燕麥最近很紅，除了選擇多樣化之外，燕麥飲品最近也加入許多品牌。其實燕麥的吃法變化很多，不單單沖泡的吃法。

燕麥的營養價值高，不僅富含纖維素，其中水溶性纖維中因含有β葡聚醣，可幫助降低血液中的膽固醇，讓身體更健康。市售燕麥產品，大致分為「功效榖物」、「沖泡榖物」與「即飲榖物」3類。

功效榖物訴求健康意識強烈的客層，據桂格的市場分析，40歲以上占食用者一半以上；沖泡榖物則訴求方便食用，雖可即時沖泡，但多數產品為求風味，糖分較高；至於即飲榖奶則是近期最熱門的新品，訴求更年輕的客層。

烹飪老師陳妍希認為，很多人以為燕麥是老年人吃的東西，營養雖然豐富，但纖維太粗。她建議不妨採取混搭的方式，最簡單的就是加入米飯一起煮，煮粥時也可添加一些，讓口感多一些層次，如此一來，小朋友、大朋友都可以吃得很高興。本報邀請陳妍希設計了6道食譜，熬粥、烤餅乾、做水果派，一起來動動手吧！