美國乳品出口協會邀請國宴主廚陳兆麟發展數道創意料理,讓西方的乳酪融入東方菜色當中,另方面,也邀請新一代植竹流餐廳主廚陳易松,從義式的熟烹飪手法表現乳酪的豐富滋味。

美食評論者趙敏夙認為,品嘗乳酪,選擇搭配食物的基本原則是,愈簡單愈好。今天,藍黴乳酪加蜂蜜,明天,再試試藍黴乳酪配奶油,這兩種組合的邏輯,都是用較香甜,滑潤的食物,來化解藍黴乳酪的重口味。但是,法國人卻喜歡「三合一」,麵包先塗上奶油,再放乳酪,最後再蓋一球鮮奶油,這種大方豪氣的吃法,也值得參考。