20年前因為接待日本客人,進而鑽研創意中菜的周中,目前在香港無線電台主持「星級廚房」節目,他教明星做的菜,輕鬆又容易,示範一道黃金蝦,改炸為煎,美味不減。

﹝1﹞活蝦剪去鬚與腳,從蝦背開刀,取出腸泥。

﹝2﹞鍋子燒熱,加少許油,將蝦子兩面煎熟。

﹝3﹞倒入蒜末、薑泥、蔥花、辣椒醬、辣油等炒香。

﹝4﹞再加少許花雕酒、醬油、糖、水等,翻炒至水分收乾。

﹝5﹞撒進蒸熟壓碎的鹹鴨蛋黃,拌勻即可。

試吃黃金蝦的錢嘉琪表示,原來做菜那麼簡單,而且又好吃,連不愛做菜的她都躍躍欲試!