搜尋結果

以下是含有黃麴黴素的搜尋結果,共03

  • 紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    五穀雜糧保存錯會出事!毒物專家招名威在粉專分享,五穀雜糧營養保存錯,可能會變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,可能讓腎臟病變、傷肝和影響消化系統,孕婦則會增加流產與畸胎風險。同時也透露保存小米、黃豆、紅豆與綠豆的正確方式。 \n \n招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」上分享,五穀雜糧的保存方式很重要,做對了可以救命,真的不誇張!台灣比較潮濕,因此購買五榖雜糧後,若保存不慎可能會長蟲或是變質,甚至讓麴黴素、橘黴素、赭麴毒素滋生。 \n \n招名威表示,營養豐富的小米,其外殼對溫度、濕度和蟲霉有較強的抵抗力,但脫殼後會使小米失去保護層,而空氣的濕度易改變小米內部的水含量,若散失不易就會發霉,若加上高溫,內含的蛋白質和脂肪也會酸敗,因此建議放在陰涼通風之處保存。 \n \n招名威指出,儲存黃豆務必要「通風乾燥」,減少局部發熱、霉變的機率,若要長期保存須控制在12度以下,同時濕度在30%以下,比較不會滋生黴菌;至於紅豆和綠豆則較簡單,買回家後放冰箱冷凍,但時間最好別超過一周,因為可能會使其變色;建議儲存前可放到太陽下曝曬殺菌,再裝到乾淨乾燥的玻璃瓶中密封保存。 \n \n招名威也說,五穀雜糧營養成分高,但保存它們的確不容易,稍有不慎很有可能就變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取這些黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,恐導致腎臟病變、傷肝和影響消化系統,若孕婦攝取過量,會增加流產與畸胎風險。

  • 9人家中聚餐釀7死慘劇!兇手竟是「冷凍1年的小吃」

    9人家中聚餐釀7死慘劇!兇手竟是「冷凍1年的小吃」

    大陸黑龍江省日前爆發一起家庭集體食物中毒事件。某戶王姓一家及其親屬9口疑似食用冷凍一年的滿族特有小吃「酸湯子」後,身體出現不適症狀,緊急送醫後,7人不幸身亡,2人還在搶救中。警方初步研判中毒原因為「黃麴黴素」所致。 \n \n據大陸媒體綜合報導,大陸十一長假,許多家家戶戶都趁此假期團聚一起。黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王男一家及其親屬9人5日在家中聚餐,大家共食酸湯子後,竟引發集體食物中毒,趕緊送醫救治,但仍有7名患者經救治無效死亡,2人還在搶救中。 \n \n《央視》指出,大陸警方調查後,排除他殺可能。經醫院化驗結果更發現,王男一家和親屬吃的「酸湯子」已冷凍放了一年,食物中「黃麴黴素」嚴重超標,初步判定王男一家7人死亡原因應為「黃麴黴素中毒」所導致。《每日頭條》報導,酸湯子為滿族夏季特有的傳統小吃,流行於東北地方,是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食。 \n \n《中時》提醒,一般人習慣把食物通通往冰箱塞,以為放冰箱最不容易壞,不過專家表示,有些東西不能直接放冰箱,否則恐更容易腐壞;尤其一般家庭中最常食用的雞蛋、米和麵粉等五穀雜糧,保存不當恐產生黃麴毒素等食安問題,「黃麴毒素」就算加熱也不易破壞,易導致肝癌發生,建議若覺食物有異,請務必丟棄別食用。 \n

  • 筷子用半年就易致癌? 醫師:系金A

    筷子用半年就易致癌? 醫師:系金A

    華人最主要的吃飯工具就是「筷子」,所以民眾家中都一定會有一堆筷子,但你知道木製、竹製筷子用超過半年就會容易治癌嗎?腫瘤科醫師表示,主要是因為木製、竹製的筷子長期使用後,容易產生「黃麴毒素」而此種黴菌被認為會引發肝癌。 \n \n根據元氣網報導,家中的木製、竹製筷子在長期使用過後,就容易滋生細菌或發霉,有害健康,而且發霉嚴重的筷子會產生「黃麴毒素」,剛好這種黴菌就是被認定會引發肝癌,若是長期使用發霉筷子,罹患肝癌的機率就比普通人高出很多。 \n \n國際食品包裝協會秘書長也表示,筷子若是長出非竹子或木頭顏色的斑點,就代表已經發霉變質,因此最好是半年就更換一次。醫師也補充,如果筷子平常不清洗乾淨,上頭有殘留的飯粒可能會滋生黃麴黴素,所以大家在使用筷子時,應注重日常清洗和消毒。 \n \n△筷子應該要分雙個別清洗,就算是一家人一起使用,也最好每個人都有專用的筷子,假設是耐高溫的木質、樹脂或塑膠筷,洗淨後可放入微波爐加熱3分鐘,可達到殺菌功效。或是每周放進沸水中煮半小時後晾乾。 \n \n△準備一塊擦筷布,每次洗淨後用布擦乾,放在碗架上晾乾,最後把筷頭朝上豎立放進筷籠中,而筷籠要放在通風乾燥的地方,避免滋生黴菌。 \n

回到頁首發表意見