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以下是含有鮑魚的搜尋結果,共324

  • 粉嫩Q彈媲美真實鮑魚 網友:他XX有夠漂亮

    粉嫩Q彈媲美真實鮑魚 網友:他XX有夠漂亮

    1名黎姓網友在臉書社團《靠北婚姻》分享表示,海豚的粉嫩Q彈的生殖器真的是太漂亮,他也認為很棒,另外黎姓網友所分享的文中作者則覺得,若是真實狀況真的也像這樣子,自己肯定會把持不住。

  • 爸爸一早突傳「巨大鮑魚」照 女兒一看崩潰了

    爸爸一早突傳「巨大鮑魚」照 女兒一看崩潰了

    現代人幾乎人手一機,聯繫管道更加多元又即時,一名女網友就透露,早上睡醒時突然收到爸爸傳來的訊息,點開一看竟然是張「巨大鮑魚」照片,最傻眼的是,爸爸的形容方式讓她哭笑不得,直呼「為什麼要拿我的頭來比…」

  • 「黑道太子爺」趁疫情打劫 偷知名餐廳連螃蟹鮑魚遭起訴

    「黑道太子爺」趁疫情打劫 偷知名餐廳連螃蟹鮑魚遭起訴

    黑道角頭之子、有「黑道太子爺」之稱的38歲男子池勁緯,四處行竊,他在今年初疫情嚴峻期間,潛入北市臨沂街的特色餐廳「璽屋」,打開冰箱拿走價值3000元的螃蟹及鮑魚,台北地檢署依竊盜罪起訴池男。

  • 与玥樓不時不食傳遞鮮味

    与玥樓不時不食傳遞鮮味

     《米其林指南》於台中首次評鑑的摘星名單24日將公布,台中具代表性的好餐廳一一被熱烈討論。星野集團2015年重金打造上千坪的「与玥樓」,開幕短短幾年便成為台中近乎無人不曉的頂級粵菜餐廳,是許多美食家一至預測可望摘星的名店。

  • 別錯過!新北富基漁港海產清倉拍賣  螃蟹、海膽、龍蝦、花蟹、鮑魚通通有

    別錯過!新北富基漁港海產清倉拍賣 螃蟹、海膽、龍蝦、花蟹、鮑魚通通有

    新北市石門區富基漁港5月起換新妝,迎接疫後的國旅商機,新北市漁業處表示,下周起富基漁市因整修地板休市3天,攤商即日起至16日止舉辦聯合清倉大拍賣,螃蟹、海膽、龍蝦、花蟹等通通大促銷,還搭配三倍券推出買千送百優惠,邀請民眾大啖「尚青的」海產。

  • 翻玩經典菜創新品牌「THE上海」 限定「祕滷冷封鮑魚」188起

    翻玩經典菜創新品牌「THE上海」 限定「祕滷冷封鮑魚」188起

    位於熙來人往的台北101,「THE上海」餐廳為老字號的「上海鄉村」與年輕中菜品牌「BAR智作」合作的新品牌,融以創新的各式烹調手法,讓更多的年輕人來接觸新式上海菜,其菜色除保留上海菜約6成的精髓,各菜系會加入各國如日料、粵菜、港點、西餐、臺菜、韓式料理等手法,更著重擺盤走「相機先食」的風格,讓民眾更親近「THE上海」的菜餚,以原有客群做延伸。為歡慶開幕,即日起至9月15日止推出「祕滷冷封鮮鮑」加購活動。

  • 用MV影射女直播主「臭鮑魚」 「打野哥」下場出爐

    用MV影射女直播主「臭鮑魚」 「打野哥」下場出爐

    知名遊戲平台直播主「打野哥」林姓男子,因與另名女直播主「蕾兒」有訴訟糾紛,林男前年製作影片並引用法拉利姐的MV「臭鮑魚癢妹膿」,上傳網路,「蕾兒」認為對方影射她是「臭鮑魚」,憤而提告。台北地院依公然侮辱罪判處「打野哥」拘役20日,可易科罰金2萬元,可上訴。

  • 妹子釣蝦場開腿「手抓海鮮」 網笑:改釣X魚了

    妹子釣蝦場開腿「手抓海鮮」 網笑:改釣X魚了

    女生任何一個動作都要小心,否則被拍到羞羞畫面就糗了!就有1個妹子在釣蝦場內疑似作出「手抓秘密地帶」舉動,被拍下來傳上網,網友見圖後笑說:「要改釣鮑魚了」。 \n \n照片中1名年輕女子,坐在1名男子旁釣蝦,不料突然卻作出開腿「手抓秘密地帶」動作,剛好被對面的釣友捕捉到這個畫面,照片傳開後引起網友熱議。 \n \n網友看完照片紛紛留言「我沒辦法專心釣蝦了! 對面的風景太吸晴,連左邊的美眉也正到爆表」、「你看看,她的手在幹嘛?這個動作,配合她身後冰箱上寫的「限制」2個字,畫面乍看根本是『限制級』圖片。」。還有網友表示「別釣蝦了,改釣鮑魚」、「右手在摸海鮮嗎?」。 \n \n1名平時酷愛籃球與足球的網友,本來晚上都與朋友組隊打電玩,某日在「爆廢公社」看到這組照片後直呼:「靠北!這禮拜我要去釣蝦了!」。

  • 貢寮頻傳偷鮑案 2賊養殖池潛水被抓包

    貢寮頻傳偷鮑案 2賊養殖池潛水被抓包

    新北知名的「貢寮鮑」以天然海水養殖,肥美多汁,口感極佳,因養殖地區多位於偏遠海邊,每年產季期間,業者最怕「海賊」上門,偷走漁民辛苦的心血,警方昨啟動「護鮑」專案,當場發現2名可疑男子養殖池潛水,正竊取海膽及海螺,將竊賊逮捕上岸。 \n瑞芳警分局表示,貢寮地區以九孔等海鮮養殖聞名,為全臺養殖鮑魚最多的地方,每年3月至11月為貢寮鮑產季,也是竊盜的好發期,日前就傳出有一戶養殖業者遭賊入侵,將辛苦養殖的水產搬光,警方隨即加強當地巡邏維護工作。 \n警方23日上午11點獲報,有2名可疑男子在香蘭街一帶的海鮮養殖場潛水,卯澳派出所長陳倉雄率警前往,果然當場查獲30歲的林姓、31歲的巫姓男子正在竊取海膽及海螺,兩人坦承相約偷竊,訊後依竊盜移送檢方偵辦,並擴大追查有無其他受害者。 \n警方指出,目前除加強線上巡邏密度,增加見警率,嚇阻宵小覬覦,也將與養殖業者研議,結合民力組成「防竊巡邏網」,共同維護養殖場的安全,讓漁民可以安心養殖,守住半年來的辛苦心血,呼籲民眾若發現可疑人士,可立即通報警方前來。

  • 五星粽藝大觀-鮑魚算什麼 松露、和牛入餡才貴粽

    五星粽藝大觀-鮑魚算什麼 松露、和牛入餡才貴粽

     「送粽」,音似「送終」 ,或是台語「把人送去種」,犯忌諱、觸人霉頭,所以,過去觀光飯店或餐飲業者端午應景賣粽子,多以「自食」市場為主,少有在送禮市場著墨者。不過,「逢節慶必企銷」已是飯店餐飲業者拚業績不二法門,透過強大商業行銷攻勢,近年粽子已跟月餅一樣成了一種禮物。「禮多人不怪」,送多了、久了,也成了一種禮俗,就跟人家「祝你端午節快樂」一樣,沒人再追究「該不該」、「對不對」了。 既然是送禮,就要能展現隆重情誼,粽子的餡料就是「展現禮數」的指標。過去,為了凸顯「隆粽」,觀光飯店多以鮑魚、龍蝦、大干貝與燕窩等食材入餡,近年政府開放進口的食材多了,業者除以伊比利豬取代國產豬肉,以澳洲與日本和牛入餡,成了彰顯「貴粽」的元素。除此,不少業者更以松露油、松露醬與松露片入餡,台北文華東文酒店隨粽附上一整顆松露與一把刨刀,讓受禮者在家自己刨呢! \n 台北文華東方酒店開幕以來今年首次推出端午粽禮〈雅閣松露裹蒸粽禮盒〉,內含一顆重600公克的廣式裹蒸粽,20至25公克的新鮮黑松露,以及一把松露刨刀,每組3,280元,是今年市場非常獨特的組合。裹蒸粽是採澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典祕製烤鴨、中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等十款頂級食材入餡製成,在家蒸煮熟後可以豪邁現刨來自法國的頂級黑松露,限量150組的禮盒頗有賣點。 \n 台北君悅酒店每年推出素粽都受歡迎,今年推出的〈松茸松露蕈菇素粽〉,每顆重約180公克、八顆售價1,080元。廚師結合圓糯米、長糯米、十穀米、五穀米與紫米後拌入松露油,加上「菇中之王」松茸菇、口感扎實猴頭菇、「珍味之王」松露、味道鮮美白靈菇,以及鬆軟的栗子及蓮子,勾勒尊貴養生氣息。 \n 香格里拉台北遠東國際大飯店主廚團隊今年一口氣推出八款美粽及三款香粽禮袋,從經典風味到創新組合,單顆粽價格188元至2,280元不等。標榜養生的全素粽〈黑松露北菇竹笙牛肚菌粽〉每顆售價288元,內餡有牛肚菌、蓮子、芋頭、竹笙、竹筍、眉豆、北菇等七種養生食材,並特別用了黑松露拌炒過,香氣濃郁、是款輕奢品味粽。 \n 台北喜來登飯店〈辰園〉粵菜餐廳今年設計推出〈廣式雙味粽禮盒〉、四入每組1,280元,其中除〈臘味鮑魚粽〉外,並也有〈黑松露藜麥鮑魚粽〉,採健康紅藜麥結合法國黑松露醬的獨特香氣與鮑魚鮮味緊扣,擺上厚切松阪豬、板栗、香菇與鹹蛋黃,上乘選料與精湛手藝重現香江風貌。 \n 凱撒飯店連鎖針對養生健康族設計的〈粽享端午禮盒〉,除有以苦茶油香味和菇類搭配的〈養生紅藜麥粽〉,另一款〈極品黑松露粽〉是選義大利黑松露醬拌炒長糯米,包入杏鮑菇、香菇、筊白筍等季節時蔬,香氣濃郁,標榜即使不是茹素的消費者也會喜歡。 \n 台北晶華酒店的〈松露和牛粽〉既有松露、亦採用了和牛入餡,主廚是以富含膠質的澳洲和牛頰肉,以牛高湯、波特酒、洋蔥、西芹及紅蘿蔔等豐美配料一起燉煮入味,接著將肥厚的生香菇、洋菇與秀珍菇油炸至金黃酥脆後,再與乾蔥、胡椒調味拌炒後,將燉煮後的和牛頰肉與頂級黑松露巧妙入粽,每顆280元。 \n 台北國賓飯店推出的〈舒肥和牛粽〉,也是採澳洲和牛臉頰肉入餡,主廚以69度低溫烹調九小時後,入中式滷汁浸泡一晚,再將長糯米蒸熟拌甘醇鮑汁、干貝與調味料,與軟嫩入味的四塊和牛臉頰肉、香菇、花菇以荷葉包裹,選用頂級食材真材實料包裹總重達750克,每顆售價1,200元,搭配一顆〈頂級鮑魚粽〉與二瓶干貝XO醬的禮盒則售價3,800元,非常高檔。 \n 台北松山意舍酒店的〈花開富貴頂級金粽禮盒〉售價1,880元,內含二顆〈鮑魚伊比利松阪豬肉粽〉與二顆〈黃金油桐花和牛粿粽〉,後者使用澳洲進口M9級和牛為主要肉餡,與黑毛豬梅花肉、珠貝、干貝絲、香菇、蘿蔔乾、栗子、百果等配料充分拌炒後便會融化進入餡料之中,以客家粿粽專屬製法將美味鎖入粽子之中,外表再以整片金箔油桐花點綴,造型吸睛,送禮十分體面。 \n 台北華國大飯店首次推出的私房粽〈和牛但馬粽〉,每顆250元,以飯店與日本百年和牛品牌合作餐廳「華國但馬屋」發想製作,以大塊A5和牛腿肉入餡。主廚將泡製後的糯米與香菇、油蔥、開陽蝦米等拌炒香氣,後蒸50分鐘再填入以味醂、辛香料等滷製入味的A5和牛,和風香腴,粽肉軟嫩回味。

  • 紀曉君姊妹決裂燙鮑魚自嘲

    紀曉君姊妹決裂燙鮑魚自嘲

     紀曉君16日被大姊紀莎莎在臉書炮轟不孝,包括不照顧中風父親的生活起居、母親過世當天渾身酒味趕到醫院見母親最後一面等。儘管紀莎莎事後刪除臉書文章,紀曉君17日仍封鎖姊姊臉書,姊妹感情決裂。紀曉君昨透過助理澄清和姊姊之間有諸多誤會。紀曉君乾媽田麗則緩頰說,她們姊妹倆溝通沒有那麼完美,希望情緒過了就好了。 \n 紀曉君透過助理澄清,媽媽過世當時,她心情非常難過,有人帶酒去分一杯給她喝,不是她帶著酒意過去,沒想到現在會被姊姊拿出來唸。她受新冠肺炎疫情影響,上半年只接到2場商演,收入約30萬,她還要付房租、小孩學費,真的沒有多餘金額支付爸爸的費用。 \n 她認為姊姊不應該在臉書這樣寫她,對她造成很大傷害,她內心很受傷,想開車回台東老家找乾媽田麗傾訴,無奈車子壞了還沒修好,只能到附近溜滑梯散心,還說了冷笑話:「結果太燙,鮑魚會3分熟。」紀莎莎摧毀了妹妹紀曉君的形象,事後刪除原文,昨發文改口「我妹沒那麼差勁」,指出紀曉君「她除了照護上的幫忙,其它她做得很好」,可惜傷害已造成。 \n 金鐘視后田麗近年長住台東,平時她會請紀曉君吃飯,也是紀曉君的心靈導師,她昨表示紀曉君很愛家人,曾聽紀曉君說過,很感謝大姊一直照顧爸爸,紀曉君要工作又要帶小孩沒有時間,且經濟上也有困難,「大家以為藝人有錢,其實並不然,最近受肺炎影響,工作機會少了,藝人也可能很拮据」。 \n 田麗曾陪媽媽抗癌,走完人生最後一段路,深刻體會要照顧生病親人的辛苦,「天下沒有不孝順的孩子,只是立場不同,可能產生誤會」。她認為紀曉君是很可愛、少根筋、沒心眼的人。田麗也提到在台東的日子,大多時間致力於環保,昨主動和友人前往天空之鏡海邊淨灘,被遊客認出也不以為意,繼續為維護環境盡份心力,人美心善。

  • 佳節在即 飯店業端粽搶商機

    佳節在即 飯店業端粽搶商機

     距6月25日端午節不遠了,由於疫情趨穩,飯店原本不看好今年的端節粽子,自5月中下旬訂單回溫,使業者打算衝出一波端午前的好買氣。 \n 寒舍集團一如既往用心推粽。台北喜來登的招牌寒舍台式粽、粵式美味「XO醬干貝鮑魚粽」不容錯過,今年更首次推出可供DIY的寒舍台式粽組,為推廣傳統美食文化,讓顧客也能體驗在家包粽的樂趣,六人分原價每組980元,現打出85折優惠。 \n 同集團的寒舍艾美酒店則主推「蒲節粽飄香」禮盒,標榜嚴選頂級食材,如鮑魚、燕窩等,因應多樣化的贈禮需求,首次推出雙拚禮盒與適合小家庭的四入組合,推薦「粵香梅干鮑魚豚粽」單顆360元、每組四顆1,380元,用料頂級但精巧組合,頗符合現代家庭趨勢且價格實惠;還有甜味的「燕窩紅藜椰黃粽」,每組六顆1,380元有燕窩可養顏美容;也可以選購「粵式雙味禮盒組」各二顆1,200元,一次都滿足。 \n 台北萬豪酒店的粽子日前才獲媒體評比奪得多項冠軍,國宴主廚高鋼輝年年都有創新,今年的全新品項「黃金傳香福蹄粽」把豬後腿的蹄膀肉都變進粽子裡,「圓蹄入粽」卻油而不膩,相當可口,訂單不斷;另還有「噶瑪蘭東坡肉粽」、「牛肝蕈鮑魚粽」、及甜粽的「百合紫米粽」與多款口味的「幸福冰心粽」。推薦可購買經典五入粽禮,售價1,288元,上述三款人氣品項都能吃到,又有以酒店經典壁畫「蝶雀呈祥」為視覺製作的保冷袋,送禮更大方。 \n 台北華國飯店今年集館內餐廳的特點,推出三款私房粽:和牛但馬粽(250元)、泰式香茅粽(200元)及紫芋香甜粽(80元),加上長銷經典的「黃蒲香荷禮盒」,內含:欖菜鮮肉粽、紫米雪蓮粽、特製香綠粽等。其中「和牛但馬粽」是飯店一樓華國但馬屋為創意發想,以大塊A5和牛腿肉入餡,豪氣有勁!「泰式香茅粽」是西廚發揮泰國傳統冬蔭功的特點,吃粽既鮮且香;另一款看準當紅的紫色風潮,以大甲芋頭為主角的「紫芋香甜粽」,口感綿密也值得一試。 \n 凱撒飯店連鎖今年端午以養生為訴求,主推「粽享端午禮盒」,包括獲許多美食評審肯定的「養生紅藜麥粽」及高人氣的「極品黑松露粽」,這款選用黑松露醬拌炒長糯米,加杏鮑菇、香菇、筊白筍等時蔬,香氣濃郁,即使不是茹素者也會愛上。無肉不歡的顧客不可錯過「粽望所歸禮盒」,有經典的「鮮肉鹹蛋黃粽」與創意十足「秘傳花雕雞粽」。兩款禮盒均為790元。 \n 台北松山意舍酒店的Que原木燒烤餐廳也首次推出端午粽禮,把客家美食與粽子創意結合,推出客家粽為主打的「花開富貴頂級金粽禮盒」(1,880元)及「山珍海味雙寶鮮粽禮盒」(980元)等兩款具客家特色的粽子禮盒,內含頂級食材的肉粽與客家粿粽,讓顧客可以大啖含有伊比利豬、鮑魚等食材,正統又不失創意的客家風味粽。6月8日前訂購付款有九折優待。 \n 北投大地酒店主打「雙味組合粽」,包括防疫導向的「薑黃麻油雞酒粽」,加進台灣在地的有機薑黃,粽子有濃濃的麻油雞香與淡淡薑黃味,吃美食也顧健康;另一款為結合在地食材的「桶柑紫米粽」,把北投桶柑蜜漬做內餡,加進紫米、糯米及紅豆,配上白果、蓮子及紅棗等,甜而不膩、美味養生。「雙味組合粽」包含五顆薑黃麻油雞酒粽、三顆桶柑紫米粽,每組1,050元。另還有堪稱粽界夢幻逸品的「大地頂級海陸雙珍粽」,結合主廚李昭明的招牌-稻香大地牛,售價2,380元。

  • 圓山端粽 紅豆鬆糕粽老少咸宜

    圓山端粽 紅豆鬆糕粽老少咸宜

     端午節少不了吃粽子!圓山大飯店旗下金龍、圓苑兩大餐廳聯手推出「金苑飄香粽禮盒」、「紅豆鬆糕粽禮盒」、「鮑魚瑤柱珍珠雞粽」及「金龍裹蒸粽」等四款粽禮,滿足喜歡品嘗細節口感、或要求山珍海味的客層。6月10日前訂購,且付款可享九折優惠。 \n 「金苑飄香粽禮盒」為「鮑魚瑤柱珍珠雞粽」及「紅豆鬆糕粽」的雙組合。吃得到金龍餐廳主廚許耀光親自調味、監製的鮑魚瑤柱珍珠雞粽,料多實在,有荷葉的香氣,鮑魚、叉燒餡、雞腿肉、鹹蛋黃等豐富配料,第一口就能吃出多層次的口感,是難得的頂級味覺饗宴。「紅豆鬆糕粽」則是圓山飯店高知名度且長年熱銷的蔣夫人口授私房美點「紅豆鬆糕」原創發想,主廚把紅豆鬆糕融入粽葉中,增加了粽葉的香氣,又吃得到綿密鬆軟的口感,大人小孩都喜歡吃。金龍餐廳還有一款「霸王級」傳統的「金龍裹蒸粽」,重達750克個頭很大、餡料豐富的港式裹蒸粽,三~四人吃不成問題,每年都是送禮最愛,單粒價格660元。 \n 「金苑飄香粽禮盒」(699元)內含鮑魚瑤柱珍珠雞粽二顆、紅豆鬆糕粽三顆,也有純「紅豆鬆糕粽禮盒」五顆、每盒660元。「鮑魚瑤柱珍珠雞粽」二顆裝,售價399元。 \n 可洽圓山官網(https://www.grand-hotel.org/TW/official/news-detail.aspx?gh=TP&id=528),或洽外賣部與餐廳。

  • 3千元鮑魚餐竟爬出2活蟲 網驚:蟲更貴!

    3千元鮑魚餐竟爬出2活蟲 網驚:蟲更貴!

    和朋友聚會或是慶祝特殊節日的時候都會想到外面餐廳享受美食,除了口味之外,大家最擔心的就是餐廳的衛生狀況。大陸一名女子就帶著家人到一家自助餐廳用餐,沒想到在食物中發現2隻活生生的蟲子,和餐廳反應後廚師竟然表示「這是正常的」離譜行徑令他們當場傻眼。 \n根據外媒報導,大陸江蘇一名王姓婦人,日前帶全家人到一間主打新鮮海鮮的自助餐廳用餐,同行6人共花費710人民幣(約新台幣3000元),不料其中一人拿了一盤鮑魚準備大快朵頤時,竟發現有2條長形蟲子活生生從鮑魚裡面爬出,怵目驚心的畫面讓人看了頭皮發麻。沒想到他們向店家反應後,廚師竟然理直氣壯的表示:「這是正常的,而且這個蟲可以一起吃,是高蛋白」。 \n從王女拍攝的現場影片可以聽到,店家向她表示這2隻蟲子叫做「沙蠶」,是一種常見的寄生蟲。據了解「沙蠶」常被用來當作釣海魚的餌料,也可以入菜成為美食,因為營養價值高,有些品質優良的價位甚至比鮑魚還要貴。但王女不以為然的說:「我是來吃海鮮的,不是來吃蟲的,即使這個東西可以吃,那你為什麼不另外弄一盤出來,讓想吃的客人自己弄呢?」此事成為網路上的熱門話題,也掀起網友熱烈的討論。

  • 柚香九孔鮑沙拉、鮑魚拉麵!貢寮鮑食譜大公開

    柚香九孔鮑沙拉、鮑魚拉麵!貢寮鮑食譜大公開

    在家DIY,也能料理美味!近期受新冠肺炎影響,「在家自煮」成為新風潮,來自貢寮區天然海域,吃海菜長大的新北市優良水產品「貢寮鮑」,業者自主管理取得產銷履歷或生產追溯認證,是安心在地的絕佳食材!想用「貢寮鮑」加菜又不知道怎麼煮嗎?簡易食譜大公開,吃健康吃原味。 \n \n貢寮鮑的料理方式簡單,將其以少許米酒、蔥、薑醃製,放入電鍋蒸熟後,搭配蔬菜(如小豆苗、美生菜、番茄或小黃瓜),淋上柚子油醋醬,利用柚子的酸甜引出貢寮鮑的鮮味,簡單就做出了一道美味又健康的「柚香九孔鮑沙拉」。 \n貢寮鮑的烹調方式,除了蒸之外,用烤的也是既方便又美味的選擇,首先將鰹魚醬油、白糖以2:1的比例放入鍋中煮滾,加入少許麥芽糖、適量水及白醋燒至濃稠後,作為蜜汁備用。將九孔鮑刷上蜜汁放入180度烤箱烤3分鐘後再刷上一次蜜汁,放進溫度提升至220度烤箱烤上色就完成了「蜜汁烤九孔」,焦糖香氣加上九孔的鮮甜滋味,大人小孩都愛吃。 \n除了生鮮的九孔,為了讓大家能更方便享用貢寮鮑這優質的食材,貢寮區漁會也推出許多加熱即食的貢寮鮑加工品,如九孔粥、珍珠鮑魚罐頭與各式調理包(上湯九孔鮑、紅蔬悶九孔鮑、紅燒九孔鮑),可以輕鬆將平凡的餐點瞬間豪華升級。 \n \n九孔粥以高湯、貢寮鮑與白米共煮製作而成,稍微加熱再撒點蔥花及胡椒,鮮甜米粥配上脆彈可口的貢寮鮑,清爽又暖胃。珍珠鮑魚罐頭打開擺盤搭配蔬菜及沙拉醬就是一道美味的冷盤料理;海鮮泡麵煮熟後,加點蔬菜及紅燒口味的珍珠鮑魚,就可以變身為高級海鮮拉麵! \n

  • 華粽取寵!三大廚神比食材拚創意 豬腳、烤鴨、鮑魚都入粽

    華粽取寵!三大廚神比食材拚創意 豬腳、烤鴨、鮑魚都入粽

    \n端午將至,各家飯店或餐廳主廚無不絞盡腦汁,研發出新口味粽子。除了經典風味,也有許多結合特別食材的粽子,真 \n讓人不得不佩服主廚的創意。 \n像是今年正好閏四月,民間習俗流傳父母逢閏年減壽,出嫁女兒要帶豬腳麵線回娘家,幫父母添福添壽,「國宴主廚」高鋼輝就將豬腳與粽子結合做成「黃金傳香福蹄粽」,將豬後腿肉(圓蹄)以蔥、薑、冰糖、米酒、醬油、八角、草菓、大蒜、薑、九層塔等特製之三杯滷汁滷軟,去掉肥油、留下肉及圓蹄皮,再將肉切小丁。另將米飯拌入前述之三杯滷汁及肉丁、填入掏空的圓蹄皮中,頂端綴上栗子、鹹蛋黃等,再以粽葉及荷葉包覆而成。滋味滑潤可口。 \n \n而以烤鴨聞名的九華樓,就推出廚藝總監黃傳明監製操刀的「粽夏烤鴨粽」,嚴選宜蘭北京鴨種,先將香料如薑、蔥、八角、糖及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚,縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起,再以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一晚後,以明爐烘烤約40~50分鐘,出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮,細膩慢工造就出外皮紅潤有光澤,口感紮實富嚼勁的頂級片皮鴨肉。另外再搭配以高粱酒釀再香烤過的鴨蛋黃,以及北菇、冬筍、荸薺、章魚丁、獨門嫩薑,細細糅合於軟Q的米飯之中,豐富口感令人驚喜不已。 \n \n另外還有一款傳統裹蒸粽的極品奢華版,是藝總監劉冠麟特製的「鮑魚廣式裹蒸粽」。選用香宮掛爐烤鴨、蝦乾、紅仁鴨蛋、以及鹽醃漬24小時的五花肉,再加入六頭鮑魚、增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材,每一口都很貴氣。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 馬辣新品牌開幕首3日打卡 免費升級九孔鮑魚吃到飽

    馬辣新品牌開幕首3日打卡 免費升級九孔鮑魚吃到飽

    馬辣餐飲集團2019年12月開創新品牌「新馬辣經典麻辣鍋PLUS+」,首店入駐信義新地標A13遠百,時隔不到半年,將於5月9日起插旗「台南新光三越西門館」開展第3間門市,搶攻台南餐飲市場。首3日試營運期間,消費者於當日至官方FB粉絲團指定頁面分享用餐照,全桌即可免費升級「九孔鮑魚」吃到飽之外,還有抽獎資格,民眾有機會抽中市價近千元的餐券。 \n \n「新馬辣經典麻辣鍋PLUS+」與前品牌「新馬辣經典麻辣鍋」在名稱上僅些微差別,不過菜色卻是翻倍奢華,價位僅有百元之差,業者保留澳洲M7黑毛和牛並增加美國SRF 極黑和牛,高級食材還有澳洲特級牛舌、美國Choice板腱低脂牛,更是首見排餐館等級食材作為涮火鍋使用。除了有多款頂級肉品,亦提供新鮮海鮮,包含阿根廷天使紅蝦、野生草蝦、野生大海蝦、東石蛤蠣、蘇澳小捲、金目海鱸魚、帆立貝等。 \n \n新馬辣Plus+以手工鍋物為主,提供各式滷味、手工丸、餃、海鮮滑,其中還有超人氣的日式龍蝦沙拉包、牽絲芝士包等料理,自助區除了有原先的氣泡飲、現泡茶飲、英國唐寧花茶、UCC研磨咖啡、台灣生啤酒,此次增添進口法國Boda & Boda、Grand Boulevard Rouge紅酒、西班牙PARDAL白酒、義大利的Bar Royal氣泡酒以及荷蘭原裝的海尼根鮮榨啤酒,皆無需額外再加價。 \n \n \n警語:禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒

  • 新冠防疫悶壞了 翡翠灣大白天上演北部版「漁光島」春宮秀

    新冠防疫悶壞了 翡翠灣大白天上演北部版「漁光島」春宮秀

    「五一」勞動節連假天氣晴朗,加上新冠疫情蔓延,悶在家裡太久了,許多人紛紛走出戶外。在新北市萬里區一家度假中心外的海灘上,有一對男女在露營區,也沒有「帳棚」遮蔽,光天化日下,大清早就開演「春宮秀」,女子一絲無掛躺在沙灘,男子雖然有穿上衣,但是拉下褲子,上下搖動了快5分鐘,讓旁邊一些遊客大呼可能疫情憋太久,「簡直是北部版的「漁光島」! \n \n這對男女,男生是名大鬍子外國人,女生一頭黑髮,無法辨認國籍。他們在北海岸露營區上演露骨「春宮秀」,被一群也在當地露營的年輕人「撞見」,用手機拍下來,還配上「LIVE」直播報導,笑翻網友,他們說,這位老外從前一晚就開始在沙灘上,通宵上演「刺槍術」,不知是否「久旱逢甘霖」,一發不可收拾,翌日清早又開始「吃早餐」,體力真是驚人。 \n \n影片還有第二幕,這對男女在沙灘上「激情過後」,女生全身光溜溜走進海岸,先蹲下來讓海水沖洗「海鮮」旁白的年輕人說「阿娘喂呀,做完愛做的事,就這樣洗鮑魚,等等我哪敢帶小孩下海游泳!」。 \n \n這段比之前台南「漁光島」被拍的「帳棚激情」還要更直接的「魚水之歡」在網路上瘋傳,網友說,「舞台」現場後就有2輛露營車,車外有不少人;前海灘上也有一群戲水的年輕人,這對男女就這漾肆無忌憚上演春宮秀,實在讓人側目。 \n \n當地警方表示,並沒接獲有民眾報案,已經主動介入瞭解中;民眾偷拍轉傳則涉有妨害風化之嫌。 \n

  • 台北晶華匯整500道名菜食譜

    台北晶華匯整500道名菜食譜

     新冠肺炎讓觀光產業進入寒冬,卻也成了飯店業者充實軟實力的好時機。今年邁入30周年的台北晶華酒店近期打造前所未有的「晶華食藝銀行」,匯整飯店30年來逾500道經典佳餚、獲獎名菜和名廚客座的料理食譜。館內各餐飲團隊可自由取用這些「祕笈」來交流,師傅們也能發揮巧思添新意,讓饕客不僅能品嘗經典,也能大啖結合過去與現在的進階版美味。 \n 「晶華食藝銀行」以數位化、影像化的方式,詳細記載過往至今的經典菜餚食譜,晶華酒店董事總經理吳偉正說:「30年來我們餐飲團隊累積很多Knowhow,但可能師傅會退休、離開,我們將它們全部『存』進食藝銀行,讓新進廚師們也可以去『提取』運用。」當廚師們提取資訊後得到靈感、發展出新菜,便是美味的「利息」。 \n 牛排放進刈包 可口美味 \n 如館內餐廳「azie」和節慶商品的招牌料理「爐烤美國肋眼牛肉」,翻轉饕客以往吃一大塊牛排的印象,主廚以現今流行的中西合壁方式,將牛肉放入刈包設計出「爐烤美國肋眼牛肉刈包」,讓豪氣大菜變可口小點,「ROBIN’S牛排屋」行政主廚林顯威說:「我們透過不同的載具去盛裝不同的食材,就像刈包裡不一定要放控肉,內餡可以是國際多元化的。」 \n 「鳳尾魚馬鈴薯」則把英國經典菜「炸魚薯條」創意變化,去皮的新鮮馬鈴薯刨成絲狀、直接環繞在魚身上後油炸得酥脆,經典滋味合而為一,也更好入口;而這道菜還有順應現代人追求「視覺系」料理再延伸出的「鮮蝦馬鈴薯」。 \n 鹹蛋遇上魚皮 絕妙滋味 \n 此外,主廚也將過去客座名廚的菜色賦予新意,如客座佳餚「魚皮芥末」,加入鹹蛋熱炒便成了富中式滋味的另類「金沙脆魚皮」;中華料理鐵人名廚陳建一的「乾燒龍蝦」,則搖身一變成為「乾燒明蝦球」,原本搭配的酥炸銀絲卷,更改用法國麵包與醬汁搭佐,符合現代人減少澱粉攝取的觀念。 \n 「ROBIN’S鐵板燒」率先推出「晶華食藝銀行」的首波美食饗宴,8道式午餐與晚間套餐,每套3800元起+10%。其中「鮑魚佐黑松露及白酒奶油醬」現場以新鮮活鮑魚料理,用日本UKAI鐵板燒主廚團隊傳授之技法烹製招牌必點的「鮑魚岩鹽蒸」,並搭配其客座所留下的2款獨特美味醬汁,讓鮑魚滋味更鮮美;套餐還有「鱈場蟹佐魚子醬與蒔蘿咖哩」、主菜「美國頂級肋眼牛排佐甘藍與鴨肝」、甜點「水蜜桃與香檳沙巴雍」、「歐普拉焦糖榛果蛋糕與香草冰淇淋」等。

  • 日本人送禮必附「熨斗」、奠儀禁送新鈔?

    日本人送禮必附「熨斗」、奠儀禁送新鈔?

    日本人送禮必附「熨斗」?奠儀禁送新鈔?這個熨斗當然不是真熨斗,而是象徵長壽的乾鮑魚片。包奠儀更馬虎不得──包新鈔會有「你早就知道這個人會死亡」的意思。《日本人不說但外國人一定要懂的禮儀》作者小笠原敬承斎,是700年來小笠原流禮法第一位女性接班人,他在本書中將告訴你,日本人口中的「盛情款待」,跟你以為的,哪裡不一樣。 \n【精彩書摘】 \n送禮不可或缺的就是「熨斗」。送禮所指的「熨斗」,是「熨斗鮑」的簡稱。把鮑魚削得薄薄的晒乾後,再泡水延展拉長,就是原本的熨斗鮑,也就是乾鮑魚片。 \n根據《新明解國語詞典》解釋,「熨斗」是把彩紙摺疊成可以包乾鮑魚片的形狀,並附在贈禮上,也就是我們現在所說的「摺紙封簽」(喜事用的禮金袋上的小立體裝飾)。簡單來說,現在的摺紙封簽,就是取代以前的乾鮑魚片。現在的摺紙封簽,有的會貼在祝儀袋的右上方,有的會直接印刷在熨斗紙上,且仔細看就會發現,封簽裡面都有包著黃色或茶色系的熨斗鮑。 \n鮑魚是祭神時最具代表性的供品,不但營養高,且有效期限久,所以被視為是長壽的象徵。因此,鮑魚就成了送禮的首選。現在,伊勢神宮舉行祭神儀式時,還是會用鮑魚製成的乾鮑魚片,有的神社甚至會視鮑魚為神明。 \n雖然鮑魚之外的東西也可以用來送禮,但是一般還是會附上乾鮑魚片或乾鮑魚,不過,現在都用小小的摺紙封簽來取代了。 \n摺紙封簽主要是附在有喜慶時的禮金袋上,因為摺紙封簽有「延年益壽」的涵義,所以探病、喪事所使用的香奠袋上,一般不會附上摺紙封簽。另外,因佛教忌殺生,所以把有腥臭味的鮑魚,附在禮金袋上的做法,除了喪事不宜之外,其他場合也都該盡量避免。 \n香奠袋的常識 \n如果是悲傷的事情,香奠袋則要用墨色較淡的筆寫。關於袋子背面的摺疊方式,如果是喜事,就把下側往上蓋,如果是喪事,則把上側往下蓋。這麼做的意思是,喜事我接受這份喜悅;喪事因為悲傷所以低下頭。 \n如果在喪事包新鈔,會讓人有「你早知道這個人會死亡」的意思,是很失禮的行為,但是,站在喪家的角度思考,收到髒兮兮的紙幣也感覺不是很好。我認為最適中的做法,就是先把新鈔對折,再放進香奠袋中。 \n(本文摘自《日本人不說但外國人一定要懂的禮儀》/大是文化 提供)

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