頂極涮涮鍋店，出現健康新吃法，「紗舞縭極品集」引進日本流行的鮮蒸料理，將13種無毒或進口蔬菜與頂級肉片、現殺海鮮等，裝進日幣25000元的檜木盒裡蒸到恰到好處，美味與養生兼具。

■檜木蒸盒來自日本

向日本取經的女老闆洪蘭惠說，台灣檜木都拿來當建材或澡盆，做成蒸器並不合適，所以20幾個檜木蒸盒全都從日本帶回來。

現蒸現食必須配合好食材，才能滋多味美，蒸盒裡排滿了高麗菜、豆芽菜、日本水菜、金針菇、杏鮑菇、香菇、鴻禧菇、南瓜、小馬鈴薯、玉米、龍鬚菜等，不是從日本進口，就是來自花蓮東豐有機農場，每一款都切成絲狀或是適口大小，均勻的鋪滿檜木蒸盒，有如花園百花綻放。

■搭配私房醬汁更棒

蔬菜先蒸3分鐘，表層再鋪上海鮮或肉片，再蒸30秒即可，搭配的沾醬也不一樣，以柴魚高湯為底，加上少許薑末、茗荷、蔥花製成的熱醬汁，讓整體口感更溫暖。

一掀蓋，就可以聞到淡淡的檜木香氣，蔬菜沾染的些許肉汁油香，單吃或是捲著肉片都好吃，就著清爽的醬汁，吃起來清甜爽脆，相較於涮煮的烹調方式，更能將菁華保留在食材上。

套餐內容包含生魚片、烤霜降豬或天婦羅、山藥泥蒸蛋、牛小排握壽司或烏龍麵，搭配海陸主菜，雙人套餐價格在1580～1990元之間。

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★紗舞縭極品集╱台北市敦化南路1段270巷21號（近仁愛路）╱02-87715548╱11：30～14：30和17：30～22:00