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  • 異遊味境!不能出國 就來場刺激味蕾小旅行

    異遊味境!不能出國 就來場刺激味蕾小旅行

    \n目前國內的疫情雖然漸緩,但防疫工作仍不能掉以輕心。在沒辦法出國的日子裡,就用辛香的異國料理,給味蕾來點微刺激! \n任職台南飯店吃到飽餐廳的沙德財主廚,精通多國料理,為饕客準備了包括日本、韓國、馬來西亞、菲律賓、越南、寮國、緬甸、泰國、印度等12國的街頭美食,近50道全新菜色輪番登場。其中台灣人愛吃的椒麻雞,沙主廚調整成緬甸做法,將蒸熟的雞腿肉浸泡在香茅、南薑等香料醬汁中,使其入味後再淋上椒麻香十足的醬汁,味道更帶勁。 \n \n「印度黃薑燉牛肉」是沙主廚向印度主廚切磋廚藝學到的料理,以咖哩跟黃薑的完美比例,將牛肉燉煮到徹底入味,加上原味優格的調和,讓口感更溫潤順口,這時來碗白飯澆淋上黃澄澄的醬汁,令人絕對滿足。 \n \n另外主打美式早午餐的餐廳,也推出夏季限定的新菜色,充滿異國風味的「中東鷹嘴豆輕蔬餅」以高纖多穀的高蛋白餅皮為基底,擺上有超級食物之稱的9種蔬菜,有鷹嘴豆、羽衣甘藍、甜菜根、醃紅蘿蔔絲、醃白花椰菜、西芹、切片酪梨、醃漬洋蔥及紅辣椒,最後撒上中東的杜卡香料,風味獨特。 \n \n「西貢綺想漢堡」靈感來自越南三明治,在漢堡中夾入手打多汁的豬肉漢堡排 , 搭上以胡蘿蔔、豆芽、紅辣椒、香菜醃漬而成的越式涼拌菜,再配上特調辣味美乃滋,保證開胃。 \n如果覺得還不過癮,餐廳目前與美式辣椒醬品牌TABASCO合作,提供3款不同等級的辣椒醬讓客人「加辣」,「哈巴尼羅辣椒汁Habanero Sauce」採用世界最辣的哈瓦那辣椒,辣度最高;「青椒汁 Green Jalapeño Pepper Sauce」使用香氣最盛的墨西哥辣椒,辣度宜人;「紅椒汁Original Red Sauce」是經典原味,入口辣中帶微酸,但尾韻後勁十足。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 佐室SAUCE LAB修杰楷邀你品嘗美味料理

    佐室SAUCE LAB修杰楷邀你品嘗美味料理

     以愛家好男人形象深植人心的修杰楷,跨界擔任美味總監,創立即食包/料理醬品牌「佐室SAUCE LAB」。有鑑於現代人下班後筋疲力盡,還得思考晚餐吃什麼,又不希望大費周章準備食材,佐室耗時一年共推出2款即食包「番茄牛肉粥」、「鮑魚雞肉粥」以及3款料理醬「麻油薑泥」、「麻辣雙椒」、「雙蔥蒜香」,不僅能夠品嘗到食物的原型,更有家的味道。 \n 2款粥品均選用台灣在地優質白米及糙米,富含維生素B和維生素E可促進代謝,且熱量低、無負擔又具飽足感,正餐、宵夜兩相宜,只需隔水加熱或電鍋蒸煮,便能輕鬆享用。其中《番茄牛肉粥》以牛骨熬煮湯頭,香氣濃郁,搭配番茄、紅蘿蔔及軟嫩的牛腱肉,口感細緻順口,其中更添加超級食物紅藜麥,蘊含豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動;《鮑魚雞肉粥》則是搭配香菇、鮑魚丁和雞肉熬煮而成,選用散發天然麥香的燕麥,提供豐富的維生素,是大人、小孩都能輕鬆享用的營養粥品。

  • 佐室SAUCE LAB料理包就該「醬」吃!10分鐘拌出一桌家庭幸福味

    佐室SAUCE LAB料理包就該「醬」吃!10分鐘拌出一桌家庭幸福味

    \n \n愛家好男人修杰楷跨界擔任美味總監,攜手老婆賈靜雯的「賈以食日」團隊,創立即時包/料理醬品牌「佐室SAUCE LAB」,品牌理念從家庭出發,佐室的「佐」代表輔助與陪伴。修杰楷表示自己的廚房哲學;「我認為一道好的料理最關鍵就是食材與佐料,食材是主角,佐料則是料理的靈魂,兩者缺一不可;從食材的精挑細選到醬料比例調配,這些層層堆疊的味道有著密不可分的關係,就好比家人之間總是互相扶持陪伴。」 \n \n \n型男主廚小剛Roy現場示範簡易料理,「薑泥拌蔬食」有著綠花椰菜與甜青椒,麻油香氣直撲鼻;「麻辣紅油炒手」舌尖帶有花椒的麻味不嗆辣,適合小辣族嘗試;「蔥蒜香辣麵」撒上蔥花後更是香氣撲鼻。賈以食日行銷部負責人洪麗雲表示,不僅鎖定單身族、情侶、小人術家庭,露營野炊也是輕而易舉。 \n \n \n佐室專業團隊更研發出一包多食的醬料秘方,主打《麻油薑泥》、《麻辣雙椒》、《雙蔥蒜香》三款料理醬,由於蔥、薑、蒜、辣椒為日常調味中最常使用到的經典百搭佐料,可涼拌、炒菜、拌麵、煮湯等,省去瓶瓶罐罐的困擾,針對料理新手皆貼心附贈教學食譜。 \n \n \n「佐室SAUCE LAB」標榜「無人工添加物」、「無防腐劑」、「無農藥殘留」,並且通過SGS的合格檢驗為消費者把關。全系列商品9月23日起在官網(www.saucelabinfo.com)正式販售,未來將於(復興本店/南京店)及全台city super等上市。 \n▍活動 \n於粉絲團本篇文章的貼文下留言,就有機會獲得小禮物! \n1. 歡迎於FB按讚分享本貼文 ? \n2. 於FB貼文留言處呼叫 @3個朋友一起來看修杰楷推出自創即時料理品牌「佐室SAUCE LAB」~並留言告訴小編你最想嘗試哪個口味! \n✔️獎品內容 | 抽出兩名粉絲,每人可獲得佐室SAUCE LAB粥品試吃包*2,不挑口味隨機寄出 \n✔️公佈時間 | 2019/10/9 \n

  • 2017 World Hot Sauce Awards 原色生活 獲銀銅牌肯定

    2017 World Hot Sauce Awards 原色生活 獲銀銅牌肯定

     去年底於美國路易斯安那州舉辦的「2017 World Hot Sauce Awards」,原色生活公司初次以2個品項參賽,在難度頗高的餐桌調味類組分別獲得油脂類銀牌及醃泡類銅牌,獲獎率100%,同時創下了首度由亞洲地區廠商產品獲獎紀錄,堪為台灣之光。 \n World Hot Sauce Awards自2014年起舉辦以辛香料(如辣椒等)為原料的各項食品的競賽,公正客觀的專業評審,受到國際食品業界的推崇,2017年為第四屆,約有30餘個國家食品業者參予角逐(包括日本、韓國、泰國、台灣等亞洲國家業者)。 \n 值得一提的是,橄欖油品項向來是歐美國家的強項,醬油類雖是亞洲國家所擅長,歐美專業人士卻是較為陌生,原色生活公司(Green Life Herbal Foods Co.Ltd )的「薑黃香辣橄欖油(Amiya 99.99 Gold Spicy Extra Virgin Olive Oil)」及「薑黃原釀辣醬露(Amiya Spicy Soy Sauce)」兩項產品得以獲得青睞獲獎著實不易。 \n 原色生活公司品牌經理林淑娟表示,防腐劑與抗氧化劑廣泛運用於延長食品加工品的保存期限,而該公司投入4年心力研發成功的辣椒橄欖油及辣椒醬油等系列產品,經SGS嚴格檢驗,無重金屬、無防腐劑、無抗氧化劑、化學添加物、人工香料等。 \n 她說,研發團隊在產品的保鮮技術擁有重大技術突破,產品抑菌能力相當的強,甚至較之採用了防腐劑與抗氧化劑者可延長1.5倍之多,此外產品的風味與鮮度優於市售橄欖油及辣椒醬。 \n 林淑娟強調,為了照顧台灣農業,多項原料(如雞心椒、薑黃、九重塔…等)採在地化供應,並做好溯源管理,尤其是原料經加工到製成品,達到幾乎是「零廢棄物」,也相當符合政府積極推動的循環經濟政策。

  • 網路暴紅 不爽貓進軍好萊塢

     美國亞歷桑納州「不爽貓」(Grumpy Cat,見圖,摘自英國每日郵報網站)因天生一張臭臉,在網路上暴紅,人氣鼎盛下,代言合約紛紛湧至,如今不但有了經紀人,也將進軍好萊塢拍電影。 \n 原名「塔達醬」(Tardar Sauce)的不爽貓是隻混種母貓,家居亞歷桑納州摩理斯鎮,飼主塔芭莎.班德生是女侍,她女兒因愛貓的毛色像塔塔醬(tartar sauce),遂取了此名,但卻把「tartar」拼錯成「tardar」。 \n 「塔達醬」發跡,係因塔芭莎的胞弟布萊恩去年九月探視姊姊時,發現她家寵物貓滿臉臭相,很上鏡頭,就拍了一張貓照,並把照片上傳「Reddit」網站公諸於世。沒想到不到幾星期,不爽貓傳遍社群網路。 \n 十月間,專替網路爆紅貓咪開闢金源與星路的經紀人賓恩.拉許斯,相中這隻不爽貓,成功遊說塔芭莎讓他擔任「貓代表」,而塔芭莎迄今已靠著搖錢不爽貓賺進數萬美元。 \n 今年五月底,拉許斯與好萊塢「Broken Road」製片公司簽約,將拍攝家庭喜劇《不爽貓:大電影》,並由不爽貓親自擔綱。據稱本片將賦予不爽貓說話能力,風格類似「加菲貓」。不爽貓未來財源滾滾,本周牠將赴紐約參加全美最大的年度書展,推銷同名新書《不爽貓》。

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