美國牛肉事件引發風暴仍在延燒中,台南縣衛生局十月下旬開始針對賣場、餐飲店及小吃攤展開稽查,結果三成業者未標示牛肉來源,儘管政府規定明年元月一日起,散裝牛肉一律須標示產地,但一般餐飲店即使未標示,亦無法適用《食品衛生管理法》開罰。

台南縣衛生局十月廿六日起至今,共稽查三百九十六家販賣牛肉的大賣場、傳統市場肉攤、牛肉麵店、餐飲店、小吃攤,其中一百廿一家未標示牛肉來源,約占三成,該局食品衛生科說,在明年一月一日前都是宣導期,會不斷提醒相關業者依規定標示。

採買少也要標產地 餐飲業很困擾

稽查人員發現,大賣場或專賣牛肉的肉攤對牛肉來源,大都能提出完整的上游供應商所出具的相關文件,一般傳統市場兼賣牛肉的肉攤、餐飲店業者,對標示來源則不乏大吐苦水者。

據了解,以快炒為主的餐飲店業者在稽查過程中就反映,一天不過採買兩、三斤牛肉,且菜單只有蔥爆牛肉等幾道使用牛肉的菜色,要向肉商索取牛肉來源證明並在店裡標示產地,實在很麻煩,況且有時採買澳洲牛肉、有時採買紐西蘭牛肉,每天都得依實際採買狀況標示產地,讓業者感到很困擾,但在美國牛肉風波期間,不標示清楚根本沒辦法作生意。

明年起須強制標示 恐有段陣痛期

對此,縣衛生局表示,美國牛肉事件演變至今,雖然有《食品衛生管理法》可強制牛肉賣場等相關業者標示牛肉產地,但是對於僅少量使用牛肉的餐飲店卻只能以《公平交易法》或是《消費者保護法》約制,即便明年元月一日起,散裝牛肉須強制標示產地,如何要求餐飲等相關業者配合,恐怕還有一段陣痛期得適應。