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  • 冬天必吃的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭...名人也難忘的眷村味料理公開!

    冬天必吃的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭...名人也難忘的眷村味料理公開!

    在台灣可以吃到各色大江南北的料理,全多虧了當年艱辛渡台的老兵們,而他們也在各地建立了安身立命的眷村,眷村菜的豐富滋味更是許多人從小到大難忘的回憶。OpenRice特別幫喜歡眷村味道的老饕們,精選了北中南各地評價超高的眷村菜老店,不管是帶勁的蔥油餅、還是大份量豪爽的砂鍋魚頭,都是不可不嚐的好味道!一起來品味這些好料理,體驗老闆們滿滿的「愛逮丸」情操吧! \n王偉忠姐姐欽點的眷村老味道-村子口位於八德路巷子裡的這家眷村菜,是王偉忠姐姐曾欽點過的道地美味!凌亂簡陋的餐廳店面就像是老兵自個兒家,牆上反共抗俄、增產報國的醒目標語,讓人彷彿回到40年代,還有早期藍色鐵片的電風扇和國旗飄揚,軍官帽、頭盔上都還沾有汗漬就掛在窗邊。 \n村子口的炒餅是台北數一數二的好,餅皮特別大塊,一吃就知道是燙麵桿製,相當軟Q、帶筋性。加入雞蛋、小白菜大火快炒、起鍋油收乾,沒有真功夫很難炒得好吃,烙餅的麵心綿密外皮焦酥,大口吃起來相當過癮! \n來村子口也必點砂鍋魚頭,整個鰱魚頭滿滿蓋住砂鍋,底下的配料相當豐富,擺滿鮮蝦、蛤蠣、貢丸、白肉與芋頭等,鰱魚頭油炸後湯頭超鮮美,海鮮提味搭配芋頭融於湯頭中,喝起來實在是圓潤濃郁啊!...(繼續閱讀) \n(Photo by niniyeh) \n無人能比的壯觀愛國情操-國旗屋九旺米干桃園中壢的「忠貞新村」住著許多從滇緬撤退來台的官兵,傳統家鄉味中的「米干」是這一帶普遍的美食,而最引人注意的莫過於「國旗屋九旺米干」!老闆的愛國情操沒有幾個人比得上,整家店面的國旗數量多到驚人,幾乎街道都被國旗「蓋頂」,不少人便是衝著壯觀的景象吸引而來! \n外觀像是蘿蔔糕的豌豆粉,由乾碗豆邊煮沸邊打成泥凝固而成,是雲南道地美食。軟又嫩的碗豆粉柔軟度接近豆腐,非常滑口!搭配著醋、麻油以及清爽的小黃瓜絲,天氣熱時吃來很清爽又夠味! \n一上桌料多到滿出來的「綜合米干」,有豬肝、大量的豬肉片和誘人食慾的半熟蛋,每碗都是現點現做。鮮嫩的豬肝配又滑又濃的半熟蛋融入湯頭,吃來相當對味!湯頭要熬24個小時以上,加入紹子肉燥與自然發酵的水醃菜、紅蔥頭增添風味,喝起來有肉汁的香甜味,忍不住就喝了精光!...(繼續閱讀) \n(Photo by qpjj) \n↓↓↓點擊下方第2頁按鈕,看更多記憶中懷念的滋味↓↓↓ \nCP值超高!300元各色眷村菜吃到飽-士官長酸菜白肉鍋這家一定要先前預約的老士官長眷村菜,主打超高CP值的酸菜白肉鍋吃到飽,只要300塊就可以撐胃,一個半小時內不時發送蔥油餅、餡餅和各色滷味小菜,讓人感受到老兵的豪爽,難怪小小一個路邊攤人氣完全不輸大餐廳! \n不像有的酸菜白肉鍋只有酸菜,白肉是肉屑,士官長給的肉片很豪邁,又大片又有厚度、相當讚!除了基本的酸菜白肉外,豐富的配料包含獅子頭、筍干與鴨血等,Q彈的獅子頭吸滿了湯汁,好吃得不得了!而且老闆真的沒在怕人家吃,一次就給上10幾顆獅子頭,吃起來也太過癮了吧! \n士官長不時放送的滷味拼盤也超棒,喜歡什麼都可以加點,有粉腸、臭豆腐、滷蛋、大腸、毽子肉與嘴邊肉滿滿好料,肉塊厚實、入味又彈牙;豆腐香嫩多汁,一入口還會被吸飽的滷汁給燙到。其他如韭菜盒子、豬腳等小菜,也都是超划算的吃到飽美味!...(繼續閱讀) \n(Photo by Jingle的小筆記) \n吃得出好勁道的功夫料理-HK海光俱樂部中餐廳高雄左營一直以來就海軍的重要據點,更是早期眷村密集度相當高的地區。這家老字號的中餐廳是老一輩高雄人念念不忘的眷村味,沒有華麗的裝潢,但卻常常座無虛席,翻桌率也是一等一的快!店裡的麵點夠勁道、麵香十足,而各項江浙名菜,如無錫排骨、寧式鱔糊等,也吃得出深厚的料理功夫,是家庭聚餐的好地方! \n可以單吃、也可以與麵夾搭配的冰糖烤方,肉的部分燒得相當Q彈,加入冰糖燒煮滋味香甜濃郁;怕油膩的人可以配著像是饅頭般的麵夾一起吃,品嘗到麵團的嚼勁及香氣外,也能用來中和油膩感,鮮紅肥美的烤方讓人一看就食指大動! \n招牌蔥油餅光看滿滿的青蔥就覺得相當夠味,不用放進嘴巴、就聞得到撲鼻而來的蔥味!屬於厚實的粉餅皮吃得到扎實度,帶勁的餅體越嚼越香,可以吃到滿滿的蔥花,是愛吃蔥的人不二選擇!...(繼續閱讀) \n(Photo by 黃尖尼。肥吃吃) \n※本文版權為OpenRice開飯喇所有,未經OpenRice開飯喇授權,不得任意轉載,違者法律追究。※ \n

  • 別再只吃速食店炸雞!全台「噴汁雞腿」大彙集,給你滿滿的鮮嫩美味

    別再只吃速食店炸雞!全台「噴汁雞腿」大彙集,給你滿滿的鮮嫩美味

    不管是便當主菜、還是零嘴消夜,雞腿大概是許多人心中的必選之一了!香脆誘人的炸雞腿、鮮嫩欲滴的烤雞腿,甚至是醬香入味的滷雞腿,都是台灣人慰勞自己的好夥伴。OpenRice幫需要慰藉一下的「雞腿控」們,找出全台讓人吮指回味的傳奇雞腿,一想到外皮掀開就噴出肉汁的飽滿雞腿,鮮嫩可口的腿肉任誰也捨不得放手! \n號稱台灣首家炸雞腿始祖-玉林雞腿大王 \n西門町裡的玉林雞腿大王是70年悠久的老店,據說台灣當時都還是滷雞腿為主的市場,玉林是首家研發炸雞腿的店家。他們的雞腿是以沾粉的方式下鍋油炸,這種麵皮厚度會比裹粉漿來得薄,一上桌都還能聽見酥脆的外皮滋滋作響! \n炸雞腿裡頭醃得很入味,香料帶出肉質的鮮甜、外酥內嫩,肉汁更是燙嘴飽滿!雖然雞腿已經夠入味,但是再加上店家獨門醬汁,味道卻更加有層次變化了,有些部落客都稱讚這是他們吃過最好吃的炸雞腿前幾名了!...(繼續閱讀) \n(Photo by 三高吃漢) \n肉汁會噴出來的醬香烤雞腿-倆倆號 \n(Photo by yuyen2002)這家隱身在台科大附近巷弄的小店,專賣熱壓吐司與肉桂捲等小點,但其中最令學生與住戶念念不忘的是醬香濃郁又多汁的烤雞腿。體型不算小的烤雞腿,常常有饕客受不了誘惑,一下子就嗑了3、4支還不過癮!烤雞腿的雞皮烤得相當誘人,連平常忌口、不愛吃的雞皮烤的人都會受不住誘惑咬下去! \n雞腿吃起來不會太油膩,微微的焦脆口感很討喜,雞腿肉鮮嫩多汁,一不小心還會有肉汁噴出來。沒有過多調味,吃起來是肉香味十足,難怪烤雞腿會是人氣王。...(繼續閱讀) \n(Photo by 倆倆號臉書) \n↓↓↓點擊下方第2頁按鈕,看柯P也設不得放手的雞腿↓↓↓ \n柯文哲捨不得放手的超大烤雞腿-美乃斯 \n(Photo by 柯文哲臉書) \n美乃斯是陪伴在地新竹人幾十年的烘培坊老店,但最令人念念不忘的卻是店內琳瑯滿目的滷味以及鮮嫩多汁的烤雞腿,就連台北市長柯文哲秀出阿兵哥青澀照時,手上也還拿著美乃斯的紙袋不放,讓人想見當年柯P嗑雞腿的豪爽模樣!如同台北常見的世運食品一樣,美乃斯除了賣麵包,還賣烤雞腿、鹹水鴨等各式滷味,鹹香入味的品項讓人不注意就夾了一大盤。 \n(Photo by larle)他們的超大烤雞腿真的很誘人,整隻腿庫拿起來啃就是電影艋舺裡的爽度,烤得焦香的雞皮鮮嫩可口,醃漬入味的腿肉更是讓人一咬就愛上!...(繼續閱讀) \n(Photo by 美乃斯臉書) \n麥X勞和肯X基都被比下去了-炸雞洋行 這家在台南市中西區時常大排長龍的炸雞名攤也在東區開了店面,日式老宿舍的外觀別具風格,讓人感到濃濃的文青復古味!店內引以為傲的招牌炸雞腿足足有8兩重,厚實的份量光看照片就令人口水直流,還可以搭配薯片、香酥雞塊、奶皇包與飲料成組合餐,許多粉絲號稱連麥X勞與肯X基的炸雞都比不上! \n一打開紙盒便可感受到雞腿分量驚人,炸雞腿不像美式炸雞有著厚重的炸粉包裹,而是使用氣密式的壓力鍋來處理,炸皮就是相當薄脆的一層,吃起來略帶點香氣裡面的腿肉則是充斥著飽滿肉汁,吃來鮮嫩欲滴、肉汁真的會一直滴,多汁到令人覺得不可思議!搭著胡椒與香料佐味,銷魂美味不過如此!...(繼續閱讀) \n(Photo by 三十六雨風飄搖) \n

  • 想吃還不一定吃的到!全台5大「超難訂位」熱門餐廳特搜

    想吃還不一定吃的到!全台5大「超難訂位」熱門餐廳特搜

    「想吃還不一定吃的到!」一語道盡以下5家餐廳的共同最大特色!老闆真的很有心,不論是在餐廳粉絲專頁或是以電話口頭告知,都請客人千萬要先訂位,因為現場除了一位難求外,常常排隊一等就要3到4個小時才能入座!這次介紹的5家餐廳,包括甜點店、私人廚房、壽喜燒、親子餐廳和海鮮活料理,絕對都要先打電話訂位才吃的到。準備好了嗎?現在就把電話拿起來立刻訂位開吃吧! \n訂位最多4位,每人僅可購買2份蛋糕!-河床工作室 - Pâtisserie RivièreOpenRice編輯推薦:是什麼甜點能夠一眼就吸引住大家的目光?什麼樣的味道能夠留在嘴裡久久化不去?來一趟河床工作室吧!讓你用眼、口、鼻好好享受一頓美好的創意甜點!由黃先生和亨利兩個人一起創立的工作室,結合兩人在日本與法國學習甜點的專業,將美好的甜品翻新創作成獨一無二的作品,使許多人爭相前往朝聖。因此老闆在粉絲團宣布了訂位須知和購買限制,為的就是讓每位客人都能在最美好的心情和氣氛下享用每日手工現做的完美甜點….(繼續閱讀) \n( photo by 河床工作室 - Pâtisserie Rivière ) \n須「提前一年」預約、訂位人數限8人以上!-屋頂上的貓私廚部落客 曼曼ღ食、遊 推薦:到此刻仍不敢相信我居然吃到了屋頂上的貓私廚,平常排隊超過15分鐘以上的餐廳都打死不等更別說要提前一年預約的超人氣私廚了!這次託大家的福很幸運地一同前往用餐,位在逸仙路巷子內的住宅一樓,外觀相當低調,從玄關開始便給人感覺如到朋友家做客般,從餐前酒開啟這場饗宴,甜甜的很順口,品嚐了炙燒起司干貝、酥炸芋泥球、柚子橄欖油醋沙拉、蔥燒佐豬棒棒腿、招牌甜菜根麻油雞麵線、綜合果汁、牛小排佐茴香蛋黃醬、蒜頭牛奶雞湯與紅心芭樂起司塔與花草茶,道道用心製作的創意餐點令人驚艷….(繼續閱讀) \n( photo by曼曼ღ食、遊 ) \n↓↓↓點擊下方第2頁按鈕,看更多人氣爆炸餐廳↓↓↓ \n小朋友的最愛,老闆請大家一定要先電話預約!-波力poli 親善餐廳OpenRice編輯推薦:卡通《波力Poli》總是吸引小朋友的目光,跟著波力們到處巡邏救難,彷彿自己也是其中一員一般忠誠。而全亞洲第一家波力Poli親善餐廳,在取得總公司正式授權後於5月在高雄文化中心內正式開幕了!開幕後由於天天前往朝聖的人潮眾多,近日老闆終於宣布請大家以電話先預約,以免現場排隊等候時間過久….(繼續閱讀) \n( photo by 波力poli 親善餐廳 ) \n不想客人排隊等,所以只接受提前電話預約!-花葵壽喜 部落客 mgns1028 推薦:這間位於美麗島附近,真的是完全隱身在巷弄內,花葵壽司可是在高雄區域享譽盛名的壽喜燒!其實這間店大部分來的都是已經查過資訊,知道必須先定位才有得吃的人才會來。入座後如果什麼都吃的話,一開始他們會各種肉都幫你先來一份,整個鍋底都已經鋪好了,裡面的蔬菜盤多到哭,基本上東西都很新鮮,而且看的出來清洗得很乾淨,只要放上肉汁後緩緩地、慢慢地、痴痴地等它熟….(繼續閱讀) \n( photo by 珍妮佛的花草呢喃 ) \n宜蘭人都知道!必須先訂位再來吃的海鮮餐廳-甲富哥活海鮮部落客 Cindy的彩色筆記本 推薦:據說是沒訂位吃不到,而且是要提很早訂位比較有保證。這裡的海鮮除了品質好又新鮮之外,另一大重點就是餐後送的水果盤很厲害!點餐方式是到店家門口的海鮮冰櫃前點菜,沒有MENU這種東西,選了海鮮後老闆會提出幾個建議的料理方式,然後再由客人從中選喜歡的,想吃龍蝦、螃蟹都沒問題。生魚片以當日的漁獲為主,所以可能每次去的生魚片不見得一樣,魚肉軟嫩不帶筋,完全新鮮沒有一絲腥味….(繼續閱讀) \n( photo by Cindy的彩色筆記本 ) \n

  • 起司牽絲到最高點!全台超誘人「特色蛋餅」特搜

    起司牽絲到最高點!全台超誘人「特色蛋餅」特搜

    蛋餅是許多台灣人早餐的選擇之一,但隨著早午餐習慣的人漸多,蛋餅也從平實的餐點逐漸延伸,有老闆加入滿滿超拔絲的起士、香辣帶勁的泰式料理,甚至連傳統米食肉粽也被包了進去,加上精緻的鐵鍋擺盤,豐富變化的蛋餅讓人百吃不膩!OpenRice此次幫大家揪出了全台各地的特色蛋餅,來看看你我熟悉的蛋餅能有怎樣的美味變身吧! \nRecommend 01 | 夢幻變身的鐵鍋蛋餅-樂口福早午餐風氣盛行,連傳統的台灣蛋餅也能有華麗變身!這家擁有Tiffany外色的早餐店將蛋餅放進鐵鍋擺盤,看來可口又精緻,吸引不少粉絲前往嘗鮮。 \n部落客Angelababy 享樂日記推薦:招牌酥皮蛋捲裡面有會噴汁的德國香腸,還有滿滿的高麗菜絲,有如豐富配料的大阪燒一樣!且冷掉的蛋捲還是香酥好吃、一點都不油膩,連餅皮也不會軟掉。整家店用餐環境沒有早餐店的油煙味,連外帶杯也是漂亮的Tiffany色,讓人可以愉快地吃早餐!...(繼續閱讀) \n(Photo by Angelababy 享樂日記) \nRecommend 02 | 爆漿半熟蛋還會牽絲的邪惡蛋餅-一心古早味蛋餅來到台中怎麼可不吃道地的「粉漿蛋餅」呢!比起一般餅皮,粉漿蛋餅總是多了一分Q勁。這家自己調配粉漿的蛋餅,是許多在地人從小吃到大的美味,會牽絲的起士內餡、以及半熟蛋黃的搭配,都是讓人念念不忘的經典!部落客棉花糖的天空推薦:人氣NO.1的起司蛋餅,加了2種不同的起司,濃稠的起司就從切面流下來,牽絲、牽絲、再牽絲,看起來太邪惡了!起司本身就有鹹味,不用再加任何的醬料就很有味道,餅皮還煎到微微焦脆很誘人。 \n至於經典的超總匯蛋餅,有半熟蛋、火腿,還加了肉鬆,份量足足是一般蛋餅的1.5倍,筷子輕輕一戳,半熟蛋黃緩緩流出,滋潤著蛋餅一起吃美味得不得了!...(繼續閱讀) \n(Photo by 棉花糖的天空) \n↓↓↓點擊下方第2頁按鈕,看更多特色蛋餅↓↓↓ \nRecommend 03 | 加入泰式打拋豬的香辣滋味-阿杰手工蛋餅府城不只小吃聞名,連早餐文化也是獨到!這家位於五妃街附近的手工蛋餅,老闆給的份量就是比其他人多,餅皮不會過厚、又乾爽,吃來不油膩很爽口,是許多地在人心中的前幾名。部落客露易絲推薦:招牌的起士拔絲蛋餅,真的拔絲得超厲害!帶點Q勁的口感,配上超會牽絲的起司,早餐吃這個太幸福了! \n另外,老闆還發揮創意,將泰式的打拋豬加入蛋餅裡,結合成獨特的打拋豬蛋餅!吃來鹹香夠味,加上九層塔提味,香辣過癮!老闆還推薦,可以在外層加上一層起士,打拋豬融合起士的香氣,光聞味道就讓人垂涎三尺!...(繼續閱讀) \n(Photo by 露易絲) \nRecommend 04 | 超飽足整顆肉粽包進蛋餅裡-左營肉粽蛋餅高雄人的海派性格一向展現在美食上,然而在地人發揮創意無極限,左營地區竟然有老闆把肉粽給包進蛋餅裡了!部落客黃尖尼。肥吃吃推薦:九層塔蛋餅不稀奇,這裡臥虎藏龍的便是超飽足的九層塔肉粽蛋餅! \n這個看上去就比外面大很多的蛋餅,撒上特殊花生粉不甜膩,還咬得到的花生碎粒就好像真的在吃肉粽一樣!古早味蛋餅的餅皮包覆著粽子,吃起來很有厚度,米飯也很香Q黏密,一次就可以吃到2種美食的價格也讓人直呼賺到了!... (繼續閱讀) \n(Photo by 黃尖尼。肥吃吃) \n

  • 小S也認證的頂級美味!台北「夢幻排骨名店」揪出來

    小S也認證的頂級美味!台北「夢幻排骨名店」揪出來

    每個人心中一定有家念念不忘的排骨,不管是上班族午餐、還是餐桌加菜,一家好吃的排骨老店都能讓人的味覺記憶增添精彩!OpenRice特別精選台北市各區推薦、甚是名人大力加持的夢幻排骨,來看看你心中的傳奇美味是否也在上面呢? \n小S大力推薦的「厚切」大排 gt;gt; 浙江武昌排骨這家老店是藝人小S與邰智源都曾大力推薦的傳奇排骨,這裡的排骨不是一般賣的那種會被打成薄薄一片,而是超夠份量的「厚切」! \n從約5元硬幣厚的切面就可以知道,排骨肉的部分相當厚實,而且也沒有裹粉,直接油炸。一口咬下去,肉汁慢慢地從厚切纖維中流出,充滿整個嘴巴,難怪連小S也被征服!肉質咬起相當有嚼勁,配飯吃更是過癮。 \n(Photo by 小城故事不多) \n胡天蘭念念不忘的夢幻排骨 gt;gt; 麗珠什錦麵食家胡天蘭書中曾大力推薦的夢幻排骨,這家位於萬華火車站附近的老店,雖然賣的是什錦麵,但是從每桌就算點了麵也「必加點」的排骨看來,就知道美味不同凡響! \n這炸排骨雖然是里肌肉,但不柴,還很有彈性與咬勁,麵衣不會很厚且炸得相當酥脆!上面的五香調味剛剛好,好吃又不油膩,是神等級的排骨啊! \n來這裡的老饕也一定會點上招牌芋球,裡面竟是包著草仔粿的蘿蔔絲,有著黑胡椒與蝦米提味,沒想到跟芋泥那麼搭! \n(Photo by 老K愛美食) \n接著再沾上帶有魚露與洋蔥滋味的沾醬,完全中和了排骨的油膩,類似椒麻雞的味道、但又不會過度酸辣,難怪讓熟客吃了20年還念念不忘。 \n(Photo by 大手牽小手。玩樂趣) \n體驗復古「舞廳」的嗑排骨 gt;gt; 東一排骨好東西就算再隱密也不怕沒人知道,這家隱身在2樓的「資深級」排骨老店,一進門便會被店面既復古又華麗的「舞廳」風格給吸引,彷彿走進當年豬哥亮歌廳秀的五光十色般,店內還會播放日本演歌,讓人有種時光錯亂的感覺。招牌的酥炸排骨脆到驚人,簡直可以與知名雞排互相抗衡了! \n肉排內醃漬入味的香料香氣十分誘人,搭配噴香四溢的滷汁實在太美味,看不少人排骨還沒上桌就配著肉燥滷汁快把飯吃完了!每天精心搭配的小菜也炒得清脆爽口,附湯還會大方地用上當季竹筍或是營養價值高的川耳熬煮,喝一口就讓人難忘! \n(Photo by Angelababy 享樂日記) \n

  • 美食網站-香港OpenRice 跑到台灣開飯喇!

    美食網站-香港OpenRice 跑到台灣開飯喇!

     國人愛美食,相關主題網站、部落格非常活躍,甚至衍生出訂餐團購、DIY食譜等多元商業模式,香港知名OpenRise《開飯喇!》美食網昨日來台開站,同步推出專用APP。 \n OpenRice《開飯喇!》創立於1999年,以提供餐廳搜尋服務為主,每月約有超過700萬用戶造訪,網頁瀏覽數超過1億。對比國內知名iPeen愛評網,每月不重複造訪650萬人、月流量6500萬的水準,兩者都是人氣很旺的美食平台。OpenRice則是將營運版圖擴及中國、台灣、印尼和菲律賓等國家。 \n 隨著OpenRice《開飯喇!》台灣開站,首波提供8萬筆餐廳資料。經理李震中表示,籌畫期間以5都為優先,派出至少50名美食特派員深入各都會小巷與鄉間收集店家資訊,以建立最正確完善的資料庫。即日起至12月13日加入OpenRice美食大推薦活動,就有機會抽中iPhone 5s。 \n iPeen愛評網目前正號召北、中、南超過650店家,舉辦會員專屬回饋,有機會獲得KoKo回饋金10倍奉還,凡是將活動分享到臉書,iPeen愛評網也將抽出1台iPhone 5c。

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