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  • 黃檸檬

    黃檸檬

     作者/權汝宜出版社/聯經出版

  • 工研院開發檸檬皮變身牛飼料 牛隻愛吃又助消化

    工研院開發檸檬皮變身牛飼料 牛隻愛吃又助消化

    檸檬皮「牛轉乾坤」變身牛飼料!食品業者榨檸檬汁,果皮廢料要花不少清運費,工研院開發檸檬果皮再利用的可能性,意外發現檸檬果皮可做成畜牧業的青貯飼料,牛隻不但愛吃還能幫助消化,又可有效處理果皮渣,一舉數得! \n以鮮榨檸檬原汁為主力產品的永大食品,每年產出3000噸檸檬原汁,要花數百萬元委託清運6000噸果皮渣,4年前與工研院研發團隊合作投入研發,將原料變材料。 \n工研院中分院副執行長李士畦表示,研發團隊陸續將廢棄檸檬皮渣做出生物炭、醋液等材料,應用在友善耕種上,也透過整合高效率萃取等技術,產出檸檬純露、精油與高價值果膠等材料。 \n李士畦說,研發過程中最驚喜的是,團隊成功將檸檬果皮開發成為牛隻食用的青貯飼料,製作只需要24小時,能夠更快速的將檸檬皮渣完整處理,循環再利用。 \n研發團隊將榨完汁後的檸檬果皮放在攝氏60度的低溫發酵槽進行前處理,再攪拌加熱後加入青貯菌發酵,大約20小時,新鮮的檸檬果皮就變成可常溫保存的乳牛飼料。 \n「發現牛隻滿喜歡吃的!」畜牧場老闆黃國民說,目前乳牛飼料使用玉米、玉米梗最多,牛隻吃玉米飼料難免會脹氣,但改吃檸檬果皮青貯飼料後,對牛的消化系統有幫助,脹氣問題也改善不少,目前畜牧場內300頭牛都在吃檸檬果皮青貯飼料。 \n永大食品總經理蔡耀輝指出,目前永大食品已投入千萬建置青貯飼料的發酵、保存及包裝設備,只要24小時就可處理10噸的青貯飼料,不只能免除清運成本,還能增加收益,減少掩埋汙染,也為酪農提供營養的飼料新選擇。

  • 蔡英文澎湖買飲料 黃暐瀚大讚:總統很會表演

    蔡英文澎湖買飲料 黃暐瀚大讚:總統很會表演

    日前澎湖子儀艦官兵下訂88杯冬瓜檸檬,但因共軍擾台臨時出任務無法如約領取,昨(22)日總統蔡英文到澎湖視導子儀艦所屬海軍146艦隊,特地前往該店買了150杯飲料,並向店家表示「把遲到的飲料帶過來了」。對此,資深媒體人黃暐瀚表示,兩岸確實相當緊張,總統身為三軍統帥,也到澎湖做她該做的事,雖說買飲料這件事情被認為是在作秀,但政治是需要表演的。 \n \n黃暐瀚今(23)日在直播節目《POP撞新聞》中表示,蔡總統為了買冬瓜檸檬,還特地換了一台車,特別輕裝簡從,連這個都還有想到,強調不是在酸,但坦白說「蔡總統很會表演」,並不是說只會表演,政治確實是需要表演的,但也要有實力。 \n \n就像前宜蘭縣長陳定南,黃暐瀚指出,他有一張照片是在淹水的地方,水淹到他的胸口,有沒有表演?陳定南對自己和別人要求都很嚴格,有點酷吏形象,但至少他沒放鬆過,為了六輕敢跟王永慶對抗,寫報表等等,這些東西都是一種表演,認為政治人物要做到那種程度,比如說很親民、很有實力,像柯文哲早上7點多坐公車去上班,是他的選擇也是一種表演,告訴台北市民,他是很認真上班的。 \n \n飲料事件曝光後,這幾天飲料店人潮滿滿,大家號召要用新台幣去下架,黃暐瀚說,澎湖縣長賴峰偉也沒想說過去買一下,可能認為飲料店被棄單,哪需要縣長親自登門,想說那是作秀啊!但總統就親自去了,在臉書PO文引起熱烈迴響,假設你很討厭蔡英文也沒關係,但同時要看清楚她很厲害,如果沒辦法理解這點的話,就沒辦法看清楚一個政治人物。 \n \n黃暐瀚表示,你喜歡的人,可能有一些是要加強的;你不喜歡的人,有些事情不得不說他很厲害,蔡英文到澎湖占盡版面,一句「我不是來買飲料,我來付錢的」,如果自己是那個打電話訂單的官兵,「2024我會在選票上面找怎麼沒有蔡英文啊!我要投給蔡英文啊!」棄單心理壓力很大,雖然是因為出任務沒辦法,但總統去幫忙付錢了,這個舉動30歲以下年輕人一網打盡,甚至40歲以下,年輕族群蔡英文搜刮了9成以上的支持者。 \n \n黃暐瀚認為,政治需要表演,但也要實力,比如說經濟、美豬進來沒把關好、兩岸問題沒搞好,導致股市大跌民不聊生,沒處理好聲望也會掉,同時也提醒在野黨,要更努力把做的事情讓民眾知道。

  • 檸檬到底是酸性還鹼性?專業文竟出現「老公的鮮奶」 網友崩潰

    檸檬到底是酸性還鹼性?專業文竟出現「老公的鮮奶」 網友崩潰

    檸檬嚐起來明明是酸,但網路卻盛傳檸檬是「鹼性食物」,多喝檸檬水可以將酸性體質變成鹼性體質,檸檬究竟是酸性還鹼性?有網友在PTT發表看似相當專業的分析文,吸引大批鄉民閱讀,不過該篇文章寫著寫著就歪了,竟然變成「深夜文」,讓眾鄉民崩潰大喊:又被騙! \n \n有網友在PTT發問:檸檬到底是酸性還是鹼性啊?暱稱moonblacktea (張阿月紅茶冰)的網友,發表了一篇看似相當專業的文章回應。該文首先提到「吃起來酸和pH值酸意思是一樣的嗎?答案是的」,接著提到「因為人類舌頭能吃到酸味就是因為細胞表面的氫離子通道檢測H+和影響pH的一樣都是H+,意思就是說人類舌頭吃到的酸和PH值檢測測到的是一樣的東西」。 \n \n接著又說「消化前酸消化後是酸還是鹼?」,可以看兩種指標: 1.潛在腎酸負荷(Potential Renal Acid Load, PRAL)2.淨排酸量(Net Acid Excretion, NAE),並解釋PRAL > 0及PRAL lt; 0等數值代表的意義,真的看似相當專業。 \n \n「不管選哪一種定義,檸檬真的都是鹼性食物沒有錯,但是鹼性食物會不會讓身體變好那又是另一個故事了」,文章到此都相當正常,但接下來突然大轉變,歪樓歪到不行:「目前知道的至少有一種,那就是FI值(Face Index)大於7分的帥哥的鮮奶,比如小妹我們家胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公、智智老公的鮮奶」,更稱裡面有大量的鎂鋅銅錳等少量元素。 \n \n看到這裡,眾多鄉民忍不住高喊:「又是你」、「每次都被騙」、「好險我只看前半段」、「X又中招」、「靠北」、「每次都中後段就變調了」、「我要記住這id」、「要不是走上噁文這條歪路 臺灣484能多一個諾貝爾獎」。 \n \n根據衛福部國民健康署官網文章《檸檬水是鹼性食物,可以調整體質?》,網路上盛傳,以稀釋後的檸檬汁或以檸檬切片泡水後飲用,可以調整酸性體質,讓人體變成鹼性體質,有預防癌症和許多慢性疾病的好處,這是真的嗎?實際上,人體血液的酸鹼值是恆定的,並不會因為喝了檸檬水而有所改變,檸檬水能改變體質的說法並沒有科學依據。 \n \n事實上,所謂的「酸鹼體質」並沒有科學根據,發明這項理論的Robert O. Young更因此被美國聖地牙哥法院判決罰款,理由是詐欺。 \n \n一般正常人的血液酸鹼值維持在弱鹼性範圍之內( pH 7.35- 7.45 ),且受到許多生理機制的調控,例如:呼吸、腎臟排泄與血液蛋白質緩衝等,我們的血液酸鹼值並不會因為攝取了酸性或鹼性食物而有所改變,因此喝檸檬水可以調整體質的說法,是不正確的。 \n \n檸檬和檸檬皮含有豐富的維生素C、類黃酮等營養素(2),確實是健康的食物,但提醒民眾不要再被傳言誤導,檸檬水實際上並沒有改變體質的功效,適度飲用即可! \n \n \n \n \n

  • Hi-Q鱻食 褐藻養魚高營養

    Hi-Q鱻食 褐藻養魚高營養

    防疫食材:薑黃amp;咖哩 \n位在台北市八德路上的「Hi-Q鱻食」,最早是間科技公司,後來他們發現褐藻對人體健康很有幫助,因此開發了一系列的褐藻產品,還將褐藻醣膠製成養魚飼料。餐廳開幕之初主打火鍋,邀請中醫師研發可調整體質的配方湯頭,近期推出「薑黃咖哩鱻食火鍋」,將紅咖哩拌炒,再加入薑黃、檸檬葉、香茅、椰奶,與昆布湯底慢熬4小時,溫潤湯頭帶著微辣,十足開胃。 \n \n建議試試「褐藻青梅蒸鱸魚」。以褐藻生態養殖、天天在渦流水池運動的金目鱸,手工去刺後,與來自南投信義鄉的青梅醬、褐藻醬油一起清蒸,酸甜生津;「十全藥膳褐藻鱸鰻」滋味鮮美甘醇,「乾煎褐藻鱸鰻」的鱸鰻則以麻油生薑香煎,酥香彈牙,讓人欲罷不能。 \n \n從今年開始,餐廳依照時令推出一系列養生節氣定食,其中「褐藻海鮮香椿南瓜野菇炊飯」,主廚將南瓜與鴻禧菇、香菇、秀珍菇以大蒜炒香,將白蝦、鯛魚、中卷等海鮮切丁入鍋與米飯一同翻炒,最後拌入自製香椿醬,風味獨特。 \n \nHi-Q鱻食 \n地址:台北市松山區八德路四段123-1號B1 \n電話:(02)2747-0028 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 用酸甜滋味沁涼一夏 手搖飲、鬆餅都推檸檬新口味

    用酸甜滋味沁涼一夏 手搖飲、鬆餅都推檸檬新口味

    \n夏天就是愛檸檬!淡淡的香氣、酸甜的口感,讓整個味蕾變得很清爽。以「甜點系」飲品引發網路話題的珍蜜堂,就即將於6/10推出兩款檸檬口味的新品,首款主打「檸檬塔夏綠地」,以法式甜點為概念,上層檸檬塔奶蓋是以奶油、牛奶、檸檬汁與醬混合製作而成。並搭配三窨綠茶,中和了奶蓋的濃郁感,最後頂層再灑上檸檬皮,更是突顯清爽香氣。 \n \n另一款「檸夏雙凍甘蔗綠」是一款是低負擔又有飽足感的夏季飲品,以自製的三窨茶凍與檸檬凍交相搭配,檸檬凍中還加入奇亞籽,增添豐富的膳食纖維;基底除了使用三窨綠茶外,更加入了白甘蔗汁調和,使茶湯清香甘甜;最後放入半顆檸檬提升整體香氣與視覺,最適合在炎熱夏天暢飲。 \n \n來自日本的Flippers 奇蹟的舒芙蕾鬆餅,今夏也以檸檬乳酪塔為設計概念發想,開發出酸甜的檸檬乳酪舒芙蕾鬆餅,酸甜中帶點鹽味 , 並搭配手工糖煮檸檬片及淋醬,使用多種方式呈現黃檸檬特有的清甜味,加上以塔皮手法製作而成的杏仁酥粒增添酥脆的口感,還可以搭配北海道牛奶麻糬冰淇淋一起享用,入口即化的酸甜柔和滋味,實在太美妙! \n \n

  • 搶「夏」商機!85度C聯手百吉 開賣古早味

    搶「夏」商機!85度C聯手百吉 開賣古早味

    搶攻涼夏商機,美食-KY旗下85度C獨家與百吉推出聯名商品,幫你解決甜蜜的負擔,今日起在全台門市推出三款Poki棒棒冰沙,包括蘇打、檸檬、乳酸等三種口味,炎炎夏日,來一杯酸酸甜甜的棒棒冰沙,沁涼指數破表。 \n \n 「啵!」一聲,細細長長的冰棒一分為二,不管甚麼口味,大家都喜歡從頂端咬一個小缺口,然後先吃短的再吃長的,一點一滴慢慢品嘗,這是百吉冰棒特有的吃法,也是記憶中最經典的滋味,曾經佔領許多人童年對於冰品的深刻記憶,碎冰的沁涼口感,100%的滿足感!不過小時候總覺得一根一根吃不過癮,沒關係!現在到85℃給您一整杯,原汁原味的百吉棒棒冰沙大口暢飲,仿佛進入時光隧道,重溫記憶中的碎冰口感。 \n \n85℃獨家與百吉聯名合作,把小時候吃的棒棒冰變成冰沙了!Poki棒棒冰沙有經典蘇打、清爽酸甜檸檬、清新乳酸等三種口味,繽紛的夏日色彩,再搭配一片新鮮黃檸檬,每一口酸甜清爽、不論視覺、味覺沁涼指數破表,5/28起,全台門市上市,每杯只要55元(中杯),還等甚麼?一起排隊搶買 回味童年滋味。

  • 挺醫護 國姓農會捐薑黃粉

    挺醫護 國姓農會捐薑黃粉

     為感謝醫護人員防疫辛勞,南投縣國姓鄉農會結合產銷班14日捐贈價值30萬元、1000罐的有機薑黃粉,給防疫期間最辛苦的醫護人員,為他們加油打氣,也希望薑黃粉能好好守護她們的健康,進而能守護民眾健康。 \n 捐贈儀式14日在南投縣政府前廣場舉行,國姓鄉農會理事長胡水發、總幹事葉榮鑫、多名理監事與薑黃產銷班長張豐巖出席,由南投縣副縣長陳正昇代表接受。現場還由張豐巖示範手作養生薑黃飲品,他指出,一般家庭使用,可以半小匙約2公克薑黃粉,加1500CC冰開水、20CC蜂蜜,再搭配1顆檸檬榨汁,冰鎮後最好喝。 \n 陳正昇表示,南投縣在第一線防疫團隊及大家共同努力下,迄今仍是新冠疫情最輕的縣市之一,非常感謝國姓鄉農會與薑黃產銷班,在疫情衝擊、辛苦經營下,還能慷慨捐千罐價值不菲的薑黃粉,送給南投縣第一線防疫醫護人員,用心值得感佩。 \n 陳正昇指出,國姓鄉有機薑黃生長於九份二山,使用純淨山泉水灌溉,施用有機質肥料,於無汙染環境下成長,近年學術研究發現薑黃對提升自身免疫力有明顯效果,此次捐贈除對醫護人員表達感謝外,也希望能對醫護人員健康有所助益。

  • 黃思婷掰異國戀淚崩 泡檸檬牛奶浴大脫皮

    黃思婷掰異國戀淚崩 泡檸檬牛奶浴大脫皮

    黃思婷推出台語新專輯《風中淚》,日前拍攝新專輯同名新歌MV,一場泡檸檬牛奶浴的情境戲,看似十分浪漫,黃思婷卻說泡牛奶浴2小時,全身脫層皮,還要忍受著酸臭味,但卻也貼近著心境,唱著新歌想起往日情,背叛的失望,湧上心頭,但這些年來歷經許多的起伏,日前更由病魔中逃出,「浸泡在浴缸,反而讓我有種洗卻惡運的釋懷感,因為新歌讓我再次勇敢回憶昔日感情,但也讓我得到重生,讓我洗脫過往,走出惡運。」 \n談到感情,她踏入歌壇多年,首度鬆口回憶過往,黃思婷坦言過往的異國戀情,曾歷經三年的分分合合,最後終於放下,心靈也得到釋放,黃思婷說十多年前因為工作關係,經由熱情的新加坡長輩粉絲介紹兒子相識,前男友為上班族,「我只能趁演出空檔,奔波於新加坡與台北間,我很珍惜每次短暫的相聚時光。」 \n不過她直到某次造訪新加坡男友家,前男友上班,但家中的電話響了好幾通,語音答錄機那端有著許多通女生的英語留言,一連串的留言,只好請教暫住在家中的前男友的表妹,只見她也欲言又止,最後才坦言那是表哥的前女友,她得知男友與前女友仍聯繫,「三年來我一直給予機會,不想輕言放棄,我總深信真心的愛會改變一切」,最後她無意中發現他的手機中,有著許多他與前女友持續出遊的親密照,前男友:「我與前女友仍是好友,很多感情無法割捨,想這樣的走下去。」讓她徹底心碎分手,不過事過境遷,她現對愛情仍嚮往。 \n \n \n

  • 國姓鄉農會薑黃產銷班 慷慨捐千罐薑黃粉挺醫護

    國姓鄉農會薑黃產銷班 慷慨捐千罐薑黃粉挺醫護

    醫學研究顯示,薑黃素具有抗氧化、抗發炎的特性,正好可以提供給在這波新冠肺炎疫情下提供良好的抵抗力,為感謝醫護人員防疫的辛勞,南投縣國姓鄉農會結合產銷班14日捐贈價值卅萬元、1000罐的有機薑黃粉,給防疫期間最為辛苦的醫護人員,為他們加油打氣,同時希望薑黃粉能好好守護她們的健康,進而能來守護民眾健康。 \n \n捐贈儀式14日上午在南投縣政府前廣場草坪舉行,國姓鄉農會理事長胡水發、總幹事葉榮鑫及多名理監事與薑黃產銷班長張豐巖,共同出席捐贈,由南投縣副縣長陳正昇代表接受,現場還由產銷班長張豐巖示範手作養生薑黃飲品,他指出一般家庭使用,可以半小匙約2公克薑黃粉,加1500CC冰開水、20CC蜂蜜,再搭配一顆檸檬榨汁,冰鎮後飲用最好喝。 \n \n陳正昇表示,南投縣在第一線防疫團隊及大家共同努力下,迄今仍是新冠疫情最輕的縣市之一,非常感謝國姓鄉農會與薑黃產銷班,在疫情衝擊,辛苦經營下,還能慷慨捐千罐價值不菲的薑黃粉,送給南投縣第一線防疫醫護人員,用心值得感佩。 \n \n陳正昇指出,國姓鄉有機薑黃生長於九份二山,使用純淨山泉水灌溉,施用有機質肥料,於無污染環境下健康成長,近年學術研究發現薑黃對提升自身免疫力有明顯效果,此次捐贈除對醫護人員表達感謝之外,也希望能對醫護人員健康有所助益。 \n

  • 春末夏初來點清爽的!青檸風味甜點 酸甜療癒味蕾

    春末夏初來點清爽的!青檸風味甜點 酸甜療癒味蕾

    \n防疫期間,需要一點輕鬆暢快的滋味解煩憂。最近就有幾家業者不約而同用風味香甜爽酸的檸檬做甜點,為味蕾帶來清新氣息。 \n來自日本的鬆餅品牌推出的「香檸雪酪天使鬆餅」將具有柔和酸度的黃檸檬、些微苦澀感的綠檸檬通通變成焦糖檸檬片,放上層層疊堆疊Q軟薄鬆餅,並附上北海道奶油、添入檸檬醬混調為色澤偏黃的香檸起士奶油,以及義式檸檬雪酪、糖漬鳳梨果粒泥做口感搭配,自行變化不同的風味吃法。 \n \n位於板橋的飯店行政點心主廚Robert Hope,則是用完整檸檬製作「黃金糖漬檸檬」,將無籽黃檸檬中間苦澀的白色皮膜除去,歷經4小時的烘焙後泡入糖水慢熬,最後注入溫潤的卡士達醬、檸檬與葡萄柚果肉,共耗時18個小時來呈現這顆「最檸檬的檸檬甜點」。 \n \n另外知名的甜點店今年推出的母親節蛋糕裡,也有一款「活力女神」利用檸檬風味來表現媽媽的明亮與元氣。使用法國Kiri起司乳酪做為慕斯蛋糕的基底,奶香馥郁不黏膩,中間搭檸檬蘿勒的風味奶餡,以及芒果百香果果凍,讓水果的酸甜帶出蛋糕的清新氣息;底層的杏仁餅乾脆片,富有濃郁的果仁香氣,賦予蛋糕更豐富多元的風味。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 摩斯漢堡也抗疫! 推「薑黃米」美味健康一口咬

    摩斯漢堡也抗疫! 推「薑黃米」美味健康一口咬

    \n鑑於薑黃與咖哩被視為「食療聖品」並具提高免疫力效果,日系速食連鎖摩斯漢堡精心研發結合咖哩與薑黃雙重出擊,並推出咖哩為主軸的「紅咖哩豬排珍珠堡」與「綠咖哩雞腿珍珠堡」兩款薑黃米漢堡,強調營養好吸收,天天吃好健康。 \n \n「紅咖哩豬排珍珠堡」與「綠咖哩雞腿珍珠堡」嚴選台灣在地花東地區栽種的台梗二號米,特別加入薑黃粉一同烹煮,煮製而成的米粒呈現金黃色澤,顆粒大且口感絕佳,搭配摩斯漢堡特製微辣開胃咖哩醬,兩者皆使用多種蔬果熬製而成,風味獨特。 \n \n摩斯漢堡「紅咖哩豬排珍珠堡」所使用的紅咖哩醬,由蕃茄、洋蔥、玉米筍、蓮藕、四季豆、西芹及紅蘿蔔等多種蔬果熬製而成,在厚實的小里肌豬排與新鮮蔬菜上頭淋上滿滿紅咖哩醬,並以清新的檸檬柳橙醬點綴,夾入熱騰騰的薑黃米,大口咬下吃得到咖哩的爽口辛辣,也能品嚐得到蔬菜的溫潤甜味。 \n \n「綠咖哩雞腿珍珠堡」則選用泰式綠咖哩醬,以咖哩粉、魚露等多種香辛料調製而成,熬煮過程中加入檸檬葉和檸檬汁,再以九層塔、青椒、紅甜椒等增添色澤,最後加入椰奶及優格調合其辛辣味,口感層次豐富。特製綠咖哩醬搭配的是鮮嫩多汁的天婦羅雞腿肉,以特調配方及獨特製作技術,鎖住雞腿肉的美味,呈現酥脆口感,配上香Q的薑黃米漢堡,濃厚香氣撲鼻。 \n \n針對新品,摩斯另推介搭配爽口冷飲「摩斯蒟蒻凍檸茶」,結合兩款摩斯經典暢銷商品—蜂蜜檸檬蒟蒻與冰紅茶,以獨門黃金比例調配而成的凍檸茶風味,蜂蜜檸檬蒟蒻的Q彈口感與清新香甜,完美融合於摩斯紅茶的特殊茶香中,再搭上現切檸檬片,清爽滋味讓人一喝就愛上。 \n \n另有熱飲新品「黑糖檸香薑茶」,選用台灣南投名間鄉生產的薑,在採收後利用冷凍乾燥技術完全保留薑的精華,並加入清新的檸檬草,薑的辛辣香氣與檸檬草的清香,交疊出完美口感,並以嚴選的台灣黑糖取代果糖與蔗糖,帶有天然的焦香味與濃郁香氣,喝來舒暢暖心,全身暖呼呼。本商品採限量販售,售完為止,趕緊推薦親朋好友一同來品嚐。   \n \n摩斯漢堡四月新品,「紅咖哩豬排珍珠堡」(薑黃米)訂價100元,「綠咖哩雞腿珍珠堡」也是100元。

  • 「疫」飲而盡! 85度C檸檬系列第二杯半價

    「疫」飲而盡! 85度C檸檬系列第二杯半價

    鑑於加州黃金檸檬的維生素C就是蘋果的10倍,連鎖餐飲85度C夯飲品「一顆檸檬」強勢回歸,現點現榨,搭配紅茶、綠茶、青茶,今年更推出3款新口味,一顆檸檬冬瓜、一顆檸檬愛玉綠茶、一顆檸檬鮮桔,標榜喝完一杯等同吃了一顆檸檬,即日起一顆檸檬系列7種飲料任選第二杯半價,提供消費者「戰疫」新選擇。 \n \n85度C標榜一顆檸檬系列飲品,將整顆新鮮的黃檸檬,以不完全切斷的方式間隔劃切後放入杯中,再用濟汁棒壓出檸檬原汁,每一杯都是新鮮現榨檸檬原汁,滿滿維他命C,再選擇搭配紅茶、綠茶或青茶,酸酸甜甜的口感,既解渴又解膩。 \n \n85度C今年加碼推出三款新選擇,經典台式古早味「一顆檸檬冬瓜」,將一顆檸檬搭配長時間浸漬砂糖熬煮的嚴選在地冬瓜露,懷舊風味必喝;還有搭配茉莉清香綠茶,再加進軟Q的愛玉,喜歡古溜古溜口感的人,可以選擇「一顆檸檬愛玉綠茶」,或是選擇搭配清爽酸甜鮮桔的「一顆檸檬鮮桔」。即日起,一顆檸檬系列飲料任選第二杯半價(價低者折),限現場購買,85Cafe APP外送和外帶無此優惠。 \n \n除了一顆檸檬系列,85度更並搭配時節,推出甘蔗青茶和蔗香檸檬兩款,嚴選在地生產的甘蔗,清甜多汁,搭配甘甜青茶,強調入喉時的沁涼舒爽,隨後湧上甘潤甜香,喝起來生津解渴,。蔗香檸檬則是香甜甘蔗加入完美比例的檸檬汁,製作出清爽、酸甜適中的口感風味,有冰和熱兩種選擇。

  • 國賓粵菜星廚登場 新菜搶攻老饕胃

    國賓粵菜星廚登場 新菜搶攻老饕胃

     愛吃粵菜的老饕,都知道「食在廣州、廚出鳳城」,而鳳城就是廣東「順德」的古稱,一向被視為「粵菜發源地」。知名米其林星廚「燒臘天王」歐梓康,就是來自順德,日前透過國賓總主廚林建龍的力邀,歐師傅終於決定出任國賓中餐廚藝中心燒臘總主廚,將為本地老饕們帶來讓人驚艷的粵式佳餚。 \n 16歲入行,迄今已有42載的歐梓康師傅,從街邊的傳統燒臘當、早飯為主的酒樓、午間營業的酒家,一直到到星級酒店都有很豐富經驗,燒臘經歷完整。他2012年至香港麗思卡爾頓的米其林一星「天龍軒」擔任燒臘主廚,隔年該餐廳即摘下二星,一直至2020年都保持二星榮耀。有一說港澳米其林密探評鑑時必點的「叉燒肉」,也是歐師傅的拿手料理呢! \n 歐師傅這次帶來新菜其中一道「檸葉魚露雞」,嚴選肉質飽滿的古土雞,加入大量檸檬葉、魚露等調製的滷汁,風味有東南亞風,但吃進口中才感覺豐厚飽滿,檸檬葉襯托的恰到好處。半隻780元。 \n 而「黃湯煎鮑魚」(880元)的主角南非活鮑加入手打蝦漿,不斷捶打創造爽彈口感,先以翠綠的角瓜切絲、搭配竹笙在盤中鋪底,再淋上老母雞湯,老母雞湯與鮑魚的搭配,產生濃鮮爽口的味覺層次。還有「手撕杏鮑菇」,以十多種配方秘製香辣汁,辛嗆孜然的爽快感,是開胃的冷盤料理;而「炸起司豆腐」(兩塊280元)曾於2013年以「主廚推薦」形式快閃推出,這次配方升級,選用當日現擠鮮乳製作的扭結「莫札瑞拉」入菜,乳香醇厚、風味更迷人,不得不嘗。

  • 屏東新綠金產業 臺灣原生種「扁實檸檬」

    屏東新綠金產業 臺灣原生種「扁實檸檬」

    扁實檸檬(Citrus depressa Hayata)又稱山桔仔、椪橘、扁平橘、臺灣香檬,早期發現於臺灣東部和日本沖澠,在臺灣,始終沒有發現其食用價值,而埋沒於荒山叢林裡。農糧署署長胡忠一說明,香檬契作可以穩定農民收益,也是今年推動檳榔廢園轉作作物之一,創造消費者健康與農戶雙贏,同時打造屏東為台灣長壽縣,期將成為未來為屏東帶來財富與健康的新綠金產業。 \n由於扁實檸檬富含川陳皮素(Nobiletin)、橘皮素(Tangeretin)等多甲氧基黃酮(Polymethoxylated Flavones;PMF),目前屏東地區已有合作社場契作種植。 \n屏東麟洛的永信蔬果運銷合作社理事主席邱永豐是台灣種植扁實檸檬(香檬)的先驅,起緣於扁實檸檬是原產地日本沖繩縣長壽村(大宜味村)百歲人瑞的日常飲料及食材,日本深入研究發現扁實檸檬相關保健成分與功效,進而成為日本最夯的養生食品,由於沖繩產量不敷需求,故向臺灣購買,促使外銷契機。 \n胡忠一指出,其實剛開始生產時,國人也不熟悉扁實檸檬,加上外型和金桔(四季桔)有點相似,大部分消費者都把扁實檸檬(香檬)誤認為金桔。胡忠一進一步說明,外觀可以由以下幾點來分辨,扁實檸檬較金桔稍大,它的外皮不像金桔光滑而顯得粗糙許多,還分布細小凸起微粒;香檬有明顯的肚臍,金桔則為平坦;香檬有較多種子,這些種子富含極高類黃酮成分;最重要的是喝起來扁實檸檬有濃郁香味、另帶點嗆鼻的酸味,金桔則顯清淡。 \n胡忠一說,臺灣香檬目前多以榨汁的方式外銷到日本及大陸市場,後來因合作社的努力及相關產品在媒體上曝光,國內市場逐漸知道臺灣香檬含有豐富的川陳皮素、橘皮素及類黃酮素等,因此在國內養生保健市場的接受度逐年攀升,近10多年來永信合作社與農戶的契作面積從2009年的45公頃擴大到今(108)年的280公頃,同時也陸續開發相當多的系列產品,包括香檬原汁、香檬茶包、香檬精華粉、香檬隨身包、香檬果乾等,還有隱藏版的限定產品,例如香檬鳳梨酥、香檬蛋糕、紅藜香檬-甜鳳藜醬、香檬香腸等,這些限定產品都要事先預定,才能在最佳賞味期送給消費者品嚐。 \n香檬具濃郁橘香及酸味,用途也相當廣泛,除了榨汁,還可以入菜,包括海鮮、火鍋、豬腳的沾醬,香檬香腸,也可以熬湯(香檬雞湯、香檬虱目魚湯),都是令人食慾大開的佳餚,另外單純摻入蜂蜜、黑糖、甘蔗汁,或是調製茶飲,都可成為夏日最好的清涼飲品。 \n高雄區農業改良場場長戴順發指出,臺灣香檬富含川陳皮素及橘皮素等多甲氧基黃酮類,是對人體有益之機能性成分。臺灣多數的消費者對臺灣香檬仍相當陌生,但近年來越來越多民眾發現臺灣香檬的迷人香氣及珍貴成分,市面上也已有香檬原汁等產品,提供消費者更方便享受臺灣香檬的美味,並攝取到其中珍貴的機能性成分。 \n胡忠一進一步說明,健康就是財富,有健康才能滿足食、衣、住、行、娛樂及支配財富。香檬系列產品年年參加東京國際食品展擴展外銷通路與市場,而且持續不斷研發新的產品,推廣香檬契作可以穩定農民收益。 \n今年農糧署推動檳榔廢園轉作,申請期間自108年1月1日至108年12月31日止,廢園每公頃補助15萬元,轉作作物包括油茶、油柑、綠竹筍、茶、芒果、新興柑桔(柳橙、文旦柚、椪柑、桶柑、茂谷柑、海梨柑除外)、牛樟及番石榴;羅漢松、檸檬、酪梨、板栗及臺灣香檬,每公頃補助5萬元種苗費。辦理檳榔廢園轉作,創造消費者健康與農戶年收百萬雙贏,同時打造屏東為台灣長壽縣,香檬將成為未來為屏東帶來財富與健康的新綠金產業之一。

  • 抗癌成份果皮最高!這5種水果帶皮吃法

    抗癌成份果皮最高!這5種水果帶皮吃法

    \n \n很多人吃水果之前的第一件事一定是削皮,一來可以直接吃到鮮嫩的果肉,二來也不會有吃進農藥的疑慮,普遍被認為是比較乾淨的吃法,但根據國泰醫院營養師張斯蘭指出,其實有些水果的果皮比果肉含有更多抗氧化成分!快來看看是以下哪幾種,下次千萬別傻傻丟掉! \n \n1.檸檬皮 \n相信清香開胃的檸檬是許多人的最愛,就連手搖店都常出現檸檬相關飲品,內含檸檬苦素、抗氧化強棒類黃酮、多酚及植化物,可以增加肝臟解毒酵素的活化,可以協助脂肪代謝、降低三甘油酯,最推把皮洗乾淨之後切細泡茶,對於預防感冒也有幫助。 \n \n2.葡萄皮 \n當紅的抗氧化護眼成分「花青素」就在這!葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇,可幫助降血脂、預防動脈硬化,更有黃酮類物質,還有降低血壓的功效。但葡萄屬於偏甜的水果,三酸甘油酯偏高的人要控制食用的量,葡萄外皮易殘留農藥,在清洗時可用鹽水鹽水浸泡一下,或在水中加醋,都能有消毒殺菌的作用,但記得在洗葡萄時要把頂端的梗剪下一洗,可避免水中殘留的物質進入到果肉中。 \n \n3.蘋果皮 \n蘋果直接一整顆吃完全沒問題!如果擔心會吃下外皮的蠟,可以先用菜瓜布刷後再泡水即可,內含檞皮素與多酚,是植化素類黃酮的一種,可以抗發炎、防止細胞傷害及預防身體過敏,想抗癌可常吃! \n \n4、柑橘皮 \n跟檸檬皮一樣可以沖泡!柑橘類的外皮都含有抗癌幫手類黃酮素,而豐富的果膠則能助排便、降血壓及膽固醇;還有一些植化物可以增加肝臟解素酵素的活化,每天吃點柑橘類就能減少中風機率。但橘子皮中含有鉀離子,腎臟功能差的人不宜吃太多。 \n \n5.葡萄柚皮 \n葡萄柚皮放在水中煮沸20分鐘後,濾掉殘渣就能喝!含有豐富維生素P,有助於保持牙齒健康;同屬柑橘類,可以增加肝臟解毒酵素的活化及抗氧化物,能預防癌症,同時有降血壓的功能。若有服用降血壓藥的患者,必須注意不可以一起吃,會導致血壓過低。 \n \n \n \n \n \n \n

  • 紅柚入菜 變精緻法式料理

    紅柚入菜 變精緻法式料理

     中秋已過,麻豆紅柚產季登場,為行銷紅柚同時推廣國產畜禽產品,麻豆區農會與中央畜產協會合作,27日在麻豆紅柚園區舉辦「法國風紅柚香柚園饗宴」,邀台南晶英酒店主廚研發6道以紅柚入菜的佳餚,台南市長黃偉哲搶先品嘗,大讚美味。 \n 黃偉哲表示,去年選舉期間捧紅了蜂蜜檸檬,但是他認為蜂蜜紅柚更好喝,而且紅柚的營養價值和口感更高、更好,且甜度也更自然。麻豆紅柚自9月中下旬進入採收期,現在吃正是時候,黃偉哲期望透過紅柚料理的研發推廣,打開紅柚的知名度,讓更多國人來購買、品嘗。 \n 27日的饗宴由台南晶英酒店主廚張仕杰、法籍西點行政主廚羅倫(Delcourt Laurent)將「紅柚」及「畜禽產品」作完美搭配,研發出法式薄餅紅柚鮮蝦捲、紅柚蟹腿小牛角可頌、紅柚水果杯、柚香雞肉慕斯清湯、柚香煙燻舒肥豬里肌、柚香慕斯、柚香綠茶等料理,現場來賓紛紛詢問料理祕訣。 \n 麻豆區農會總幹事孫慈敏表示,麻豆是台灣紅柚的主要產區,種植面積超過60公頃,另外,麻豆區目前畜禽飼養場數豬隻約3萬6000多頭,雞隻也有約35萬隻,活動目的是希望打開麻豆區農畜產品知名度、增加買氣,並讓大家知道紅柚除了可以生吃,還可以入菜,變身成精緻的法國料理。

  • 麻豆紅柚入菜 變身精緻法式料理

    麻豆紅柚入菜 變身精緻法式料理

    中秋已過,麻豆紅柚產季登場,為行銷紅柚同時推廣國產畜禽產品,麻豆區農會與中央畜產協會合作,27日在麻豆紅柚園區舉辦「法國風紅柚香柚園饗宴」,邀台南晶英酒店主廚研發6道以紅柚入菜的佳餚,台南市長黃偉哲搶先品嘗,大讚美味。 \n \n 黃偉哲表示,去年選舉期間捧紅了蜂蜜檸檬,但是他認為蜂蜜紅柚更好喝,而且紅柚的營養價值和口感更高、更好,且甜度也更自然。麻豆紅柚自9月中下旬進入採收期,現在吃正是時候,黃偉哲期望透過紅柚料理的研發推廣,打開紅柚的知名度,讓更多國人來購買、品嘗。 \n \n 27日的饗宴由台南晶英酒店主廚張仕杰、法籍西點行政主廚羅倫(Delcourt Laurent)將「紅柚」及「畜禽產品」作完美搭配,研發出法式薄餅紅柚鮮蝦捲、紅柚蟹腿小牛角可頌、紅柚水果杯、柚香雞肉慕斯清湯、柚香煙燻舒肥豬里肌、柚香慕斯、柚香綠茶等料理,現場來賓紛紛詢問料理祕訣。 \n \n 麻豆區農會總幹事孫慈敏表示,麻豆是台灣紅柚的主要產區,種植面積超過60公頃,另外,麻豆區目前畜禽飼養場數豬隻約3萬6000多頭,雞隻也有約35萬隻,活動目的是希望打開麻豆區農畜產品知名度、增加買氣,並讓大家知道紅柚除了可以生吃,還可以入菜,變身成精緻的法國料理。

  • 起床後喝杯溫檸檬水 肝臟會感謝你!

    起床後喝杯溫檸檬水 肝臟會感謝你!

    在每天喝的白開水中滴幾滴檸檬,把健康好處都喝進去。尤其是起床後喝一杯溫檸檬水,你的肝臟會感謝你~ \n \n檸檬水,這樣喝才對! \n喉嚨痛或癢的時候,喝杯檸檬水能保養你的喉嚨。取約半顆量的檸檬汁,以500cc的冷開水混和,也可切幾片檸檬片加以裝飾,但須當天喝完,否則檸檬皮會滲出苦味。 \n \n上班族事忙,另有一取巧辦法。可將擠出的檸檬汁冰成小方塊冰塊,隔天放進水壺裡即可。 \n檸檬茶,更能抗氧化 \n \n發表在《分子營養與食物研究》的研究發現,加2~3匙柑橘類果汁(如檸檬、葡萄柚、橘子等)在綠茶裡,可以提高兒茶素穩定性,兒茶素可以預防癌症、中風和心臟病。 \n \n多數的茶裡都有這些化合物,但在胃這樣酸性的環境裡,通常只有20%被吸收。 \n \n普度大學食品科學助理教授弗儒基(Mario Ferruzzi)建議,熱水放入茶包後等3~5分鐘後,再加果汁,才能確保抗氧化的效用。 \n \n這樣選,最安心! \n成熟的檸檬果皮綠中帶有黃暈,經貯藏數日,才會顯出特有的香味。建議選擇表皮有光澤、外形橢圓、皮薄有彈性的為佳。太早採收的果皮較硬,香氣淡且水分少。 \n \n現在市面上還有分有籽檸檬與無籽檸檬。有籽的檸檬果肉香氣濃,但汁液較無籽檸檬少。 \n這樣吃,最健康! \n \n在滷肉的時候擠些檸檬汁,可降低對鹽分與油脂的攝取,且肉質更鮮美。檸檬的酸又能降低肉類的升糖負荷,可說是對抗糖尿病的好食物。所含的檸檬酸還有助刺激肝臟排毒。 \n \n或是煮雞湯時,倒些檸檬汁、醋或加點番茄。哈佛大學的研究指出,這麼做會讓肉湯裡的鈣質增加64%。 \n \n延伸閱讀: \n

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