米其林昨日在香港發表二○一○年版《香港澳門米其林餐旅指南》，今年最大贏家是香港四季飯店，中餐龍景軒與西餐Caprice雙雙拿下三星最高榮銜；澳門Robuchon a Galera蟬聯三星寶座。鼎泰豐香港分店也獲米其林一星，這是台灣餐飲品牌第一次獲米其林星星肯定。

第一時間聽到香港店摘星，鼎泰豐老闆楊紀華笑到合不攏嘴。他說，香港分店能拿下一星，他有信心米其林評鑑若來台灣，台北總店至少穩拿二星。

楊紀華說，香港分店前七年是授權經營，口碑並不好。去年一月收回來自己做，開張前從台北派去卅幾位員工，包括洗碗工與洗廁工，所有細節從頭訓練起，成功重建品牌形象。

相較二○○九年版，港澳地區獲米其林星的餐廳從廿八家增加為五十一家，總星星數從四十顆暴增為六十六顆。香港四季飯店龍景軒和澳門Robuchon a Galera仍穩坐三星寶座，去年獲二星的Caprice竄升為三星。

前年新開張的澳門四季飯店紫逸軒因與香港四季龍景軒師出同門，第一年上榜就獲得二顆星。香港名人飯堂之一的福臨門灣仔店從一星變二星，香港桃花源小廚、旺角朗豪酒店明閣、港島香格里拉珀翠都晉升二星

餐廳之列。