馬英久總統就職晚宴，為讓各國領袖、貴賓領略台灣的熱情及美食，除了料理必須道地外，服務流程一點也馬虎不得。經國管理暨健康學院餐飲管理系系主任周景堯從95年開始帶領系上同學與凱薩飯店合作，每年在國宴上，協助內、外場工作，去年520馬總統就職時，更受到老爺酒店青睞，指定為合作學校。

周景堯表示，外燴準備工作相當繁雜，現場所需求人力必須具備各種基本訓練，例如調酒區所需人力必須是對酒的種類熟悉且具備調酒技巧；又廚房的助手必須擁有相當刀工技能。每一次國宴之前，周景堯說：「我們系上就會籌組小組，進行人力安排、演練等相關工作，務使服務流程零缺點。」經國管理暨健康學院除了致力與各飯店進行外燴產學合作外，每年學生到各飯店實習也是學生提早熟悉產業狀況的重要學程，周景堯驕傲地說，經國餐飲管理系畢業的學生，已培養出業界所需實務知識及技巧，畢業後馬上符合就業市場所需求人力。

周景堯說，要讓學生用心學，一定要先讓他們產生興趣。他也認為，好的餐飲服務者除了要學好料理技藝外，對服務細節也要特別重視，所以學校鼓勵學生努力取得調酒、糕點、中西餐等證照外，還要取得餐飲服務證照，讓經國餐飲管理系學生不會有畢業即失業窘境。