美國醫學專家將大蒜列為九大「消毒蔬菜」之首，坊間也盛傳吃大蒜可防H1N1。在流感高發的冬季，大陸大蒜一反去年價格暴跌的慘烈行情，有「中國蒜都」之稱的山東金鄉縣，今年大蒜市場行情火爆，蒜價上漲了8成，甚至有裝卸工人因炒蒜變成富翁。

大陸媒體分析，近幾年大陸蒜頭價格持續低迷，蒜農因此大幅減少種植面積。而H1N1來襲，更使國際蒜頭需求量大增，同時抬高大陸國內市場蒜價。以往每斤售價1、2元（人民幣，下同）的大蒜，現竟上漲到5元多。

大蒜瘋漲一發不可收拾。去年此時批發價僅4分錢／1斤（500公克）的大蒜，如今已貴不可言。據中國大蒜網的資料顯示，在山東金鄉，一顆直徑5公分的大蒜，11月18日成交價已漲至3.75至3.8元／斤，在山東農貿市場上，零售價更攀升至5元／斤。如今，在金鄉甚至上演了大蒜倉庫裝卸工，炒蒜炒成百萬富翁的傳奇。

賠本生意鹹魚翻生

去年春節過後，金鄉縣魚山鎮5個裝卸工合夥以0.12元／斤的價格，從外地大蒜商手裡買入700多噸大蒜。今年8月分蒜頭價格翻倍，以2.8元／斤的價格出手後，這幾名裝卸工轉眼成了百萬富翁。

另一名來自河南開封的醫生張紅雨，自從2007年做蒜商賺外快以來，已經連續賠本兩年，先後投入的15萬元資金只回收5000元。但今年，蒜價的連番上漲讓他大賺一筆。

今年5月20日，大陸H1N1初起，張紅雨買入50噸的濕大蒜，當時的收購價為0.3元／斤。9月底，大陸第2波H1N1疫情再起時，蒜價已是2.1元／斤，足足7倍的價差，讓張紅雨賺了18萬元。

這還不夠，11月18日，同規格的大蒜在鄰近的山東省金鄉縣的交易市場上，每斤交易價位已經漲逾3.5元。也就是，張紅雨若再等上兩個月，他的50噸大蒜還能再多賺14萬元。

獲利2倍捨不得賣

今年7月20日，張紅雨以1.4元／斤收購乾蒜，8月初，乾蒜價格漲逾2元。「大蒜商們就像打仗一樣緊張，都在搶大蒜。」張紅雨說，他總共搶得了130噸乾大蒜。11月中旬，大蒜每噸出庫價與9月25日相比，已經上漲了2000元，與7月中旬相比更上漲近1倍。

當大蒜行情漲至2元／斤時，不少炒家進入金鄉縣的各個冷凍庫進行短期炒作，也加入搶蒜囤蒜的行列。

楊磊是金鄉一座容量1700噸大蒜冷凍庫的出租商。「和幾個親戚貸款收購了500噸大蒜，1.65元／斤進的，上月底以每斤3.55元的價錢出手了。」楊磊說，金鄉有近1000個大蒜冷凍庫，今年，大蒜冷凍庫主們，除了因囤蒜而獲利外，還能賺取仲介費，「領著客商到冷庫裡看大蒜，成交一筆，每噸有20元的仲介費。」

造成全球恐慌的H1N1疫情，意外成為拉抬蒜價的希望。「按現在的價錢，他們都已經獲利超過200%了，但沒有一個肯將大蒜出手。」楊磊說。