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  • 吃飯BAR 33折 姓名有「這3字」者可抽萬元住宿金

    吃飯BAR 33折 姓名有「這3字」者可抽萬元住宿金

    飯BAR Station微風信義店3周年慶,推出期間限定33折回饋消費者,於10月1日起至10月底,凡點3人(含以上)套餐,或是姓名中有「ㄒㄧㄝˋ」、「ㄙㄢ」、「ㄕㄢ」者,不限消費金額,皆可參加「感謝祭抽獎」乙次,有機會抽中萬元住宿金,最大禮是當天用餐免錢。另外,訂位者出示[email protected]好友優惠券,可享有感「蟹」回饋—蝦蟹料理單點33折優惠。

  • T.R Bar & Kitchen 初秋新菜到

    T.R Bar & Kitchen 初秋新菜到

     位於台北大直英迪格酒店四樓,深受老饕食客們喜愛的台北大直英迪格T.R Bar & Kitchen初秋新菜搶「鮮」上桌出新菜了!

  • 新.菜.上.桌-配菜也講究! 大直英迪格酒店法籍主廚出新菜

    新.菜.上.桌-配菜也講究! 大直英迪格酒店法籍主廚出新菜

     洛神花汁醃漬青蘋果片、用紫甘藍葉以紅酒醃漬風乾作成德式酸菜,以及用紅色與白色波特酒加了雞高湯熬製醬汁,這是大直英迪格酒店法籍廚藝總監菲德烈克.朱利安(Frederic Jullien)為飯店全日餐廳〈T.R Bar&Kitchen〉所創的新菜之一。〈烤鴨胸〉準備的配菜(Side Dish)與醬汁用料龐雜、做工繁浩,卻只為一道〈烤鴨胸〉,不免讓人覺得:「用大炮打小鳥」、「殺雞用了牛刀」。 是!「配菜也講究」,正是〈T.R Bar&Kitchen〉餐廳新菜單上每道菜的特色,雖然大直英迪酒店是家「潮」牌飯店,〈T.R Bar&Kitchen〉也是間氛圍輕鬆活潑的時尚潮餐廳,但系出名門、曾是台灣〈侯布雄法式料理餐廳〉副主廚的菲德烈克,並沒有因此「繳械」放鬆,依然為諸如〈烤章魚〉、〈炙燒鮪魚〉、〈烤羊排〉、〈手工義大利干貝餃〉與〈干貝珍珠麵〉,以及巨大的〈威靈頓牛排〉等每道菜,非常認真的想出配菜與速配的醬汁,讓這些看似平凡的菜餚其實內蘊不凡。

  • 統一超商好鄰居文教基金會助青年團體深耕 9月起辦逾30場同樂會

    統一超商好鄰居文教基金會助青年團體深耕 9月起辦逾30場同樂會

    統一超商好鄰居文教基金會推動青年深根計畫邁入第三年,今年支持「花蓮洄遊吧Fish Bar」、「苗栗縣青年農民聯誼會」與「苗栗藺子」三個青年團體,並於9月份起分別在各地的統一超商門市舉辦「OPEN!青春同樂會」,希望透過體驗活動,一起努力推展文化傳承、地方經濟、社區互助、土地認同等地方創生的目的。

  • 偽出國風氣夯!飯店帶房客重溫日本夜生活的魅力

    偽出國風氣夯!飯店帶房客重溫日本夜生活的魅力

    不能出國旅遊,讓國內掀起一股偽出國旅行風氣,晶華國際酒店集團旗下設計型旅館品牌「捷絲旅」抓緊許多民眾想念赴日本旅行的心情,特別於捷絲旅台北西門館即日起至9月30日推出「復刻淺草,跑Bar西門」優惠住房專案,與5家在地知名酒吧聯手合作,製作「跑Bar地圖」,引領房客穿梭於西門巷弄之間進行城市探索,體驗日式下町風情走跳遊樂,重溫東京淺草的繁華夜生活美好。

  • COZZI Blu桃園館 旅宿海洋風

    COZZI Blu桃園館 旅宿海洋風

     暑假過一半,讓許多粉絲引頸期待的好消息終於來了!國泰飯店觀光事業旗下最新旗艦品牌-COZZI Blu和逸飯店‧桃園館,結合日本橫濱八景島「Xpark水生公園」,加上國際精品購物商城,邀請旅客進入海洋世界般的探索旅程、感受難得的旅宿體驗。

  • 舒心BAR/吳若權:你的未來 可以自導自演

    舒心BAR/吳若權:你的未來 可以自導自演

    \n告別舊的自己,創造新的未來。當我們結合高昂的情緒、開放的心、有意識的意念、及明確的思維,發送出信息,量子場將以令人驚喜的方式回應我們的心願。 \n你曾經為了追求一個很棒的夢想,付出努力實踐,而主動積極地改變自己嗎? \n其實大多數的人都抗拒改變,通常都要事情變得很糟糕,碰到出現危機、創傷、失去、疾病和災難時,自己快要無法承受,甚至到已經不能按照過去的模式生活,才會開始認真思考要如何改變。 \n雖然,所有的痛苦都是一種提醒:該是改變自己的時候了!我們確實可以在這種受苦的狀態之下學習和改變,但你也別忽略了另一種可能:我們其實能選擇在愉悅和啟發的狀態下,讓自己逐漸進化。 \n如果你一直用舊有的模式生活,未來就是一個跟昨天一樣的複製品,甚至會變得更糟糕,因為我們會愈來愈老、錢會愈用愈少,脾氣也可能因此而變得愈來愈壞。假使你不想要這樣下去,而給自己描繪出一個全新的未來,請你務必參考以下這些已經被科學驗證為有效的方法,幫助你創造一個全新的自己。 \n一、了解神祕的量子場 \n根據愛因斯坦的研究顯示:物質和能量,是完全可以互換的。就像心靈和物質息息相關,你的意識會對能量造成影響,你的心靈也會影響物質。也可以更直接地說:你的意識,即是能量,而能量,具有意識。再正中核心一點、也再明白一點的說法是:你就是一種具有意識的能量,足以影響物質。 \n這個道理說來簡單,但關鍵的祕訣是:有意念的想法,需要一個催化劑,也就是帶有能量的高昂情緒。當心與腦可以一起和諧共振,讓感情和思想合為一體,就會在瞬間創造出一種真實存在的狀態。 \n量子場不能單純回應我們的願望,也不能單純回應我們的目的;只有當情感和想法,這兩者同調時,它們可以協同一致地,傳播出相同的信號,量子場才會有所回應。當我們結合高昂的情緒、開放的心、有意識的意念、以及明確的思維,我們將能發送出信息,使量子場以令人驚喜的方式,回應我們。 \n反之,如果你希望能夠有錢,你腦中想著要「有錢」,但你的感受卻是「貧窮」,那麼你就不會吸引錢進來。 \n二、從因果到主動造果 \n若要改變現實,那些被我們吸引過來的結果,必須以會讓我們改到驚訝的方式發生。照道理說,我們應該永遠無法預測所期待已久的新創作,將以哪一種方式出現。所以你應該會有一個被稱之為「量子驚喜」的surprise。 \n因為,如果你能夠預測事件,就沒有什麼新鮮感,會像日常發生的事件一樣,讓你產生同樣熟悉的結果。事實上,一旦你想要控制結果如何出現,你就變成了一個「牛頓信徒」,落入傳統因果的窠臼。這反而會阻礙美夢成真的計畫進行。 \n所以,你要學習成為一位「量子創造者」,擺脫傳統的「因果」,而讓自己可以主動「造果」。這是你必須克服的最大障礙,因為人類總是想要複製或體驗之前的經驗,而無法相信未來的奇蹟。 \n如果你很常受環境變化影響、也容易因為不能預測的事情感到挫敗,你就是一個容易因為環境而影響心境的人,這就是所謂的「因果」。相反的,如果你願意改變內在環境,也就是想法和感受,看看經由你的努力,外在環境會如何改變,這時候你就提升了自己,來到「造果」的境界。 \n因此,只要對你想要實現的事物,抱持明確的意念,但要將「如何達成」的細節,留給不可預知的量子場,它將會以最適合你的方式呈現出來。這個時候,你只需要做兩個動作:信任和放手,讓你所期望實現的願望,自行展開。 \n三、提前感受表達感恩 \n唯有想法和感受一致的時候,才可能產生出我們想要的結果;但要如何做,才能夠把單調、可預見結果的人生,轉換成充滿新的經驗、以及量子驚喜的快意人生? \n當事情明明還沒有發生,要怎樣才能體驗那種驚喜與滿足,而且還要有別於過去曾有過的經驗?這確實是有點難度的事!究竟該怎麼做呢? \n最關鍵的祕密解答來了——你必須要讓自己處於感恩的狀態之中,這時候就會傳送「這件事已經發生」的信號到量子場中。感恩的心,比一個理性思考強大得多。你必須感覺:彷彿你所想要的,在此時此刻已經存在於現實中了。 \n目標明確的創造,正是你向量子意識請求聯繫的象徵。你要勇敢地去要求,一個跟你的期望同步的結果。當你這樣做的時候,代表你已經壯大到可以知道,這種意識是真實存在的,並且對你的努力有所覺知。一旦你做到這一點,就能創造出一種充滿喜樂與啟發性的狀態。 \n請你放下所有自以為知道的一切,虛心地臣服於未知,像探索中的科學家一樣,充滿好奇心,看看宇宙意識是否贊同你的努力,並證明:你是多麼地神通廣大! \n以上分享的是,我閱讀完地平線文化出版《未來預演》這本書,特別為你整理摘要的重點。邀請你上《時報周刊》臉書留下意見,並且和我分享:你是不是可以放下你對渴求的執著,找回自己的初衷? \n \n《未來預演》 \n本書強調:未來,是可以被自己所創造!若想要改變人生,就要從本質上改變你的思想和情感。只要打破習以為常的思想模式,就可以擁有新的理想結局。 \n——————————————— \n吳若權的幸福書房:https://www.youtube.com/channel/UCgx3BZdsZi_BlT-Ub6R58eg \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 台.北.新.餐.廳-首家雞尾酒佐餐Fine Dining MU:Taipei台北東區開賣

    台.北.新.餐.廳-首家雞尾酒佐餐Fine Dining MU:Taipei台北東區開賣

     有別於傳統紅白葡萄酒佐餐(wine pairing),在許多新興餐酒館與新銳大廚推波助瀾下,以雞尾酒佐餐(cocktail pairing)在台灣餐飲界風氣日盛且蔚為食尚,如今台北東區頂好商圈巷內更出現了全台第一家「全配備」的雞尾酒佐餐餐廳〈MU:Taipei〉,防疫期間低調試營運的新餐廳並在解封後推出完整的全套菜單,正式接受品味男女的訂席。 〈MU:Taipei〉是曾在2016年代表台灣赴邁阿密參加「Diagio World Class」世界調酒賽並得到兩項冠軍的Nick吳盈憲,繼〈Bar Mood Taipei〉之後最新投資。為了讓餐與酒、酒與餐的組合有更多可能性、未來性,這回,Nick攜手來自新加坡的主廚Tryson郭俊華與Tryson的韓裔太太、曾在2019年Diagio World Class大賽中得到「最佳調酒師」的Bannie三人一起合夥,期能以扎實的陣容組合傳遞更Fine、更完整的雞尾酒佐餐體驗。 \n 「Bar Mood是Bar & Bistro」、「MU:Taipei是Bar & Restaurant」,Nick吳盈憲說明新餐廳的定位。對餐與酒充滿熱情的Nick一直有夢,如果〈MU:Taipei〉經營得順利,他的下一個「夢」是開一家「Bar & Grill」,主攻燒鳥之類的炭烤美食,當然,還要搭配他用各種不同技法調製出的雞尾酒。 \n 傳統雞尾酒予人印象總是繽紛、花俏,味覺與口感千匯萬端,但這回在〈MU:Taipei〉,Nick大量採用了「乳脂澄清法」、「纖維澄清法」等不同的技法,留下了風味、去除了顏色,調製出一杯一杯透明、晶亮的雞尾酒,讓食客得以更專注地去探索、發現並體會酒汁與菜餚間的關係,這套「無色覺醒」的cocktail pairing menu,是〈MU:Taipei〉的賣點與亮點,並讓食饕吃貨與飲君子驚覺:原來雞尾酒可以這樣調,而且「和菜餚可以這麼搭!」。 \n 與Nick合作開設〈MU:Taipei〉的主廚Tryson來自新加坡,1987年出生的他雖年輕,卻因入行出道得早,所以累積了較同齡職人更豐富精采的廚藝資歷。過去的職涯中,他一直在新加坡萊佛士集團旗下飯店的義、法與宴會廳歷練,他甚至還有獨當一面籌備開設中餐廳的經驗。2016年,Tryson在聖沛黎洛舉辦的年輕廚師競賽中獲得新加坡區第三名、東南亞區前十名。 \n 28歲時,Tryson被新加坡五星級飯店Fairmont飯店升為館內高檔餐廳〈Anti:dot〉的行政主廚,在洋廚多到滿出來的集團中,這個位子對華裔廚師來說,絕對是一成就,何況,他是如此年輕。 \n 「怎麼想要來台灣發展?」,我問Tryson。「做自己呀!」,Tryson這麼回答。他說,雖然在新加坡他已做到可以管好幾個餐廳的大廚,且還兼任研發主廚,但大飯店規矩制度多,層層節制,「不是自己說了算」。 \n 個性開朗、說話帶有點喜感卻充滿自信的Tryson說,新加坡是國際化程度很高的城市型國家,大飯店商務型「貴客」多,館內高檔餐廳多「必須以高檔食材誘客」,客人不易吃到廚師想表達的的創作精神與理念。但他觀察到台灣,「客人會為烹調概念、欣賞廚藝而支持一家餐廳」,於是他決定與原本即有好交情的Nick合作,不只自己來,也把太太Bannie姜淑真一起帶來,在台灣餐飲業勇敢築夢。 \n 〈MU:Taipei〉的菜單主要當代亞洲料理(Modern Asian Cuisine),新加坡本是個民族小熔爐,精通義法廚藝的Tryson詮釋演繹亞洲風味駕輕就熟。菜單上有些菜式是將各國傳統小食以精緻廚藝Refine升級,有些則是在傳統基礎上創新。九道菜套餐1,950元,12道菜套餐2,500元。Nick設計的佐餐雞尾酒酒單,五杯900元,這樣的訂價,頗具競爭力。 \n 〈MU:Taipei〉的用餐區可接待44位客人,並有獨立包廂。可獨立區隔酒吧區可容25人,空間規畫很有層次,且因挑高夠高所以顯得寬敞舒適,裝潢設計與所用餐具器皿皆帶有一股雅韻,各個面向都展現了「有備而來」的雄心,並在後疫情時代接受食饕、吃貨與飲君子的口舌校閱。 \n 禁止酒駕 飲酒過量 有害健康 \n MU:Taipei \n 地址:台北市大安區敦化南路一段190巷54號 \n 電話:0965-259952

  • 三倍券刷兆豐信用卡 四重好康驚喜送

    三倍券刷兆豐信用卡 四重好康驚喜送

     兆豐銀行挺振興不遺餘力。將推出四大振興券刷卡優惠,7月15日起,民眾只要至兆豐官網登錄綁定信用卡,今年底前累積刷滿3千元,不僅可獲得2千元回饋,還可額外再享四重優惠,疊加回饋最高可達37%,倘若抽中全額返現,有機會免花半毛錢,兆豐要讓民眾上車後一路坐好坐滿,不必跳車重找優惠。 \n 兆豐銀行表示,四大好康:一、刷滿3千送超萌「Taiwan Bar環保杯袋」(市價300元),挺振興更挺台灣文創;二、所有旅遊通路刷滿6千回饋6%,滿666再抽最高66,666元旅遊刷卡金返現。 \n 三、三大聯名卡至門市刷滿3千最高送360,包括聖德科斯聯名卡、生活工場聯名卡及美福聯名卡皆享優惠;四、e秒刷當月刷滿5千送「Taiwan Bar環保杯袋」(市價300元);刷滿2萬送「Taiwan Bar 20吋登機箱」(市價3,980元)。 \n 兆豐銀行指出,週五持兆豐聖德科斯聯名卡至聖德科斯門市刷滿3千元,可獲得360元門市購物金+市價300元「Taiwan Bar環保杯袋」(兆豐振興滿額禮),加上聯名卡本身購物85折優惠,回饋率相當於37%。用e秒刷至雄獅旅遊訂購加賀屋一晚6千元房型,可獲得旅遊通路6%回饋(360元)+2個「Taiwan Bar環保杯袋」(兆豐振興滿額禮+e秒刷滿額禮,市價共600元)+3%回饋(e秒刷國內網購回饋),總計回饋率相當於19%。 \n 兆豐各式刷卡優惠也值得民眾把握,全台近300家實體餐廳刷兆豐卡皆可享優惠,如「古拉爵」消費滿千送PIZZA、「小蒙牛」四人同行送好禮及「欣葉台菜」每人招待甜湯等。

  • Fendi Peekaboo Bar訂製個人化包款

    Fendi Peekaboo Bar訂製個人化包款

     Fendi Peekaboo Bar去年底在日本東京和莫斯科巡迴後大受好評,最近開始將苗頭望向自己的家鄉義大利,並於5月下旬對外開放,也是疫情解封後讓義大利時尚迷引頸盼望的美事之一。 \n Peekaboo Bar結合咖啡店與獨具尊榮的客製化訂製服務,並接受顧客訂製Mini Peekaboo包款,包身有20多種材質可供選擇、可拆式提柄有25種款式、還有7種背帶,顏色大膽的緞面材質保護套和提供縫上消費者挑選的姓名縮寫字母,讓每款Peekaboo包都能有自己的獨特魅力。而Fendi Peekaboo Bar也預計於6月首度登陸台灣,讓消費者也能體驗打造一款專屬自己的Peekaboo包款。

  • 【中東魔幻食趣2】The Pita Bar Taipei 風味蘸醬道地

    【中東魔幻食趣2】The Pita Bar Taipei 風味蘸醬道地

    來自以色列的夫妻檔Eran Chason和太太Hagar,為了一解鄉愁,在台北市天母開設了以外帶為主的中東傳統美食Pita(口袋餅)。不只外國人愛,連台灣人也一吃上癮,紛紛向Eran許願,希望能將店面改成入內用餐,因此「The Pita Bar Taipei」誕生了。 \n \n招牌Pita及Tahini(中東芝麻醬);或是Hummus(以鷹嘴豆泥、初榨橄欖油、檸檬汁混合製成的蘸醬),是店內料理的三大招牌。為了上午十一點準時開店上菜,Hagar每天凌晨四點起床備料、手工做麵糰。將新鮮麵糰放入從以色列訂製的烤爐,經過一分鐘高溫烘烤後,新鮮的Pita出爐,口感溼潤卻帶有嚼勁,滿是新鮮手工現做的麥麩香,十分美味。 \n \nEran Chason堅持從以色列進口各式香料,雖然成本較高,但保證完美呈現道地風味。「有不少客人都先來我們店裡吃過後,才去以色列旅遊,回國後都說我們的味道真的跟當地一模一樣。」。 \n \n店名:The Pita Bar Taipei \n電話:(02)2874-9237 \n地址:台北市士林區中山北路六段476號 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 詹朴設計元素變酒標 丹麥啤酒恐龍上身

    詹朴設計元素變酒標 丹麥啤酒恐龍上身

     來自丹麥的米凱樂Milleller,向來以多變且特殊的風味讓酒迷津津樂道;而時裝品牌APUJAN在設計總監詹朴帶領下,則以多樣化針織和充滿時代感的元素為特色,而兩者相乘,則帶來獨具特色的啤酒包裝。 \n 米凱樂以APUJAN過去常出現的元素如恐龍骨骸、星星、鑰匙等做為酒標發想,並請來美國知名插畫家繪製,並強調酒款融合了台北與倫敦兩地的地理文化,以比利時小麥啤酒融入了盛夏解溽的小黃瓜入酒,如果再加上英國琴酒又是一款全新味道。酒款即日起於米凱樂啤酒吧、台北貓下去敦北店、新竹彼刻、台南Bar TCRC、Bar Home等酒吧開賣。飲酒過量有礙健康

  • 梨泰院夜店群聚大規模確診 知名女團隊長認在場曝檢驗結果

    梨泰院夜店群聚大規模確診 知名女團隊長認在場曝檢驗結果

    新冠肺炎全球蔓延,南韓一度成為全亞洲確診人數最多的國家,當時知名宗教團體群聚感染引發重大危機,直到近日南韓疫情才漸趨緩解,沒想到首爾又爆大規模群聚感染,「超級感染者」在梨泰院跑趴,且有超知名線上女團偶像同場,今女星身分被爆出,竟是KARA隊長朴奎利,公司也出面回應。 \n南韓疫情再度出現破口,首爾爆出大規模確診,追溯源頭發現「超級感染者」為29歲A男,確診前兩天在知名鬧區梨泰院夜店狂歡跑趴,去了5間夜店,匡列接觸者高達2千人,目前梨泰院事件因群聚確診的已有54人之多,也因A男期間去過Gay Bar,讓許多在場者不敢誠實疫調,有超過1300人尚未取得聯繫,南韓政府與民眾都為這情況感到非常緊張。 \n據《wikitree》報導,在「超級感染者」所前往的同志夜店,當晚就有高達500個客人聚集,且有知名偶像在其中,當時報導就暗示這位明星的身分,「相當知名且還活躍」,隨即有目擊者爆料,當晚看見的,正是韓流女團KARA隊長朴奎利,甚至提供了目擊短片。 \n影片中,朴奎利聽到夜店放送KARA的音樂,跟著跳出正確的舞步,而她置身滿是人潮的舞池中開心熱舞,穿得火辣且沒戴口罩,非常危險,而朴奎利在疫情爆發初期,曾捐1萬片口罩給前線醫護人員,受到讚揚,如今卻被發現在疫情期間趴趴走,輿論風向因此大轉彎,對朴奎利從讚聲變罵聲,而稍早她承認有去,對自己沒保持社交距離致歉,但反駁未戴口罩一事,表示之後也主動進行篩檢,結果為陰性,目前在家自主隔離中。 \n她表示沒遵守該遵守的規範,現正深刻反省,而經紀公司也發道歉聲明,「以這樣不好的事情讓大家費心,感到十分抱歉,現在朴奎利正在反省」。 \n

  • 咖啡店進駐FENDI! 「PEEKABOO BAR」訂製吧台前進俄羅斯

    咖啡店進駐FENDI! 「PEEKABOO BAR」訂製吧台前進俄羅斯

    先前於FENDI東京銀座G6精品店開設的客製化「Peekaboo Bar」,現在也登陸俄羅斯,消費者可以透過猶如咖啡店一般的獨特購物體驗,全方位訂製個人專屬的Mini Peekaboo包款。 \n \n \n第一站自2月22日起,開設於莫斯科Stoleshnikov街的FENDI精品店內,接著從3月1日開始,在俄羅斯最大的百貨公司之一 -古姆國家百貨商場GUM開設Travelling Peekaboo Bar,最後一站則是從3月8日起在聖彼德堡的FENDI精品店內與消費者見面,並將開始全球巡迴。 \nPeekaboo Bar招牌為金色飾面的白色霓虹燈,四周包圍著嶄新標誌性的FENDI黃色流蘇裝飾,運用FENDI具有戲謔性的建築設計手法,重新演繹咖啡店的氛圍,內有一張長長的桌面及三張椅凳,消費者可以坐在椅子上欣賞各種Peekaboo包款訂製選項。 \n \n \nFENDI招牌的Peekaboo在訂製化包款上以截然不同的方式組合特殊材料,消費者可以混搭Peekaboo包款的包身、手柄與肩帶三大元素。包身提供包括小牛皮和漆皮在內超過二十種材料。可拆卸手抦則有二十五種款式可供選擇,包括樹脂皮革和閃光飾面,加上七款肩帶,消費者可以徹底表達個人風格。Mini Peekaboo的Defender保護套提供獨特的緞面與大膽的顏色選擇,可以加上個人選擇的首字母縮寫,呈現特殊奢華感。Peekaboo Bar有望在今年六月抵台。 \n \n \n

  • 抗疫解憂  這家餐廳內用全部65折

    抗疫解憂 這家餐廳內用全部65折

    飯BAR Station微風信義店今年推出最狂的優惠,今(25日)起至5月1日,不分平假日,訂位不限人數、不限消費金額,只要出示該餐廳粉絲團的「抗疫萬靈單」圖片,任何單點、桌席全部直接享65折,且醫護人員出示相關證件,可再享甜點1份。 \n \n \n飯BAR Station微風信義店延續飯bar家族「老菜新做」的概念,供應有鞦韆晾肉架、花雕遇到雞、美人茶遇東坡肉等多款招牌菜色,微風信義店更是超過10道限定的特色料理,其中「紅暈天篷滾鳥蛋」特選台灣黑豬肉,手工切出3公分厚、6公分寬五花肉,搭配口感醇厚的鳥蛋,及鹹中帶甜、色澤紅暈的特調紅麴滷汁,口感相當豐富。 \n \n \n另外,飯BAR Station將四川經典名菜以盪鞦韆呈現,取名為「鞦韆輛肉架」,晾衣白肉是四川名菜,因其奇特的形式相當吸睛,據了解,四川盆地氣候陰濕,所以老百姓晾衣服時,總喜歡搭上2個支架,橫上1根竹竿,把洗凈的衣服搭在竹竿上放在太陽下晾曬,該餐廳為了體現四川的民風民俗,進而演繹成晾衣白肉飯。現推出優惠活動至5月底,不論單點、桌席內用享65折優惠。 \n

  • 春.天.新.菜.單-S Restaurant & Bar出新菜 滿盤綠意、春色無邊

    春.天.新.菜.單-S Restaurant & Bar出新菜 滿盤綠意、春色無邊

     「這時候應該要有更多的正能量」、「您說是吧!」,坐在台北S Hotel的〈S Restaurant & Bar〉的餐桌上,汪小菲操著京腔介紹主廚Constant張卓智設計的新菜單。他說,雖然新冠肺炎疫情衝擊觀光飯店,但S HOTEL量體小,不像其它大型國際觀光飯店那麼慘。我問他:怎麼辦?他說:就扛著唄!同時並強調,經營企業總有高低潮,這時候更該正向思考,不要讓自己陷入低潮。 \n 或許正是受到了老闆的感召,Constant張卓智這一季的設計的新菜,滿盤新綠、春意盎然,生機勃勃、搶眼吸睛,如春色般撩人,給人一股好心情。同時,這一季Constant的菜,更擺脫了菜系的框架限制,任創意馳聘、情隨意動,有些菜餚並將粵菜元素「置入」其中,重溫媽媽的味道,共同的特色是:綠。提醒食客,春天到來了,此時被疫情悶得發慌的人不妨嘗試這些菜餚改變心情。 \n 34歲的Constant是香港人,19歲就投入餐飲業,曾先後在香港、澳門與新加坡的〈侯布雄法式餐廳〉、〈Amber〉與〈8 1/2 Otto e Mezzo Bombana〉餐廳歷練,為了解北歐料理並曾赴丹麥米其林二星〈Restaurant AOC〉、一星餐廳〈Kokkeriet〉,以及奧地利二星餐廳〈Konstantin Filippou〉見學,熟悉當代精緻法菜,也了解北歐料理的精神,與同齡新銳主廚一樣,烹調料理力求與時俱進,且希望展現個人風格。 \n 時下不少新生代廚師,缺乏歷練、少了底氣,急功近利、走譁眾路線,烹調料理「為炫而炫」,以非關味道的「食用道具」極盡巧飾,把菜餚做得張牙舞爪、繽紛浮誇,這類廚師作的菜,固然好看,但入了嘴,味道只剩一個「寡」字,只求以「美色」魅眾,欲將「美味」拋諸雲外。 \n Constant也是個「急著跳脫傳統」的年輕主廚。他的菜,廚藝現代、技法多變、味道融會東西、呈盤摩登時尚。經其手演繹的菜餚,呈盤乾淨、俐落、寧靜、恬淡,有一股雅韻,這成了其料理很重要的風格特徵。 \n 上一季,Constant為〈S Restaurant & Bar〉設計的菜式,用了「象形」手法創造「擬真」食物博君一粲,並以精工體現「食材零浪費」精神。這一季,他則以「食材本色」詠讚春天,讓食客「觀菜自得」,感受明媚春光與勃勃生機。此外,他也以粵菜的廚功廚技設計了幾道菜餚,用味道告知食客「我來自香港」,用巧思創藝。 \n 用薄荷油醃漬奇異果搭配甜點作的前菜〈花園〉,用蔬菜醬汁包溏心蛋再搭配鮭魚卵的〈翡翠蛋〉,將龍鬚菜、蘆筍、櫻桃蘿蔔、茄子與蓮藕等不同時蔬,分別以汆燙、炙烤、油炒、燉煮等不同方式料理後,再與鯷魚蛋白餅共構的〈被污染的土地〉,以及用法式魚高湯和孢子甘藍搭配,並用烏魚子粉提味的〈香煎石斑〉,這些新菜,都因Constant用了各式綠色時蔬演繹,傳遞了春之燦爛與春日美好,如是的意境,呼應了被疫情悶壞了的多數人心情。 \n 因為悶,所以特別「想念」,Constant設計了兩道菜回味老家味道。〈絲絨雞湯〉是以粵菜煲湯手法熬煮出濃郁雞湯,湯內搭配了蒸後切絲的春筍,以及用香菇汁和西芹與雪莉醋調製醬汁醃漬的竹笙,出菜時再打入點鮮奶油,不獨使這湯品「西餐化」,更增添了滑順口感。 \n 主菜〈放山雞〉創作靈感來自港式〈油蔥雞〉,香煎的雞胸肉上舖著用法式鴨肝醬與蝦夷蔥和薑製作的醬料,呈盤的形制規格是洋食,味道卻非常的亞洲,讓食客感覺熟悉並且會心。 \n 由法國設計大師菲力普‧史塔克(Philippe Starck)裝潢設計的〈S Restaurant & Bar〉,自Constant接掌主廚後變得「接地氣」,餐價也很超值,春季午間套餐680元+10%有四道菜,880元+10%有五道菜,六道菜也只要1,280元+10%。晚間套餐有1,580+10%有七道菜,九道菜1,980元+10%。為了刺激消費,即日起至4月30日凡享用晚間套餐的客人即可享有75折優惠,用餐並打卡發布在個人Facebook、Instagram即免費贈送當月雞尾酒。此外,餐廳也提供盒餐外賣與外燴服務,每份盒餐280元,也很超值。

  • 陳妍希爸餐廳驚歇業 稱租約到期但「才剛花上百萬裝潢」真相曝光!

    陳妍希爸餐廳驚歇業 稱租約到期但「才剛花上百萬裝潢」真相曝光!

    「國民女神」陳妍希與大陸男星陳曉結婚4年、育有1子「小星星」,從她分享的生活照,看得出來女神將家庭擺第一位,而她還是個出名的孝女,3年前砸數百萬,幫爸爸陳榮欽在天母東路開了「曼德琳咖啡廳Mandarin Café」,半年前改為「星Bar & Café(星Bar餐酒館)」,然2月中情人節一過,陳妍希爸爸的餐廳竟宣告歇業,讓人相當驚訝。 \n位於天母的「星Bar & Café」,有明星女兒陳妍希的加持,生意相當不錯,還因此開了芝山店,且去年9月,陳妍希父女又花了上百萬幫店內重新裝潢,招募一整批年輕生力軍,也推出全新菜單,前景看好,當時陳妍希拍了餐廳照片,放上臉書跟粉絲推薦:「恭喜爸爸的店新開張!陳爸爸用心努力的成果終於要和大家見面了,歡迎大家都來打卡!重點是東西真的用料實在,好好吃呀!」,沒想到半年後,本店竟無預警結束營業。 \n「星Bar & Café」上月中於臉書貼出公告,表示最後一次推出節日套餐、陪客人們度過情人節後,因租約到期所以收店,但芝山店繼續營業,讓人不解若是租約關係,應提早就知悉閉店日程,半年前何須花重金裝潢?而據《鏡週刊》報導,離職員工爆料,餐廳歇業主要是承受不住疫情衝擊,原本生意還不錯,假日可有8成入座率,也開放儲值服務,很多熟客都儲值3、5千元,金流很充沛,然疫情爆發後這幾個月,生意變得慘澹,甚至租金都有些無力負擔,陳爸爸才決定忍痛賠本關店,剩芝山店繼續營業。 \n

  • Tree to Bar 台灣可可放異彩

    Tree to Bar 台灣可可放異彩

     台灣是世界上少數能「Tree to Bar」(從可可樹到巧克力),一條龍從種植可可到製成巧克力的國家;屏東則是最早發展可可產業的縣市,目前種植面積約300公頃,全台最大,去年有35家廠商及5莊園,許多品牌在世界大放異彩。 \n 可可是耐蔭植物,在檳榔樹下種植非常適合,屏東縣政府6年前開始推廣檳榔減種轉作,鼓勵農民將綠金變黑金,並推出多期培力計畫,從田間管理、可可後製加工技巧、行銷創業、生態導覽志工培訓、食品安全規範、巧克力評鑑等,一步步打造可可產業鏈。 \n 可可的成品是巧克力,經過多年推廣,屏東的巧克力品牌已在世界發光發熱,去年參加世界巧克力大賽,獲得7金25銀6銅的佳績。不過除了1、2級產業外,屏東也試圖打造可可的6級產業,結合故事行銷及發展觀光,讓整個可可產業更具廣度及厚度。 \n 可可從豆子到巧克力製作要經過12至14道手續,包括採果、去殼、發酵、日曬、烘豆、研磨、灌模等,業者除獨立發展外,也能分工配合,讓各道手序更專業化,提升產業競爭力。 \n 台灣可可種植或許不如南美洲或非洲國家大面積,巧克力產業也不如歐美園家已發展百年歷史,近年來卻能在世界比賽中獲得肯定。

  • Opium Champagne Bar香檳天堂粉絲必造訪

    Opium Champagne Bar香檳天堂粉絲必造訪

     台灣酒吧文化裡橫空出世的香檳吧,Champagne Bar香檳一店是當時品飲文化的流行指標,之後隨著流行浪潮消散。今年香檳市場大復活,台北知名酒吧Alchemy近日推出Opium Champagne Bar全新品牌,要將香檳再度推向品飲文化的頂端。 \n 20年前,以香檳為主的Lounge Bar愈開愈多,香檳一店、二店、三店都是當時深具指標的夜店吧台,爾後經歷如威士忌酒吧、調酒酒吧的崛起,香檳酒吧也開始轉型或是頂讓,舊日香檳酒吧獨留香檳一店還在市場。堪稱培養出最多冠軍調酒師的台北知名酒吧Alchemy,藉由全新品牌Opium Champagne Bar鎖定追求在地美酒美食的客層,吸引過往的香檳客。 \n Opium Champagne Bar店內以大片落地窗裝飾、絢爛的水晶燈和充滿慵懶風格的藤編椅、絨布沙發打造絕美的品飲會所,特別適合擁有優雅自信的都會仕女。在Opium裡,除了可以快意品飲世界知名香檳,更可以一嘗店內獨特的香檳調酒,是本地香檳迷必造訪的勝地之一。飲酒過量 有礙健康

  • 台.北.新.餐.廳-單杯即飲式餐酒館 BOTTLESS非瓶台北慶城街開賣

    台.北.新.餐.廳-單杯即飲式餐酒館 BOTTLESS非瓶台北慶城街開賣

     一盤新派美式料理(New American Cuisine)性格強烈的菜餚只要200元起,一杯Merlot紅酒,也只要200元!〈GEN Creative〉主人兼主廚Eric劉世揚與友人Alan合作開設的葡萄酒餐酒館〈BOTTLESS非瓶〉本周日正式開業,食物和酒就跟Eric予人的形象一樣,不假掰、很親切;訂價,也親民,最重要的是,好吃、也好喝。無怪,面對被疫情強襲的市場仍照進度開幕。 「就當它是個洋食熱炒店吧!」Eric如此形容這家很有個性的酒家館。這當然是個謙虛之詞。其實,〈BOTTLESS非瓶〉是一家結合了Tapas Bar、Wine Bar、Bistro等多元基因於一體的食尚概念店。Eric與Alan想要傳遞的概念或理念,就在店名〈BOTTLESS非瓶〉裡。「非瓶」,指的是,以酒佐餐,不需一次點一瓶;喝酒,也不要陷在酒瓶上的酒標迷思。 \n 「靈魂在酒質,不在酒瓶」,力邀Eric一起開〈BOTTLESS非瓶〉的Alan說,很多「長輩」品酒會聚焦在酒廠、品牌、產區,「被瓶身上的酒標綁架」。但千禧世代的「飲君子」樂於嘗試,並發現各種酒的可能性,同時透過FB或IG上傳分享個人品飲經驗與「分享個人的歡快」。所以,〈BOTTLESS非瓶〉希望推廣Wine on tap單杯品飲,傳遞新的餐飲體驗。 \n 簡單的說,「Wine on Tap」是一種餐飲店家為客人倒酒的方式,過去食客到餐廳想以酒佐餐,多數必須點一瓶,由侍酒師拉出軟木塞、再將酒倒入酒杯中,Wine on tap則是透過像水龍頭般的手動灌裝頭,像生啤酒般,將用桶裝的葡萄酒注入到消費者杯中。對消費者而言,沒有了酒瓶和軟木塞後,他們可以更實惠的價格品飲葡萄酒,並體驗更多不同的口味,同時,更方便「試飲」。事實上,這樣的品飲方式正在全球各主要城市非常受到千禧世代飲食男女的喜歡,並成為一股新食尚。 \n 〈BOTTLESS非瓶〉占地約44坪,每個餐期可接待42位客人,餐廳分Open Kitchen區與Tap Wine Bar兩區,除了開放式用餐席,連著開放式廚房的板前區有六個座位,而Tap Wine Bar亦設有六座位。在Tap Wine Bar的「銅牆鐵壁」上則設了12個注酒龍頭,算算,有四種白酒、五種紅酒、一種氣泡酒,還有香檳等。Alan說,每隔一段時間,酒都會更換,好讓客人可以更輕鬆的嘗新試奇。 \n 〈BOTTLESS非瓶〉不走套餐路線,菜式都是A la Carte單點,菜單設計是「採價位分類」,每份自200元起,其後依序是360元、520元與760元,甜點每份260元。菜式由Eric與〈GEN Creative〉的聯合主廚韓國籍的HAN趙韓淞(Hansang Cho)共同設計,HAN並會駐店。甜點女廚Catherine Wang也系出名店、有不少粉絲,同時,外場服務人員也多是曾在名店歷練的「熟面孔」,團隊陣容頗堅強。 \n 當代美式料理(Modern American Cuisine)一直是Eric與Han兩位大廚的強項,這回他倆為〈BOTTLESS非瓶〉設計菜單,最主要的賣點就是以西班牙Tapas的表現形式來演繹新美式料理,主要的味形以下酒、搭酒為主要考慮,且每道菜式所用食材最多不會超過三種。 \n 「愈簡單,其實愈難」,用有限食材演繹菜餚是當代國際餐飲業界的食尚,目的是讓食客可以更清楚的咀嚼、領略食材生而優越的「本味」與「本質」,不受過多浮誇與虛矯的炫技干擾。〈BOTTLESS非瓶〉菜單上舉凡〈醃漬鯖魚〉、〈馬鈴薯千層酥〉、〈芥蘭花〉、〈牛骨髓布蕾〉,以及〈法式甜甜圈〉、〈柚香豬肋排〉與〈杜丁香雞〉等菜餚,都是在此邏輯架構下詮釋演繹,主食材並不繁複龐雜,卻靠精準與精采賦味,幻化道道誘人酒餚。 \n 〈BOTTLESS非瓶〉的甜點,擺出的也是直球對決的態勢,甜點女廚Catherine與Eric和Han都是系出美國「新銳名廚搖籃」CIA廚藝學院,且在多家法菜名店歷練,這回來到〈BOTTLESS非瓶〉後以「老菜新解」策略賦予經典甜點新的表情,諸如〈猴子麵包〉、〈焦糖爆米花布丁〉或〈冰淇淋三明治〉,其實說來都是「21世紀進化版老甜點」,非常耐人尋味。 \n 禁止酒駕,飲酒過量,有害健康 \n BOTTLESS非瓶 \n 地址:台北市松山區慶城街26-1號1樓 \n 電話:02-2514-0089

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