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以下是含有麻辣鍋的搜尋結果,共414

  • 湊一鍋微風南京店開幕 限定「七格鍋」湯頭一次滿足

    湊一鍋微風南京店開幕 限定「七格鍋」湯頭一次滿足

    主打亞洲新式創意伙鍋的湊一鍋,在網路上被封為最流行的「潮鍋」,微風南京店於四月十六日開幕,提供多種湯頭,消費者可選擇二格鴛鴦鍋、四格鍋,另外還有八人以上限定的七格鍋,可同時品嚐不同美味湯頭,開幕期間推出限量5000支的SHAPETIME北歐冰淇淋免費吃,還有三重優惠活動,最高可享五折優惠。

  • 溫.泉.飯.店.享.美.食-宜蘭礁溪泡湯嗑美食 煙波亭火鍋吃到撐

    溫.泉.飯.店.享.美.食-宜蘭礁溪泡湯嗑美食 煙波亭火鍋吃到撐

     宜蘭也有吃到飽火鍋餐廳了!而且除了美國安格斯牛、雪花牛與牛背肩,以及羊雪花、培根豬和梅花豬外,火鍋控也可以雪花分布細緻的美國和牛「極黑牛」涮涮樂、吃到飽! 為提供客人更多用餐體驗,並在競爭日熾的宜蘭休閒度假飯店市場中開闢新「藍海」,位在礁溪的長榮鳳凰度假酒店館內餐廳〈煙波亭〉已重新定位為「吃到飽火鍋」餐廳,除了提供一泊二食入住的客人可在〈桂冠自助餐廳〉外,一般客人也可以於午、晚餐時段,以680元+10%在〈煙波亭〉嗑火鍋且吃到飽。正因〈煙波亭〉使用的食材涮料不俗、湯頭選擇多樣,加上「佛心」訂價很親民「超值到爆」,所以除了吸引宜蘭在地鄉親前往消費,下榻其它度假飯店的客人也紛紛到此以舌尖朝聖。

  • 高雄圓山推「麻辣奶奶」紅白鍋 高CP值吸客

    高雄圓山推「麻辣奶奶」紅白鍋 高CP值吸客

    看準高雄人一年四季就是愛吃鍋,高雄圓山飯店萬壽西餐廳改裝,推出「麻辣奶奶」,以紅、白鍋(川辣與新鮮牛奶)為概念,嚴選三十多種中藥材、辛香料手工熬製紅湯,超高CP值也吸引不少老饕光顧。

  • 乾杯「麻辣45」進駐台南 春節來客衝破4千人

    乾杯「麻辣45」進駐台南 春節來客衝破4千人

    日式燒肉龍頭乾杯旗下麻辣鍋品牌「麻辣45」進駐「台南」美食之都,開幕後連續一週餐期時段均滿座,過年期間更是場場客滿,來客數衝破4,000人,成功帶動麻辣品牌業績較去年同期成長80%,挹注業績成長。

  • 妹子半夜約吃鍋 狂嗑20顆雞睪丸!男嚇傻:我該注意什麼

    妹子半夜約吃鍋 狂嗑20顆雞睪丸!男嚇傻:我該注意什麼

    請問我該注意什麼?一名男網友在臉書上發文表示,昨(8日) 凌晨1點多,他被妹子約出門吃火鍋,不過對方一口氣吃了20顆以上的雞睪丸,還搶著買單,讓他不知所措發問,「請問我該注意什麼」,而貼文發出後不少網友歪樓,要原PO「晚上要小心」。

  • 傻眼!麻辣鍋遭客訴太燙 UberEats竟全額退款

    傻眼!麻辣鍋遭客訴太燙 UberEats竟全額退款

    點麻辣鍋外送被燙到,竟客訴成功,還拿到全額退款,老闆超傻眼!一名經營火鍋店的老闆在臉書社團抱怨,他接到UberEats的客訴單,因一名女性顧客點鍋被燙傷,UberEats承擔退費,並發函要求餐廳檢討。網友也傻眼,直呼這奧客根本想白吃白喝!

  • 四川名揚麻辣鍋湯底 美國下架

    四川名揚麻辣鍋湯底 美國下架

     大陸四川「名揚麻辣火鍋底料」因內含牛脂未符合美國評定的合格牛肉生產國,產品未經過FSIS複檢,全美召回10萬磅中國產火鍋底料,美國食品安全檢查局表示,該產品有可能在食用後,導致不利的健康後果甚至導致死亡。「名揚麻辣火鍋底料」傳出狀況,台灣有販售相關商品的電商平台均搶著下架。「露天拍賣」已全面清查網站,先行下架有健康疑慮商品。「蝦皮購物」也表示為了保障消費者安全,目前已將站上相關商品進行預防性下架。 \n 33年老牌 大陸仍繼續販售 \n 淘寶表示,該商品在美國被檢定為有機會致死的食品,目前名揚麻辣火鍋底料在大陸仍繼續販售,至於台灣則因法規問題,食品類一直是不能進口或購買的,因此台灣消費者應無法從淘寶直接下單購買。 \n 名揚麻辣火鍋底料為33年歷史的大陸「成都揚名食品有限公司」旗下品牌商品,2014年董事長受小型作坊的牛油火鍋底生產銷售過程的啟發,研發出「手工全型」的火鍋底料,因著辣度、牛油味等香氣及風味而受到消費者青睞,在大陸網紅界是頗名氣的火鍋底料商品,不少網紅都曾在微博、抖音上宣傳過該牌。 \n 食安疑慮 台灣電商急下架 \n 台灣電商平台上,火鍋向來是消費者四季都熱愛的商品,在冬天更是必買品項之一,雖台灣也有火鍋品牌如「台灣元太祖」、「小蒙牛」、「無老鍋」、「老四川」等,但近年因大陸火鍋湯底及自煮火鍋品牌陸續在台上架,幾乎占滿電商的火鍋熱銷排行榜,像「海底撈」、「大紅袍」、「重慶麻辣鍋」等都相當熱門,像蝦皮購物的海底撈火鍋湯底及自煮火鍋,就曾在雙12當天創下6500筆以上訂單,十分高人氣。 \n 牛脂產品 台曾進口600公斤 \n 美國農業部公布,目前雖未收到任何已食用該款火鍋料後有出現不適的狀況,但仍需避免人與動物的接觸。台灣衛福部食藥署亦表示,海關在2019年時就有輸入600公斤的進口紀錄,但因大陸的牛脂產品並非非核准輸入項目,因此暫無問題,但若有衛生安全疑慮,未來也會作出相關回收行動。 \n 外電報導表示,這些需召回的產品已被運往亞利桑那州、加州、夏威夷、內華達州、紐約州和德州的超市及餐館銷售和使用。

  • 打包火鍋湯底越煮越毒?專家揭驚人真相

    打包火鍋湯底越煮越毒?專家揭驚人真相

    台灣人愛吃鍋,尤其親朋好友聚在一塊最愛吃麻辣鍋,而且許多人習慣吃不完時打包回家,專家提醒,打包鍋底時記得先煮沸,同時料與湯盡量分開裝,以免越煮越毒。 \n海洋大學食品科學系副教授陳泰源在衛福部食藥署「藥物食品安全週報」中表示,打包回來的鍋底,應儘速食用完畢,避免再循環食用。如需先保存再食用,建議先煮沸過放涼,並將料與湯分別包裝,存放於冷藏、冷凍環境,減少微生物滋長。 \n陳泰源指出,市售麻辣鍋湯底主要分為「常溫湯底包」及「冷凍湯底包」,常溫湯底包是經過商業殺菌步驟,所以能在常溫下長期保存,購買時需注意包裝正常無膨脹,買回去後要避免儲存於光照或過熱的環境,以免變質。 \n至於冷凍湯底包是指湯底經加熱殺菌、快速冷卻後直接冷凍,因此風味與原本湯底較接近。食藥署提醒消費者,購買時需確認是否存放於冷凍庫,沒有退冰痕跡、包裝完整無破損,並依照包裝上指示的方法保存,不宜退冰後又再反覆冷凍、冷藏,以免徒增微生物生長的風險。 \n陳泰源建議,湯底包盡量在冷藏庫解凍,或以流水解凍、微波解凍等方式,避免在室溫下緩慢解凍,才不會讓微生物生長,導致湯底腐敗。食藥署也提醒,解凍後要立即復熱烹調,且徹底煮沸,才能杜絕可能存在的微生物。由於火鍋鍋底含有油脂,加熱沸騰後的溫度可能比沸水溫度更高,所以熱麻辣鍋湯底應稍微放涼後再打包。 \n

  • 【史話】家鄉味.人情味》六眷村麻辣鴛鴦鍋 讓人停不下來的美味

    【史話】家鄉味.人情味》六眷村麻辣鴛鴦鍋 讓人停不下來的美味

    火鍋是冬天必吃的美食,特別是外面天寒地凍,與親友來一鍋熱騰騰,又香又燙的火鍋,真是無比快意,但如果說到要去哪裡吃一鍋道地的麻辣鍋,位於宜蘭市的「六眷村麻辣鴛鴦鍋」,光是看湯底及聞到鍋內自然散發出的香氣,就讓人食指大動、垂涎欲滴,如不立即坐下來好好吃個痛快。 \n \n原本從事建築業「六眷村麻辣鴛鴦鍋」老闆梁先生,本身也是美食愛好者,為了讓大家吃到道地、美味的麻辣火鍋,特別親自跑到大陸,花了6年的時間將整套功夫及美味秘訣學回台灣,他說店裡的麻辣鍋是以26種香料依照特定比例調配,他因為怕「走味」,在學習過程時還特地準備了公克秤,將每一種香料的重量、比例翔實紀錄,並且寫成一套SOP(標準作業程序),因此每一鍋都是經典,不會出現差異,散發出來的都是天然香氣,絕不是刻意以牛油「壓香」那麼簡單。 \n \n祖籍在湖南的梁老闆,也從父親手上學到了製作臘肉的祖傳技藝,因此店內還有販售獨一無二的「牛臘肉」,經爆香熱炒後美味無比,吃過的人都讚不絕口。 \n \n最棒的是,「六眷村麻辣鴛鴦鍋」的麻辣鴨血湯底是無限供應,有本事吃多少,店家就供應多少,另外還會加贈一份招牌刀削麵,種種美味讓每一個上門的客人,即使肚子早已吃撐,卻依然捨不得放下手中的碗筷。

  • 桃園金牌好店 30家鍋物上榜

    桃園金牌好店 30家鍋物上榜

     桃園金牌好店選拔約十載,去年(2020)首度採「鍋物」為主題,吸引超過百家投入競爭,經過4階段評選,最後有30家鍋物入選,不少有在地特色、創新。如「海灣星空咖啡館」,由多種中藥、新鮮蔬果熬煮,「這一鍋」的麻辣鍋則沿襲古法,辣到恰恰好,都是桃園「金牌好店」。 \n 桃園金牌好店去年舉辦時,首度以鍋物為主題,吸引超過百家投入徵選。經過「資料審查」、「實地訪查」、「網路票選」及「神秘客暗訪」4階段徵選活動,選出30家具特色且服務優良的鍋物店家。 \n 桃園市經濟發展局表示,第1階段資料審查時,著重店家與桃園在地文化連結性。第2階段則是由業界、學術界代表,組成「專家評審團」,到餐廳檢視店家的美食餐點、店面布置、餐廳行銷管理、消費環境友善及廚房衛生管理。第3階段則是網路票選,讓民眾有參與感。最後的「神秘客暗訪」,則由有SGS證照的服務驗證稽核員查核店家服務品質及臨場反應,最後選出30家金牌好店。 \n 這30家不少店家有在地特色以及時尚創新,不僅知名連鎖店家也有特色獨立店家,如「海灣星空咖啡館」的人氣鍋物,使用多種中藥材及新鮮蔬果熬煮天然湯底、「這一鍋皇室秘藏鍋物」的麻辣鍋基底延襲古法採多種辣椒依黃金比例調配,取出溫和不嗆的紅油而成。 \n 或如「瘋咖喱南洋小食」與石門水庫在地漁民合作使用大頭鰱製作成火鍋、「福柒涮涮鍋」的超級蒜頭蛤蠣鍋,則有1斤的蛤蠣配上在地溫體雞,眾多優質鍋物,種類豐富多元,值得到店一試。

  • 乾杯麻辣45拓點 插旗台南

     興櫃連鎖餐飲集團乾杯(1269)為加速搶攻內需餐飲商機,旗下主打100%和牛油作鍋底的麻辣鍋品牌「麻辣45」揮軍南下,開在台南市西門商圈國泰置地廣場的「麻辣45」府城店於1日開賣,為集團2021年拓點首發店。 \n 展望後市,乾杯集團今年全年目標在台展店家五至十家,並往南台灣拓版圖,因應展店需求,集團並將在農曆年後3月1日起推出全新徵才計劃,招募計時員工,祭出時薪最高240元訴求,而「乾杯之星培訓計畫」則主打「計時社員起薪200元」,合計開出百名職缺。 \n 目前乾杯集團旗下「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」與「黑毛屋」等三品牌均已插旗台南,「麻辣45」為第四品牌,並為該品牌第二家門市。 \n 「麻辣45」進軍府城未先進駐百貨公司,主要是看好台南人熱情好客餐飲消費習性,所以選擇搶進飯店與百貨公司林立的西門商圈,希望以風格獨具的店裝與以和牛油作鍋底的重慶麻辣鍋風味,成為目的型消費聚餐去處。 \n 為聚焦經營並使集團掌握資源優勢極大化,乾杯集團已轉型以和牛為核心的「牛肉企業」,所有品牌無論經營何種業態,主力商品都與牛肉有關。 \n 受疫情影響,乾杯2020上半年營收受到衝擊,下半年集團海內外店舖營運強勁回升,帶動下半年營收年成長6.6%,顯示營運狀況更勝以往水準。 \n 乾杯2020全年合併營收28.02億元、年減12.76%,仍創歷史第三高,若排除前年處分子公司乾杯速食影響,則僅年減3.27%。

  • 乾杯「麻辣45」插旗台南 和牛油鍋底加台灣溫體牛「辛」吃法

    乾杯「麻辣45」插旗台南 和牛油鍋底加台灣溫體牛「辛」吃法

    搶攻南台灣麻辣鍋商機,乾杯集團旗下標榜全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋「麻辣45」揮旗南下,強調正宗重慶麻辣火鍋即將進駐台南,「麻辣45台南府城店」於2月1日開幕,同時推出門市限定的嗆辣版「台灣溫體牛內臟」,藉此搶攻農曆年的圍爐商機。 \n「麻辣45台南府城店」開在國泰置地廣場1樓,占地70坪共82席次,一入店即可看到寬敞的開放空間,期望打造出南台灣豪爽的霸氣氛圍,更能勾起客人在此大快朵頤的歡樂情緒。店內貼心設置4個氣派獨立包廂,無論個人、家庭聚餐、請客招待、大宴小酌都適合。 \n乾杯集團2021年台灣事業展店目標5至10家,首間展店地點選在有著豐富餐飲文化底蘊的「台南」,更一舉進駐百貨、飯店林立的五星級地段西門商圈,將火紅台北的最高麻辣火鍋景觀餐廳「麻辣45」帶到南台灣,推出集團旗下第二家麻辣火鍋品牌「麻辣45台南府城店」。 \n乾杯集團在台南已陸續開出「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「黑毛屋」3個品牌,2021年「麻辣45台南府城店」再加入,不僅擴大營運藍圖,更因為麻辣鍋業態的增加,大幅提升全牛利用率,為集團創造更大的獲利結構。 \n麻辣45最大特徵「九宮格吃法」,是重慶麻辣火鍋獨特的飲食方式,9個格子中的溫度不盡相同,分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能,用來涮煮不同食材十分方便;其次為麻辣45使用全集團日澳和牛精煉出的「頂級和牛油鍋底」,不僅保有一般牛油帶來的溫潤,卻又不膩口,即便大快朵頤,依然清爽無負擔;第三特點「百種上乘食材」,不僅吃得到高等級日澳和牛、西班牙伊比利豬之外,更將引以為傲的牛舌與重慶老三樣的毛肚、鴨腸、黃喉併稱為「麻辣4寶」,是麻辣45必吃的招牌菜色,以及富含當地特色的重慶炸酥肉、貢菜,都是老饕們必點的經典料理;「四次上癮法則」為麻辣45第四個特色,不同於國人習慣的台式麻辣鍋口味,重油、重辣的重慶嗆辣,第一次吃會感到特別,第二次是美味,第三次則是想念,只要上門第四次就會愛不釋「口」。 \n為讓南台饕客品嚐到不一樣的溫體牛,「麻辣45 台南府城店」限定推出4道「台灣溫體牛內臟」,包括「溫體牛心」、「溫體牛肝」、「溫體牛百頁」以及「溫體牛心肝拼盤」,售價280至380元,每日限量供應。有別於傳統的溫體牛肉湯,麻辣45「台灣溫體牛內臟」堅持每日早上現宰現運,以4度C以下冷藏直送到店,趁著肉質軟嫩時切成薄片、新鮮上桌,再放入和牛油麻辣鍋中,以獨特的九宮格吃法涮煮,呈現彈牙、脆口,充分融入了麻辣45獨門的麻、辣、香,帶給饕客嗆辣版的溫體牛美味。

  • 乾杯展店鳴槍 麻辣45挺進府城

    乾杯展店鳴槍 麻辣45挺進府城

    乾杯集團旗下標榜全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋「麻辣45」揮旗南下,正宗重慶麻辣火鍋即將進駐「台南」美食之都,期望讓南台灣的民眾體驗兼具味覺與視覺的嗆辣享受,「麻辣45台南府城店」於2月1日開幕,同時推出門市限定的嗆辣版「台灣溫體牛內臟」,藉此搶攻農曆年的圍爐商機,成為今年年節最潮的圍爐餐廳! \n \n乾杯集團在台南的事業版圖,已成功插旗「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「黑毛屋」3個品牌,今年「麻辣45台南府城店」再加入,不僅擴大營運藍圖,更因為麻辣鍋業態的增加,大幅提升全牛利用率,為集團創造更大的獲利結構。 \n \n乾杯集團今年台灣事業展店目標5至10家,首間展店地點選在有著豐富餐飲文化底蘊的「台南」,更一舉進駐百貨、飯店林立的五星級地段「西門商圈」,將火紅台北的最高麻辣火鍋景觀餐廳「麻辣45」帶到南台灣,推出集團旗下第二家麻辣火鍋品牌「麻辣45台南府城店」。 \n \n「麻辣45台南府城店」有別於一般展店鎖定全方位用餐的目標,此次鎖定目的型消費客群,除了將「全台首創100%和牛油重慶麻辣鍋」提供給饕客外,同時滿足在地人大方請客、多人辦桌的「面子需求」,展現乾杯集團不畏疫情、持續拓展事業版圖的強烈決心。 \n \n有別於在台北「麻辣45」強調高樓景觀餐廳,「麻辣45台南府城店」這次更接地氣,選擇坐落在國泰置地廣場1樓,斥資千萬打造70坪的用餐空間,共82席次,一入店即可看到寬敞的開放空間,期望打造出南台灣豪爽的霸氣氛圍,更能勾起客人在此大快朵頤的歡樂情緒。店內貼心設置4個氣派獨立包廂,無論個人、家庭聚餐、請客招待、大宴小酌都適合。 \n \n「麻辣45台南府城店」呼應重慶當地的飲食文化,空間設計完整體現懷舊感的現代主義風格,店內裝潢隨處可見中國傳統意象,像是鑲嵌中國傳統圖樣的格柵,配上高高掛上的大紅燈籠,以及特別從中國運來的大紅色的桌椅、長條板凳,營造出道地重慶氛圍。伴隨著100%和牛油麻辣鍋滾煮的辛香料香氣,期望呈現給饕客有如置身在重慶當地品嚐麻辣火鍋的絕妙享受,更能體驗視覺及味覺的雙重魅力。 \n \n來到以台南怎麼能錯過聞名的「溫體牛」!為了讓南台灣饕客品嚐到不一樣的溫體牛,「麻辣45 台南府城店」限定推出4道「台灣溫體牛內臟」,包括「溫體牛心」、「溫體牛肝」、「溫體牛百頁」以及「溫體牛心肝拼盤」,每日限量供應。 \n \n有別於傳統的溫體牛肉湯,麻辣45「台灣溫體牛內臟」堅持每日早上現宰現運,以4度C以下冷藏直送到店,趁著肉質軟嫩時切成薄片、新鮮上桌,再放入和牛油麻辣鍋中,以獨特的九宮格吃法涮煮,呈現彈牙、脆口,充分融入了麻辣45獨門的麻、辣、香,帶給饕客嗆辣版的溫體牛美味。

  • 《興櫃股》乾杯麻辣45插旗台南 攻春節圍爐商機

    《興櫃股》乾杯麻辣45插旗台南 攻春節圍爐商機

    連鎖餐飲集團乾杯(1269)今年展店步調加速,以主打使用100%和牛油的重慶麻辣鍋品牌「麻辣45」首發,插旗進駐百貨、飯店林立的台南西門商圈,今(1)日正式開出全台第2店,並祭出限定的4款台灣溫體牛,積極搶攻春節圍爐商機。 \n \n乾杯2020年12月自結合併營收3.05億元,月增達28.17%、年減0.52%,帶動第四季合併營收8.18億元,季增2.91%、年增2.6%,雙創歷史次高。全年合併營收28.02億元、年減12.76%,仍創歷史第三高,若排除前年處分子公司乾杯速食影響,則僅年減3.27%。 \n \n展望後市,乾杯表示已於去年底轉型為以和牛為核心的「牛肉企業」,今年將積極加速展店、規畫新展5~10家店。其中,利用旗下燒肉店「乾杯BAR」中午非營運時段,去年於平日午間試營運的以平價和牛品牌「高木食堂」,已於今年成為正式品牌。 \n \n而乾杯2019年10月推出的重慶麻辣鍋品牌「麻辣45」,今年亦正式邁出展店腳步,宣布插旗美食之都台南,於百貨、飯店林立的西門商圈開出全台第2店,今(1)日正式開幕迎賓,劍指即將到來的春節圍爐需求商機。 \n \n乾杯集團觀察發現,台南老饕們除了講究美食口味之外,裝潢海派、大器的餐廳也成為聚餐、請客場合必要考量的一環。而台南西門商圈擁有多家飯店、大型聚會餐廳,不僅聚集各地的觀光客及商務客,同時也是在地人宴客的首選之地。 \n \n乾杯表示,集團在台南已有乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋3品牌,此次看準龐大聚餐商機需求,有別於一般展店鎖定全方位用餐目標,「麻辣45」台南府城店鎖定目的型消費客群,以滿足在地人大方請客、多人辦桌的「面子需求」。 \n \n「麻辣45」台南府城店位於西門商圈的國泰置地廣場1樓,斥資千萬打造70坪的用餐空間,設有82個席次及4間獨立包廂,滿足個人、家庭聚餐、請客招待、大宴小酌等各式需求。同時,亦限定推出4款台灣溫體牛內臟菜色,提供南台灣饕客不同選擇。 \n \n乾杯表示,今年在台南開出「麻辣45」台南府城店,除了擴大集團在台南地區的營運藍圖部局,更因為增加麻辣鍋業態,可大幅提升全牛利用率,為集團創造更大的獲利結構。

  • 全聯推超澎湃鹹食口感驚人 網一看價格跪了

    全聯推超澎湃鹹食口感驚人 網一看價格跪了

    連鎖超市全聯福利中心又推出新產品,而且是一款經典鹹食,有網友發現後超驚喜,買回家一吃更直呼「覺得可以一口氣吃完全部」,她將照片PO上網後,網友一看全跪了,因為看起來分量十足的「麻辣起司雞肉派」,一個只賣199元,而且可以切成4塊還綽綽有餘。 \n原PO在《Dcard》發文指出,去全聯看到之前沒看過的「麻辣起司雞肉派」,一個199元,打開後發現已經先幫你切好了,微波完超香,起司味很濃,加上一點點麻辣的味道,吃後感想是起司很夠,加上蘑菇跟雞肉塊,口感驚人,覺得可以一口氣吃完。 \n照片被PO上網後,網友紛紛回應「竟然是鹹派!」、「起司看起來蠻有誠意的欸」、「我今天去有看到,感覺很好吃,我想等人介紹,剛好你就發文了」、「看起來就非常美味」、「下次看到買來吃看看」、「感覺很讚」。 \n此外,價格曝光更引起網友暴動,有人說「料很多,一塊50感覺挺合理的」、「一看到文章馬上衝去買」;至於原PO說,雞肉派塔皮因為微波變濕、沒有脆脆的,有網友建議「用氣炸鍋超好吃的!!很像麻辣鍋的味道,但不會太辣」。 \n

  • 最道地重慶麻辣鍋【碼頭老火鍋】川味十足精選功夫菜色

    最道地重慶麻辣鍋【碼頭老火鍋】川味十足精選功夫菜色

    每當天氣一轉冷,第一個念頭就是...吃鍋!!那種將海鮮、肥牛一起在滾熱的鍋中涮呀涮的, \n這美味實在是完全令人無法抗拒,就算是吃到一個膽固醇過高的概念也是心甘情願! \n位在東區國父紀念館附近的碼頭老火鍋正好開幕滿一年,這年頭還敢在台北東區挑戰飽和度高的麻辣火鍋市場,是件有勇氣的難事,要吃出新意除了在麻辣鍋底下功夫,也得在食材上有更多琢磨,千篇一律的標榜取材重慶四川,數十種食材加入靈魂郫縣豆瓣醬已是每間麻辣鍋必備良方,儘管碼頭老火鍋如法炮製,但不同的是涮煮的食材多了變化,一改傳統肉盤形式,讓麻辣鍋更貼近川味!! \n這家每次來幾乎都是客滿的狀態,看來這家叫做「碼頭老火鍋」的鍋店,實力果然不容小覷。 \n鍋底內的凍豆腐與鴨血第一次有附在湯裡,如需添加第二次則是要加點!我很喜歡他們家的凍豆腐,店家自製的凍豆腐,口感綿密吸附滿滿湯汁,真的非常涮嘴!不愛凍豆腐的人都會被它圈粉!鴨血自然也不再話下!柔軟的身段,滿是湯汁的注入,相當有滋味。 \n湯底自然也十分厲害!看這滿滿的辛香料,店員再三叮嚀,麻辣湯底不建議喝,使用了將近二十種中藥材熬製與紅青花椒拌炒而成的重慶麻辣湯底,不死辣不死鹹!還帶點微麻的爽快滋味,湯頭真的很讚,也難怪多數人都被老碼頭給捕獲身心。 \n白湯採用豐富的蔬菜為基底與豬骨熬製,濃順馥郁的滋味,相當暖胃!這兩款湯底分別是力與柔的結合,事實的解膩,搭著蔬菜、海鮮等,那可是對味!可切記不要將時蔬往麻辣鍋丟,你會後悔的。 \n炸酥肉也是現點現炸,換言之上桌可以當小菜直接單吃,如果冷了再丟到麻辣鍋裡沾點辣油也是另一種吃法;以富有嚼勁的豬後腿肉抓醃再裹粉油炸,比宜蘭卜肉更為精緻些,皮薄肉彈且香氣著重椒麻和濃厚的孜然味,光單吃都很下飯,如果喜歡麻辣鍋加排骨酥的話,可以點炸酥肉換換口味! \n碼頭老火鍋從國父紀念館2號出口步行約五分鐘即可抵達,也算是鬧中取靜的巷弄之中,而且店開得非常晚,如果偏愛消夜吃麻辣鍋這間很可以!!!

  • 饗賓餐旅創小福利 殺進麻辣鍋

     為擴大市占,「BUFFET霸主」饗賓餐旅事業今(2021)年訂下展店15家目標,創歷年之最,同時為搶攻火鍋商機,新創吃到飽麻辣鍋品牌「小福利」,首家門市4月進駐中和環球購物中心,第二家預計Q3進駐竹北遠百,集團全品牌年底店數將達57家,全年營收保守估計超過45億元,若取得店點時間早,則樂觀估計將逼近50億元。 \n 因應展店需求,饗賓餐旅集團將近期將大舉徵才,預計招募600人,集團員工總數今年底前將達3,000人,繼續朝2025年營收百億元目標邁進。 \n 饗賓餐旅事業是從70年代桃園福利川菜餐廳起家,2001年起創「饗食天堂」進入自助百匯餐飲市場,經20年經營後旗下已有「饗食天堂」、「饗饗」、「果然匯」、「旭集」等吃到飽BUFFET品牌,共16家大型門市。饗賓2019年營收35億,2020年雖受疫情衝擊仍逆勢拓點,「饗泰多」與「開飯」各展出新店,加上去年下半年國內解封後內需消費大爆發,旗下各品牌原店成長8%,不僅彌補上半年失血,全年集團營收仍成長6%達37億元。 \n 饗賓餐旅總經理陳毅航表示,今年除「饗饗」及「饗食天堂」外,旗下各品牌皆有展店規劃,其中「旭集.和食集錦」3家、「饗泰多」泰菜和「開飯」川菜各4家,「真珠台灣家味」和「果然匯」各1家,加上2家「小福利」。他透露,去年下半年饗賓餐旅受許多商場百貨邀約展店,這15家新店是從25個店點櫃位中篩選過濾而出,他強調「是確定開出,不是『規畫』」。 \n 為建立年營收達百億元的餐飲王國,饗賓近年持續投資建置央廚、物流、倉儲、食安檢驗室,並啟動數位升級、發展IT系統、建立會員系統、訂位系統、外送系統以及電商系統,進而發展B2B,整合人資、採購、生產等系統。陳毅航也透露,下一階段將跨足餐飲體驗市集、食材及食品事業。

  • 台版冒菜鍋傳統川味添新意

    台版冒菜鍋傳統川味添新意

     去過成都的朋友都知道,逛街時一定要品嘗一下當地街頭的龍抄手、豆花、擔擔面、鐘水餃、串串、三大炮、兔頭、肥腸粉……。但這幾年突然冒出來一種非常受歡迎的街邊小吃「冒菜」!什麼是冒菜呢?簡單的說,就是「一個人的火鍋」。 \n 四川人太愛吃火鍋了,重慶人用優越的口氣說「麻辣火鍋」是他們發明的,成都人笑笑說「比哈子就知道囉」,也就是誰也不服誰! \n 方便好吃成新寵 \n 也因為成都人隨時都想吃火鍋,但1、2個人吃1個鍋,費時費事還費錢,所以聰明的小店家,把麻辣火鍋的湯底煮一大桶,五花八門的火鍋料由客人自己挑。挑好了,店家會將不同的食材用不同的方式燙煮,然後集中在一大碗中,接著澆上紅麻的湯頭。基本上,這味道與麻辣鍋燙出來的食材味道幾乎一樣。重要的是,食材用得很一般,所以方便,但也好吃,上菜快、而且便宜。有人說這種吃法簡直就是「冒充麻辣火鍋的菜」,久了就俗稱它「冒菜」啦。 \n 在成都的冒菜,可是隨處可見的一般街邊小吃,在臺灣不多見,但現在有星級飯店裡將其以高級規格呈現,這就是臺灣年輕廚師可愛的一面。 \n 大直萬豪酒店2樓的奇岩一號餐廳,源自北投高級溫泉的大地酒店,主廚蔡振榮18歲入行,出生雲林麥寮的鄉下孩子,說話有些靦腆,從小不知辣為何物的他,在聊天的語氣中,卻對自己川菜功底的廚藝充滿了自信。 \n 冒菜鍋又麻又香 \n 老闆喜歡川味,但希望阿榮能改良一下,然後在餐廳推出,畢竟臺灣人對「麻辣」還是保守,所以他的「冒菜」鍋底是啟動台灣版的麻、辣減了、但香氣不變。 \n 他用君品頤宮同樣21天的小鴨,油淋到香酥,鍋底和鴨熱騰騰的上桌時,在客人桌邊切成鴨片,再和著冒菜湯底,這種氛圍吃起來,可比成都街頭的感覺高級多了。 \n 在北投賣得不錯的「稻香大地牛」,泡完溫泉必吃的「剁椒魚頭」,用中筋麵仿玉米麵做的窩窩頭,夾著韭菜炒辣皮蛋蠻有創意的「辣皮蛋窩窩頭」。 \n 開胃前菜一定要點一道成都不易吃到、絕對新鮮的魷魚與活蝦,用青花椒萃香採色的「翡翠椒麻雙鮮」,這道菜就是川味台用啦!成都靠不了海,再厲害都少了臺灣的這個「鮮」字。 \n 臺灣總的來說,其實是個非常包容的地方,尤其從「吃」的就可看出,多一點融合、做一些改良,還有什麼不「美味」?

  • 搶微型尾牙 鼎王推鴛鴦套餐開鍋85折起

    搶微型尾牙 鼎王推鴛鴦套餐開鍋85折起

    \n迎接尾牙聚餐旺季及因應企業「微型化」尾牙,鼎王餐飲集團旗下鼎王麻辣鍋及無老鍋,分別推出尾牙春酒8人及10人優惠套餐7,000元有找,主打經典鴛鴦鍋及明星菜色,且鍋底鴨血、豆腐、酸白菜無限續加。推出以來,果然接到許多公司行號的尾牙聚餐訂單,可望刺激營收成長動能。 \n創立近30年的鼎王麻辣鍋,推出尾牙春酒「喜迎福年8人套餐」優惠方案,經典鴛鴦鍋一次雙享麻辣鍋及酸菜白肉鍋美味湯底,精選熱銷主力商品包含上選牛小排、五花去骨鮮牛、鴻運海鮮匯、干貝滑、手工魚丸、招牌川丸子、三秒酥脆魚皮等30多樣豐富食材,原價7,600元,專案優惠價6,999元,含1成服務費。 \n深受海外觀光客喜愛的無老鍋,則推出「豐穫吉慶感恩宴10人套餐」,85折優惠價6,299元,不含服務費,套餐內容包含以無老辣香鍋及冰淇淋豆腐鍋作為鴛鴦鍋底,薄皮鴨血和麵包豆腐都能免費吃到飽;肉類部分,包括Prime等級的嚴選雪花牛肉、伊比利豬嫩肩胛、無骨牛小排及去骨雞肉,另有海鮮四喜、花影龍虎斑、鴛鴦滑、無老菊花飲等20多種人氣菜色。 \n至於天冷,也可選擇宅在家溫暖吃鍋,鼎王麻辣鍋推出外帶免等快取「好味旺年4~10人套餐」,一次品嚐鼎王最經典菜色,包含鍋底麻辣鍋或酸菜白肉鍋擇一,以及餐點梅花豬肉、大腸頭、排骨酥、虎皮豆捲、讚岐烏龍麵和老油條。外帶快取專屬套餐優惠活動至2021/2/16止。

  • 寒流來襲 兩鍋底完美搭配 全聯好物網推爆

    寒流來襲 兩鍋底完美搭配 全聯好物網推爆

    寒流來襲,鍋物相關商品熱賣,一名網友分享實吃心得,她發現把兩種品牌的麻辣鍋混搭,竟意外好吃,「加王子麵煮,簡直完美」。網友熱烈討論,對今年冬天,多了一份期待。 \n \n「懂煮」,是網友對原PO的評價;她本來要買太牌的麻辣湯底、麻辣鴨血,沒想到鴨血銷售一空,全聯店員推薦她改買康牌的麻辣鴨血,「我抱著懷疑的態度,買了兩包康牌麻辣鴨血,加上一包太牌麻辣湯底,無意間發現搭配出來的味道驚人。」 \n \n原PO表示,她只加了一些豆腐和一根蘿蔔,味道出乎意料地好吃,「康牌居然出麻辣鴨血,我家連續吃了一個禮拜啦!」 \n \n有網友回覆留言表示,康牌的鴨血其實不辣,所以買兩包搭口味較重的太牌湯底,比例上恰到好處。也有網友開玩笑說,原PO的店員怎麼這麼親切,他遇到的都「請支援收銀」。

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