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以下是含有麵包加工廠的搜尋結果,共03

  • 網紅大蛇丸拍片曝「偷蛋」挨轟 凌晨PO文道歉:當年不懂事

    網紅大蛇丸拍片曝「偷蛋」挨轟 凌晨PO文道歉:當年不懂事

    Youtube頻道「狠愛演」雖然宣布解散,不過前成員大蛇丸人氣依舊居高不下,日前他上傳影片分享高中生活,透露與另一名YouTuber胡椒到加工廠偷蛋吃,引發網友兩極評論,他昨天在社群網站PO文道歉,更強調往後會更加注意拍片尺度的拿捏。

  • 世界麵包大賽冠軍陳耀訓  新店鋪開幕

    世界麵包大賽冠軍陳耀訓 新店鋪開幕

    台灣麵包人才輩出,繼吳寶春之後,台灣師傅拿下多屆世界麵包冠軍,推升烘焙業年達600億元產值,除了吳寶春之外,許多冠軍師傅的店鋪粉絲眾多,其中也有從外縣市來台北展店,樣樣麵包都融入師傅們不同的風格。 \n \n2017年獲得世界麵包大賽冠軍的陳耀訓,因租約到期離開了高雄原有品牌「巴黎波波」,進駐台北民權東路三段敦北商圈,以「陳耀訓・麵包埠」(Yoshi Bakery)全新出發。說起陳耀訓,消費者或許對去年全家推出的「冠軍麵包」系列有印象,外包裝就是印上他的照片,也順勢打起了知名度。 \n \n陳耀訓非科班出身,鹿港出身的他原本念會計科,因對數字沒興趣,才改投入餐飲,於食品加工廠工作時產生對麵包的興趣,一路從學徒做起、開店,2014年首度參加比賽失利,後來來才順利奪冠,他自信地說:「我對自己的期許就是冠軍!」Yoshi Bakery店鋪雖不大,但陳耀訓重視台灣食材,還特地以鹿港麵茶與義式奶油結合,及改良花生麵包等,處處可看見用心之處。 \n \n店內的熱門商品,還有法國長棍和經典可頌,常一上架就被搶購一空。法國長棍特別之處在於,陳耀訓將石臼麵粉製作的麵團,置於低溫環境中發酵長達72小時,能帶出小麥粉獨特的風味與甘甜。初期經常缺貨時,也因麵團發酵要足夠72小時,而無法臨時增加產量。 \n \n經典可頌部分,陳耀訓則使用來自丹麥的冠軍奶油Lurpak,創造出優雅細膩的味道,可頌的層次不以多為賣點,反而只有12層,增加口感脆度與奶油風味。

  • 為發酵著迷 下班偷練基本功

    為發酵著迷 下班偷練基本功

     世界冠軍榮耀返鄉,陳耀訓受訪時特別要求追加一段感謝詞,感性指年少中斷學業後,在父親要求下成為麵包學徒;20年一路走來很辛苦,非常感謝家人與太太,尤其是父母從未放棄他,默默支持鼓勵才能走到今天這一步。 \n 父親陳清河說,陳耀訓生性聰明反應好,兒時品學兼優,以鹿港國小第一名縣長獎畢業;誰知上國中後卻叛逆不讀書、成績一落千丈,只好送他去高雄學一技之長,起碼將來餓不死。 \n 高中肄業的陳耀訓,在高雄不二家食品加工廠學台式麵包,對讀書沒興趣的他,卻為酵母與麵包的千變萬化著迷;下班後還留在工廠偷練基本功;愛吃麵包又學出興趣,決定以做麵包為業,早已出師的他,退伍後卻選擇到台中當學徒重新拜師學藝。 \n 生性不服輸的陳耀訓說,接觸日式、歐式麵包後,發現製程與台式完全不同,無糖、不摻人造調和奶油,才知道只要食材天然,麵包也可以吃得很養生健康。 \n 能在以麵包為主食的歐美國家麵包師傅面前拿下冠軍!陳耀訓當時笑著以台語對外媒說「非常爽!」背後其實是不斷苦練;陳清河說,比賽要連續8小時不能離開麵包工作檯,不吃不喝不能上廁所,兒子賽前至少反覆練50次,他心疼又不捨只能提醒他保重身體,拿回冠軍一切辛苦都值得。

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