在奶茶業，如何成功打造出一個健康時尚兼顧市場的飲品品牌？這個問題是林東信目前在大陸所要著力的點，他希望在廈門磨煉，然後往各個方向走。

林東信還是舉台灣的例子說，台灣是個容易接受外來文化的地方，這在吃和飲上尤為明顯，具有很強的文化包容性。

在林東信看來，奶茶店也是有著自己的文化和品牌內涵的。不同的品牌起始地不同，所蘊含的文化內涵、風俗民情自然不盡相同。一個品牌的推出，在環境設計和LOGO展示上，都能體現品牌的主要客群。所以當推出一個品牌時，最重要的是找准定位，打出自己的人文背景。比如在香港，有一家叫「快樂檸檬」的奶茶連鎖店，從店招到店內設計及產品包裝，都超級可愛，因為用的都是卡通的元素…它能這樣定位，是因為已定好自己的目標客戶族群就是學生一族，相應的，到店裏消費的白領就少了些。

「台灣泡沫紅茶店來到大陸，也要有本土化這一過程。我們看到很多台灣的品牌來到廈門，或是改名或是作調整，這都是必需的。」林東信說。