★作法：step 1.北非小米不是米，而是精製的澱粉顆粒，所以不必洗，澆淋沸水直到淹過發脹變軟為止。

step 2.把水濾掉，攪散小米並拌入橄欖油，再入鍋蒸15分鐘，水中可撒些綜合香料，增添風味。

★師傅叮嚀：搭配羊排料理的蔬菜，可清燙，可快炒，美味關鍵在使用果香馥郁的橄欖油。