水庫與嘉南大圳豐富了嘉南平原，然而，要如何將種子等原物料運入，並將這占了台灣40%強的農作物與大批甘蔗運出，台糖五分仔車就此誕生。水路與鐵路齊備，再加上後來曾文水庫與烏山頭水庫串連，嘉南平原這才真正成為寶庫。

一般火車的國際標準軌距是143.5公分，五分仔車指的是軌距只有76.2公分，剛剛好是正常軌距的一半。新營糖廠解說員陳博彥說，當年最盛時，全台共有45間糖廠，五分仔車鐵道總長3千多公里，將近可繞台灣3大圈。

月移星轉，現在台灣只剩虎尾與善化2家糖廠還在營運，其他均已轉型。如果想要體驗五分仔車，台糖共有溪湖、蒜頭、烏樹林、新營、高雄等5條「戀戀五分仔車」仍在行駛中，目前最受歡迎的，就是新營糖廠。