在上海,想要吃到全球各地美食並非難事;然而,對於上海當地的白領人士而言,上海私房菜更有吸引力。最近,這些白領透過網路所訂購的私房菜,大廚並不有名,而是一些大隱於市的平民食神。

據新華社報導,某日,在徐家匯上班的2位白領人士正熱烈討論起當天中午的一頓午餐,其中提到一道小龍蝦菜,則是從網路論壇上一家私房龍蝦館所訂購的。龍蝦館老闆力薦的大廚據說是自家阿姨,年齡、籍貫不詳,師從何人亦不詳。

雖然如此,在品嘗過小龍蝦後,兩位白領人士同聲一致大讚好吃;而這家龍蝦館因為太熱門了,如果吃完要再叫,起碼要等到後天了。

據了解,這些網路小店通常都是「一人公司」,從客服、採購員、廚師到老闆全由同一人擔任,食客們只要預付一定比例的訂金,老闆便會親自去買菜、下廚,從選料到調配,完全根據食客的要求量身訂做。

其實,在上海雖然可以吃得到來自於全球各地的美食,甚至是在其它亞洲國家吃不到的,在上海都幾乎能夠品嚐,只是,對於上海人而言,上海私房菜吃起來更有味道。

去過上海比較熱鬧的地區就會發現,林林總總的餐館中,大排長龍、生意興隆的通常是上海菜特色的餐廳。在浦西天平路上的一家老牌吉士酒家,從午到晚,即便事先有預約,往往都還是要等上好一段時間才能夠有位置坐,道地上海菜受歡迎的程度,由此可見。

不過,上海市品質技術監督局說,自今年6月1日「食品安全法」正式實施後,原先由衛生部門頒發的食品衛生許可證被食品生產許可證、食品流通許可證和餐飲服務許可證取代。

其中,質監部門負責受理、審核、發放生產環節的食品生產許可證,但對於在自家廚房裡進行食品生產的個人、消費者購買由家庭作坊製作、在網上銷售的自製食品的行為,則不在管轄範圍之內。

因此,雖然平民食神的上海私房菜很好吃,價格也相對便宜,但由於並未進行工商、衛生許可登記,一旦發生食品安全事故,對於食客而言,也只能自行承擔後果了。