有感於辦桌文化的式微，創團十周年的紅瓦民族舞蹈團推出民族舞劇《辦桌》，團長劉明仁以辦桌流程入舞，從備料、烹調、裝盤、上菜的過程全以肢體展現，融合了流行的街舞、踢踏舞與相聲等元素。

六十一年次的劉明仁在新竹鄉間長大，他對流水席、辦桌、總鋪師有著一股特殊情感。「小時候不時可在廟口、別人家門前廣場看到辦桌搭台，那種熱鬧的氛圍，是陪伴我成長的記憶。」

由於他中學也教授舞蹈班及社團，跟孩子聊起辦桌時，獲得的回應卻很冷淡。「辦桌、流水席，對他們而言好陌生，很多人不知道是什麼，那卻是我們這輩人的記憶中，台灣人情味的最佳表現。」

因此，策畫十周年舞作時，劉明仁決定以辦桌為題，一方面希望喚回同輩人記憶，同時讓沒看過辦桌的年輕人了解辦桌是怎麼一回事。

透過舞劇的形式，劉明仁以一名離開家鄉到城市打拼的原住民青年為主角，在舞劇中他跟著總鋪師學辦桌、烹飪、接洽訂桌，展現辦桌文化的樣貌。

同時，因應劇情發展，他串入街舞、踢踏舞與相聲等演出形式，讓《辦桌》如同辦桌文化一般的熱鬧豐富。《辦桌》將於十二月十八、十九日在台北縣藝文中心演出。