「我們所有的料理，都加入日本進口備長炭一起烹煮，味道就是不一樣！」外型很酷的「御三家」老闆西原義人，在日本擁有多家居酒屋連鎖店，4年前來到台中開設御三家串燒屋，在日僑圈引起一陣熱潮，今年則首度跨行進軍百貨美食街，要讓台中人嘗嘗真正道地的日式烏龍麵。

■烏龍麵 日本進口

雖然御三家烏龍麵店位在美食街，但西原義人仍很重視原味精神，不但採用籐編座椅搭配木製吧台，餐具也以黑色仿古食器呈現日本烏龍麵店的傳統氛圍。

「烏龍麵從日本進口，因為台灣買不到日本小麥粉，沒辦法自己做！」西原義人說，日本烏龍麵的口感較Q，配上用柴魚、沙丁魚與昆布熬煮的高湯，風味很單純，卻能真正嘗到食材的原味及烹煮的用心。

除了烏龍麵以外，西原義人也精選雞肉、牛肉、山藥泥、菇類、豆皮煮及海帶等6種日本人最喜愛的加料，用來搭配原味烏龍麵，呈現多樣的口味變化。

■天婦羅 酥脆彈Q

而店內另一大招牌料理「天婦羅」也是不可錯過的美味，它採用5L級鮮蝦搭配特製脆粉酥炸，不但口感酥脆不油膩，還能吃到蝦肉的彈Q甜味，值得一試。

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★御三家天婦羅烏龍麵／台中市中港路1段299號15樓／04-23233788／11:00～22:00