餐飲業吹懷舊風，一向標榜時尚與創意的「TOP OF ONE」這一季創新手法重新詮釋杭州老菜，再加上四人同行、一人免費的促銷活動（至12月15日止），要讓杭州老菜再次火起來。

杭州菜在台中市場一向冷門，為了增加吸引力，TOP OF ONE主廚這回火力全開，不但活龍蝦、鴨肝、松露、鮑魚、牛排、圓鱈全部端上桌，而且道道講究慢工出細活。

以神仙魚丸湯為例，烹煮三天的湯頭，加上口感有如嫩豆腐般的草魚丸，不但風味清透澄淨，在微寒的初冬季節喝來更覺溫潤舒暢。

用澳洲活龍蝦烹煮的柚香杏菇龍蝦、用紅谷米煨入味的鮑魚牛菲力以及用松露醬汁提味的鴨肝米餅，全是這一季為了滿足台中客所特別精選的食材，但主廚運用了不同醬汁與烹調手法，讓這些高檔食材有了耳目一新的風味與吃法。

尤其是主菜乾煎圓鱈與東坡肉細麵，加入多種紹興老酒混合的溫酒相搭配，有如老菜重新粉墨登場，乍見熟悉身影卻又帶唱出令人驚喜的新曲，不知不覺地味蕾也跟著發亮了。

INDEX

★TOP OF ONE／台中市英才路532號46樓／04-23031234／11:00～14:00和17:30～21:00／收一成服務費