官諭知,可以宣告緩刑並易服社會勞役,但不能上訴,施才願意認罪。 \n \n「護鯊哥」寄送沾染紅漆的斷肢包裹給迪化街賣魚翅的店家,隔年1月又拍影片,威脅吃魚翅的人,揚言派出1300名鬥士,要在魚翅店家下毒,毒死吃魚翅的人,影片中稱「我要殺了你們、毒死你們、我恨死你們了!」 \n \n施上次開庭時坦承在上海寄出包裹,但說法是「詢問快遞公司可不可以寄,沒想到快遞直接就寄出」,此次開庭,法官問,為何要選擇這4家店?施回答:「我不是要寄4個店家,是其他店家還沒有寄!」 \n \n法官說,寄送染紅斷肢已經讓收到的人感到害怕,認為自己的人身安全受到威脅,可以用中性方式、多數人能接受的方式表達環保訴求,才不會模糊焦點。 \n \n但施辯稱,拒吃魚翅話題都消聲匿跡,因而拍攝激烈的影片,但他不知道法律的分寸。他說,自己在上海擔任心理諮商師,但遭到限制出境必沒有收入,希望法官能判罰金2萬元以下。 \n \n法官諭知,如果認罪的話,可以用簡易判決,但最少要判處2月以上,罰金要6萬元,若以勞動服務、法治教育來代替刑罰執行,或是宣告緩刑,就不用罰錢。施最後同意認罪,並放棄上訴。

  • 寄染紅假手恐嚇? 「護鯊哥」開庭辯:是行為藝術

    寄染紅假手恐嚇? 「護鯊哥」開庭辯:是行為藝術

    去年7月間寄出上百隻染紅的假手,恐嚇迪化街南北雜貨店家的「護鯊哥」施伯翰,遭控恐嚇公眾罪,士林地院今上午首次開庭,施坦承拍攝影片上傳Youtube,但否認恐嚇的意思,他說:「原本是詢問快遞公司可不可以寄送手掌模型,但大陸的快遞還沒回答就已經寄出,我也很驚訝!」 \n \n護鯊哥將手掌模型,以紅色油漆染紅,寄送給迪化街上百間南北雜貨、且有販售魚翅的店家,並在Youtube宣稱,也派出鬥士,在魚翅羹中下毒,毒死這些有錢想吃魚翅的人,毒死你們! \n \n開庭時,護鯊哥聲稱是「行為藝術」,目的是要保護鯊魚,不要販賣魚翅,他以假手掌代表魚鰭,被做成魚翅後,鯊魚很可憐有如一個斷手的人,強調賣魚翅是殘忍的行為。 \n \n另外,影片當中說要用劇毒殺死想吃魚翅的人,護鯊哥說,魚翅含有重金屬,希望政府的檢驗重金屬,重視海洋污染,1300人都可能在海洋中下毒,現在已經將影片刪除。 \n \n護鯊哥原本在臉書社團號召環保人士聲援,不過一早9點20分,除了郭姓迪化街店家到庭外,並沒有任何人到場,開庭結束後法官諭知候核辦。

  • 恥度無極限! 婚宴上怒斥魚翅羹「不環保」 一回頭卻全打包

    恥度無極限! 婚宴上怒斥魚翅羹「不環保」 一回頭卻全打包

    很多人去吃喜酒時都會在最後把吃剩的菜品打包回家,但有一位大媽竟為了「魚翅羹」,在用餐時大聲斥責吃魚翅不環保,讓全桌的人都不敢舉起湯匙,結果最後她卻將整桌魚翅羹「全部打包」,讓在場的人都十分傻眼。 \n一名網友日前在《爆怨公社》發文表示,自己去參加老同事的婚禮,喜酒中有一道菜是「魚翅羹」,以一人一盅的方式上菜,最上面還擺著一個完整的小排翅,這時卻有一位媽媽開始斥責新人,「怎麼能讓魚翅上桌呢?不知道現在全世界都在倡導不吃魚翅嗎?」,還開始高談鯊魚性成熟久、人類過度捕撈、魚翅汞含量高等環保話題,害得全桌的人都不敢舉起湯匙享用。待婚禮接近尾聲,大家都差不多吃飽時,這位媽媽卻請服務生將全桌的魚翅羹都收回打包,這名網友開口詢問:「妳不是不吃魚翅嗎?還說吃魚翅很過分,那還打包?」,沒想到這位媽媽竟然回覆:「我包回去給我婆婆吃啊!她愛吃,很過份耶!」,讓網友十分傻眼。 \n很多網友看完文章,紛紛留言表示:「原來是陰謀」、「鋪梗鋪很久~演很大!」、「打包重金屬食材給婆婆,我好像明白了什麼」、「人不要臉天下無敵」、「婚宴看到不客氣一上桌就打包的那種,會很反骨的把後面每一道菜都吃好吃滿吃光光」、「紅包1000包了10000的菜」。

  • 吃魚翅不環保  W紫艷主廚用「它」替代…

    吃魚翅不環保 W紫艷主廚用「它」替代…

    「我用它代替魚翅」,台北W飯店〈紫艷〉中餐廳主廚鄔海明指著本季新菜〈火腩支竹炆澎湖龍膽魚尾〉告訴我,這是香港〈利苑飲食集團〉創辦人陳樹傑早年帶著廚藝團隊研發的菜餚,是一道「經典的功夫粵菜」,也是一道「老菜」。鄔海明說,如今這道老菜在重現〈紫艷〉新菜單,一方面是W飯店基於永續生態環境,很早就不用魚翅入饌了,所以他決定讓經典再現,以龍膽石斑魚的魚尾取代魚翅入饌,另一個更重要的原因:「老菜就是味道好」。 \n \n 〈利苑〉飲食集團在華人餐飲業界素有「餐飲業少林寺」之稱,除了香港興澳門外,新加坡、上海與廣州的〈米其林指南〉中,〈利苑〉亦都摘星,在中餐業界陳樹傑與〈利苑〉與的地位,就等同不久前過世的法國世紀名廚侯布雄與他領軍的侯布雄系列餐廳。也就是因為如此,〈紫艷〉每季更換菜單,出身〈利苑〉的鄔海明總是會想,讓台灣食家饕客也能嘗到〈利苑〉的經典招牌功夫粵菜,這個秋天,也不例外。 \n \n先講〈火腩支竹炆澎湖龍膽魚尾〉這道菜吧。鄔海明表示,為了在不用魚翅的情況下菜單上猶能有「海鮮大菜」,被尊稱「陳校長」的利苑創辦人陳樹傑率廚藝團隊研發出了這道菜。 \n \n 魚翅,其實就是魚鰭。而體型較大的魚通常會有背鰭、胸鰭和尾鰭。龍膽石斑有「斑王」之稱,其魚尾很大,用來入饌烹調,形色大器、 頗有派頭,這是〈利苑〉以之入饌的重要原因。鄔海明料理這道菜式時,是將魚尾先炸後燜,再加入鹹香的燒腩肉與腐竹,再用小火炆煮,讓魚尾翅吸收湯汁,成菜後肉質滑嫩且帶有些許膠質,口感雖和屬軟骨魚綱的鯊魚翅不盡相同,但藉由廚藝與賦味手法,吃來仍別有韻致。 \n \n 龍膽魚一身是寶,粵菜主廚本擅長「一魚多烹」,鄔海明將魚尾與燒腩肉同炆,魚頭則用來熬湯,一點都不浪費。〈紫艷〉新菜中湯品〈蟲草花燉龍膽魚湯〉是用黑毛豬和台灣古早放山雞為燉煮出底味,再加入龍膽石斑魚骨、魚頭,以及蟲草花,湯汁滋味濃郁卻不厚重,很適合秋季時令滋補。 \n \n 老菜往往沒有花俏複雜做工,單憑食材本身好加上賦味醬料使用得宜,就能做出好味道。靈感源於〈豉油皇煎魚〉的〈烏龍茶香煎圓鱈魚排〉,就是一道形貌平實無華,味道與口感卻教人難忘的美味魚餚。 \n \n 鄔海明將太平洋圓鱈中段,用以烏龍茶汁與老抽、生抽和花雕酒調製的醬汁在平底鍋內香煎,煎熟後再搭配酥炸茶葉呈盤,帶有茶香、酒香與醬香的鱈魚肉,口感非常滑嫩,與炸酥了的茶葉一起入口,兼有去油解膩之效,也好吃極了。 \n \n  鄔海明來到台灣後,休假就往海邊跑,不但對台灣各地?港海鮮愈來愈成熟悉,他更迷上了衝浪。這一季他為〈紫艷〉餐廳設計的新菜就鮮了不少澎湖新鮮海鮮入饌。如〈芹蓮野菌炒澎湖明蝦球〉就很美味,這道菜所用澎湖大明蝦每隻重達120公克,因為成本高,如今坊間許多粵菜餐廳為省錢多已不再用這種明蝦入饌,但鄔海明堅持「用好材料做出好味道」所以沒有妥協,炒好的明蝦球口感Q彈、肉質細膩,用芹菜與蓮藕片清炒,則讓澎湖明?保有生而優越的鮮甜,並為菜餚增加了爽脆的口感。 \n \n 為了傳遞更多樣的味覺體驗,台北W飯店〈紫艷〉餐廳前年底開始與有「葡萄酒管家」之稱的葡萄酒達人劉善農合作,由劉善農推薦挑選了200多款葡萄酒用來與菜單上的菜餚搭配。配合〈紫艷〉推出秋季新菜,劉善農另外又選出了2紅、2白共4款葡萄酒讓客人配菜,透過專家推介,餐酒確實速配,「中式粵菜配西方葡萄酒」,值得食饕或吃貨體驗。

  • 外界指控都是「假新聞」 吳音寧揚言提告!網友狂打臉

    外界指控都是「假新聞」 吳音寧揚言提告!網友狂打臉

    繼「送菜案」後,北農總經理吳音寧又被市議員踢爆,指她送60支洋酒給民進黨台北市黨部,遭到北檢分案調查。吳昨(4日)首度上政論節目針對高薪、魚翅、送禮等爭議,一一澄清,強調過去外界的諸多指控,全都是「假新聞」,不排除提告;說到農村老人家鼓勵她要撐住時,還一度哽咽。但網友不買單,質疑她不省視自己作為有無違法,嗆告就會贏?還是對北檢太有信心了? \n \n不甘被外界貼「神隱少女」、「高薪實習生」標籤,吳昨首度上政論節目「鄭知道了」針對各項爭議作澄清。吳表示,自己的月薪是14萬元,根本不知道年薪250萬元的算法是從何而來,卻被批評是月薪250萬元,目的就是為了煽動年輕人反彈的情緒,讓她被冠上「二百五」的稱號。 \n \n魚翅宴爭議。吳批爆料的台北市議員參選人游淑惠捏造假新聞,她也沒吃魚翅。至於香蕉傳出原產地旗山香蕉最低殺到1公斤只賣1元,吳強調這也是假新聞!哪裡買得到一公斤一元的香蕉?很多民眾都拿著新聞到產地要買一公斤一元的香蕉,產地的人都很火大。吳說,不只是游淑慧,過去有太多抹黑、造謠、已請北農的法律顧問研議如何處理,不排除提告。 \n \n主持人問,覺不覺得這份工作是「酬庸」?吳答,當然不是啊,還說被徵詢時,父親其實是反對的,因為擔心自己個性太耿直,會被陷害,沒想到會遭遇到這麼多政治攻擊、抹黑,對她的攻擊和抹黑從2月28日至今,從來都沒有停過,也許這是一個有「計畫性」的。 \n \n網友批,如果吳真的認為是假新聞,為何要請公司法律顧問來研擬如何處理?直接提告就是了,因為妳根本告不成,就算真告了,也不會成立,純粹是政治動作而已,只會讓台北市長選舉姚文智的選票再多掉幾成而已。網友拜託她別下台,撐到11月謝謝!還有網友好奇她後台到底多硬,不管怎麼捅都捅不死?真的不知檢討自己,人不要臉,真的是天下無敵的! \n

  • 今天不碰魚翅宴 吳音寧:多吃國產絲瓜

    近日國產香蕉價崩盤,台北農產運銷公司(北農)總經理吳音寧卻被爆赴魚翅宴,引發社會輿論爭議;對此,她堅稱是農友招待,且個人主張不吃魚翅,所以當時並沒有吃魚翅。爭議再起,吳音寧昨、今日在臉書兩度發文辯駁魚翅宴爭議,並貼出國產絲瓜宣傳影片轉移焦點,號召多吃當季盛產蔬果。 \n \n她昨在臉書轉分享台北農產製作的國產絲瓜宣傳影片,並寫道,上(5)月和公司同仁到高雄參訪,與種植絲瓜的農友們進行交流,盼協助推廣夏季盛產蔬果;當日中午一行人被安排到當地一間餐廳用餐,「事先我們並不知菜色為何。當我發現其中一道菜是魚翅料理時,我並沒有吃,主要是基於理念,我平日就不主張食用魚翅。」 \n \n對於遭指控吃魚翅,吳音寧反駁,台北市的國民黨議員擬參選人為了選舉,對照片移花接木,進行不實的爆料,對真實的農村、對農產運銷有助益嗎?並盼這些荒謬傳聞可以到此為止,號召多吃當季盛產蔬果,為改善台灣的農產運銷體制而努力。 \n \n不過,發文仍引起部分網友不滿留言,「有爭議的事要盡量避免,對的事情則要繼續堅持」、「認真搞清楚產銷關係就行,秀少做點」、「香蕉和鳳梨農民出售價格崩潰血本無歸,佛系總經理在等颱風來嗎?」,還有網友說,「我是旗山在地人,大家可能不知道這家餐廳有多貴,佛跳牆要價18000,其他什麼土龍酒都是天價」。

  • 吳音寧大吃魚翅爭議 馬英九躺著也中槍

    吳音寧大吃魚翅爭議 馬英九躺著也中槍

    昨(5/31)日北農總經理吳音寧,被國民黨議員參選人游淑慧在臉書報料,說他不顧蕉農死活到高雄去大啖魚翅,不過此項消息立刻就遭北農駁斥「總經理並沒有吃」。對於吳音寧到底有沒有吃魚翅,在PTT上的網友們持兩種看法,其中也有網友提出質疑「那馬英九的魚翅宴?」這也立刻讓馬前總統「躺著中槍了」。 \n \n吳音寧在昨天遭到游淑慧報料指出「農運最前線、苦農民之苦的高薪實習生吳音寧,甫花19000買殘貨送給溪洲長輩,又說要為北農加薪,竟在香蕉批發價1公斤只剩5、6元,農民含淚採收時,於5月11日在高雄吃魚翅。」對此,北農公司則是立刻做出回應,當天用餐是受邀單位安排,總經理事前不知道菜色,上菜後發現是魚翅,基於環保沒有食用。 \n \n而吳音寧本人也回應,基於個人理念所以沒吃魚翅,且「一口都沒吃」,至於餐廳要上魚翅料理,她也無法阻止。這項消息被轉發到知名論壇PTT上後,引發網友正負兩極評價,有些人替吳音寧緩頰「香蕉崩盤她什麼事???」、「香蕉暴跌找北農吳音寧?你家馬桶阻塞要不要也找吳音寧?」、「連去哪一家吃也寫不出來,怎麼不報的更聳動點算了?」、「她就算吃魚翅根(跟)香蕉崩跌有何干 北農管的到農委會嗎???」。 \n \n另外也有網友怒批「羨慕 有年薪250萬好好喔 我也想ㄘ(吃)」、「原來吃魚翅是無所謂的事,偉栽覺青」、「dpp不意外 專出這樣的不知民間疾苦高官」。此外,其中也有網友點名前總統馬英九與環保署長李應元,之前也曾因為魚翅遭到撻伐,「要不要順便問一下馬英九的魚翅宴?」、「李應元也吃 結果被一堆環保人士罵」。 \n

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