山東省金鄉縣是全大陸最大的大蒜生產和交易地，往年總是「蒜賤傷農」，但今年春節至今，金鄉蒜價較去年已經瘋狂上漲40多倍，而這背後推手正是溫州商人和山西煤老闆的游資。

大陸媒體報導，山東濟南某超市，一袋大蒜共4顆，淨重0.22公斤，要價3.62元（人民幣，下同），每公斤約16.5元，這個價格已經接近甚至超越豬肉價。然而，蒜價上漲最大受益者卻是中間商而非蒜農。

游資凶猛 日交易數億元

在濟南長期從事大蒜貿易的蘇濤說，大蒜上漲數十倍，除了供需關係外，更重要的是溫州商人和山西煤老闆的炒作。「游資太凶猛，無法控制。」蘇濤說，看到大蒜生意好，各方面的資金都進來了，「有的時候，可以將金鄉縣銀行的款都提光。」他透露，金鄉的大蒜交易市場，有時一天的交易額可達數億元。

當大陸蒜商們皆意識到，大蒜收購價可能創歷史新高時，收購價格便一天比一天高，於是，不僅山東，全大陸各地的大蒜商販都跟著哄抬收購價，金鄉當地一位儲蒜商也坦言：「多存一個月，每噸蒜多賺2000元，坐等著就可以收起錢。」「從一個冷凍庫拉到另一個冷凍庫，簡單一出一進之間，一輛小車就進來了。」更有儲蒜商說，今年一年賺的錢相當於過去5年總和。

除了金鄉縣，大陸各地的大蒜價格也頻頻瘋漲。在廣州，白皮大蒜批發價已從6月分的1元／公斤漲至8.2元／公斤。北京大蒜的批發價更高達8元／公斤，是年初最低時期的10倍。

雖然大蒜價格上漲，但銷量和出口卻未見有爆炸性成長。大陸商務部對外貿易司的資料顯示，今年前8個月，大陸出口大蒜數量較去年同期僅成長了1.2%。但8月分，當出口數量下降22%時，金額卻成長70%，平均單價成長117.9%，呈現量跌價升的態勢。

事實上，由於去年大陸「蒜賤傷農」，農民大幅減少蒜頭種植面積，使得供應量大幅減少。根據中國大蒜網公布的統計數字顯示，2007年全大陸各地共計種植大蒜1010萬畝，2008年降到555.5萬畝。於是大陸蒜頭產量銳減，對應外國需求的上升，導致了大陸大蒜出口價格劇增。

蒜價三級跳 肥了中間商

然而，大陸蒜頭屢創新高，蒜農的獲利卻不多。目前，從蒜農手中收蒜，最高價格是1.8元／斤；進入金鄉大蒜交易市場後，大蒜最高價變成4元／斤，而到了超市，竟成8元／斤。使得大蒜上漲真正的受益者是中間商、批發商和有自己生產基地的大企業。

金鄉縣一位蒜農說，今年他種植了6畝大蒜，畝產乾蒜2000斤，平均出售價格約1.4元／斤，每畝所需肥料、蒜種等農資成本為800元，在不扣除人工成本的情況下，一畝大蒜收入為2000元。他感嘆說，「今年的大蒜收益是歷年來最好的。不過，要攤平2008年的虧本的話，掙的錢就所剩無幾了。」

此外，蘇濤也擔心價格的大起大落會嚴重破壞蒜農的種植預期，形成惡性循環。金鄉縣去年大蒜產量158萬噸，今年只有近100萬噸，下降幅度明顯。金鄉大蒜交易市場分析人員說，在價格上漲刺激下，現在金鄉的大蒜種植面積成長超過2成，「這只是開始，蒜農遭受到了去年血本無歸的打擊，今年謹慎些，但如果明年大蒜價格繼續向好，種植面積成長幅度就不好預料了。」