新莊中平國中每年舉辦「蘋果節」敬師！但校外人士恐怕很難理解究竟蘋果和尊敬師長有什麼關係？校長許淑貞說，蘋果節源自美國的繪本大師希爾弗斯坦（Shel Silberstein）的知名繪本「愛心樹」〈The Giving Tree〉。

在希氏繪本中：蘋果樹象徵師長對學生無止境包容付出，永不求回報的精神。中平校方特將每年教師節訂為學校蘋果節，成為學校另類傳統。

主任蘇文雄說，學生利用家政課，製作蘋果巧克力、手機袋、熱塑鑰匙圈等禮品送給老師及家長，還舉辦校內老師描繪比賽，前三名同學，昨天上午將作品面交給所畫的三位老師，老師還當場比較誰畫得好，場面有趣溫馨。

校長許淑貞說，蘋果節行之有年，學生均會自備飲料、小點心找老師奉茶聊天，自然形成與師長良好互動。